Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Nantes

Mathieu, ein Kremier-Käser, und Nicolas, ein Bauern-Käser auf dem Hof Bois Joubert im Marais de Brière, eröffneten ihren Laden im April 2022 im Viertel Copernic. Im Schaufenster von Racines können die Passanten die Käsepalette betrachten, die in ihrem Keller reift: Tommes de brebis basque, abondance fermier, gouda mayennais, Ronde des Marais, Sort-Palud... Käsenuggets aus Bio-Rohmilch von lokalen Rassen, die direkt von den Bauernhöfen angeliefert werden. Es gibt auch Gwell, eine bretonische Milchspezialität, sowie korsischen Bruccio (in der Saison). Mathieu und Nicolas geben ihre Leidenschaft weiter und beraten Sie bei der Auswahl von Wein und Apfelwein. Auch im Lebensmittelgeschäft gibt es schöne Funde zu vermelden.

Gegenüber der Kirche im Viertel Saint-Félix, direkt neben der berühmten kleinen Bäckerei Le Petit Lieu, gibt es einen neuen Fischladen. Pierre empfängt uns dort mit einem Lächeln, begleitet von Paul für ein frisches Duo. Wir entdecken die schönen Stände, in denen die Fische und Schalentiere des Tagesfangs von unseren bretonischen Küsten, La Turballe, Le Croisic und den Küsten der Vendée (Saint-Gilles und Sables-d'Olonne) glitzern. Ein Fischteich, in dem die Kinder durch die Glasscheibe das Treiben der Krabben, Seespinnen oder bretonischen Hummer (je nach Anlieferung) beobachten können, ist immer eine Sensation! Ein Schild an der Außenseite kündigt den "Fang des Tages" an, der an diesem Tag Wolfsbarsch, Seehecht, Magerfisch oder Wittling umfasst. Kurz gesagt, es handelt sich um einen Fang, der nach alter Tradition und mit Rücksicht auf den Meeresboden durchgeführt wird: ein qualitativ hochwertiger und lokaler Fischfang. Makrelen, Seeteufel, Sardinen, Kraken liegen auf ihrem Eis... Pierre und Paul heben für Sie die Netze ein und verarbeiten die Fische auf Feinkostniveau mit vielen Ideen für den Aperitif (Fischterrine, Schellfischfilet, Acras, Fischbrot) und einer Flasche Wein zum Mitnehmen. Jedes Mal am Ende der Woche nimmt man die aktuellen Gerichte mit nach Hause: Fish and Chips oder eine andere Blanquette de la mer zum Beispiel. Austern, Langusten, Garnelen - alles erinnert uns an das weite Meer.

Mokatea ist die Feinschmeckerboutique von Patrick Albera, die seit 2003 eine Institution auf dem Markt von Talensac ist! Im Jahr 2018 hat sie sich mit den türkis-weißen Farben der Strandhütten von La Baule geschmückt, mit dieser selbstbewussten Unterschrift für einen der regionalen Bestseller, den Fondant baulois! Es handelt sich um einen Schokoladen-Reisekuchen mit zartschmelzender Textur, der auf natürlichen Zutaten basiert und uns vor Vergnügen dahinschmelzen lässt - und hier kann man ihn probieren! Als leidenschaftlicher Schokoladenliebhaber bietet uns Patrick, der von Macha unterstützt wird, auch neunzig verschiedene Tafeln von Premiummarken an: Schmelzen Sie für die Zartbitterschokolade Orangenschalen der normannischen Schokoladenfabrik Michel Cluizel, oder für die Apotequil des Hauses Bonnat in Voiron oder für die Milch und Haselnüsse aus dem Piemont des in Italien ansässigen Herstellers Venchi. Was die Reisekuchen angeht, ist der Fondant baulois also die Referenz mit dieser köstlichen Schokoladenspezialität und ihrer Note von Karamell mit gesalzener Butter. Es gibt ihn auch in Minzschokolade, Orangenschokolade, Kaffeeschokolade und sogar glutenfrei mit Himbeerfüllung. Es gibt auch andere Reisekuchen wie den Gâteau nantais, einen Mandelbiskuit, der mit einer subtilen Rumglasur überzogen ist. Servieren Sie zu diesen süßen Köstlichkeiten hochwertige Heißgetränke wie einen Tee Compagnie and Co oder einen frischen, auf Wunsch gemahlenen Kaffee. Und genießen Sie mit Genuss! Und jetzt hat Patrick auch seine Website, schauen Sie sich dort um und seien Sie gewarnt, es gibt nur Feinschmecker!

Cime ist das schöne, hohe Projekt von Esther, Gregory. Die drei Freunde und Geschäftspartner haben diesen vielsagenden Namen und den Heißluftballon, der das Unternehmen repräsentiert, gewählt, weil sie vorhaben, Sie auf eine Reise über die Berge und Vulkane mitzunehmen, an deren Flanken der Kaffeeanbau möglich ist. Sie befinden sich bei der ersten handwerklichen Rösterei für Spezialitätenkaffee in Nantes. In dieser hübschen Kaffeewerkstatt werden die Bohnen der prestigeträchtigen Arabica-Sorten mit einem hohen Anspruch an Qualität, Frische und Respekt für die Erzeuger und die Umwelt ausgewählt. Im hinteren Teil des Lokals stehen Säcke mit Rohkaffee aus - dank kürzester Wege - Ruanda, Bolivien, Panama, Honduras, Äthiopien, El Salvador etc. Der Kaffeeröster Giesen röstet die Bohnen in einer für jede Produktion geeigneten Weise: Die Kaffeebohne gewinnt an Volumen, verliert Feuchtigkeit, gibt ihre Aromen ab... Dann werden die Bohnen 24 Stunden lang ruhen gelassen, damit die Gase verdampfen können. Diese handwerkliche Rösterei bietet Kaffee von höchster Qualität, der sich vom Erzeuger bis zu Ihrer Tasse lückenlos zurückverfolgen lässt. Die Kaffees werden als Bohnen oder gemahlen auf Anfrage verkauft und sind auch für professionelle Gastronomen erhältlich: Meraki oder das Haus Arlot Cheng haben sie bereits übernommen. Jeder Kaffee wird von einem erklärenden Blatt begleitet, um mehr über seine Identität, sein Profil und seine Herkunft zu erfahren: So besticht der Finca El Encino aus Honduras durch seine milchige Textur und seine Schokoladen-Nuss-Noten. Oder der Karambi aus Ruanda und seine Süße, die die Zitrusnoten, aus denen er besteht, unterstreicht. Man lässt sich auch vom Divina Bourbon aus El Salvador überraschen, dessen natürliche Trocknung die Honig- und Karamellnoten enthüllt. Rund um den Cupping Table aus Lehm, an dem Sie Kaffee verkosten können, finden Verkostungsworkshops statt: Zunächst beobachten Sie ihn, dann riechen Sie ihn in seinen verschiedenen Formen: als Bohnen, gemahlen, nass, bevor Sie ihn brechen und dann probieren. Man achtet auf seine Struktur, seine Dichte, seine Bitterkeit, seine Süße und seinen Abgang und entdeckt den Kaffee in einem neuen Licht, nachdem man dank Cime an Höhe gewonnen hat. Eine zweite Adresse wurde im August 2023 in der Rue Santeuil 4 eröffnet.

Julie und Jean-Baptiste führen seit Ende 2022 die Geschäfte von L'Atelier du Bocal. Hier wird alles mit Pfand belegt, egal ob im Laden oder im Drive-in. Die Produkte sind bereits in Gläser abgefüllt, was beim Einkaufen Zeit spart. Die Behälter müssen dann nur noch zurückgebracht werden. Das Pfand ist kostenlos. Die Marke verkauft an Privat- und Geschäftskunden. 900 Artikel in den Geschäften, 1.300 für lose Ware. Periodenschutz aus Stoff, salzige und süße Lebensmittel, Getränke und Softdrinks, Drogerieartikel, Reinigungs-, Hygiene- und Haushaltsprodukte, Kosmetika, Molkereiprodukte, Obst und Gemüse und Zubehör - man findet alles, in großer Menge und in hoher Qualität. Die Lieferung per Fahrrad erfolgt in Nantes mit den Coursiers Nantais. Ein Null-Abfall-Drive!

Mit seiner fast 30-jährigen Erfahrung setzt Patrick Chauchard in Nantes zusammen mit seinem Sohn Vincent seit einem Jahr ein Abenteuer fort, das die Menschen in Nantes begeistert. Der frische Lachs kommt in der Qualität Label Rouge aus Schottland, wird über Grünbuche geräuchert und mit Salz aus Guérande gesalzen. Von Hand aufgeschnitten und vakuumverpackt als ganze Filets, Scheiben, Steaks oder Pflastersteine. Auch Fischkonserven, Sardinen in Öl, Golfmorgenfisch, Weißer Thun und geräucherte Fischrillettes gehören zu unserem Angebot. Alle seine Qualitätsprodukte findet man auch im Online-Shop. Versand in Metropolitan-Frankreich in isothermischen Paketen. Wer das Maison Chauchard betritt, betritt die Welt der Meeresgastronomie, um alle Geschmacksrichtungen zu probieren. Der Empfang ist freundlich und lächelnd.

Diese handwerkliche Bäckerei befindet sich direkt neben dem Bahnhof und ist ab dem frühen Morgen geöffnet, um Ihnen ein leckeres Frühstück anzubieten. Seine breite Palette an Brotsorten, die hausgemacht sind, wie das Kürbiskernbaguette, wird mit Mehl des Label Rouge hergestellt. Viennoiseries aus reiner Butter, Patisserie und andere süße Leckereien wie Schokolade warten nur auf Sie. Erwan Le Bechennec, der seit 25 Jahren in der Bäckerei tätig ist, und sein vierköpfiges Team entwerfen auch Torten für Veranstaltungen. Zur Mittagszeit kommen die Leute wegen der guten Sandwiches, Pizzas, Paninis, Croque Monsieur oder Hot Dogs und der speziellen Brioche-Brote für die Burger. Diese Köstlichkeiten kann man auch am nahe gelegenen Canal Saint-Felix genießen.

In einem winzigen Laden in Form eines beleuchteten Korridors befindet sich diese neue Käserei und Molkerei, die im Herbst 2019 eröffnet wird. Amélie lässt Sie dort an ihrer Leidenschaft für Käse teilhaben, vorzugsweise Rohmilch- und Bauernkäse, den sie sorgfältig direkt bei kleinen Erzeugern in ganz Frankreich (Savoyen, Auvergne, Pyrenäen, Normandie, Val du Doubs ...) auswählt. Die ehemalige Journalistin war durch ihren Großonkel, der Käser war, mit diesem Virus infiziert und hatte den Auslöser für ihre Umschulung, als sie Hirten interviewte, die von der Sommerweide im Béarn zurückkehrten. Und das Ergebnis ist, gelinde gesagt, köstlich! Hier finden Sie jede Menge Ideen, wie Sie Ihre Gäste zum Aperitif, zum Abschluss eines Essens und sogar für Raclette-Abende verwöhnen können... Wir können Ihnen sogar vorab zugeschnittene Käseplatten für den Anlass vorbereiten! Lassen Sie sich unter den rund 60 Käsesorten von einem Saint-Marcellin oder einem Saint Felicien, einem knusprigen Brie oder auch einem Gorgonzola zum Löffeln verführen! Und wenn Sie süß/salzig sind, wagen Sie sich an die Kirsch-/Schokoladen-/Piment d'Espelette-Paste, die sehr gut zu harten Teigen wie dem Etivaz passt. Entdecken Sie auch die Produkte des Feinkostladens und die Weinauswahl, um Ihre Mahlzeiten zu begleiten.

Benoît Chaigneau, Kellermeister, gründete 2017 Distiloire, einen handwerklichen Spirituosenhersteller, der den Gin 1924, den Pastis Meskad und den Vermouth Douce Folie herstellt, die mit lokalen Weinen hergestellt werden. Die Pflanzen werden biologisch angebaut und stammen teilweise aus der lokalen Region (Val de Loire), und die Alchimie entsteht, um authentische Spirituosen zu schaffen, deren Geschmack weit entfernt von dem industriell hergestellter Getränke ist. Während Gin hauptsächlich aus Wacholderbeeren, Koriandersamen, Angelikawurzeln und Kamille hergestellt wird, enthält Pastis nicht weniger als zwanzig Pflanzen, darunter die obligatorischen Süßholz und Anis sowie Tonkabohne, Kardamon, Szechuanpfeffer, Melisse und Dornenschösslinge, die auf seine Herkunft aus der Vendée hinweisen. Beachten Sie, dass Benoît der einzige Gewerbetreibende ist, der diese Getränke bis heute im Departement herstellt, und einer der wenigen im Westen. Der mittlerweile bio-zertifizierte, passionierte Kellermeister hat beim Concours aénéral Agricole Paris 2020 zwei Preise gewonnen: eine Goldmedaille für den Gin 1924 und eine Silbermedaille für den Pastis Meskad. Zuletzt hat er den Spiced Rum 5.5 herausgebracht. Entdecken Sie ihn, um sich oder anderen eine Freude zu machen!

Nur wenige Schritte von der Basilika Saint-Donatien-et-Saint-Rogatien entfernt hat Lise Pile Poids gegründet, einen hübschen Tante-Emma-Laden, der lose Ware anbietet, um unseren Konsum wieder selbst in die Hand zu nehmen, d. h. den CO2-Fußabdruck durch weniger Verpackungen zu verringern und mehr Wert auf lokale Produkte zu legen. Pile Poids ist absolut umweltbewusst und bietet zahlreiche Produkte an, darunter vor allem von lokalen Produzenten aus Nantes, der Region Pays de la Loire und der Bretagne. Biologische, lokale und auch Pfandprodukte sind unter den trockenen Lebensmitteln, Hygiene- und Pflegeprodukten und Accessoires zu finden. Wir finden sicherlich unser Glück vom Teller (Hülsenfrüchte, Nudeln, Reis, Getreide, Kekse, Trockenfrüchte, Gewürze...) über das Badezimmer (Shampoos, Seifen, Balsam, Zahnpasta, Deodorants...) bis hin zum Haushalt (DIY-Produkte, für den Boden, zum Waschen, zum Geschirrspülen). Das Prinzip besteht darin, dass Sie Ihren eigenen Behälter mitbringen oder vor Ort einen finden und genau das kaufen, was Sie brauchen!

Alles, was es an Süßwasserfischen gibt, normal, Sie sind bei einem der sechs Berufsfischer am Lac de Grandlieu und können zwischen Aalen in allen möglichen Größen wählen, Karpfen bis zu 10 kg, Katzenfischen... Alles ist noch fast lebendig und stellen Sie sich einen großen Aal vor, der auf Weinreben gegrillt wird, ein wahres Glück.

Die Kunden aus der Nachbarschaft kennen ihn gut, während die Durchreisenden nicht zögern, hier einzukaufen, bevor sie sich wieder auf den Weg machen oder die Straßenbahn nehmen, denn das große Schild leuchtet mit tausend Lichtern auf dem Weg des städtischen Verkehrsmittels.

Man hätte diesen bezaubernden Laden in der Nähe des Marktes von Talensac auch die Höhle von Ali Baba nennen können. Er ist den kulinarischen Spezialitäten aus Nantes und der Gastronomie der Region gewidmet. Hier finden Sie etwas zu trinken, zu essen und zu verschenken! Dieser schöne Raum ist in erster Linie eine Reise in die Vergangenheit. Wer kennt sie nicht, die LU-Dosen aus Weißblech, die mit einem kleinen Jungen und seinem großen Umhang im Wind illustriert sind, oder die Schale aus den Fayenceries de Pornic, in die man seinen Vornamen eingravieren lassen kann. Lassen Sie sich nicht täuschen, auch der Erwachsene, der Sie sind, wird nicht vergessen, weit davon entfernt. Es ist unmöglich, alle verfügbaren Produkte aufzuzählen, aber Sie sollten wissen, dass Liebhaber von Troussepinette, Malvoisie oder Nantillais hier ihr Lieblingselixier finden werden. Liebhaber von Salzigem finden hier die Produkte von Belle Iloise, Fischsuppen, Salicorne, das kleine Mouzillon und natürlich Salz aus Guérande... Und für süße Leckereien können Sie sich an Karamell mit gesalzener Butter, Tendr'ô Sel-Bonbons und Konfitüren mit Petits-Beurre-Splittern, Dosen mit Petits Beurre, Galettes Saint-Michel oder dem Kuchen aus Nantes, Coeurs de Beurre mit Karamell mit gesalzener Butter, Rigolettes und Berlingots Nantais erfreuen. Die Boutique bietet Kisten mit verschiedenen Zusammenstellungen von bereits fertigen Nanteser Leckereien oder zum Selbermachen an. Sie verkauft auch Aufkleber und Geschirr A l'aise Breizh. Das sind Geschenkideen für sich selbst oder zum Verschenken das ganze Jahr über, das ist LU und kommt gut an!

Ivan Garber hat es sich unten auf dem Markt in Talensac gemütlich gemacht. Und wenn man von einer jungen Generation spricht, bedeutet das auch Neuheiten. Neue Lust, die Liebhaber von Meeresfrüchten zu verwöhnen. Ivan hat sich vor allem auf den sogenannten Ikejime-Fisch spezialisiert. Eigentlich ist dies eine japanische Schlachtmethode, bei der der Fisch schnell "eingeschläfert" wird, um ihn nicht zu stressen (oder die nervliche Sensibilisierung zu entfernen), bevor er verarbeitet wird. Geschmack, Qualität und Haltbarkeit des Produkts werden dadurch sublimiert. Ivan bezieht seine Ware von verschiedenen Fischauktionen: Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Les Sables-d'Olonne und Royan. Seine Idee? Die verschiedenen Arten, guten Fisch aus der Region zu essen, wiederzuentdecken und auch geschmackvolle Sorten zu präsentieren, die der breiten Öffentlichkeit manchmal unbekannt sind. Fisch zum Kochen oder roh für die Liebhaber von Sushi oder Ceviche. Hier gibt es keine "Fischschwänze", sondern sehr kluge Ratschläge!

Seit 2015 wird man nur wenige Schritte vom Tour de Bretagne entfernt, in der gemütlichen Fußgängerzone Rue Guépin, von Rémi empfangen. Er ist Experte und gibt die besten Tipps für die Zubereitung und Verkostung von Qualitätskaffee. Ein Großteil des Kaffees wird vor Ort geröstet, was eine Garantie für Frische und Aromen ist, die man schon beim Betreten des Cafés genießen kann. Man kommt wegen der Kaffeespezialitäten, der aromatisierten und ursprünglichen Tees, der Kräutertees und der Schokoladenauswahl Bean to bar. In loser oder verpackter Form findet man eine schöne Auswahl an Bio-Produkten (oder auch nicht) sowie die unumgänglichen Pads. Gute Nachrichten: Dieser leidenschaftliche Liebhaber des kleinen Schwarzen wurde vom Collège Culinaire de France 2023 zum zertifizierten Maître Artisan ernannt. Rémi bietet ein schönes Sortiment mit der in Nantes exklusiven Marke Terres de cafés, die aus einer ökologisch verantwortungsvollen Produktion stammt, aber auch das Sortiment der Theke mit der italienischen Mischung, äthiopischem Bio-Kaffee, mexikanischem Kaffee und Kaffee aus Nicaragua. Die Terrasse ermöglicht eine angenehme Pause mit warmen oder kalten Getränken vor Ort oder zum Mitnehmen. Probieren Sie exklusiv die Teespezialitäten mit der kleinen Butter Nanthé, oder den Tee mit Kuchen Nanthé... oder andere hochwertige Tees des Hauses. Und vor allem die ausgezeichnete heiße Schokolade mit 70 % Bio-Kakaobohnen aus Haiti, eine Köstlichkeit. Für besondere Anlässe gibt es Pecou-Dragees. Und jede Menge Zubehör für Espressomaschinen und Geschenkideen.

Ein Caterer, der sich an die Nachfrage anpasst, scheint das Mindeste zu sein. Wenn er aber so vielfältige Dienstleistungen anbietet, wird dies zu einem Zeichen der Zuversicht. Kalte Vorspeisen, Gänseleberpastete oder Meeresfrüchte, warme Vorspeisen, Gratins und natürlich einzigartige Gerichte in schönem Umfang: Couscous, Cassoulet, Paella, Sauerkraut, Colombo de poulet oder Coq au vin. Das Team des Grain de Sel, ist auch auf Empfänge und Hochzeiten spezialisiert. Auf der Speisekarte stehen verschiedene Angebote: Hochzeitsmenüs, Menüplatten, Buffets, Aperitifs, Lunchs und Cocktails... Von chinesischen Gläsern und Löffeln über Meeresfrüchteplatten bis hin zu gegrilltem Spanferkel passt sich das sympathische Team Ihren Wünschen an, um Ihre Veranstaltung zu einem einzigartigen Erlebnis werden zu lassen.

Inmitten der dynamischen Rue Jean-Jacques-Rousseau gehört die Lebensmittelhandlung Atlas, die sieben Tage die Woche und bis spät in die Nacht geöffnet ist, zu den guten Adressen, um sich in letzter Minute mit Zutaten einzudecken. Als traditioneller Lebensmittelladen bietet er vor allem eine vielfältige Auswahl an orientalischen Spezialitäten (vom Maghreb bis zum Nahen Osten), Grundnahrungsmitteln, frischem Brot usw. an. Außerdem gibt es eine Wellness-Abteilung mit Kosmetika und Hammam-Produkten: schwarze Seife, Alepposeife, ätherische Öle, Henna etc.

Pascal Peneau, einer der Weinspezialisten in Nantes, spürt weiterhin überall in Frankreich große und kleine Gewächse auf, mit dem unerschütterlichen Willen, den authentischen Winzer in den Vordergrund zu stellen, der auf Bio, vernünftigen Anbau, vernünftige Erträge, minimale Zugabe von Schwefel und den Verzicht auf unnötige Zusatzstoffe achtet. Sein Geschmack bringt ihn oft ins Languedoc, aber die Loire bleibt allgegenwärtig. Regelmäßig werden Verkostungen mit kleinen Snacks veranstaltet. Beispiele: Gilardeau-Austern und Landron-Muskat oder korsische Wurstwaren und Saint Chinian. Natürlich in Maßen zu verzehren. Rund um die Dauerausstellungen von Künstlern.

Zahlreiche Referenzen für Weine, die nicht unbedingt bekannt, aber gut ausgewählt sind, Spirituosen und Champagner. Motto des Hauses: Genuss vor Prestige. Daher gibt es bei jeder Entdeckung angenehme Überraschungen und vor allem die Genugtuung, einen Kenner zu treffen, der auch beraten kann: Gute Lagerweine finden? Das ist eine entscheidende Frage. Abstimmung von Speisen und Weinen? Manchmal subtil. Eine kleine Weinprobe? Nicht abgeneigt.

2010 aus einer Initiative des Erzeugerverbands Bio Loire Océan und zweier Strukturen zur sozialen und beruflichen Wiedereingliederung entstanden, dem Jardin de Cocagne de Carquefou 44 und Aspire 49. Dieses Projekt wertet die lokalen, biologischen Produktionen der Akteure des Agrarsektors auf, indem es die berufliche Wiedereingliederung fördert. Holen Sie Ihren Korb an einem der 230 verfügbaren Relais-Punkte in Nantes, dem Großraum und der Region Loire-Atlantique und auch rund um Angers, 72, 53 und 85 ab! Die Lieferung erfolgt je nach Relais-Punkt mittwochs, donnerstags oder freitags. Jede Woche enthält der Korb 5 bis 7 Portionen Gemüse und Obst sowie Rezepte.

Sie wollen günstig Bio essen und dabei noch Obst und Gemüse retten? Dann sollten Sie wissen, dass das möglich ist! Der aus Nantes stammende Antoine Rubalec hat "Sauve ton bio" ins Leben gerufen, das es Ihnen ermöglicht, gute Lebensmittel zum halben Preis zu konsumieren und dabei die Landwirte fair zu entlohnen. Um an Produkte zu gelangen, die nicht den Normen entsprechen, ist nichts einfacher als das: Gehen Sie auf die Website oder in die App, um die verschiedenen Abholstellen ausfindig zu machen und so zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beizutragen! Bananen, Zucchini und Wassermelonen finden bestimmt einen Platz auf Ihren Tellern! Ein guter Plan, der die unverkauften Produkte der Biobauern aufwertet: clever!

Clémence hat mit Simone & Co. ein geniales, umweltfreundliches und leckeres Konzept umgesetzt. Dieser verantwortungsbewusste Caterer wurde auf einer Idee aufgebaut: etwas für den Planeten zu tun. Indem das Unternehmen unverkaufte Waren von lokalen Handwerkern und Erzeugern aufkauft, bekämpft es die Lebensmittelverschwendung, die eine wahre Umweltplage darstellt. Deklassierte, weil unansehnliche oder falsch kalibrierte Produkte, Überschüsse: Wie schade, wenn man weiß, dass sie genauso qualitativ hochwertig und schmackhaft sind wie die anderen. Gemeinsam mit ihrer Chefin entwerfen sie so Antigaspi-Frühstücke, Mittagessen, Aperitifs und Cocktails! Der Weg in die Mülltonne war ihnen bestimmt... hier werden sie dank Simone & Co. wieder aufgewertet!

Das Geschäft befindet sich im Stadtzentrum von Nantes und ist seit 2020 an diesem neuen Ort, der den Lebensmitteln gewidmet ist, untergebracht. Die Drogerieabteilung verbleibt im ursprünglichen Geschäft in der Rue de l'Hôtel de Ville. Wie der Name schon sagt, stehen bei Ô Bocal Einmachgläser im Mittelpunkt. Man bringt die Gläser leer mit und füllt sie vor Ort mit biologischen Lebensmitteln (Mehl, Zucker, Reis, Nudeln, Samen, Hülsenfrüchte, Kekse, Trockenfrüchte, Aperitifmischungen usw.). Dabei achtet man darauf, sie vorher zu wiegen, damit man nur den Inhalt bezahlen muss. Glasflaschen (für flüssige Produkte) sowie Tote Bags (Stoffbeutel) sind ebenfalls erlaubt. Es gibt auch Obst, Gemüse und Käse von lokalen Produzenten. An der Spitze von Ô Bocal stehen Johanna und ihr Team, die davon überzeugt sind, dass verpackungsfreie Lebensmittelgeschäfte die Zukunft sind. Wir lieben das Konzept, die schlichte Dekoration und die wiederverwendeten Gläser, die kostenlos zur Verfügung gestellt werden, wenn Sie mit leeren Händen kommen. Wir sind begeistert von den Beuteln mit der Aufschrift Ô Bocal. Wir sind begeistert von den regelmäßig stattfindenden Workshops, in denen wir Tipps und Tricks austauschen und lernen, wie man selbst etwas herstellen kann, um verantwortungsbewusst zu konsumieren und auf Null Abfall hinzuarbeiten

Eröffnet 2022 auf der Seite des alten Doulon im Osten von Nantes! Simon und Clément verkörpern ihrerseits das Wiederaufleben der städtischen Bauernhöfe, die sich aus Freude an gutem Essen und dem Direktverkauf von Erzeugern entwickeln. Dienstags und freitags von 16:30 bis 19:00 Uhr wird hier biologisches und saisonales Gemüse angeboten. Im Rahmen der Sanierung der ehemaligen Bauernhäuser, in denen früher Gemüse angebaut wurde, wird derzeit ein fester Laden gebaut... Man kann schon jetzt von den Ratschlägen der jungen Landwirte profitieren, die gerne auch ihre Rezepte für Hülsenfrüchte und vor allem gute Laune teilen! L'Alouette Rit ist eine Anspielung auf den Namen der Rue de la Louëtrie: Zweifellos ist das Lächeln auf den Gesichtern der Einwohner zu sehen, die nicht Gefahr laufen, Vogelnamen zu verteilen, so freundlich ist der Empfang! Es ist ganz einfach, in kurzen Kreisläufen einzukaufen; man muss es nur wissen und hier ist es! Hier gibt es auch die guten Biere der Brauerei Tête Haute und manchmal etwas Bio-Obst von den befreundeten Coteaux Nantais. Zu entdecken gibt es auch ihre kleinen Nachbarn, die Good Pousse, eine urbane Mikrofarm für pflanzliche Mikrosprossen auf demselben Gelände.

Vincent Touzet ist ein Metzger, der glücklich ist, seinen Beruf auszuüben. Er hat ihn spät gewählt, nachdem er im Handel gearbeitet hatte. Aber der Wunsch nach einem handwerklichen Beruf, der die Produkte der Region aufwertet, hat ihn eingeholt. Mit einem CAP als Metzger in der Tasche machte er sich auf dem Markt von Talensac selbstständig. Seine Metzgerei zeichnet sich durch ihr einzigartiges Know-how und die Produkte aus, die sie anbietet. Hier kauft man die rohen Schlachtkörper, die dann auf authentische Weise sorgfältig detailliert werden, wie es die Metzger von früher taten. Haben Sie Lust zu reisen und neue Geschmäcker zu entdecken? Zögern Sie nicht, die verschiedenen Fleischsorten mit Label-Rouge-Garantie zu probieren: Blonde d'Aquitaine-Rind, Kalb aus dem Périgord, Lamm aus dem Pays d'Oc, schwarzes Bigorre-Schwein, Bio-Truthahn oder auch Milchlamm. Probieren Sie die köstlichen Fleischspezialitäten mit je nach Jahreszeit: Tatar vom Messer, Kalbskopf, gereifte Rinderkoteletts, Rinderbraten mit Schneckenbutter oder Roquefort. Und um das Ganze abzurunden, betätigt sich Ihr Metzger auch als hochwertiger Caterer. Neuheit 2023: Die Metzgerei macht hausgemachte Kebabs!

Méli Mélo ist einer der Workshops, die vom Verein "Oser Forêt Vivante" (Lebendiger Wald wagen) angeboten werden. Ziel dieses Vereins ist es, die berufliche Eingliederung von Personen mit sozialen und beruflichen Schwierigkeiten zu erleichtern. So kommt es, dass bei Méli Mélo 14 Arbeitnehmer als Küchenhilfen arbeiten, um uns zu verwöhnen. Man entdeckt also wunderbar ihre Angebote. Vegetarisches Catering, Menüs zum Mitnehmen oder Catering für Veranstaltungen. Im Bereich Catering stellt das Atelier kulinarische Zubereitungen auf pflanzlicher Basis her. Sowohl für Privat- als auch für Geschäftskunden gibt es eine große Auswahl: Frühstück, Snacks, Buffets, Cocktails, Tabletts oder Snacks! Auf die Gabeln!

Jordy und Samantha gehören zu den Star-Fischhändlern des Marktes. Viele Restaurantbesitzer kommen, um sich mit den nachts frisch angelieferten Fischen aus Le Croisic, La Turballe, Les Sables, Saint-Gilles oder vor der Île d'Yeu zu versorgen, nicht zu vergessen die Langustinen aus Guilvinec im Bigoudenland. Nichts als Schönes, nichts als Frisches und ein herzlicher Empfang. Also, Liebhaber der schönsten und besten Fische, wir warten auf Sie. Der Fischladen bereitet Ihren Fisch vor Ort so gründlich wie möglich zu und gibt Ihnen dabei wertvolle Tipps. Auf Wunsch können Sie Ihre Schalentiere auch am Vortag für den nächsten Tag kochen lassen oder eine Meeresfrüchteplatte bestellen (48 Stunden im Voraus). Erwähnenswert sind auch die Zubereitungen Terrine Lachs Erbsen Basilikum, geräucherter Thunfisch, Sepia-Blanquette als Fertiggericht... Wir lassen es uns schmecken!

ILORE ist das Anagramm der Loire, des Flusses, der durch die Stadt Nantes fließt und Hélène und Guillaume, Geschäftsführer des Lokals und Ehepaar in der Stadt, in ihrem schönen Projekt vereint. Beide legen Wert auf Regionalität und Qualitätsprodukte und vereinen hier ihr Know-how für einen hausgemachten Cateringservice! Ob süß oder herzhaft, Aperitif oder Dessert, vor Ort oder den ganzen Tag über zum Mitnehmen, man kann sich an einer traditionellen, hausgemachten Küche mit lokalen Produkten der Saison erfreuen. So findet man Bauernschweine aus dem Departement Sarthe und Geflügel aus Challans. Ob Sie einen Aperitif zum Abendessen, ein Buffet im Landhausstil, Tabletts für ein Arbeitstreffen oder ein geselliges Menü zum Verlieben organisieren, hier haben Sie eine vielfältige Auswahl. Für Ihre Aperitifs zum Abendessen gibt es verschiedene Vorspeisen wie gemischte Salate, Fischterrine, Eier in Gelee... Für den Snack zwischendurch: Quiches, Pizzas, Blätterteiggebäck mit Curé nantais, Bouchées à la reine mit Kalbsbries... Für Ihre Vorspeisen: Cannelés mit Chorizo, Mini-Bagnats mit Hähnchen oder Räucherlachs, Verrines mit Jakobsmuscheln... Für Fertiggerichte: Kabeljau-Rücken mit Beurre blanc, Kalbsbraten mit Walnüssen und Gorgonzola, Honigsauce oder Perlhuhnsupreme mit Äpfeln, Cidre-Fermier-Sauce. Auch die hausgemachten Patisserien sind nicht zu verachten: Macarons aus extra-bitterer Valrhona-Schokolade, Himbeerherz, exotische Panacotta, Mango-Brunoise und Passionsfrucht... Man kann auch im gemütlichen Saal oder auf der Sonnenterrasse Platz nehmen, um einen Tee, einen minutengepressten Fruchtsaft, einen Latte Macchiato oder einen Cappuccino zu genießen, zu dem man ein hausgemachtes Gebäck serviert.

Anfang 2022 hat Myriam The Good Life mit einer klaren Idee im Kopf ins Leben gerufen: Genussvolles Einkaufen. In diesem schönen Feinkostladen mit seiner warmen und farbenfrohen Dekoration fühlt man sich wohl. Dann öffnet sich eine Klammer, und man entdeckt voller Lust die angebotenen Produkte: Kräutertees, Kekse, Schokolade, Brotaufstriche, Spirituosen, Gewürze... Eine raffinierte Auswahl, die Myriam gerne erklärt. Man entdeckt Qualitätsprodukte, lässt sich gerne verführen und findet hübsche Geschenkideen. Der Ort ist auch ein Coffee Shop: Hier kann man einen Kaffee oder einen köstlichen Chai Latte mit einer süßen Leckerei genießen. Ein angenehmer Moment bei The Good Life, das seinen Namen zu Recht trägt!

Die Tür des Bäckers in St. JO öffnet man in erster Linie wegen seines Baguettes, dem berühmten "Bagatelle" mit dem roten Label. Sylvain Pasquier verkörpert seit über 11 Jahren so etwas wie unseren Marcel Pagnol in dem renovierten Dorf St. JO. Die Bäckerei (ehemals Fournil de St Jo) ist 20 Meter weiter in helle, brandneue Räume in der Rue Barbara umgezogen. 150 Bäcker in Frankreich bieten das Rezept der Bagatelle an und Sylvain ist einer von ihnen! Natursauerteig, langsames Kneten, Rückverfolgbarkeit... die Zutaten sind vereint, um ein außergewöhnliches Baguette Tradition zu schaffen. Im gleichen Geist stellt Sylvain auch seine anderen Brotsorten her. Seine 2 kg schwere Laibpastete, die nach alter Art hergestellt wird, ist ein großer Erfolg. In ein Küchentuch gewickelt hält sie sich eine Woche lang. Auch sein Buchweizenbrot und sein Brot mit Olivenöl sind beliebt. Neu: Bio-Brote sind zu unserer Freude mit dem großen Dinkel oder dem Bio-Vollkornbrot aufgetaucht. Was das Gebäck und die Konditorei betrifft, so wird auch hier alles zu 100 % selbst hergestellt, mit köstlichen Croissants für einen guten Start in den Tag. Die schönen Kreationen schwanken je nach Jahreszeit und sind verlockend. Der Saint-Jo (Kuchen mit drei Schokoladensorten), der Kouign-amann, die kleinen Moelleux und viele andere Süßigkeiten laden zum Genießen ein. Mittags gibt es eine große Auswahl an klassischen oder originelleren Sandwiches mit Hühnchen- oder Rindfleischmarinaden, die sowohl Durchreisende als auch Bewohner des Viertels glücklich machen. Im Park Roseraie und im Park Beaujoire können Sie vor oder nach einem Spaziergang an den Ufern der nahe gelegenen Erdre einen leckeren Imbiss zu sich nehmen. Besonders hervorzuheben sind der herzliche Empfang und die kostenlosen Parkplätze direkt neben der Kirche, deren Glocken die Zeit für den Snack einläuten!

Jeden Mittwochmorgen findet am Fuße der wunderschönen Kirche Notre-Dame-de-Toutes-Aides dieser Familienmarkt mit dörflicher Atmosphäre statt. Es ist der ideale Ort, um sich mit frischen Lebensmitteln einzudecken. Rund 15 Händler nehmen sich die Zeit, mit Ihnen zu plaudern und Sie ihre Qualitätsprodukte probieren zu lassen: Obst, Gemüse, Frischwaren, Crêpes und Galettes, Pizzas, Käse, Molkereiprodukte, Wurstwaren, Fisch, aber auch Bioprodukte. Außerdem finden Sie hier Blumen und Textilien, aber auch Schuhe und andere Modeaccessoires - zu Ihrer Freude! Unbedingt entdecken!

Qualität, Präsentation und Forschung zeichnen diesen Star-Metzger aus. Die vielen Stammkunden werden bestätigen, dass man hier Qualität und Quantität findet. Diese Stammgäste werden auch bestätigen, dass Alain Baudry ein wahrer Künstler auf seinem Gebiet ist, der wie durch ein Wunder nicht altert, weil gutes Fleisch haltbar ist. Er versteht es wie kein anderer, hochwertiges Fleisch zu kleiden; ob Kalb vom Bauernhof, das unter der Mutter aufgezogen wird, Bresse-Huhn oder Taube, alle hier angebotenen Produkte tragen den Stempel Label Rouge. Außerdem ist das Haus auf gefülltes Geflügel spezialisiert, wobei die Füllungen von der Jahreszeit abhängen, da sie mit den frischesten Produkten hergestellt werden. Eine Besonderheit des Hauses ist das Milchlamm aus den Pyrenäen, das von Dezember bis Mai angeboten wird.

Nur wenige Schritte von der Kirche Sainte-Thérèse mit ihren roten Backsteinen entfernt, laden Antoine Robineau und sein Team Sie ein, ihre schöne Bäckerei zu entdecken! Sein Haus ist eine Referenz für alle, die authentisches, gutes, traditionelles Brot lieben. Sein Baguette wurde 2019 als bestes erstes Baguette für Tradi und als^drittbestes in der Region Loire-Atlantique ausgezeichnet! Man kommt hierher, um dieses schöne, traditionelle Baguette zu probieren, das den ganzen Tag über gebacken wird. Antoine bietet auch Spezialbrote mit auf Mühlsteinen zermahlenem Bio-Mehl an. Das Sortiment an Bio-Broten mit Salz aus Guérande wurde um Spezialbrote erweitert. Sie müssen das T80, die Roggentorte, das Dinkelbrot, das geschnittene Landbrot mit Körnern, Früchten und das neue Buchweizenbrot probieren. In schönen Räumen können Sie Schokoladen-Tartelettes, Rosinenbrot mit Orangenschalen und andere aktuelle Torten genießen. Im Sommer sind Tartelettes mit Früchten die Königin. Genießen Sie auch die Hefebrioche und die Viennoiserie. Reisekuchen (Nantais, Angevin, Cake) und hausgemachte Eissorten und handwerklich hergestelltes Eis. Der herzliche Empfang lädt Sie je nach Jahreszeit zum Schlemmen ein: Galette des rois, Fouace nantaise! Auch der Imbiss ist mit den Tagesangeboten präsent. Neu sind die Tartinatables (Schokolade oder Karamell), die viele Menschen glücklich machen werden.

Wenn man die Teekannen und Kaffeekannen in den Schaufenstern sieht, möchte man am liebsten die Tür öffnen, um eine große Auswahl an Marmeladen, Honig, Tee und Kaffee aus der ganzen Welt zu entdecken. Außerdem gibt es hier nicht immer die gleichen Kaffeesorten, da diese im Laufe des Jahres variieren. Zum Beispiel gibt es Produkte aus kleinen Produktionen wie dem Jemen oder Sambia. Die Firma arbeitet über die Organisation Maxavelar direkt mit den Kaffeebauern zusammen.

In dem im Umbruch befindlichen Viertel Prairie au Duc auf der Île de Nantes freuen sich die Bewohner, dass sie seit November 2019 auf die Laiterie Gilbert zählen können, um sich mit Käse, Wurstwaren, Feinkost und Crèmerie zu versorgen. An der Spitze steht Geoffroy Denaud, ein Pariser, der die Finanzbranche für eine Umschulung in Nantes verlassen hat: neue Stadt, neues Leben, neues Geschäft. Dieser leidenschaftliche Käseliebhaber verbrachte seine Ferien bei den Bauern auf den Almen. Es waren die Werte des 1948 gegründeten Unternehmens, die ihn dazu bewogen, dieses Franchiseunternehmen zu eröffnen: Umweltschutz mit lokalen Produkten, ohne Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe, faire Vorgehensweise mit den Erzeugern, besondere Aufmerksamkeit für Transport und Verpackung, um die CO2-Bilanz zu begrenzen. Hier können Sie eine große Vielfalt an Käsesorten entdecken, wie Tomme aux fleurs, Beaufort, Kaltbach, Saint-Marcellin und den zartschmelzenden Gorgonzola auf dem Löffel, aber auch den Persillé de chèvre cendré von der Ferme de La Tremblaye, den Coulommiers der Käserei Dongé, den Moelleux du Revard mit Trüffel oder auch den Mont-d'or... Als Raclette-Fan werden Sie mit einem Dutzend Geschmacksrichtungen verwöhnt: rauch, Pfeffer, Senf, Blauschimmelkäse, Bärlauch, Walnuss, Morbier, Trüffel, Pilze, Ziegenkäse, Espelette-Schaf. Stellen Sie Ihre Racletteplatte zusammen, indem Sie Käse und Wurstwaren mischen. Sie können auch Kartoffeln kaufen und sich ein Raclettegerät besorgen. Geoffroy hat an alles gedacht, sogar an Weinflaschen, um Ihre Verkostung zu begleiten! Und zahlreiche Partnerschaften für Ihr größtes Vergnügen mit der Boutique des Éleveurs, Cavavin, Barapom oder Éclats de riz..

Stéphane oder l'enquiquilleur ist ein echter Weinliebhaber. Vor einigen Jahren wurde er von seinen Freunden so genannt. Dieser Spitzname rührt von seiner Begeisterung für gute Weine und seinem (vielleicht zu überschwänglichen?) Enthusiasmus her, wenn es darum geht, den richtigen Wein oder Ort für eine gute Weinprobe zu finden. Der Name, den er für diesen Ort zwischen Weinkeller und Weinstube wählte, war also ganz einfach! Er empfängt und berät uns in einer entspannten Atmosphäre im Herzen des Viertels Saint-Donatien. Hier findet man vor allem naturbelassene, saubere und lebendige Weine. Er bevorzugt lokale Produktionen und arbeitet nicht unbedingt mit großen Winzern zusammen. Er legt vor allem Wert auf Produzenten und Handwerker, die ohne Chemie und Schnickschnack auskommen. Einmal im Monat werden Abendveranstaltungen organisiert, um die Verbindung und den Austausch mit seinen Kunden zu fördern. Austern- und Weinverkostung, Abstimmung von Speisen und Weinen, Önologie-Aperitif oder sogar Improvisationstheater. Zu unserer Freude bringt er Leben in die Gegend. Zögern Sie nicht, ihn um Rat zu fragen, er wird finden, was Sie brauchen!

Mickaël Huet, der für seine Galette und sein Baguette Tradition mit einer Medaille ausgezeichnet wurde und Chefbäcker der Autre Boulangerie in Sainte-Luce-sur-Loire ist, eröffnete Jolus im September 2021 im Viertel Saint-Joseph-de-Porterie. Diese handwerkliche Bäckerei ist ab dem frühen Morgen geöffnet und bietet Ihnen eine große Auswahl an Brotsorten, Laibkuchen und Kampagnen mit 100 % Bio-Mehl "Les farines d'Émile" von den Viron-Mühlen in der Nähe von Chartres. Viennoiseries aus reiner Butter, Patisserie und andere süße Leckereien wie Cookies warten nur auf Sie. Anfang Mai kommen die Erdbeertörtchen. Ebenso köstlich sind das Kakaobrot und der P'tit Goûter mit Schokoladenstückchen und goldenem Weizen. Man möchte mindestens zehn davon essen!

Mit Liebe in Nantes geboren, so steht es über den Milchreis seines Schöpfers Yann le Corre, ein Versprechen, das mit Stolz auf seinem durch Nantes fahrenden Dreirad angebracht ist! Milchreis, diese cremige und tröstliche Süßigkeit, die sich tief in unser Gedächtnis eingegraben hat... Sie werden es nicht glauben, aber wir haben die Zeitmaschine gefunden! An Bord seines nachtblauen (wie in einem Traum) Dreiräders BeeOne lädt uns Yann seit 2018 dazu ein, den Geschmack unserer Kindheit wiederzufinden. Der ehemalige Verkaufsleiter des berühmten Maison Pradier hat sich dafür entschieden, seinem Berufsleben eine neue Richtung zu geben (eine Art Rückkehr zu den Wurzeln als Hommage an den Milchviehbetrieb seiner Großeltern in der Bretagne), indem er sich dem symbolträchtigsten Dessert widmet: dem Milchreis. Aber nicht irgendeinen! Er setzt nämlich auf Qualität: handwerklich, biozertifiziert, mit Milch aus der Umgebung von Savenay, Reis aus der Camargue, natürlichen und saisonalen Produkten, ohne Zusatz-, Farb- oder Konservierungsstoffe und mit 30 % weniger Zucker. Denn ihre Besonderheit besteht darin, dass sie eine Palette von 80 verschiedenen Geschmacksrichtungen anbietet. So kann man die klassischen Sorten Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Karamell mit gesalzener Butter oder die originelleren Sorten Limone Zimt Rum, Yerba Mate, Apfelkompott mit Vanille oder auch Karibische Schokolade probieren... Besondere Aufmerksamkeit wird dem Umweltschutz gewidmet: Kurze Wege werden bevorzugt und die Behälter sind kompostierbar und biologisch abbaubar. Yann empfängt Sie tagsüber mittwochs vor dem CHU in Nantes und vormittags auf dem Markt in Talensac am Freitag und in Vertou am Samstag und Sonntag. Sie finden seine Kreationen in einigen Bioläden und allen guten Molkereien. Sie können auch online bestellen, um eine frische Lieferung in ganz Frankreich zu erhalten.

Dieser Name erinnert an einen Ort aus einer anderen Zeit, einen unauffälligen Raum, der jedoch voller Vorräte und versteckter Nuggets steckt: Weine, Konserven, Gläser... Im Cellier würde man am liebsten eine ganze Weile verbringen! Das seit Anfang September eingerichtete Le Cellier d'Adélie et Olivier dient als Lebensmittelgeschäft, Weinkeller und Feinkostladen. Gerichte, Terrinen und andere Leckereien werden in der Küche zusammengestellt. Sonntags wird hier das traditionelle Hühnchen angeboten, das mit Pommes frites oder Pommes dauphines serviert wird (auf Vorbestellung). Zum Mittagessen oder für einen Vorrat an Lebensmitteln lohnt sich ein Besuch im Le Cellier!

Entdecken Sie im Herzen der Docks de Chantenay das LAB, einen Ort, der aus dem historischen Gebäude einer ehemaligen Ölmühle (1852) entstanden ist. Die von Glasfenstern gesäumten Stein- und Backsteinmauern enthüllen eine Struktur aus Holz und Metall. Ein atemberaubender Blick auf die Loire und Trentemoult! Dieses Bar-Restaurant ist auch eine wunderschöne Brauerei, in der man sich angesichts der Tanks der vor Ort hergestellten Biere ergötzt. Wir empfehlen die Führungen durch die Brauereiwerkstätten, um fast alles über die Herstellung zu erfahren!

Am Boulevard Schuman befindet sich eine hübsche Molkerei. Diese Käserei und Molkerei hält viele schöne und angenehme Überraschungen bereit und verwöhnt unsere Geschmacksnerven! Unmengen von Käse, einer so appetitlich wie der andere, liegen vor unseren staunenden Augen: harter Teig, weicher Kern, blumige Rinde, Asche..., für jeden Geschmack ist etwas dabei und die Wahl fällt schwer! Warum nicht ein bisschen von diesem, ein kleines Stück von jenem? Gabin wird Ihnen mit wertvollen Ratschlägen zur Seite stehen. Wenn Sie einen kleinen Wein zu Ihren Einkäufen suchen, finden Sie hier gute Flaschen vor allem von der Loire, aber auch eine Feinkost-Ecke und Wurstwaren! Alles, was Sie für einen schönen Aperitif brauchen!

Nach dem Erfolg eines identischen und ursprünglichen Lebensmittelladens in Lyon finden Sie diese schöne Adresse in Nantes, nur wenige Schritte vom Südbahnhof entfernt, in einem Öko-Viertel. Die lächelnde Chloé verkörpert den Laden in Nantes und man spürt ihr Glück, uns in ihrem fair gehandelten Lebensmittelgeschäft (so heißt es), einem militanten und strahlenden Lebensmittelgeschäft, willkommen zu heißen! Der Ort ist überraschend. Zwei Räume laden uns zum Schlemmen ein: Im Erdgeschoss befindet sich der auf lose Ware spezialisierte Lebensmittelladen, der sehr vollständig mit nützlichen Produkten für unseren Alltag ausgestattet ist. Im Obergeschoss, in einem gemütlichen Raum mit bequemen und farbenfrohen Möbeln, befinden sich das Mittagsrestaurant und der Teesalon! Dieser lichtdurchflutete Ort ist perfekt, um sich mit gutem Obst und Gemüse der Saison einzudecken, wie auf dem Markt, dank der Gemüseabteilung gleich am Eingang. Sehr angesagt und praktisch ist die große Abteilung für lose Ware: Hier finden Sie auch Hülsenfrüchte wie Reis, Linsen und Buchweizen, aber auch Müsli und Cerealien für ein ausgewogenes Frühstück oder einen Snack für die Kinder. Die Politik der Abfallvermeidung wird auch hier umgesetzt, indem Hygiene- und Haushaltsprodukte nach Gewicht verkauft werden. Man kommt mit seinen Behältern und füllt seinen Vorrat an Waschmittel, Seife und Spülmittel auf. Das Angebot an losen Lebensmitteln umfasst sowohl alltägliche Produkte (Mehl, Nudeln) als auch exotischere Produkte (Ingwer, Rosinen), wobei die französische oder ausländische Herkunft deutlich angegeben wird. Wir haben auch gute Suppen, Senf, Soßen in Gläsern, Gewürze, aber auch eine große Auswahl an Tees und Kräutertees. Zu den frischen Produkten gehören auch Käse und ein wenig Molkereiprodukte. Eine weitere Originalität des Ortes ist, dass er auch ein Restaurant ist, das jeden Tag mittags ein Menü und eine kurze Karte mit dem Sandwich des Tages (warm mit geschmolzenem Käse oder kalt), einem Salat oder der Suppe des Tages je nach Laune der Chefin und Produkten vom Markt zu so günstigen Preisen anbietet Man kann diese Küche vor Ort genießen, mitnehmen oder auf der schönen Holzterrasse im Freien essen. Am Donnerstag (Bestellung am Dienstag) liefert Poiscaille frischen Fisch! Es gibt auch herrliche hausgemachte Patisserien, darunter einige von Bouchées Douces. Für einen guten Kaffee, Latte Macchiato, heiße Schokolade oder originelle Erfrischungsgetränke ist es immer noch hier! Wie Sie sicher bemerkt haben, ist es schwierig, alles aufzuzählen, es ist eine Fair-Trade-Version der Höhle von Ali Baba ganz in der Nähe des Südbahnhofs!

Und von sechs! Im neuen Zwischengeschoss des Bahnhofs von Nantes, das Ende November 2020 eingeweiht wurde, befindet sich die sechste Boutique des Chocolatiers Vincent Guerlais, den man nicht mehr vorstellen muss! Was für ein Vergnügen, die köstlichen Backwaren und nicht minder schmackhaften Pralinen dieses Handwerkers der Gastronomie von Nantes kaufen zu können, während Sie den atemberaubenden Blick auf Nantes mit dem emblematischen Lu-Turm bewundern können! Vor oder nach Ihrer Zugfahrt erwarten Sie Gebäck und besondere Kreationen zum Frühstück oder Snack, die Sie mit einem Kaffee, Tee, frischem Orangensaft oder anderen Fruchtsäften zum Mitnehmen ergänzen können. Probieren Sie zum Beispiel den Bostock, ein weiches Brioche mit Mandelcreme und einem Erdbeernektar Sengana von Alain Milliat, und lassen Sie sich mit einer Tafel Schokolade Pure Origine in ihrem exotischen Etui nach Brasilien, Kolumbien oder auch Venezuela entführen. Ein Fest für den Gaumen!

Ivan Garber hat es sich unten auf dem Markt in Talensac gemütlich gemacht. Und wenn man von einer jungen Generation spricht, bedeutet das auch Neuheiten. Neue Lust, die Liebhaber von Meeresfrüchten zu verwöhnen. Ivan bietet insbesondere Fisch mit dem Gütesiegel "Ikejime" an. Das ist eigentlich eine japanische Schlachtmethode, bei der der Fisch schnell "eingeschläfert" wird, um ihn nicht zu stressen: Man entfernt die nervliche Sensibilisierung des Fisches, bevor man ihn verarbeitet. Auf diese Weise werden Geschmack, Qualität und Haltbarkeit des Produkts sublimiert. Ivan bezieht seine Ware von verschiedenen Auktionen: Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Sables-d'Olonne und auch Royan. Seine Idee? Die tausendundeine Geschmacksrichtung von gutem Fisch wiederentdecken zu lassen, und zwar so lokal wie möglich! Ihm liegt es auch am Herzen, geschmackvolle Sorten zu entdecken, die der breiten Öffentlichkeit manchmal unbekannt sind. Fische zum Kochen oder roh für Liebhaber, die zu Sushi oder Ceviche verarbeitet werden... Hier gibt es keine "Fischschwänze", sondern sehr sachkundige Ratschläge!

Im Mangin-Viertel folgt eine Bäckerei auf die andere. So ist es nun die Boulangerie Jean, die Anfang 2021 in komplett renovierten Räumlichkeiten Platz genommen hat. Hinter der einladenden Theke ist es ein Vergnügen, dem Bäcker bei der Arbeit zuzusehen. Hier wird unter Einhaltung der agri-ethischen Charta und mit einem solidarischen Ansatz das Selbstgemachte auf der Grundlage lokaler, überwiegend biologischer Produkte propagiert. Hier finden Sie Spezialbrote wie das Körnerbaguette, die Roggentorte mit Natursauerteig T130 und Einkorn, das für seine außergewöhnlichen Nährwerte und seinen geringen Glutengehalt bekannt ist. Zur Mittagszeit werden Sie Sandwiches oder Quiches wie Lorraine, Lauch/Ziegenkäse/Honig oder Tomate/Feta/Kräuter der Provence zu schätzen wissen. Bei den Süßigkeiten werden Sie dem Nanteser Zitronen-Rum-Kuchen oder Paris-Brest, einer Torte mit Früchten der Saison, nicht widerstehen können, geschweige denn dem Zitronenkuchen oder anderen Kuchen.

Julie und Hélène wollten ihrer Arbeit einen Sinn geben und gründeten daher ein Unternehmen, das ihre Werte am besten repräsentiert. Mit ihrem Lebensmittelgeschäft In Extremiss ist ihnen das gelungen! Sie retten Artikel, die wegen eines kurzen oder abgelaufenen Datums aus dem Supermarkt genommen wurden, obwohl sie noch verzehrbar sind. Sie bieten sie zu einem reduzierten Preis an. Wenn Sie bei ihnen einkaufen, tragen Sie dazu bei, die Verschwendung zu reduzieren und gleichzeitig Geld zu sparen! Dieser tugendhafte Shop bietet eine große Auswahl an Lebensmitteln und Haushaltsprodukten. Es gibt auch Produkte mit leicht beschädigter Verpackung oder aus Restposten, Lagerräumungen usw. Der Lebensmittelladen dient auch als Relaisstation für das Unternehmen Sauve ton bio, das Obst und Gemüse liefert. Treffpunkt Rue des Haut-Pavés!

Aude, Stéphane und Christophe haben im Viertel Beaujoire in Nantes, einem Stadtteil, der sich im Umbruch befindet, einen hübschen Lebensmittelladen gegründet. Hier gab es noch nicht wirklich Geschäfte dieser Art, die zu 100 % verantwortungsvoll arbeiten. Hier gibt es lose Ware in Glasbehältern, die man nach Bedarf und Gewicht entnehmen kann, und Produkte aus kurzen Kreisläufen, insbesondere von benachbarten Bauernhöfen (Ferme Blanc, Limeur), Bioprodukte (Coteaux Nantais), handwerklich hergestelltes bretonisches Eis in originellen und traditionellen Geschmacksrichtungen und viele gute süße und salzige Ideen für den Aperitif (salziges Granola, Mandeln, Cashewnüsse...), aber auch einige lokale Gerichte, die unter Glas zubereitet werden. Dies ist die neue Adresse in der Gegend für lose Ware, Getreide, Hülsenfrüchte und für lose und recycelbare Kosmetika. Anzumerken ist, dass es am Freitagmorgen Crêpes und Galettes gibt, aber Vorsicht, die sind schnell weg. Die Mohnblumen wachsen auf gesundem, biologischem Land. Das gilt auch für diesen Lebensmittelladen! Schöner Empfang und schöne Räume für diese hübsche neue Nachbarschaftsblume.

Was für ein Vergnügen, sein Gemüse, Obst und Kräuter aus 100 % biologischem Anbau direkt vom Bauernhof zu holen! Laura hat ihre Talente als Landwirtin und Gemüsegärtnerin auf dem "neuen" Bauernhof Bois des Anses im Stadtteil Doulon-Gohards (in der Nähe von Sainte-Luce und im Osten von Nantes) wieder aufgenommen und weiterentwickelt. Diese Frau mit verschiedenen Berufsleben blüht nun auf ihrem Hof auf und hat den starken Willen, uns ebenfalls zu ernähren. Wir produzieren lokale, biologisch zertifizierte Produkte in einer kleinen Struktur, in der Qualität und Umweltschutz groß geschrieben werden. Hier gibt es Gemüse der Saison, verschiedene Kohlsorten, Kürbisse und Kürbisgewächse, Brokkoli, Bio-Tomaten, grüne Tomaten usw. Jeden Mittwoch- und Freitagnachmittag können Sie vorbeischauen, um frisch, schmackhaft und lokal einzukaufen. Die Gras- und Blühstreifen sind ein Paradies für die Biodiversität. Bald wird es Honig und Eier geben; in der Saison 2022 werden wir unter anderem Beeren pflücken können. Eine Oase des Friedens, so nah an der Stadt... Entdecken Sie diese zugängliche Bauernfarm und die Qualitätsarbeit von Laura und ihrem kommunikativen Enthusiasmus!

Battos ist das Projekt von zwei Freundinnen aus der Hotelfachschule: Lucie Colombatto, die im Speisesaal arbeitet, und Gladys Battault, die am Herd steht. Les Battos, der Spitzname, den sie als Teenager erhielten, wurde zu einer Selbstverständlichkeit, als es darum ging, einen Namen für diesen Ort zu wählen, an dem das Wort "régal" das Schlüsselwort ist! Das Restaurant, das Anfang Januar 2022 eröffnet wurde, ergänzt den kleinen, gemütlichen, aber vor allem sehr gut sortierten Lebensmittelladen Duftende Pickles, Fruchtessige, Biere mit vielen Geschmacksrichtungen, leckere Grissini und andere sehr gute Produkte erwarten Sie, um Ihre Teller zu verschönern! Die Battos haben alle ihre Waren getestet, bevor sie sie Ihnen zum Verkauf anbieten. Vertrauen ist auch hier das Schlüsselwort!

Es handelt sich nicht um eine, sondern um zwei schöne Adressen im Viertel, d. h. um Läden und Märkte, in denen man sich mit frischen Produkten eindecken kann. Diese^zweite Adresse wird im September 2021 auf dem Boulevard Schumann (in Richtung Rond-point de Rennes) eröffnet, nachdem die erste Adresse in Richtung Canclaux eröffnet wurde. Unsere Tage sind 7 Tage die Woche voller Leckereien, denn es ist auch sonntags geöffnet! Hier empfängt uns Luchiano, der von Romain, dem Erfinder der Läden, unterstützt wird, mit einem Lächeln. Wir finden lose Ware mit den Lebensmitteln des täglichen Bedarfs, aber auch eine schöne Primeur-Abteilung für Bio-Obst und -Gemüse! Und ganz wichtig: Sébastien, der Chefkoch, zaubert uns mit den Produkten des Marktes Tagesgerichte zum Mitnehmen. Für uns gibt es schöne salzige Tartes und andere Salate in Gläsern, lokale "Pastaboxen", Chutneys, Coleslaw, aber auch seine herrlichen Süßigkeiten aus der Konditorei (Schokoladendreieck, Cookies, Bananenbrot...). Man findet auch Bio-Babygläschen von einer Produzentin aus der Vendée. Natürlich gibt es hier auch gute Getränke: lokale Biere, aber auch Softdrinks und alles, was man für einen Aperitif mit Aufstrichen braucht. Außerdem hört man das Radio "patate douce", ein sehr cooles Digitalradio. Ein Ehrenpunkt ist der Empfang und das Eingehen auf die Bedürfnisse der Kunden mit Ratschlägen, Rezepten und einer Treuekarte. Unbedingt entdecken, um ein Lächeln und die Kartoffel zu haben!