Produzenten von Olivenöl Frankreich

Zwischen 1998 und 2000 pflanzte Serge Masse 1800 Bäume neben den fünf Olivenbäumen der Familie, die auf fünf Parzellen rund um das Dorf Les Pourcelles verteilt sind. Die aus der Sorte Aglandau stammenden Oliven, die er in der Mühle des Luberon pressen lässt, ergeben ein Öl, wie Serge Masse es mag ": zwischen grün-fruchtig und reif-fruchtig". Also nicht zu feurig, aber genug, um die Gerichte zu wecken! Sein Bio-Öl wird online verkauft, auf der Website des Feinkostladens Maison Brémond 1830.

Die Ölmühle von Gruissan, die am Rande des Massif de la Clape liegt, verdankt ihre Existenz der wahren Leidenschaft ihres Besitzers Frédéric Granier, der seit 1996 Olivenöl anbaut und die Ölmühle von Gruissan 2009 gründete. Er ist auf die Anpflanzung von Olivenbäumen bis hin zum Verkauf von Endprodukten durch eine eifrige und akribische Kontrolle spezialisiert. Dank ihrer unterschiedlichen Charaktereigenschaften ermöglichen die in der Nähe der Mühle angepflanzten Olivenhaine die Herstellung von subtilen Assemblagen sowie von Sortencuvées. Lucques, Olivière, Bouteillan, Aglandeau und Picholine, d. h. etwa 1800 Bäume, deren grüne Früchte sich in den von Frédéric Granier hergestellten Erzeugnissen wiederfinden. Der Produzent bietet in seinem Laden nicht weniger als 20 verschiedene Olivenöle an. Der ansprechende Laden spiegelt die Traditionen des Südens wider: Hier werden neben den Erzeugnissen der Mühle auch zahlreiche regionale und provenzalische Produkte angeboten. Neben der großen Auswahl an Olivenölen können Sie sich mit Kosmetika auf Olivenölbasis, Duschgels und Seifen oder Honig sowie anderen Souvenirartikeln und Geschenkideen (Handtücher, Geschirrtücher, Topflappen, Gourmetkörbe usw.) verwöhnen lassen. Der Olivenbauer freut sich, Ihnen seine Werkstatt und seine Mühle zu zeigen: Sie können dann die Hintergründe der Herstellung seiner regionalen Produkte kennenlernen. Ein herzlicher Empfang, sowohl für Einzelpersonen als auch für Gruppen.

L'Oli D'aqui liegt an der Route des Oliviers und ist der ganze Stolz von Jean-Philippe Frère, einem talentierten Olivenbauern, der mehrfach mit Medaillen beim Concours Général ausgezeichnet wurde, insbesondere für seine schwarzen Oliven aus Nizza AOC. Das sind Gründe genug, um Sie davon zu überzeugen, den Obstgarten zu besuchen, seine sonnigen regionalen Produkte zu probieren und natürlich mit etwas Olivenöl und anderen Olivenpasten, die Sie zum Aperitif teilen können, nach Hause zu gehen. Sie können diese Produktpalette auch auf dem Marché des collines finden, der nur einen Steinwurf von der Farm entfernt ist.

Annette und Erwann Le Négrate leiten die Domaine du Piéchal mit 5 Hektar Olivenbäumen. Sie wenden biologische Anbaumethoden an, die ihre Böden schonen. Das Gut liegt an der "Route des Oliviers" des Departements 06 und trägt die geschützten Herkunftsbezeichnungen "huile d'olive de Nice" und "Olives et Pâte d'olive de Nice". Vor Ort bietet Ihnen das Ehepaar eine Verkostung und einige Erklärungen an. Gehen Sie insbesondere mit einem fruchtig-grünen Olivenöl nach Hause. Für Ihren Aperitif sollten Sie die Olivenpaste mit Zitrone aus Caillette testen.

Die mit modernsten Geräten ausgestattete Genossenschaft mit rund 100 Mitgliedern setzt auf ein hochwertiges Öl, das unter dem Namen "Oru di Balagna", das Gold der Balagne, vermarktet wird. Es wird aus mehreren Olivensorten gewonnen, vor allem aus Sabina- und Germaine-Oliven, die von mehr als 100 Jahre alten Olivenbäumen stammen. Es wurde von der Zeitschrift 60 millions de consommateurs zum besten Olivenöl Frankreichs gekürt und regelmäßig auf der Internationalen Landwirtschaftsmesse prämiert.

Machen Sie Halt auf der Domaine Pied Faucon und ihrer Ölmühle Le Trésor des oliviers. Hier gedeihen 9000 Olivenbäume auf einem reichen, 25 Hektar großen Anwesen mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale, in dem auch Weinreben und Mandelbäume wachsen. Diese handwerklichen Mühlenbauer arbeiten mit dem über mehrere Generationen vererbten Know-how. Sie sind auch Weinbauern und produzieren Weine der Appellation Ventoux sowie einen Cru Beaumes-de-Venise und einen Muscat Beaumes-de-Venise.

Die Boutique von Les Terrasses d'Adrien liegt inmitten der 70 ha Weinberge und Olivenbäume des Weinguts und bietet hochwertige Weine und Olivenöle an, die Sie vor Ort verkosten können. Aus 1618 Olivenbäumen, die größtenteils in Restanques aufgezogen werden, werden zwei typisch provenzalische Öle hergestellt, das Öl "Vert Intense" mit Noten von Trockenfrüchten und frisch geschnittenem Gras und das Öl "Noir d'olive" mit Aromen von kandierten Oliven, gekochten Artischocken und Kakaoschalen. Drei aromatische Öle runden das Sortiment ab und verleihen Ihren Rezepten den nötigen Pep. Probieren Sie es vor Ort nach einem schönen Spaziergang auf dem Weingut.

Cop à Coop bietet Bio- oder durchdachte Produkte seiner Gründungsmitglieder aus Sigeannais an; Jean-François von der Domaine Saint-Michel des Étangs und Emmanuel von der Domaine Vent Terral für Bio-Weine. Benjamin und Emmanuelle, Züchter der Bergerie du Salin für Schaf- und Ziegenfleisch und Boris le Potager Sigeannais für Bio-Obst und -Gemüse. Das Angebot wird durch das von Erzeugern aus der Umgebung mit ähnlichem Ansatz ergänzt. Es handelt sich um einen echten Lebensmittelladen mit kurzen Vertriebswegen, der sich Ihnen anbietet. Und nicht zu vergessen die festlichen Abende, an denen all diese Produkte im Mittelpunkt stehen!

Seit 1999 bewirtschaftet die Familie Marin 1 800 Olivenbäume auf einem 4 ha großen Grundstück. Die Ernte, die in den besten Jahren bis zu 10 Tonnen Früchte erreichen kann, wird in die nahegelegene Mühle von Millas gebracht. Was jedoch wirklich den Unterschied zu den anderen Erzeugern der Region ausmacht, ist die Wahl einer einzigartigen Sorte... und die aus Spanien stammt: die Arbéquine. Ihr Olivenbaum bringt eine kleine und runde Frucht hervor, die sich besonders gut für die Ölproduktion eignet. Und zwangsläufig ähnelt das der Domaine de Moucha keinem ihrer engsten Konkurrenten.

Nicolas Alziari ist seit 1868 ein berühmter Produzent, Müller und Auswähler von Olivenölen. Er hat seinen Sitz in den Höhenlagen von Nizza. Glücklicherweise befindet sich sein zweites Geschäft im Herzen der Altstadt. Er ist hübsch mit riesigen Olivenölfässern dekoriert und bietet eine große Auswahl der unumgänglichen hausgemachten Produkte (Crus d'origine, Grands Crus, aromatisierte Öle), eine schöne Auswahl an Geschenksets, aber auch ausgezeichnete Gewürze, Konfitüren, Honig, Gewürze, Süßwaren, Suppen, Weine und Spirituosen usw. an. Außerdem ist der Empfang freundlich.

Die Mühle von Minerve war die erste private Mühle im Departement Pyrénées-Orientales. Die Eigentümer, die Brüder Charles und Pierre De Benedittis, traten in die Fußstapfen ihres Vaters und eröffneten sie 2005, um die Oliven ihrer 8 ha großen Anbaufläche zu pressen. Die Oliven werden biologisch angebaut und stammen hauptsächlich aus sieben verschiedenen Sorten. Die daraus gewonnenen Öle sind alle biologisch und sortenrein, grün-fruchtig, von mittlerem und leichtem Geschmack (außer der feurigeren Picholine) sowie einigen italienischen Sorten, frantoio.....

Man kennt die Domaine Camaïssette für ihre Weine, die als AOC Coteaux d'Aix klassifiziert sind. Das Weingut ist seit 1901 in Familienbesitz. Michelle Nasles und ihr Sohn Olivier, ein Önologe, bewirtschaften außerdem 15 ha Olivenbäume in biologischem Anbau, die vor etwa zwanzig Jahren gepflanzt wurden und Olivenöle mit dem Stempel AOC Huile d'olive d'Aix en Provence produzieren. Die vier Sorten - Salonenque, Aglandau, Grossane und Picholine - ergeben zwei Sorten Öl, ein AOP und ein AOC Provence, die in der Ölmühle der Genossenschaft in Velaux gepresst werden.

Die Moulin du Grand Réal ist eine traditionelle Ölmühle. Während Ihres Besuchs können Sie den Mühlstein aus Granit, die Scourtins und die beiden hydraulischen Pressen sehen. Die auf dem Gut geernteten Oliven werden hier von November bis Dezember zu einem Öl mit dem Gütesiegel A.O.C. gepresst, das aus zertifizierter biologischer Landwirtschaft stammt. Das Öl der Mühle sowie alle direkt auf dem Bauernhof angebauten oder von Grand Réal hergestellten Produkte (Saisongemüse, Ziegenkäse...) werden im Laden der ESAT verkauft. Sie werden auch in der Herberge serviert. Frische garantiert.

Das Syndikat der Nyons-Olive fördert das Olivenöl und die schwarzen Oliven aus Nyons und Umgebung, die seit 1994 mit einem AOC-Stempel (Sorte Tanche) versehen sind. Sie unterstützt damit die Erzeuger des Sektors, die in rund 50 Gemeinden in den Departements Drôme und Vaucluse zusammengeschlossen sind. Die Gewerkschaft organisiert wichtige Veranstaltungen, insbesondere die Olivades im Juli. Es werden auch Vorträge gehalten, z. B. über Krankheiten, die Olivenbäume befallen können.

Die Domaine L'OLIVADE, ein seit 1908 in La Ciotat ansässiger Familien-Olivenanbaubetrieb, stellt hochwertige Olivenöle her. Mit 1400 Olivenbäumen, von denen einige hundert Jahre alt sind, baut die Domaine sechs ausschließlich provenzalische Sorten an. Dank eines durchdachten Anbaus sind seine Öle, die das Gütesiegel "huile d'olive de France" tragen, natürlich und schmackhaft. Das Weingut bietet Assemblagen aus grünen und reifen Früchten sowie außergewöhnliche Cuvées an und bevorzugt den Direktverkauf in kurzen Vertriebswegen. Es ist ein Schatz für Liebhaber von Olivenölen.

La Maison Leydier ist ein landwirtschaftlicher Betrieb in Grans. Sie bietet eine breite Palette an lokalen Produkten an, darunter handwerklich hergestellte Olivenöle, Tafeloliven, Brotaufstriche und Fruchtsäfte. Zu den Spitzenprodukten gehören das Olivenöl Picholine Intense und Subtil sowie die grünen Oliven Picholine. Das Maison Leydier bietet auch aromatisierte Öle an, wie das Olivenöl mit Basilikum und schwarzem Trüffel. Liebhaber von Brotaufstrichen können sich an der Paste aus schwarzen Oliven mit Tomate und der Tapenade aus grünen Oliven erfreuen. Bei den Fruchtsäften bietet das Maison Leydier insbesondere Pfirsich- und Apfelnektar an.