Produzenten von Olivenöl Frankreich

Seit 1930 ist die Olivenölgenossenschaft für ihre Tafeloliven bekannt, angefangen mit der nach ihr benannten Sorte Belgentiéroise. Diese fleischige Frucht ist auch heute noch ein beliebter Aperitif in der Provence, aber die Produktion wurde seither um die Sorten Lucques und Picholine erweitert, die auf traditionelle Weise zubereitet werden. Im Laden werden neben den Ölen auch köstliche regionale Produkte angeboten: grüne Tapenade, schwarze Olivenpaste, Anchoïades, Seifen, Feigenkonfitüre...

Eine Familiengeschichte. Nach dem Krieg übernahm der damals erst 14-jährige Yves das brachliegende Land. Sein Sohn Pierre trat 1978 die Nachfolge an und stellte das gesamte Gut auf biologische Landwirtschaft um. Er war ein echter Pionier, und die Zukunft sollte ihm Recht geben! Das Gut wurde vergrößert, Weinberge und Olivenbäume wachsen auf den Terrassenparzellen nebeneinander. Martial und Samuel haben die Nachfolge mit demselben Qualitätsanspruch angetreten. Ihr reiner Traubensaft aus Muscat-Trauben, ihr Rotwein Souviens-toi mit der Appellation Vacqueyras und ihr Olivenöl aus Nyons mit der AOC sind ein erfolgreiches Trio.

Die Familie Dauphin-Gasquet (Céline und Stéphane), die seit 1923 eine Ölmühle betreibt und in dem Dorf, das zu Recht den Beinamen "Cucuron des Olivettes" trägt, seit jeher Oliven anbaut, heißt Sie in ihrer Höhlenölmühle herzlich willkommen. Diese sehenswerte Mühle, die sich in einer Höhle der Stadtmauer von Cucuron befindet, ist seit dem ¹². Jahrhundert in Betrieb. Durchschnittlich 230 Tonnen Oliven (der lokalen Sorten Aglandau, typisch für den südlichen Luberon, Bouteillan, Cayon und Picholine) werden hier zu einem nativen Olivenöl extra verarbeitet, das sich durch eine intensive Nase mit Noten von rohen Artischocken auszeichnet.

An den Délices du Luberon kommt man nicht vorbei, wenn es um mediterrane Spezialitäten als Brotaufstrich geht. Der Grund dafür ist, dass die Rezepte familienfreundlich sind! Das Sortiment umfasst gut zwanzig Zubereitungen auf der Grundlage von Olivenöl, Kapern, schwarzen oder grünen Oliven und Gemüse. Von der Anchoïade mit Rost bis zum Kaviar aus getrockneten Tomaten findet man sie regelmäßig auf den Märkten der Region und in Feinkostgeschäften. Les Délices du Luberon haben Läden in Avignon, Aix-en-Provence und Saint-Rémy-de-Provence eröffnet.

Eine clevere Adresse für Liebhaber von provenzalischem Olivenöl. Die Oliven werden lokal auf dem Gut angebaut, von Hand gepflückt und kalt extrahiert, um Olivenöl aus verschiedenen Sorten herzustellen: Aglandaou, Salonenque, Caillon, Picholine, Frantoï, Grossane und Bouteillan. Sie haben mehrere Möglichkeiten: lose, in Glas- oder Edelstahlflaschen von 1 bis 5 Litern. Privatpersonen können hier ihre eigenen Oliven verpressen lassen!

Auf diesem Weingut werden auch Oliven- und Mandelbäume angebaut. Die 2.000 Olivenbäume werden biologisch angebaut und stammen alle von der Sorte Aglandau. Die Oliven werden rotierend geerntet, um eine grüne Fruchtigkeit voller Aromen zu gewährleisten. Und um sie so gut wie möglich zu erhalten, werden die Früchte direkt nach der Ernte gepresst. Er empfängt Sie und erklärt Ihnen sein Fachwissen. Auf einem Entdeckungspfad können Sie zwischen Weinbergen, Mandel- und Olivenbäumen in einer einzigartigen natürlichen Umgebung spazieren gehen. Eine auf dem Landgut angesiedelte Ferienwohnung wird zur Vermietung angeboten.

40 Hektar Weinberge nehmen den größten Teil von Alain Tabanis Zeit in Anspruch. Er kümmert sich auch sehr gut um die Olivenbäume, die auf 3 Hektar angepflanzt sind. Er behandelt sie übrigens nicht mit Chemikalien und füttert sie mit Dung. Die Oliven der Sorten Aglandau, Salonenque und Bouteillan werden in der Mühle von Saint-Zacharie gepresst. Sein Öl ist eine Mischung aus diesen drei Sorten in fruchtig-grün und trägt die Bezeichnung AOP Aix-en-Provence. Sie finden es auf dem Weingut. 100 % natürliche Nektare mit teils milden, teils kräftigen Aromen und einer außergewöhnlichen Aromatik.

Auf einem 47 ha großen Landgut am Fuße des Sainte-Victoire-Gebirges zwischen Puyloubier (Bouches-du-Rhône) und Pourrières baut die Familie Decomis Weinreben und Olivenbäume an. Aus ihren 2200 Bäumen lässt sie in einer modernen Mühle ein gemischtes Öl (Aglandau, Bouteillant, Cayon und Picholine) aus grünen und reifen Früchten pressen. Dieses Öl wird nicht gefiltert und behält seine ganze Cremigkeit. Sie können es direkt auf dem Weingut kaufen, oder im Sommer bei dem traditionellen Fest der Pistou-Suppe, das auf dem Weingut veranstaltet wird.

Auf seinem Familienbesitz in Cotignac, wo auch ein Weinberg von etwa drei Hektar angelegt ist, produziert Christian Berton ein Öl mit der Bezeichnung fruchtig-schwarz "goût à l'ancienne", das er aus den 800 Bäumen gewinnt, die auf 1,5 Hektar ohne Bewässerung gepflanzt wurden. Bouteillan, Aglandau und Cayon sind die Sorten, aus denen die 1000 Liter gewonnen werden, die nach dem Zermahlen in der Mühle in La Londe-les-Maures entstehen. Mehrfach ausgezeichnet beim Concours Général Agricole in Paris, wie die Goldmedaille für die reife Cuvée 2022 belegt. Der Olivenbauer hält sich an die Appellation Provence.

Ein sehr schöner und lehrreicher Halt ist auf diesem weitläufigen, dem Olivenöl gewidmeten Gelände angebracht. Es sind einfache Menschen, die mit Liebe und Leidenschaft von ihren Olivenbäumen erzählen, die diese Nektare hervorbringen, die Sie nach der Besichtigung der Ölmühle verkosten werden. Sie haben es geschafft, in wenigen Jahren die Welt zu erobern, denn von Amerika bis Asien stehen die Öle von Mas Saint-Pierre auf den besten Tischen. Labour, Know-how und Respekt für die Umwelt... und ein bisschen Hexerei sind die Schlüssel zu diesem Erfolg. Vor kurzem wurde in Collioure eine Boutique eröffnet. Coup de coeur!

Die 1928 gegründete Moulin de l'Olivette hat im Laufe des 20. Jahrhunderts die Geschichte, die Entwicklung und die Modernisierung des lokalen Olivenanbaus begleitet... Und sie begleitet immer noch über 2 000 Genossenschaftsmitglieder aus der Region! Nachdem sie in den 1970er Jahren als eine der ersten französischen Mühlen eine Olivenwaschmaschine gekauft hatte, gehört sie nun zu den Mühlen, die mit einem kontinuierlichen Extraktionssystem ausgestattet sind. Die Mühle produziert zwei Herkunftsbezeichnungen: die AOP Haute-Provence (mit einer Bio-Variante) und die AOC Provence sowie ein sogenanntes französisches Öl (mit subtiler Fruchtigkeit).

Das Öl von Jean-Philippe Montagard wird regelmäßig beim Concours général agricole in Paris gelobt, aber auch von den Liebhabern des grünen Goldes aus dem Vallée des Baux. Seine aus den typischen Sorten der Region (Grossane, Aglandau, Salonenque und Verdale) hergestellten Olivenöle tragen den Stempel AOP Vallée des Baux de Provence und sind in zwei fruchtigen Geschmacksrichtungen erhältlich: Grün mit einem eher krautigen Geschmack und Schwarz mit dem Aroma reifer Oliven. Jean-Philippe Montagard und seine Frau Chantal, bieten auch eine Bio-Version ihrer Öle an. Aber auch grüne und schwarze Tapenaden, grüne Olivenpulpe mit Basilikum und Tomate.

Nein, es handelt sich nicht um eine Mehlmühle! Hier geht es um Olivenöl, und die vierte Generation der Familie Froment hat eine Leidenschaft für diese Produktion, aber auch für die Sammlungen von Fahrrädern und Oldtimern, die der Öffentlichkeit präsentiert werden. Die uralte Mühle aus dem Jahr 1900, die als eine der wenigen Mühlen in Südfrankreich den harten Winter von 1956 überstanden hat, wurde 2009 durch eine neue, moderne Anlage ersetzt, und Alain Froment hat nun das Sagen. Sein Mühlstein aus Alpengranit gewinnt natives Olivenöl extra, grünen und schwarzen Fruchtzucker, auch wenn die Spezialität des Hauses der reife Fruchtzucker bleibt. Das Mahlen erfolgt mit dem Mühlstein, was eine langsame und sanfte Extraktion ermöglicht, um die geschmacklichen und aromatischen Qualitäten der Früchte so weit wie möglich zu bewahren. Diese Öle werden aus verschiedenen lokalen Olivensorten hergestellt (rougette de l'Ardèche, négrette, béchude, dorée, l'ubac und blanche de Payzac) und sind reich an Aromen. Je nach Jahr werden rund 100 Tonnen oder mehr Oliven verarbeitet. Ein Muss in Les Vans. Beim Concours général agricole, der jedes Jahr während der Landwirtschaftsmesse in Paris Anfang März 2022 veranstaltet wird, erhielt das Olivenöl der Mühle Froment in Les Vans eine Goldmedaille. Zögern Sie nicht, den Laden vor Ort zu entdecken, in dem Sie das handwerklich hergestellte Olivenöl der Familie Froment, einige daraus abgeleitete Fabrikationen sowie zahlreiche Produkte aus der Region und regionale Produkte kaufen können.

Die Mühle ist seit 1870 im Besitz der Familie Margier, eine Ewigkeit. Unter dem Impuls von Nelly und Jean-François wird sie modernisiert und zieht in neue Räumlichkeiten außerhalb des Dorfes um. Modernere Anlagen ermöglichen das Pressen von fast 600 Tonnen Oliven im Jahr. Die Mühle ist nach Ecocert (für Bio-Öl) und AOP d'Aix-en-Provence zertifiziert und nimmt Oliven von zahlreichen lokalen Erzeugern, aber auch von Privatpersonen an, die manchmal weniger als 10 kg mitbringen - insgesamt 3 000 Anlieferer. Die Familie Margier stellt auch Wein in allen drei Farben her.

Christophe, der Sohn von Roger Paradis, hat das von seinem Vater begonnene Abenteuer fortgesetzt. Die Mühle Paradis befindet sich in einem von der Garrigue umgebenen Bauernhaus aus dem ¹⁶. Jahrhundert und produziert ein atypisches, sehr aromatisches Olivenöl aus Nîmes AOC. Die Olivensorten, die sie verarbeitet, stammen ausschließlich aus der Region. Neben dem AOC-Olivenöl bietet er Ihnen auch sortenreine Picholine-, Négrette-, Bouteillan- und Aglandau-Oliven sowie ein Öl mit altmodischem Geschmack an. Von April bis Oktober wird nach Vereinbarung eine geführte Besichtigung angeboten, bei der Sie die Geheimnisse der Mühle entdecken können.

In diesem wunderschönen Geschäft herrscht genauso viel Sonnenschein wie in den Flaschen, die es in seinen Wänden birgt! Echte Grand Cru-Olivenöle, die mit Sorgfalt ausgewählt wurden. Jede Ernte hat ihre eigene Geschichte und wenn die Etiketten detailliert sind, erkundigt man sich interessiert bei einem Kenner, der einem bei der Auswahl hilft. Denn wer weiß schon, dass die Öle aus der Toskana in diesem Jahr nach grünem Apfel und Pfeffer schmecken und die Wunder der Provence den Duft von frischen Kräutern verströmen? Aus den größten Erzeugerländern (Frankreich, Italien, Spanien, Griechenland, Portugal, Israel, Kroatien, Türkei...) kommend, entdeckt man Fläschchen voller Glücksversprechen von reinen oder parfümierten Ölen, wie dieses Trüffelöl. In einer Geschenkbox kommen Tapenade, Oliven, aber auch Biokosmetik hinzu. Die praktische Treuekarte (sie bleibt im Laden) sorgt dafür, dass man oft wiederkommt.

Die 2500 Bäume von Eric und Sandrine Gayol wurden vor etwa 15 Jahren gepflanzt und stammen aus den Sorten Ribier, Bouteillan, Aglandau, Cailletier, Cayet roux und Picholine. Auf dem Gut werden vier Öle verkauft: ein AOC Provence, eine Assemblage in fruchtig-grün, ein sortenreines Picholine-Öl in fruchtig-grün und ein sortenreines Cailletier-Öl in fruchtig-reif. Die Mühle steht auch Privatpersonen offen, die ab einer Menge von 200 kg ihr eigenes Öl mit nach Hause nehmen können.

Alain Brunelli entdeckte fast 550 mehrhundertjährige Olivenbäume, die inmitten der Macchia verloren gegangen waren. Nach monatelangen Bemühungen, sie wieder in Form zu bringen, begann er in den 1990er Jahren mit ihrer Bewirtschaftung. Auf dem Gut werden zwei sortenreine Öle hergestellt: das DOP-Öl Oliu di Corsica und das Öl Oliu d'Aliva. Beide werden aus der Zinzala gewonnen, einer kleinen, sehr aromatischen Olive, die typisch für den Mittelmeerraum ist. Seit neun Jahren ist es Fabienne, die den Betrieb nach dem Tod ihres Mannes übernommen hat und so sein Know-how weiterführt.

François Andreani bewirtschaftet auf einem knappen Dutzend Hektar, umgeben von Haselnusssträuchern, Obstgärten und Macchia, Olivenbäume der lokalen Sorte Ghjermana. Die Oliven werden im reifen Zustand direkt vom Baum gepflückt. Sein Öl, das unter dem Markennamen A Merula (korsisch für Amsel, ein Vogel, der sehr gerne Oliven isst!) vermarktet wird, wird in seiner eigenen Mühle hergestellt: So werden die Oliven bereits am Tag nach der Ernte gepresst. Sie ist mit der g.U. Oliu di Corsica zertifiziert und wurde 2012 auf dem Salon de l'Agriculture mit der Silbermedaille ausgezeichnet.

Dieses Landgut, das früher dem Weinbau gewidmet war, wird seit 1999 ausschließlich für den Olivenanbau genutzt, nachdem es 1979 von Anne Purseigle übernommen worden war. Die berühmten Olivensorten aus dem Languedoc wie Olivière, Picholine und Lucques werden hier auf einem für den traditionellen Olivenanbau geeigneten Boden erzeugt, der reich an alten Garrigues und steinigen Lehm-Kalk-Böden ist. Mit 1300 Olivenbäumen bietet der Betrieb Besichtigungen und einen Laden mit lokalen Produkten an. Sie können sogar eine Patenschaft für einen Olivenbaum übernehmen - eine originelle Idee!

Seit 1998 produzieren Carole und Fabien Jeanjean Olivenöl in Bioqualität und Tapenaden. Ihr Hauptprodukt ist natürlich das Olivenöl AOP de Nîmes, aber es gibt auch Öle aus Aglandau oder Bouteillan sowie aromatische Öle, die zumindest originell sind: Probieren Sie unbedingt das mit Thymian und Knoblauch sowie das mit Steinpilzen und Basilikum aus! Ein Know-how, das mit drei Medaillen beim Concours Général Agricole de Paris 2018 für die Cuvées Marcel, Hugo und les Capitelles belohnt wurde.

Ein schöner "Ölkeller" in einem Gewölbekeller aus dem ¹². Jahrhundert, in dem Sie das Olivenöl des Olivenbauern Jean-Philippe Montagard probieren können. Seine in Eygalières ansässigen Olivenbäume werden biologisch angebaut. Das Öl gibt es in den beiden fruchtigen Sorten der AOP Vallée des Baux-de-Provence, grün und schwarz. Auch im Laden gibt es regionale Produkte, die vom Erzeuger ausgewählt wurden.

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Die Mühle in Spéracèdes ist ausgesprochen modern. Sie arbeitet mit Mischmaschinen aus Stahl. Die Ölherstellung erfolgt von November bis März mit Oliven, die aus den Alpes-Maritimes, aber auch aus dem Var stammen. Die Mühle kann während des Herstellungszeitraums besichtigt werden. Anschließend können Sie das Olivenöl, die Tapenade, Kekse oder auch die Anchoïade direkt im Laden vor Ort oder online über ihre Website erwerben. Eine gute Gelegenheit, ein Stück Côte d'Azur in Ihren Koffer zu packen. Freundlicher Empfang.

Diese 1850 erbaute Ölmühle wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Heute wird sie von Roselyne, der Enkelin des Gründers, geführt, die von ihrem Neffen Jean-Luc unterstützt wird. Als Erntebesitzer bewirtschaften sie einen lokalen Olivenhain und produzieren ein großes Öl mit geschützter Ursprungsbezeichnung, das mehrfach gekrönt wurde. Ein kleines Museum zeigt die alte Mehlmühle und ein Videofilm die Schritte der Ölmühle. Im Laden kann man Olivenprodukte probieren und kaufen. Vereinbaren Sie einen Termin für die Besichtigung: Roselyne kann nicht am Herd und an der Mühle sein!

In diesem Bauernhaus, das seit vier Generationen im Besitz der Familie Monnier ist, finden Sie nur Produkte von höchster Qualität. Dank der 1700 Olivenbäume, die hier angebaut werden (Olivenöl AOC Vallée des Baux-de-Provence in grün und schwarz fruchtig, schwarze und grüne Oliven, Olivencreme, Tapenade und sogar Olivenkonfitüre, die ausgezeichnete "Redonnale"), aber auch hausgemachte Marmeladen und andere Produkte aus der Region. Zögern Sie nicht, das Weingut zu besuchen und die Produkte direkt auf dem Hof zu kaufen, täglich außer sonntags.

Die Oliven von L'Olivène stammen von den eigenen Olivenbäumen. Sobald die Früchte reif sind, werden sie geerntet und sofort zur Ölmühle in Cali geschickt, wo das Olivenöl durch ein mechanisches Kaltverfahren extrahiert wird. Der Großteil der Arbeit wird von den Besitzern per Hand und mit biologischen Verfahren erledigt. Angebaut werden die Picholine, die Gardasee-Olive par excellence, und andere Sorten wie die Négrette. Es handelt sich um ein "Sud de France"-zertifiziertes Produkt. Alice und Barbara präsentieren ihre Produkte auf den Märkten der Provence. Oliven, Tapenaden, alles ist hausgemacht.

Im Herzen der Landschaft von Castelnau-Valence haben vier Generationen nacheinander ihr Know-how, ihre Leidenschaft und ihre Liebe zur Olive weitergegeben. Heute ist es Célia Ribot, die die Tradition fortführt und eine Reihe von großzügigen und schmackhaften Olivenölen entwickelt. Von den 1800 Olivenbäumen der Domäne werden die Picholine, die emblematische Sorte des Departements, die Sorte Bouteillan, aber auch die Negrette, die Lucques oder die Aglandau auf den Parzellen der Domäne angebaut. Es werden ausschließlich französische Sorten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung AOP und aus Nîmes erzeugt.

Die Odyssee des Olivenbaums in der Genossenschaft Oulibo vereint Inszenierungen, Licht und Ton, pädagogische Rundgänge, Multimedia-Bildschirme, Klangatmosphären usw., um sich auf die Entdeckung des Königsbaums des Mittelmeers zu begeben. Der 1,5-stündige Besuch beginnt mit dem Olivenhain, dann wird Ihnen eine Ton- und Lichtschau gezeigt, die die Etappen der Ölherstellung nachzeichnet. Wenn Sie mehr über die verschiedenen Tugenden des Öls, die Symbolik des Olivenbaums und die mit der Olive verbundenen Berufe (Scoutinerie...) erfahren möchten, ist dies der richtige Ort für Sie.

Die Domaine de la Mer Blanche präsentiert auf 3 ha und in BIO die wichtigsten mediterranen Kulturen mit 800 Olivenbäumen, einem Hektar Granatapfelbäumen und einem Hektar Feigenbäumen. Das Olivenöl von La Mer Blanche stammt von Olivenbäumen, die für das katalanische Land typisch sind. Es ist eine Mischung aus schwarzen und grünen Oliven, aus der dieses Öl entsteht, das wegen seiner Ausgewogenheit, seiner aromatischen Reichhaltigkeit (insbesondere Tomatenaroma) und seiner schönen Vollmundigkeit im Mund sehr geschätzt wird.

Von den Steingärten des marokkanischen Atlasgebirges (Arganöl) bis zu den terrassenförmig angelegten Olivenhainen des Pays d'Aix (Olivenöl AOC d'Aix) sind die Gourmetöle dieses Hauses rein, gesund und schmackhaft. Hier kommt die Sonne für Ihre Küche! Laden Sie sich auch Walnuss- und Haselnussöle in unsere Salate ein. Das ist die Basis, aber der Laden bietet noch viel mehr: den edlen Trüffel und Vinaigrettes, Antipasti, Chutneys... Eine Farandole raffinierter Geschmäcker und viele Ideen, um sich selbst zu verwöhnen. Ideal, um einen Tapetenwechsel zu erleben und sich gleichzeitig etwas Gutes zu gönnen!

Die Mühle von Beaufort stellt seit 2003 Olivenöl her. Die Oliven werden von Hand geerntet. Die verschiedenen Sorten (Grossannes, Lucques, Bouteillans, Negrettes, Picholines), die zusammengefügt werden, verleihen dem Öl seine Besonderheit. Andere Erzeuger können ihre Oliven (mindestens 100 kg) mitbringen und mit ihrer eigenen Produktion nach Hause gehen. Die zerkleinerten Kerne setzen eine antioxidative Substanz frei, die das ungefilterte Öl aus der ersten Kaltpressung haltbar macht. Lieferungen nach Hause oder per Post sind möglich und personalisierte Etiketten.

Dieser hübsche Laden bietet hochwertige Öle, Essige, Fruchtcremes und Branntweine an. Hier finden Sie Olivenöl mit Trüffeln aus der Provence, das sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, Eiern und weißen Nudeln eignet, das seltene Kürbiskernöl, dessen Geschmack an Haselnuss und Erdnuss erinnert, den 30 Jahre alten Balsamico-Essig, Lavendel-, Ingwer- und Limettenessig, den Aceto de Lavendel, den Aceto de Ingwer und den Aceto de Limone, honig-, Lavendel-, Knoblauch- und Kräuteressig aus der Provence, Orangenwein, Pastis nach alter Tradition, handwerklich hergestellter Absinth, Fruchtcremes, die durch direkte Mazeration der frischen Frucht gewonnen werden (z. B. Weinbergpfirsichcreme oder Quitten- und Bratapfelcreme mit Zimt). Öle und Essige werden in Steingutkrügen lichtgeschützt gelagert, Cremes und Schnäpse in Glasflaschen. Man kann vor Ort probieren, sich an der Zapfanlage bedienen, kleine, kunstvoll gearbeitete Fläschchen kaufen und abfüllen - alles in allem das ideale Geschenk zum Mitnehmen..

Die Mallessons bewirtschaften 20 ha Garrigue-Land, das sich für den Anbau von Duft-, Aroma- und Medizinalpflanzen eignet. Diese werden traditionell in ihrem Labor destilliert, um ätherische Öle, Blütenwasser und Seifen herzustellen. Der andere Teil wird getrocknet und zu Kräutern der Provence verarbeitet. Außerdem stellen sie ein grünes fruchtiges Olivenöl und Honig her. Die Destillerie kann nicht besichtigt werden, aber man kann die blühenden Lavendelfelder im Juli entdecken.

Die Gebrüder Haut betreiben die Mühle seit fünf Generationen. Das Olivenöl wird mit Mühlsteinen gemahlen. Anschließend erfolgt die Extraktion in einer horizontalen Zentrifuge. Das fruchtig-grüne Öl wird aus der Sorte Aglandau gewonnen, die in dieser Ecke des Departements häufiger "Verdale de Carpentras" genannt wird. Die Moulin du Comtat vermarktet das Öl aus ihren Obstgärten und von einigen Olivenbauern und bietet Privatpersonen an, das Öl chargenweise zu verpressen und so sein eigenes Öl mit nach Hause zu nehmen.

Verkostung von Olivenöl, Tapenade, Honig... Das geht in der Boutique des Mas de Cayol, einem hübschen Laden, aus dem ein angenehmer Geruch der Provence strömt. Hier gibt es nicht nur unzählige Schätze für den Gaumen, sondern auch hölzerne Utensilien und das berühmte Bier der Gardians. Gruppen können außerdem - vorausgesetzt, sie haben eine Reservierung - an einem schönen Spaziergang durch die Olivenhaine teilnehmen, wobei auf dem Rückweg Olivenöl und Oliven verkostet werden. Der Empfang ist freundlich, sogar gutmütig. Ein angenehmer Zwischenstopp, den man nur empfehlen kann.

Seit 2004 befindet sich die Ölmühle im Gewerbegebiet Les Milliaires. Sie ist auf Olivenöl aus der Sorte Picholine spezialisiert und als Bio-Olive zugelassen. Diese Olive aus dem Gardasee verleiht dem Olivenöl eine unnachahmliche grüne Fruchtigkeit und Schärfe. In der Ölbar der Mühle können Sie auch andere Öle aus dem Gardasee probieren, die in der Mühle frisch gepresst werden: AOP de Nîmes, etc. Der Laden bietet außerdem eine große Auswahl an regionalen Produkten rund um den Olivenbaum.

Inmitten der alten Pressen und Mühlsteine beherbergt die alte Mühle nun den Laden. Eine hochmoderne Mühle ermöglicht es, die Oliven innerhalb von drei Tagen nach der Ernte zu zerreiben und eine Reihe von Ölen aus Nyons AOP nativ extra herzustellen, vom mildesten bis zum fruchtigsten. Ein Video, das die vier Jahreszeiten der Olive nachzeichnet, und eine Boutique, in der Sie sich mit dem Olivenöl des Hauses und einer Vielzahl anderer lokaler Produkte eindecken können, erwarten Sie.

Seit fast 100 Jahren verbindet La Catalane Tradition und Moderne, aber immer mit dem Ziel, die besten Oliven auszuwählen. Wir bieten Ihnen eine Verkostung unserer Produkte an, die in drei Produktreihen unterteilt sind: die aromatisierten, die mittleren und die intensiven Oliven. Ebenfalls zum Verkauf stehen Tapenaden, Olivenkonfitüren und Oliven in Gläsern. Das Museum, die Produktionsstätte und die Führungen sind für die ganze Familie sehr informativ.

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Der 1994 von Erzeugern, Verarbeitern und Olivenbauern des Baux-de-Provence-Tals gegründete Branchenverband orchestriert die Umsetzung der Zulassungsverfahren, indem er sicherstellt, dass die Olivenfachleute die verschiedenen im Lastenheft verankerten Punkte erfolgreich durchlaufen. Der SIOVB ist somit der Garant für die Qualität und den typischen Charakter des Olivenöls, der gebrochenen grünen Oliven und der schwarzen Oliven aus dem Tal der Baux-de-Provence.

Das Weingut ist seit dem ¹⁸. Jahrhundert im Besitz seiner Familie, aber erst in den 2000er Jahren pflanzte Jean-Louis Joseph die 7 Hektar seines Olivenhains an. Die Produktion wird also im Laufe der Jahre zunehmen. Derzeit hat sich Herr Joseph auf ein Öl nach alter Art spezialisiert, das sehr mild ist und mit dem Stempel AOC Provence fruité noir olives maturées versehen ist. Die Früchte stammen von den Sorten aglandau, salonenque, bouteillan und cayon und werden auf traditionelle Weise von Hand geerntet und anschließend von den Granitmühlsteinen der 1 km entfernten Mühle Grand Réal gemahlen.