Die besten lokalen Produzenten Frankreich

Das Gut ist seit sechs Generationen im Besitz derselben Familie. Vor einem Jahrhundert hatte der Weizenanbau weitgehend Vorrang. Dann wurde der Anbau diversifiziert. Heute wird das Land von Olivenhainen, Weinbergen, Obstplantagen und Gemüseanbau beansprucht. Die Domaine des Arches bietet die gesamte Palette an Obst und Gemüse an, darunter Öl aus Nyons, Tafeloliven, Fruchtsäfte, Marmeladen und Weine aus der Region Côtes-du-Rhône.

Das 1902 gegründete Unternehmen Vercornoix produziert jährlich mehr als 80 Tonnen Nüsse. Am Ortsausgang von Saint-Jean-en-Royans, Richtung Saint-Laurent-en-Royans, öffnet Vercornoix seinen hübschen Holzladen. Hier können Sie Nüsse und eine ganze Reihe von Nussprodukten sowie handwerkliche Produkte aus dem Vercors kaufen. Die Herstellung erfolgt größtenteils vor Ort. Walnussöl, Aperitif mit Walnüssen, Essig, Marmelade, Senf, Süßwaren... Eine Verkostungsbar vor Ort hilft Ihnen bei der Auswahl. Geschenkidee: die "Kochbox" oder die "Snackbox".

Sie kennen den Mann, der mit den Pferden flüstert? Hier ist der "Mann, der mit seinen Olivenbäumen spricht", Franck Crouzet - der sich in seiner Freizeit auch als Schauspieler versucht hat. Der Mann aus Les Paluds-de-Noves ist in der Besetzung des Spielfilms Avis de mistral zu sehen, der 2014 von seiner Cousine, der Drehbuchautorin Roselyne Bosch, gedreht wurde. In dieser dramatischen Komödie, die zwischen den Alpilles und der Camargue gedreht wurde, spielt Franck Crouzet den Hauptdarsteller Jean Reno in der Rolle eines Provenzalen, der sich mit seinen Olivenbäumen unterhält. Natürlich ist jede Ähnlichkeit... Wenn Franck Crouzet gerne mit seinen Bäumen plaudert, dann um sie zu ermutigen. Ein bisschen wie der Trainer einer Sportmannschaft. " Jedes Mal, wenn ich einen Wettbewerb gewinne, werde ich ihnen sagen: Wir haben sie bekommen, die Medaillen! Der ehemalige Obstbauer, der vor 15 Jahren auf Olivenanbau umgestiegen ist, sammelt immer wieder Auszeichnungen. Bis hin zur prestigeträchtigsten Auszeichnung, dem Prix d'excellence des Concours général agricole in den Jahren 2014 und 2015. Das Öl mit der Herkunftsbezeichnung A.O.C. Provence, das er aus den Früchten seiner 4000 Bäume, die er einen nach dem anderen gepflanzt hat, herstellt, ist ein Muss.

In Zusammenarbeit mit Patrick Fouquet, dem Konfitürenmeister und Weltmeister 2018, beginnt Janick Paytra seinerseits mit der Herstellung von handwerklich hergestellten Konfitüren. Er nimmt 2019 zum ersten Mal an den Confituriades teil und erhält die Goldmedaille des Ordens der Konfitürenmeister (Ordre des Maîtres Confituriers). Janick bereitet seine Konfitüren in seinem Atelier bzw. seiner Boutique zu und bezieht seine Zutaten weitestgehend über kurze Wege: Mirabellen aus seinem Dorf, Erdbeeren aus der Dordogne, Aprikosen aus dem Roussillon, Kiwis aus dem Lot-et-Garonne.... Ein hübsches Souvenir, das Sie aus Saint-Emilion mit nach Hause nehmen können, als Abwechslung zum Wein!

Die Brüder Parfait, die auf eine drei Generationen alte Familientradition zurückblicken, verkaufen ihre handwerklich hergestellten und qualitativ hochwertigen Ernten in Coyviller (Ferme des Fruitiers), Laître-sous-Amance (Croix du Jard) und Vandoeuvre-lès-Nancy. Je nach Jahreszeit finden Sie hier Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren (freie Ernte im Sommer), Mirabellen, Zwetschgen, Äpfel (freie Ernte von Ende August bis Mitte Oktober), Salate, Tomaten, Karotten etc. Fruchtsäfte, Konfitüren, Gelees und Konserven stammen von 25 regionalen Erzeugern. Rezepte sind auf Facebook zugänglich!

Die unumgängliche Keksfabrik, die als Qualitätshandwerker anerkannt ist! Pierre und Géraldine lassen sich immer wieder etwas Neues einfallen: Himbeer-Cookies mit weißer Schokolade, Pfirsich-Karamell-Sandwiches mit gesalzener Butter, Rhabarber-Mandelsplitter, Krokant, Paletten, Baisers, Aperitif-Sandwiches mit Prefoou oder Lachs-Dill, das köstliche Schokoladen-Karamell-Herz, die gute Brioche. Das Hauptprodukt ist Karamell in Form von Schokoladentrüffeln, Erdnüssen oder flambierten Bananen. Alle Produkte werden hausgemacht, mit außergewöhnlichen regionalen Rohstoffen (u. a. Fleur de Sel von der Insel) und ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe hergestellt.

Bei Chez Morille wird seit 1987 das Beste der Palmipèden zur Verkostung angeboten. Chez Morille ist ein Familienunternehmen, das Enten züchtet und Stopfleber herstellt und in dem Genuss mit Handwerkskunst und Qualität einhergeht. Jedes Jahr werden 95.000 Mulard-Enten 13,5 Wochen lang im Freien auf 66 Hektar Bio-Wiesen mit gentechnikfreier Ernährung aufgezogen. Besuchen Sie die Boutique, um sich mit Foie gras, frischen Produkten, Brotaufstrichen und Fertiggerichten einzudecken. Besuchen Sie vor Ort die Canard Académie, ein kleines Museum über die Geschichte der Ente.

Thocaven ist seit 1983 die Referenz für regionale Produkte aus dem Quercy! Die in völliger Freiheit aufgezogenen Enten werden nach reinster Tradition gefüttert und gestopft. Hier finden Sie Foie gras, Entenbrust, Tournedos mit Foie gras, Entenwürste, Feigen, Pflaumen, mit Foie gras gefüllte Aprikosen, Aperitifs und lokale Weine, hausgemachte Konserven von Cassoulet über gefüllte Hälse bis hin zu Entenpfeffer... Das Lokal bietet außerdem eine ganze Reihe von Feinkostartikeln an.

Jean-Claude und Corine Salles sind Berufsimker mit anerkanntem Know-how. Sie führen eine traditionelle Kunst fort, indem sie ihre Bienenstöcke von den baskischen Bergen bis zu den Hängen des Béarn wandern lassen und dabei echte "Crus de la nature" ernten, die die Blütenvielfalt repräsentieren. In ihrer Honigfabrik schleudern, selektieren und verfeinern sie Straußhonige, die von den süßesten Blüten - Akazie-Weißdorn - bis zu den typischsten - Kastanie - reichen. Sie stellen auch Lebkuchen mit Heidehonig und hausgemachte Marmeladen nach den bäuerlichen Rezepten von Amatxi (baskisch für Großmutter) her.

Diese Bastide hat ihren Namen von dem nahe gelegenen Bach, der durch Cadenet fließt, bevor er in die Durance mündet. Léo hat sich seinen Eltern Carine und Roland Coupat auf dem biologisch zertifizierten Gut angeschlossen. Sie bewirtschaften 4000 Olivenbäume auf 15 ha, die früher mit Weinreben bepflanzt waren. 95 % der Bäume sind von der Sorte Aglandau. Salonenque und Picholine vervollständigen den Obstgarten. Da sie in jeder Hinsicht auf die Qualität des von ihnen erzeugten Öls bedacht sind, mahlen sie ihre Oliven selbst. Das Ergebnis ist ein fruchtig-grünes Öl oder "goût intense" AOC Provence und ein fruchtig-schwarzes Öl Tradition mit Aromen von schwarzen Oliven.

In der 2002 erbauten Mühle vereinen Catherine und Jean-Benoit Hugues Know-how, Leidenschaft und ihre ganze Sensibilität als Olivenbauern, um jedes Jahr Öle von großer Kraft hervorzubringen. es werden 10 Olivenöle sowie 6 naturbelassene aromatische Öle hergestellt. In diesem Jahr bieten sie uns eine gesellige Verkostung im Hof der Mühle unter den Olivenbäumen an. Besuchen, probieren, spazieren gehen und seine Sinne befreien. Dank eines genialen QR-Code-Systems, das den Beruf des Olivenbauern vorstellt, können Sie auch den Ort betrachten.