Produzenten von Olivenöl Frankreich

Dieses Wein- und Olivengut befindet sich im Herzen der provenzalischen Landschaft und produziert Weine aus edlen Rebsorten. Es profitiert von der AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. Seine Ölmühle erhielt die Auszeichnung Entreprise du Patrimoine Vivant, ein Gütesiegel für herausragendes französisches Know-how. Zu den wichtigsten Olivenölen gehören das AOP Aix-en-Provence, das Fruité Mûrr von Château Virant, die Vallon des Oliviers in AOP Provence, in Fruité Mûrr und in Bio... Im Laden werden zahlreiche hausgemachte Leckereien angeboten (Konfitüren aus gekochtem Wein, Karamell aus Oliven...)

Die 1924 gegründete Genossenschaft in Beaucaire ist der älteste Olivenölverarbeitungsbetrieb der Stadt. Sie verfügt über eine moderne Extraktionsanlage und stellt verschiedene Öle her, darunter das mehrfach mit Goldmedaillen ausgezeichnete AOP-Olivenöl von Nîmes sowie La Mamé, das aus vollreifen schwarzen Oliven hergestellt wird. Ebenfalls im Angebot ist ein Bio-Olivenöl aus Oliven, die auf dem Plateau des Costières geerntet werden. Besichtigung und Verkostung in der Mühle werden angeboten.

France und Christian Bathelier pflanzten ihre Olivenbäume vor mehr als zwanzig Jahren in Lis Andi - den Hügeln auf Provenzalisch - der päpstlichen Enklave. Die Oliven werden vor Ort verarbeitet, mit Hämmern zerkleinert und die Paste in den Scourtins gepresst. Sie stellen fünf Öle her, vier aus der Sorte Tanche und eines aus der Sorte Verdale. Während der Saison, in der die Oliven gepresst und das Öl gewonnen wird, von Mitte November bis Mitte Januar, ist die Mühle für Besucher geöffnet. Sie können dem Müller bei der Arbeit zusehen und Ihr neues Öl mit nach Hause nehmen.

Die Besitzer üben ihren Beruf mit Leidenschaft aus, indem sie die alten Traditionen respektieren und die Mittel der modernen Technologien einsetzen. Die Moulin d'Uzès stellt ihr Olivenöl durch Kaltextraktion mithilfe einer Zentrifuge her. Es ist die Picholine, die als AOP de Nîmes eingetragen ist, die produziert und verarbeitet wird, um ein authentisches Öl mit einem feinen und duftenden Geschmack zu erhalten. Das Olivenöl aus Frankreich stammt seinerseits aus den Ernten des Departements Gard von Partnerlandwirten. Diese Geschmacksrichtungen können Sie nach einem Besuch der Ölmühle und einer Verkostung an der Ölbar in der Boutique finden.

Das Domaine du Jasson ist seit 1867 in Familienbesitz und hat eine lange Geschichte im Olivenanbau. Das Mikroklima ist für den Anbau von Olivenbäumen günstig. Die Oliven werden direkt in der Mühle des Gutes gepresst. Es werden drei Öle angeboten: eine Assemblage mit dem Stempel AOC Provence in fruchtig-grün und zwei sortenreine Öle (bouteillan und cayon). Das Gut bietet auch "Agrulives" an, Öle, die aus seinen Oliven und Zitrusfrüchten (Clementine, Kumquatou-Limette aus Tahiti) gewonnen werden. Eine weitere Gelegenheit, einen herrlichen Blick auf die Inseln Porquerolles und Port-Cros zu genießen.

Dieser Weinbaubetrieb hat sich seit 2002 dem Olivenanbau zugewandt. Damals wurde der erste Olivenhain gepflanzt. Die vorherrschenden Sorten sind Olivière, Lucques und Picholine. In den folgenden Jahren wurden immer mehr Olivenbäume gepflanzt und die Sorten erweitert. Heute gibt es auch Clermontaise, Aglandau, Cornicabra und Amellau, eine Sorte, die mit ihrem typischen Rosengeschmack besonders interessant für die Süßwarenindustrie ist. Es werden drei "Olivenöle aus Frankreich" sowie Tafeloliven hergestellt.

Raymond Gonfond ist DER Spezialist für gehackte Oliven in Maussane. Seit vielen Jahren setzt er ein althergebrachtes Know-how fort: Die Oliven aus seinen Obstgärten werden noch immer handwerklich verarbeitet. Nachdem er sie mit einem Holzhammer aufgeschlagen hat, damit die Bitterkeit entweichen kann, werden sie gelagert und in einer Salzlake eingelegt, die direkt aus einem Aufguss von wildem Fenchel gewonnen wird. Raymond Gonfond stellt auch Olivenöl her.

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Natives Qualitätsöl extra, ausgezeichnete gesalzene Oliven und eine köstliche Olivenpaste: Dies ist eine Familienadresse für Feinschmecker, die auch mit Freude den Zitrusfrüchtegarten mit den berühmten Menton-Zitronen, Orangen, Mandarinen, Clementinen, Kumquats usw. entdecken werden, die auf den Märkten verkauft werden und auch verschickt oder zu exquisiten Konfitüren, Gelees oder Würzmitteln verarbeitet werden können. Verpassen Sie nicht die Spezialität Citrolive®, ein natives Olivenöl extra mit Zitronen aus Menton, das Ihre sommerlichen Rezepte aufpeppen wird.

Dieses Familienunternehmen war zunächst auf die Herstellung von Olivenöl spezialisiert. Dann, nach dem schrecklichen Frost von 1956, wandte sich Emile Noël erfolgreich der Vermahlung von Ölsaaten zu. Dank einer handwerklichen und traditionellen Methode mit langsamer und schonender Extraktion sind die bio-zertifizierten Öle des Unternehmens auf der ganzen Welt bekannt und haben viele Anhänger. Heute knüpft die Ölmühle Emile Noël durch den Erwerb von 300 Olivenbäumen in Spanien an die Tradition des Olivenanbaus an. Der Bioladen erwartet Sie für den Direktverkauf und mehr.

Denis, Santonnier, ist ein großer Verfechter der ländlichen Welt. Mit seiner Schürze empfängt er Sie herzlich in seinem Atelier, um Ihnen seine Kunst und seine Leidenschaft zu zeigen: die Herstellung von Krippenfiguren aus bemaltem oder gewachstem Ton. Während des gesamten Austauschs knetet Denis den Ton, bemalt ihn und signiert die Figuren. Es gibt klassische Figuren wie das Jesuskind, den Hirten oder die Heiligen Drei Könige, aber was Denis so beliebt macht, ist seine kleine Note, die er bei manchen Figuren anbringt: Er stellt einen Dorfbewohner in den Vordergrund (z. B. den Kräuterkundigen, den Bäcker ...).

Zwischen Weinbergen und Olivenbäumen liegt die Domaine de la Vallongue inmitten einer außergewöhnlichen Naturlandschaft. Ein majestätisches Panorama, das sich bis zum Hof des Mas erstreckt, der mit Kunstwerken geschmückt ist. In der ehemaligen Bibliothek, die in einen Verkostungskeller umgewandelt wurde, finden Sie die Weine, die den Ruf des Weinguts begründet haben, aber auch seine Sammlung von Olivenölen. Die Domaine de la Vallongue stellt fünf kostbare Nektare her, die alle fruchtig-grün sind. Diese "Crus" besitzen eine subtile aromatische Persönlichkeit und tragen getreulich das Terroir, in dem sie gedeihen.

Fünf Kilometer von Bellegarde entfernt liegt die Domaine du Haut Broussan, ein 9 Hektar großes Olivengut, das von Murielle und Florian Monnier mit Liebe, Inbrunst und Respekt bearbeitet wird. Wenn die Oliven reif sind, ergeben sie ein fruchtiges, goldenes Öl, das man übrigens auch im Restaurant mit Blick auf den See genießen kann. Inmitten von 3.000 Olivenbäumen ist der Tisch dieses Restaurants authentisch und einfach. Alles wird frisch zubereitet. Florian kümmert sich um die Grillspezialitäten und Murielle stellt großzügige Salate zusammen, die mit einer hausgemachten Tapenade serviert werden, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

À L'Olivier ist seit 1822 in Paris ansässig und hat einen schönen Laden am Rande des Marais-Viertels. Hier gibt es Öl in den verschiedensten Formen und immer in einer gepflegten Aufmachung. Für die Küche gibt es unzählige Olivenöle: extra nativ, naturbelassen oder aromatisiert, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Sie können nach Ihrem Geschmack wählen, z. B. Olivenöl mit getrockneten Tomaten aus Sizilien (immerhin 9 € pro 25 cl). Die Öle gibt es in verschiedenen Sorten, die Sie anhand der verschiedenen Farben der eisernen Kanister leicht unterscheiden können. Besonders beliebt sind die aromatisierten Olivenöle, die sich hervorragend für Pasta, Salat, Fisch oder Geflügel eignen. À l'Olivier bietet auch eine schöne Auswahl an Feinkostprodukten rund um die Olive, wie Tapenade, aber auch einige Spezialitäten, die nach Provence riechen!

Der Ort ist eng mit der Geschichte des Dorfes verbunden: Nach dem Massaker an den Waldensern im 16. Jahrhundert symbolisiert die Mühle, die im 17. Jahrhundert im Herzen von Mérindol errichtet wurde, die Erneuerung des Dorfes. Zwei Jahrhunderte später gelangte sie in den Besitz der Familie Boudoire. Seit fünf Generationen führen Francine und ihr Mann René die Tradition fort. In der Mühle werden drei Öle hergestellt: das AOC Provence, fruchtig grün, ein fruchtig reifes Öl, das aus Aglandau und Salonenque besteht, und ein fruchtig schwarzes Öl mit altmodischem Geschmack, bei dem die Oliven absichtlich der Fermentation überlassen werden.

Die Ölmühle des Mas de Vaudoret ist eine echte Ölmühle, in der man die lokale Produktion probieren und darüber hinaus eine Menge über dieses Produkt lernen kann. Hier wird ein hochwertiges, duftendes Öl hergestellt, aber auch Nebenprodukte wie Tapenaden. Der Empfang ist wirklich freundlich und der Ort ist zauberhaft. Man fühlt sich dort wie am Ende der Welt. Die Besitzer erzählen Ihnen gerne die Geschichte des Ortes.

Michel Paschetta richtete 1979 die Ölmühle seiner Familie ein. Mit Hilfe seiner Frau Françoise hat er ihr 1985 eine handwerkliche Seifenfabrik angegliedert. Hier werden Seifen auf der Basis von Oliven- und Kokosöl nach der traditionellen Methode im Kessel von Marseille hergestellt. Das Ergebnis: ein 100% natürliches Sortiment ohne Farbstoffe oder synthetische Produkte. In der Boutique finden Sie Kosmetika aus Olivenöl und Eselsmilch, Olivenöl und andere regionale Produkte.

Vor etwa zehn Jahren beschlossen Véronique und Thierry Baudrain, ihr Leben zu ändern und sich in einem Haus aus dem 18. Jahrhundert inmitten eines 20 Hektar großen landwirtschaftlichen Betriebs am Ort "Les Truques" niederzulassen. Sie bewirtschaften dieses Land biologisch nach der mediterranen Trilogie: Weizen, Weinreben und Olivenbäume. Neben ihrem Olivenhain (Aglandau AOC) ernten sie Weizen Müller aus Apt, Roggen, Kichererbsen und Einkorn, und nicht zu vergessen die Weinreben (Merlot und Cabernet Sauvignon). Außerdem betreiben sie Bienenstöcke und eine Trüffeleiche.

Dieser vertrauliche Lebensmittelladen, der am Ende eines denkmalgeschützten Hofes zu entdecken ist, hat unter anderem die Produktpalette der handwerklichen Ölmühle Jean Leblanc in Iguerande im Burgund übernommen, die Feinschmecker und Gourmets begeistern wird. Diese stellt in erster Linie sehr schöne Öle her. Früchte und Samen werden mit einem Mühlstein zerkleinert und anschließend gepresst, was zu wunderbaren Güssen führt. Hier finden Sie für jeden Geschmack etwas: Oliven-, Pistazien-, Sesam-, Haselnuss-, Pekannuss-, Erdnuss- und Rapsöl. Diese Öle sind regionale Authentizität, die ins Herz von Paris transportiert wird. In den Regalen können Sie außerdem zwischen Senf und Essig mit himmlischem Geschmack wählen. Damit lassen sich fürstliche Würzungen für gesunde und schmackhafte Gerichte herstellen!

Die Domaine du Mourre de Viret befindet sich im Herzen der Alpilles. Der Olivenhain wurde nach den Normen der Appellation AOP Vallée-des-Baux-de-Provence gepflanzt und wird nach den Regeln des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Die Oliven werden in einer traditionellen Mühle gepresst: Das Zerreiben erfolgt durch Mühlsteine aus Sandstein, das Pressen dann in geflochtenen Körben oder Scourtins. Das Öl wird aus vier Olivensorten hergestellt: Salonenque, Grossane, Aglandau und Picholine.

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In Mas des Bouviers ist Loïc Lossois Erzeuger und Mühlenbetreiber. drei Monate im Jahr vertrauen ihm rund 1700 Abnehmer die Vermahlung ihrer Olivenernte an. Die altmodischen Plantagen mit Picholine stehen neben Parzellen mit ausländischen Sorten, die in hoher Dichte bewirtschaftet werden. Dieser "Liebhaber der Bouteillan", einer der anderen Sorten des Weinguts, produziert so in jedem Wirtschaftsjahr drei verschiedene Ölsorten. Es werden Schulungen für den Schnitt und die Pflege der Olivenbäume angeboten.

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Gildas kümmert sich um den 12 ha großen Baumbestand des Anwesens, das die Besonderheit hat, dass es direkt an der Grenze liegt. Olivenbäume, Picholine und Picual teilen sich die Hauptrolle mit sehr speziellen Sorten wie Argudell und Rudunell. Zu jeder Jahreszeit werden vier sortenreine Öle aus grünen und schwarzen Früchten hergestellt. Isabelle kocht auch eine schmackhafte Olivenkonfitüre, Olivenpaste, Tafeloliven und kleine Zubereitungen. Mit Blick auf das Meer ist das Panorama zauberhaft...

Der Olivenhain von Le Vallon wurde Ende der 1990er Jahre neu bepflanzt. Damit herrscht der Olivenbaum wieder über die sonnigen Ausläufer der Barren von Cuers, nachdem er 1956 durch den Frost dezimiert worden war. Die 2 000 jungen Bäume stammen von den Sorten aglandau, bouteillan, cayon, cayet roux, petit ribier und salonenque ab. Ihre Oliven werden in der Mühle Haut Jasson gepresst, um daraus ein Öl AOC Provence in fruchtig-grün (Silbermedaille 2010 beim Concours Générale Agricole in Paris) herzustellen. Sie finden vor Ort auch eine Paste aus grünen oder schwarzen Oliven.

Dieser Obstgarten, der 1994 zusammen mit ihrem Vater angelegt wurde, erstreckt sich über 10 ha. Da Anne in der Weinverkostung geschult ist, überträgt sie ihr Wissen mit dem Öl, das sie entweder sortenrein oder durch Zusammenstellung herstellt. Auf dem Gut gibt es drei Öle: die Öle mit g.U. Oliu di Corsica (fruitée douce und la ghermana) und das eher untypische fruitée sauvage, das aus der Sorte sabine gewonnen wird. Alle haben ein gemeinsames Merkmal: Sie werden aus Oliven gewonnen, die sehr schnell nach der Ernte gepresst werden, damit alle Primäraromen erhalten bleiben. Eines der besten Öle der Region!

Die südlichsten Olivenhaine Frankreichs befinden sich in den Pyrénées-Orientales! Olivier lädt Sie ein, seinen Betrieb mit terrassenförmig angelegten Olivenbäumen zu entdecken. 7 Sorten, verteilt auf 12 ha, werden ohne jegliche Pestizide angebaut, um eine Tradition wiederzubeleben, die seit dem schrecklichen Frost von 1956 ausgestorben ist. In der Ölbar können Sie eine Auswahl an Ölen wie Authentique, Argoudeil oder Courbeil probieren. Nach einer Führung durch die Olivenhaine und die Ölmühle folgt eine Verkostung.

Seit vier Generationen führt Christophe Paradis die Familientradition des Mühlenbauers fort. In der Mühle und Verkaufsstelle, die sich in der Nähe der Straße befindet, die von Uzès nach Remoulins führt, erfährt man bei einem Besuch die Geheimnisse der Ölherstellung nach alter Tradition und die Etappen der Verarbeitung dieses unverzichtbaren südländischen Produkts. Die Ölmühle produziert und verkauft Qualitätsöl, von den sortenreinen Ölen Picholine, Aglandau, Bouteillan, Negrette bis hin zu Mischölen wie dem erhabenen Öl "goût à l'ancienne", das aus überreifen Oliven gewonnen wird. Ein Besuch lohnt sich.

Vier Generationen von Konditoren haben einander abgelöst, um Ihnen Oliven aus lokaler Produktion anzubieten. Maître artisan confiseur d'olives, Daniel, ist der Garant für die Traditionen und das Know-how, die mit den Produkten aus Nîmes verbunden sind, die er hier mit Leidenschaft anbietet. Das Öl aus dem Gard wird besonders sorgfältig verarbeitet und alle Oliven stammen aus den Ateliers du Moulin. Übrigens wird der Geschmack systematisch kontrolliert, damit er alle seine Eigenschaften behält. Viel Spaß bei der Verkostung!

Oliviers & Co, das ist das ganze Mittelmeer in Reichweite Ihres Einkaufswagens! Wenn man das Colmarer Geschäft dieser in Mane im Herzen der Alpes-de-Haute-Provence ansässigen Marke betritt, spürt man selbst im tiefsten Winter herrlich die Wärme des Südens! Das Geschäft ist eine vibrierende Hommage an den südlichen Charme mit seinen olivgrünen Schattierungen und alten Holzbalken. Der Laden wird zu Recht als Feinkostladen bezeichnet und ist voll von nativen Olivenölen oder mit Knoblauch, Chili oder Basilikum aromatisierten Ölen aus Korsika, dem italienischen Apulien und sogar aus Kroatien! Es gibt auch köstlichen aromatischen Essig (z. B. mit Honig und Ingwer, ein Wunder!) und verschiedene Gewürze und Beilagen speziell für Tapas oder Bruschetta: grünes oder rotes Pesto, getrocknete Tomaten aus Tunesien, Kichererbsendelikatesse mit Minze, Auberginenkaviar, Steinpilz- und Trüffelcreme, Tapenaden ... Da Olivenöl auch in der Körperpflege geschätzt wird, hat Oliviers & Co eine gute Auswahl an Seifen, Lippenbalsam und Feuchtigkeitscremes entwickelt. Besondere Erwähnung verdienen die besonders sorgfältig gestalteten Verpackungen, die der Qualität der darin enthaltenen Produkte gerecht werden! Wenn man diesen Laden mit dem Wunsch betritt, ein wenig Pep auf den Teller zu bringen, verlässt man ihn mit Gourmetschätzen und schönen Geschenkideen.

Seit 80 Jahren wachsen in den Hügeln von Nizza die Olivenbäume des Olivenguts Lessatini. Viele dieser Olivenbäume sind mehrere hundert Jahre alt und bieten der Produktion ein natives Olivenöl extra. Die Spezialität des Gutes, ein Öl mit frischer Zitrone: Das Öl wird durch das gleichzeitige Zerreiben von Oliven und Zitronen in der Ölmühle gewonnen. Es entsteht ein zart duftendes Öl mit allen Aromen der frischen Zitrone in konzentrierter Form. Tafeloliven AOP de Nice, Olivenpaste AOP de Nice, Tapenade und Olivenkonfitüre vervollständigen das Angebot des Weinguts.

Saint-Gilles ist eine Stadt im Département Gard. Zu den Sehenswürdigkeiten der Stadt gehört L'Oliveraie Jeanjean - Moulin des Costières, ein Bio-Lebensmittelgeschäft, das sich auf Produkte aus Olivenöl spezialisiert hat. Der Laden bietet eine große Auswahl an Bio-Olivenölen, darunter das französische Olivenöl Picholine AOP de Nîmes und das Olivenöl à l'Ancienne cuvée Marcel. Außerdem bietet er Geschenksets und aromatische Produkte an. Wer nicht in den Laden kommen kann, hat die Möglichkeit, online zu bestellen, mit der Option der Abholung im Laden oder der Lieferung nach Hause.

Einige Kilometer von Aix entfernt hat sich die Ölmühle Petit Janet im November 2012 auf Betreiben von Sébastien Lézaud im Herzen der Bergkette Chaine des Côtes in Lambesc niedergelassen; die letzte Ölmühle in diesem Gebiet war 1956 nach dem verheerenden Frost geschlossen worden. Sébastien, Sohn und Enkel eines Landwirts, ist Wein- und Getreidebauer und hat sich mit Leidenschaft auf seinem Landgut als Olivenbauer engagiert, der zwei Öle mit intensivem, grün-fruchtigem Geschmack herstellt, aber auch als Mühlenbauer für die Einwohner von Lambesc, die einige Olivenbäume besitzen.

Das ist der Quark, den André Giauffret seit 1992 für seine Oliven anbaut, die er zu Öl, Paste und Tafeloliven verarbeitet, die alle mit dem Gütesiegel AOP de Nice zertifiziert sind. In La Sirole bietet man Ihnen aber auch an, die Füße unter den Tisch des Familienrestaurants zu stellen und diese regionalen Produkte direkt zu probieren. Eine authentische Nissarde-Küche, in der die Oliven der Domaine eine wichtige Rolle spielen. Probieren Sie die echte Pissaladière, das Pan Bagnat oder den mit Andrés Olivenöl angemachten Salat aus Nizza. Und dort, in der schattigen, von Olivenbäumen gesäumten Laube, bleibt die Zeit stehen...

Im Jahr 2008 begannen Emilie und Ivo mit dem Olivenanbau. Auf ihrem 5 ha großen, AB-zertifizierten Park errichteten sie 2013 die Mühle Oltremonti, die ihnen die vollständige Kontrolle über ihre Produktion ermöglicht. Das Ergebnis: eine Palette von 6 nativen und extra nativen Olivenölen und 3 Gewürzen auf Olivenölbasis. Le Moulin gewann 2017 beim Internationalen Olivenölwettbewerb in New York die Silbermedaille. Die Öle werden aus der gleichen korsischen Olivensorte, der Ghjermana, gewonnen, die zu verschiedenen Zeiten geerntet wird und unterschiedliche Geschmacksrichtungen bietet.

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Die Familie Cauvin bewirtschaftet seit 1965 die Ländereien des Mas de l'Aqueduc. Während sich diese Familie zunächst auf den Anbau von Heu aus Crau spezialisiert hat, wurde 2003 der Olivenhain gepflanzt. Der Olivenbaum ist ein Baum, der sich sehr gut an das trockene und windige Terroir von Crau angepasst hat. Auf den 12 ha, die biologisch bewirtschaftet werden, wachsen etwa zehn verschiedene Sorten, von denen die wichtigsten Aglandau, Bouteillan, Arbequine, Arboussane und Koronéiki (eine griechische Sorte) sind. Die Zusammenstellung dieser Sorten ergibt ein sehr mildes Öl mit Kräuter-, Artischocken- und Mandelaromen.

Dieses 6 ha große Landgut, das der Familie Marfisi gehört, umfasst mehr als 1000 Olivenbäume. Die Sorten sind die für die Region typischen: Germaine de Casinca, Germaine de Tallano oder auch Sabina. Die Bäume werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft angebaut. Eine kleine Besonderheit: Die Früchte werden vom Baum geerntet, bevor sie auf natürliche Weise abfallen, was dem Öl pflanzliche Aromen und eine pfeffrige Note verleiht. Das Gut produziert auch eine schwarze Tapenade, die vollständig auf dem Gut hergestellt wird.

François Aurouze, der aus einer langen Reihe von Landwirten mit Waadtländer Wurzeln stammt, gründete das Weingut 1988. Bis 2020 produzierte er Weine der AOC Luberon, seitdem konzentriert er sich auf die Herstellung von Olivenöl. Es wird auf etwas weniger als 3 ha mit Olivenbäumen der Sorte Aglandau angebaut und ist mit dem Label Agriculture Biologique ausgezeichnet. Vereinbaren Sie einen Termin im Weinkeller im Herzen des Dorfes, um dieses einzigartige Öl zu probieren und die Keller mit ihren Gewölberäumen aus dem ¹⁷. Jahrhundert sowie die höhlenartige Ölmühle zu besichtigen.

Man betritt diesen Laden wie ein Museum, in dem die minimalistische und moderne Einrichtung mit Holz und Metall spielt. In gepflegten Regalen werden alle Arten von Olivenölen und verwandten Produkten ausgestellt, die unsere Geschenkideen inspirieren und sich für zusammengestellte Körbe anbieten. Die Marke hat sich seit 1822 bewährt, als das erste Olivenöl von diesem Haus hergestellt wurde. Seitdem hat das Unternehmen seinen Weg gemacht, und der Charme der Räumlichkeiten sowie die Qualität der Produkte verleiten zum genussvollen Stöbern, egal in welchem Geschäft (Grasse oder Nizza).

La Sereine ist eine Ölmühle, die seit 2005 im Herzen von Burgund in Annay-sur-Serein angesiedelt ist. In dieser handwerklichen Werkstatt wird ausschließlich Rapsöl hergestellt, das durch eine einzige Kaltpressung verarbeitet wird, um seinen reichen Geschmack und seine zahlreichen diätetischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren. Die Website erklärt den Herstellungsprozess des Öls und bietet auch verschiedene Kochrezepte mit Rapsöl an. Dies ist ein interessanter Umweg, den man machen kann, um seine Schränke mit diesem 100 % lokalen Öl zu füllen.

Seit 2008 auf einem kleinen, traditionellen Betrieb im Ventoux angesiedelt, bietet das Bauernhaus Olivenöl an. Sie haben den Safran aus Carpentras, der seit über 100 Jahren in Vergessenheit geraten war, wieder angebaut. Was die zertifizierten Bio-Ernten betrifft (ungefähre Daten), so ist vom 20.04. bis 05.05. die Erdbeersaison, vom 15.05. bis 01.07. die Kirschensaison, vom 25.05. bis 10.07. die Aprikosensaison, am 01.07. und 20.08. die Feigensaison, vom 20.08. bis 25.09. die Traubensaison und vom 25.09. bis 15.10. die Quittensaison; ideal für gute Marmeladen! Wie sieht es aus? Machen Sie einen Ausflug dorthin, wenn Sie in der Nähe sind.100% biodynamisch.

Von den sechs Kindern war Luc Pasquiet der einzige, der das Weingut seiner Eltern übernehmen wollte. Man muss dazu sagen, dass er den Beruf des Olivenbauern zur gleichen Zeit wie sie entdeckt hat: Er besuchte das Gymnasium, als seine Eltern in den 1980er Jahren mit dem Olivenanbau begannen. Als er ihnen bei der Ernte half, entstand nach und nach die Idee. Als seine Eltern in Rente gingen, übernahm er den Olivenhain, der auf mehrere Parzellen rund um das Dorf verteilt war, insbesondere hinter der Abtei, die den Charme und das Renommee von Lagrasse ausmacht. Das sind etwa 7 Hektar mit Bäumen, von denen die ältesten über 100 Jahre alt sind. Während seine Eltern die nachhaltige Landwirtschaft bevorzugten, entschied sich Luc für Bio und begann bei seiner Ankunft im Jahr 2013 mit der Umstellung des Weinguts auf das AB-Label. Ein Jahr, in dem die Fliege besonders schlimm wütete und seine gesamte Ernte verloren ging. Dennoch ist Luc Pasquiet immer noch treu dabei: auf dem Markt in Lagrasse am Samstagmorgen, aber auch in seinem kleinen Laden am Fuße der alten Brücke. Dort bietet er vier sortenreine Öle in fruchtig-grüner Farbe an: aus Olivière, einer rustikalen Sorte, die typisch für das Languedoc ist, aus Lucques, aus der er auch Tafeloliven herstellt, aus Bouteillan und aus Picholine. Die "Cuvée du terroir" ist ein fruchtig-grüner Wein, der aus dem, was die anderen gepflegten Bäume (aglandau, cailletier, arbequine) hervorbringen, zusammengestellt wird. Seine Olivenpasten (ohne Kapern und Sardellen) stellt er in seinem Atelier her und verarbeitet je nach Rezept das Gemüse, das er in seinem Gemüsegarten anbaut.

Émile Tihy empfängt Sie mit einem breiten Lächeln auf seinem Bauernhof und in seiner alten Ölmühle und weiht Sie in die Geheimnisse der Herstellung von Olivenöl, Olivenpaste und anderen köstlichen Tapenaden ein. Nach dem Besuch lohnt es sich, die Olivenprodukte zu probieren und anschließend zu kaufen, aber auch hausgemachte Marmeladen, Konserven und andere Essenzen aus wildem Lavendel. Neben den Verkäufen auf dem Hof können Sie diese Produkte auch in verschiedenen Biomärkten (z. B. Biocoop) sowie auf Märkten und Messen kaufen

Florian Charrasse hat den Familienbetrieb vor sieben Jahren übernommen. Neben Aprikosen- und Kirschbäumen sowie Weinstöcken kümmert er sich auch um die 1.000 Bäume, die sein Großvater nach dem Frost von 1956 gepflanzt hat. Bäume, die zur Hälfte einen einstämmigen Stamm besitzen (ein Abstecher in seinen Olivenhain lohnt sich). In der Mühle Chauvet, einer altmodischen Mühle, lässt er seine Oliven zu einem Öl mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus Nyons pressen. Der Rest ist für Tafeloliven mit AOP Nyons und Tapenade reserviert. Diese Produkte können Sie direkt auf dem Hof kaufen.

Seit über 120 Jahren werden in der Familie Leblanc die Arbeitsgeräte und das Know-how vom Vater an den Sohn weitergegeben, um weiterhin auf handwerkliche Weise Öle herzustellen. Die Mühle befindet sich in Burgund, aber die Leblanc-Öle sind auch in der Boutique in Paris (6, rue Jacob) erhältlich. Das Hauptprodukt des Unternehmens ist zwar Sesamöl, doch werden auch sehr viele andere Öle hergestellt: Olivenöl (als natives Olivenöl extra und mit Trüffelaroma), Pistazien-, Sonnenblumen-, Pinienkern-, Walnuss- und Haselnussöl, Arganöl, Traubenkern- oder Kürbiskernöl...

Das Anwesen, das sicherlich eine gallo-römische Siedlung und später ein Templerhof war, besitzt jedoch einen neu angelegten Olivenhain. Die 3.000 Bäume sind noch jung und die kommenden Jahre versprechen größere Ernten. Aber schon jetzt ist das Öl (aus Aglandau, Bouteillan, Cayon und Picholine) von sehr guter Qualität und wurde oft mit Medaillen ausgezeichnet. Man muss dazu sagen, dass die Oliven (in Bio-Umstellung) alle von Hand geerntet und sehr schnell zur Mühle gebracht werden.

Violaine und Pierre Trollat bewirtschaften seit 1978 die Olivenbäume, die seit elf Generationen auf dem Familienland stehen. Das sind 4 ha und fast 1000 Bäume. Die Trollats haben ihre Plantage außerdem um fast 950 junge Olivenbäume erweitert. Aus den Früchten, die im Dezember und Januar geerntet werden, werden Tafeloliven mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Nyons (in Salzlake mit Salz aus Guérande eingelegt), Öl (ebenfalls mit geschützter Ursprungsbezeichnung Nyons) und Tapenade hergestellt. Zögern Sie nicht, einen Abstecher dorthin zu machen!