L'ALLEMAGNAISE

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Christian Gaudemard, 32, Rue pProsper Allemand, 04500Deutschland-En-Provence, Frankreich

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04.92.77.41.29

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Obwohl Olivenöl nicht das Hauptgeschäft von Christian Gaudemard ist, der auch Kichererbsen, Linsen, Dinkel, Lavendel und Lavandin anbaut, kümmert er sich aufmerksam um die 200 Olivenbäume des Familienanwesens. Während 150 von ihnen, die Sorte Aglandau, über 100 Jahre alt sind, wurden die anderen, die Sorte Picholine, nach dem Frost von 1956 gepflanzt. Sein Öl, das er in der Moulin de Bonaventure herstellt, ist eine Mischung aus beiden Sorten in reifer Fruchtigkeit. Es ist wie seine gesamte Produktion bio-zertifiziert. Die 150 l des kostbaren Nektars werden auf dem Hof und im Laden Verdon solidaire in Roumoules verkauft.