Produzenten von Olivenöl Frankreich

Im 12. Jahrhundert wurden im Viertel Hermitants Lebensmittel (Mehl, Wein, Honig und Olivenöl) für die Bauarbeiter der Abtei von Sénanque hergestellt. Doch 1210 ziehen die Mönche nach Sénanque und verkaufen das Anwesen an den Grafen von Châteauneuf weiter. Dieser verkaufte es seinerseits an die Familie des Marquis de Sade, der noch mehrere Generationen von Familien aus der Provence folgten. Auch wenn die landwirtschaftlichen Aktivitäten über die Jahrhunderte hinweg erhalten blieben, wurde erst 2001 mit der Ankunft der Familie Nibbio wieder Olivenöl hergestellt.

Die Geschichte ist sehr schön. Eugène Second, ein Olivenbauer aus dem Dorf, vermachte bei seinem Tod die Mühle, die er besaß, der Gemeinde Montauroux. So kommt es, dass das Dorf seit 1948 seine Mühle im alten Stil besitzt, die einzige, die noch in Betrieb ist, mit ihren Mühlsteinen und Hanfscourtins. Ein gepflegtes Erbe, das man während der Presszeit von Mitte November bis Ende Januar besichtigen kann. Hier werden jedes Jahr etwa 20 Tonnen Oliven gepresst.

Dominique und Jean Bardou haben ihren Laden am Ufer des Canal du Midi eröffnet, aber ihre 4200 Olivenbäume, die 1957 auf einer Fläche von 16 Hektar gepflanzt wurden, sind 25 km entfernt und umfassen die Sorten Lucques, Moncita, Picholine und Olivière. Jean genießt es, seine Zubereitungen zu verkosten, die Mühle zu besichtigen und nach originellen Behältern für seine Öle zu suchen. Genießen Sie eine Einführung nach Vereinbarung und schließen Sie mit einer Verkostung der Weine des Weinguts ab. Sie bieten auch Kosmetika an, die aus ihrem Olivenöl hergestellt werden. Entdecken Sie sie!

Diese Gemeindemühle, die von der Vereinigung der Olivenbauern von Callians betrieben wird, stammt aus der Mitte des 19. Jahrhunderts und wurde 1976 wieder in Betrieb genommen. Jedes Jahr, von Mitte November bis Ende Januar, kommen etwa 100 Mitglieder, um ihre Oliven hier verpressen zu lassen. Auf althergebrachte Weise: mit dem Mahlen auf dem Mühlstein und dem Pressen mit den Scourtins. Ab 200 kg kann man sein eigenes Öl mit nach Hause nehmen, in den Geschmacksrichtungen fruchtig grün oder fruchtig reif. Besichtigungen nach Anmeldung und Verfügbarkeit.

Von allen Mühlen des Dorfes ist sie die einzige, die noch in Betrieb ist. Sie ist seit den 1830er Jahren im Besitz der Gemeinde und wurde vor etwa zehn Jahren renoviert. Die Gemeindeverwaltung wollte ein "altmodisches" System mit Mühlstein und Scourtins beibehalten. Hier wird nicht so sehr auf die Menge geachtet: Bei 10 kg Oliven kann man seine Flasche Öl mit nach Hause nehmen! Die Ölmühle kann nach Absprache und während des Olivenfests, das an jedem letzten Sonntag im November stattfindet, besichtigt werden.

Die 13 ha Olivenbäume der Domaine du Mas de la Tapi werden biologisch bewirtschaftet und sind das Ergebnis eines über fünf Generationen erworbenen Know-hows. Das hier produzierte Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Vallée des Baux-de-Provence wird in zwei fruchtigen Sorten angeboten: grün und schwarz. Ab Ende September finden Sie in der Boutique im Zentrum von Mouriès auch die berühmten zerbrochenen grünen Oliven, die von Hand geerntet und in Salzlake mit Fenchel zubereitet werden, und die schwarzen Oliven, die mit Salz gespickt sind, wie es die AOP vorschreibt. Die Domaine organisiert halbtägige Besichtigungen ihres Olivenhains mit einem provenzalischen Imbiss am Ende des Tages

Das Gut erstreckt sich über fast 150 ha, von denen etwa 15 ha dem Obstanbau gewidmet sind. Die geernteten Oliven tragen den Stempel AOP Nyons und werden bei den kleinsten Früchten zur Süßwarenherstellung und bei Olivenöl zur Pressung verwendet. Seine leichte grüne Fruchtigkeit ist ideal als Rohkost. Ebenfalls vor Ort zu verkosten sind die anderen Erzeugnisse der Aumages: Aprikosennektar, -konfitüre und -aufstrich, Kirschnektar und Lavendelhonig. Unterkunft und Verpflegung auf Vorbestellung.

Am Südhang des Alpilles-Massivs entstand 2005 der Olivenhain dieses Weinguts. Laurent Israélian besitzt heute 2000 Bäume. Seit 2009 verfügt er über eine Mühle, um den gesamten Prozess der Ölherstellung zu beherrschen. Er stellt zwei Sorten her: ein grünes, bitteres und feuriges fruchtiges Öl und ein milderes schwarzes fruchtiges Öl. Das Weingut erhielt beim Concours Général Agricole in Paris 2020 eine Silbermedaille für die Charge 2 des Fruité Vert AOP Vallée des Baux.

Die beiden Öle des Weinguts (Vernale und Olivière) werden sortenrein angeboten: Verdale mit fruchtig-grünem Geschmack und Olivière mit reif-fruchtigem Geschmack. Thérèse und Christian haben mit der Sorte Olivière gerade ihre 20. Medaille in 10 Jahren geerntet: die Goldmedaille beim Weltwettbewerb Les Olivalies. Das Geheimnis verraten sie uns ein wenig: "Um ein gutes Öl zu bekommen, braucht man eine Zusammenstellung der Reifegrade der Pflückungen über etwa 20 Tage". In der großen Boutique werden auch Seifen, Gewürze, Tapenaden und viele andere Produkte zum Verkauf angeboten.

Die Mühle beherbergt während der gesamten Ölsaison etwa 700 Personen. Es sind Stammgäste, die an ihrer Mühle hängen: Sie ist nämlich die einzige der Gemeinde. Man verlässt die Mühle mit seinem eigenen Öl ab 10 kg. Und als kleine Geschichte: Aus den Olivenbäumen der Gemeinde wird ein Öl hergestellt, das an die älteren Menschen in Le Broc verteilt wird. Eine schöne Initiative. Seit 2015 wird der Trester (Rückstände aus der Pressung) verwertet und ermöglicht das Heizen von öffentlichen Gebäuden. Das ist umweltfreundlich und hilft der Gemeinde, die Stromrechnung zu senken!

Im Château de Montfrin, das auf einem Erd- und Felshügel über dem Dorf errichtet wurde, wird biologisch angebautes Olivenöl hergestellt (AB-Siegel seit 2010). 120 000 Olivenbäume stehen auf diesem Hügel, der früher ein Zufluchtsort für Tiere war, die vor den wiederkehrenden Überschwemmungen des furchtlosen Platons flüchteten. Die in einem Olivenanbauverband zusammengeschlossenen Erzeuger bieten drei Öle an. Le Moulin des Ombres (das Vorzeigeöl der Domaine), Château de Montfrin (Assemblage vorwiegend aus "Arquebine") und Petit Château (Assemblage vorwiegend aus "Petit Ribier").

Velaux, eine charmante Stadt in der Provence, ist die Heimat von Terroirs de Provence, einem bekannten Olivenölhersteller. Seit 2000 verkaufen sie ihre Produkte online und bieten Olivenöl-Liebhabern aus der ganzen Welt die Möglichkeit, ihre Produktion zu probieren. Auf ihrer Website finden Sie eine Vielzahl von Informationen über ihre Produktion, ihren Shop, das Kochen mit Olivenöl, Rezepte und die gesundheitlichen Vorteile.

Während ihres Studiums der Agrarwissenschaften hatte Geneviève Auric nicht die Absicht, den Familienbetrieb zu übernehmen. Dennoch bereut sie 19 Jahre später ihre Entscheidung nicht. Mit ihrem Lebensgefährten Laurent Bouvin bewirtschaftet sie rund 40 Hektar mit Lavendel und Lavandin, Getreide und genau 1142 Olivenbäumen. Aus ihren Bäumen stellt das Paar ein Öl her, das in der Mühle Bonaventure gepresst wird und in den Geschmacksrichtungen fruchtig grün und fruchtig reif angeboten wird. Diese Nektare werden zu einem erschwinglichen Preis verkauft und sind von sehr guter Qualität.

Die regelmäßig preisgekrönten Produkte von Bioplanète sind der ganze Stolz dieses vor über 30 Jahren gegründeten Unternehmens aus Audo. Es handelt sich um die älteste Bio-Ölmühle Europas, deren Produkte aus lokaler Produktion und fairem Handel stammen. Von den Feldern bis zur Abfüllung werden alle Herstellungsschritte handwerklich ausgeführt. Das Sortiment umfasst mehr als 78 hochwertige Öle, die immer kalt gepresst werden, aber auch Weizenkeime, Chia, Schwarzkümmel, Leinsamen, Hanf oder Leindotter enthalten, sowie innovative Produkte wie geklärte Bio-Butter oder Ghee.

Diese Olivenkooperative verarbeitet jährlich etwa 100 Tonnen Oliven. Seit 2009 ist sie von Ecocert bio-zertifiziert. Man geht also dorthin, um sich mit Olivenöl aus der Region und der AOC Provence zu versorgen, das in Spraydosen, Flaschen oder Kanistern erhältlich ist. Jedes Jahr ist die Tarvernaise stolz auf eine reiche Erfolgsbilanz. Während des "Journado de l'oli" am ersten Septemberwochenende öffnet die Tavernaise ihre Türen für Besichtigungen und zum Verkauf für die Öffentlichkeit.

Die 30 Hektar der Anlage werden biologisch bewirtschaftet, wobei Ponys und Pferde für die natürliche Unkrautbekämpfung sorgen. Gleich nebenan befindet sich der Laden des Weinguts, in dem rund 20 Olivenöle angeboten werden, die in Edelstahltanks gelagert und auf Wunsch abgefüllt werden. Es gibt sowohl sortenreine Öle (Picholine, Lucques, Veilchen aus Montpellier...) als auch aromatisierte Öle (Minze, Safran, Basilikum, Trüffel...). Auch Oliven, aromatisierter Essig, regionale Produkte und Kosmetika auf Olivenölbasis sind im Laden erhältlich.

Es ist seit vier Generationen eine Familiengeschichte. Die Besitzer verwöhnen 12 Hektar zertifizierte Bio-Landwirtschaft, aus der sie ein Öl mit der Herkunftsbezeichnung AOC Provence herstellen. Sie finden es in der Boutique des Weinguts in hübschen Flaschen, fruchtig oder aromatisiert (Zitrone, Trüffel, Basilikum, Piment d'Espelette), neben den grünen und schwarzen Tapenaden. Und da die Vorteile von Olivenöl vielfältig sind. Nehmen Sie sich die Zeit, um die anderen Produkte dieser Mühle, in der auch Getreide angebaut wird, zu entdecken.

Die Genossenschaft La Cavale, die gerade ihr hundertjähriges Bestehen gefeiert hat, ist eine Referenz in der Landschaft von Limoux im Bereich der Agrarprodukte und der Pflanzenproduktion. Die Genossenschaft bietet aber auch eine Reihe von Produkten an, die uns verwöhnen, und das alles in einem ökologisch verantwortlichen Ansatz: die Olivenöle Olisoli - Le Moulin du Sou, das Eau de Vie Ardence, ein handwerklich gebrautes Bier: l'Alambiquée und die berühmten Crèmes Religieuses de Menthe, Mandarine oder Citron aus dem Apéroc-Sortiment. Sie finden sie in den Feinkostläden und Gamm Vert-Märkten des Haute Vallée de l'Aude.

Elena Anton, die sich leidenschaftlich für die Region und ihre Geschichte interessiert, teilt ihre Tage zwischen ihrer Trüffelplantage mit 1350 Eichen, ihrem Olivenhain und ihren authentischen Ferienhäusern auf. Auf ihrem Betrieb bietet sie in ihrem kleinen Laden ihre Produktionen zum Verkauf an und stellt regionale Produkte wie das Gruissan-Trüffelsalz her. Außerdem bietet sie pädagogische Animationen an. Die Ferienhäuser, die sich in einem Talkessel inmitten von Steineichen und Olivenbäumen befinden, sind mit 3 oder 4 Ähren klassifiziert und können jeweils 4 Personen beherbergen. Das Ganze in Gebäuden, die den Öko-Umweltnormen entsprechen.

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L'Olivette produziert zertifizierte Bio-Olivenöle und ist in drei Sorten erhältlich: AOP Vallée des Baux-de-Provence fruité vert und fruité noir sowie ein sortenreines Öl, Grossane. Verkaufsstelle: Domaine d'Éole, route de Mouriès in Eygalières. Seit 2009 haben die Produkte der Olivette zahlreiche Auszeichnungen erhalten, mit denen nicht nur die Qualität der Öle, sondern auch die Arbeit und das Engagement der Besitzer gewürdigt werden. Der Verkauf findet auf dem Anwesen statt, und Bestellungen können vor Ort oder über die Website aufgegeben werden.

Mit ihren 1000 Olivenbäumen, die aus verschiedenen Sorten stammen, erntet Florence Cheyrezy jedes Jahr fast 6 Tonnen Oliven, die zu vier sortenreinen Ölen, zu fruchtig-grünem oder fruchtig-reifem Öl verarbeitet werden. Hinzu kommt ein Öl aus einem alten Obstgarten, dessen Sorte nicht bestimmt ist. Man kann die Anlage und den Olivenhain der Domaine de la Fontaine du Muletier besichtigen. Man kann auch seine Oliven mitbringen, um dort sein Öl pressen zu lassen (ab 50 kg).

Chantal und Patrick Ochs vereinen zwei Fertigkeiten: die des Olivenbauern und die des Ölmüllers. Die von Granitmühlsteinen zermahlenen Oliven werden zu drei Ölen verarbeitet: La Discrète, ein sortenreines Bouteillanöl; La Fougueuse, das seit 2008 zu den besten Olivenölen der Welt zählt; und La Précieuse, das durch das Zerquetschen der Oliven gewonnen wird. Dies sind die allerersten Tropfen Olivenöl, die auf natürliche Weise durch Zerquetschen ohne jeglichen Druck gewonnen werden, eine Quintessenz.

Es gibt viele gute Produkte: schöne Olivenöle aus dem ganzen Süden und noch weiter weg, aber auch Essig, Gewürze, Oliven sowie Tischkultur und duftende Seifen.

Korsika fließt in den Adern von Françoise Ottavi und Exzellenz ist ihr Prüfstein. Sie beherrscht die Kunst der Essigveredelung und verwandelt jede Frucht in ein kulinarisches Juwel. Ihr Oliu Ottavi, die mehrfach prämierte gelbgoldene Flasche, wurde in das Collège Culinaire de France aufgenommen, während sie Zitronat und Bio-Feige destilliert. Dieser inspirierte Geist ist unersättlich und innoviert weiterhin mit seinen "kulinarischen Kuriositäten": eine Alchemie aus Früchten, Gemüse und Gewürzen, die im Kessel gekocht werden. Eine prestigeträchtige "Extraktion" der korsischen Seele durch eine kochende Vorstellungskraft!

Der biologisch bewirtschaftete Betrieb besteht hauptsächlich aus hundertjährigen Olivenbäumen und einer jungen Plantage mit den Sorten Olivière und Redouneil, die typisch für das Gebiet der Albères sind. Dieser Familienbetrieb stellt ausschließlich natives Olivenöl extra her, sortenrein fruchtig oder reif. Unbedingt probieren sollten Sie ihr Chutney aus Olive und Feige und die Zubereitung Oliv'gingembre auf der Grundlage von Oliven und Garrigue-Kräutern und Ingwer. Eine Mischung, bei der sich die Geschmäcker auf unerwartete Weise die Waage halten. Auf dem Grundstück sind die Obstbäume zu entdecken.

Mit 650 Olivenbauern, die im Durchschnitt 300 bis 400 Tonnen Oliven (in guten Jahren!) ausschließlich aus dem Vaucluse liefern und jährlich 60 bis 100 000 Liter natives Olivenöl extra herstellen, ist die Ölmühle La Balméenne in der Region nicht zu übersehen. Die 1925 gegründete Genossenschaft hat sich natürlich modernisiert, aber das Know-how ist das gleiche geblieben. Im Laden finden Sie zwei Öle: ein Olivenöl, das mit der Verdale hergestellt wird, und das AOC Provence.

Marina Ambrogi hat zwar keine Mühle (die Mühle ihrer Bastide aus dem 18. Jahrhundert wurde zu Gästezimmern umgebaut), aber Ideen. Und zwar ziemlich gute. So beauftragte sie das Ehepaar Hugues von der Mühle Castelas mit der Herstellung des Öls aus den 3 500 Olivenbäumen, die auf ihrem Familiengrundstück in Maussane-les-Alpilles gepflanzt wurden. Das Ergebnis: ein fruchtig-grüner und ein fruchtig-schwarzer Olivenöl, die mehrfach ausgezeichnet wurden und sich in ganz Frankreich und sogar darüber hinaus verkaufen.

Die alte Ölmühle von Le Rossignol aus dem Jahr 1760 hat im Laufe der Jahre ihre Mühlsteine aus Granit bewahrt. Sie stehen heute neben einer modernen, hochentwickelten Maschine, die das Öl presst. Sie brauchen nur 80 Kilo Früchte, um ihr eigenes Öl mit nach Hause nehmen zu können. Hausgemachte Olivenpaste und -konfitüre sind an den Ständen der Ölmühle erhältlich. Interessierte Einzelbesucher können sich für eine geführte Tour anmelden. Die Produktion wird im Laden verkauft: Olivenöle und alle aus Oliven hergestellten Produkte, darunter das Olivenkonfit, ein hausgemachtes Rezept...

Die Mühle von Sou, die der Genossenschaft CAVALE gehört, produziert und presst von November bis Dezember 100 Tonnen Oliven. Nach der Phase des Waschens und Mahlens werden die Oliven von den Mühlenarbeitern sorgfältig geknetet. Aus den Früchten der Sorten Olivière, Aglandau, Picholine und Bouteillan werden zwei native Olivenöle extra hergestellt: das Olisoli mit intensivem Geschmack, subtilem Geschmack und altmodischem Aroma sowie das Weihnachtsöl Olisancti. Die Produkte sind in zahlreichen Verkaufsstellen zu finden, aber auch online auf terroir-limouxin.com.

Zu sagen, dass Serge in seine Bäume verliebt ist, wäre ein wenig zu einfach. Dabei ist der 60-Jährige mit 21 Jahren aus einer Laune heraus Landwirt geworden! "Es hat mich einfach gepackt", sagt er. Seitdem kümmert er sich um seine 600 Olivenbäume, von denen 200 über 100 Jahre alt sind. Das zertifizierte Bio-Öl trägt auch den Stempel AOP Haute Provence. Serge bereitet auch schwarze Tapenade zu. Vor Ort gibt es ein zehnminütiges Video, das den gesamten Herstellungsprozess erläutert, und einen Laden.

1997 beantragte der Verband der Olivenbauern des Gard die Anerkennung als AOC für die Nîmes-Olive und das Nîmes-Olivenöl, die 2004 bzw. 2006 erteilt wurden. Nunmehr DOP, zertifizieren diese Bezeichnungen rund um die Picholine-Olive einen großen Teil des Departements sowie Gemeinden im Departement Hérault. Das Olivenöl aus Nîmes zeichnet sich durch seine grasigen Aromen und seine Kraft aus. Die Nîmes-Olive bietet ihrerseits ein Knuspern, das von Feinschmeckern sehr geschätzt wird.

Die Familie Bellon hat die Geschichte des Dorfes Fontvieille geprägt. Nicht nur dank der Bekanntheit, die ihre Ölmühle erlangt hat, sondern auch, weil zwei ihrer Mitglieder zum ersten Magistrat der Gemeinde wurden, Hyacinthe und Henri. Heute leiten die beiden Söhne des Letzteren, Jean-Pierre und Jacques, das Gut, das sich seit 1913 in Familienbesitz befindet. Sie bewirtschaften ihre 3000 Olivenbäume, die auf etwa 20 Hektar gepflanzt sind, mit großer Sorgfalt: Unkraut jäten, düngen, vernünftig bewässern etc. Aus den Früchten stellen sie ein Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Vallée des Baux-de-Provence her. In ihrer Mühle mit kontinuierlicher Kette pressen sie auch die Oliven von 400 Anlieferern. Die Bellons stellen auch Tafeloliven (Lucques und Picholine), Tapenade und grüne Olivenpulpe mit Basilikum oder Tomate her

Die Domaine de la Chapelle Saint-Jérôme ist auf Phytotherapie (ätherische Öle, Heilpflanzen) spezialisiert und hat natürlich daran gedacht, auch Olivenöl in ihre Produktpalette aufzunehmen. Die 800 Olivenbäume, die im bergigen Herzen eines dem Naturpark Mercantour benachbarten Zirkus gepflanzt sind, werden biodynamisch bewirtschaftet und ergeben ein Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Nizza, das vollständig handwerklich hergestellt und in Steingutflaschen abgefüllt wird, damit der Nektar vor Luft und Licht geschützt ist.

Die Anlage, die mit 5 200 Olivenbäumen bepflanzt ist, ist einfach herrlich. Es ist das Weingut von Bernard und Antoine Foron, Vater und Sohn, die einen fruchtig-grünen und einen fruchtig-schwarzen A.O.C. Provence-Wein herstellen. Zwei Nektare, die in den letzten Jahren mit zahlreichen Preisen und Medaillen ausgezeichnet wurden. Diese Ergebnisse sind natürlich nicht das Ergebnis eines Zufalls, sondern die Auswirkungen einer enormen Leidenschaft für diesen Beruf. Ihre Produkte sind nicht nur hervorragend, sondern auch schön präsentiert in Flaschen, die wahre Kunstwerke sind. Die Forons bieten Ihnen außerdem eine Unterkunft auf ihrem Anwesen an.

Isabelle Orsi gründete 1997 die erste Olivenfarm am Cap Corse mit 4 Hektar alten, endemischen Olivenbäumen. Später entschied sie sich, die Ölproduktion einzustellen und sich der Herstellung von Kräutertees, aromatischen Kräutern und Sisco-Zwiebeln zu widmen, die zu 100 % aus biologischem Anbau stammen. Sie können diese Produkte vor Ort kaufen und die Gelegenheit nutzen, das Anwesen zu erkunden. Beeilen Sie sich, Isabelle zu besuchen: Innerhalb von zwei Jahren wird sie ihren Betrieb und ihr Know-how an einen jungen Nachfolger weitergeben.

Olivenölliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten: ein sehr hübscher, wunderschön eingerichteter Laden mit einer unglaublichen Auswahl an Qualitätsprodukten, einem wirklich netten Empfang und einer sehr informativen Führung durch die Räumlichkeiten. In den Regalen findet man natürlich Olivenöle, aber auch eine ganze Reihe von Nebenprodukten wie Backmischungen, Aperitifkekse oder originelle Marmeladen. Und natürlich kann man auch probieren, bevor man sich entscheidet, aber am Ende füllt man seinen Einkaufskorb auf.

Das Landgut, das sich seit 1974 in Familienbesitz befindet, umfasste einige Olivenbäume, die vernachlässigt wurden. Durch harte Arbeit wurden einige 200 hundert Jahre alte Bäume wieder in die Produktion gebracht, die heute eines der besten Öle der Region liefern. Die Plantage wurde verdichtet, sodass wir heute etwa 800 Bäume der Sorte Cailletier haben, die auf 4 Hektar Restanques in 600 m Höhe biologisch angebaut werden. Hinzu kommen etwa 150 jahrhundertealte Olivenbäume, die von den Landwirten in der Gemeinde Castillon gepachtet wurden. In der Mühle von Lucéram werden zwei Arten von Olivenöl hergestellt: das Cru Amandine, AOP Nizza, mit reifer Fruchtigkeit und Aromen von frischen Mandeln und Haselnüssen und das Cru Annette, ebenfalls AOP Nizza, aber mit grüner bis reifer Fruchtigkeit und Aromen, die eher an Artischocken und Zitronenschalen erinnern. Die Öle werden dekantiert und in Edelstahlfässern lichtgeschützt gelagert und nach und nach abgefüllt, wenn sie verkauft werden. Das Weingut stellt außerdem Olivenpaste AOP Nizza, Tapenade und Oliven in Salzlake auf natürliche Weise her. Seit 2004 hat Fréderic Soffiotti dem Unternehmen einen neuen Impuls gegeben. Er entwickelte die Produktpalette, schuf eine visuelle Identität, baute ein Konfitürenlabor, richtete einen Verkaufsladen ein, organisierte Besichtigungen und Teepartys... Jetzt wird sein Öl direkt auf dem Weingut verkauft, aber auch in Feinkostgeschäften, in der Region und in Paris (Lafayette Gourmet), in einer Vinothek in Mailand und sogar bis nach Japan!

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Hier werden Gemüse wie Kartoffeln, Lauch, weiße Zwiebeln und Kürbisse angebaut. Auch aromatische Pflanzen werden hier angebaut. So findet man Rosen, Thymian, Salbei, Lavendel oder Rosmarin in ätherischen Ölen oder in Blumenwasser wieder. Seit 2003 wurden auf den Südhängen der Domaine 10 Hektar Olivenbäume gepflanzt. Seine Aromen von schwarzen Oliven, Topinambur und Unterholz gilt es zu entdecken. Es ist eine sehr schöne Entdeckung, voller qualitativ hochwertiger Auswahl!

7 ha auf dem Plateau von Valensole. Josiane und Gérard Terrasson haben 1 500 Bäume gepflanzt, 90 % davon mit der Sorte Aglandau, die ihrem Öl seinen typischen Charakter verleiht. Das Olivenöl AOP Haute Provence trägt das Bio-Siegel und wurde mehrfach beim Concours Général Agricole mit einer Medaille ausgezeichnet. Das Weingut befindet sich in den Alpes de Haute Provence, die Oliven werden in der Moulin de Gréoux und der Moulin Bonaventure in Valensole gepresst, aber sie verkaufen ihr Öl bei sich zu Hause in Aix und auch in den Bioläden der Region

Das Weingut, auch wenn es denselben Namen trägt, hat nichts mit dem Gourmetrestaurant nebenan zu tun. Hier widmen Janick und Eric Bayol etwa 20 Hektar ihres Landes dem Olivenanbau. Es wird intensiv gearbeitet, mit kleinen Bäumen, die sehr dicht gepflanzt sind, damit eine Erntemaschine durchfahren kann. Die Bayols haben sich für lokale Sorten (Aglandau, Grossane, Picholine) sowie spanische (Arbequine) und italienische (Frantoio) entschieden. So stellen sie in ihrer 2004 erworbenen Mühle 11 000 Liter Landöl her. Sie können ihr Öl auf dem Weingut kaufen.

^Jahrhundert von den Bewohnern des Dorfes errichtet. Die Gemeindemühle ist also ein wesentlicher Bestandteil des Kulturerbes und der Geschichte des Dorfes. Sie wurde übrigens so gut erhalten, dass sie sich praktisch nicht verändert hat. Das Pressen erfolgt noch immer von Hand: Zwei kräftige Männer drehen einen großen Stock, um das Öl aus den Scourtins zu pressen. Dieses Schauspiel sollten Sie sich zwischen Dezember und Januar und während des Festes des neuen Öls nicht entgehen lassen.

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Nachdem Jacqueline und Jean, Produzenten von Kirschen und Pfirsichen, auf ihrem Grundstück eine alte Ölmühle entdeckt hatten, beschlossen sie, diese zu restaurieren und für Besucher zu öffnen. Sie werden Ihnen die Geschichte mit Leidenschaft offenbaren, da sie beide Steine, Oliven und Geschichte lieben. es werden 5 Öle hergestellt: lucques, olivière, verdale und cayon als sortenreine Öle sowie eine Mischung aus cornicabra und cipressino. Und um die Palette der Genüsse zu vervollständigen, lassen Sie Jacqueline und Jean ihre Granatäpfel, Mandeln und Kirschen probieren.

Vor allem eine Familienangelegenheit. Es war der Großvater von Emma und Christophe, der das Land im Jahr 1900 kaufte. Nach einem Brand setzte er zunächst auf den Anbau von Heilpflanzen, bevor er sich 2002 für den Anbau von 2500 Olivenbäumen entschied. Die Hauptsorten, die Sie hier finden: Aglandau, dann Picholine, aber auch Bouteillan, ein alter Baum der Sorte Cayane. Was die Produktion angeht, so wechselt das Olivenöl jedes Jahr je nach Ernte. Es werden auch Seifen auf Olivenölbasis oder provenzalischer Kräutertee hergestellt. Heute führen Emma und Christophe das Gut mit den Kindern am Fuße des Garlaban, mitten im Pays d'Aubagne, eine echte Marke für die Region.

Nathalie Gonzalez hat sich 2009 im Weiler Bizac niedergelassen. Diese Landwirtin presst in ihrer Ölmühle die Oliven, die aus den 2 ha Bäumen stammen, die sie besitzt. Das produzierte Öl wird aus Picholine (in fruchtig-grün) hergestellt; Lucques hingegen werden für Tafeloliven verwendet. Im Laden finden Sie auch die Produkte aus ihren 200 Bienenstöcken: Honig (Kastanien-, Lavendel-, Garrigue-Honig...) sowie Lebkuchen, Marshmallows und Kekse.