CLOS ROMAIN

Es ist die Geschichte eines nicht gerade prädestinierten Paares von Olivenweinbauern. Romain, der in der Hauptstadt geboren wurde, übernahm das verwahrloste Familienweingut, nachdem er sein Jurastudium in Montpellier abgeschlossen hatte. Céline, die aus den Vogesen stammt, machte einen Abschluss in Geschichte an der Universität Lyon, fühlte sich aber schon immer von der Arbeit im Weinberg angezogen und arbeitete schließlich in einem Zentrum für Umwelterziehung. Im Rahmen einer Ausbildung in Weinbau und Önologie trat sie in das Leben des Juristen ein, der zum Bauern umgeschult wurde. Als dieser vor etwa zehn Jahren die Schlüssel übernahm, war Le Clos Romain ein riesiges Gebiet von 350 Hektar am Fuße des Pic de Vissou in der Gemeinde Cabrières. Das Anwesen wurde von dem mit der Bewirtschaftung beauftragten Pächter kaum oder gar nicht gepflegt, es gab weder Wasser noch Strom und wurde nun von einem Mann wiederbelebt, der sich selbst als "ein Wilder" bezeichnet, der sich in diesen 350 Hektar Natur auf 350 Metern Höhe wohlfühlt. Die 6 Hektar biologisch angebauten Olivenbäume bestehen zur Hälfte aus Lucques und zur anderen Hälfte aus Tanche, der emblematischen Olive für... die AOP Nyons! Ein origineller Obstgarten also, der es ermöglicht, eine einzigartige Cuvée mit dem Namen Olivia aus grünen, reifen und schwarzen Früchten zu produzieren.