Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Dordogne

Seit 1978 stellen Laurence und Jean-Claude auf der Ferme de l'Herm ihre gastronomischen Produkte her. Ihre Tochter Marie-Delphine hat den Betrieb unter dem wohlwollenden Blick und der Erfahrung ihrer Eltern, die immer anwesend sind, übernommen. Die angebotenen regionalen Produkte stammen ausschließlich von den Enten des Betriebs. Pastete, Rillettes, Leber, Medaillons, Entenbrust, Confits und andere Spezialitäten sind auf dem Hof selbst und auf den Märkten des Périgord zu finden. Geflügel und Lämmer vervollständigen die Karte einer überschaubaren Produktion.

Jérôme Dumoulin ist einer der drei Senfmeister in Frankreich. Er baut auf seinem Feld in der Nähe seines Geschäfts 4000 Chilipflanzen an, nach alter Tradition und mit Respekt für die Natur, entlang des Flusses Vézère. Er stellt alle seine Produkte selbst her: natürlich Senf, den er in allen Saucen anbietet, aber auch Chiligelee, Chilinudeln und sogar Brennnesselnudeln und aus dem Gemüse seines Gartens, darunter Tomaten: Ketchups. Er wagte das Experiment mit Nudeln aus Butternut-Kürbis und Brennnesselgelee. Zum Probieren!

Wenn ein gebürtiger Nordfriese ins Périgord zieht, bringt er auch den Geschmack des Bieres mit! Unter den 220 verschiedenen Bieren (für mehr als 300 Referenzen), die Sie in diesem Bierkeller finden, gibt es viele, die nach dem Norden duften, von der Aisne bis nach Belgien, ohne die Oise zu vergessen. Arnaud, der Enkel einer Brauerin, berät Sie in diesem ungewöhnlichen Keller, der ganz aus Stein aus dem Périgord gebaut ist, mit Geschmack und guter Laune. Ob Sie nun auf der Suche nach einem prestigeträchtigen Bier oder einer alltäglicheren Referenz sind, er wird Sie sicher führen!

Lassen Sie sich nicht täuschen: "Ailleurs-la-gnac" ist kein Dorf im Périgord Noir, sondern ein hervorragendes Bier, das von einer Mikrobrauerei in Rouffignac gebraut wird. Es wird auf den Märkten in der Umgebung bis hin nach Périgueux verkauft und lädt dazu ein, lokavorische Aperitifs zuzubereiten (und authentische prickelnde Souvenirs mitzubringen - es gibt für jeden Geschmack etwas). Behalten Sie die Facebook-Seite im Auge, denn dort finden Sie alle Informationen über die Präsenz der Brauer auf den verschiedenen lokalen Veranstaltungen (die Sie bei dieser Gelegenheit auch gleich entdecken werden).

Dieser von der Association des Marchés Gourmands organisierte Markt der festlichen Art wird Sie diesen Sommer rund um den Teich von Tamniès begrüßen. Um die zahlreichen Leckereien und lokalen Spezialitäten, die vor Ort präsentiert und verkauft werden, probieren zu können, denken Sie bitte daran, Besteck und Teller mitzubringen. Ohne Abfall, mit leichtem Herzen und vollem Magen werden Sie sicherlich einen ausgezeichneten Abend mit vielen Leckereien verbringen. Die Preise sind sehr erschwinglich und die Stimmung gut.

In diesem Feinkostladen kann man sich mittags zu einem Tagesgericht oder einem schönen Salat niederlassen. Gerichte, Salate und Desserts verbinden Tradition mit Neuerfindung und bieten auch vegetarische Optionen. Alle Zutaten stammen von lokalen Produzenten. Auch bei den Delikatessen fiel die Wahl auf Produzenten aus verschiedenen Regionen Frankreichs. Man findet Konserven, Tees, Weine, Spirituosen, lokale Biere und Gewürze. Ein Catering-Service wird auf Kostenvoranschlag ebenfalls angeboten, ebenso wie die Möglichkeit, das Lokal zu privatisieren.

Sie ist eine Institution in Montignac! Und eine der besten Konditoreien der Umgebung. Seit einigen Jahren hat der Konditor Adrien Arn die ehemalige "Chocoline" übernommen und bietet eine große Auswahl an ausgezeichnetem Gebäck, klassischen Eicheln aus der Konditorei, Schokolade und Eis, alles hausgemacht. Ein Teestubenbereich, innen und außen, ermöglicht es Ihnen, eine Schlemmerpause mit Blick auf die Vézère zu genießen. Die Marke bietet auch einen Cateringservice für Veranstaltungen und spezielle Rezepte für die verschiedenen Feste des Jahres an.

Es liegt ideal zwischen den Hängen des Monbazillac und denen von Bergerac. Das Château Ladesvignes ist ein Weingut, das gerade umstrukturiert wird, um die Weinbereitung noch weiter zu verbessern, die bei einigen Weinen 18 Monate lang in Fässern stattfindet. Das Château gehört zu den unabhängigen Winzern und man betreibt seit vielen Jahren eine nachhaltige Landwirtschaft. Das Weingut produziert rote Bergerac, trockene Weißweine, liebliche Weißweine, Roséweine, Monbazillac und einen Perlwein. Das Weingut verfügt auch über einen Online-Shop.

Ein ausgezeichneter Wein- und Bierkeller, der von einem sehr geselligen, leidenschaftlichen Paar geführt wird! Es gibt keine dummen Fragen, sei es zu einer bestimmten Bierbezeichnung oder zum besten Wein, den man für einen Aperitif mit Freunden oder ein Familienessen wählen kann. Die lokalen Produktionen werden großzügig hervorgehoben, ob es sich nun um Aperitifs aus Walnüssen, die Biere der BAM, die Weine aus Bergerac oder die Kreationen der Destillerie de l'Ort handelt. Für jede Vorliebe, jeden Anlass und jeden Geldbeutel ist etwas dabei.

Nicole und Christian Requier verkaufen vor Ort ausgezeichnete Produkte ihres Bauernhofs aus traditioneller Aufzucht und Stopfmast, die auf ihrem Hof La Voulperie hergestellt werden: Foie gras, Leberpastete, Leberblock, Confit, Rillettes, Gänsehals, Cassoulet mit Gänseconfit, gefüllter Hals... Die Besichtigung, die Vorführung des Stopfens (täglich um 11 Uhr und 18 Uhr) und die Verkostung sind kostenlos. La Voulperie ist auch ein typisches Haus aus dem Périgord, das mit 3 Sternen ausgezeichnet wurde, unabhängig ist, eine ruhige Umgebung hat und mit alten Steinen und Schieferdächern restauriert wurde.

Hier handelt es sich um einen Laden, der nicht wie jeder andere ist. Eine Konditorei zwar, aber von Anfang bis Ende von einer einzigen leidenschaftlichen Bäckerin geführt, die alles alleine macht. Julie versteht es meisterhaft, wunderschöne Torten zu kreieren, ob einzeln oder im großen Stil, ob Cupcakes oder Tortenstücke, ob für eine kleine Leckerei oder ein großes Ereignis. Da ihr kleiner Laden langsam an Bekanntheit gewinnt, sollten Sie Ihre Anfrage für einen Geburtstag, eine Hochzeit oder eine andere Feier, für die Sie sich ein schönes Stück wünschen, das größtenteils aus lokalen Zutaten hergestellt wird, gut im Voraus planen.

Ein biologisch geführter Betrieb oder Pierre-Antoine Lacabanne lädt zur Besichtigung seiner Nussbaumhaine und seiner Gänse- und Entenzucht mit traditioneller Stopfmast mit Mais ein. Die Produkte werden vor Ort zubereitet und gekocht. Im Laden findet man Foie gras, Confits, Entenbrust, Galantine, Pasteten, gefüllte Hälse, Nussöl, Walnüsse, Spargel, Trüffel und Steinpilze. Das ganze Jahr über verkauft der Bauernhof frische Produkte: von Gänsen und Enten, aber auch von Freilandgeflügel, Hühnern, Perlhühnern, Enten, Kapaunen, Truthähnen... Sie sind auf Feinschmeckermärkten vertreten.

Es ist die Geschichte einer Leidenschaft und ein schönes Abenteuer, das zur Gründung dieser Brauerei geführt hat. Hier ist alles biologisch und lokal, bis hin zur nahegelegenen grünen Druckerei, die sich um die Etiketten kümmert. Der Stromanbieter ist Planète oui (Stromanbieter für 100 % erneuerbare Energien). Die Tanks werden mit einem Hochdruckreiniger und einem Dampfgenerator gereinigt, es werden keine Chemikalien verwendet. Das Wichtigste sind die Biere, und die sind köstlich! Verkauf vor Ort und über das Händlernetz auf der Website.

In der Hauptstraße von Villefranche können Sie im Au goûter de Charlotte eine Pause einlegen und süße und herzhafte Torten, Salate, Produzententeller, in der Region hergestelltes Eis und Kuchen zusammen mit einer Auswahl an Kaffee und Tee aus aller Welt oder frischen Fruchtsäften und lokal gebrauten Bieren genießen. In diesem Teesalon werden auch Schlemmerfrühstücke und Brunchs angeboten. Ideal, nachdem Sie die kleinen Straßen des Forêt Bessède mit dem Auto, Fahrrad oder zu Fuß erkundet haben.

Diese Mikrobrauerei, die sich seit 2016 in dem kleinen Dorf Coly niedergelassen hat, hat das Zeug, Liebhaber von hopfenhaltigen Blasen zu begeistern. Von den großen Klassikern bis hin zu den "Craft Beers", die aus traditionelleren Rohstoffen hergestellt werden, und nicht zu vergessen die fruchtigen Biere, die ideal für sommerliche Aperitifs sind, zeichnet sich die Chavagn' aus. Vielleicht liegt es daran, dass die handwerklichen Brauer das reine Wasser des Baches Coly für die Herstellung ihrer Getränke verwenden? Entdecken Sie diese Spezialitäten in der ganzjährig geöffneten Boutique oder auf den Märkten der Umgebung.