Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Dordogne

Jacky Delmont Traiteur ist ein Restaurant, das raffinierte Gerichte aus dem Périgord in einer ländlichen Umgebung mit einer Terrasse und einem Kinderspielplatz anbietet. Die Gäste können einen freundlichen Service und eine abwechslungsreiche Speisekarte genießen, die Gerichte wie Foie gras, Geflügel, Kuchen, Terrinen, Salate, Rindfleisch, Ente, Pasteten, Steaks, Fleisch, Sandwiches, Eis, Kuchen, Käse und Suppe umfasst. Das Restaurant bietet auch Dienstleistungen für Hochzeiten und Geburtstagsfeiern an. Die Gäste haben die Möglichkeit, zum Mitnehmen zu bestellen.

Markt mit lokalen Erzeugern jeden Mittwochmorgen. Ergänzend dazu findet auch jeden¹ . Montag im Monat ein Markt statt. Im Sommer werden die Gourmetmärkteimmer von Verkostungen und manchmal sogar von einem festlichen Abend begleitet, an dem jeder seine Mahlzeit bei den Erzeugern zusammenstellt. In Hautefort-Saint-Agnan finden die Nachtmärkte im Juli und August donnerstags auf dem Kirchplatz statt. Häufig organisieren die Erzeuger selbst Minimärkte auf ihren Betrieben. Erkundigen Sie sich bei ihnen, wenn Sie Ihre Einkäufe tätigen.

Das Ehepaar Ginette und Kléber Lasserre züchtet Gänse und Enten, die sie in einem zugelassenen Labor verarbeiten und konservieren. Man kann die Produkte auf dem Hof oder online kaufen: Foie gras, Blöcke, Rillettes, gefüllter Hals, Muffen, Muskelmagen, Fett usw. sowie Fertiggerichte wie Ente mit Blut, Orange, Eintopf oder grünem Pfeffer, gefüllte Entenkeulen, Gänseragout, Confit d'oie et cou farci aux haricots (Gänseconfit und gefüllter Hals mit Bohnen) oder gesalzene und getrocknete Entenbrust. Alles wird handwerklich nach traditionellen Rezepten aus dem Périgord zubereitet.

Agnès zaubert Ihnen Marmeladen, die nach alter Tradition in Kupferkesseln gekocht werden, aber nicht nur das! Neben ihren Produkten können Sie auf Vorbestellung auch ihre Nusskuchen, Fruchtpasteten aus den Früchten des Bauernhofs und andere Spezialitäten wie ihren Crumble probieren. In ihrem charmanten Laden finden Sie ihre Suppen: mit Kürbis und Ingwer, oder mit Kastanien, oder eine Saint-Firmin-Suppe, und nicht zu vergessen eine große Auswahl an Marmeladen mit originellen und vielfältigen Aromen. Gemüseverkauf während der Sommersaison

Die Domäne liegt etwa 5 km von der Bastide entfernt und besteht aus 7,5 ha Kastanienhainen. Es gibt einen traditionellen Kastanienhain, der über 50 Jahre alt ist, sowie einen Obstgarten, in dem nur Kastanien der Sorte "Marigoule" wachsen. In der Mühle von Vigouroux werden die Kastanien von zwei schweren Mühlsteinen aus Granit gemahlen. Sie ergeben ein duftendes Mehl, das die Besonderheit hat, glutenfrei zu sein, und mit dem man Gnocchi, Nudeln, Brot, Kuchen usw. zubereiten kann. Die Produkte können vor Ort und online gekauft werden.

Seit 17 Generationen werden auf der Ferme des Roumevies Palmipèden gezüchtet. Seit 1986 hat sich die Produktion mit der Einrichtung eines Verarbeitungslabors stark ausgeweitet. Alle hier verkauften Produkte, die aus Barbarie-Enten zusammengestellt werden, stammen von der Farm: Aufzucht, Stopfen und Konservenherstellung vor Ort. Foie gras, Confits, Entenbrust, Fertiggerichte und die berühmten mit Foie gras gefüllten Feigen, die in Monbazillac pochiert werden, werden vor Ort verkauft. Auf dem Anwesen gibt es 5 Gîtes für 4 bis 8 Personen, siehe Preise auf der Website.

Les Eyzies gehört zu den 55 Gemeinden, die das ganze Jahr über einen Markt anbieten. Hier finden Sie unter anderem Gemüsebauern, den Käser aus Audrix, Suppen und die unglaubliche Auswahl an "Confitures d'Agnès" (Konfitüren von Agnes). Der Markt erstreckt sich vom Rathausplatz bis zum Parkplatz an der Vézère, zwischen den Klippen und dem Fluss. Nutzen Sie die Gelegenheit, um das Dorf zu besuchen, das der wichtigste Touristenmagnet des Departements ist! Wandern Sie auf dem Rundweg durch die Gorges d'Enfer, besuchen Sie das Musée National de Préhistoire, das vertrauliche Fort du Roc de Tayac, den Abri de Cro-magnon und vieles mehr!

Dieser bekannte Chocolatier und Confiseur hat den Salon du chocolat ins Leben gerufen, der in der Gemeinde kurz vor den Weihnachtsfeiertagen immer noch ein großer Erfolg für Feinschmecker ist. Er spielt sein Talent auf höchstem Niveau aus, das sowohl von Kunden als auch von Fachleuten anerkannt wird. Der Handwerksmeister kreiert feinste Desserts aus Schokolade, Fruchtschaum und Cremes und vollbringt zu den Feiertagen immer wieder Meisterleistungen, insbesondere die Schokoladensubjekte, die zu Ostern Groß und Klein begeistern. Auch die Galettes des rois und die Bûches de Noël sind sehr gut, kurzum, es ist jedes Mal ein Fest!

La Tourte du Lardin von Jessica und Jonathan ist eine Bäckerei und Konditorei, die unter anderem für das Périgord, ein Baguette mit Mehl aus dem Périgord, bekannt ist, aber auch für ihre Backwaren. In der Backstube wird der Teig langsam von Hand bearbeitet und mit Salz von der Île de Ré vermengt. Eine Kette der Rückverfolgbarkeit garantiert dem Kunden ein Produkt, das nicht mehr aus der Region stammt. Diese traditionellen Brote sind länger haltbar. Wir lieben die Nusstorte, die Pastels de Nata und die Macarons, die mit Pistazie, Schokolade, Banane, Himbeere usw. aromatisiert sind.

Hier sind die Bienen im Paradies und tragen schöne Düfte ein, die Peter Esnault unter dem Bio-Siegel verarbeitet. Honig, frischer und getrockneter Pollen, Lebkuchen, Met, Honigessig, Propolis, Kerzen aus natürlichem Bienenwachs, Nougat... all diese Schätze stammen aus dem Bienenstock. Er verkauft auf dem Hof, auf den Märkten von Piégut (mittwochs) und Brantôme (freitags das ganze Jahr über und dienstags in der Saison) sowie auf Bauernmärkten. Er beliefert auch AMAP-Bestellungen. Nach Absprache empfängt er Besucher für einen Rundgang über seinen Hof und seine Honigbrachen.

Die Konservierung von Produkten aus der Region ist bei den Lagrèzes eine echte Familiengeschichte. Auch heute noch halten Sylvie und Pascal die Tradition aufrecht. Ganze Entenleber, gefüllter Gänsehals, Wachteln in Foie Gras, in der Schwarte gerollter Schweinesülze, Entenconfit und die berühmten Gerichte von Marie-Louise wie Wildschweinwürstchen mit drei Bohnen oder geschmorter Hahn in Bergerac-Wein mit Steinpilzen. Gourmet-Sets oder Präsentkörbe eignen sich gut als Geschenkidee. Das Restaurant le Paddock 135 in Vézac serviert die Produkte der Konservenfabrik.

Es handelt sich um einen traditionellen Weinbauernhof mit einer Gesamtfläche von 55 Hektar, von denen 21 Hektar mit Rotwein und 34 Hektar mit Weißwein bepflanzt sind. Heute ist der Betrieb immer noch in Familienbesitz - drei Generationen arbeiten zusammen - und versucht ständig, gesunde und qualitativ hochwertige Produkte herzustellen, wobei die Doktrin ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ist. Die Familie Castaing liebt es, ihre Weine vorzustellen, und der Besucher geht nie, ohne ein Glas probiert zu haben. Vor Ort kann ein schönes Gite mit 13 Zimmern auf 450 m² gemietet werden, mit Billardtisch, Pool und einem See mit privatem Angelplatz.

Le Canard Joli ist eine lange Geschichte der Familientradition, die seit Generationen weitergegeben wird. Quentin ist der Hüter der Rezepte seiner Großeltern und der Geschicklichkeit des anderen Opas. Hier kommt er mit den Enten und Gänsen von seinem Hof bis zum Verkauf auf den Märkten in Berührung. Deshalb ist der Laden morgens oft geschlossen, da er oft in Périgueux, Trélissac oder Saint Yrieix ist. Seine mit Entenstopfleber gefüllten Feigen gehen weg wie warme Semmeln.

Die Conserverie Mathilde et Mauricette ist ein Handwerksbetrieb, der Spezialitäten aus dem Périgord auf der Grundlage von Ente und Schwein sowie Fertiggerichte herstellt. Sie verkauft ihre Produkte das ganze Jahr über ohne künstliche Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffe. Sie bietet auch Geschenksets an, die Sie im Online-Shop finden oder zusammenstellen und sich zuschicken lassen können. Die Schweinefleischkonserven sind mit dem Zertifikat "Saveurs du Périgord" ausgezeichnet, das für die Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe bürgt.

Sylvie und David sind nach ihrer beruflichen Umstellung auf eine naturfreundliche Landwirtschaft, die weder Pestizide noch Insektizide oder chemische Düngemittel verwendet, zur Erde zurückgekehrt. Sie bevorzugen die Kombination von befreundeten Pflanzen und die Bestäubung durch Bienen. Die Nudeln der Hühner scharren den Boden auf und düngen ihn, und die Frösche im Wasserreservoir vertilgen die Schnecken! Ihre Produkte (Gemüse, Eier und Hühner) sind von einwandfreier Qualität.

Lucette und Michel, die Besitzer dieses schönen Walnusshains mit einigen hundertjährigen Bäumen, öffnen von März bis November die Türen ihres Bauernhofs. Auf dem Programm stehen ein Besuch des biologisch zertifizierten Obstgartens, den sie seit mehreren Jahrzehnten pflegen, und der Weide mit den Limousin-Kühen, um schließlich auf dem Bauernhof zu enden, wo alle Facetten des Berufes auseinandergenommen werden. Zum Abschluss gibt es eine Verkostung von Produkten auf Nussbasis (zum Verkauf erhältlich). Im Sommer findet auf dem Bauernhof jeden Donnerstag ein Gourmetmarkt statt, um die lokalen Produkte zu präsentieren.

Sie werden auf Château Monestier La Tour ein authentisches Wein- und botanisches Erlebnis haben. Seit 2016 ist das 31 Hektar große Weingut biologisch zertifiziert, seit 2018 auch biodynamisch. Entdecken Sie den Cuvier, den Fasskeller und die Teestube, in der die Aufgüsse aus vor Ort angebauten Pflanzen hergestellt werden. Bei Führungen auf Französisch und Englisch in Gruppen von mindestens 4 Personen lernen Sie die AOC-Weine Côtes de Bergerac und Bergerac (weiß, rot und rosé) kennen, gefolgt von einer geselligen Verkostung. Dies ist ein unumgänglicher grüner Ausflug, nur 20 Minuten von Bergerac entfernt.