Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Dordogne

Auf dem Familienbauernhof von Frédéric Mouret werden unbehandelte Nüsse geerntet, die unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Noix du Périgord verkauft werden. Dieser Bio-Landwirtschaftsbetrieb ist auf die Nuciculture, den Anbau von Walnussbäumen, spezialisiert. Die Produktion von Nüssen in Schalen, Kernen und traditionellem Nussöl wurde vom Guide des Gourmands ausgezeichnet und beim Wettbewerb Saveurs Nouvelle-Aquitaine zum Saveur d'Or 2021 und Saveur d'Argent 2022 gewählt. Kostenlose Besichtigung des Bauernhofs im Sommer (am Vortag reservieren).

Die im Herzen von Sarlat gelegene Boutique verkauft Spirituosen, die in der ehemaligen Destillerie Lapouge in Madrazes hergestellt werden, die 1860 gegründet wurde und später zur Distillerie du Périgord wurde. Ihr Angebot ist geprägt von der Region Perigord: Ratafia, Nussliköre, Aperitifs auf Trüffel- oder Kastanienbasis usw. Nicht zu vergessen ihr Sortiment an Lascaw-Whisky, der zwischen 5 und 20 Jahren gereift ist! Die Distillerie du Périgord hat auch kulinarische Hilfsmittel auf den Markt gebracht: gebrauchsfertige Pilzweine und -infusionen zum Ablöschen, Marinieren, Flambieren usw. Rezepte sind sogar auf ihrer Website zu finden!

Genevièves neue Boutique befindet sich zwischen dem Jardin de Simples und dem Hotel Dieu. Diese zertifizierte Kräuterkundlerin der Lyoner Schule ist voller guter Ratschläge für ihre Kunden. Als wir die Tür aufstoßen, springt uns der Duft der Pflanzen in die Nase. Auf den Regalen stehen Pflanzenmischungen, mit denen man sich wohlfühlen kann. Besondere Erwähnung verdient die Produktreihe Schneewittchen und die sieben Zwerge. Es gibt auch Öle, Tee, lokale Null-Abfall-Kosmetik, Spirulina und Honig aus dem Périgord.

Das Maison du foie gras de Domme ist einer der ältesten Läden im Sarladais. Es ist in seiner Einrichtung aus den 60er Jahren, als es vom Ehepaar Castant gegründet wurde, erhalten geblieben, was ihm einen gewissen Charme verleiht. Es ist ein Lebensmittelgeschäft, das auf Produkte aus dem Périgord spezialisiert ist: Foie-gras-Spezialitäten als Brotaufstrich und Pasteten mit Stücken, Suppen, Fertiggerichte, Trüffel, Pilze, Süßigkeiten, Aperitifs und Digestifs und natürlich Wein. Online-Verkauf.

Die 1983 gegründete Weinhandlung hat es sich zur Aufgabe gemacht, lokale Weine, vor allem aus der Region Bergerac, zu verkaufen. Die angebotenen Weine stammen entweder aus den Weinbergen der Familie, von Winzern, die unter dem Namen Julien de Savignac arbeiten, oder von Partnerweingütern aus der Region. So findet man beispielsweise das Château Thénac, das Château Briand-Bergerac, die Domaine des Costes und viele andere Gewächse, die man bei den verschiedenen Weinhändlern der Marke, die in der Dordogne (Périgueux, Sarlat-la-Canéda, Brantôme) gut vertreten ist, entdecken kann.

Der gelernte Konditor Roland Manouvrier aus dem Perigord ist ein bekannter Eismachermeister. Er stellt in Handarbeit Eiscreme und Sorbets mit subtilen und köstlichen Aromen aus Früchten, Blumen und Gewürzen her. Wir schwärmen für sein Jasmin-, Rosenblüten- und Veilcheneis, lieben seinen Espresso, sein Karamell mit Fleur de Sel, seine geeiste Kastanie, seine Walnuss aus dem Périgord und seine Sorbets mit Erdbeeren aus dem Périgord. Kein Einzelhandel, aber alle Eissorten können in mehreren Restaurants und Geschäften im schwarzen Périgord verkostet werden.

Diese Marke, die auch in Périgueux, Le Bugue, Paris und seinen Vororten vertreten ist, entwickelt sich ständig weiter. Diese professionellen Weinhändler, die vor allem das Périgord lieben, bieten Ihnen eine Auswahl der besten Weine aus Bergerac wie Château de Tiregand, Château de la Jaubertie, Château la Tour des Gendres usw. an. Natürlich haben auch die anderen großen Weinanbaugebiete hier ihren Platz, ebenso wie andere Aushängeschilder unserer Region; Liköre und Schnäpse, Confits und andere Foie Gras. Ein Geschäft, das Ihnen vielleicht Lust macht, all diese Welten zu entdecken.

Auf Château des Lys, der neuen Perle der Appellation Pécharmant, bewahrt die Familie Bellagamba die Exzellenz und die biologische Vielfalt des Terroirs durch die Finesse ihrer Weine. Seit 2016 arbeiten diese leidenschaftlichen Besitzer gemeinsam mit ihrem Verwalter daran, diese Perle des Périgord zu veredeln. Entdecken Sie in einem 18 Hektar großen Gebiet mit Bio-Weinbergen, das von der "Boucle de Pécharmant" durchzogen wird, eine Weinproduktion mit intensiven Noten, die das Terroir widerspiegeln. Diese "Lilie" mit ihrer Kartause von Peyrelevade fügt diesem Weingut, das in einer gesunden, geschützten Umgebung liegt und seit 2022 für den biologischen Landbau zertifiziert ist, einen Hauch von Erbe hinzu.

Das Brot aus Peyrignac ist bekannt und anerkannt. Es ist ein schmackhaftes Brot mit einer knusprigen Kruste, einer weichen Krume und es kann aufbewahrt werden. Nicolas backt seine Torten, Bastards und andere Baguettes über dem Holzfeuer. Er hat ein Sortiment entwickelt, das zu 100 % aus biologischem Anbau stammt. Die Bäckerei hat im September 2019 an "la meilleure boulangerie de France" teilgenommen. Auch die Kuchen, Pralinenbrioches und Panettone sind ein Riesenerfolg bei allen Naschkatzen. Das Brot aus Peyrignac kann man auf den Märkten der Region und in mehreren Brotdepots kaufen. Ein Tipp: Probieren Sie es aus.

Auf ihrer Gänse- und Entenfarm bieten Corinne Lavergne und Anne-Corinne Cardona während des Sommers und auf Reservierung mittags und abends Mahlzeiten an, um ihre Produktion zu entdecken. 3 Menüs: Entdeckung, Verkostung und Gourmand, bestehend aus warmen und kalten Entenspezialitäten, Salaten aus dem Périgord und Nusskuchen, dazu Rot- oder Roséwein oder Apfelsaft. Der hausgemachte Aperitif wird angeboten. Besichtigung der Zucht und kostenlose Verkostung, Empfang von Gruppen, auf Reservierung. Alle diese guten Produkte können Sie auf dem Bauernhof kaufen.

Im Périgord kann es im Sommer sehr heiß werden. So gut, dass Sie sicher in Versuchung kommen, ein gutes, handwerklich hergestelltes Eis zu probieren. Bei dieser Eisdiele ist alles gut! Von den klassischsten bis zu den gewagtesten Geschmacksrichtungen. Schade, dass es keine Tische gibt, an denen man sich niederlassen kann, aber Sie bekommen trotzdem einen Löffel, damit Sie Ihr Eis beim Schlendern genießen können. Es wird reichlich serviert und der Preis bleibt sehr fair. Für ein 100 %iges Périgord-Erlebnis sollten Sie das Walnusseis probieren, es ist eine Delikatesse.

Bei Jean-Christophe Gounou, Maître Artisan Glacier, schmilzt man vor Vergnügen angesichts der riesigen Auswahl an Aromen und Geschmacksrichtungen, von den klassischsten bis zu den erfinderischsten. Jean-Christophe ist leidenschaftlich von seinem Beruf begeistert und bezieht seine Rohstoffe so weit wie möglich aus der Region. Sein Pistazieneis ist ein großer Erfolg, aber auch seine anderen Geschmacksrichtungen verführen die Naschkatzen bis nach Périgueux, wo man sie finden kann. Eisgebäck, Crêpes und Waffeln, Fondues und Schokoladensuppen sowie Milchshakes runden das großzügige Eisangebot ab!

Dieser Handwerksbetrieb arbeitet ausschließlich mit lokalen Erzeugnissen und verfügt über die zertifizierte Herkunft IGP Périgord (mit Mais gefütterte Ente, die im Périgord gezüchtet, gestopft und zubereitet wird). Vor Ort werden Konserven, Fertigprodukte (Enchauds, Cassoulet mit Entenkonfit, Gänseeintopf, Coq au Vin...) und Frischprodukte verkauft, wobei das Herstellungslabor besichtigt werden kann. Das Unternehmen von Pascal Vidal ist auch in der Markthalle von Sarlat vertreten, jeden Morgen von 8:30 bis 13:30 Uhr (in der Saison). Ladengeschäft in der 1 rue de la Liberté in Sarlat.

Der Wochenmarkt von Le Bugue findet das ganze Jahr über dienstags und samstags im Stadtzentrum statt. Er ist in der ganzen Region bekannt und zieht sowohl im Sommer als auch im Winter viele Menschen an. Es wird daher dringend empfohlen, auf der anderen Seite des Flusses zu parken. Im Sommer finden ab 18 Uhr Bauernmärkte statt,, die immer von Kostproben und oft von einem festlichen Abend begleitet werden, an dem sich jeder sein Essen bei den lokalen Erzeugern zusammenstellt. In Le Bugue findet dieser Markt am Dienstagabend statt und ist ein wahres Fest der Farben, Geschmäcker und kulinarischen Begegnungen.

Die Familie Gendron bewirtschaftet den Hof seit vielen, vielen Jahren. Karen und Laurent züchten unter anderem Enten und verarbeiten sie, um sie zu vermarkten oder auf die Speisekarte ihrer authentischen Ferme-Auberge zu setzen. Dort gibt es unter anderem getrocknete Entenbrust als Aperitif, Suppe, Foie Gras, Ente oder Rind, Salat mit warmer Ziegenmilch und hausgemachte Desserts. Man kann Konserven mit ganzer Foie gras, Confit und Rillettes sowie mit Foie gras gefüllte getrocknete Entenbrust, Entennadelstreifen, civet und cuisses basquaises kaufen

Dies ist der einzige Supermarkt im Westen des Ballungsraums. Guter Fischladen, große Diätabteilung und Produkte aus der Region. Der Schnittkäse ist ebenfalls sehr gut. Im hinteren Bereich ist der Gartenbereich makellos. Die Marke Repère ist interessant, die Produkte sind billiger und von hoher Qualität. Die Einkaufsgalerie (bis 20 Uhr geöffnet) ist geräumig und hell und beherbergt nationale Marken vor allem im Bereich Konfektionskleidung (Damen-, Herren- oder Kinderbekleidung), einen Optiker, einen Parfümeur, ein Schuhgeschäft und eine Reinigung. Außerdem gibt es einen Selbstbedienungsladen, eine Bar-Brasserie, eine Croissanterie, einen Gadget-Shop, einen Zeitungsladen, einen Juwelier, eine Parapharmazie, einen Friseur, einen Schlüssel- und Absatzservice und nicht zu vergessen einen Geldautomaten neben dem Gerät für Passfotos. Auchan hat einen "Auchan drive" eröffnet. Von einem Computer aus loggt man sich auf www.auchandrive.fr ein, um aus 7 000 Artikeln einzukaufen: Frischwaren, Obst und Gemüse, Lebensmittel, Getränke, Tiefkühlkost, Babyprodukte, Hygiene und Gesundheit, Reinigungsmittel, zum gleichen Preis wie im Hypermarkt. Am Ende der Bestellung wählt man, ob man online oder direkt im Drive bezahlen möchte, und dem Kunden wird eine Nummer zugewiesen. Nun muss man nur noch den Tag und die Uhrzeit auswählen, an dem man vorbeikommt, um seine Bestellung abzuholen. Eine unbestreitbare Zeitersparnis durch diesen kostenlosen Service. Benzin rund um die Uhr.

Der Hypermarkt E.Leclerc liegt an der Route de Bordeaux in Bergerac und ist ein Muss für die Einwohner und Besucher der Stadt. Neben dem Einkauf im Geschäft können die Kunden auch die bequeme Abholung im Geschäft in Anspruch nehmen. Der Kulturraum, die Parapharmazie, das Schmuckkarussell und die Tankstelle sind nur einige der Dienstleistungen, die vor Ort angeboten werden. Darüber hinaus bietet das Geschäft praktische Dienstleistungen wie kostenloses WLAN, einen Kopierer zur freien Verfügung und eine Sammelstelle für Recycling. Ob Sie einkaufen, Ihren Tank auffüllen oder zusätzliche Dienstleistungen in Anspruch nehmen möchten, der Hypermarché E.Leclerc in Bergerac ist ein praktischer und umfassender Ort für die täglichen Bedürfnisse der Einwohner und Besucher der Stadt.

Thérèse und Michel Lacombe leiten einen typischen Bauernhof im Périgord, auf dem sie Gänse und Enten züchten und mit dem von ihnen angebauten Getreide stopfen. Bei der Besichtigung des Bauernhofs, bei der gegen 18 Uhr die Stopfmast vorgeführt wird, kann man anschließend den Teller mit den Spezialitäten sachkundig verzehren. Rillettes, Leberpastete, kandierte Entenbrust, Salat, Nusskuchen. Man kann auch die auf dem Hof hergestellten Produkte kaufen, traditionelle Gänse- und Entenkonserven, und sich im Juli und August jeden Tag außer Sonntagabend oder das ganze Jahr über auf Reservierung an den Tisch setzen, um die traditionelle Küche zu genießen.

Die neue Generation hält das Ruder dieses herrlichen Lokals fest in der Hand, das in Brantôme, Frankreich und sogar darüber hinaus einen guten Ruf genießt! Es ist ein Muss. Das Haus ist sehr darauf bedacht, dass sein Fleisch aus der Nähe kommt, und garantiert den Kunden, dass das Vieh unter guten Bedingungen aufgezogen wurde. In Ihren Koffer gehört eine große Auswahl an Konserven und exzellenten hausgemachten Fertiggerichten. Von der halbgaren Foie gras au torchon, die auf der Zunge zergeht, kann man nie genug bekommen.

Hier, nur wenige Schritte von der berühmten Höhle von Lascaux entfernt, stellen die Foie Gras Teyssier seit 1946 unter größter Beachtung der Traditionen des Périgord regelmäßig preisgekrönte Produkte her, deren Rezepte seit vier Generationen vom Vater an den Sohn weitergegeben werden. Wir lieben die Entenrillettes und die halbgegarte Enten- oder Gänseleber. Das Haus stellt auch Wildterrinen und Fertiggerichte mit Ente wie Cassoulet mit Entenbrust oder als Aperitif streichbare Spezialitäten mit Foie gras und Feigen her.

Die Familie Jouve hat sich seit 1988 als "Artisan Conservier" niedergelassen, ein Gütesiegel, das für Qualität und Authentizität bürgt. In ihrem Laden finden Sie alle Konserven aus der Herstellungswerkstatt in Castels: halbgekochte Entenleber, Leberblock, Pasteten, Rillettes, Entensauerkraut, Wachteln mit Entenleber. Wir mögen die Aperitife (5 Dosen à 65 g Entenleberpastete mit Früchten, um Toast zum Aperitif zu machen). Das Haus hat auch eine weitere Verkaufsstelle in Domme in der Grand Rue (05 53 28 31 54).