Fischhändler Fisch und Meeresfrüchte Frankreich

Die beste Adresse, wenn es um Meeresfrüchte geht. Carine und Laurent haben sich nun schon seit ziemlich vielen Jahren in der Markthalle niedergelassen... Hier ist die Auslage immer attraktiv und macht eindeutig Lust, sich an die Zubereitung aller Arten von Fisch zu wagen. Es gibt eine große Auswahl an Fischsorten von den französischen Küsten und regelmäßig auch überraschende Neuzugänge. Pluspunkt: Der Fischladen bietet Ihnen frisch zubereitete Gerichte und Platten an.

Ein Fischgeschäft im Dorf, das immer mehr von sich reden macht. Kein Geheimnis: Anlieferung aus der Bretagne und natürlich von der Fischauktionshalle in Port-la-Nouvelle: Sardinen, Sardellen, Seeteufel, Wolfsbarsch, Meerbarben... Je nach Saison finden Sie auch Tellmuscheln, Veilchen oder Aale aus dem Etang. Ein reiner Genuss und ultrafrisch! Das Lokal bereitet auch Meeresfrüchteplatten zum Mitnehmen vor. Feinschmecker werden nicht enttäuscht sein. Und vergessen wir nicht die wertvollen Ratschläge von Sylvie, die Ihnen einige Geheimnisse der Fischhändlerin verrät, immer mit einem Lächeln auf den Lippen.

Wenn man einmal eine Adresse von Liebhabern an der Angel hat, lässt man sie nicht mehr los! Über die A480 geht es nach Chaponost, um sich in La Poissonnerie de Frédéric Chevalier mit den besten Meeresprodukten einzudecken, die täglich direkt aus den französischen Häfen angeliefert werden. Wildfische aus der handwerklichen Fischerei kleiner Boote: Seebarsch, Seezunge, Steinbutt... Andere Genüsse, die Sie mit anderen teilen können, sind lebende Krustentiere und andere Meeresfrüchte. Übrigens ist die "Austernbar" mit Verkostung vor Ort während der Öffnungszeiten des Ladens ein weiteres Muss. Die Platten sind köstlich. Traiteur de la mer mit einer ausgezeichneten Fischsuppe. Gourmetkorb aus dem Meer zum Verschenken.

Dieses seit 1930 ansässige Familienunternehmen ist eine Referenz in der Welt der Austern aus Cancale. Die Familie Pichot hat auch die Meeresfarm gegründet, in der Sie bei einem Besuch eine beeindruckende Sammlung von Muscheln aus aller Welt bestaunen können. In seinen Parks züchtet Saint-Kerber eine schöne Vielfalt an Austern: Hohl-, Flach-, Belon- und Pied de Cheval-Austern sowie weniger bekannte wie die jodhaltige und knackige Tsarskaya oder die fleischige und zarte Muirgen. Liebhaber, tun Sie sich selbst einen Gefallen und entdecken Sie die Finesse der Austern von Cancale.

Diese Austernfarm bietet Marennes-Oléron-Austern zum Verkauf an, die vor Ort produziert werden. Die Besucher können so schmackhafte Austern direkt aus der Zucht probieren. Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist diese Aquakulturfarm ein Muss in Nieulle-sur-Seudre. Die Besucher können frische Austern direkt von den Erzeugern kaufen und die außergewöhnliche Qualität der angebotenen Produkte genießen.

Etwas abseits der Hauptverkehrsstraßen, im Viertel Pommaries, weht ein jodhaltiger Wind durch diesen schönen Fischladen. Seit über 20 Jahren gibt Dominique Febvre, der an der Atlantikküste geboren wurde, die besten Tipps für die Zubereitung von besonders frischem Fisch. Tägliche Anlieferungen, direkte Herkunft aus den französischen Häfen und von den Booten der Kleinfischerei. Ganze Fische von hoher Qualität, entgrätete Filets, vor allem von Felchen aus dem See von Annecy. Muscheln und Krustentiere bilden außergewöhnliche Meeresfrüchteplatten. Fertiggerichte aus dem Meer, Räucherlachs und hausgemachter gesalzener Kabeljau, Weinauswahl. Weitere Adresse in Les Halles de Saint-Martin-Bellevue.

Ein kleiner Fischladen, der alles hat, was einen großen Fischladen ausmacht, ist eine erfolgreiche Umschulung für Charles Geslain, einen ehemaligen Eishockeyprofi. Er hat es geschafft, einen warmen und gemütlichen Ort zu schaffen, der für die unbestrittene Qualität der Fische und Schalentiere geschätzt wird. Und wenn Sie Lust auf eine Meeresfrüchteplatte haben, bestellen Sie hier, denn die frischen Produkte sind ein Genuss. Das gilt auch für den Partyservice, bei dem man zwischen Fischrillettes, Fertiggerichten, Graved Lachs oder Räucherlachs (der übrigens vor Ort geräuchert wird, bitte!) wählen kann.

Diese Familienfischzucht wurde 1961 von Bernard Gillet gegründet und 2006 von Jean-Luc (seinem Sohn) und seiner Frau übernommen. Sie ist auf den Verkauf von frischer Forelle und geräucherten Forellenfilets spezialisiert. Sie können zahlreiche Varianten wie Gelees, Toastines, Terrinen oder auch Rillettes entdecken. In den Sommermonaten ist ein Imbiss geöffnet, um die frischen Produkte der Fischzucht zu probieren. Neu in diesem Jahr ist der Catering-Service, mit dem Sie die Forelle in all ihren Formen auf Ihre Veranstaltungen bringen können.

L'Hippocampe, ist ein vollständig renoviertes Austernhaus, das mit seiner Holzfassade, dem Innenraum und einer schönen Terrasse mit Blick auf den Kanal sehr gut aussieht. Hier werden Ihnen Austern serviert, die Sie auf Wunsch mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und einem Glas weißem Leucate (oder Rosé) genießen können. Liebhaber werden sich an der Petula Spectacular erfreuen, einer Auster (Nr. 0) mit außergewöhnlichen Abmessungen, die nicht weniger als vier Jahre im Meer verbracht hat. Eine sehr angenehme Adresse, die von einem ebenso angenehmen Team geführt wird und auf der man gerne die sonnige und geschützte Terrasse nutzt.

Seit fünf Generationen werden hier die Tradition und das Know-how fortgeführt. Wenn Sie hier Ihre Austern bestellen, können Sie sicher sein, dass die Qualität stimmt. Das Know-how und die Qualität der Zucht und Reifung haben dazu geführt, dass der Name des Unternehmens sowohl unter Fachleuten als auch unter Liebhabern der "Ostréa Edulis", also der flachen Auster, einen guten Ruf genießt Ob feine Austern, Spezialaustern von Cadoret oder flache Austern aus dem Bélon, alle werden Ihren Gaumen begeistern. Ein naturbelassener Zauber für fein gereifte Austern aus dem Bélon.

Frische, lokale und verantwortungsbewusste Produkte: Diese Qualität und dieses Know-how kann man in den Alleen von Talensac bei Pierre Hoflack, dem Räuchermeister des Ateliers de Mazerolles, entdecken. Die Domaine de Mazerolles, die aufgrund ihrer reichen Artenvielfalt als Natura 2000 eingestuft wurde, befindet sich in Petit-Mars, zwanzig Minuten von Nantes entfernt. Im Sumpfgebiet sind Jagd und Fischerei stark reglementiert und alle Praktiken sind ökologisch und nachhaltig. An den Ständen des berühmten Marktes in Nantes findet man diese Aromen in allen Variationen: kalt- und heißgeräucherter Fisch, Fischrogen und Kaviar, Brotaufstriche und Marinaden, Flusskrebsbisque. Wenn Sie sie noch nicht kennen, probieren Sie die berühmten Nantais-Burger. Räucherlachs wird mit einem Tarama aus Flusskrebsen, Piment d'Espelette oder weißen Trüffeln kombiniert. Ideal, um die Papillen Ihrer Gäste beim Aperitif zum Zittern zu bringen!

In der Rue Bayard ist Chez Jeannot, der Schuppenhändler, an dem man in der rosa Stadt nicht vorbeikommt. Das Haus, das kürzlich ein kleines Facelifting erfahren hat, ist hier seit 1960 ansässig! Chez Jeannot ist ein bekanntes Restaurant, aber es ist daher auch eine beeindruckende Schuppenbank, an der Sie sich mit Meeresfrüchten eindecken können. In der Position des Rockstars: die Auster, natürlich! Fines de Claire, Spéciale d'Isigny gillardeau oder auch Marennes Oléron - Sie haben die Wahl, also lassen Sie sich ruhig beraten. Natürlich können Sie sich auch mit Miesmuscheln, Venusmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen und sogar Hummern eindecken oder sich eine Platte für Ihr Gourmetfestmahl anfertigen lassen.

Die Adresse sollte man kennen, wenn man sich ein kleines Feinschmeckerpicknick mit wirklich tollen Produkten zubereiten möchte, die vor Ort auf dieser großen Aquakulturfarm verarbeitet werden. Mit etwa 40 verschiedenen Produkten ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Selbst diejenigen, die normalerweise keinen Fisch mögen, könnten sich von der Terrine überzeugen lassen, die ohne Gelee, ohne Brotkrumen und natürlich ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe zubereitet wird. Die Rezepte sind erfinderisch und ändern sich je nach Nachfrage sowie Geschmacksmoden. Die Forellen werden vor Ort in Becken gezüchtet, die von der Sange gespeist werden, und können auch lebend für Angelvereine und Privatpersonen gekauft werden. Es ist auch möglich, einen Angelparcours zu absolvieren, allerdings nur nach vorheriger Reservierung. Diese Erzeuger betreiben auch mehrere Märkte in der Region, vor allem montags in Sully-sur-Loire. Diese anspruchsvolle Arbeit verdient es, beachtet zu werden. Und dem Hausherrn fehlt es nicht an Esprit, was nichts verderben kann.

La Ferme des Nielles ist ein bekanntes Meeresfrüchterestaurant in der Region. Die Gäste haben die Möglichkeit, ihr Essen vor Ort zu genießen oder es mit nach Hause zu nehmen. La Ferme des Nielles ist außerdem seit vier Generationen auf die Produktion von Austern (huîtres creuses) spezialisiert. Ihre Austern, insbesondere die Dangaly Bio-Auster, gewannen beim Concours Général Agricole 2020 die Goldmedaille. Neben ihrem Restaurant bietet die Ferme des Nielles auch einen Einzelhandelsservice an, sodass die Kunden ihre Bestellung abholen und eine Meeresfrüchteplatte zu Hause genießen können.

Sie sind schön, sie sind frisch, ihre Fische! Früh am Morgen kommen mehrere Boote vom Meer zurück, um ihre Stände mit schönen, frisch gefangenen Exemplaren zu bestücken: Goldbrasse, Sar, Pageot, Tintenfisch, Seezunge, Turbo, Oktopus... Je nachdem, wie großzügig das Meer ist und wie mild das Wetter ist. Zwischen Ihnen und dem Fisch: ein Seemann, der früh aufsteht, um Sie zu verwöhnen. Und wie köstlich ist es, sich über das beste Rezept zum Schmoren beraten zu lassen und dem Kenner das Entschuppen und Ausnehmen des Tieres zu überlassen. Der Einkauf direkt vom Schiff schont Ihren Geldbeutel.

Chez Cul d'Oursin ist eine der großen Referenzen im Austernhafen! Hier wird in der Familie gearbeitet und die Stimmung ist gut, ja sogar sehr gut. Man hat schnell das Gefühl, Teil der Familie zu sein. Diese Lebendigkeit verdanken wir den Guinots. Bei ihnen sind Austern eine Familiengeschichte, die vier Generationen zurückreicht. Yohann ist Urenkel eines Austernzüchters aus dem Bassin d'Arcachon und denkt sich immer wieder neue Verfahren aus, um die Qualität seiner Austern zu verbessern. Sie sind schön, fleischig und vor allem schmackhaft und können vor Ort oder bei Ihnen zu Hause verkostet werden.

Le Saumonier Cherbourg ist die einzige Lachszucht auf See in Frankreich, in der Reede. Der Lachs wird in sauberem Wasser gezüchtet, durch eine speziell konzipierte nachhaltige Fischerei gefüttert und mit keinerlei Chemikalien behandelt. Dies verleiht seinem Fleisch eine natürliche, feste und schmackhafte Textur. Es wird auch eine Reihe von geräucherten Produkten angeboten: Schellfisch, kalt geräucherte oder aromatisierte und heiß geräucherte Makrelen usw. Sie können das Gelände auch besichtigen, insbesondere die Aquaponik-Farm.

Seit nunmehr über dreißig Jahren ist der Ruf von Michel Vérel am Ende der Rue de Paris ungebrochen. Der ehemalige Hochseeschlepper arbeitet mit den Fischern aus Le Havre zusammen. An den komplett renovierten Ständen finden Fisch und Schalentiere einen guten Platz. Zu den Stärken des Hauses gehört das Zubereiten oder Entgräten von Fisch.

Sie betreten hier eine wahre Höhle von Ali Baba ... wo jeder Fisch, jedes Schalentier ein Schatz an Frische und Qualität ist! Auf den Ständen des Fischgeschäfts werden Langusten, Hummer, Taschenkrebse ... und eine spektakuläre Auslage mit 45 Metern linearer Fischlänge präsentiert! Insgesamt 600 m², die hauptsächlich wilde Fische von kleinen Booten aus Saint-Jean-de-Luz zeigen. In der Feinkostabteilung finden Sie Fertiggerichte, darunter die Paella, die Speerspitze des Hauses. Die Adresse ist auch ein Restaurant, dessen Ruf sich auf seine Spezialität, die Meeresfrüchte, gründet. Sie können hier natürlich auch Fisch, aber auch hochwertiges Fleisch probieren.

Exzentrisch gelegener Laden, dessen Ruf jedoch lokal keine Grenzen kennt. Hier können Sie sicher sein, dass die Fische, Muscheln und Krustentiere frisch sind. Hinweis für Gastronomen: Es wird auch ein Großhandel angeboten. Die Adresse ist so bekannt, dass Sie vielleicht einmal anstehen, um sich bedienen zu lassen, und ein zweites Mal, um an der Theke zu bezahlen (vor allem an Wochenenden). Eine Zeitinvestition, für die Sie entschädigt werden, indem Sie erstens dem Personal dabei zusehen, wie es einen Fisch in schwindelerregender Geschwindigkeit zubereitet, und zweitens, indem Sie Ihre Meeresfrüchte essen, und das ist das Wichtigste. An Feiertagen ziehen die Meeresfrüchteplatten (zusammengestellt oder zum Zusammenstellen) noch mehr Leute an, sie sind die besten der Stadt. Hier gibt es auch frisches Gemüse und vor allem Bio-Zitronen und Weißwein. Schließlich sollten Sie wissen, dass der Verkauf auch auf 8 Märkten in Manceaux stattfindet: u. a. freitags auf dem Place Washington, samstags in der Cité des Pins und sonntags in den Jacobins und in Pontlieue.

In diesem charmanten Laden entdecken Sie eine außergewöhnliche Auswahl an Muscheln, Krustentieren und Meeresspezialitäten. Die Stände sind übervoll mit Tarbouriech-Austern aus dem Étang de Thau und Miesmuscheln aus dem offenen Meer. Die beiden Schwestern, die auf fünf Generationen Familienwissen im Bereich der Muscheln zurückblicken können, bieten Ihnen eine Vielzahl von Produkten an: Austern, Langusten, wilde Garnelen, Taschenkrebse, Venusmuscheln, Wellhornschnecken, Flusskrebse und vieles mehr. Eine Abteilung für Meeresfrüchte bietet Ihnen außerdem die Möglichkeit, Gerichte zum Mitnehmen zu kaufen.

Thierry macht sich jeden Morgen um 2:30 Uhr auf den Weg, um einen qualitativ hochwertigen Fisch auszuwählen. Sein Team besteht aus seinem Sohn Quentin, Isabelle und Luis. Der Fischladen freut sich, viele gute Restaurants in Nantes bedienen zu dürfen, wie zum Beispiel: L'Atlantide Maison Guého 1874, L'Abélia, Pickles, L'Aménité, Les Bouteilles, Izakaya Joyi, Cuit lu Cru, Bibimbox, etc. Sie ist im unteren Teil des Marktes von Talensac angesiedelt und verfügt je nach Jahreszeit über einen schönen Stand, der ihre täglichen Lieferungen direkt von den Fischauktionen in Le Croisic und La Turballe enthüllt. Hier findet man die ganze Vielfalt des Fischfangs unserer Küsten zu 100 % frisch: Seeteufel, Petersfisch, Wolfsbarsch, Goldbrasse, Thunfisch, Makrele, Rotbarbe, Goldbutt, Kabeljau, Seezunge, Rochen, Bio-Lachs, Kalmar, lebende Garnelen, Langustinen, Taschenkrebse, Striemen und Hummer. Die Beratung durch den Profi kommt noch hinzu, um die richtige Wahl zu treffen oder das richtige Rezept zu finden.

Yvon Lardat ist Muschelzüchter. In seiner kleinen Verkaufsstelle empfangen Yvon und sein Team mit einem Lächeln die Feinschmecker, die ihre vorbestellten Meeresfrüchteplatten abholen wollen, aber auch diejenigen, die sich niederlassen möchten, um die Frische des Meeres direkt vor Ort zu genießen. Die Atmosphäre ist gesellig und auf der Speisekarte hat man die Wahl. Man kann mit einem Muschelchausson, einer Fischsuppe oder einem Gratin von Petersilienmessern starten. Weiter geht es mit Austern, Wellhornschnecken, Garnelen, Venusmuscheln, Taschenkrebsen...

Marie-Laure und Cécile organisierten das Treffen von Land und Meer in Mirepoix. Sie bevorzugten kurze Wege und kleine lokale Erzeuger, soweit dies möglich war. Die Fische werden gefangen und nicht gezüchtet und stammen aus Frankreich. Der Laden ist groß, farbenfroh und sehr hell. Die Verwendung von Körben, um das Gemüse zu präsentieren, unterstreicht das Gefühl von Authentizität und Qualität. Alle Preise sind auf Schiefertafeln angeschrieben, was den Eindruck eines Gemüsebauern vermittelt.

Seit über 30 Jahren ist L'Huîtrière de Ré der ideale Ort für alle, die Austern kaufen oder probieren möchten. Der Laden bietet lokale und regionale Produkte an, wie zum Beispiel Salz: grobes, blumiges und aromatisiertes Salz, den unvermeidlichen Pineau und Wein und natürlich seine Austern je nach Jahreszeit. Wir empfehlen Ihnen, Austern zu kaufen, und zwar besondere - sie sind einfach fantastisch! Vor allem aber kann man die berühmten Schalentiere dank des Austernautomaten, dem ersten, der auf der Insel aufgestellt wurde, zu jeder Tageszeit erwerben.

Christine Roubez züchtet Süßwasserfische, 20 Hektar natürliche Wasserflächen. Sie trat 1997 die Nachfolge ihrer Eltern an. Die Fische werden mit Waden (breiten Netzen) gefangen. Seit 2003 hat sich die Fischzüchterin auf Bio umgestellt. Die Verarbeitung erfolgt vor Ort und geräuchert wird mit lokalem Fichtenholz. Der Karpfen ist die Königin, als geräuchertes oder ungeräuchertes Filet, in Terrine, Goujonette, Rillette und sogar als Suppe. Die Preise sind sehr brav. Sie können diese Spezialitäten auf dem Weingut erwerben. Eine sehr repräsentative Begegnung mit dem Label "Bienvenue à la ferme" (Willkommen auf dem Bauernhof).

La poissonnerie gourmande ist nicht einfach nur ein Fischladen in Boulogne-sur Mer, sondern ein neuer Raum wie eine Markthalle, in der auch frischer Fisch, regionale Produkte, ein Feinkostladen und eine Austernbar angeboten werden. Hier wird alles vor Ort hergestellt. Und die größte Originalität ist der Schalentierautomat, der wie ein Getränkeautomat rund um die Uhr funktioniert, falls Sie mitten in der Nacht Lust auf Krabben bekommen!

Die Cluniazensermönche betrieben hier bereits im 16. Jahrhundert Fischzucht! Das überlieferte Know-how und der Respekt vor der Natur bieten Privatpersonen weiße und lachsfarbene Forellen, die sich in einer reinen Welle entfalten. Das 7 ha große, mit Bäumen bewachsene Gelände verfügt über aufsteigende Quellen, die zu jeder Jahreszeit eine konstante Temperatur (12 °C) aufweisen. So haben die kleinen Fische das Recht auf ein süßes Leben, bevor sie (leider) auf dem Teller oder in Gläsern landen, in verschiedenen Formen: Mousse, Terrinen...

Yoan und Chloé Godichaud sind Austernzüchter und -produzenten und haben sich im Austerndorf Cap Ferret niedergelassen. Hier kaufen Sie direkt Austern zum Mitnehmen: Austern von Cap Ferret, die an den Ufern der Halbinsel gezüchtet werden, Austern von Banc d'Arguin, die vor den Toren des Ozeans in tiefem Wasser gezüchtet werden ... Mit einem höheren Fleischanteil erhielten die Spezialaustern, die in "Balancelles"-Taschen reifen, beim Concours Général in Paris 2019 die Silbermedaille. Während der Schulferien täglich auf der Conche du Mimbeau, gegenüber der Dune du Pilat, zu verkosten.

Ein Laden auf dem Place de la Révolution, der jeden Tag, von Dienstag bis Samstag, allen Widrigkeiten zum Trotz geöffnet ist. Die Frische der Produkte lädt uns ein, einzutreten und die gut sortierte Auslage dieses Fischhändlers zu bewundern. Austern, Muscheln, Garnelen und Fische strecken ihre Arme nach uns aus, und die Augen der frittierten Merlans sind bei jedem Gang eine wahre Versuchung. Hier wird besonders sorgfältig auf die Auswahl der Produkte geachtet. Es gibt keine bösen Überraschungen, die Qualität ist das Schlüsselwort dieses Ortes und das spiegelt sich auch in den Preisen wider. Eine Adresse, die man sich merken sollte.

La Crevette Bleue ist ein verantwortungsbewusstes, engagiertes und nachhaltiges Projekt, das von Jean-Marie, einem Meeresliebhaber, ins Leben gerufen wurde. Sein Ziel: Produkte aus lokalem, saisonalem und naturverträglichem Fischfang anzubieten. Er hat ein Netzwerk von handwerklichen Fischern aufgebaut, die ethische Methoden anwenden, wie z. B. Reusen, Leinen, Netze oder Tauchgänge; eine Vorgehensweise, die den Erhalt der marinen Ökosysteme garantiert. Fisch, Muscheln und Krustentiere sind frisch, vakuumverpackt, geräuchert oder als Fertiggerichte erhältlich, z. B. Makrelenrillettes mit kandierter Zitrone, Oktopusrougail mit Far noir oder traditionelle Jakobsmuscheln nach bretonischer Art! Zu finden auf den Märkten.

Das Mas Roucairol in Marseillan liegt wie die Parc de Bouzigues am Ufer des Étang de Thau und bietet Ihnen eine kommentierte Besichtigung einer Austernfarm, bei der alle Etappen von der Herkunft der Auster bis zu ihrer Vermarktung nachvollzogen werden können. Auf jeden Besuch folgt eine Austernverkostung in Begleitung des Austernzüchters. Austern und Miesmuscheln sind im Mas Huîtres auch im freien Verkauf erhältlich, verpackt in Kisten zu 3, 5, 8, 10 oder 15 kg.

Bei den Meeresfischen breitet sich der Fisch an den Ständen der Markthalle auf der Parkplatzseite aus. Die Auswahl ist riesig: rosa Garnelen von den Seychellen, graue Garnelen, Bouchot- oder irische Miesmuscheln, Seeteufel, Kabeljau und vieles mehr. Und wer sagt, dass die Fischhändlerinnen schlecht gelaunt sind? Die Adresse straft alle Vorurteile Lügen, Sie werden außerdem gut gelaunt bedient und erhalten gute Ratschläge, wie Sie Ihre jodhaltigen Lieblingsgerichte kochen, präsentieren und würzen können.

Eine neue Welle der Frische! Hier ist die Qualität der Produkte unbestreitbar und die Stände sind reichlich gefüllt. Es gibt keine bösen Überraschungen und zögern Sie nicht, sich beraten zu lassen. Die Verantwortlichen geben Ihnen gute Ideen, wie Sie Ihren Fisch zubereiten können. Ein unumgänglicher Laden für Liebhaber von Meeresfrüchten. Dank der langen Öffnungszeiten kann man hier auch abends noch schnell vorbeischauen, bevor man nach Hause geht.

Les Saveurs de Willmann ist ein Muss für Fischliebhaber und bietet tadellos frische Meeresprodukte an, ebenso wie seinen Partyservice. Valérie und Jean-Marc sind ausgezeichnete Köche und haben bei den Größten und Besten gearbeitet. Das macht sich in der Qualität und Kreativität der angebotenen Gerichte enorm bemerkbar. Ultrafrisch und französisch, die angebotenen Fische sind denen würdig, die man auf der Fischauktion am Meer finden würde. Es ist verlockend, es ist ausgearbeitet, und dennoch ist es erschwinglich! Es handelt sich also um eine ausgezeichnete Adresse.

Die Flibustiers de la Crusta's verbinden Qualitätsprodukte mit einer allgemein guten Laune. An der Spitze steht Fred, der direkt mit den Erzeugern und Fischern von Cancale und Saint-Malo zusammenarbeitet. Hier finden Sie unglaublich frische Produkte: Austern, Taschenkrebse, Spinnen, Hummer, Garnelen, Jakobsmuscheln, Kaisergranat. Auch Feinkosthändler und Konservenfabriken werden Ihnen die Augen öffnen. Es gibt viel zu schlemmen und die Freuden der Meeresküste zu genießen: Widerstehen Sie nicht!

Diese handwerkliche Konservenfabrik bietet ihre Produkte in ihrem Feinkostladen im Zentrum von Luzien sowie in ihrem Atelier-Boutique in der Avenue de Jalday an. Sie stellt in Handarbeit eine ganze Reihe von Konserven aus Wildfisch her, der direkt vom Fischmarkt kommt. Dank der Verarbeitung von Produkten aus biologischem Anbau bleibt die Qualität der Lebensmittel erhalten. Sardinen, Thunfischbauch, Makrelen, Bonito... die nur darauf warten, von Feinschmeckern verzehrt zu werden!

Der Austernzüchter Paul Le Berrigaud und seine Frau Marie haben Les Belles d'Irus 2016 gegründet. Die Anlage verfügt über ein großes Vorfeld, von dem aus man das prächtige Schauspiel der vom Golf umgewälzten Strömungen überblicken kann. Ein Verkostungsbereich bietet Platz für etwa 50 Personen, die ihre lokale Produktion ehren werden, angefangen beim Star, der Belle d'Irus, bis hin zu Austern, Venusmuscheln, Strandschnecken, hausgemachtem Thunfischmousse und Wurstbrettern. Verkostung in situ und reine Meeresbowle.

Gegenüber der Kirche im Viertel Saint-Félix, direkt neben der berühmten kleinen Bäckerei Le Petit Lieu, gibt es einen neuen Fischladen. Pierre empfängt uns dort mit einem Lächeln, begleitet von Paul für ein frisches Duo. Wir entdecken die schönen Stände, in denen die Fische und Schalentiere des Tagesfangs von unseren bretonischen Küsten, La Turballe, Le Croisic und den Küsten der Vendée (Saint-Gilles und Sables-d'Olonne) glitzern. Ein Fischteich, in dem die Kinder durch die Glasscheibe das Treiben der Krabben, Seespinnen oder bretonischen Hummer (je nach Anlieferung) beobachten können, ist immer eine Sensation! Ein Schild an der Außenseite kündigt den "Fang des Tages" an, der an diesem Tag Wolfsbarsch, Seehecht, Magerfisch oder Wittling umfasst. Kurz gesagt, es handelt sich um einen Fang, der nach alter Tradition und mit Rücksicht auf den Meeresboden durchgeführt wird: ein qualitativ hochwertiger und lokaler Fischfang. Makrelen, Seeteufel, Sardinen, Kraken liegen auf ihrem Eis... Pierre und Paul heben für Sie die Netze ein und verarbeiten die Fische auf Feinkostniveau mit vielen Ideen für den Aperitif (Fischterrine, Schellfischfilet, Acras, Fischbrot) und einer Flasche Wein zum Mitnehmen. Jedes Mal am Ende der Woche nimmt man die aktuellen Gerichte mit nach Hause: Fish and Chips oder eine andere Blanquette de la mer zum Beispiel. Austern, Langusten, Garnelen - alles erinnert uns an das weite Meer.

Die Truite du Nistos gehört zu den besten. Jean-Christophe Couribaut züchtet seine Fische mit Produkten aus biologischem Anbau in einer natürlichen Wasserumgebung. Wenn es in den Gaves und Flüssen der Pyrenäen weniger Forellen gibt, haben Fischfarmen die Aufgabe übernommen, über diese Qualitätstradition zu wachen. Sie können an diesem landschaftlich reizvollen Ort Forellen angeln. Ausrüstung und Köder werden Ihnen zur Verfügung gestellt. Am Ende Ihrer Angelpartie lassen Sie die gefangenen Fische wiegen und nehmen sie mit nach Hause.

Fischfilets für die Pierrade, Seelachs, ein Dutzend Langustinen, Jakobsmuscheln zum Flambieren, ein paar Garnelen für die Kinder, Flughund für Freitag und Austern während der Feiertage.