Fischhändler Fisch und Meeresfrüchte Frankreich

Jahrhunderts verkauften die Frauen der Fischer den Fisch auf dem Minck, am Fuße des Leughenaer-Turms und direkt neben den Fischerbooten. Im Jahr 1863 wurde auf dem Minck eine Markthalle errichtet. 1902 wurde ein prächtiges Gebäude eingeweiht, das zur Auktionshalle wurde. Die Bazennes (Frauen der Fischer) priesen hier die Qualität ihrer Produkte an. Das Gebäude hat den Krieg nicht überstanden, aber es ist immer noch möglich, in den Aubettes frisch angelandeten Fisch zu unschlagbaren Preisen zu kaufen! Es gibt vier Aubettes, die regelmäßig geöffnet sind.

Der passionierte Austernzüchter Frédéric Paillère, der sich im kleinen Hafen La Barbotière in Gujan-Mestras niedergelassen hat und auf traditionelle Weise arbeitet, ist ein ehemaliger Agraringenieur und Produktionsberater. Er fängt den Brutfisch, zieht seine Austern auf, verkauft sie im Einzelhandel, im Großhandel und versendet sie in ganz Frankreich. Seine Austern sind mild und fleischig, eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber. Sie finden Frédéric Paillère und seine guten Austern jeden Sonntag in Lacanau ville.

Der Valouson mit seinem klaren und frischen Wasser bietet alle Voraussetzungen für Pascal Beuque. Seine Aquakulturfarm wacht über die verschiedenen Schritte, von der Fortpflanzung über die Aufzucht, das Wachstum und das Zerlegen bis hin zum fertigen Produkt. Die Regenbogenforelle ist hier die Königin der Teiche. Sie können sie ausgenommen, filetiert, geräuchert und sogar als frittierte Forelle kaufen. Und da unser Mann sehr geschäftstüchtig ist, stellt er auch andere Spezialitäten her: Eier im Glas, Rillettes, Terrinen, Knödel, Veloutés. In der Saison sind die Frösche ein gefundenes Fressen für die besten Restaurants.

Marion und Mathieu sind frisch in Lorient eingezogen und bieten einen Cateringservice rund um die Welt der Meeresfrüchte und des Fisches an. Da sie den Rest der Woche auf den Märkten anzutreffen sind, können Sie ihren Partyservice in Anspruch nehmen. Die Produkte sind natürlich lokal und stammen aus dem Fischfang in Lorient, der nur wenige Schritte von ihrem Geschäft entfernt geerntet wird. Die Beilagen werden in ihrem Atelier hausgemacht. Sie können sie samstags und mittwochs in Merville, sonntags in Larmor-Plage und donnerstags in Saint-Pierre-Quiberon antreffen. Eine wahre Gaumenfreude!

Dieser familiengeführte Fischladen verfügt über dreißig Jahre Know-how und das macht sich auf dem Teller mit frischen und schmackhaften Produkten bemerkbar. Meeresfrüchteplatten Petit Bé, Grand Bé oder Cézembre, hier gibt es alles, was das Herz begehrt und Sie werden um mehr bitten. Alles ist frisch und tadellos zubereitet. Das Haus ist auch eine Konservenfabrik mit Fischrillettes, die schön mit Senf, Schnittlauch oder sogar Chorizo geschmort werden: Die Produkte sind top! Eine sehr schöne Adresse!

Paros Fischgeschäft ist das erfolgreichste in ganz Frankreich: Romain Paro, der 2017 zum besten Arbeiter Frankreichs gekürt wurde und 2021 ins Finale einzieht, hat ein Team von Medaillengewinnern um sich geschart, darunter den Weltmeister der Schuppenflechter. An den Ständen finden Sie die schönsten Fische und Muscheln, den Fang des Tages, gereifte und geräucherte Fische und, um uns das Leben zu erleichtern oder eine Mahlzeit zu verschönern, eine große Feinkostabteilung mit Frühlingsrollen und Sushi, Tielen, Tartar, Akras, Spießchen und auch Rillettes, Terrine und Brandade. Alles wird vor Ort zubereitet. Romain bietet auch eine Karte mit jodhaltigen Gerichten an, die man an einer gemütlichen Theke genießen kann, an der mittags nur 11 Gäste Platz finden.

Von nun an kann jeder Tag unser "Tag des Fisches" sein! Sie gehen eher in den Regalen Ihres Lieblingssupermarktes auf Fischfang? Sie haben keine Ahnung von Fisch (außer von Thunfischdosen)? Keine Panik! Manuela und Nicolas Gasser, die Besitzer mit dem höllischen Fischfang, bieten köstlichen frischen Fisch an, anstatt... gebratenen Fisch! Täglich werden neue Waren angeliefert. Das sind ausgezeichnete Trümpfe, die dafür sorgen, dass dieser hübsche Fischladen noch viele schöne Tage vor sich hat und nicht am Ende.... in der Warteschlange steht!

Seit ihrer Niederlassung am Ortseingang von Bouzigues im Jahr 1978 verkaufen die Familien Gigliano und Cours dort ihre eigenen Produktionen von Bouzigues-Austern und Miesmuscheln aus dem offenen Meer oder dem Teich. Sie sind von unvergleichlicher Frische und Qualität. Im Fischteich findet man auch erstklassige Jakobsmuscheln, Veilchen, Mandelmuscheln, Tellmuscheln, Bulots, Herzmuscheln und andere Venusmuscheln. Hummer, Garnelen und Langusten in der Saison vervollständigen die Auslage. Ein weiteres Highlight ist die Verkostungsecke. Man kann sich auch eine schöne Meeresfrüchteplatte zum Mitnehmen kaufen.

In Les Viviers de la Houle finden Sie: Tief- oder Plattaustern direkt aus der Produktion, Muscheln, Krustentiere, Meeresfrüchteplatten oder auch Fertiggerichte je nach Saison: Fischspieße, Kabeljau-Parmentier... Beispielhafte Frische und seltene Qualität. Von Oktober bis Ende April besteht die Möglichkeit, Austern über den Online-Shop in ganz Frankreich zu versenden. Passend dazu finden Sie Bordier-Butter, Rillettes, Suppen, Honig und andere handwerkliche Produkte sowie Weine direkt vom Erzeuger.

Die Viviers de Sion sind über 100 Jahre alt! Bei den Mercerons wird die Liebe zu Meeresfrüchten von Generation zu Generation weitergegeben. Tägliche Anlieferungen von Krusten- und Schalentieren aus den Häfen der Vendée. Frische, Beratung, Auswahl, Lächeln! Hauptprodukte: rosa Garnelen aus Saint-Gilles, Hummer (europäischer, ganz oder mit nur einer Schere), Krabben, Langusten, Spinnen, Madagaskar-Garnelen, Venusmuscheln aus Bouin, Miesmuscheln, Wellhornschnecken... und Austern aus ihren Claires in Le Veillon. Hier wird der lokale Fischfang bevorzugt. Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die Bewohner von Rochelais kannten bereits das Geschäft am Alten Hafen und lieben auch den Laden in der Rue du temple. Kein Zweifel, die Atlantikstadt ist beliebt bei dieser Konservenfabrik, die 1932 im Fischereihafen von Quiberon gegründet wurde. Heute führt Caroline Hilliet das Werk ihres Großvaters fort, indem sie allen Liebhabern von Fischkonserven Qualitätsprodukte anbietet.Wenn Sie einen der beiden Läden betreten, werden Sie freundlich empfangen. Nehmen Sie sich die Zeit, die schön zur Schau gestellten Produkte zu betrachten. Der unumgängliche Star ist hier die Sardine. Es gibt die großen Klassiker wie die Saint-Georges, die für ihre Feinheit gerühmt wird, aber auch ganz neue Geschmacksrichtungen: Sardinen mit Tapenade, Gewürzen und Kräutern, grünem Pfeffer usw. Wenn Sie Ihren Aperitifs ein wenig Farbe verleihen möchten, entscheiden Sie sich für Aufstriche: Sardinade mit Tomaten und Kapern, Makrelenrillettes oder Zwiebelconfit mit Sardellen. Es gibt sogar warme Toasts, die 5 Minuten im Ofen auf einer Scheibe Brot gebacken werden: Muscheln mit Curry, Thunfisch und schwarzen Oliven...

Der beste Ort auf der Insel, um sich mit frischen Meeresfrüchten zu versorgen, ist der Hafen von Le Bonhomme. La Godaille, bietet seine Austernproduktion und Meeresfrüchteplatten an. In der kleinen Hütte werden Ihnen Venusmuscheln, Wellhornschnecken, Strandschnecken, Langustinen, Garnelen usw. serviert. Und wenn Sie mitten in der Nacht Lust auf Austern bekommen, gibt es einen Austernautomaten! Der Verkostungsteller enthält 9 Austern (oder, wenn Sie es nicht mögen, 300 g Wellhornschnecken oder 150 g Kaisergranat oder 100 g Landgarnelen), mit einem Glas Muscadet, Brot, Butter.

Wo bekommt man gute Muschelplatten? Natürlich bei Chez Pierrot auf dem Prado. Eine echte und typische Muschelbude, die schon seit mehreren Jahren eine große Auswahl an frischen Produkten anbietet. Zur klassischen Platte mit Miesmuscheln, Seeigeln, Wellhornschnecken, Mandeln, Krabben und anderen Austern können Sie die Spezialitäten des Hauses hinzufügen: Meeresmesser, Bottarga oder Kabeljaubrandade und für die Glücklicheren Langusten aus Kapstadt und blauen bretonischen Hummer... Sie können diese Wunder in einem sympathischen Restaurant direkt hinter dem Stand genießen.

In der Familie Lejeune hat man seit drei Generationen mit Fisch zu tun. Damien, Meilleur ouvrier de France, leitet den Fischladen. Mit Hilfe seines Teams wählt er morgens die Fische in Rungis aus. Hier finden Sie eine schöne Auslage mit Fisch, Schalentieren, Muscheln, Fertiggerichten und Fischhändlern, die sich um ihre Kunden kümmern. Zögern Sie nicht, sie um Rat zu fragen, zum Beispiel beim Kochen. Zur Weihnachtszeit sind die Austernbänke besonders gut.

Lust auf Meeresfrüchte? In einer typischen Umgebung, direkt am Meer, spaziert der ganze Ozean durch die Becken von Jacques Petitgas: Steinbutt, Langusten und Hummer, Austern von La Guittière, Miesmuscheln, Seeigel, verschiedene Muscheln, Kaisergranat, Garnelen ... Dieser Austernzüchter sammelt Auszeichnungen für seine Austern: 4 Medaillen im Jahr 2018 auf der Landwirtschaftsmesse, davon 2 in Gold für die Célestine, eine fleischige Austernsorte, die sowohl im Meer als auch in den Sümpfen gezüchtet wird. Korrekte Preise für diese Qualitätsadresse. Reservierung dringend empfohlen.

Besitzerwechsel im Jahr 2023 Chez Melon tout est bon! Die kleine Hütte am malerischen Port du Bec bietet Muscheln vom Typ Austern, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Krustentiere zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort an. Die flachen und hohlen Austern stammen aus ihrem Park. Ihre Austern aus dem offenen Meer wurden auf der letzten Landwirtschaftsmesse mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. Sie entscheiden, ob Sie Ihre Schalentiere mitnehmen und zu Hause essen möchten, aber bleiben Sie doch einfach hier und genießen Sie die jodhaltigen Produkte in einer guten Atmosphäre im Verkostungsraum mit Terrasse.

Seit vier Generationen ist La Perle des Grèves Produzent von Bouchot-Muscheln aus der Bucht von Mont-Saint-Michel und von flachen und hohlen Austern aus Cancale. Seit über 30 Jahren werden Feinschmecker mit Muscheln und Krustentieren - vor Ort gekocht oder lebend - zufrieden gestellt: Krabben, (Taschenkrebse, Spinnen), Kaisergranat, Jakobsmuscheln, bretonischer Hummer. Das Geschäft zwischen Cancale und Mont-Saint-Michel bietet in ganz Frankreich die Lieferung von Meeresfrüchteplatten nach Hause an (Bestellung vor 13 Uhr, Lieferung am nächsten Tag zwischen 8 und 13 Uhr). Ausgezeichnet.

Lust auf ein gutes Dutzend Austern mit einem kleinen Weißwein? La Cabane ist der ideale Ort, um eine Platte mit Meeresfrüchten oder ein Dutzend Austern zu genießen. Auf der Terrasse, gegenüber den Austernbecken oder in der farbenfrohen Hütte. Hier haben Sie einen atemberaubenden Blick auf die Bucht von Bourgneuf. Folgende Produkte schlägt Ihnen Fabrice Musereau vor: Austern, Miesmuscheln, Muscheln, Krustentiere, Sardinen. Verkostung vor Ort oder zum Mitnehmen von Meeresfrüchteplatten. Kleine Besonderheit: Sie müssen Ihr eigenes Brot und Ihre eigene Butter mitbringen.

Der Fischladen Paris Pêche ist seit 1997 in der Gegend um die Rue d'Aligre in der Nähe des Marktes von Aligre ansässig. Im Jahr 2007 war sie eine der ersten, die eine Reihe von Bio-Produkten entwickelt hat: Garnelen aus Madagaskar, Wolfsbarsch, Goldbrasse, Bio-Lachs und Bio-Muscheln, die in Gebieten mit zertifizierter optimaler Wasserqualität gezüchtet werden. Alles ist stets von großer Frische. Die Einkäufe werden täglich um 2 Uhr morgens in Les Halles de Rungis getätigt, um die besten Produkte zu erhalten, aber das Fischgeschäft arbeitet auch direkt mit Seefischern und Austernzüchtern an den französischen Küsten zusammen. In den Regalen: lebende Abalone, Langustinen und Hummer, Wolfsbarsch, Bio- und Wildlachs, frische Thunfischfilets "Qualité Sushi" usw. Das Angebot ist vielfältig und dazu kommen noch die Tipps der Fachleute für die Zubereitung, das Kochen oder die Beilagen. Paris Pêche hat sein Restaurant Sea Bar nur wenige Meter vom Fischgeschäft entfernt eröffnet, damit die Kunden in aller Ruhe die frisch aus der Auslage geholten Produkte in einer sehr pariserischen Atmosphäre genießen können.

Ein Name für sechs Läden in der Hauptstadt, von denen zwei einen Restaurantbereich in der Rue Miron und der Rue de la Convention haben. Hier kann man also entweder vor Ort essen, da der kleine Saal einige Sitzplätze hat, oder etwas mitnehmen, da das Haus auch als Caterer fungiert. Es ist auch, und vor allem sogar, ein guter Ort, um sich mit Räucherfisch und schönem Lachs einzudecken, dank einer vielfältigen Auswahl, sei es geschnitten oder abgepackt, wie dieser sehr gute Wildlachs aus der Ostsee. Und wenn Sie es mögen, können Sie sich auch köstliche Eier vom Wildlachs gönnen. Dazu gibt es Blinis und Wodka aus dem Laden sowie Weltwasser, Weine und Spirituosen.

In diesem Tempel der Gastronomie, den Les Halles de Lyon, gehört das Haus Merle zu den seit den Anfängen vertretenen Aushängeschildern. Der 1938 von der Familie Merle gegründete Stand mit Laden, Theke und Restaurant - Le Wagon mit seinem ungewöhnlichen Saal - ist Austern und Schalentieren gewidmet, die Sie mitnehmen oder vor Ort verkosten können. Bei Merle werden die Austern sorgfältig ausgewählt und die Auswahl ist groß mit den Fines de Claire, den Spéciales Gillardeau, den Spéciales d'Isigny, Utah Beach, den Irish Ostra Regal oder den Belons Bretonnes. Die besten Provenienzen für Produkte von bemerkenswerter Frische. Austernplatten zu jeder Tageszeit und ausgezeichnete Meeresfrüchte.

Für Ihre Muschelplatten ist Les Coquillages du Roy René seit vielen Jahren ein Muss! Der Zugang ist einfach und hier finden Sie die besten Preise, Qualität und Frische der Produkte. Sie können Ihre Auswahl aus dem großen Fischteich, Langusten und Hummern treffen. An der 20 Meter langen Auslage haben Sie die Wahl zwischen Austern, Miesmuscheln, Garnelen und Gambas, Praires, Venusmuscheln, Tellmuscheln und Veilchen, in der Saison auch Seeigel. Verpflegung vor Ort und Meeresfrüchteplatten auf Bestellung.

Als erste Austernfarm auf dem Bélon wurden die Huîtrières du Château de Bélon 1864 gegründet. Seitdem haben diese berühmten Austern mit ihrem guten, nussigen Geschmack (der auf die Mischung aus Süß- und Meerwasser zurückzuführen ist) alle Gaumen erobert. Heute sind die flachen oder hohlen Austern von Bélon immer noch von hoher Qualität. Übrigens wurden die Huitrières im Rahmen ihres Labels "Bienvenue à la ferme" als "Ferme ostréicole de Découverte" (Austernfarm zur Entdeckung) anerkannt.

Dieses 1921 gegründete Unternehmen stellt seine Produkte immer noch auf die gleiche Weise her wie damals. La Quiberonnaise verarbeitet nur frischen Fisch, der innerhalb von 48 Stunden nach dem Fang von Hand zubereitet und in Schachteln verpackt wird. Das Ergebnis ist bemerkenswert und die Auswahl drakonisch: Jahrgangssardinen-Spezialitäten, Meeresspezialitäten zum Toasten, bretonische Fischsuppe und Rouille, Weißer Thunfisch Germon aus dem Atlantik, Makrelenkonserven, Kabeljauleber, Meeresalgenspezialitäten, Lachs und andere Spezialitäten zum Aufwärmen ... Das Haus bietet außerdem Aufstriche aus bretonischem Diätgemüse, bretonische Produkte mit süßen Geschmacksrichtungen, geschmortes Obst La Quiberonnaise, bretonische Wurstwaren sowie Feinschmeckerpakete und -sortimente an.

Man muss nicht weit fahren, um ultrafrischen Fisch im Stadtzentrum zu bekommen. Im Herzen des Place du Vieux-Marché, unter den Markthallen, inmitten der Touristen, die unermüdlich flanieren, pendeln die Kühllastwagen sehr früh hin und her, um den in der Nacht gefangenen Fisch von den Küsten der Normandie zu bringen. Von den Kühlboxen zu den Ständen ist es nur eine Bewegung und schon sind die Meeresfrüchte 100 % made in Normandie elegant auf den Ständen arrangiert. Ein Caterer aus dem Meer, an dem man nicht vorbeikommt!

Die Fischhandlung Morin ist sehr bekannt und bietet Liebhabern von Meeresfrüchten alles, was das Herz begehrt, z. B. Meeresfrüchteplatten, warme und kalte Fertiggerichte, Krustentiere oder auch Austern und Muscheln. Kein Wunder, dass der Laden mit dem Mercure d'Or ausgezeichnet wurde, der das Fachwissen, die Gastfreundschaft und die tadellose Frische der Produkte würdigt. Damit auch Kunden, die ab und zu gerne einen Abstecher in die Welt der Fleischgerichte machen, nicht zu kurz kommen, bietet der Fischladen auch die Möglichkeit, Fleischgerichte wie Kalbsmignon mit Schnittlauchcreme oder mit Cognac flambiertes Kalbsbries zu kaufen. Die Einrichtung verfügt nämlich auch über einen Feinkostladen.

Forellen, Heringe (unvergleichlich), Thunfische, Lachse usw., die über Buchenholz geräuchert werden, können Sie in diesem kleinen Familienbetrieb, der seit 1974 besteht und von Michel Lucas geleitet wird, der von seinen Söhnen unterstützt wird, genießen. Nicht zu vergessen ist der hausgemachte Tarama, der, auf Toast gelegt, als Aperitif verblüfft. Man sollte auch wissen, dass all diese lebendigen Produkte mit ihren Beinen im Kreuz, dem Schwanz in Mayonnaise und der gefüllten Muschel im hauseigenen Restaurant La Criée zu finden sind. Letzteres bietet auch Meeresfrüchteplatten zum Mitnehmen an. Was verlangen die Menschen? Das Unternehmen besuchen? Das ist möglich, Sie müssen sich nur zur ZAC Plein Ouest begeben.

Das ist ein erstaunlicher Fischladen in Le Faou! Der von Thomas Le Bourhis geführte Fischladen bietet Ihnen Fisch, Krustentiere und Meeresfrüchteplatten an. Soweit nichts Originelles. Ein Feinkostladen, der von Marc Rousselet betrieben wird, ergänzt das Angebot dieses Geschäfts mit Rillettes, Terrinen und anderen Tagesgerichten, die Fleisch und Fisch miteinander verbinden. Zum Mitnehmen, aber auch zum Verzehr vor Ort, besonders im Sommer. Der Empfang ist herzlich, man fühlt sich hier wohl und möchte am liebsten gar nicht mehr weggehen. Ein schöner Ort, bevor Sie die Halbinsel Crozon entdecken.

Direkt aus dem Meer: An den Fischgeschäften an der katalanischen Küste führt kein Weg vorbei. Fisch aus heimischem Fang oder aus den Weltmeeren, Meeresfrüchte und Fertiggerichte sowie Platten zum Mitnehmen. Im Fischteich führen Hummer und Langusten eine Show vor (die Kinder lieben es...), bevor sie zubereitet werden. An einigen geselligen Tischen können Sie vor Ort Austern, Muscheln und Sardellen als Aperitif mit einem Gläschen Weißwein aus der Region probieren. Côte catalane diversifiziert sich und ist gleichzeitig ein Fischgeschäft, ein Feinkostladen und eine Austernbar. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Es ist schwer, nicht zu widerstehen. Frische geht Hand in Hand mit hervorragenden Produkten, und das ist auch nicht verwunderlich, denn hier wird direkt vom Erzeuger an den Verbraucher verkauft: ideal, um Herkunft und Frische zu garantieren! Die Austern von Utah-Beach und die Moules de Bouchot sind die Stars des Ortes, aber der Ort ist auch auf Meeresfrüchteplatten spezialisiert: beeindruckend und machen wirklich Lust auf mehr. Der Ort befindet sich im Muschelzuchtgebiet von Sainte-Marie; er ist sehr leicht zu erreichen und Pascal Hamel wird Sie professionell empfangen.

Das in Lomener gelegene Viviers de Beg Er Vir bietet herrliche Meeresfrüchte an. Hier können Sie Hummer, Taschenkrebse, Spinnen, Striemen, Austern, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln, Strandschnecken und alles andere, was Sie für eine schöne Meeresfrüchteplatte brauchen, kaufen. Sie können verlangen, dass Ihre Platte vor Ort hergestellt wird oder dass die Schalentiere vor dem Mitnehmen nur gegart werden (Dampfgaren). Die Viviers haben auch eine Filiale in Les Halles de Merville in Lorient, wo Sie sie jeden Morgen finden können.

In ihrem Fischgeschäft in Ahuy wie auch in den Markthallen wecken die Stände der Boulonnaise unsere Lust auf Meeresfrüchte. Fisch in Filets, geschnitten, hausgemachte marinierte Spieße, Wildlachs, Hummer und Langusten: An den Ständen werden alle jodhaltigen Genüsse angeboten. Fischsuppen mit Label Rouge aus dem Hause Perard sowie einige Feinkostgerichte runden das Angebot ab. Meeresfrüchte- und Probierplatten (Lachsrillettes und -tartar, Miesmuscheln an Escabeche...) im Duett oder für größere Tafeln werden ebenfalls anlässlich von Feiertagen angeboten, man sollte an eine Bestellung denken. Von Zeit zu Zeit organisiert der Laden auch Riesenpaellas: Halten Sie sich auf dem Laufenden!

Die Auster ist in der Tat eines der Vorzeigeprodukte des Marennes-Oléron-Beckens. Um sie zu entdecken, kann man sich zu Jean-Michel Seguin begeben, der sein Unternehmen 1975 gegründet hat. Seit über 40 Jahren setzt er sein Know-how und seine Leidenschaft für seinen Beruf ein. Zu entdecken gibt es die Fines de Claires, eine der beliebtesten Austern der Verbraucher. Sie können auch die Spéciales de Claires und die Pousses en Claires, die typischste Auster des Sortiments von Marennes-Oléron, kaufen.

Das 1887 gegründete Haus Saiter gehört zu den Institutionen von Trouvillais. Sechs Generationen haben sich hinter dem farbenfrohen und direkt aus dem Meer stammenden Verkaufsstand abgelöst. Wir lieben es, zumal die Familie nicht nur ihren Fischfang und schöne Meeresfrüchte verkauft, sondern auch Rezepte zusammenstellt, wie ultrafrische Tartaren oder die berühmte Jeannette-Suppe, die von der gleichnamigen Großmutter in den 1960er Jahren erfunden und mehrfach ausgezeichnet wurde. Für einen ordentlichen Jodschub!

Chez Titin ist eine liebevoll eingerichtete Austernfarm mit den Füßen im Wasser, von der aus man einen herrlichen Blick auf die Lagune von Thau genießt. Und das trifft sich gut: Hier kann man die in der Nähe frisch gefangenen Meeresfrüchte genießen. Frische oder gratinierte Austern und Muscheln, Garnelen und Aioli, Muschel-Brasucade... Man begleitet sein Essen mit einem guten Glas Wein aus der Gegend und schätzt besonders den Empfang, der sehr freundlich ist. Man kommt auch wegen des Direktverkaufs ihrer Produkte ins Chez Titin, um eine schöne Platte mit nach Hause zu nehmen.

Dies ist einer von fünf Orten, die der Coopérative Maritime Etaploise gehören. Meerbarbe, Kabeljau, Jakobsmuschel, Makrele, Seezunge, Goldbrasse, Flunder, Kalmar, Tintenfisch, Wolfsbarsch... Das sind nur einige Beispiele für die rund 30 fangfrischen Meeresfrüchte, die Sie hier finden - je nach Saison und Angebot. Hinzu kommen hervorragende Feinkostzubereitungen wie Kabeljau-Terrinen oder einfach nur Meeresfrüchteplatten.

Die Moulin de la Cassadotte ist die Wiege des Zuchtkaviars in Frankreich. Die Marke Caviar de Gironde wurde 1993 eingetragen. Während einer 1,5-stündigen Führung wird zunächst die Geschichte dieser ehemaligen Mehlmühle, die zur Störzucht umfunktioniert wurde, erläutert und dann das minutiöse Handwerk der Störzucht vorgestellt; eine Spezies, die wie ein prähistorisches Geschöpf aussieht... Am Ende des Besuchs? Die lang ersehnte Verkostung und ein Abstecher in die Boutique, um einen außergewöhnlichen Kaviar zu kaufen. Das ganze Jahr über werden Verkostungspakete ab 12 Euro angeboten.

Der Fischladen La Marée ist eine feste Größe auf dem Markt der Markthallen! Liebhaber von Meeresfrüchten finden hier eine Fülle von ausgezeichneten Plattfischen, aber auch Wolfsbarsche oder frische Sardinen. Der Verbraucher irrt sich hier übrigens nicht und schon früh am Morgen drängen sich die Kunden vor dem Stand. Hier finden Sie Fisch und Schalentiere von sechs Auktionshallen an der französischen Küste: Steinbutt, wilde Garnelen, Schellfisch, Sardellen, Räucherlachs (natürlich hausgemacht), Miesmuscheln, Seezunge oder Tintenfisch. La Marée ist Spezialist für nachhaltigen Fischfang von kleinen Booten und Leinenfischern. Das Ganze wird von einem sehr freundlichen Team gut serviert!

Prat Ar Coum ist vor allem die Geschichte der Familie Madec. Die Familie ist seit 1898 vor Ort und hat als Pionier der Austernzucht in den Abers von Anfang an die besten Parks ausgewählt. Seitdem bedient sie die besten Restaurants Frankreichs und hat ihren Erfolg nie verloren. Ihre Austern erhalten durch den Aufenthalt in Prat-Ar-Coum ihren einzigartigen und subtilen Geschmack, der den einzigartigen Charakter der Abers ausmacht. Dieses Terroir könnte man als eine Mischung aus milden und lebendigen Jodnoten mit einem leichten Haselnussgeschmack beschreiben, für die sie bekannt sind. Liebhaber aufgepasst!

Der Ruf dieses Fischhändlers ist weithin bekannt. Die Leute kommen aus dem gesamten Ballungsraum hierher, um ihre Praires, Muscheln, rosa oder graue Garnelen, Austern, lebenden Langusten und Kaisergranaten, Hummer, Muscheln und Edelfische zu kaufen, die so weit wie möglich von der normannischen Küste stammen. Service, Qualität und Gastfreundschaft sind das Credo von Béatrice und Pascal, für die der Kunde dank ihrer Produkte vor allem Freude haben soll. Das Ehepaar bietet außerdem einfache und abwechslungsreiche Rezepte an, die vom gesamten Team zubereitet werden.

Karine und Yvan Caussel, die sich im Muschelzuchtkomplex Mourre Blanc niedergelassen haben, bieten verschiedene Angebote an: ein Paket, das den Besuch ihres Muschelzuchtbetriebs mit anschließendem Essen, den Verkauf ab Hof und online, Konferenzen, Seminare sowie einen Wohnmobilstellplatz umfasst. Für Privatpersonen werden vom¹. April bis zum 31. Oktober mittags rohe und gratinierte Muscheln zur Verkostung und zum Verzehr angeboten. Hier können Sie sich mit einem herrlichen Blick auf den Étang de Thau verwöhnen lassen!

Nicola Karpoff empfängt Sie auf seiner Meeresfarm, die drei Aktivitäten vereint: die Zucht von Kaisergarnelen (Gambas), die handwerkliche Salzernte und die Salicorne, die man als Gemüse oder Gewürz isst, das "Wachsen" der Austern in Klärbecken. Austern, die aufgrund der tonhaltigen Becken einen besonderen, einzigartigen Geschmack haben. Wussten Sie, dass Gambas in Frankreich in den Sümpfen des Atlantiks gezüchtet werden? Die ersten Garnelen kommen von Mitte August bis Mitte November auf den Markt und die Produktion ist begrenzt, also beeilen Sie sich, wenn Sie diese Produkte von extra hoher Qualität probieren möchten.

Dieser Fischladen, der 2021 von Guillaume und Cindy von Fiala Marée (Saint-Herblain) übernommen wurde, bietet dem Viertel Saint-Donatien eine jodhaltige Luft mit schönen Fischen und Ankünften von unseren Küsten. Hier kommen die Fische von den Fischauktionen in La Turballe, aber auch aus Le Croisic für Krustentiere. Frische, lokale und qualitativ hochwertige Produkte! Die Saisonalität von Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren wird respektiert. Die Auslage der Petite Poissonnerie bietet eine große Auswahl an Produkten: Seezunge, Rochen, Knurrhahn, Langustinen, Miesmuscheln, Austern, Strandschnecken. Aber auch einige köstliche Fertiggerichte: Kabeljaubrandade, Thunfischlasagne, gefüllte Krabben, Fischsuppen, Aufstriche.

Die Cabane Numéro 1 verwöhnt jede Saison Touristen und Einheimische. Die guten Produkte aus der Region, die von Catherine Roux am Cap Ferret mit Leidenschaft gezüchteten Austern, die Feinschmeckerplatten mit Wurst und Käse, die schöne Auswahl an Weinen und Bieren... Am Tisch wie auch auf der Terrasse steht das Teilen auf der Tagesordnung. Gegenüber dem kleinen Jachthafen genießt man am Abend einen prächtigen Sonnenuntergang, der von Live-Konzerten unterbrochen und immer von Babeths Lächeln begleitet wird! Am Montagmorgen gibt es Gymnastikunterricht und ein Frühstück mit den Füßen im Sand.

Muscheln und Krustentiere teilen sich die Auslage von Miss Dalenne. Dieser alteingesessene Fischladen macht allen Widrigkeiten zum Trotz weiter, um Meeresliebhabern die Möglichkeit zu geben, die Spezialitäten aus unserer Heimat zu probieren. Die Kunden wollen mehr davon und sind immer bereit für eine Kostprobe.

Familienunternehmen, das sich auf Meeresfrüchte spezialisiert hat. In der Boutique finden Sie gebratenen Wittling, Kabeljau-Acras, geräucherten Schellfisch oder auch Hering in all seinen Formen (regionales und traditionelles Produkt). Frische ist hier garantiert! Sie können auch Fertiggerichte wie Hering nach alter Art, Rollmops, Jakobsmuscheln und kalte Saucen kaufen und alle Zutaten für Ihren hausgemachten Flammkuchen finden. Sie werden verstehen, dass der Laden stark auf die elsässische Tradition ausgerichtet ist. Eine Adresse, die wir Ihnen empfehlen können.