Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Loire-Atlantique

Dieser charmante Laden gegenüber dem Dobrée-Museum wurde von der ATC (Aide au Travail des Cloîtres) gegründet, einer gemeinnützigen Organisation, die seit 1951 die Arbeit von Mönchen und Nonnen unterstützt. Der Verkauf der handwerklich hergestellten Artikel dient der Finanzierung von Produktionsmaterial und Berufswerkzeugen sowie der Unterstützung der wirtschaftlichen Bedürfnisse der Klöster. Hier finden Sie eine große Vielfalt: von Feinkost über Kosmetika bis hin zu Wohnraumdekorationen, religiöser Kunst oder Kleidung. Zu den in den Abteien hergestellten Artikeln gehören: Liköre, Weine, Chartreuse und Biere aus Saint-Wandrille, Marmeladen aus der Abtei Sept-Fons, Honig aus der Abtei Sainte-Marie-du-Désert, Geschirr aus Nemours, Medaillen aus Saint-Pé-de-Bigorre, Kerzen aus der Benediktinerabtei Bec-Helloin, Fladen und Kekse aus Campeneac (56). Die sehr gastfreundlichen Freiwilligen, die für den Verkauf zuständig sind, beraten Sie gerne.

Die Arbeit von Véronique Günther-Chéreau und ihrer Tochter Aurore respektiert die Natur für einen durchdachten Anbau, der zu einem biologischen Ansatz für seine Böden und seine manchmal hundert Jahre alten Weinstöcke tendiert. Am Zusammenfluss von Sèvre und Maine gelegen, verleihen die hügeligen Terroirs ihrem Muscadet Finesse und Mineralität. Auf seinen 75 Hektar Weinbergen, auf denen die Burgundermelone wächst, entwickelt das Château du Coing einen nachhaltigen Weinbau. Es ist die Vielfalt der Terroirs, ihre Leidenschaft und ihr Know-how, die sie in die Lage versetzen, eine breite Palette an Qualitätsmuscadets herzustellen, die durch ihr Lagerungspotenzial und ihre fruchtigen und blumigen Aromen überraschen Von der breiten Palette an Qualitätsmuscadets sind die 4 Crus Communaux Chateau-Thébaud, La Haye-Fouassière, Gorges und Monnières Saint-Fiacre, Terroirmuscadets mit mehrjährigem Ausbau auf der Hefe, die Perles fines : traditionelle Methode mit zarten Aromen, l'Audace du Coing, überreif geerntet, mit Aromen von reifen Früchten, Muscadet, der in neuen Eichenfässern ausgebaut wird, mit buttrigen und fruchtigen Aromen. Ein Wein, den Sie unbedingt probieren sollten! Übrigens: Dieses Power-Duo zählt zu den wenigen weiblichen Betriebsleitern im Weinbaugebiet von Nantes. Dies ist der ideale Ort für eine schöne Besichtigung mit anschließender Weinprobe oder sogar für einen Empfang in einem prestigeträchtigen Rahmen. Genießen Sie die an schönen Tagen angebotenen Winzer-Apéros!

Thierry macht sich jeden Morgen um 2:30 Uhr auf den Weg, um einen qualitativ hochwertigen Fisch auszuwählen. Sein Team besteht aus seinem Sohn Quentin, Isabelle und Luis. Der Fischladen freut sich, viele gute Restaurants in Nantes bedienen zu dürfen, wie zum Beispiel: L'Atlantide Maison Guého 1874, L'Abélia, Pickles, L'Aménité, Les Bouteilles, Izakaya Joyi, Cuit lu Cru, Bibimbox, etc. Sie ist im unteren Teil des Marktes von Talensac angesiedelt und verfügt je nach Jahreszeit über einen schönen Stand, der ihre täglichen Lieferungen direkt von den Fischauktionen in Le Croisic und La Turballe enthüllt. Hier findet man die ganze Vielfalt des Fischfangs unserer Küsten zu 100 % frisch: Seeteufel, Petersfisch, Wolfsbarsch, Goldbrasse, Thunfisch, Makrele, Rotbarbe, Goldbutt, Kabeljau, Seezunge, Rochen, Bio-Lachs, Kalmar, lebende Garnelen, Langustinen, Taschenkrebse, Striemen und Hummer. Die Beratung durch den Profi kommt noch hinzu, um die richtige Wahl zu treffen oder das richtige Rezept zu finden.

Die Bäckerei Oldü wurde im September 2022 im Viertel Cens unter der Leitung von Ludo eröffnet. Er erhielt 2023 den zweiten Preis für seine Galette frangipane beim Wettbewerb um die beste Galette des rois de Loire-Atlantique. Und seine Croissants erhielten im selben Jahr den^ersten Preis der Fédération des artisans boulangers. Wir lieben das Petit Oldü, ein traditionelles Brot, das sich an jedem Tag der Woche neu erfindet. Ein Augenzwinkern an die Vorfahren gibt es mit der Torte von Opa Marcel. Das Gebäck ist köstlich, mit zahlreichen Eclairs, nicht zu vergessen die Fingers mit Schokolade-Nuss, Karamell oder Himbeer-Mango-Passionsfrucht. Was das Mehl betrifft, so stellt das Label Rouge das traditionelle Brot her, für die anderen Brote wird Bio-Mehl verwendet. Bio-Vollkornbrot, Pierrot-Brot..., hier ist alles lecker!

Kleine Einkäufe für zwischendurch oder für die Anhänger des "Jeden Tag ein bisschen" ein Supermarkt, der uns mit dem Notwendigen und Unentbehrlichen versorgt, wie ein guter Nachbar.

Dieser Supermarkt wurde im April 2019 eröffnet und ist anders als alle anderen. Hier haben lokale Produzenten, kurze Wege und saisonale Produkte Vorrang - für eine nachhaltige Landwirtschaft, die den Bauern hilft und die Umwelt respektiert. Die Mitglieder von Scopeli sind aktive Bürger. Sie legen 3 Stunden pro Woche Hand an, um den reibungslosen Betrieb dieses genossenschaftlichen Supermarkts zu gewährleisten. 300 Lieferanten (2/3 sind Produzenten von Kurzstrecken), 3.000 Produkte zu fairen Preisen... Obst und Gemüse, Metzgerei, Molkerei, Lebensmittel, Getränke, Körperpflege, Reinigungs- und Hygieneprodukte... viele davon werden lose angeboten. Das Motto von Scopeli? Eine gesündere Ernährung für eine große Anzahl von Menschen anbieten. Scopeli leitet auch Workshops, Fahrradreparaturen, Aufwertung von Küchenprodukten..

Der französische Produzent von Bio-Äpfeln und -Birnen, die Firma Coteaux Nantais, besteht seit 1943 und führt ihre Obstbäume seit 1970 biologisch. Der Familienbetrieb begann in den 1980er Jahren mit der Herstellung seiner ersten Cidre brut und demi-sec. Später vergrößerte sich die Familie mit der Herstellung eines süßen Cidre aus Messeräpfeln, einer Besonderheit der "Coteaux nantais". Derzeit werden 96 Hektar Obstplantagen rund um Nantes bewirtschaftet und die daraus hergestellten Bioprodukte (Apfelwein, Essig, Apfelsaft, prickelnder Apfelsaft, Apfelpüree und andere Kompotte) haben zahlreiche Auszeichnungen und Preise erhalten, darunter beim Concours général agricole 2016 die Silbermedaille für Apibul Passionsfrucht und die Goldmedaille für Mirabellenkonfitüre sowie 2017 die Bronzemedaille für Himbeerkonfitüre. Das Unternehmen, das sich seit langem dem biologischen Obstanbau verpflichtet fühlt, hat sich auch der biologisch-dynamischen Landwirtschaft zugewandt. Diese nachhaltige und umweltfreundliche Anbaumethode ermöglicht es, das Leben im Boden zu stimulieren und den Pflanzen Energie zu geben, indem sie die Biodiversität im gesamten Ökosystem entwickelt. Die Vorgehensweise, die sich insbesondere auf den Mondkalender stützt, berücksichtigt somit auch die kosmischen Einflüsse. "Die biologischen Methoden respektieren die Erde, während die biologisch-dynamischen Methoden die Erde pflegen", wird erklärt. Cidre ist also das Produkt von ganz natürlichen Früchten und einer Lebensphilosophie. Alle diese Produkte, darunter die halbtrockenen, süßen und rohen Bio-Cidres (Cuvée Spéciale oder Traditionelle), haben einen festen Platz in den Regalen der Bioläden. Sie können ihnen auch auf Messen und Ausstellungen begegnen. Halten Sie die Augen offen!

Die Domaines Landron in La Haie-Fouassière sind eine Weinkellerei, die Drive-In- und Lieferdienste anbietet. Der Familienbetrieb wurde in den 1940er Jahren von Pierre Landron und seinem Bruder Julien gegründet, hat sich auf den Weinbau verlegt und produziert heute Qualitätsweine. Die Domaines Landron haben sich dem biologischen Anbau verschrieben, verwenden keine synthetischen Pestizide und praktizieren traditionelle Weinbereitungsmethoden. Ihre Weine wie Amphibolite, La Louvetrie, Les Houx, Le Clos La Carizière, Le Fief du Breil, La Haute Tradition, Melonix, Atmosphères und Grains de Raisins sind für ihren Ausdruck des Terroirs und ihre Mineralität berühmt. Man findet ihre Weine bei vertrauenswürdigen Händlern in ganz Frankreich. Die Domaines Landron legen außerdem großen Wert auf das Menschliche und haben ein eigenes Team, das sich um die menschliche Führung der Weingüter kümmert.

Die schönen Konditoreien und Teesalons in Nantes sind im Aufwind! Wie schön, den der beiden Schwestern Marion und Margaux Vanneste, den Gründerinnen von Rosemary "salon de pâtisserie", nur eine Minute vom Place Viarme entfernt, zu entdecken. Die Rue des Hauts pavés wird immer mehr zu einer Schlemmermeile... Vor allem mit ihren sympathischen Restaurants... Margaux, die bei Anne-Sophie Pic in London ausgebildete Konditormeisterin! überrascht uns mit ihrer Kreativität und sublimen, feinen Patisserien! Alles ist zu 100 % handgemacht. Wir lieben die mit aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinerten Kreationen, ihre Signatur... Marion kümmert sich um den Empfang, den Verkauf (sie hat unter anderem bei Vincent Guerlais gearbeitet) und die Führung dieser köstlichen Konditorei. In der kleinen Teestube kann man sich auch auf ein heißes oder kaltes Getränk niederlassen. Probieren Sie die Spezialitäten! Rosemary's, der Zitronenkuchen mit Rosmarin in neuem Gewand, wo alles begann... Verlieben Sie sich in den Pavé Nantais: ein Augenzwinkern auf die Straße, ein schokoladiges Zwischengericht mit verschiedenen Texturen (Guanaja-Schokoladenmousse, Mandel-Nuss-Praliné, knuspriger Überzug...). Für uns gibt es Paris-Brest mit Buchweizen, fabelhafte Windbeutel, Pavlova Citrus oder Baba Corse. Schließlich verlieben wir uns in die süßen Leckereien aus dem Feinkostladen zum Mitnehmen (Pamplemousettes, feine Kekse, Schokoladentafel, Bettler, Brotaufstriche). Der Ort ist durch und durch lecker! Man muss loslaufen und ihn entdecken.

Auf diesem Weingut finden Sie Muscadet sèvre et maine-sur-lie, Gros plant-sur-lie, Schaumwein und Vin de pays. Das Terroir von Mouzillon bietet Weine, die in jungen Jahren verschlossen sind, aber mit den Jahren immer mehr aufblühen. Im Übrigen steht Ihnen vor Ort eine Ferienwohnung zur Verfügung. Dominique Hardy empfängt, berät bei der Weinprobe und hat Freude daran, die Früchte seiner Arbeit und seines Anbaus insbesondere in dem neuen Weintourismusraum zu präsentieren. Sollten Ihnen die Flaschen ausgehen, können Sie diese direkt auf der Website des Betriebs bestellen.

Drouet Frères ist ein Weinhändler, der eine große Auswahl an Weinen anbietet. Drouet Frères ist ein Handels- und Weinhaus aus dem Jahr 1885 und wird heute von der vierten Generation der Familie Drouet repräsentiert. Sie exportiert ihre Weine in sechsundfünfzig Länder weltweit. Neben dem Weinhandel besitzt Drouet Frères auch die Domaine du Landreau Village, ein 30 Hektar großes Weingut am Fuße des Clos Ferré, dem berühmten Terroir von Vallet in der Appellation Sèvre-et-Maine.

Das Weingut bietet eine Vielzahl von Weinen an, darunter den Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOC Blanc, mit Jahrgängen von 2019 bis 2022. Die Weinstöcke sind auf silikatischem Lehmboden gepflanzt und 40 Jahre alt. Der Anbau erfolgt nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung und die Weinlese erfolgt von Hand. Der Wein wird anschließend in Edelstahltanks vinifiziert und 7 Monate lang auf der Hefe gelagert. Das Weingut bietet auch den Muscadet Sèvre et Maine Le Pallet AOC Blanc, Jahrgang 2019, an, der 24 Monate lang auf der Hefe gelagert wird. Dieser Wein zeichnet sich durch eine intensive, mineralische Nase sowie einen fruchtigen, reichen und kräftigen Gaumen aus. Das Weingut bietet auch IGP Val de Loire "Blanc"-Weine aus den Rebsorten Melon und Chardonnay sowie Weine ohne geografische Angabe wie die Cuvée les Quartz rouge und die Cuvée les Quartz rosé aus der Rebsorte Egiodola an.

Die Domaine Gadais Père et Fils ist eine Weinkellerei in Saint-Fiacre-sur-Maine im Loiretal. Seit 1952 produziert die Familie Gadais hochwertigen Muscadet Sèvre et Maine sur Lie. Das Weingut erstreckt sich über 100 Parzellen, die dem Anbau der Melon de Bourgogne gewidmet sind. Die Domaine Gadais bevorzugt eine gesunde und naturnahe Arbeit und setzt sich für eine vernünftige Landwirtschaft ein. Die produzierten Weine sind vielfältig und reichen vom klassischen Muscadet Sèvre et Maine sur Lie bis hin zu außergewöhnlichen Cuvées wie La Grande Réserve des Moulins oder Navineaux Amphibolite. Das Weingut profitiert von einem einzigartigen Terroir mit Böden, die aus Orthogneis, Glimmerschiefer und Amphibolit bestehen und den Weinen eine große Persönlichkeit verleihen. Die Domaine Gadais bietet auch Besichtigungen nach Vereinbarung an, um ihre Geschichte und ihre Rebsorten kennenzulernen. Für Muscadet-Liebhaber ist eine Weinprobe auf der Domaine Gadais ein absolutes Muss.

Durch seinen vielsagenden Namen ist Les Bottes ein schönes Augenzwinkern von Côme und Guillaume. Für diese beiden Metzger, die gute Produkte lieben, ist der Bezug zum Land und zur Region offensichtlich. Hier hat man sich dafür entschieden, Fleisch aus kurzen Vertriebswegen zu fördern, indem man die Arbeit der Züchter aus der Region mit Fleisch von rustikalen und lokalen Rassen aufwertet, die größtenteils im Freien, weniger als zweihundert Kilometer von Nantes entfernt, aufgezogen werden. Ein verantwortungsbewusster Fleischkonsum bedeutet auch, dass die biologische Vielfalt in der Landwirtschaft, das Erbe unserer Regionen und das traditionelle Know-how erhalten bleiben. Die beiden Metzger bieten ausgezeichnetes Fleisch an: Würste, Grillen, Schinken, Rillettes aus der Vendée, Freilandhähnchen, Rinderspieße, Rippchen, Steaks usw. Eine sehr schöne Adresse! Ein^zweiter Laden wurde 2021 in der Rue Racine eröffnet!

Eine Marke, die in der Welt der Weine und Spirituosen nicht mehr wegzudenken ist und die mit Luxus gleichgesetzt wird. Aber nicht nur, denn man kann auch Weine mit einem interessanten Preis-Leistungs-Verhältnis finden: z. B. Geschenksets für weniger als 30 € oder ein Mouton cadet 2004 für weniger als 10 € und ein Villemajou 2003 (Corbières). Die Auswahl ist groß und die von echten Kennern getroffenen Entscheidungen können Ihnen helfen, Ihr Glück unter den Bordeaux, Burgunder, Loire-Tal, Champagner, Cidre, Spirituosen usw. zu finden. Da die Spezialisten von Nicolas mit der Zeit gehen, haben sie auch einige Perlen unter den ausländischen Weinen aus Argentinien, Australien, aber auch aus dem Maghreb oder aus Ungarn entdeckt. Und schließlich gibt es noch die Produktreihen von Nicolas zu entdecken: kleine Ernten, die nicht auffallen, aber das Vertrauen, das man dieser renommierten Marke entgegenbringen kann, voll und ganz rechtfertigen. In Nantes sollen weitere Geschäfte eröffnet werden.

Ein improvisierter Aperitif? Ein origineller Abend? Lust auf Qualität, ohne durch mehrere Geschäfte zu rennen, um Ihr Glück zu finden? Hier ist der Ort, von dem Sie schon immer geträumt haben! Und dieser endlich erfüllte Traum war auch der Traum von Véronique und Sylviane, den beiden Quereinsteigerinnen hinter diesem Projekt, das ihre Sehnsucht nach Kontakt und Austausch befriedigt. Ihr Feinkostladen, der ganz in der Nähe des Rond-point de Rennes zu Beginn des Sommers 2020 eröffnet wurde, ist also auf Aperitifprodukte spezialisiert. Käse, Wurstwaren, Aufstriche, Kekse, Weine von kleinen Produzenten, lokale Biere und hochwertige Fruchtsäfte erwarten Sie dort. Bestellen Sie Ihre Aperitifbretter und Boxen online oder vor Ort und lassen Sie es sich schmecken!

Die 2017 eröffnete L'Autre Boulangerie ist die Domäne von Adeline und ihrem Mann Sylvain Jégou: ein Labor, das zum Laden hin offen ist, Regale mit Flaschen mit Bio-Fruchtsäften und kleinen Tüten mit Keksen, ein Kühlschrank mit Sandwiches und hausgemachten Salaten zur Mittagszeit. L'Autre Boulangerie bietet außerdem Gebäck, Konditoreiwaren und eine große Auswahl an Brotsorten: Petit pain de 3, Poolish, Vollkornbrot, La Déjeunette oder La Ficelle. Der Empfang ist mehr als charmant und es ist ein Vergnügen, am Sonntagmorgen vorbeizukommen, um seine Croissants oder sein warmes Brioche abzuholen

Mathieu, ein Kremier-Käser, und Nicolas, ein Bauern-Käser auf dem Hof Bois Joubert im Marais de Brière, eröffneten ihren Laden im April 2022 im Viertel Copernic. Im Schaufenster von Racines können die Passanten die Käsepalette betrachten, die in ihrem Keller reift: Tommes de brebis basque, abondance fermier, gouda mayennais, Ronde des Marais, Sort-Palud... Käsenuggets aus Bio-Rohmilch von lokalen Rassen, die direkt von den Bauernhöfen angeliefert werden. Es gibt auch Gwell, eine bretonische Milchspezialität, sowie korsischen Bruccio (in der Saison). Mathieu und Nicolas geben ihre Leidenschaft weiter und beraten Sie bei der Auswahl von Wein und Apfelwein. Auch im Lebensmittelgeschäft gibt es schöne Funde zu vermelden.

Gegenüber der Kirche im Viertel Saint-Félix, direkt neben der berühmten kleinen Bäckerei Le Petit Lieu, gibt es einen neuen Fischladen. Pierre empfängt uns dort mit einem Lächeln, begleitet von Paul für ein frisches Duo. Wir entdecken die schönen Stände, in denen die Fische und Schalentiere des Tagesfangs von unseren bretonischen Küsten, La Turballe, Le Croisic und den Küsten der Vendée (Saint-Gilles und Sables-d'Olonne) glitzern. Ein Fischteich, in dem die Kinder durch die Glasscheibe das Treiben der Krabben, Seespinnen oder bretonischen Hummer (je nach Anlieferung) beobachten können, ist immer eine Sensation! Ein Schild an der Außenseite kündigt den "Fang des Tages" an, der an diesem Tag Wolfsbarsch, Seehecht, Magerfisch oder Wittling umfasst. Kurz gesagt, es handelt sich um einen Fang, der nach alter Tradition und mit Rücksicht auf den Meeresboden durchgeführt wird: ein qualitativ hochwertiger und lokaler Fischfang. Makrelen, Seeteufel, Sardinen, Kraken liegen auf ihrem Eis... Pierre und Paul heben für Sie die Netze ein und verarbeiten die Fische auf Feinkostniveau mit vielen Ideen für den Aperitif (Fischterrine, Schellfischfilet, Acras, Fischbrot) und einer Flasche Wein zum Mitnehmen. Jedes Mal am Ende der Woche nimmt man die aktuellen Gerichte mit nach Hause: Fish and Chips oder eine andere Blanquette de la mer zum Beispiel. Austern, Langusten, Garnelen - alles erinnert uns an das weite Meer.

Der Gemüsegarten von Saint Julien ist eine Eingliederungsbaustelle der Fondation d'Auteuil. Sie ermöglicht etwa 15 Arbeitnehmern den Zugang zu einer Tätigkeit durch Arbeit im biologischen Gemüseanbau und bereitet sie über eine sozio-professionelle Begleitung auf den Zugang zu einer dauerhaften Beschäftigung vor. Jeden Tag bereitet das Team den Boden vor, pflanzt, sät, kultiviert und pflegt 60 Obst- und Gemüsesorten, die in Form von frischen, saisonalen Körben an die Mitglieder der Verbraucherorganisation und auf Bestellung an gewerbliche Kunden (Biocoop, Restaurants, Gemeinschaftsverpflegung...) verkauft werden. Wer sich für den Gemüsegarten entscheidet, tut unserem Planeten etwas Gutes, indem er biologische und lokale Produkte bevorzugt. Vor allem aber ermöglicht er es Männern und Frauen, wieder auf die Beine zu kommen und Vertrauen in die Zukunft zu fassen! Man kann also nicht länger widerstehen und sich an Batavias, Chinakohl, Steckrüben, Frühlingszwiebeln, Fenchel, Knollensellerie, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Basilikum, Schnittlauch... und Erdbeeren erfreuen. Zwei Standorte für die Produktion und die Abholung der Körbe, einer in Bouguenais-Les Couëts, der andere in Saint-Julien-de-Concelles.

Mokatea ist die Feinschmeckerboutique von Patrick Albera, die seit 2003 eine Institution auf dem Markt von Talensac ist! Im Jahr 2018 hat sie sich mit den türkis-weißen Farben der Strandhütten von La Baule geschmückt, mit dieser selbstbewussten Unterschrift für einen der regionalen Bestseller, den Fondant baulois! Es handelt sich um einen Schokoladen-Reisekuchen mit zartschmelzender Textur, der auf natürlichen Zutaten basiert und uns vor Vergnügen dahinschmelzen lässt - und hier kann man ihn probieren! Als leidenschaftlicher Schokoladenliebhaber bietet uns Patrick, der von Macha unterstützt wird, auch neunzig verschiedene Tafeln von Premiummarken an: Schmelzen Sie für die Zartbitterschokolade Orangenschalen der normannischen Schokoladenfabrik Michel Cluizel, oder für die Apotequil des Hauses Bonnat in Voiron oder für die Milch und Haselnüsse aus dem Piemont des in Italien ansässigen Herstellers Venchi. Was die Reisekuchen angeht, ist der Fondant baulois also die Referenz mit dieser köstlichen Schokoladenspezialität und ihrer Note von Karamell mit gesalzener Butter. Es gibt ihn auch in Minzschokolade, Orangenschokolade, Kaffeeschokolade und sogar glutenfrei mit Himbeerfüllung. Es gibt auch andere Reisekuchen wie den Gâteau nantais, einen Mandelbiskuit, der mit einer subtilen Rumglasur überzogen ist. Servieren Sie zu diesen süßen Köstlichkeiten hochwertige Heißgetränke wie einen Tee Compagnie and Co oder einen frischen, auf Wunsch gemahlenen Kaffee. Und genießen Sie mit Genuss! Und jetzt hat Patrick auch seine Website, schauen Sie sich dort um und seien Sie gewarnt, es gibt nur Feinschmecker!

Produkte aus der Region, Weine, Frühblüher und lokale und bretonische Lebensmittel. Das Geschäft, das vor zwei Jahren übernommen wurde, beschäftigt Produzenten und Handwerker aus der Region. Faïencerie de Pornic, Pots à Sel, aber auch Depositär der berühmten Galettes Saint-Michel, alles ist da!

Christophe Drouillet, der auch Chefkoch zu Hause ist, baut sein Catering-Angebot für Hochzeiten, Seminare usw. immer mehr aus. Seit 2011 ist es möglich, Ihre Veranstaltungen im Logis du Soleil in Saint-Marc-sur-Mer zu organisieren, in einer wunderschönen Villa am Meer mit paradiesischem Dekor. Man vereinbart einen Termin und bespricht das Menü (ein großer Moment!). Ob für 4 oder 400 Personen, die Leidenschaft ist die gleiche, alles wird meisterhaft organisiert. Der Stil von Christophe Drouillet? : Vor dem Hintergrund des Terroirs ein Hauch von Exotik, raffiniert bis zum Äußersten! Einige Beispiele, was Christophe Ihnen anbieten kann: Gänseleberterrine mit Lauch und Trüffelaromen als Vorspeise, gefolgt von einem gebratenen Hummer mit gesalzener Butter aus Guérande. Und zum krönenden Abschluss ein Craquant von gefüllter Birne mit zartschmelzender Schokolade. Zögern Sie nicht, sich auf der Website www.lechefadomicile.com umzuschauen, um weitere Vorschläge zu entdecken. Christophe hat auch die gute Idee, Cocktails zum Abendessen, aber auch Themenabende anzubieten. Futés, die Vermietung von Räumen und den Service, Geschirr zu mieten.

Cime ist das schöne, hohe Projekt von Esther, Gregory. Die drei Freunde und Geschäftspartner haben diesen vielsagenden Namen und den Heißluftballon, der das Unternehmen repräsentiert, gewählt, weil sie vorhaben, Sie auf eine Reise über die Berge und Vulkane mitzunehmen, an deren Flanken der Kaffeeanbau möglich ist. Sie befinden sich bei der ersten handwerklichen Rösterei für Spezialitätenkaffee in Nantes. In dieser hübschen Kaffeewerkstatt werden die Bohnen der prestigeträchtigen Arabica-Sorten mit einem hohen Anspruch an Qualität, Frische und Respekt für die Erzeuger und die Umwelt ausgewählt. Im hinteren Teil des Lokals stehen Säcke mit Rohkaffee aus - dank kürzester Wege - Ruanda, Bolivien, Panama, Honduras, Äthiopien, El Salvador etc. Der Kaffeeröster Giesen röstet die Bohnen in einer für jede Produktion geeigneten Weise: Die Kaffeebohne gewinnt an Volumen, verliert Feuchtigkeit, gibt ihre Aromen ab... Dann werden die Bohnen 24 Stunden lang ruhen gelassen, damit die Gase verdampfen können. Diese handwerkliche Rösterei bietet Kaffee von höchster Qualität, der sich vom Erzeuger bis zu Ihrer Tasse lückenlos zurückverfolgen lässt. Die Kaffees werden als Bohnen oder gemahlen auf Anfrage verkauft und sind auch für professionelle Gastronomen erhältlich: Meraki oder das Haus Arlot Cheng haben sie bereits übernommen. Jeder Kaffee wird von einem erklärenden Blatt begleitet, um mehr über seine Identität, sein Profil und seine Herkunft zu erfahren: So besticht der Finca El Encino aus Honduras durch seine milchige Textur und seine Schokoladen-Nuss-Noten. Oder der Karambi aus Ruanda und seine Süße, die die Zitrusnoten, aus denen er besteht, unterstreicht. Man lässt sich auch vom Divina Bourbon aus El Salvador überraschen, dessen natürliche Trocknung die Honig- und Karamellnoten enthüllt. Rund um den Cupping Table aus Lehm, an dem Sie Kaffee verkosten können, finden Verkostungsworkshops statt: Zunächst beobachten Sie ihn, dann riechen Sie ihn in seinen verschiedenen Formen: als Bohnen, gemahlen, nass, bevor Sie ihn brechen und dann probieren. Man achtet auf seine Struktur, seine Dichte, seine Bitterkeit, seine Süße und seinen Abgang und entdeckt den Kaffee in einem neuen Licht, nachdem man dank Cime an Höhe gewonnen hat. Eine zweite Adresse wurde im August 2023 in der Rue Santeuil 4 eröffnet.

Julie und Jean-Baptiste führen seit Ende 2022 die Geschäfte von L'Atelier du Bocal. Hier wird alles mit Pfand belegt, egal ob im Laden oder im Drive-in. Die Produkte sind bereits in Gläser abgefüllt, was beim Einkaufen Zeit spart. Die Behälter müssen dann nur noch zurückgebracht werden. Das Pfand ist kostenlos. Die Marke verkauft an Privat- und Geschäftskunden. 900 Artikel in den Geschäften, 1.300 für lose Ware. Periodenschutz aus Stoff, salzige und süße Lebensmittel, Getränke und Softdrinks, Drogerieartikel, Reinigungs-, Hygiene- und Haushaltsprodukte, Kosmetika, Molkereiprodukte, Obst und Gemüse und Zubehör - man findet alles, in großer Menge und in hoher Qualität. Die Lieferung per Fahrrad erfolgt in Nantes mit den Coursiers Nantais. Ein Null-Abfall-Drive!

Mit seiner fast 30-jährigen Erfahrung setzt Patrick Chauchard in Nantes zusammen mit seinem Sohn Vincent seit einem Jahr ein Abenteuer fort, das die Menschen in Nantes begeistert. Der frische Lachs kommt in der Qualität Label Rouge aus Schottland, wird über Grünbuche geräuchert und mit Salz aus Guérande gesalzen. Von Hand aufgeschnitten und vakuumverpackt als ganze Filets, Scheiben, Steaks oder Pflastersteine. Auch Fischkonserven, Sardinen in Öl, Golfmorgenfisch, Weißer Thun und geräucherte Fischrillettes gehören zu unserem Angebot. Alle seine Qualitätsprodukte findet man auch im Online-Shop. Versand in Metropolitan-Frankreich in isothermischen Paketen. Wer das Maison Chauchard betritt, betritt die Welt der Meeresgastronomie, um alle Geschmacksrichtungen zu probieren. Der Empfang ist freundlich und lächelnd.

Vom Sohn Pierre-Marie Luneau übernommen, ein Familienweingut mit einer einzigen Rebsorte, der Melon de Bourgogne, die in Fachkreisen für die außergewöhnliche Qualität ihrer Muscadets bekannt ist, die von Hand geerntet und auf der Hefe ausgebaut werden. Die blassgoldene Farbe, die subtile Mineralität und die Eleganz seiner Cuvées, darunter der Cru Communal Goulaine Excelsior oder der L d'Or, machen diese einzigartige Rebsorte zu einem unverzichtbaren Bestandteil des lokalen Weinbaugebiets. Den Besitzern ist es wichtig, ihre Weine zugänglich zu machen, indem sie Weine wie den Froggy Wine, einen Wein, den man "unter Freunden" öffnen kann, oder den Vera Cruz anbieten.

Ob im Saal, in einem Schloss oder bei Ihnen zu Hause: Seit über 30 Jahren stellt Hubert Lebot sein Know-how und seine kulinarische Erfahrung in Ihren Dienst. Als wahrer Tischkünstler entwirft er alle seine Produkte, von Aperitifgläsern bis hin zu Desserts, in seinen Ateliers. Die Farbenpracht seiner Kräuter und Aromaten und die Fantasie seiner einzigartigen Rezepte werden Ihre Teller zu raffinierten Mahlzeiten zusammenstellen, die sowohl in ihrer Präsentation als auch in ihrem Geschmack überzeugen. Er kann auch Ihre Veranstaltungen in seinem charaktervollen Haus in einem 2 ha großen Landschaftspark ausrichten.

Um kurze Wege und den Direktverkauf zu fördern, sollten Sie sich auf den Weg zu La Ferme du Limeur machen! Dort bekommt man bratfertige Hühner und Perlhühner und natürlich auch Eier. Außerdem finden Sie hier Karotten, Gurken, Auberginen, Kohl, Salate und vieles mehr. Alles wird hier im Einklang mit dem ökologischen Landbau angebaut. Der Laden hat noch viele andere Bauernhofprodukte, wie z. B. Bio-Milchprodukte. Vor allem Käse von mehreren Bauernhöfen wie Isle, Coquelicots oder Blanchetière. Es gibt auch Bio-Honig von Virgile Mazery aus Plessé. Kinder werden sich bei Ihrem Besuch über den kleinen Bauernhofzoo mit Zwergschweinen, Schafen und Hühnern freuen.

Diese handwerkliche Bäckerei befindet sich direkt neben dem Bahnhof und ist ab dem frühen Morgen geöffnet, um Ihnen ein leckeres Frühstück anzubieten. Seine breite Palette an Brotsorten, die hausgemacht sind, wie das Kürbiskernbaguette, wird mit Mehl des Label Rouge hergestellt. Viennoiseries aus reiner Butter, Patisserie und andere süße Leckereien wie Schokolade warten nur auf Sie. Erwan Le Bechennec, der seit 25 Jahren in der Bäckerei tätig ist, und sein vierköpfiges Team entwerfen auch Torten für Veranstaltungen. Zur Mittagszeit kommen die Leute wegen der guten Sandwiches, Pizzas, Paninis, Croque Monsieur oder Hot Dogs und der speziellen Brioche-Brote für die Burger. Diese Köstlichkeiten kann man auch am nahe gelegenen Canal Saint-Felix genießen.

In einem winzigen Laden in Form eines beleuchteten Korridors befindet sich diese neue Käserei und Molkerei, die im Herbst 2019 eröffnet wird. Amélie lässt Sie dort an ihrer Leidenschaft für Käse teilhaben, vorzugsweise Rohmilch- und Bauernkäse, den sie sorgfältig direkt bei kleinen Erzeugern in ganz Frankreich (Savoyen, Auvergne, Pyrenäen, Normandie, Val du Doubs ...) auswählt. Die ehemalige Journalistin war durch ihren Großonkel, der Käser war, mit diesem Virus infiziert und hatte den Auslöser für ihre Umschulung, als sie Hirten interviewte, die von der Sommerweide im Béarn zurückkehrten. Und das Ergebnis ist, gelinde gesagt, köstlich! Hier finden Sie jede Menge Ideen, wie Sie Ihre Gäste zum Aperitif, zum Abschluss eines Essens und sogar für Raclette-Abende verwöhnen können... Wir können Ihnen sogar vorab zugeschnittene Käseplatten für den Anlass vorbereiten! Lassen Sie sich unter den rund 60 Käsesorten von einem Saint-Marcellin oder einem Saint Felicien, einem knusprigen Brie oder auch einem Gorgonzola zum Löffeln verführen! Und wenn Sie süß/salzig sind, wagen Sie sich an die Kirsch-/Schokoladen-/Piment d'Espelette-Paste, die sehr gut zu harten Teigen wie dem Etivaz passt. Entdecken Sie auch die Produkte des Feinkostladens und die Weinauswahl, um Ihre Mahlzeiten zu begleiten.

Benoît Chaigneau, Kellermeister, gründete 2017 Distiloire, einen handwerklichen Spirituosenhersteller, der den Gin 1924, den Pastis Meskad und den Vermouth Douce Folie herstellt, die mit lokalen Weinen hergestellt werden. Die Pflanzen werden biologisch angebaut und stammen teilweise aus der lokalen Region (Val de Loire), und die Alchimie entsteht, um authentische Spirituosen zu schaffen, deren Geschmack weit entfernt von dem industriell hergestellter Getränke ist. Während Gin hauptsächlich aus Wacholderbeeren, Koriandersamen, Angelikawurzeln und Kamille hergestellt wird, enthält Pastis nicht weniger als zwanzig Pflanzen, darunter die obligatorischen Süßholz und Anis sowie Tonkabohne, Kardamon, Szechuanpfeffer, Melisse und Dornenschösslinge, die auf seine Herkunft aus der Vendée hinweisen. Beachten Sie, dass Benoît der einzige Gewerbetreibende ist, der diese Getränke bis heute im Departement herstellt, und einer der wenigen im Westen. Der mittlerweile bio-zertifizierte, passionierte Kellermeister hat beim Concours aénéral Agricole Paris 2020 zwei Preise gewonnen: eine Goldmedaille für den Gin 1924 und eine Silbermedaille für den Pastis Meskad. Zuletzt hat er den Spiced Rum 5.5 herausgebracht. Entdecken Sie ihn, um sich oder anderen eine Freude zu machen!

Wenden Sie sich für alle Ihre Veranstaltungen an CK Traiteur: Hochzeiten, Familienessen, Geschäftsessen, Buffets, Cocktails... Die Spezialität des Hauses ist die Organisation von Partys und Empfängen. Bastien Coussot und sein Team haben all ihre Talente vereint, um Ihnen innovative und einzigartige kulinarische Leistungen anzubieten. Sie legen außerdem Wert darauf, ihre Leistungen individuell zu gestalten, indem sie Ihnen Inszenierungen vorbereiten, die alle Ihre geschäftlichen und privaten Veranstaltungen zu unvergesslichen Momenten machen. Alle Informationen finden Sie auf der neuen Website www.cktraiteur.com.

Im Herzen der ehemaligen Grafschaft der Familie Leloup de Chasseloir (¹⁵. Jh.) liegen die 133 Hektar Weinberge von Chéreau-Carré, die sich auf vier Domänen verteilen, in der AOC Muscadet-sèvre-et-maine. Im Jahr 2020 wurden die Weine mit dem Prix Clémence Lefeuvre und dem Prix de La Pipette d'or geehrt, Louise Chéreau-Carré und ihr Vater sahen ihre Arbeit belohnt. Diese Weine von außergewöhnlicher Qualität sind auf den besten regionalen und internationalen Tischen zu finden. Die Anlage ist außergewöhnlich: Buntglasfenster, holzgeschnitzte Maskarons mit den Abbildern der biblischen Todsünden und Tugenden

Nur wenige Schritte von der Basilika Saint-Donatien-et-Saint-Rogatien entfernt hat Lise Pile Poids gegründet, einen hübschen Tante-Emma-Laden, der lose Ware anbietet, um unseren Konsum wieder selbst in die Hand zu nehmen, d. h. den CO2-Fußabdruck durch weniger Verpackungen zu verringern und mehr Wert auf lokale Produkte zu legen. Pile Poids ist absolut umweltbewusst und bietet zahlreiche Produkte an, darunter vor allem von lokalen Produzenten aus Nantes, der Region Pays de la Loire und der Bretagne. Biologische, lokale und auch Pfandprodukte sind unter den trockenen Lebensmitteln, Hygiene- und Pflegeprodukten und Accessoires zu finden. Wir finden sicherlich unser Glück vom Teller (Hülsenfrüchte, Nudeln, Reis, Getreide, Kekse, Trockenfrüchte, Gewürze...) über das Badezimmer (Shampoos, Seifen, Balsam, Zahnpasta, Deodorants...) bis hin zum Haushalt (DIY-Produkte, für den Boden, zum Waschen, zum Geschirrspülen). Das Prinzip besteht darin, dass Sie Ihren eigenen Behälter mitbringen oder vor Ort einen finden und genau das kaufen, was Sie brauchen!

Der Standort La Ranjonnière umfasst einen pädagogischen Bauernhof (La Clé des champs), ein Restaurant (Du Coq à l'âne) sowie einen Laden für den Direktverkauf von landwirtschaftlichen Produkten (Terroirs 44). Der Laden befindet sich in einem renovierten Bauernhaus und bietet eine breite Palette an lokalen Produkten an. Die Produkte sind zu 100 % saisonal und stammen von etwa 40 Bauernhöfen aus der Umgebung, die alle die Charta der bäuerlichen Landwirtschaft einhalten und zum großen Teil mit dem Bio-Siegel (AB) ausgezeichnet sind. Gemüse, Obst; Fleisch (Rind, Kalb, Lamm, Kaninchen, Geflügel); Wurstwaren; Fertiggerichte; Käse; Milchprodukte; Wein, Bier, Fruchtsäfte; Honig, Marmeladen, Chutneys; Getreide, Hülsenfrüchte; Kaffee, Tee, Kekse... Die Auswahl ist riesig. Es gibt sogar rustikales Brot aus dem Holzofen... Eine gute Idee: Geschenksets mit Produkten vom Bauernhof für ein schmackhaftes Geschenk. Terroirs 44, ein Verband, der sich für das Wohl der Landwirte und unserer Gaumen einsetzt, umfasst 50 Fachleute, die sich für kurze Wege einsetzen. Die Ferme de la Ranjonnière verfügt über einen Tagungsraum, der privatisiert werden kann und nur wenige Schritte vom Flughafen entfernt liegt - praktisch und originell!