Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Loire-Atlantique

In dem im Umbruch befindlichen Viertel Prairie au Duc auf der Île de Nantes freuen sich die Bewohner, dass sie seit November 2019 auf die Laiterie Gilbert zählen können, um sich mit Käse, Wurstwaren, Feinkost und Crèmerie zu versorgen. An der Spitze steht Geoffroy Denaud, ein Pariser, der die Finanzbranche für eine Umschulung in Nantes verlassen hat: neue Stadt, neues Leben, neues Geschäft. Dieser leidenschaftliche Käseliebhaber verbrachte seine Ferien bei den Bauern auf den Almen. Es waren die Werte des 1948 gegründeten Unternehmens, die ihn dazu bewogen, dieses Franchiseunternehmen zu eröffnen: Umweltschutz mit lokalen Produkten, ohne Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe, faire Vorgehensweise mit den Erzeugern, besondere Aufmerksamkeit für Transport und Verpackung, um die CO2-Bilanz zu begrenzen. Hier können Sie eine große Vielfalt an Käsesorten entdecken, wie Tomme aux fleurs, Beaufort, Kaltbach, Saint-Marcellin und den zartschmelzenden Gorgonzola auf dem Löffel, aber auch den Persillé de chèvre cendré von der Ferme de La Tremblaye, den Coulommiers der Käserei Dongé, den Moelleux du Revard mit Trüffel oder auch den Mont-d'or... Als Raclette-Fan werden Sie mit einem Dutzend Geschmacksrichtungen verwöhnt: rauch, Pfeffer, Senf, Blauschimmelkäse, Bärlauch, Walnuss, Morbier, Trüffel, Pilze, Ziegenkäse, Espelette-Schaf. Stellen Sie Ihre Racletteplatte zusammen, indem Sie Käse und Wurstwaren mischen. Sie können auch Kartoffeln kaufen und sich ein Raclettegerät besorgen. Geoffroy hat an alles gedacht, sogar an Weinflaschen, um Ihre Verkostung zu begleiten! Und zahlreiche Partnerschaften für Ihr größtes Vergnügen mit der Boutique des Éleveurs, Cavavin, Barapom oder Éclats de riz..

Es ist eine Familiengeschichte und eine Leidenschaft für diese Winzer des Weinguts Landron-Chartier. Das Herzstück ihres Berufs ist durch den Respekt und die Aufwertung des Terroirs motiviert: Seit 2009 haben sie sich entschieden, nach dem Prinzip der biologischen Aktivität zu arbeiten. Ihre Weinberge, die sich auf Ligné, Oudon und Saint-Géréon verteilen, bestehen überwiegend aus drei Rebsorten: Melon B, Pinot Gris und Gamay, und ihre Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Weinproben werden im Weinkeller in Saint-Géréon sowie in der Boutique im Zentrum von Ancenis angeboten!

Stéphane oder l'enquiquilleur ist ein echter Weinliebhaber. Vor einigen Jahren wurde er von seinen Freunden so genannt. Dieser Spitzname rührt von seiner Begeisterung für gute Weine und seinem (vielleicht zu überschwänglichen?) Enthusiasmus her, wenn es darum geht, den richtigen Wein oder Ort für eine gute Weinprobe zu finden. Der Name, den er für diesen Ort zwischen Weinkeller und Weinstube wählte, war also ganz einfach! Er empfängt und berät uns in einer entspannten Atmosphäre im Herzen des Viertels Saint-Donatien. Hier findet man vor allem naturbelassene, saubere und lebendige Weine. Er bevorzugt lokale Produktionen und arbeitet nicht unbedingt mit großen Winzern zusammen. Er legt vor allem Wert auf Produzenten und Handwerker, die ohne Chemie und Schnickschnack auskommen. Einmal im Monat werden Abendveranstaltungen organisiert, um die Verbindung und den Austausch mit seinen Kunden zu fördern. Austern- und Weinverkostung, Abstimmung von Speisen und Weinen, Önologie-Aperitif oder sogar Improvisationstheater. Zu unserer Freude bringt er Leben in die Gegend. Zögern Sie nicht, ihn um Rat zu fragen, er wird finden, was Sie brauchen!

Mickaël Huet, der für seine Galette und sein Baguette Tradition mit einer Medaille ausgezeichnet wurde und Chefbäcker der Autre Boulangerie in Sainte-Luce-sur-Loire ist, eröffnete Jolus im September 2021 im Viertel Saint-Joseph-de-Porterie. Diese handwerkliche Bäckerei ist ab dem frühen Morgen geöffnet und bietet Ihnen eine große Auswahl an Brotsorten, Laibkuchen und Kampagnen mit 100 % Bio-Mehl "Les farines d'Émile" von den Viron-Mühlen in der Nähe von Chartres. Viennoiseries aus reiner Butter, Patisserie und andere süße Leckereien wie Cookies warten nur auf Sie. Anfang Mai kommen die Erdbeertörtchen. Ebenso köstlich sind das Kakaobrot und der P'tit Goûter mit Schokoladenstückchen und goldenem Weizen. Man möchte mindestens zehn davon essen!

Mit Liebe in Nantes geboren, so steht es über den Milchreis seines Schöpfers Yann le Corre, ein Versprechen, das mit Stolz auf seinem durch Nantes fahrenden Dreirad angebracht ist! Milchreis, diese cremige und tröstliche Süßigkeit, die sich tief in unser Gedächtnis eingegraben hat... Sie werden es nicht glauben, aber wir haben die Zeitmaschine gefunden! An Bord seines nachtblauen (wie in einem Traum) Dreiräders BeeOne lädt uns Yann seit 2018 dazu ein, den Geschmack unserer Kindheit wiederzufinden. Der ehemalige Verkaufsleiter des berühmten Maison Pradier hat sich dafür entschieden, seinem Berufsleben eine neue Richtung zu geben (eine Art Rückkehr zu den Wurzeln als Hommage an den Milchviehbetrieb seiner Großeltern in der Bretagne), indem er sich dem symbolträchtigsten Dessert widmet: dem Milchreis. Aber nicht irgendeinen! Er setzt nämlich auf Qualität: handwerklich, biozertifiziert, mit Milch aus der Umgebung von Savenay, Reis aus der Camargue, natürlichen und saisonalen Produkten, ohne Zusatz-, Farb- oder Konservierungsstoffe und mit 30 % weniger Zucker. Denn ihre Besonderheit besteht darin, dass sie eine Palette von 80 verschiedenen Geschmacksrichtungen anbietet. So kann man die klassischen Sorten Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Karamell mit gesalzener Butter oder die originelleren Sorten Limone Zimt Rum, Yerba Mate, Apfelkompott mit Vanille oder auch Karibische Schokolade probieren... Besondere Aufmerksamkeit wird dem Umweltschutz gewidmet: Kurze Wege werden bevorzugt und die Behälter sind kompostierbar und biologisch abbaubar. Yann empfängt Sie tagsüber mittwochs vor dem CHU in Nantes und vormittags auf dem Markt in Talensac am Freitag und in Vertou am Samstag und Sonntag. Sie finden seine Kreationen in einigen Bioläden und allen guten Molkereien. Sie können auch online bestellen, um eine frische Lieferung in ganz Frankreich zu erhalten.

Dieser Name erinnert an einen Ort aus einer anderen Zeit, einen unauffälligen Raum, der jedoch voller Vorräte und versteckter Nuggets steckt: Weine, Konserven, Gläser... Im Cellier würde man am liebsten eine ganze Weile verbringen! Das seit Anfang September eingerichtete Le Cellier d'Adélie et Olivier dient als Lebensmittelgeschäft, Weinkeller und Feinkostladen. Gerichte, Terrinen und andere Leckereien werden in der Küche zusammengestellt. Sonntags wird hier das traditionelle Hühnchen angeboten, das mit Pommes frites oder Pommes dauphines serviert wird (auf Vorbestellung). Zum Mittagessen oder für einen Vorrat an Lebensmitteln lohnt sich ein Besuch im Le Cellier!

Erdbeer-Eclair, Himbeer-Schokoladen-Makrone, Vanille-Mille-Feuille... Bei Stéphane Pasco ist die Patisserie innovativ, um Augen und Gaumen zu erfreuen. Jede seiner Kreationen bietet eine klare Ästhetik, wie sein Geschäft mit modernen Linien in Schwarz, Grau und Fuchsia; alles mit großem Respekt für die Aromen. Dieser Mann aus Nantes hat sich 2011 mit seiner Schwester Isabelle im Stadtzentrum von Vertou (neben der Musikschule) selbstständig gemacht. Seine Ausbildung absolvierte er unter anderem bei Jean-Paul Hevin, einem internationalen Dessert-Relay und besten Arbeiter Frankreichs. Zitronentarte, Paris-Brest, Impérial (Vanillemousse, Granny-Smith-Kompott, Mandel-Dacquoise), Ananaskuchen, Yuzu-Quart... aber auch Eis, Gläser, Bonbons, Schokolade, Petits Fours, Gebäck, Tortenstücke... Die Auswahl ist am schwierigsten. Wenn Sie dem Chefkoch nacheifern möchten, sollten Sie wissen, dass Stéphane Pasco in seinem Labor (Zone de la Vertonne) regelmäßig am Samstagnachmittag Patisseriekurse abhält (Anmeldung in der Boutique). Seit 2019 empfängt Sie eine zweite Boutique in Nantes im Viertel Cité des Congrès.

Das ganze Jahr über finden auf dem Marktplatz zwei Märkte statt: dienstags und samstags am Vormittag. Auf diesen beiden Wochenmärkten werden Lebensmittel wie Crêpes und Galettes, Fleisch- und Wurstwaren, Käse, Obst und Gemüse, Austern, Fisch, asiatische Delikatessen und auch Bekleidung wie Strickwaren und Textilien angeboten. Auch andere Händler lassen sich gelegentlich auf dem Markt nieder und bieten so ein relativ breites Spektrum an Waren an. Ein geselliger Moment, bei dem Sie ein qualitativ hochwertiges Angebot finden können.

Entdecken Sie im Herzen der Docks de Chantenay das LAB, einen Ort, der aus dem historischen Gebäude einer ehemaligen Ölmühle (1852) entstanden ist. Die von Glasfenstern gesäumten Stein- und Backsteinmauern enthüllen eine Struktur aus Holz und Metall. Ein atemberaubender Blick auf die Loire und Trentemoult! Dieses Bar-Restaurant ist auch eine wunderschöne Brauerei, in der man sich angesichts der Tanks der vor Ort hergestellten Biere ergötzt. Wir empfehlen die Führungen durch die Brauereiwerkstätten, um fast alles über die Herstellung zu erfahren!

Véro, die seit 2009 als Kleinstunternehmerin tätig ist und sich nun in der ländlichen Umgebung von Nantes niedergelassen hat, arbeitet von zu Hause aus und stellt ihre hausgemachten Konfitüren mit über 75 originellen Geschmacksrichtungen her. Als einzige Angestellte vertreibt sie ihre Konfitüren bei ausgewählten Wiederverkäufern wie Feinkostläden, Hotels, Restaurants, Bäckereien, Crêperien, Teesalons, Coffee-Shops und Designer-Boutiquen. Die Früchte stammen aus dem Garten, von lokalen Märkten, aus verschiedenen Spenden je nach Jahreszeit und sind teilweise biologisch.

Colégram ist ein nachhaltiger Markt, der seit 2019 im Viertel Pont Rousseau angesiedelt ist und von Lucie, Estelle und Élise getragen wird. Die drei jungen Frauen teilen die gleichen ökologisch verantwortungsvollen Werte, nämlich gleichzeitig unseren Planeten, unsere Gesundheit und die lokale Arbeit zu schützen. Sie setzen sich daher für Bio-Produkte, kurze Wege und Abfallfreiheit ein. Die 120 m² ihres Ladens bieten einen hellen und luftigen Raum, in dem alle Produkte des täglichen Bedarfs lose und unverpackt angeboten werden: Obst und Gemüse, Brot, Getreide und Samen, süße und salzige Kekse, Milchprodukte, Tees und Gewürze, Haushaltswaren, Kosmetika, Tierbedarf und Accessoires. Bringen Sie Ihre Behälter mit oder leihen Sie sich die bereitgestellten Gläser aus und treffen Sie Ihre Wahl. Dieser ethische Lebensmittelladen unterstützt engagierte lokale Handwerker und Produzenten. Je nach Saison finden Sie hier zum Beispiel: Gemüse aus der Flomenchère von Claire Marblé aus Saint-Philbert-de-Bouaine, Gemüse von Sébastien und Jérémy aus dem Potager des Hautes Landes in Aigrefeuille oder von Olivier Durand, Gemüsebauer in Les Sorinières, Bier aus der handwerklichen Brauerei Tête Haute, Bio-Eis und Sorbets von den Garçons Glaciers aus Angers und bald auch Brotspezialitäten und Leckereien aus dem Maison Arlot Cheng. Sie möchten Bio, gut und saisonal, dann folgen Sie dem Picknick von pic vert et pic et pic et Colégram! Übrigens wird Magali bald einen ähnlichen Laden in Châteaubriand eröffnen, Les P'tits Ruisseaux... Fortsetzung folgt also.

Am Boulevard Schuman befindet sich eine hübsche Molkerei. Diese Käserei und Molkerei hält viele schöne und angenehme Überraschungen bereit und verwöhnt unsere Geschmacksnerven! Unmengen von Käse, einer so appetitlich wie der andere, liegen vor unseren staunenden Augen: harter Teig, weicher Kern, blumige Rinde, Asche..., für jeden Geschmack ist etwas dabei und die Wahl fällt schwer! Warum nicht ein bisschen von diesem, ein kleines Stück von jenem? Gabin wird Ihnen mit wertvollen Ratschlägen zur Seite stehen. Wenn Sie einen kleinen Wein zu Ihren Einkäufen suchen, finden Sie hier gute Flaschen vor allem von der Loire, aber auch eine Feinkost-Ecke und Wurstwaren! Alles, was Sie für einen schönen Aperitif brauchen!

In Sautron, nur wenige Schritte von der dynamischen Rue de Nantes und ihren dynamischen Geschäften entfernt, hat Jessica Dureau ihre Käserei, Molkerei und Feinkostladen eingerichtet. Die junge Käserin hat Coin Fromages geschaffen, einen hübschen Laden mit schwarzen Wänden, auf denen die Namen unserer Lieblingskäsesorten geschrieben stehen. Unter der anspruchsvollen Käseauswahl: Laibe Snowdonia Welsh Cheddar in verschiedenen Geschmacksrichtungen : Picckle Power, Black Bomber, geräucherter Beechwood und Godminster (Black Truffle), Brie de Meaux, Brie de Melun, Mont-d'or mit seiner Warmhaltebox, in der er gebacken werden kann, Comté 14 mois, Emmentaler aus der Haute-Savoie, Le Fumaison (Käse aus Schafsmilch aus der Auvergne), Livarot fermier, fruchtiger Beaufort d'été... Diese von den Almen stammenden Käsesorten geben uns alle Geschmäcker der Natur wieder. Im Lebensmittelgeschäft finden Sie hochwertige Produkte wie den Senf aus Meaux, Produkte von Flore d'érable (einer Rohmilch-Cremefabrik): Joghurt, Crème fraîche, Quark, Milch, Butter... Aber auch die Produkte der Marke Hédène: Honig und Fruchtkonfitüren oder auch die Gläser von L'Épicurien, die den Geschmack unserer Käsesorten enthüllen, wie das Mango-Confit mit Penja-Pfeffer... Die süßen und salzigen Akkorde garantieren echte Geschmackserlebnisse. Coin Fromages ist der Ort für Ihre Gourmet-Geschenkideen. Bei geschäftlichen und privaten Anlässen kann man sich an Degustationsplatten erfreuen. Hinweis: Die Lieferung ist in der Gegend von Vigneux-de-Bretagne, Temple-de-Bretagne und Saint-Étienne-de-Montluc möglich.

Nach dem Erfolg eines identischen und ursprünglichen Lebensmittelladens in Lyon finden Sie diese schöne Adresse in Nantes, nur wenige Schritte vom Südbahnhof entfernt, in einem Öko-Viertel. Die lächelnde Chloé verkörpert den Laden in Nantes und man spürt ihr Glück, uns in ihrem fair gehandelten Lebensmittelgeschäft (so heißt es), einem militanten und strahlenden Lebensmittelgeschäft, willkommen zu heißen! Der Ort ist überraschend. Zwei Räume laden uns zum Schlemmen ein: Im Erdgeschoss befindet sich der auf lose Ware spezialisierte Lebensmittelladen, der sehr vollständig mit nützlichen Produkten für unseren Alltag ausgestattet ist. Im Obergeschoss, in einem gemütlichen Raum mit bequemen und farbenfrohen Möbeln, befinden sich das Mittagsrestaurant und der Teesalon! Dieser lichtdurchflutete Ort ist perfekt, um sich mit gutem Obst und Gemüse der Saison einzudecken, wie auf dem Markt, dank der Gemüseabteilung gleich am Eingang. Sehr angesagt und praktisch ist die große Abteilung für lose Ware: Hier finden Sie auch Hülsenfrüchte wie Reis, Linsen und Buchweizen, aber auch Müsli und Cerealien für ein ausgewogenes Frühstück oder einen Snack für die Kinder. Die Politik der Abfallvermeidung wird auch hier umgesetzt, indem Hygiene- und Haushaltsprodukte nach Gewicht verkauft werden. Man kommt mit seinen Behältern und füllt seinen Vorrat an Waschmittel, Seife und Spülmittel auf. Das Angebot an losen Lebensmitteln umfasst sowohl alltägliche Produkte (Mehl, Nudeln) als auch exotischere Produkte (Ingwer, Rosinen), wobei die französische oder ausländische Herkunft deutlich angegeben wird. Wir haben auch gute Suppen, Senf, Soßen in Gläsern, Gewürze, aber auch eine große Auswahl an Tees und Kräutertees. Zu den frischen Produkten gehören auch Käse und ein wenig Molkereiprodukte. Eine weitere Originalität des Ortes ist, dass er auch ein Restaurant ist, das jeden Tag mittags ein Menü und eine kurze Karte mit dem Sandwich des Tages (warm mit geschmolzenem Käse oder kalt), einem Salat oder der Suppe des Tages je nach Laune der Chefin und Produkten vom Markt zu so günstigen Preisen anbietet Man kann diese Küche vor Ort genießen, mitnehmen oder auf der schönen Holzterrasse im Freien essen. Am Donnerstag (Bestellung am Dienstag) liefert Poiscaille frischen Fisch! Es gibt auch herrliche hausgemachte Patisserien, darunter einige von Bouchées Douces. Für einen guten Kaffee, Latte Macchiato, heiße Schokolade oder originelle Erfrischungsgetränke ist es immer noch hier! Wie Sie sicher bemerkt haben, ist es schwierig, alles aufzuzählen, es ist eine Fair-Trade-Version der Höhle von Ali Baba ganz in der Nähe des Südbahnhofs!

Und von sechs! Im neuen Zwischengeschoss des Bahnhofs von Nantes, das Ende November 2020 eingeweiht wurde, befindet sich die sechste Boutique des Chocolatiers Vincent Guerlais, den man nicht mehr vorstellen muss! Was für ein Vergnügen, die köstlichen Backwaren und nicht minder schmackhaften Pralinen dieses Handwerkers der Gastronomie von Nantes kaufen zu können, während Sie den atemberaubenden Blick auf Nantes mit dem emblematischen Lu-Turm bewundern können! Vor oder nach Ihrer Zugfahrt erwarten Sie Gebäck und besondere Kreationen zum Frühstück oder Snack, die Sie mit einem Kaffee, Tee, frischem Orangensaft oder anderen Fruchtsäften zum Mitnehmen ergänzen können. Probieren Sie zum Beispiel den Bostock, ein weiches Brioche mit Mandelcreme und einem Erdbeernektar Sengana von Alain Milliat, und lassen Sie sich mit einer Tafel Schokolade Pure Origine in ihrem exotischen Etui nach Brasilien, Kolumbien oder auch Venezuela entführen. Ein Fest für den Gaumen!

Ivan Garber hat es sich unten auf dem Markt in Talensac gemütlich gemacht. Und wenn man von einer jungen Generation spricht, bedeutet das auch Neuheiten. Neue Lust, die Liebhaber von Meeresfrüchten zu verwöhnen. Ivan bietet insbesondere Fisch mit dem Gütesiegel "Ikejime" an. Das ist eigentlich eine japanische Schlachtmethode, bei der der Fisch schnell "eingeschläfert" wird, um ihn nicht zu stressen: Man entfernt die nervliche Sensibilisierung des Fisches, bevor man ihn verarbeitet. Auf diese Weise werden Geschmack, Qualität und Haltbarkeit des Produkts sublimiert. Ivan bezieht seine Ware von verschiedenen Auktionen: Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Sables-d'Olonne und auch Royan. Seine Idee? Die tausendundeine Geschmacksrichtung von gutem Fisch wiederentdecken zu lassen, und zwar so lokal wie möglich! Ihm liegt es auch am Herzen, geschmackvolle Sorten zu entdecken, die der breiten Öffentlichkeit manchmal unbekannt sind. Fische zum Kochen oder roh für Liebhaber, die zu Sushi oder Ceviche verarbeitet werden... Hier gibt es keine "Fischschwänze", sondern sehr sachkundige Ratschläge!

Im Mangin-Viertel folgt eine Bäckerei auf die andere. So ist es nun die Boulangerie Jean, die Anfang 2021 in komplett renovierten Räumlichkeiten Platz genommen hat. Hinter der einladenden Theke ist es ein Vergnügen, dem Bäcker bei der Arbeit zuzusehen. Hier wird unter Einhaltung der agri-ethischen Charta und mit einem solidarischen Ansatz das Selbstgemachte auf der Grundlage lokaler, überwiegend biologischer Produkte propagiert. Hier finden Sie Spezialbrote wie das Körnerbaguette, die Roggentorte mit Natursauerteig T130 und Einkorn, das für seine außergewöhnlichen Nährwerte und seinen geringen Glutengehalt bekannt ist. Zur Mittagszeit werden Sie Sandwiches oder Quiches wie Lorraine, Lauch/Ziegenkäse/Honig oder Tomate/Feta/Kräuter der Provence zu schätzen wissen. Bei den Süßigkeiten werden Sie dem Nanteser Zitronen-Rum-Kuchen oder Paris-Brest, einer Torte mit Früchten der Saison, nicht widerstehen können, geschweige denn dem Zitronenkuchen oder anderen Kuchen.

Julie und Hélène wollten ihrer Arbeit einen Sinn geben und gründeten daher ein Unternehmen, das ihre Werte am besten repräsentiert. Mit ihrem Lebensmittelgeschäft In Extremiss ist ihnen das gelungen! Sie retten Artikel, die wegen eines kurzen oder abgelaufenen Datums aus dem Supermarkt genommen wurden, obwohl sie noch verzehrbar sind. Sie bieten sie zu einem reduzierten Preis an. Wenn Sie bei ihnen einkaufen, tragen Sie dazu bei, die Verschwendung zu reduzieren und gleichzeitig Geld zu sparen! Dieser tugendhafte Shop bietet eine große Auswahl an Lebensmitteln und Haushaltsprodukten. Es gibt auch Produkte mit leicht beschädigter Verpackung oder aus Restposten, Lagerräumungen usw. Der Lebensmittelladen dient auch als Relaisstation für das Unternehmen Sauve ton bio, das Obst und Gemüse liefert. Treffpunkt Rue des Haut-Pavés!

Lust auf ein gutes, 100 % handwerklich gebrautes und immer 100 % frisches Bier, direkt aus dem Bierkeller oder genauer gesagt aus "Tonios Kühlschrank"? Und das, warum nicht, kurz vor einem Spaziergang in Richtung Loire und der erhabenen Promenade Bellevue? Oder wenn Sie sich mit guten handwerklich gebrauten Bieren eindecken möchten, um den Aperitif mit Freunden oder der Familie zu planen, dann ist es immer noch hier, bei Les Bières étonnantes in der Ortschaft Sainte-Luce-sur-Loire. Es ist möglich und ganz neu! Entdecken Sie den schönen Bierkeller von Antonio! Hier gibt es Biere zum Teilen (oder auch nicht), 100 % lokale Dosen aus der Ecke (coin), Braukits und andere Aperitif-Ideen! Wenn Ihnen die Namen Bubar, Nao, Nautile, Muette, Trompe-souris und Aerofab etwas sagen (oder auch nicht), dann kommen Sie und schwelgen Sie und entdecken Sie unter anderem diese erhabenen lokalen und regionalen Biere! Auch die Geschenkboxen werden frisch verkauft (vom Leihgerät und "frisch zum Verschenken"). Informierte und sachkundige Ratschläge von diesem leidenschaftlichen Hopfen- und Gerstenliebhaber, der Sie genauso überraschen wird wie sein Keller und sein charmanter Empfang.

Aude, Stéphane und Christophe haben im Viertel Beaujoire in Nantes, einem Stadtteil, der sich im Umbruch befindet, einen hübschen Lebensmittelladen gegründet. Hier gab es noch nicht wirklich Geschäfte dieser Art, die zu 100 % verantwortungsvoll arbeiten. Hier gibt es lose Ware in Glasbehältern, die man nach Bedarf und Gewicht entnehmen kann, und Produkte aus kurzen Kreisläufen, insbesondere von benachbarten Bauernhöfen (Ferme Blanc, Limeur), Bioprodukte (Coteaux Nantais), handwerklich hergestelltes bretonisches Eis in originellen und traditionellen Geschmacksrichtungen und viele gute süße und salzige Ideen für den Aperitif (salziges Granola, Mandeln, Cashewnüsse...), aber auch einige lokale Gerichte, die unter Glas zubereitet werden. Dies ist die neue Adresse in der Gegend für lose Ware, Getreide, Hülsenfrüchte und für lose und recycelbare Kosmetika. Anzumerken ist, dass es am Freitagmorgen Crêpes und Galettes gibt, aber Vorsicht, die sind schnell weg. Die Mohnblumen wachsen auf gesundem, biologischem Land. Das gilt auch für diesen Lebensmittelladen! Schöner Empfang und schöne Räume für diese hübsche neue Nachbarschaftsblume.

Manuel ist seit einigen Jahren Helikopterzüchter. Das war alles andere als eine Berufung oder ein Kindheitstraum. Als gelernter Fotograf hat er seinen Job aufgegeben, um eine Weltreise zu machen. Und die Idee mit der Helikopterzucht kam ihm in Asien, in Hongkong. Damals hatte er den Wunsch, ein Restaurant im Ausland zu eröffnen und dabei ein typisches Produkt der französischen Gastronomie zur Geltung zu bringen. Aus der Ferne lernte er dann die Schneckenzucht kennen und interessierte sich für das Thema. Zurück in Frankreich absolvierte er eine Ausbildung zum Schneckenzüchter, dann eine weitere, um sich niederzulassen, und machte sich auf die Suche nach einem Grundstück, um seine Zucht zu beginnen. Heute züchtet Manuel zwischen 150 000 und 200 000 kleine, hornige Tiere. Die ersten ausgewachsenen Schnecken werden Mitte April Anfang Juni in Gehegen ausgesetzt und dann bei 4-6 °C in den Winterschlaf geschickt, wie sie es auch in der Natur tun würden, und mehrere Monate lang in einem Kühlraum aufbewahrt. Manuel arbeitet mit Frischware und kocht seine Schnecken dafür jede Woche. Das Fleisch wird mit grobem Salz gewaschen, bevor es in einer Court-Bouillon gegart wird. Er bietet natürlich die unumgänglichen und traditionellen Schnecken mit Petersilienbutter an, entweder in der Schale oder als Croquilles, einem Salzgebäck. Weitere Rezepte sind Schnecken mit getrockneten Tomaten und Basilikum, mit Roquefort oder auch mit Kürbis. Erwähnenswert ist auch die Schnecke (escargotine), ein Rezept für Petersilienbutter mit gemischtem Fleisch, das als Brotaufstrich und im Ofen zubereitet wird.

Diese Konservenfabrik ist eine Familienangelegenheit und das Know-how von drei Generationen. Traditionelle Fischkonserven (Jahrgangssardinen, Makrelen, Weißer Thunfisch, Seeteufelleber, Suppen und Rillettes de la mer...). Das Einpacken erfolgt von Hand, und die Qualität wird durch die Einhaltung der Fischereisaison und die Auswahl der Fische garantiert. Während der Sommersaison bietet das Unternehmen Besichtigungen seiner Produktionsstätten an, um den Beruf des Konservenherstellers näher zu bringen.

Was für ein Vergnügen, sein Gemüse, Obst und Kräuter aus 100 % biologischem Anbau direkt vom Bauernhof zu holen! Laura hat ihre Talente als Landwirtin und Gemüsegärtnerin auf dem "neuen" Bauernhof Bois des Anses im Stadtteil Doulon-Gohards (in der Nähe von Sainte-Luce und im Osten von Nantes) wieder aufgenommen und weiterentwickelt. Diese Frau mit verschiedenen Berufsleben blüht nun auf ihrem Hof auf und hat den starken Willen, uns ebenfalls zu ernähren. Wir produzieren lokale, biologisch zertifizierte Produkte in einer kleinen Struktur, in der Qualität und Umweltschutz groß geschrieben werden. Hier gibt es Gemüse der Saison, verschiedene Kohlsorten, Kürbisse und Kürbisgewächse, Brokkoli, Bio-Tomaten, grüne Tomaten usw. Jeden Mittwoch- und Freitagnachmittag können Sie vorbeischauen, um frisch, schmackhaft und lokal einzukaufen. Die Gras- und Blühstreifen sind ein Paradies für die Biodiversität. Bald wird es Honig und Eier geben; in der Saison 2022 werden wir unter anderem Beeren pflücken können. Eine Oase des Friedens, so nah an der Stadt... Entdecken Sie diese zugängliche Bauernfarm und die Qualitätsarbeit von Laura und ihrem kommunikativen Enthusiasmus!

Battos ist das Projekt von zwei Freundinnen aus der Hotelfachschule: Lucie Colombatto, die im Speisesaal arbeitet, und Gladys Battault, die am Herd steht. Les Battos, der Spitzname, den sie als Teenager erhielten, wurde zu einer Selbstverständlichkeit, als es darum ging, einen Namen für diesen Ort zu wählen, an dem das Wort "régal" das Schlüsselwort ist! Das Restaurant, das Anfang Januar 2022 eröffnet wurde, ergänzt den kleinen, gemütlichen, aber vor allem sehr gut sortierten Lebensmittelladen Duftende Pickles, Fruchtessige, Biere mit vielen Geschmacksrichtungen, leckere Grissini und andere sehr gute Produkte erwarten Sie, um Ihre Teller zu verschönern! Die Battos haben alle ihre Waren getestet, bevor sie sie Ihnen zum Verkauf anbieten. Vertrauen ist auch hier das Schlüsselwort!

Der Gemüsegarten von Saint Julien der Fondation d'Auteuil ist eine Eingliederungsbaustelle, die etwa 15 Arbeitnehmern die Möglichkeit bietet, durch die Arbeit im biologischen Gemüseanbau eine berufliche Tätigkeit aufzunehmen und sich durch eine sozio-professionelle Begleitung auf den Zugang zu einer dauerhaften Beschäftigung vorzubereiten. Jeden Tag bereitet das Team der Baustelle den Boden vor, pflanzt, sät, kultiviert und pflegt 60 verschiedene Obst- und Gemüsesorten. Die Ernte wird wöchentlich in Form von frischen, saisonalen Körben zum Verkauf angeboten, die an Mitglieder, die Verbraucher sind, und an Gewerbetreibende auf Bestellung (Bio-Coop, Restaurants, Gemeinschaftsverpflegung) verkauft werden. Wer sich für den Gemüsegarten entscheidet, tut unserem Planeten etwas Gutes, indem er Bio- und lokale Produkte bevorzugt, und ermöglicht es vor allem Männern und Frauen, wieder auf die Beine zu kommen und Vertrauen in die Zukunft zu fassen! Es gibt zwei Standorte für die Produktion und die Abholung der Körbe, einen in Bouguenais-Les Couëts, den anderen in Saint-Julien-de-Concelles.

Es handelt sich nicht um eine, sondern um zwei schöne Adressen im Viertel, d. h. um Läden und Märkte, in denen man sich mit frischen Produkten eindecken kann. Diese^zweite Adresse wird im September 2021 auf dem Boulevard Schumann (in Richtung Rond-point de Rennes) eröffnet, nachdem die erste Adresse in Richtung Canclaux eröffnet wurde. Unsere Tage sind 7 Tage die Woche voller Leckereien, denn es ist auch sonntags geöffnet! Hier empfängt uns Luchiano, der von Romain, dem Erfinder der Läden, unterstützt wird, mit einem Lächeln. Wir finden lose Ware mit den Lebensmitteln des täglichen Bedarfs, aber auch eine schöne Primeur-Abteilung für Bio-Obst und -Gemüse! Und ganz wichtig: Sébastien, der Chefkoch, zaubert uns mit den Produkten des Marktes Tagesgerichte zum Mitnehmen. Für uns gibt es schöne salzige Tartes und andere Salate in Gläsern, lokale "Pastaboxen", Chutneys, Coleslaw, aber auch seine herrlichen Süßigkeiten aus der Konditorei (Schokoladendreieck, Cookies, Bananenbrot...). Man findet auch Bio-Babygläschen von einer Produzentin aus der Vendée. Natürlich gibt es hier auch gute Getränke: lokale Biere, aber auch Softdrinks und alles, was man für einen Aperitif mit Aufstrichen braucht. Außerdem hört man das Radio "patate douce", ein sehr cooles Digitalradio. Ein Ehrenpunkt ist der Empfang und das Eingehen auf die Bedürfnisse der Kunden mit Ratschlägen, Rezepten und einer Treuekarte. Unbedingt entdecken, um ein Lächeln und die Kartoffel zu haben!

Handwerker mit Charakter und Leidenschaft - so beschreibt sich Frédéric Brangeon, dem die Liebe zum Beruf des Handwerksbäckers schon in jungen Jahren in die Wiege gelegt wurde. Dieser Sohn eines Bäckers, der es zum Bäckermeister gebracht hat, führt somit eine Familiengeschichte fort, in der ihn seine Frau Aurélie und sein gesamtes Team begleiten, um uns zu verwöhnen. Seit 2009 wählt Frédéric Brangeon in seinen beiden Filialen in La Chapelle-sur-Erdre (im Stadtzentrum und in der Zone Erdre Active) Qualitätsprodukte aus, die unseren Gaumen erfreuen. Zu den Zutaten gehören gute und lokale Produkte: Salz aus dem Haus Charteau in Saint-Molf, lokales und traditionelles französisches Mehl Label Rouge aus der Familienmühle Bourseau in Nozay, Obst und Gemüse hauptsächlich aus dem Familienbetrieb La Hautière und La Panetière in La Chapelle-sur-Erdre. Hier findet man eine große Vielfalt an Spezialbroten wie das Landbrot (Bio-Weizenmehl, Bio-Roggenmehl) oder das köstliche Feigen- und Aprikosenbrot, das in 12 Stunden hergestellt wird, wie das Holzfällerbrot (traditionelles Mehl Label Rouge, Roggen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam); aber auch Gebäck: Croissants, Schokoladenbrot und andere Rosinenbrote, ... nicht zu vergessen die hausgemachten Backwaren: Paris-brest (Brandteig, Mandelknusper, Nougatcreme, Nougatsauce), Himbeermakrone (Makronenschale, leichte Vanillecreme, frische Himbeeren) oder der traditionelle Nantais-Kuchen (weicher Mandelbiskuit mit Rumaroma, Royal-Rum-Eis), sowie Leckereien: Schokoladentafeln, Makronenschatulle, Brotaufstrich, Betteln für Feste... Für die Mittagspause bietet die Bäckerei-Konditorei zahlreiche leckere, hausgemachte Sandwiches, Wraps, Quiches, Pizzas und Salate an. Und für den Aperitif verliebt man sich in die Überraschungsbrote, Fougassen, Préfous und andere salzige Reduktionen.

Imagine ist viel mehr als nur ein Restaurant, und das seit Herbst 2020. Die Küchenchefin Anne-Lise Genouël hat nämlich einen Keller- und Lebensmittelbereich eröffnet, und eines ist sicher: Sie versteht es, uns mit ihrer Leidenschaft für gute Produkte anzustecken! Hier finden Sie Weine von Winzern (über hundert Referenzen!), originelle Spirituosen sowie hausgemachte Einmachgläser. Auch Gewürze sind erhältlich, um Ihre Gerichte zu verfeinern und ihnen mehr Intensität zu verleihen. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen garantiert danken. Ideal also, um das hervorragende Geschmackserlebnis zu Hause zu verlängern! Auch wenn man sich immer freut, wieder im Restaurant essen zu können, wo neue erstaunliche und kreative Rezepte auf einen warten!

Bei Saveurs & Potager gibt es Obst, Gemüse und viele andere Produkte aus dem Lebensmittelbereich sowie Frischwaren. Ob man nun auf der Suche nach einer bestimmten Süßigkeit ist oder einfach nur neugierig ist, der Laden hat für jeden Besucher etwas zu bieten. Die Marke, die bereits seit 27 Jahren in Saint-Nazaire und Guérande ansässig ist, wählt ihre Produkte sorgfältig nach Qualität und Herkunft aus. Der Primeurbereich wird täglich neu bestückt, je nach Saison findet man hier untypisches Obst und Gemüse. Ein herzlicher Empfang und gute Beratung gibt es obendrein!

Willkommen in diesem neuen unverpackten Lebensmittelgeschäft im Viertel Rond Point Vannes. Das Konzept ist immer noch sehr verführerisch: Aufwertung der lokalen Erzeuger, kurze Wege, Anti-Müll-Kampf und Qualität der Bioprodukte! Hier füllt man seinen Feinschmeckerkorb auf, Mit frischen Produkten (Molkereiprodukte, Käse), einer Frühwarenabteilung mit Obst und Gemüse. Man findet die unumgänglichen Trockenprodukte (Hülsenfrüchte) und andere Getreidesorten, Nudeln, Reis. Und vor allem: Ziemlich einzigartig in Nantes ist die Abteilung für Bio- und Naturkosmetik, die vor allem ätherische Öle (in Kanistern, man wählt das Fassungsvermögen) und Hydrolate (Blütenwasser, Pfefferwasser) anbietet. Nett sind auch die schönen bunten Tonerden (grün, violett, blau) oder das marokkanische Rhassoul, mit dem wir uns eine Schönheitspflege gönnen können. Hier finden Sie Geschenkideen für jeden Tag: Seifen zum Schneiden, Seifentaschen, Brottaschen... Natürlich findet man hier auch Leckereien: Schokolade, Kekse, Bonbons und das gute Brot aus dem Haus Arlot Cheng. Alles ist biologisch und der Empfang und die Beratung sind zu unserer großen Freude präsent.

Das ist ein hübscher und schöner Tante-Emma-Laden! Martin und Enzo laden uns ein, unsere Kisten mit ihren schönen Fundstücken zu bestücken, die immer aus frischen, lokalen und zum großen Teil biologischen Produkten bestehen. Neben dem Laden verfügt der Ort über ein Frühangebot an Obst und Gemüse der Saison, eine Bank mit Molkerei und Käserei sowie einen Keller mit Weinen von der Loire, aus Frankreich oder auch guten lokalen Bieren. Jeden Tag gibt es einen kleinen Imbiss, den man mitnehmen oder vor Ort genießen kann. Sandwiches, Burger, Salat oder Tagesgericht. Die Playlist von Enzo (übrigens Künstler) und die gute Laune der Mitstreiter machen Lust darauf, wiederzukommen und Vitalität zu tanken!

Mögen Sie keinen Fisch? Oder im Gegenteil, Sie sind ein Liebhaber, aber es gelingt Ihnen nicht, einen guten zu finden? Sie haben jedoch nicht den Glauben, selbst angeln zu gehen (was durchaus verständlich ist)? Dann suchen Sie nicht weiter, denn es gibt eine Lösung: Poiscaille! Das ist ein Netzwerk, das leidenschaftliche Fischer und Verbraucher zusammenbringt und dabei eine strenge Charta einhält: französische Fische, die im Meer gefangen werden (und nicht in Zuchtbetrieben), nur 48 Stunden vom Fang bis zur Ankunft auf Ihrem Teller, und das alles bei fairer Bezahlung aller Mitarbeiter in der Kette. Denn jetzt ist es möglich, Fisch zu essen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Danke, Poiscaille!

Die Ferme de Grand Lieu in Saint-Lumine-de-Coutais ist ein biologisch bewirtschafteter Milch- und Käsebetrieb. Mit zwei Partnern und einem Angestellten fördert dieser Hof eine umweltfreundliche Landwirtschaft. Seine Herde von 50 Milchkühen der Rassen Normandie und Kreuzungen profitiert davon, dass sie mindestens 300 Tage im Jahr Zugang zu Weideflächen hat, wodurch Autonomie und Wirtschaftlichkeit gefördert werden. Diese Naturliebhaber verarbeiten ein Drittel ihrer Milch zu reifen Käsesorten und setzen sich seit 2022 auch für die Erhaltung und Entwicklung der Artenvielfalt ein. Dies ist eine erstklassige Adresse, um eine verantwortungsvolle Landwirtschaft zu unterstützen.

Das Lieu-dit ist ein Ort wie kein anderer in Nantes: Es ist nämlich Restaurant, Hotel und Lebensmittelladen zugleich! Wir werden hier über den Lebensmittelladen sprechen, denn es gibt viel zu erzählen! Schon jetzt sind die ausgewählten Produkte köstlich und mit Sorgfalt ausgewählt. Das ist ideal, um alle Reichtümer der Region zu entdecken, Ihr Magen wird sich freuen. Außerdem ist jeden Mittag ein Sandwich-Service geöffnet, um die Eiligen unter Ihnen zu verköstigen. Diejenigen, die mehr Zeit haben, können auch einen Abstecher ins Restaurant machen! Sie können auch leckere Aperitifbretter oder ausgezeichnete Spirituosen wie Nihonshu, einen echten japanischen Sake, mit nach Hause nehmen! Auf Ihre Geschmacksknospen!

Élé ist das schmackhafte, nach Kaffee duftende Projekt von Estelle Léon, Kaffeerösterin und Önologin. In ihrer handwerklichen Rösterei bietet Estelle, die von Gloria Monténégro, der Gründerin der Académie de caféologie, ausgebildet wurde, außergewöhnliche Kaffeesorten an. Estelles anspruchsvolle Auswahl wertet den Geschmack und die Arbeit der Erzeuger mit Mikrolots und limitierten Editionen aus reiner Herkunft auf. So kann man die kräftigen und lang anhaltenden guatemaltekischen Crus oder die mineralischen, säuerlichen Aromen von El Salvador und viele andere entdecken, wie die Finca Maria aus Kolumbien oder den milden Klem Pica Pau aus Brasilien, oder die köstlichen, stolzen und aromatischen Hochlandkaffees aus Äthiopien, wie den Guji Natural, der durch seine Aromen von tropischen Früchten komplex ist. Élé, das ist auch eine große Auswahl an Materialien und Zubehör, um Ihren Kaffee zuzubereiten, aufzubewahren und zu genießen: Gem's, Aeropress, Skerton-Kaffeemühle... Élé, das sind schließlich Workshops, die die Saisonalität des Kaffees respektieren, mit seinen vier Karten (Frühling, Sommer, Herbst, Winter) und seinen zwei angebotenen Workshops: der erste ist eine Verkostung "Entdeckung der sanften Methoden", um die verschiedenen Techniken (Aeropress, Drip...) und die Geschichte des Kaffees zu entdecken, und der zweite Workshop "Die Nase des Kaffees und des Schröpfens", der eine Einführung in die Aromen und die Kaffeeextraktion ist.

Es gibt Orte, an die man gerne kommt und wiederkommt! Wir fahren nach La Chapelle-sur-Erdre, in das Gewerbegebiet "Erdre active", wo das schöne Gebäude mit der schwarzen Front "Philmore" mehrere Aktivitäten beherbergt! Wir befinden uns bei einem handwerklichen Brauer mit dem lächelnden Empfang von Bérenger und Médina! Hier kann man die Produktion beobachten, bevor man sie mit den guten Philmore-Bio-Bieren probiert! Man gönnt sich Blondes: Jazz, oder Britpop mit Zitrusfrüchten, Bernstein Cumbia, Blanche Klezmer, Rotes Afrobeat Ingwer Hibiskus, oder Dunkles Blues! Biere mit einem Augenzwinkern auf die Musik, wie die regelmäßigen Konzerte, die hier stattfinden! Auch saisonale Biere wie das blonde Punk, das fruchtige Soul mit schwarzer Johannisbeere, das bernsteinfarbene New Orleans mit Thymian, das keltische, das Raga-, das IPA-, das Reggae- oder das Weihnachtsbier sind hier zu finden. Der Ort, der auch eine Bierbar ist, eignet sich gut für Unterhaltung mit Themenabenden (Sportübertragungen, Gesellschaftsspiele, Karaoke) und Konzerten! Außerdem bietet Philmore auch die Biere des Brauers UMAMI mit den einzigartigen Kreationen von Thibaut und seinen Bieren mit raffiniertem Geschmack mit einer Methode der "Vorgärung" bestimmter Zutaten, aus denen seine Biere bestehen. Eine Verkostung ist möglich! Thibault ist auch Chefkoch und wird demnächst Gerichte zubereiten, die mit Bier harmonieren. Wir kommen und wir kommen wieder!

Diese von Vincent geführte Brasserie mit Feinkostladen neben Les Halles feierte 2022 ihr 20-jähriges Bestehen! Neben dem Tagesmenü, das unter der Woche mittags serviert wird, bietet das L'Océanic eine kurze, aber abwechslungsreiche Speisekarte mit Fleischgerichten, Gegrilltem, Tartar und Carpaccio, Fisch, gemischten Salaten und Fish & Chips, die Sie auf der großen Sonnenterrasse genießen können. Für Burger-Liebhaber gibt es den Burger im Curé Nantais, aber das Lokal ist für seine ausgezeichneten Moules-frites mit Oceanic-Sauce berühmt! Themenabende: Paella, Sauerkraut aus dem Meer, Couscous, Kalbskopf...

Wenn Sie Äpfel lieben, werden Sie es lieben, sie im Maison de la Pomme selbst zu pflücken. Dieses Familienunternehmen, das seit 50 Jahren besteht, öffnet seine Obstgärten jedes Jahr von Anfang September bis Mitte Oktober für Privatpersonen. Es betreibt einen nachhaltigen und biologischen Anbau und bietet rund 20 Apfel- und fünf Birnensorten an (auch Kirschen, Reineclauden, Zwetschgen, Kiwis). Schilder zeigen an, wo welche Sorte zu finden ist, und wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie am Empfang eine Kostprobe nehmen, um sich einen Eindruck zu verschaffen, bevor Sie Ihre Kisten und Schubkarren füllen.

Noch eine sehr schöne Adresse, die aus einer erfolgreichen beruflichen Umschulung hervorgegangen ist! Charles Henri Mata, ein ehemaliger leitender Angestellter in der Finanzbranche, wollte seiner Arbeit wieder einen Sinn geben und den Menschen nahe sein. Der Beruf des Bäckermeisters ist daher sein neuer Weg. Er hat sich in ganz Frankreich in der echten ländlichen und traditionellen Bäckerei ausbilden lassen. Und vor allem in der Kunst des Natursauerteigs. Hier findet man eine Reihe von traditionellen, mit Sauerteig gebackenen und biologischen Broten. Uns gehören das Ciabatta-Brot mit Olivenöl, Spezialbrote mit Früchten (Aprikose, Pflaumen, Haselnüsse), Einkorn, Landbrot, Vollkornbrot. Brote aus Buchweizenmehl für Menschen, die die Glutenaufnahme reduzieren möchten. Natürlich das traditionelle Baguette mit Sauerteig! Nicht zu vergessen die schönen Viennoiseries aus reiner Butter, Croissants für leckere Snacks. Probieren Sie die Brioche mit Orangenblüten und die wechselnden Zimtrouladen. Eine Auswahl an hochwertigen Sandwiches für den Snack zwischendurch und schon haben Sie einen Bäcker, der genauso glücklich ist wie die Kunden im Viertel Champ de Mars!

20 Minuten von Nantes entfernt, an der Grenze zum Departement 44, direkt neben Barbechat, hat sich die Familie Boucherau seit 30 Jahren auf diesem Bauernhof niedergelassen, auf dem Hand in Hand gearbeitet wird. Innerhalb einer GAEC wird hier Schweinefleisch, aber auch Rindfleisch produziert, das nach der Schlachtung vor Ort zu Endprodukten verarbeitet und direkt ab Hof verkauft wird. Dies ist also die Gelegenheit, direkt Fleischkisten für das Grillen an schönen Tagen, einen guten Braten mit der Familie, frisch aufgeschnittenen weißen Schinken für Spaziergänge, geräucherten Schinken, kurzum schöne Wurstwaren, zu kaufen. Neben dem Fleisch bieten die Milchkühe auch die Gelegenheit zur Herstellung von Sahneprodukten: Käse (Curé Nantais, Morbier, Saint-Nectaire...) und andere Fertigprodukte aus der guten rohen Vollmilch, teilentrahmter pasteurisierter Milch! Aber auch Crème fraîche, Natur- oder Fruchtjoghurt, Panna cotta - man kann gar nicht alles aufzählen. Es gibt auch Honig, Marmeladen, zu 100 % hausgemachtes Eis und andere Geschmacksrichtungen. Zu beachten ist, dass die Tiere hier mit dem auf dem Hof produzierten Getreide gefüttert werden. Nach einem kurzen Aufenthalt im Schlachthof werden sie in den zugelassenen Labors vor Ort verarbeitet. Die Produkte sind natürlich und werden nach traditionellen Rezepten hergestellt, sodass sie immer frisch bleiben. Neben dem Hofladen (der zu seinen Öffnungszeiten geöffnet ist) hatte die GAEC die gute Idee, einen "drive fermier" einzurichten. Es ist einfach und schnell: Man wählt aus dem Papier- oder Internetkatalog aus, reserviert per Telefon oder E-Mail, wartet auf die Bestätigung und holt seine Ware zum angegebenen Zeitpunkt ab. Außerdem organisiert Pascal Boucherau, der "Papa", Landessen bei Ihnen zu Hause oder für jeden Anlass mit im Ofen gegrillten Spanferkeln (ab 30 Personen bis 200!), Backen im Ofen, Zerlegen vor den Gästen, natürlich Vorspeise, Hauptgericht und Dessert mit Produkten vom Bauernhof, sind möglich. Ein Caterer vom örtlichen Landwirt ist eine gute Idee und liegt gleich "nebenan"! Bleibt abzuwarten, ob er auch (oder nicht?) den Gesang anstimmt.

^Jahrhunderts wurde das Café La Fourmi in der chaussée de la Madeleine in Nantes, neben der Brücke Pont de la Belle Croix und dem Quai de la Maison Rouge, gegründet. Im Jahr 2023 wurde La Fourmi wiedergeboren, um diese Bäckerei mit Broten auf der Grundlage von Sauerteig und Mehl aus alten Weizensorten zu gründen: Datell, Rouge du Roc und Carré de Crête. Pascal und Olivier, Geschäftspartner und Liebhaber der Geschichte von Nantes, haben sich in einer Mühle (Bourseau in Nozay) kennengelernt, bevor sie sich in das Abenteuer dieser traditionellen Bäckerei stürzten. Mit Mehl aus altem Weizen und Mühlsteinen lassen sie heute die Minoterie de Nozay arbeiten. Postkarten, die zu Fotos des alten Cafés wurden, wurden wieder aufgestellt, um die Authentizität der Räumlichkeiten zu zeigen. Das Café La Fourmi war eines der ältesten Cafés in Nantes. Inzwischen ist es eine Bäckerei, in der man köstliche Burgerbrote, Curry-Ciabatta, Früchtebrote und ausgezeichnete Sandwiches findet. Es wird Wert auf saisonale Produkte gelegt. Die Spezialbrote sind biologisch. Ein Ort, der der panarischen, engagierten und handwerklichen Verkostung gewidmet ist.

Bei einem solchen Namen wie "Pinard" weiß man sofort, wo man sich befindet! Mit ein wenig Humor und viel Professionalität heißen wir Sie in dem schönen Weinkeller willkommen, der von Valentin Broudic geführt wird. Dieser leidenschaftliche Weinbauer hat sich in Südafrika in den Weinbau verliebt! Nach einer soliden Ausbildung in Önologie und schönen Erfahrungen in Paris hat sich Valentin auf Naturweine, biodynamische Weine, Naturweine für kleine Weingüter und Favoriten aus allen französischen Regionen spezialisiert. Wir kommen, um uns beraten zu lassen und Nuggets und sichere Werte zu finden, wie diesen Côtes-du-Rhône von der Domaine Richaud oder den berühmten Cairanne. Oder auch unsere Weine von der Loire mit dem Mephisto, Domaine de l'Écu du Landreau. Bei Pinard kommt man auch für die abendlichen Blindverkostungen und zwar unter Freunden, Kollegen oder zum Teambuilding. Kultur und Geselligkeit sind angesagt. Pinard bietet auch eine tolle handgemachte Pastete und Wurstwaren aus Pornichet an. Eine kleine Auswahl an Spirituosen und Bieren rundet das Angebot dieses Weinkellers in Pinard ab!

Lust auf eine echte traditionelle andalusische Paella? In Nantes oder in der Umgebung? Suchen Sie nicht länger und wenden Sie sich an die temperamentvolle Sylvie Gomez, die spanischer Abstammung ist und die Kunst der Zubereitung dieser echten andalusischen Spezialität beherrscht! Als Caterer kann Sylvie sie vor Ihren Augen (nach vorheriger Reservierung) für eine Veranstaltung kochen, sei es für Privatpersonen oder Unternehmen. Das Rezept ist spanisch, aber die Produkte stammen aus der Region, um Frische und unnachahmlichen Geschmack wie in Andalusien zu garantieren. Tapas und andere iberische Spezialitäten können von Sylvie zusammengestellt werden. Das Labor befindet sich in Vertou und Sylvie reist in die gesamte Region. Hasta pronto für eine tolle Paella-Party! Man kann bei ihr auch schöne spanische Olivenöle bestellen, die aus der Biodiversität und einem Familienbetrieb stammen. Gut zu wissen.

Am Ufer der Loire, kurz vor der Brücke, machen Sie bei den leidenschaftlichen Handwerkern von Les Délices de Thouaré Halt. Qualität, Genuss und Austausch werden von Julien und Aurélie Fourage und ihrem Team gewährleistet. Es duftet nach frisch gebackenem Brot aus dem Ofen. Probieren Sie die Spezialitäten, alles ist hausgemacht: Baguette Thouaréenne, Tradition, Tradigraine, Früchte- oder Biobrote. Die Viennoiserie besteht zu 100 % aus reiner AOP-Butter. Die Brioches sind Königinnen (30 bis 100 Pers.) Probieren Sie den Tourton oder andere Chouquettes, Himbeerstroh, Tortillon: nur Vergnügen! Die Zwischenspeisen: Thouaréen, Granité, Royal au Chocolat sind köstlich und hier werden die Gebäckstücke individuell gestaltet. Hinweis für Radfahrer der Loire à vélo!

Die Brasserie de Montluc ist ein Nugget für Liebhaber von handwerklich gebrauten Bieren. Diese Mikrobrauerei in Saint-Etienne-de-Montluc, nicht weit von Nantes entfernt, stellt Biere nach belgischen Braumethoden her. Hier finden Sie helle, bernsteinfarbene und dunkle Biere, die mit Leidenschaft nach traditionellen Rezepten gebraut werden. Die Brasserie de Montluc bietet auch Brauworkshops für diejenigen an, die neugierig auf die Geheimnisse der Bierherstellung sind. Sie ist eine unumgängliche Adresse, um in die Welt der Bierherstellung einzutauchen. Die Brauer freuen sich, Sie zu einem Besuch begrüßen zu dürfen.

La Cave les Caudalies ist ein Weingeschäft, das eine große Auswahl an Weinen und Rumsorten anbietet. Er wurde 2015 gegründet und ist dank seiner Lage in der Nähe der Schnellstraße Nantes-St Nazaire leicht zu erreichen und verfügt über einen großen Parkplatz. Die Kellerei bietet auch Dienstleistungen wie den Kauf im Laden, die Abholung im Laden und die Lieferung an.

Seit 2014 begeistern Maxime Toussaint und Véronique Babouard ihre Kunden mit ihren handwerklich hergestellten Süßspeisen, Schokoladen, individuellen Kuchen, Torten und anderen Eissorten. Diese Konditorei und Chocolaterie zieht in der Tat Naschkatzen und Liebhaber von süßen Köstlichkeiten für den Gaumen an. Véronique für die Schokoladenherstellung und Maxime für die Patisserie bilden ein effizientes Duo und ihre Kreationen machen Lust darauf, der Versuchung dieser raffinierten und subtilen Genüsse erneut nachzugeben. Die verarbeiteten Produkte sind alle von hoher Qualität und stammen so weit wie möglich von lokalen Erzeugern. Probieren Sie unter ihren Spezialitäten den Enchanteur, den Armoricain, den Caramélisé oder auch den Elégance und den Tropico. Ein ganzes Programm an süßen Leckereien, die Sie genießen können. Ein Feinkostgeschäft wird ebenfalls vor Ort betrieben, zum Mitnehmen oder zum Genießen im Teesalon.

Bedouet Vigneron ist ein Familienweingut in Le Pallet im Weinbaugebiet Muscadet. Das 1957 von Henri Bedouet gegründete Weingut wird heute von Michel Bedouet und seinem Sohn Antonin geleitet. Die Weinberge werden seit 2010 biologisch bewirtschaftet, wobei die Natur und das Gleichgewicht des Bodens respektiert werden. Die produzierten Weine sind für ihre schöne Mineralität und den reinen Ausdruck des Terroirs bekannt. Das Weingut bietet eine vielfältige Palette an hochwertigen Weinen an, die auf Feinhefe ausgebaut und auf dem Weingut abgefüllt werden. Bedouet Vigneron bietet auch einen Lieferservice an.

Das Café Tinto in Orvault ist ein Nugget für Liebhaber von Spezialitätenkaffees. Das angebotene Kaffeesortiment wird ständig erneuert, da Tinto mit hochwertigen Mikrolots aus Brasilien, Äthiopien, Kolumbien und Myanmar arbeitet. Sie profitieren von der fachkundigen Beratung des Barista, die sich nach Ihrem Geschmack und Ihren momentanen Wünschen richtet. Ähnlich wie in einem Weinkeller werden Sie zu dem Kaffee geführt, der Ihnen unter all den verfügbaren Herkünften und Sorten am besten gefällt. Kurz gesagt: Tinto ist das Kaffeeparadies in Orvault!