Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Loire-Atlantique

Die Chocolaterie Coutant ist ein Haus, das bald sein 50-jähriges Bestehen in Nantes, im Feinschmeckerviertel Copernic, feiern wird. Diese handwerkliche Chocolaterie ist für ihre Seriosität und Qualität bekannt, die bis heute nie in Frage gestellt wurde. In dem Viertel bleiben Stammkunden, aber auch Neuankömmlinge und andere Touristen auf der Durchreise regelmäßig vor der verlockenden Schaufensterfront des schönen Ladens stehen. Geführt von den sympathischen Véronique und Laurent Carretero und ihrem treuen Team, sind die handgefertigten Kreationen unter dem Zeichen der Subtilität und des Gleichgewichts entstanden. Jeden Monat verwandelt sich das Schaufenster der Boutique je nach Jahreszeit, Festen und aktuellen Ereignissen in Nantes. Zu den zahlreichen Kreationen gehören die Muscadettes nantaises (eine Ganache mit Muscadet-Weinbrand) oder die Macarons (Kaffee, Schokolade, Grand Marnier, schwarze Johannisbeere, Karamell, Passionsfrucht, Zitrone usw.). Das Haus stellt auch die köstlichen Florentiner her, diese Paletten mit Nougat und kandierten Früchten, die auf einer Schokoladenscheibe liegen. Diese originellen Kreationen sind von einwandfreier Qualität. Probieren Sie die hausgemachten Schokoladenhäppchen wie die Duchesses (Orangenganache, Karamellcoulis und Pistazienmarzipan). Die von Monsieur Coutant kreierten Kronen Anne de Bretagne (70 % Kakao, Rosinen, Mandeln und Haselnüsse) sind berühmt geworden. Man kommt natürlich, um die traditionellen hausgemachten Schokoladen zu entdecken, aber auch die Schokoladen aus verschiedenen Herkunftsländern (Elfenbeinküste, Vietnam, Costa Rica, Peru und die Neuheiten 2022 mit Uganda oder Papua. Immer mit dem überraschenden Equacacao direkt aus Ecuador vom Erzeuger bis zum Verarbeiter! Ob im Ballotin, im Beutel oder in der Tafel, man erliegt dem Genuss der Schokolade. Der Fondant Coutant (Fondant aus Schokolade mit 64 % Kakaoanteil aus Peru, gehackte geröstete Mandeln: ausgezeichnet!) macht von sich reden. Probieren Sie auch das neue Mürbegebäck mit Himbeereinlagen... Im Sommer gibt es zu unserer Freude hausgemachte Sorbets. Im Jahr 2022 kann man sich nun auch mit der neuen Coutant-Torte aus Nantes (4 oder 6 Stücke, je nach Naschkatze) verwöhnen lassen. Auch die kleinen Bären aus Marshmallows und Zartbitter- oder Vollmilchschokolade haben das Licht der Welt erblickt! Noch keine 50 Jahre alt, aber mit unerschütterlicher Kreativität.

Im Quartier Graslin nimmt Capkao Kurs auf den Kakao und vereint an Bord das gesamte Know-how und Talent zweier sich ergänzender Kollegen, des Konditors Nicolas Riveau und des Chocolatiers Anthony Bourdillat (Sohn des angevinischen Chocolatiers Stéphane Bourdillat). Diese beiden leidenschaftlichen Köche lernten sich in der Valrhona-Schule kennen, wo sie als Ausbilder tätig waren. Aus ihrem Werdegang, der von schönen Adressen (wie dem Crillon bei Christophe Adam) geprägt war, entstand die Idee für diese hübsche Einrichtung, die gleichzeitig Labor und Boutique ist und in der man ihre köstlichen, von Kreativität geprägten Kreationen entdecken kann. Ihre Marke Capkao bietet eine sehr vielfältige Palette an Schokoladentafeln (darunter die Gourmand-Schokolade aus weißer Schokolade und Himbeere), Brotaufstrich, köstlichen Beketés (kleine Schokoladenbonbons aus Mais, Zartbitterschokolade usw.), Pralinen und Ganaches, darunter: Souvenir d'enfance (Ganache Joghurt mit Vanille und Himbeerkonfit), l'Original (Praliné aus schwarzem Sesam und frischem Ingwer), le Breton (Praliné aus Buchweizen). Bei den Patisserien kann man sich an dem sehr cremigen Vanillepudding, der Pavlova, dem Financier mit Schokolade und den Cakes mit den vielsagenden Namen erfreuen: Cap sur l'Ardèche, bei dem die Kastanien im Mittelpunkt stehen, oder auch Cap sur les States mit Schokolade. Der Empfang ist herzlich und Nicolas und Anthony nehmen sich die Zeit, ihr Können zu erklären. Ein Schritt, den man sicherlich mit Genuss und Gaumenfreuden macht! Gute Nachrichten: 2022 wurde das Atelier Capkao eröffnet. Man kann nun für 3 bis maximal 8 Personen Kurse in Patisserie und Chocolaterie buchen. Rechnen Sie mit 2,5 Stunden Austausch und Geselligkeit. Natürlich nimmt man seine Kreation mit nach Hause! Anthony führt die Schokoladenkurse durch und Nicolas die Konditoreikurse.

Nachdem sie 2011 in Vertou erfolgreich ihre Patisserie Chocolaterie eröffnet hatten, haben Stéphane Pasco, der bei diesem schönen Abenteuer von seiner Schwester Isabelle unterstützt wurde, im Sommer 2019 zur Freude der Einwohner von Nantes eine Boutique in Nantes eingerichtet. Und um die Produktionen des Chefpatissiers zur Geltung zu bringen, haben sie eine Art Schmuckkästchen geschaffen: einen schwarzen Rahmen, in dem sich die Farben köstlicher Kuchen, herzhafter Cakes, hübscher Macarons mit pastelligen und säuerlichen Reflexen offenbaren, ohne die Farandole köstlicher Schokoladen zu vergessen. Probieren Sie Gebäck wie den Facilité, ein Fetischstück, Karamell mit gesalzener Butter/Mousse aus Milchschokolade/gesalzenen Erdnüssen/Sablé breton, oder den Signature, eine Geschmacksreise in sonnigen Farben, leichte Vanillecreme/ Mango-Ingwer-Kompott/ Kokosnussfelsen/Shortbread, genießen Sie die Leckereien z. B.den Pistazien-Amarena-Cake, luftige Leichtigkeit und zartschmelzende Sauerkirschen, und probieren Sie die Schokoladen wie Agapé, Ganache mit Passionsfrucht, subtiles Gefühl, die Frucht zu essen. Der Ausdruck "wenn Kunst verkostet wird" erhält hier seine volle Bedeutung. Stéphane Pasco arbeitet mit der Patisserie wie mit der bildenden Kunst. Und wie in einer Kunstgalerie stellt er seine Kreationen aus. Sein neuestes Werk ganz aus Schokolade können Sie im Schaufenster bewundern... Wir könnten davon essen!

Auf der Insel Nantes, nur wenige Schritte vom Elefanten entfernt, hat eine außergewöhnliche Konditorei eröffnet, in der Sabrina, eine ausgebildete Naturheilpraktikerin, und ihr Mann, der Chefkonditor Grégory Lejeune, arbeiten. Die beiden haben beschlossen, ihre jeweilige Leidenschaft für dieses gewagte und sehr erfolgreiche Projekt zu vereinen. Auch in diesem Lokal wird viel Wert auf kreative, gesunde und natürliche Patisserie gelegt. Diese alternative Patisserie bevorzugt die Sinne: das Sehen, denn "man isst zuerst mit den Augen", wie Sabrina sagt, und den Geschmack mit geschmacklichen Aromen wie den in Hibiskussaft pochierten Birnen im Déli'biscus (süßer Teig, Bio-Vanillediplomat), dem Spirulina-Kreis auf dem Bio-Vanillekohl und weißer Schokolade. Die ebenso hübschen wie schmackhaften Kreationen sind somit weniger süß, da es sich ausschließlich um natürliche Zucker (z. B. Kokosblütenzucker) mit niedrigem glykämischen Index (ideal für Diabetiker und Naschkatzen, die aufpassen müssen) handelt, wie die Matcha-Grüntee-Macarons, ohne künstliche Zusatz- oder Farbstoffe, mit zertifiziertem französischem Bio-Mehl sowie nicht hybridisierten und glutenfreien Mehlsorten. Der Ansatz ist delikat und gesund, ethisch und verantwortungsvoll, da er lokale und saisonale Produkte bevorzugt. Délicatessaine ist auch ein Teesalon, in dem man sich zu einem Tee oder Kaffee niederlässt. Und man kann sich dort auch mit selbstgemachten Schokoladentafeln verwöhnen lassen. In pädagogischen Workshops können Sie lernen, leichter zu backen. Sie können gesunde und schmackhafte Snacks für Kinder zubereiten oder Backwaren für Personen mit Allergenen herstellen. An schönen Tagen genießen Sie die schöne Terrasse, während Sie die Déli'fragola probieren: ein glutenfreies Gebäck (Mürbeteig, Erdbeerkonfit, Erbsen, Joghurtmousse, Burrata-Herz, frische Bio- und lokale Erdbeeren) und eine schöne Neuheit 2022 die Déli'grey : ein Gebäck mit niedrigem GI (Mürbeteig mit Haselnuss und Zitrusfrüchten, leichte Mousse mit Earl-Grey-Tee, weicher Biskuit mit Haselnuss und Zitrusschalen, Bergamotte-Confit), ein Genuss!

Nur wenige Schritte vom Place Royale und seinem Brunnen entfernt zeigt das Haus Grimaud stolz sein Können: "die Kunst des Brandteigs". Die Idee mag überraschend erscheinen, doch nachdem Sie sie ausprobiert haben, werden Sie sie als äußerst verführerisch empfinden. Der Charme dieses zeitgenössischen Raums, in dem viel Licht und Platz herrscht, entfaltet sich sehr schnell. Sofas, Bänke und kleine Sessel warten auf Sie. Das Maison Grimaud besteht aus zwei Räumen, die sich auf beiden Seiten eines Eingangs befinden, in dem Sie die zahlreichen Kohlköpfe entdecken, die es zu probieren gilt. Hier kommt man her, um sich an den Kreationen von Sébastien Grimaud, einem jungen und talentierten Konditor, und seinem Team zu erfreuen. Mittags bietet das Maison Grimaud herzhafte und süße Speisen an. Mittags entdeckt man eine schöne Auswahl an neu interpretierten Gougères, die mit Rohkost oder Suppe serviert werden. Auch großzügige Bowls sind zu entdecken, in vegetarischer Version, mit Forelle oder Serranoschinken. Für die süßen "Schnäbel" gibt es Windbeutel mit Cremes (Vanille aus Tahiti, Karamell mit gesalzener Butter, Milchschokolade, Zitronenmeringue, Mandarine, Birne, Kokosspekulatius, Pistazie...), aber auch Chouquettes, Gebäck wie Paris-brest, Saint Honoré oder Fleur de Sel. Das Maison Grimaud ist auch ein Teesalon, in dem Sie den ganzen Tag über einen Kaffee, einen Tee oder eine heiße Schokolade genießen können. Neben der ruhigen Terrasse veranstaltet das Maison Grimaud sonntags Brunch mit drei neuen Angeboten (süß, herzhaft oder beides!), darunter der berühmte Briochou: eine gute Gelegenheit, um die von Sébastien zubereiteten süßen und herzhaften Leckereien zu genießen. Eine unumgängliche Adresse.

Inspiriert von der Oper Rigoletto hatte der Zuckerbäcker Charles Bohu aus Nantes seine Katze Rigolette nach dem Hofnarren benannt. Die Raubkatze gab den 1902 erfundenen Süßigkeiten ihren Namen. Sie bestehen aus einer dünnen, gedämpften Zuckerschale, die mit Fruchtfleisch gefüllt und anschließend gefrostet wird. Die fünf ursprünglichen Geschmacksrichtungen gibt es immer noch (Zitrone, Mandarine, Himbeere, schwarze Johannisbeere und Ananas), ergänzt durch solche mit Blumen, Saisonfrüchten oder auch Karamell mit gesalzener Butter oder Praliné. Es gibt auch eine Reihe von regionalen Süßigkeiten, wie Berlingots, Ducs de Bretagne oder Pavés nantais.

Wer dieses ehrwürdige Haus nicht kennt, war noch nie in La Baule! Dieser Süßwarenladen ist seit 1937 eine Institution! Alle Kinder kamen, um in diesem schönen Geschäft mit Blick auf den Bahndamm Süßigkeiten zu holen. Unumgänglich: die Niniches, eine Art köstlicher, zarter Lollis aus duftendem Karamell, die Bauloise mit Karamell und gesalzener Butter oder die Caramanuel. Die hausgemachten Eiscremes und Cornets sind erstaunlich, die Waffeln köstlich. In der Konditorei warten unglaublich viele Bonbons und Karamellbonbons auf die Feinschmecker. Eine Adresse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Seit der Eröffnung im Juni 2019 breitet sich die Begeisterung für diese feine Patisserie immer weiter aus ... Die Kundschaft, die sich hinter dem verlockenden Schaufenster drängt, hat sie zu einem sicheren Wert gemacht. Julien Merceron, der aus dem Ritz hervorgegangene Chefpatissier, und Gérard Porte, der Florist, pflegen hier die Kunst und das Schöne. Hier weckt alles die Sinne: Die hübschen Kuchen kitzeln die Pupillen, kitzeln die Nase und erfreuen den Gaumen. Die Neuheiten des Jahres 2023 wie die Mathilda-Torte mit Aprikose und Mandeln oder die Erdbeer-Basilikum-Torte werden mit Lust entdeckt. Man beißt gerne in einen zartschmelzenden Bissen mit den delikaten Aromen des Honig-Schokoladen-Lebkuchens und genießt die saisonale Frische der Zitrusfrüchte-Kasha-Torte. Es ist ein Vergnügen, durch die Glasscheiben des Labors, aus denen köstliche karamellisierte Gerüche strömen, live bei der Herstellung dieser Wunderwerke dabei zu sein Wir loben den umweltbewussten Ansatz, mit sorgfältig ausgewählten, saisonalen Produkten zu arbeiten, die größtenteils aus der Region stammen. Neben den himmlischen Patisserien gibt es auch andere Leckereien wie die appetitlichen Schokoladentafeln, z. B. die knusprige mit karamellisierten Pistazien oder die exquisite mit kandierten Orangen. Nicht zu vergessen einige Feinkostprodukte: Konfitüren, Apfelwein, Wein, Tee und Kaffee... Man kann sich von der Ästhetik dieser Künstler tragen lassen... wie auf einer Schaukel..

Etwas außerhalb des Stadtzentrums von Les Sorinières in der Region Sud Loire haben Olivier Grimault (OG), Meister des Schokoladenhandwerks, und sein Team hier ihr Feinschmeckerlabor eingerichtet. Was für eine erhabene Überraschung, seine Kreationen von Schokoladenbonbons aus reiner Kakaobutter zu entdecken. Mit Rezepten, die ebenso originell wie erschwinglich sind. Die Pralinen in Form von Kästchen (Tabletts) machen uns mit ihren vielfältigen Zusammenstellungen und zeitlosen und neuen Geschmacksrichtungen neugierig. Es gibt gefüllte Schokoladen mit raffinierten Ganachen, klassische Pralinen und Blätterteiggebäck, intensive dunkle Schokoladen, Sorten mit zahlreichen Gewürzen (Pfeffer, Vanille) oder raffinierten Aromen wie Tonkabohne, Limette, schwarze Johannisbeere usw. Alles wird sublimiert und harmoniert gut, wenn es in den Händen des Handwerksmeisters verarbeitet und akkommodiert wird. Die Schokolade lädt uns zu einer Reise nach Tansania, Venezuela, Vietnam, Ghana, Papua, Grenada... ein. Probieren Sie die Spezialität Maen Hir, diese einzigartige Mischung aus 72 % Kakaobohnen (Santo Domingo und Mexiko), oder Pavé soriniérois, eine Schachtel mit kleinen Pralinen aus Blätterteig und karamellisierten Mandeln. Verwöhnen Sie sich mit Mendiants, Grignotines, Crousty'nuts, Croq'télé oder Crousty pop's. Olivier Grimault bringt uns mit seinen hausgemachten Süßigkeiten, den handgemachten Fruchtpasten Taga'boum, Geli'fizz, Marshmallows und anderen Namen, die Groß und Klein gleichermaßen zum Träumen bringen, vor Vergnügen zum Schmelzen. Der Brotaufstrich hier heißt Pacos Goûter au lait et noisettes incontournable! oder Version "feuilletée" oder "caramel à la fleur de sel" oder der neue "éclats de boèves de cacao" (Kakaobohnensplitter). Probieren Sie auch die Süße von Tatie Thalie, so viel sei gesagt: Sie ist göttlich..... Haben Sie schon den neuen Schokoladenfondant Le Soriniérois probiert? Mit himmlischer Zartbitterschokolade zum Teilen, um viele Menschen glücklich zu machen! Wenn man dann noch die Talente der Schokoladenskulptur und die Kurse rund um die Schokolade, die günstigen Preise, den herzlichen Empfang und den kostenlosen Parkplatz hinzufügt, wissen Sie, warum diese Adresse einen Umweg wert ist! Denken Sie auch an den "Food Truck Glacier" für Ihre Veranstaltungen, ob beruflich oder privat, der für süße und originelle Desserts oder Snacks zur Verfügung steht! Apropos Eis, das hier zu 100 % handwerklich hergestellt wird und zum Niederknien ist! Die Schokoladenminze, die Macadamia-Vanille ... Die Eisgläser mit säuerlichen Aromen, évasion, Montélimar, sind originelle Desserts, die Sie sich gönnen sollten! Neu ab 2021: Für Schokoladensüchtige gibt es Abonnements für Süßigkeiten-Boxen: "La Créat ' Box" ist 3, 6, 9 oder 12 Monate gültig, mit einer Schachtel, die ein Patchwork aus hausgemachten Süßigkeiten darstellt, daran hätte man denken müssen! Probieren Sie die Neuheiten: Manabi 72,5 %, Kamerun 71 % und 100 % Grands Crus!

La Maison Deslandes, das sind zwei ausgezeichnete Bäckereien im Osten von Nantes: eine am Fuße der Kirche Toutes-Aides, die andere auf der Straße nach Sainte-Luce-sur-Loire. Jacques Deslandes, dieser Bäcker und Konditor, der vom Vater auf den Sohn übergegangen ist, schafft es, handwerkliches Können und Kreativität miteinander zu verbinden. Hier kann man sich an Brot, Fougasse, Gebäck, Konditoreiwaren, Süßwaren und Schokolade laben. Ob das Brot Tradition, das Baguette des Chefs oder das Héloïse, die den ganzen Tag über gebacken werden - die Qualität stimmt. Sie können aus Spezialbroten wählen: Ciabatta-, Feigen-, Mais- und Nussbrot, Nordisches Brot (Malzmehl, Sauerteig aus Roggen, Gerste, Weizen, gelbem und braunem Flachs) und für die Feiertage: Stollen (Briochebrot mit Rosinen, Mandeln und kandierter Zitrone). Auch Vollkorn-, Getreide- und Holzfällerbrote sind im Angebot. Das Haus Deslandes bietet auch schöne und leckere Backwaren wie die Carrés Marbrés, geblasene und knusprige Granulate, die mit Schokolade oder Karamell überzogen sind. Lassen Sie sich vom Craquelet und seinen drei Schokoladensorten oder vom Croquant (Schokoladenkeks, Vanillekern, Zartbitterschokolade und Plougastel-Keks mit Nougatine) begeistern, ohne den Délice aux fruits rouges (Mandelkeks, Krokant, Vanillecreme, Muroise, Blätterteigpraliné) oder den klassischen und fantastischen Gâteau nantais (Kuchen aus Nantes) zu vergessen. Sie können auch Reduktionen (Miniaturgebäck) oder Mignardises, Süßigkeiten mit Früchten (Kiwi, rote Früchte, Zitrone, Ananas, Orange) oder Schokolade, bevorzugen! Zu dieser sehr großen Auswahl, die durch die Qualität der Produkte erschwert wird, kommen noch Macarons (etwa zehn Geschmacksrichtungen), die neuen Apfelquadrate, Schokoladen, Bettler und Florentiner hinzu, die ebenfalls die Palette dieses Konditors, Bäckers und Chocolatiers vervollständigen. Im Bereich Catering bietet das Haus Deslandes eine große Auswahl an Spezialsandwiches (Huhn, Huhn-Curry, nordisches Huhn, nordischer Lachs, Käseschinken, Thunfisch, Serranoschinken, vegetarisch, Cheddar mit getrockneten Tomaten... im Brot Ihrer Wahl) und Fertiggerichte für private Veranstaltungen an.

Die Geschichte begann vor fast 50 Jahren, als Joseph Maillard seine hektargroßen Erdbeerplantagen anlegte. Im Jahr 1975 wurden die ersten Konfitüren in Gläser abgefüllt. Seitdem haben die Qualität und der Ruf der Fraiseraie nie nachgelassen. Als Produzent von Erdbeeren mit anerkannten Geschmacksqualitäten haben sie sich ein einzigartiges Konzept rund um die Erdbeere und die Frucht ausgedacht und vielfältige und köstliche Produkte entwickelt: Sorbets, Eisdesserts, Konfitüren, Sirupe... Wundern Sie sich also nicht über die Schlange vor dem Geschäft und genießen Sie die Crêperie mit Teesalon!

Es ist ein charmantes Stück England, das sich ganz in der Nähe des Parks Grand Blottereau niedergelassen hat, a sweet taste of England würden unsere englischen Freunde sagen. Und dieser angenehme britische Geschmack wird von Steve und Laëtitia gekonnt umgesetzt, zwei Köchen, denen es perfekt gelingt, uns auf eine Reise über den Ärmelkanal zu schicken, ohne Nantes zu verlassen. Steve ist Engländer und Laëtitia, seine Frau, die im Speisesaal arbeitet, hat viele Jahre in England gelebt und die Rezepte ihrer Schwiegermutter übernommen. Heute passen sie die Rezepte an und stellen viele köstliche, typisch englische Backwaren her: Millionäre (Keks, Karamell, Schokolade), Brownies mit zwei Schokoladensorten, Zitronenbaiserkuchen, Käsekuchen, leichter Banofee, Lemon Curd Muffin, Scones, Birnen-Nuss-Schokoladenkuchen, Karottenkuchen... Sie werden es nicht bereuen! Zur Weihnachtszeit sollten Sie unbedingt die Mince Pies probieren (zauberhafte Tartelettes, von denen hier nur einige Zutaten verraten werden: Rosinen, Äpfel, Orangen, Zitronen, Mandeln und Cognac). Für Ihre Empfänge, Partys oder Brunchs können Sie auch ihren Catering-Service in Anspruch nehmen, der individuell auf Ihre Wünsche zugeschnitten ist. Im Feinkostladen können Sie sich mit schönen Produkten eindecken: Bio-Konfitüren aus dem Jardin des Confitures in Vritz, Kaffee aus der Röstung von "Un Grain une Feuille" in Carquefou... eine so sweet Adresse!

Ganz in der Nähe des Gaumont-Kinos im Stadtzentrum befindet sich eines der Geschäfte von La Fraiseraie in Nantes. Sie müssen also nicht mehr nach Pornic fahren, um das Star-Sorbet des Eiskonditors und Königs der Erdbeere zu probieren. Gehen Sie zum Place de la Bourse und kreieren Sie Ihre Lieblingsmischung aus rund 30 verschiedenen Geschmacksrichtungen. Sie können auch dem Haus vertrauen und eine marmorierte Kugel verlangen, die aus zwei Sorbets besteht, die sich wunderbar ergänzen. Die Entscheidung, ob Sie eine Tüte oder ein Schälchen nehmen sollen, müssen Sie erst einmal treffen, denn es ist egal, was Sie nehmen, Hauptsache, Sie bekommen das Eis! Nach einem so anstrengenden Abenteuer setzen Sie Ihren Weg fort und verspotten mit Süßigkeiten in der Faust die Neider, die nur mit den Augen die bunte Frische (aber ohne Farbstoffe) essen können, die Sie endlich satt macht. La Fraiseraie bietet auch Produkte an, die Sie zu Hause essen können: Sorbets zum Mitnehmen, Konfitüren, Gelees, Sirupe, Liköre, arrangierte Rumsorten, aromatisierte Tees... Denn gute Dinge teilt man mit anderen! Weitere Adressen in Nantes empfangen Sie in der Nähe der Galeries Lafayette und 2 auf der Île de Nantes: in der Nähe des Elefanten und des Carrousel des Mondes marins. Im Jahr 2020 blies die Fraiseraie ihre 50 Kerzen aus, ein halbes Jahrhundert voller Gaumenfreuden!

Debotté, eine Institution in Nantes seit drei Generationen, die für Besucher unumgänglich ist und von den Nantesern immer noch geliebt wird! Das Geschäft am Quai de la Fosse erstaunt noch immer mit seiner Holzvertäfelung, den Kronleuchtern, Friesen und Waagen, die zum nationalen Kulturerbe gehören. Die beiden Brüder haben das Geschäft übernommen: Gérald ist Chocolatier und Josselin Patissier. Sie haben die väterlichen Geheimnisse dieser starken und raffinierten Schokoladensorten, deren Aromen Teil des Dekors zu sein scheinen, gesammelt und bewahrt. Zu den Spezialitäten des Hauses gehört der Mascaron, ein dunkler Schokoladenfelsen, der mit einem knusprigen Blätterteig aus Praliné- und Milchschokolade gefüllt ist. Er wurde zu einer Zeit kreiert, als diese mythologischen Figuren an wohlhabenden Fassaden erblüht sind, um böse Geister abzuwehren! Ihre magische Kraft verführt auch heute noch Feinschmecker... Testen Sie unter den Neuheiten die Ganache mit Piment d'Espelette und einem Herz aus Erdbeergelee, die Stäbchen mit 4 Aromen und die Schokolade mit Matcha-Tee. Außerdem finden Sie die berühmten Berlingots nantais und den Muscadet nantais, der eingelegte Trauben mit dunkler Schokolade verbindet. Josselin hat das Familiengeschenk geerbt. Seine Torte ist süß und leicht. Seine Macarons, Kuchen aus Nantes und andere Leckereien können Sie in den Salons in der Rue de Budapest oder der Rue Crébillon probieren. Denken Sie auch an Ihre Tee- und Kaffeeeinkäufe in der Boutique in der Rue Copernic. Und von nun an gibt es das hausgemachte Brot Debotté auch als schönes Baguette zum Mitnehmen! Und 2022 neu! Die Mascaron-Torte ist geboren: bretonisches Mürbeteiggebäck, Mascaron mit Haselnüssen (Piemont), Ganache aus Zartbitterschokolade und ein Plättchen aus Zartbitterschokolade! Es gibt mehrere Formate, die in den Geschäften oder auf Bestellung erhältlich sind. Wir sind ganz vernarrt in diese Institution... An schönen Tagen hausgemachter Vacherin und andere Süßigkeiten, die es zu entdecken gilt!

Carli NANTES, eine Schokoladen-Pâtisserie seit 1948, verzaubert Ihre Geschmacksknospen mit ihren raffinierten Kreationen. Carli ist unter den 100 besten Chocolatiers der Welt anerkannt und wird seit 2019 jedes Jahr mit der Goldenen Tafel ausgezeichnet und ist ein Symbol für Eleganz und französisches Savoir-vivre. Entdecken Sie in seinen 9 Boutiquen in Nantes, Ancenis, Chateaubriant, Saint-Nazaire, Vallet, Cholet, Blain und Sainte-Luce eine schmackhafte Auswahl an Schokoladen, die aus hochwertigen Kakaosorten hergestellt werden. Hier kaufen Sie verantwortungsvoll ein, denn diese Leckereien erfüllen die Nachhaltigkeitsstandards und werden in recycelbaren und wiederverwendbaren Verpackungen angeboten.

The Boulangery ist eine Bäckerei, Konditorei und Sandwichmaker in Thouaré. Soweit also nichts Überraschendes. Außer, dass ... Christophe Jamet, der Bäcker, hatte Lust auf Veränderung und wollte eine Einrichtung nach seinem Geschmack schaffen. Als er die Bäckerei 2011 kaufte, war die Einrichtung eher traditionell und sah nicht nach ihm aus. Damals hatte er jedoch andere Sorgen als den Stil seines Geschäfts. Als Rock- und Metal-Fan nahm er an zahlreichen Festivals teil und lernte im Zuge seiner musikalischen Erfahrungen mehrere Architekten und Dekorateure kennen. Das Projekt The Boulangery nouvelle version entstand so aus seiner Leidenschaft für die Musik, aus Begegnungen und dem Wunsch, eine Bäckerei zu gestalten, die ihm ähnelt. Und was die Umgebung angeht, werden Sie nicht enttäuscht sein! Für seinen neuen Stil hat Christophe sich für eine rockig-metallisch-schicke Deko entschieden, die in Rost- und Schwarztönen gehalten ist. Und für den Fastfood-Teil ist auch hier die Veränderung radikal und zumindest originell und erfolgreich. Für eine ungewöhnliche Mittagspause haben Sie nämlich die Möglichkeit, in einem umgebauten (und im Winter beheizten) Container zu essen, der vor dem Laden aufgestellt ist. Und das ist noch nicht alles: Dieser Container ist mit einem alten Bäckerwagen aufgestockt. Ein echter! Nun zu den Geschmacksnerven: Christophe und sein Team stellen alles selbst her, auch die Snacks. Sandwiches, Burger, warme Gerichte (z. B. griechisches Huhn, Truthahn mit Senf...) werden jeden Mittag angeboten. Christophe präsentiert Ihnen eine Auswahl an wöchentlich wechselnden Backwaren, hauptsächlich "Reisegebäck", das man unterwegs essen und leicht transportieren kann, wie insbesondere die Torten und Eclairs. Das Gebäck ist verlockend und auch Spezialitäten für Feiertage (Bûches, Galettes...) sind mit von der Partie! Und was das Brot angeht, hat die Bäckerei Ende 2019 ihre Rezepte geändert und auf B wie Bio umgestellt: das Landbrot, das nordische, das Vollkornbrot, die Torte mit Körnern und die Torte meines Vaters sind auf grün umgestellt. Laufen Sie hin, der Empfang von Marie und ihrem Team ist bezaubernd!

In diesem Geschäft kann man die originellen Kreationen von Thuriès entdecken. Dieser Chocolatier récoltant war Geselle der Tour de France, MOF Pâtissier-Chocolatier-Confiseur und Eismacher. Hier entdecken die Feinschmecker Schokoladen aus Kakao, der von Plantagen in San Fernando (Ecuador) stammt, aber auch aus dem Südwesten. Uns gefällt die Vielfalt der Schokolade. Ob fruchtig, blumig, Zartbitter, Vollmilch usw. Die Boutique verführt mit ihren Truffelines (Basis aus Crêpe dentelle und Praliné), Bouchons (Bonbons aus dunkler Praliné-Schokolade), Noisirons (Konfekt mit Honig, kandierten Früchten, Haselnüssen). Aber auch andere Genüsse wie Halbmacarons, Karamell, Pralinen oder Brotaufstriche machen uns neugierig. Genuss für alle!