Metzgereien Frankreich

Diplome und Pokale thronen am Eingang des Lokals. Die Metzgerei Bozon wird nämlich regelmäßig für ihre Weißwurst ausgezeichnet. In diesem 1974 gegründeten Haus kauft man das Tier direkt bei den Züchtern auf der Weide. Alle Wurstwaren sind hausgemacht, mit Ausnahme von Rohschinken und Mortadella. Civier, Blutwurst, Kochwurst ... Die regionalen Spezialitäten stehen im Vordergrund und werden regelmäßig anlässlich des Saint-Cochon-Festes ausgezeichnet.

Auf der Lebensmittelseite werden einige Gemüsesorten und Soßen angeboten, die zu Fleisch und insbesondere zum berühmten Bresse-Geflügel passen.

Die Metzgerei Pécresse, die seit drei Generationen in Saint-Etienne ansässig ist, bietet traditionelle Metzgereiprodukte, handwerklich hergestellte Wurstwaren und einen Feinkostservice an. Ob Rindfleisch (Rib-Eye-Steak, Côte de Boeuf) oder Lammfleisch (Gigot, Sattel, Carré, Lammbaron ohne Knochen), der Schwerpunkt liegt auf Fleisch aus französischer Herkunft. Gegrilltes, getrüffelte Cervelats oder ein Schwein am Spieß, das für Ihre Veranstaltungen am Holzfeuer gegart wird - die Qualität stimmt. Die Trockenwurst ist hausgemacht. Zögern Sie nicht, sich bei der Wahl des Fleisches, der Art der Zubereitung und der Garung oder bei den Beilagen beraten zu lassen: Das Team hat immer ein offenes Ohr für Sie!

Philippe Rivera, Compagnon du Goût seit 2020, verkauft nur Qualitätsfleisch, traditionelle hausgemachte Wurstwaren und bietet einen Partyservice vor Ort oder zu Hause an. Im Sommer stellt er gemischte Salate, Fertiggerichte und schöne Rindfleischspieße her und ist mittwochs vormittags auf dem Markt von Maubuisson sowie montags vormittags und samstags nachmittags am Boulevard du Lac 117 stationiert. Das ganze Jahr über ist dieser leidenschaftliche Hobbykoch auch auf den Märkten von Saumos, Lacanau Ville, Sainte-Hélène und Castelnau-de-Médoc anzutreffen.

Fleisch, das seit über 30 Jahren bei denselben Züchtern aus der Region ausgewählt wird, hausgemachte Wurstspezialitäten und eine umfangreiche Feinkostabteilung (darunter das Gratin cévenol mit Kartoffeln, Kastanien und Frikandeau): Das ist das erfolgreiche und authentische Rezept der Martins. Chantal und Gilbert arbeiten so nah wie möglich an der Tradition. Sie zerlegen die Tiere (Lamm aus der Causse Méjean, Rind vom Mont Lozère, Schweinefleisch der Marke De Lozère) und verarbeiten sie, um das Beste daraus zu machen: Wurst in Öl, Schinken, geräucherte Entenbrust, Fleisch ..

Auf dem Weg zum Markt Saint-Marc können Sie in dieser Metzgerei Ihre Einkäufe vervollständigen. Der Metzger, Thierry Simon, ist bei den Feinschmeckern von Rouen für die Qualität seiner Produkte und für seine Gutmütigkeit bekannt. Seine Stände quellen über von gefüllten Braten, Landpasteten und anderen Produkten aus unseren Regionen, Filets von heimischem Geflügel, Kalbs- und Rindfleischstücken und Fertiggerichten. Ganz einfach: Es ist für jeden Geschmack etwas dabei! So kommen auch Fleischfresser auf ihre Kosten, die minutenlang anstehen, um die besten Stücke zu ergattern.

Bebelle hat groß gedacht und das hat er gut gemacht! Nach dem Restaurant, in dem die Familie Belzons vor Ort schöne Fleischteller anbietet (Rinderspieße, Kutteln, Entenbrust...), hat Johanna, die Schwester, den Stand nebenan übernommen, um Ihnen die Produkte direkt zu verkaufen. Sie lieben gutes Fleisch und ausgezeichnete Wurstwaren? Besuchen Sie die Metzgerei chez Bebelle. Der Metzger François geizt nicht mit guten Ratschlägen, und das ist ein kleines, aber sehr willkommenes Extra. Zögern Sie nicht, die schönen Stücke zu bestellen, vor allem in der Weihnachts- und Osterzeit.

Die Ferme du Chailloué hat sich dem Schutz der Region verschrieben und fördert Qualitätsprodukte. Das Rind- und Kalbfleisch stammt von Tieren, die in der Region Perche aufgezogen wurden und mit Gras, Heu und Getreide aus eigenem Anbau ernährt werden. In Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern bietet der Hof folgende Produkte an: Milchprodukte, Geflügel, Hülsenfrüchte und Nudeln. Bestellungen können über die Website getätigt werden. Sie können sie vor Ort abholen oder sich liefern lassen, wenn Sie sich in der Nähe befinden. Futé: Lieferung einmal alle 3 Monate in der Region Paris möglich.

Das Elsass ist eine Region, in der man gerne isst, das ist allgemein bekannt! Das sagt man sich auch, wenn man die Schwelle dieser familiengeführten Metzgerei überschreitet, die gerade einen Restaurantbereich eröffnet hat. Die Atmosphäre ist fröhlich und entspannt, man summt leicht mit, während man Ihnen Fleischnackas, Fleischwurst, Torten und andere Leckereien serviert... Herr Degert ist ein echter Handwerker, der vor 30 Jahren in den Zaubertrank gefallen ist. Er bereitet vor Ihren Augen das Fleischstück zu, das Sie an der Auslage ausgewählt haben, und serviert es Ihnen wie zu Hause. Ein Tipp: Lassen Sie sich den Kartoffelsalat nicht entgehen! Ein ganztägig geöffneter Teesalon bietet Ihnen Gebäck und andere Leckereien...

Die 1976 von Daniel Nicolas gegründete Familienmetzgerei Maison Nicolas, der gerade von seinem Sohn Julien Nicolas abgelöst wurde, steht im Gegensatz zu den traditionellen Metzgereien und befindet sich seit über 40 Jahren im Herzen der Markthalle von Metz.Seine einzigartige Auswahl an Fleisch, Wurstwaren, Feinkostprodukten und hausgemachten Zubereitungen bietet mehr als 500 Referenzen. Eine nie nachlassende Qualität und attraktive Preise, wie die ununterbrochene Warteschlange zu jeder Tageszeit beweist. Die Favoriten sind zahlreich: rotes Fleisch aus der Limousine, gereifte Rinderrippen, ebenso wie das hervorragende französische Kalbfleisch und der kühne Tomahawk aus Irland. Während der Feiertage zum Jahresende diversifiziert sich das Haus noch mehr mit edlen Produkten: Schnecken aus Burgund, Trüffel aus dem Périgord, Foie Gras von der Ente aus dem Südwesten IGP, u. a.

Die Metzgerei Boiron ist in Angoulême bekannt, und das aus gutem Grund! Hier kommen die Produkte aus der Region: Kalbfleisch aus Chalais, Lammfleisch aus Poitou-Charentes, Rindfleisch aus dem Limousin, das Freilandschwein kommt aus Barbezieux-Saint-Hilaire. Die Freilandhühner kommen ebenfalls aus Barbezieux-Saint-Hilaire und von mehreren Bauernhöfen in der Umgebung. Die Würste sind hausgemacht und man sieht es ihnen einfach an. Sie können auch Körbe (gemischte Fleischpakete) bestellen, um häufige Fahrten zu vermeiden, wenn Sie weit weg wohnen. Und das Beste: Der Empfang ist freundlich und die Beratung kompetent.

Was macht den Erfolg dieser Metzgerei aus? Denn man kann von einem Erfolg, ja sogar von einem Triumph sprechen: Die Leute strömen herbei, sobald die Jalousien geöffnet werden, und doch sind unsere Metzger fleißig. Etwa 30 von ihnen sind damit beschäftigt, alle Bestellungen vorzubereiten. An Sonderangeboten mangelt es nicht. Für den Rest müssen Sie sich in Geduld üben und warten, bis Sie an der Reihe sind. Die Auswahl ist groß: Rind, Kalb, Lamm, Schwein, Geflügel, Innereien, aber auch traditionelle und handwerklich hergestellte Wurstwaren (Chipolatas, Merguez, Perugines...), die im Labor vor Ort hergestellt werden. Ein Laufband bringt Ihre Bestellung zur Kasse. Es ist ein Muss in Nizza mit entsprechender Atmosphäre.

Die Metzgerei Raphaël Maître artisan genießt einen sehr guten Ruf, der völlig gerechtfertigt ist. Seine Fleischsorten wie die Fleur d'Aubrac, die es bei ihm exklusiv gibt, sind ausgezeichnet. Ob Wurstwaren oder Fertiggerichte, bei ihm ist alles hausgemacht, wie sein königliches Couscous am Donnerstag und Sonntag. Und direkt davor befindet sich seine berühmte Käsetheke und in der großen Rotisserie werden Fleisch und Hähnchen gebraten.

Der würdige Nachfolger des Metzgermeisters Christian Le Lann liebt seinen Laden. Seine Hauptprodukte sind Geflügel aus der Bresse und aus den Landes, Milchlamm aus der Corrèze, köstliches Salzwiesenlamm vom Mont-Saint-Michel, korsische oder elsässische Wurstwaren und Terrinen. Für Ihre Festtage finden Sie hier wahlweise die Weihnachtsmelone mit Schweine- und Kalbsfarce, Trüffeljus und Foie Gras-Fett und Morcheln... Sie finden auch einige "küchenfertige" Geflügelarten, die bereits gefüllt sind.

Beim Grillen entdeckten wir die Qualität des Fleisches von Momo. Momo befindet sich in der Einkaufszone Les 7 Fonts und wir entdecken eine große Auswahl an Fleischsorten: Rind, Schaf, Lamm aus dem Aveyron, Limousin- oder Salers-Fleisch, Huhn, Ente, Geflügel und ausgezeichnete Merguez, deren Geheimnis er seit drei Generationen hütet. Man findet hier auch Gewürze, Tee, Marmelade, Trockenfrüchte... kurz gesagt, alles zu vernünftigen Preisen. Außerdem ist Momo ein echter Charakter!

Diese angevinische Metzgerei der Maîtres Bouchers, in der Tradition mit Qualität einhergeht, wird von Thierry Château und Tonino Leroy-Goudet geführt. Diese sympathischen Metzger kaufen ihr Fleisch direkt auf dem Bauernhof und haben daher Qualität zu bieten! Die Kaninchen aus Anjou sind antibiotika- und gentechnikfrei, das Milchkalb wird von der Mutter aufgezogen und das Lamm- und Schweinefleisch stammt aus der Region. Das Geflügel aus den Landes ist sehr schön, und die Wurstwaren sind ein sicherer Wert, wie die hausgemachten Rillettes und die ebenso duftenden wie schmackhaften Pasteten. Schließlich findet man hier auch eine Feinkostabteilung und küchenfertige Fleischstücke: Hachis Parmentier, Lachsröllchen...

Seit vier Generationen verwöhnt dieses Familienunternehmen die Einwohner von Rém mit seinen regionalen Produkten: hausgemachte Andouillette, Weißwurst, Bouchées à la reine mit Kalbsbries und nicht zu vergessen die große Spezialität: die hausgemachten Kutteln. Bei Audinot bleibt man der Tradition der Kuttelnherstellung und dem Know-how treu, das seit 80 Jahren vom Vater an den Sohn weitergegeben wird. Rund zwanzig Handwerker bieten Ihnen heute eine große Auswahl an Fleisch aus der Region, Qualitätsgeflügel, handwerklich hergestellte Wurstwaren und eine Feinkostabteilung mit einer schönen Vielfalt an hausgemachten Gerichten.

Myriam und Stéphane Bourdeau verfügen über mehr als 30 Jahre Erfahrung in der traditionellen Metzgerei. Sie haben sich ein außergewöhnliches Know-how und Fachwissen in Bezug auf Fleisch und dessen Zubereitung angeeignet. So gut, dass sie 2015 mit der Gründung der Boucherie Bio de l'Atlantique begannen, an der die Einheit Le Comptoir des Viandes Bio, beteiligt ist. Das Ziel? Schaffung von Verkaufsstellen für Metzgereien, Wurstwaren und Feinkost, die vollständig biologisch sind.

Cocholin-Schwein, Milchkalb aus dem Limousin, Charolais-Rind und Freilandgeflügel (Label Rouge aus den Landes oder dem Elsass): Das von der Metzgerei Florentz gelieferte Fleisch ist von einwandfreier Qualität. Dasselbe gilt für seine Wurstwaren (köstliche Terrinen, geräucherte Schinken, Blutwürste...), Pökelfleisch, Räucherfleisch und andere hausgemachte Zubereitungen in Kruste. Seine Deckwurst (Fleischwurst) gewann 2017 bei den Oktobertagen in Mulhouse eine Silbermedaille. Dieses Familienunternehmen bietet außerdem einen Catering-Service für Bankette, Geschäftsessen oder Familienfeiern an: Überraschungsbrote, kalte Buffets oder warme Gerichte (Sauerkraut, Couscous, Coq au Vin, Schinken im Teig, Paella...): Damit können Sie Ihre Gäste garantiert zufriedenstellen. Service und Vermietung von Geschirr auf Anfrage. Außerdem können Sie den Lastwagen von Hervé Florentz auf seinen Touren durch die Dörfer und auf den Märkten der Region antreffen!

Diese Metzgerei im Viertel Mourillon wird Sie mit ihrer großen Auswahl an traditionellen Fleisch- und Wurstwaren und auch mit ihren korsischen Produkten begeistern: Wurstwaren, Honig, Figatelli-Wurst, korsischer Coppa, Canistrelli, Kastanienkonfitüre und -mehl, Myrtenlikör, Aperitif mit Pfirsich und Feigen, Zedratenlikör und -konfitüre, L'Orezza... Wer könnte der Lust widerstehen, die guten hausgemachten Gerichte zu probieren: Daube mit Steinpilzen, s hausgemachte Foie gras natur oder mit Feigen und Moussaka, Zucchiniflan, Schweine- und Rinderbraten, Pommes dauphines, Gratin dauphinois, gebratenes Huhn vom Bauernhof (rotes Gütesiegel), Pastete im Teigmantel...

Alain Grandière leitet die Metzgerei Marguerite, eine Kombination aus Qualitätsmetzgerei und Mini-Markt. Als Sohn eines Metzgers führt er hier das Familienwissen fort, nachdem er in jungen Jahren eine Weltreise auf der Suche nach den besten Fleischsorten unternommen hatte. Hier wird das Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel...), das vor Ort zubereitet und zerlegt wird, morgens in Schalen abgefüllt und der Kunde bedient sich selbst an den Regalen. Nur Wurstwaren werden nicht in Selbstbedienung angeboten. Bei Rindfleisch zum Beispiel bietet das Haus Irish Cut an, ein Fleisch irischer Herkunft, das für seine organoleptischen Eigenschaften bekannt ist. Einige Tiefkühlprodukte, Wein, Bio-Brot, Milch und Feinkost vervollständigen das Angebot.

Die Metzgerei von Nathalie und Serge Gil bietet hochwertiges Fleisch, handwerklich hergestellte Wurstwaren und zahlreiche Feinkostgerichte zum Mitnehmen, auf Bestellung und in Rezepten (siehe Website). An Auswahl mangelt es wirklich nicht: Terrinen, Würste, Gänseleberpastete, Lachsrillettes, Bouchées à la reine, mit Aprikosen gefülltes Kaninchen, Kalbsblanquette... Der Metzger wurde 2016 für seinen Kopfkäse ausgezeichnet und ist Mitglied der Académie gourmande des Charcutiers, die sich für die Förderung lokaler Produkte, die Ausbildung und die Weitergabe des Berufs einsetzt.Ein Garant für Erfolg!

Metzger, Fleischer, Feinkosthändler: Julien Leprovost, der eine handwerkliche Ausbildung absolviert hat, bekennt sich zu seinem Know-how, seinen hohen Ansprüchen und sucht eine vertrauensvolle Beziehung zu seinen Kunden. Fleisch mit Gütesiegel (Schwein und Kalb Label Rouge), Geflügel und sogar Lachs aus Freilandhaltung, mit Medaillen ausgezeichnete Blutwurst oder auch Enteterrine, die immerhin den Grand Prix National erhalten hat: Hier gibt es nur edle Produkte von tadelloser Qualität. Eine echte Institution!

Qualität, Vielfalt und Frische - das ist die Philosophie von Valérie und Frédéric Dandre. Das Handwerkerpaar, das sich seit zwei Jahren in Quincampoix niedergelassen hat, gewann 2009 den Grand Prix d'Excellence für schwarze und weiße Blutwurst. Neben der großen Auswahl an Produkten für eine Kundschaft, die Wert auf regionale Produkte und deren Natürlichkeit legt, bietet er auch eine Sahneabteilung an, in der ausschließlich Bioprodukte verkauft werden: Käse, Joghurt usw. Im Laden gibt es nichts Industrielles. Alles wird vor Ort hergestellt, wie z. B. Schinken, Wurst und Brustfleisch, die im Garten geräuchert werden. Neben warmen Vorspeisen, Mille-Crêpes mit Avocado und Meeresfrüchten gedeihen Hühnchen aus Yerville, Geflügel aus den Landes, Cidre und Neuchâtel aus dem Pays de Bray, Crème fraîche und Butter vom Bauernhof. Von einer Woche zur nächsten werden die Braten nach Orloff-, Dijon-, Richelieu- oder bayerischer Art zubereitet, ohne den Entenbraten mit Feigen oder den Blutwurstparmentier mit Birnen zu vergessen Ideal nach einem Aperitif aus Verrines, Spießchen oder Überraschungsbrot, die ebenfalls von den Dandre angeboten werden. Und wenn Sie es eilig haben, keine Sorge: Es gibt auch Tagesgerichte! All das mit einem Lächeln und guten Ratschlägen, wie man all diese guten Produkte richtig zubereitet.

Als Metzger vom Vater auf den Sohn und mit Leidenschaft für ihre Arbeit bietet die Familie Mosnier seit über 15 Jahren Qualitätsprodukte mit dem Gütesiegel "Agriculture biologique" an. In diesem Betrieb ist alles biologisch und stammt von lokalen Betrieben aus dem Departement Loire oder Haute-Loire. Die Tiere kommen als Ganzes in die Metzgerei, bevor sie verarbeitet werden. Es wird eine lange Reifung beobachtet, um die beste geschmackliche Qualität zu erzielen. Entdecken Sie für die Kefta-Spieße vom Lamm mit Brennnesseln.

Das Maison Chevallereau ist eine Institution auf der Insel, wenn es um Metzgereien, Wurstwaren und Feinkost geht. Das 1962 gegründete Familienunternehmen ist ein sicherer Wert, bei dem Qualität seit über 60 Jahren das oberste Gebot ist. Neben Qualitätsfleisch (Kalbfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch aus der Vendée, Rindfleisch aus der Vendée, für das 2017 eine Trophäe verliehen wurde) bietet sie Ihnen Wurstwaren, typische Fertiggerichte aus der Vendée (Terrinen, Pasteten, Gratins, Schweinebraten, Kochschinken, Blutwurst mit Pflaumen...), Feinkost, darunter Paella (Huhn/Fisch), und Braten an.

Der Place Arnaud Bernard wird umgestaltet und neue Geschäfte - die sogenannten Avenir-Geschäfte - eröffnen mit Unterstützung der Stadtverwaltung von Toulouse ihre Pforten. Dies ist der Fall bei der Metzgerei Gras, die ein ziemlich neuartiges Konzept anbietet, denn sie verfügt über eine schöne Terrasse und ist gleichzeitig ein Imbiss. Gaël empfängt Sie hinter seinem Stand, wo Fleisch aus dem Tarn und dem Aveyron neben Flaschen- und Zapfbieren, lokalen Weinen, Käse- und Wurstplatten oder einfach einem Kaffee in der Sonne angeboten wird. Fazit: An dieser Adresse finden Sie einen mit hochwertigen Produkten gefüllten Korb und einen Moment der Geselligkeit.

François Léau ist ein leidenschaftlicher Metzger und Fleischer, der seinen Beruf liebt, und das spürt man! Seit vier Jahren verwöhnt sein Geschäft in unmittelbarer Nähe der Kathedrale die Einwohner von Rém mit seinen bodenständigen Spezialitäten wie der emblematischen Andouillette à la ficelle oder dem ikonischen Reimser Schinken mit Salz aus Guérande, der garantiert nitritfrei ist. Alles natürlich hausgemacht, mit Know-how und unter Wahrung der Tradition. Auf der Feinkostseite bietet Ihnen die Boutique leckere Gerichte für zu Hause oder Mahlzeitentafeln für ein schnelles Mittagessen mit folgenden Menüs: Carpaccio auf italienische Art, gefüllte runde Zucchini, Tajine vom Ardenner Lamm mit Zitrone... Eines ist sicher: Sie werden es sich schmecken lassen!

Le Coin Basque au Marché ist eine Metzgerei und Wurstfabrik in der Halle Brauhauban in Tarbes. Sie bietet eine große Auswahl an baskischen Produkten wie Saucisson des Aldudes, Kintoa-Schinken und mit Piment gewürzte Trockenwurst. Auch typisch baskische Fertiggerichte wie Piperade und Axoa vom Kalb mit milden Chilischoten sind hier zu finden. Der Besitzer, Florent AUTHENAC, ist von den baskischen Produkten begeistert und bietet sie mit Respekt und Leidenschaft an.

Jérôme, ein handwerklicher Metzger, stellt Rillettes vom Lozère-Schwein her, für die er 2015 mit der Trophäe Hérault Gourmand ausgezeichnet wurde. Sie werden lange auf kleiner Flamme gegart, wobei eine Geschmacksmischung aus Thymian, Zwiebeln und Gewürzen Ihre Papillen kitzelt. Auf einer Scheibe geröstetem Brot ein wahrer Genuss! In seinem Laden gibt es noch weitere Produkte zu entdecken: Feinkostzubereitungen, Würste mit Tomaten-Basilikum, Camargue-Stier, hausgemachte Merguez, Kalbfleischspieße mit Honig und Zitrone... In dieser Metzgerei im Dorfzentrum kauft man ein und lässt es sich schmecken!

In der Nähe des Place Saint-Louis wird die Metzgerei Traiteur El Toro von Valérie und Renaud geführt, die eine hohe Professionalität an den Tag legen. Sie legen Wert auf handwerkliches Können und bieten an ihren Ständen Qualitätsfleisch mit französischem Gütesiegel an, z. B. Stier AOP aus der Camargue, Kalb aus dem Südwesten Frankreichs und Lamm aus der Provence. Hier wird alles hausgemacht! Die Würste, Terrinen und Pasteten, nicht zu vergessen die köstlichen, täglich frisch zubereiteten Gerichte und geschmackvollen regionalen Spezialitäten.

Die Metzgerei Derlyn ist seit drei Generationen eine leidenschaftliche Metzgerei, wie das Schild über dem Laden verrät. Hier kennt man das Handwerk schon lange. Die Qualität der Produkte (Fleisch, Wurstwaren, Gerichte zum Mitnehmen usw.) ist, wie sollte es anders sein, außergewöhnlich gut und die Chefs beraten Sie immer gut. Hinzu kommt, dass der Empfang wirklich herzlich ist und Sie werden sicher regelmäßig wiederkommen, um sich bei den Derlyns zu bedienen. Es ist jedes Mal ein Genuss und wir können Sie nur weiterempfehlen.

Laurent Coupé war prädestiniert dafür, Metzger zu werden, mit einem Namen, dem es nicht an Schärfe fehlt für einen Beruf, der danach verlangt. Dieser handwerkliche Metzger ist seit 2004 in Melun ansässig. Er hat den Platz von Herrn Neveu eingenommen. Dieser war in die Region Perche gezogen, um Kühe zu züchten, und versorgt ihn mit Charolais-Fleisch, das Laurent Coupé zuvor für seine Kunden ausgewählt hat. Die Schlachtung erfolgt in Vendôme. Rotes Fleisch ist nicht die einzige Delikatesse des Hauses Coupé, da zahlreiche hausgemachte Produkte die Kunden verwöhnen, wie z. B. seine Blutwurst "Boudin noir".

Eine freundliche und helle Metzgerei und Fleischerei, in der man gerne gut und lecker isst. Für die täglichen Mahlzeiten oder das große Festtagsessen mit der Familie finden Sie hier alles, was Sie zum Kochen, Essen und Genießen brauchen. Die Atmosphäre ist fröhlich und warmherzig, es handelt sich um einen Laden in der Nachbarschaft, der aus einer Stammkundschaft besteht. Werden Sie auch zu diesen Stammgästen gehören?

Sie müssen nicht bis nach Dompierre-sur-Mer fahren, um Eric Brossard zu treffen! Seit über 10 Jahren ist dieser Metzger auf dem Markt im Stadtzentrum von La Rochelle vertreten. Feinschmecker aufgepasst: Sie finden ihn am Freitagnachmittag auf dem Place de Verdun und am Samstagmorgen im Arsenal. Bei Eric riecht alles nach Authentizität: sein kleiner Lieferwagen, seine sorgfältig sortierten Produkte und ein tadelloser Empfang. Miesepeter werden immer sagen, dass es Wartezeiten gibt, aber das ist egal, nutzen Sie die Gelegenheit und lassen Sie sich von der Atmosphäre des Marktes anstecken. Mit seiner Schürze bekleidet, schneidet Eric für Sie ein paar Scheiben Schinken oder Wurst auf, die sich wunderbar als Aperitif eignen.

Die Jauß-Dynastie, die 1954 von Edgar und seiner Frau Hélène gegründet wurde, verwöhnt Liebhaber von außergewöhnlichen Fleisch- und Wurstwaren! Heute führen ihre Erben die Familientradition fort, indem sie auf tadellose und überwiegend lokale Lieferanten zurückgreifen. Sie können sich mit geschlossenen Augen mit schönen Stücken vom Rind, Schwein, Lamm oder Kalb eindecken, ganz zu schweigen von herrlichem Freilandgeflügel, köstlichen Wurstspezialitäten und schmackhaften Tagesgerichten.

Willkommen in der ältesten Metzgerei und Charcuterie in Les Halles (1967). Wir lieben diese Adresse wegen der guten Laune und der kompetenten Beratung von Guillaume und Vanessa. Aber bei den Laforgues steht die Qualität an erster Stelle und alles hier stammt aus den kurzen Vertriebswegen made in Okzitanien: Rind-, Kalb- und Schweinefleisch aus dem Tarn, Lammfleisch aus den Corbières oder auch Wurstwaren aus Lacaune. Die Würste, Chorizo, Merguez, Chipolatas aus Schweine- und Kalbsfleisch werden hausgemacht und mit Schafsdarm hergestellt, eine Köstlichkeit. Was soll man zu den berühmten gereiften Rinderkoteletts sagen? Eine Leckerei!

Fleischfresser werden von den zarten und großzügigen Stücken, die dieser qualitätsbewusste Metzger anbietet, begeistert sein. Ob rot oder weiß, das Fleisch ist hier erstklassig. Man wird immer wieder darauf zurückkommen, denn guter Geschmack hat schließlich keinen Preis.

Seine berühmten Tripoux, Fricandeaux, Boudins und Frischwürste sind ein gutes Beispiel für sein Können. In Cajarc wie auch in Limogne-en-Quercy ist die Metzgerei Escrozailles eine unumgängliche Adresse. Sie garantiert geschmackvolles Fleisch, das in der Region frisch vom Feld gekauft wird, und schmackhafte Wurstwaren. Hinter den Kulissen werden in bester Tradition Konserven und Gerichte für die Feinkostabteilung zubereitet. Außerdem finden Sie hier eine große Auswahl an lokalen Produkten, Käse aus Cantal und Aveyron, den unumgänglichen Rocamadour und Weine aus Cahors.

Domaine du Banchet ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der seinen Besuchern ein einzigartiges Erlebnis bietet. Bei einem Spaziergang im Freien kann man die weitläufigen Felder und die Tiere, die dort leben, bewundern. Die Domaine bietet außerdem frische und lokale Produkte zum Verkauf an, sodass die Besucher die Geschmäcker der Region probieren können. Um über die neuesten Nachrichten des Landguts informiert zu bleiben, kann man ihm auch auf Facebook folgen.