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Yohan Fresnay und seine Frau kamen aus Paris und traten die Nachfolge von Michel Lecoq an, der seit etwa zwanzig Jahren in Mesnil-Esnard ansässig war. Das Ehepaar in den Dreißigern hat die Herausforderung gemeistert und den Ansprüchen der Kunden, die an eine sehr hohe Qualität gewöhnt sind, entsprochen. Fleisch aus Frankreich, Lamm und Kalb aus Poitou-Charente, Label Rouge-Geflügel, Kalbfleisch vom Bauernhof, Le Céréalier-Schweinefleisch, Rindfleisch aus traditioneller Metzgerei und aus dem Limousin - all diese Trümpfe nutzt Yohan Fresnay, dessen Fantasie keine Grenzen kennt. Was ist seine Stärke? Rohe Fleischspezialitäten wie Roastbeef nach alter Art mit Rinderfett, italienischer Braten, Kapaun ohne Knochen mit normannischer Füllung und der Feinkostbereich, den er bei seiner Ankunft gründete und später ausbaute. Yohan Fresnay und sein Team bieten Ihnen vier Menüs in Form eines kalten Buffets sowie thematische Gerichte wie Couscous und Paella an, die selbstverständlich wie alles andere hausgemacht sind. Mit einem stets freundlichen Empfang und einer guten Beratung!
Et personnel très sympathique, bravo !