Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Jura

Der SPAR Supermarkt in Lons-le-Saunier ist ein Tante-Emma-Laden, der eine große Auswahl an frischen Lebensmitteln sowie eine vielfältige Auswahl an Bio- und regionalen Produkten anbietet. Der Laden bietet auch Dienstleistungen wie Einkaufen im Laden und Abholung im Laden an. Er ist leicht mit dem Auto zu erreichen und verfügt über einen Parkplatz.

Romain Branger und Julien Maillot haben diese Brauerei bereits vor sechs Jahren gegründet. Ihr "Baboon", den es in verschiedenen Variationen gibt, ist der Renner. Der Geist des Anfangs hat sich nicht verändert, ihre flüssigen Brausekreationen sind immer noch vom Dschungel und von blühenden Feldern inspiriert. Eine Exotik, die man vor allem in der Banana bomba wiederfindet. Die Produktpalette umfasst heute mindestens 8 Referenzen von 5° (der Bloody monkey) bis 9° (der Zorn des Pavians). Sie werden auch mit dem Jungle Spring, dem Tropicaliste, dem Chica Pop und dem Kokomo Ihr Glück finden.

Von seiner Gründung im Jahr 1973 dauerte es zehn Jahre, bis die ersten Weine verkostet werden konnten. Das Familienweingut, das nun von Sébastien geleitet wird, umfasst 20 ha und trägt das Label Vigneron indépendant. Das Weingut konzentriert sich auf L'Etoile, Quintigny, Ruffey-sur-Seille und Arlay. Hier entdecken Sie Weine, die aus den klassischen jurassischen Rebsorten hergestellt werden. Die Lage der Weinberge mit ihrem besonderen Terroir verleiht eine schöne Typizität, die alles zur Geltung bringt, was man an den Jura-Weinen liebt. Dieses 50 Jahre alte Weingut ist eine schöne und sehr verdiente Referenz.

Geoffrey Grandjean ist in der Welt des Weins und der Spirituosen wohlbekannt. Er hat seine Erfahrungen bei renommierten Weinhändlern der Region gesammelt. Jetzt führt er seinen eigenen Weinkeller in einem gut durchdachten und luftigen Raum, in dem er seine Auswahl präsentiert. Hier findet man alles, was man von einem guten Fachmann erwarten darf. Auf seiner Karte steht "Caviste passionné" (passionierter Weinhändler), und das ist nicht übertrieben, ganz im Gegenteil. Hier erhalten Sie eine Beratung, die auf Ihre Wünsche zugeschnitten ist, insbesondere zu Produkten, an die Sie nicht gedacht hätten. Sie werden keine Enttäuschung erleben.

Dies ist eine brandneue Comté-Fruitière, die das Ergebnis eines großen Projekts ist, das von neun Produzenten getragen wird. Der neue Komplex mit einer Fläche von 1.200^m2 ist auf dem neuesten Stand der Technik. Es werden über 3 Millionen Liter Milch verarbeitet, die ausschließlich biologisch erzeugt werden. Man wollte auch einen reinen Bio-Laden angliedern, dessen verkaufte Produkte aus dem Jura stammen und die Bereiche Getränke, Molkereiprodukte und Käse, Hygieneprodukte, Seifen usw. abdecken. Eine Premiere.

Es ist ein Handwerksbetrieb, in dem nach reiner Tradition hergestellt wird, und ein Geschäft mit dem herzlichen Empfang von Patrice Rebouillat. Lassen Sie sich von einer Wurst mit Fichtenrinde, einer Buchette mit Bleu de Gex, einem Bresi du Jura (getrocknetes Rindfleisch) oder einer Ententerrine mit Trouseau verführen. In der Käseabteilung: Comté, Morbier, Mont d'Or, aber auch Konfitüren, Tannenhonig, Haselnuss- oder Himbeerlikör, ein Crémant, ein Arbois oder geräucherte Forellen.

In dem kleinen Dorf Gillois im Herzen des Hochjuras empfängt Sie der passionierte Benoît in seinem Geschäft, in dem er Käse und andere Produkte aus der Region anbietet. Sie können am Vormittag seine Herstellungswerkstatt besuchen, die er Ihnen mit dem Wunsch, sein Wissen zu teilen, zeigt. Die Vorreifungskeller sind am Ende des Besuchs überraschend. Anschließend beenden Sie den Besuch mit einer Verkostung der gereiften Comtés. Der Laden empfängt Sie jeden Tag.

Liebhaber von biodynamisch produzierten Weinen und natürlichen Weinen aus allen Regionen Frankreichs sind hier an der richtigen Adresse. Hier finden Sie über 30 Weingüter mit ihrem kompletten Sortiment, meist Winzer mit sehr kleinen Produktionen. Ständige Verkostungen dank des Coravin-Systems. Die Auswahl erfolgt in ganz Frankreich, indem man direkt zu den Weingütern geht. Durch die Verkostungen weiß man, was man kauft, und das ist sehr gut. Die Preise sind die der Weingüter. Sie erhalten außerdem einen tollen Empfang. Online-Verkauf.

Die Brüder Jean-Yves und Philippe Noir bewirtschaften 11 ha Côtes-du-Jura mit bis zu 40 Jahre alten Rebstöcken. Ihre Weine werden seit 2017 in einem prächtigen Gebäude an der RN 83 in Szene gesetzt. 120^m2 plus Mezzanin, ganz aus Holz, darunter imposante sichtbare Dachstühle! Auf dem Parkplatz fühlen sich die Fahrzeuge wohl, darunter auch Busse, die nach Belieben manövrieren können. Die Hänge werden nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet (Begrünung oder Bodenbearbeitung und manuelle Weinlese). Die fünf für den Jura typischen Rebsorten liefern ihre Quintessenz. Genuss garantiert.

Es ist ein schöner Feinschmeckerladen, der von der Familie Benoit geführt wird. Diese Fachleute scheuen keine Zeit und Mühe, um ihre Geschäfte (darunter ein Geschäft in der Zone des Epenottes in Dole. Die Produkte sind besonders gut ausgewählt, vor allem die Käsesorten, von denen es über 100 verschiedene gibt. Die Region der Franche-Comté ist gut vertreten: Comtés, Morbiers, Mont d'Or etc. Der Feinkostladen bietet eine breite Palette an Produkten aus dem In- und Ausland. Für Liebhaber guter Dinge, der freundliche Empfang kommt noch hinzu.

In dieser Genossenschaft sind 33 Erzeuger aus 8 Dörfern des Plateaus von Nozeroy zusammengeschlossen. Ihre Kühe produzieren 22 500 Laibe Comté, 23 000 Laibe Morbier und 9 000 Laibe Raclette. Die Käse werden in einem sehr modernen Chalet hergestellt, das den neuesten Normen entspricht, darunter auch den Umweltnormen (Holzschnitzelkessel, Kläranlage usw.). Auch der Laden hat ein Facelifting erfahren, er ist größer, heller und es wird mehr Wert auf die anderen Spezialitäten gelegt. Diese Schätze werden Ihnen unter dem Auge von "Josie", der Plüschkuh und Maskottchen der Käserei, erklärt!

Hier wird die uralte jurassische Tradition, Milch zu Käse zu verarbeiten, fortgesetzt. In der Vergangenheit suchten die jurassischen Bauern nach einer Lösung, um die Milch im Winter zu konservieren. Da für die Käseherstellung eine beträchtliche Menge an Milch benötigt wurde, schlossen sich die Landwirte der Region zusammen. Die Genossenschaft ist ein Bild für den Willen, ein Know-how und ein authentisches Produkt zu bewahren, das man in dieser Verkaufsstelle auf der Achse Champagnole-Salins wiederfindet.

Jean-Yves Vapillon ist der einzige unabhängige Winzer in der Stadt von Rouget de Lisle. Seine Weinberge sind eigentlich auf drei Ortschaften verteilt. Sein Vater war ein Winzer im Beaujolais. Ausgehend von 50 Ar im Jahr 1994 umfasst sein Weingut heute 7 Hektar, auf denen der Chardonnay sein volles Potenzial entfaltet. Die Weine reifen in den tiefen Kellern eines imposanten Winzerhauses. Seit 1995 werden die Weinberge auf traditionellste Weise bewirtschaftet: bewirtschafteter Boden, manuelle Weinlese, Kontrolle der Erträge.

Dieses Weingut ist das Tor zur jurassischen Bresse und geht auf mehrere Generationen zurück. 15 ha der AOC l'Etoile und Côtes du Jura, an den Hängen des Mont Tausson. Der Großvater Lucien Michel bewirtschaftete bis zu 13 Weinberge. Sein Sohn André schloss sich ihm an, und im Laufe des Jahres 1995 wurde der Enkel Jean-François zum Geschäftsführer. Dieser große Bescheidene glänzt genauso wie seine Weißweine (Vin jaune, Savagnin, Crémant du Jura, Vin de paille, Macvin, Chardonnay). Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Hänge und Mauern des Weinkellers zu besichtigen, sollten Sie dem "flüssigen Fächer" noch etwas Zeit widmen.

Courbouzon ist eine Kleinstadt in der Region Franche-Comté. Einer der lokalen Produzenten, die es zu entdecken gilt, ist Escargot Comtois. Sie bieten gekochte Schnecken in Dosen oder tiefgefroren an, mit Geschmacksrichtungen wie "escargot à la jurassienne", "au Comté" oder "à la bourguignonne", sowie Terrinen mit Trester und Aperitif-Streuselkuchen. Sie können ihre Produkte vor Ort oder im Versandhandel kaufen. Neben dem Verkauf von Produkten bietet Escargot Comtois auch Gästezimmer in einem renovierten ehemaligen Winzerhaus an. Hier können Sie einen angenehmen Aufenthalt im alten Dorf Courbouzon genießen und nach vorheriger Reservierung an ihrem Gästetisch ein Menü aus der Franche-Comté zu sich nehmen. Escargot Comtois ist das ganze Jahr über für den Verkauf von Produkten geöffnet.

In der "coop de coops" sind ausschließlich Comté-Fruitières zusammengeschlossen. Die Genossenschaften haben sich zusammengeschlossen, um ihren Rahm gemeinsam zu nutzen und daraus pasteurisierte Butter aus dem Fass herzustellen. Die Genossenschaft umfasst 26 Comté-Kooperativen in einem Umkreis von 100 km mit einer Jahresproduktion von etwa 700 Tonnen. Der zweimal pro Woche gesammelte Rahm wird zunächst pasteurisiert, dann auf traditionelle Weise gereift und schließlich zu Butter verarbeitet.

Anne-Laure Devillard betreibt diese kreative Konditorei seit mehr als sechs Jahren und hat sich einen ernsthaften Ruf erarbeitet. Wenn man durch die Tür ihres Lokals geht, scheint es sich durch nichts von anderen zu unterscheiden. Die hergestellten Produkte sind verlockend. Der Unterschied besteht darin, dass hier alles gluten- und laktosefrei ist. Es gibt sogar glutenfreies Brot. Natürlich sind die Cannelés mit Macvin, aber auch die Pizzas und die salzigen Kuchen sehr beliebt. Es wird darauf geachtet, dass keine Allergene verwendet werden, und es werden sogar Kreationen nach Maß hergestellt..

Dieser "Lebensmittelladen", in dem Sie Bio-Produkte erwerben können, birgt mehr als eine Gourmet-Überraschung. Zum einen, weil Sie nirgendwo sonst Salz aus Salins-les-Bains finden werden. Andererseits werden im Labor gleich nebenan Blumen, Blätter, Beeren und Beeren (biodynamisch angebaut oder in der Natur des Juras geerntet) zu Kräutertees, Konfitüren, Gelees, Coulis usw. verarbeitet. Und nachdem Sie Emilie und Arnaud kennengelernt haben, werden Sie mit dem Gefühl nach Hause gehen, viel gelernt, gut eingekauft und sehr nette Menschen getroffen zu haben.

Dieses 1942 gegründete Weingut war der Vorreiter für charaktervolle Weißweine und rebsortenreine Rotweine. Die Domaine Rolet besteht aus der AOC Arbois sowie den Bezeichnungen Château-Chalon, Etoile und Côtes du Jura. Die Weinlese erfolgt von Hand, um das Terroir bestmöglich zu schützen. Eine Vinothek mit alten Jahrgängen ermöglicht es Ihnen, einige schöne Flakons zu erwerben. Eine erfolgreiche Weitergabe mit Respekt vor denjenigen, die im Laufe der Jahrzehnte die Weinberge bearbeitet haben, damit dieses Weingut zu dem werden konnte, was es heute ist: eine Referenz.

Diese Genossenschaft hat ihre Fusion zwischen Arsure-Arsurette, Fraroz und Cerniebaud umgewandelt. Seit 2005 bringen 29 Genossenschaftsmitglieder, die in 1 000 m Höhe praktizieren, jährlich 5,5 Millionen Liter Milch ein. Die Comtés sind von höchster Qualität und reifen bis zu 30 Monate lang. In der Boutique werden Sie begeistert empfangen. Hier finden Sie weitere Spezialitäten, eine Auswahl an Produkten aus der Comté sowie Souvenirs. Dieser Ort ist mehr als nur ein Laden. Als Einzelperson oder Gruppe (mit Reservierung) können Sie die angebotene Besichtigung mit Verkostung machen, während die Käser ihre Arbeit verrichten.

Eine Feinschmeckerboutique im Zentrum von Lons, die sich der Qualität und der Originalität verschrieben hat. Hier wird die Schokolade zur Phantasie. Die Inhaberin, Makie Daguet, hat das Geschäft 2005 von den ehemaligen Besitzern des ehemaligen Leonidas übernommen und wählt seitdem handwerklich hergestellte Produkte von hoher Qualität und Originalität aus. In dieser Palette können Sie Ihre Leckereien selbst zusammenstellen, indem Sie diese Flasche aus dem Jura oder diesen Schokoladenschuh mit Süßigkeiten füllen. Das Haus ist auch auf Süßwaren und Dragees spezialisiert und bietet sympathische Verpackungen für alle Feierlichkeiten an.

Diese Brauerei ist seit 1994 das Werk von Bruno Mangin. La Rouget de Lisle gilt als "große Schwester" in der Welt der jurassischen Biere. 30 Referenzen gibt es allein von ihr. Nunmehr erzeugt eine Destillerie einen ausgezeichneten Whisky, der in Weinfässern aus dem Jura reift, und auch Wodka und Gin. In der alkoholfreien Abteilung gibt es Softdrinks: Cola "Juracola" und Limonaden, darunter die "Juralim". Wenn Sie in Lons sind, finden Sie diese Produkte im Caveau Rouget de Lisle an der Place de la Liberté.

Philippe Bulabois ist ein begeisterter Anhänger von Weißweinen mit unendlichen Bouquets und Aromen von Walnuss, Haselnuss und Curry... Er widmet mehr als 50 % seiner 9 Hektar dem Savagnin, dem König des Vin Jaune, und entwickelt auch Cuvées, die mit Wasser gefüllt sind. Selbst sein Macvin wird nur aus diesem Traminer hergestellt. Der Weinkeller befindet sich am Ortseingang von Villette, gehört aber zu Arbois! Wenn Sie sich von dem kommunikativen Empfang dieses Profis anstecken lassen, steht Ihnen eine Unterkunft zur Verfügung. Bei einem Spaziergang durch seinen Umstellungsbetrieb werden Sie außerdem erfahren, dass er Comtoiser Pferde züchtet, die er zum Pflügen seines Landes einsetzt.

Choupin'Escargots sind dicke, graue Schnecken, die in Chapelle-Voland im Freien gezüchtet werden. Sie reifen mit etwa 120 Tagen heran und werden dann zu Gourmetgerichten zubereitet. Auf der Speisekarte stehen die klassische Muschel nach Burgunder Art und eine ganze Reihe von "Choupis" (d. h. eine knusprige Muschel): Provençale, Comté, Ziegen-/Honigkäse..., die tiefgekühlt angeboten werden. Aber auch eine Reihe von Konserven mit Verrines mit Court-Bouillon und Schnecken mit Pontarlier-Anis-Geschmack. Ein Genuss!

Zwischen Chaux und Loue bietet dieser charmante Dorfladen eine große Auswahl an Produkten, um den täglichen Bedarf zu decken. Als einziges Geschäft im Dorf ist es täglich geöffnet und bietet zusätzliche Dienstleistungen wie Brotbacken, Gebäck und Kaffee an. Ein modernes Dorfgeschäft mit zeitgemäßer und gemütlicher Dekoration. Ein Online-Shop ermöglicht es Ihnen, Ihre Einkäufe per "Click and Collect" mit mehreren Lieferpunkten zu erledigen.

Das Abenteuer von Bérengère und Eric beginnt im Jahr 2007. Ihre Weinberge wachsen in Gevingey. Seit 2012 ist das Weingut biologisch und baut Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir und Pulsard an. Alle Cuvées sind reinsortig und von Rebstöcken, die älter als 35 Jahre sind. Das Duo bevorzugt fruchtige und frische Weine. Die Weinbereitung trägt die Handschrift von Éric. Er blockiert die Gärung bei niedrigen Temperaturen, um das Gleichgewicht von Zucker, Säure und Alkohol zu wahren. Der Crémant reift regelmäßig über 20 Monate auf Latten. Der Likörwein wird nur aus "Fine", nicht aus Trester, hergestellt.

Philippe Chatillon ist ein handwerklicher Winzer im edelsten Sinne des Wortes. Von der Erde bis zum Glas besteht alles nur aus Schweiß, Beobachtung, kleiner Pflege und Geduld, um den Gral zu erreichen. Die sortierte Weinlese erfolgt von Hand. Der Saft wird weder geklärt noch gefiltert und sogar bio-harmonisch verarbeitet. Der Liebhaber von Originalität findet Gamay und die vertrauliche Rotschwanzmelone aus seinem Weinberg als Côtes-du-Jura mit kräftigen Aromen und viel Spitze am Gaumen.

Die Käserei und Butterfabrik Vagne wurde vor über 90 Jahren gegründet. Im Jahr 1991 wurde diese Familieneinheit in die Union de Coopératives Agricoles des Fruitières Traditionnelles (UCAFT) mit 11 Werkstätten eingegliedert. Die Comtés werden noch immer von Hand gesalzen. Sie verwaltet die Reifung der Käse aus dem Doubs und dem Jura. Die Zusammenarbeit aller Akteure der Kette ermöglicht die Herstellung außergewöhnlicher Rohmilchkäse (4 g.U.: Comté, Morbier, Mont d'Or, Bleu de Gex und Raclette). Eine einzigartige Vereinigung im Juramassiv.

Dies ist ein schönes Weingut, auf dem seit 1859 mehrere Generationen aufeinander folgten. Valentin hat das Weingut von Annie und Jean-Claude übernommen. Er begann mit der Umstellung auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung. Mit über 9 ha gibt es viel zu tun, davon 4 ha in der Appellation Château-Chalon. Der Clos "Sous Roche" ist allein schon bezeichnend! Alle Rebsorten sind hier vertreten, darunter ein exklusiver Chardonnay-Hang in der AOC Château-Chalon. Im Weinkeller finden Sie charaktervolle Weine, die mit großer Sorgfalt vinifiziert werden und das jurassische Terroir gut widerspiegeln.

Die ehemalige Genossenschaft, die 1907 von den örtlichen Winzern gegründet wurde, gehört zur Fruitière Vinicole d'Arbois. In Poligny hat sie ihre antike Kirche aus dem ¹³. Jahrhundert verlassen und ihr neues Quartier im Ortszentrum bezogen. Ihre Schutzheilige ist nicht weit entfernt mit der Cuvée Sainte-Avoye, einem traditionellen Côtes-du-Jura blanc. Dieser sehr elegante Wein, der aus der Verbindung von Chardonnay (80 %) und Savagnin (20 %) entstanden ist, erweist sich als ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Erwähnenswert sind auch vier weitere Boutiquen, zwei in Arbois, eine in Arc-et-Senans und eine in Saint-Laurent-en-Grandvaux.

SCAF Fruitière Bresse jurassienne ist die richtige Adresse, wenn Sie auf der Suche nach Spezialitäten und lokalen Produkten sind, die ausschließlich von regionalen Erzeugern stammen. Die SCAF stellt Comté, Butter und Sahne her. Hier sind es Milchbauern, die in der Ebene angesiedelt sind, mit einer anderen Flora als auf den Hochebenen, weshalb der Comté eine schöne Typizität hat. Eine große Auswahl an regionalen Produkten finden Sie auch im Laden. Sie können all diese Produkte auch in den beiden anderen Verkaufsstellen in Bellevesvre und Oussières finden.

Diese handwerkliche Brauerei zeichnet sich durch die Qualität ihrer Produkte aus, die alle aus lokalen Zutaten hergestellt werden. Die Biersorten reichen von leichten Blondbieren bis hin zu kräftigen dunklen Bieren und haben originelle Namen, die zum Träumen anregen. So zum Beispiel "L'Encre sympathique", "Nymphéa" oder auch "Heindrun". Zu beachten ist, dass geführte Touren angeboten werden. Und dass La Perle Noire sich besonders für die Umwelt engagiert und verschiedene Maßnahmen zur Reduzierung seines CO2-Fußabdrucks ergriffen hat.

Nach 30 Jahren in der Lebensmittelindustrie ist Frédérique Brelot wieder aufgesprungen. Heute leitet sie eine Legehennenfarm. Der Hof befindet sich in ihrem Dorf in der Tavelloise-Ebene. Ihre 800 Hühner weiden auf ihren Wiesen und kehren nachts in den Stall zurück. In den frühen Morgenstunden liefert die Züchterin ihre frischen Eier (bis nach Dijon) an spezialisierte Geschäfte aus. Da ihr die Ideen nie ausgehen, hat sie auch einen Automaten für frische Eier in der Nähe des Festsaals des Dorfes aufgestellt. Ein bequemes Instrument für den Direktverkauf, ähnlich wie ein Brotautomat.

Maxime Maître hat diese schöne Adresse im Herzen der Altstadt übernommen. Er hat die Identität beibehalten, die den Ruf des Lokals begründet hat. Er möchte dem Lokal jedoch seine persönliche Note verleihen und eine bereits spürbare Neubelebung herbeiführen. Dieser Ort ist gleichzeitig Teestube und Weinstube. Die Regale sind nach wie vor mit überwiegend lokalen Produkten bestückt, die die Seite des Feinkostladens verstärken. Aber Tee und Kaffee haben einen privilegierten Platz behalten. Unumgänglich.

Mickaël Mérone, der aus einer neapolitanischen Bauernfamilie stammt, begann seine berufliche Laufbahn in der Unterhaltungsbranche. Da er jedoch dringend zur Erde zurückkehren wollte, sattelte er 2012 auf Techniker "Bioproduktion" um. Der Gärtner und Gemüsebauer hat sich seit 2017 auf seinem Hof niedergelassen, wo er mit nachhaltigen und ökologischen Methoden anbaut. Er produziert dort saisonales Gemüse sowie 40 Aroma- und Heilpflanzen. Es ist ratsam, Ihren Besuch anzukündigen.

Das Weingut Domaine de la Bourgade ist ein Ort, an dem Qualitätsweine produziert werden. Es liegt in einem für den Weinanbau geeigneten Klima mit reichhaltigen Böden und günstigen Wetterbedingungen. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet und die Trauben werden von Hand geerntet, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Die produzierten Weine sind vielfältig und beinhalten sowohl lokale als auch internationale Rebsorten. Das Weingut bietet Weinproben und Führungen für Weinliebhaber und Interessierte an der Geschichte und Kultur der Region an.

Wie alle anderen Biocoops handelt auch die Biocoop des Grandvalliers nur mit Bio- und Fairtrade-Produkten und verzichtet auf GVOs. Rund 40 regionale Erzeuger, 5 Gemüsebauern und 4 Bäcker, sind vertreten. es gibt 150 Referenzen, darunter Lebensmittel, Kosmetika, Babyprodukte und Reinigungsmittel. Die meisten davon sind lose erhältlich. Die Boutique zeichnet sich durch die Auswahl "Bio je peux" aus, die preiswerte Produkte des täglichen Bedarfs anbietet, um mit dem Vorurteil aufzuräumen, dass Bio nur für reiche Geldbeutel erschwinglich ist.

Diese charmante Boutique befindet sich gegenüber dem Rathaus und hat alles, was eine große Boutique braucht! Benjamin Goueslain und sein Team wählen für Sie Weine, Biere und Spirituosen von hier und anderswo aus und laden Sie zu einer Reise durch Entdecken und Probieren ein! Sie können auf die wertvollen Ratschläge des Teams zählen, das Sie mit Freude und Geselligkeit empfängt. Dieses Jahr vergrößert sich das Lokal und eröffnet seine Tapas-Bar, die an die Boutique angrenzt, so dass Sie das Nützliche mit dem Angenehmen verbinden können!

Seit mehreren Jahren baut Christophe Lanoe auf natürliche Weise den Safrankrokus an, den er zu einem Gewürz oder einer Flüssigkeit verarbeitet. Wie seine Nachbarin in Chissey hat sich die Pflanze sehr gut akklimatisiert. Aus dieser zerbrechlichen und subtilen Pflanze stellt er Sirup, Bonbons, Orangenbaiser, Konfitüre oder auch Safranapfelgelee her. Diese Produkte passen gut zu Crémant und Champagner sowie zu Weinen aus der Juraregion wie der Rebsorte Savagnin. Kündigen Sie Ihren Besuch an, da diese Blume viel Aufmerksamkeit erfordert.

Wenn das Wort roh eine Bedeutung hat, dann wird es hier laut und deutlich verkündet und gefordert. Diese kleine Käserei oberhalb von Poligny widmet sich ausschließlich rohen Käsespezialitäten: Butter, Sahne, Quark, Comté und dem hauseigenen Monopol: "Le bleu de La Marre". Es ist das Verdienst des Käsers Paul Jeusset, dieses Produkt geschaffen zu haben. Dieser rohe Blauschimmelkäse, der nach 15-tägiger Reifung in 2-kg-Tomes hergestellt und von Hand gestochen wird, damit er reift, ist milder und cremiger als seine älteren Kollegen. es werden auch zwei Comtés zum Verkauf angeboten, ein milder und ein fruchtiger, mit dem Lächeln von Martine als Zugabe.

In diesem Chalet aus dem Jahr 1833 war die Gemeindekäserei untergebracht, bevor es zur Verkaufsstelle der im Nachbardorf Vannoz ansässigen Kooperative Mont Rivel wurde. Nach ihrer Gründung im Jahr 1965 begann sie mit der Herstellung und Reifung von Comté (6, 12 bis 24 Monate). Später kamen Morbier und Raclette hinzu. Sie zählt 40 Betriebe. Andere Produkte runden das Angebot ab. Diese Adresse ist für die Bewohner der Region unumgänglich und ideal, wenn Sie sich mit Spezialitäten aus der Comté eindecken möchten. Der Ort ist für Rollstuhlfahrer zugänglich.

Diese Organisation verteidigt und fördert diesen Käse, der neben dem Comté ein weiterer Stolz der Region ist. Er wird in den Departements Jura, Doubs, einem Teil der Departements Ain und Saône-et-Loire hergestellt und genießt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP, Appellation d'Origine Protégée). Im Jahr 2023 erzeugten die 2 000 Züchter der Rassen Montbéliarde und Simmental in 47 Käsereien 13 000 Tonnen Rohmilchkäse. Er ist an seinem schwarzen Streifen aus Kohle erkennbar und schmeckt uns sowohl roh als auch gekocht. Jedes Jahr im August findet in Morbier der offizielle Wettbewerb statt, bei dem die schönsten Errungenschaften ausgezeichnet werden. Ein schönes Fest!

Le Comptoir de Violette ist ein umweltbewusster Feinkostladen, der neu in Bletterans eröffnet wurde. Hier werden kurze Wege, Abfallvermeidung durch lose Ware und biologische Landwirtschaft bevorzugt. Die Auswahl stammt von Erzeugern oder Handwerkern aus der Umgebung, und doch sind die Regale voll mit Obst, Gemüse, Lebensmitteln und Hygieneartikeln, um nur einige zu nennen. Im Sinne des Austauschs und der Geselligkeit können Sie sogar eine Pause im Cafébereich oder im Sommer auf der Terrasse für ein Bier oder einen Tee einlegen.

Von der Gastronomie wechselte Sandrine Muller zum Obst- und Gemüsegeschäft. Sie hat dieses Geschäft im Zentrum übernommen, um ihm eine 100 % biologische Ausrichtung zu geben. Ihre Produkte erfüllen den Raum mit ihrem Duft und stammen aus lokalen und regionalen Betrieben; immer vom Erzeuger. Ein kurzer Kreislauf, den Sie zu schätzen wissen. Die Geschäftsfrau hat sich außerdem mit Kaffee, einer beeindruckenden Sammlung von Gewürzen und Trockenfrüchten diversifiziert. Außerdem bevorzugt sie lose Ware. Bei einer festlichen Veranstaltung können Sie ihre Kreativität auf die Probe stellen, um bemerkenswerte und appetitliche Kompositionen zu kreieren.

L'Escargotière Bonvalot liegt im Weiler Les Granges, 800 m vom Dorf Petit Mercey entfernt, und ist ein Laden für Bauernhofprodukte in der Region Jura zwischen Dole und Besançon. Es ist auch möglich, den Laden von l'Escargotière Bonvalot in Besançon, 41 rue de Belfort, zu besuchen, wobei je nach Jahreszeit besondere Öffnungszeiten gelten.

Diese GAEC, die im Herzen des Regionalparks und in Höhenlage liegt, bietet Ihnen Bio-Fleisch an und verfügt insbesondere über das Label "Valeurs parc naturel régional", eine schöne Referenz. Zum Hofgeflügel gehören Hühner, Perlhühner und Enten. Sie finden aber auch Wurstwaren aus Rindfleisch, sei es naturbelassen, getrocknet oder geräuchert. Metzgereiprodukte vom Rind, Kalb, Lamm oder Schwein werden im Einzelhandel, aber auch in Paketen angeboten. Die Preise sind für die angebotene Qualität nicht übertrieben. Wenn Sie Lust auf ein Fondue Chinoise oder Bourguignonne haben, bereiten wir Ihnen das auf Vorbestellung gerne zu.

Der Safran hat das Jura seit 20 Jahren erobert, dank Claude Ancedy, der ihn in der Ebene der Loue zähmte. Eine Offenbarung auf dem Jakobsweg, als er Parzellen im Lot entdeckte. Sein Garten umfasst 20 Ar. Die wertvollen Stempel sind zerbrechlich (und 200 Blüten für 1 Gramm Endprodukt!). Ihr leuchtendes Rot, gepaart mit einem starken Aroma, macht sie zur Freude der Köche. Probieren Sie diesen Geschmacksverstärker auch bei einfachen Gerichten wie Omelette oder Kartoffelpüree aus. Claude bereitet auch Fruchtkonfitüren und Gelees wie Apfel-Grüntee-Gelee zu.

Vor den Toren von Champagnole züchten Valérie und Philippe Coulombe fette und magere Enten. Eine in der Region eher untraditionelle Disziplin. Das Ehepaar bietet gekochte oder halbgekochte Foie gras an. Ihre Spezialitäten mit Oliven oder Pflaumen und Kastanien stehen ihren köstlichen Confits und Grattons, Rillettes und Terrinen (mit Gelbwein, Haselnüssen, Aprikosen) in nichts nach. Die getrocknete Entenbrust natur, geräuchert oder mit Gänseleber gefüllt, der gefüllte Hals... veredeln ihre Aromen. Die vor Ort hergestellten Produkte rufen nach einer kostenlosen Verkostung und wertvollen Ratschlägen.