Bio-Läden Jura

Das 1953 von der Familie Martin gegründete Weingut umfasst 34 Hektar. Als Vorläufer des biologischen Anbaus im Jahr 1999 wird es heute biodynamisch bewirtschaftet. Die Weine werden hauptsächlich in Holzfässern in drei großen Kellern von jeweils 70 m Länge ausgebaut. Die bei ihrer Herstellung angewandten Methoden ermöglichen eine vollständige Palette von Jura-Weinen mit bemerkenswerter Feinheit und Eleganz und bieten so unvergessliche Momente der Weinverkostung. Das Team des Weinguts empfängt Sie nach vorheriger Anmeldung zur Besichtigung der Keller; die Boutique befindet sich im Herzen von Arbois, wo Sie die Weine verkosten können.

Seit seiner Eröffnung entwickelt sich dieser Bereich, der für Bio-Produkte reserviert ist, ständig weiter. Das Produktangebot wird regelmäßig erweitert. Die Angebote je nach Saison sind immer attraktiv und die Preise gut durchdacht. Lokale Produkte, kurze Wege und junge Produzenten haben Vorrang und werden in diesem schönen Raum hervorgehoben. Charlotte und Lucas sind immer für Sie da, um Sie zu beraten und zu bedienen, damit Sie besser essen und besser leben können. Das Haus arbeitet mit Vereinen zusammen, die eingreifen, um Menschen zu helfen, die sich in Schwierigkeiten befinden oder vom Leben verletzt wurden.

Das Abenteuer von Bérengère und Eric beginnt im Jahr 2007. Ihre Weinberge wachsen in Gevingey. Seit 2012 ist das Weingut biologisch und baut Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir und Pulsard an. Alle Cuvées sind reinsortig und von Rebstöcken, die älter als 35 Jahre sind. Das Duo bevorzugt fruchtige und frische Weine. Die Weinbereitung trägt die Handschrift von Éric. Er blockiert die Gärung bei niedrigen Temperaturen, um das Gleichgewicht von Zucker, Säure und Alkohol zu wahren. Der Crémant reift regelmäßig über 20 Monate auf Latten. Der Likörwein wird nur aus "Fine", nicht aus Trester, hergestellt.

Philippe Chatillon ist ein handwerklicher Winzer im edelsten Sinne des Wortes. Von der Erde bis zum Glas besteht alles nur aus Schweiß, Beobachtung, kleiner Pflege und Geduld, um den Gral zu erreichen. Die sortierte Weinlese erfolgt von Hand. Der Saft wird weder geklärt noch gefiltert und sogar bio-harmonisch verarbeitet. Der Liebhaber von Originalität findet Gamay und die vertrauliche Rotschwanzmelone aus seinem Weinberg als Côtes-du-Jura mit kräftigen Aromen und viel Spitze am Gaumen.

Wie alle anderen Biocoops handelt auch die Biocoop des Grandvalliers nur mit Bio- und Fairtrade-Produkten und verzichtet auf GVOs. Rund 40 regionale Erzeuger, 5 Gemüsebauern und 4 Bäcker, sind vertreten. es gibt 150 Referenzen, darunter Lebensmittel, Kosmetika, Babyprodukte und Reinigungsmittel. Die meisten davon sind lose erhältlich. Die Boutique zeichnet sich durch die Auswahl "Bio je peux" aus, die preiswerte Produkte des täglichen Bedarfs anbietet, um mit dem Vorurteil aufzuräumen, dass Bio nur für reiche Geldbeutel erschwinglich ist.

Carine ist Produzentin von Pflanzen und Kräutern aus biologischem Anbau und hat sich in den Bergen in dem kleinen Dorf Montagnat-le-Reconduit niedergelassen, das nur wenige Kilometer von Saint-Amour entfernt liegt. Sie destilliert außerdem Spirituosen und köstliche Absinthes mithilfe eines traditionellen Destillierapparats. Sie veredelt ihre Pflanzen in verschiedenen Feinkostprodukten: Öle, Kräutersalze und -zucker, Brotaufstriche... und bietet je nach Saison den Verkauf von Plänen an. Diese Wunder findet man in mehreren Bauernläden in der Umgebung.

Hier befindet sich eine der beiden Boutiquen der Fruitière du Temps comté. Die Herstellungswerkstatt und der gleichnamige Laden befinden sich in Pont-du-Navoy. Im Mittelpunkt steht der Comté, also der Comté (4 verschiedene Altersstufen), aber auch Butter, Sahne und Quark, die alle aus der Fruitière stammen. Daneben gibt es die geschützten Ursprungsbezeichnungen der Franche-Comté (Cancoillotte, Tomme du Jura usw.), Joghurt, Wurstwaren, Weine, Liköre, Gepökeltes, Honig und Konfitüren. Nicht zu vergessen die Spezialitäten aus verschiedenen Regionen.

Wenn die Steine von Nevy geschätzt werden, sind es seine Weine nicht minder. Das Weingut Courbet war erst vier Jahre alt, als sein berühmter Namensvetter, der Maler, 1877 verstarb. Der Betrieb widmete sich der Mischkultur. Jean-Marie gab ihm sein volles Potenzial. Er übergab den Betrieb an seinen Sohn Damien, bis dieser seine ersten Erfahrungen gesammelt hatte. Damien steht heute an der Spitze von 7,5 Hektar auf den am meisten beneideten Clos von Château-Chalon: "Sous-roche", "Puits Saint-Pierre", "Sur Lyo", "Les Isles"... Als Perfektionist hat der Winzer seine Weinberge nun auf biodynamische Methoden ausgerichtet.

Suzanne Petite und ihr Mann haben das 5 Hektar große Weingut 2009 gekauft. Claude Charbonnier war vor 30 Jahren ein Bio-Pionier und einer der ersten, der die Zulassung erhielt. Auf dem Clos des Grives, der mit dem streng kontrollierten Ecocert-Siegel ausgezeichnet ist, werden alle Trauben von Hand gelesen, so dass jede einzelne Traube sortiert wird. Die Weinbereitung, bei der die Normen eingehalten werden, erfolgt in den Kellern des Weinguts durch den Kellermeister Michel Monnoyeur. Hier haben alle emblematischen Erzeugnisse des Jura mit der Appellation Côtes-du-Jura ihren Platz, vom Savagnin bis zum Vin Jaune.

Christelle und Gilles Wicky begannen ihre Arbeit während der Hitzewelle 2003. Auf der Suche nach Aromen, dem Geist des Terroirs und dem fruchtigen Geschmack richteten sie ihr Weingut sofort auf Bio um. Ihre 4,50 Hektar sind seit 2010 zertifiziert. Die Weine, vor allem Weißweine aus dem Côtes-du-Jura, enthalten keine Zusatzstoffe, werden nicht gefiltert und nicht oder nur wenig geschönt. Die Erträge betragen nicht mehr als 30 hl/ha. Die Säfte bleiben 18 Monate im Holz, wenn es sich um Chardonnay handelt, und zwischen 4 und 6 Jahren bei den Schleierweinen. Fragen Sie nach einem Test von "Le clos de Jerminy", er ist der Favorit unserer beiden Winzer.

Evelyne und Pascal Clairet sind leidenschaftliche Weinbauern. Sie zeigen ihren Beruf als Winzer und haben sich dafür entschieden, ihre 6 Hektar mit zertifiziertem biologischem Anbau und biodynamischen Methoden zu bearbeiten. Verschiedene Rebsorten sind vertreten, alle Rot- und Weißweine aus Arbois werden hergestellt, für einen mehr oder weniger langen Ausbau. Man kann ihre Cuvées im Verkostungskeller kennenlernen, im Sommer aber auch im Bistrot de la Tournelle in ihrem Garten. Schmiedeeiserne Stühle und Tische mit Blick auf den Fluss Cuisance, alte Steine, ein paar Tapas zum Knabbern und ihre Weine.

Die Bourdys können sich rühmen, eine der ältesten Winzerfamilien Frankreichs zu sein, da sie sich zwischen 1475 und 1500 in dieser Gemeinde niedergelassen haben, die lange Zeit im Besitz der Herzöge von Burgund war. seitdem haben sich 15 Generationen in den Gewölben der Keller aus dem 16. Jahrhundert. Sie bewahren auch das älteste Macvin-Rezept heimlich auf, das die Stiftsdamen von Château-Chalon auf Pergament kopiert hatten. Es enthielt nicht weniger als 25 Gewürze! Seit 2010 ist der Betrieb als "biodynamisch" (Demeter) anerkannt.

François Rousset-Martin übernahm den Betrieb seines Urgroßvaters vor 15 Jahren, nachdem er sein Diplom als Önologe gemacht hatte. Seine 10 Hektar, die zu 70 % mit Savagnin bepflanzt sind, erstrecken sich über Château-Chalon, und zu den am besten bewerteten gehören: Sous Roche, Puits Saint-Pierre, Clos Bacchus... Da er mehrere Saisons lang seine Weinlese an die Genossenschaft von Voiteur geliefert hatte, konnte die starke Persönlichkeit dieses Winzers ihn nur dazu bringen, allein zu arbeiten. Als Verfechter des Bio-Anbaus lässt sich der Profi auch vom Mondkalender inspirieren, wobei er die Parzelle respektiert. Auch auf Filtration und Schwefelung verzichtet er.

Au Bon Local trägt seinen Namen zu Recht. Dieser Lebensmittelladen bietet eine große Auswahl an gesunden Produkten mit einem ethischen Ansatz. Hauptsächlich biologisch, lokal und gut! Ein Sortiment, das von Käse über Joghurt, Fleisch, Wurstwaren und Brot bis hin zu Keksen reicht. Aber auch Gemüse und Obst der Saison, Getränke und Wellnessprodukte. Ein Tante-Emma-Laden, der seinen Lieferanten und Kunden so nah wie möglich sein möchte und die Reduzierung von Verpackungen durch den Verkauf von losen Waren und den kurzen Vertriebsweg fördert, da die Produkte aus einem Umkreis von 60 km stammen!

Anne-Sophie Soulaliou hatte die ausgezeichnete Idee, einen 100 % biologischen Lebensmittelladen zu eröffnen. In diesem charmanten Laden im Zentrum des Marktfleckens finden Sie eine große Auswahl an überwiegend lokalen Produkten, die zum Teil auch lose angeboten werden. Das Obst und Gemüse folgt dem Lauf der Jahreszeiten und wird sehr oft in der Region angebaut. Ob flüssig oder fest, kurze Wege haben bei ihrer Auswahl Priorität. Die gut bestückten Regale werden regelmäßig erweitert. Eine gute Adresse.

Willkommen bei Christelle, einem kleinen lokalen Lebensmittelgeschäft in Lavans-lès-Saint-Claude. Die ehemalige Journalistin Christelle hat sich dieser Geschäftstätigkeit zugewandt, weil sie ihre Werte rund um die Ernährung teilen möchte, aber auch, um die lokalen Erzeuger und ihre Produkte aufzuwerten. Sie können alle Lebensmittel, Obst, Gemüse, Frisch- und Trockenprodukte, aber auch Schönheits- und Haushaltsprodukte finden. Die meisten Artikel werden in der Region Bourgogne Franche-Comté produziert und verarbeitet.

Dies ist ein Geschäft für Liebhaber von Tee, Kaffee oder Kräutertee, aber auch von feinen Weinen. Isabelle und Philippe Dubois haben die Gastronomie aufgegeben, um dieses Fachgeschäft zu gründen. Die Produktpalette ist sehr reichhaltig: 80 Tees, ein Dutzend Kaffeesorten mit seltenen Herkünften. Viele stammen aus fairem und biologischem Anbau. Im hinteren Teil des Ladens ist ein Bereich für traditionelle, biologische und naturbelassene Weine reserviert. Zubehör, das mit diesen Weinen in Verbindung steht, ermöglicht nützliche Geschenke. Ebenfalls ein Teesalon, kleine Tische ermöglichen es Ihnen, eine Pause im Freien zu machen.