AOP MORBIER

Diese Organisation verteidigt und fördert diesen Käse, der neben dem Comté ein weiterer Stolz der Region ist. Er wird in den Departements Jura, Doubs, einem Teil der Departements Ain und Saône-et-Loire hergestellt und genießt eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP, Appellation d'origine protégée). Die 2 000 Züchter der Rassen Montbéliarde und Simmental erzeugen in 45 Käsereien jährlich 11 000 Tonnen Rohmilchkäse. Der Käse ist an seinem schwarzen Streifen aus Kohle erkennbar und schmeckt uns sowohl roh als auch gekocht. Jedes Jahr findet in Morbier der offizielle Wettbewerb statt, bei dem die schönsten Erfolge ausgezeichnet werden - eine Gelegenheit für ein schönes Fest!