MOULIN À HUILE D'OLIVE FROMENT

Nein, es handelt sich nicht um eine Mehlmühle! Hier geht es um Olivenöl, und die vierte Generation der Familie Froment hat eine Leidenschaft für diese Produktion, aber auch für die Sammlungen von Fahrrädern und Oldtimern, die der Öffentlichkeit präsentiert werden. Die uralte Mühle aus dem Jahr 1900, die als eine der wenigen Mühlen in Südfrankreich den harten Winter von 1956 überstanden hat, wurde 2009 durch eine neue, moderne Anlage ersetzt, und Alain Froment hat nun das Sagen. Sein Mühlstein aus Alpengranit gewinnt natives Olivenöl extra, grünen und schwarzen Fruchtzucker, auch wenn die Spezialität des Hauses der reife Fruchtzucker bleibt. Das Mahlen erfolgt mit dem Mühlstein, was eine langsame und sanfte Extraktion ermöglicht, um die geschmacklichen und aromatischen Qualitäten der Früchte so weit wie möglich zu bewahren. Diese Öle werden aus verschiedenen lokalen Olivensorten hergestellt (rougette de l'Ardèche, négrette, béchude, dorée, l'ubac und blanche de Payzac) und sind reich an Aromen. Je nach Jahr werden rund 100 Tonnen oder mehr Oliven verarbeitet. Ein Muss in Les Vans. Beim Concours général agricole, der jedes Jahr während der Landwirtschaftsmesse in Paris Anfang März 2022 veranstaltet wird, erhielt das Olivenöl der Mühle Froment in Les Vans eine Goldmedaille. Zögern Sie nicht, den Laden vor Ort zu entdecken, in dem Sie das handwerklich hergestellte Olivenöl der Familie Froment, einige daraus abgeleitete Fabrikationen sowie zahlreiche Produkte aus der Region und regionale Produkte kaufen können.