Handwerkliche Brauereien und Kleinstbrauereien Frankreich

Sie finden die Bio-Biere dieser familiengeführten Mikrobrauerei, die 2017 von Will und Laura gegründet wurde, in einigen Geschäften, AMAP und Restaurants in der Region. Sie können auch in die Brauerei kommen, um dieses kleine, in Lerné ansässige Unternehmen zu entdecken und das sympathische Paar kennenzulernen. Ihre Firma bietet Pale Ale, India Pale Ale, Witbier, Russian Imperial Stout und andere Saison- und Stimmungsbiere Buckwheat Ale (mit Buchweizen), Irish Red Ale, Barley wine... an.

Die beiden Neo-Mentoneser Alexis Gouttenoire und Rémi Guignot haben gerade ihre handwerkliche Brauerei mit einer starken Originalität, einem Bier mit Zitrone aus Menton, gegründet. In ihrer alten Garage, die sie in eine Werkstatt umgewandelt haben, am Boulevard de Garavan, sind sie nun tätig: Aus einer Reihe von brandneuen Tanks strömt der Geruch des gärenden Bieres. Es werden keine Chemikalien oder Tricks verwendet. Die Nachgärung in der Flasche ist sehr wichtig, da in diesem Moment das Erdgas entsteht. Liebhaber aufgepasst!

Mathilde Relet und Jocelyn Chazel haben diese Mikrobrauerei in Mérignac gegründet. Er hat Erfahrung in der Brauereibranche, sie ist eher unternehmerisch orientiert. Sie ergänzen sich gut und ihr Geschäft ist jung, aber vielversprechend. Er braut charakterstarke Stile, die ihn dazu gebracht haben, Bier zu lieben: Blé Ale, American Pale Ale, Inde Pale Ale, Porter, Inde Amber Pale, Brun Ipa usw. Er braut auch sehr erstaunliche kurzlebige Biere, die in kleinen Mengen gebraut werden, wie die Berliner Weisse Orange, Karotte und Zitrone... Alle permanenten Biere sind in 33-cl- und 75-cl-Flaschen sowie 30-l-Fässern erhältlich!

Die beiden in Nouaillé geborenen Brüder Arthur und Nicolas beschlossen, dort nicht nur eine handwerkliche Brauerei einzurichten, sondern auch eine Werkstatt für Gemüseanbau und -verarbeitung zu eröffnen. Seitdem kümmert sich Arthur um die Herstellung von handwerklich gebrauten Bieren, Nicolas baut Biogemüse an und füllt es in Gläser ab (Auberginenkaviar, Basilikumpistou, Tomatensaft...). Von Juli bis September ist das Gemüse in Form von Körben erhältlich. Zu ihnen gesellte sich Elsa, die aromatische Heilpflanzen anbaut und diese zu Sirup, Kräutertee, Essig... verarbeitet.

Grégory ist ein leidenschaftlicher Brauer. Einer, der angefangen hat, für seine Freunde Bier zu brauen, und sich dann immer weiter für dieses himmlisch gute Getränk begeistert hat. In seiner Brauerei in Pélussino ist es eine echte Handwerkskunst, die richtige Mischung aus hochwertigen, möglichst lokalen Zutaten zu finden und einzigartige Biere mit Charakter zu brauen. Es gibt helle, weiße (unsere Favoriten), bernsteinfarbene und dunkle Biere, ein Blonde d'Abbaye, saisonale Biere und kurzlebige Rezepte. Flaschen und Fässer, um die Freude an einem großen Tit' Mousse zu teilen.

Diese kleine, im Jahr 2000 gegründete Brauerei stellt eine schöne Auswahl an Bieren her: Weißbier, helles Bier, Bernstein und dunkles Bier. Mehrere wurden bereits ausgezeichnet: Das Sancerroise à la lentille vert du Berry wurde 2004 beim Concours général agricole mit einer Bronzemedaille ausgezeichnet, das Rose Blanche erhielt die Goldmedaille Concours International de Lyon 2015, ebenso wie das Sancerroise au Gruyt. Letzteres ist ein dunkles Bier mit Gewürzen nach einem Rezept aus dem Mittelalter. Im Laden finden Sie auch Biergelee oder Weinkonfit aus Sancerre. Es werden zwei Flaschengrößen sowie Bier vom Fass angeboten. Die Herstellung erfolgt handwerklich nach traditionellen Methoden.

Die Brauerei Kiss'Wing ist eine handwerkliche Brauerei, die im Herzen der Weinberge des Languedoc in Montblanc angesiedelt ist. Hier wird eine große Auswahl an Bio-Bieren in Handarbeit hergestellt. Diese okzitanische Mikrobrauerei mit Ursprüngen jenseits des Atlantiks braut nur Rohstoffe aus biologischem Anbau: Weißbier, Bernstein, Ipa, Blanche au rhum... es gibt bestimmt das richtige Bier für Ihren Gaumen. Und wenn nicht, entdecken Sie das neueste Produkt, das Imperial Stout, das bitterste, schwärzeste und intensivste Bier aus ihrer Kollektion.

Diese kleine handwerkliche Brauerei wurde von einem englischen Paar gegründet. Sie stellt typische Biere her: ein dunkles (Café noir), ein goldenes (Rêves Dorés), ein blondes (Blonde Naturelle) und ein bernsteinfarbenes (Nectar Ambrée). Sein Weihnachtsbier ist angenehm würzig. Sie werden nach alter Tradition gebraut, ohne Konservierungsstoffe oder Chemikalien. Man findet sie in Geschäften mit lokalen Produkten wie La Maison du Coin (Eguzon), auf lokalen Festen (Orsennes, Saint-Plantaire) und auf Märkten mit lokalen Erzeugern. Ein lokales Produkt erkennt man an seinem großen grünen Etikett.

Hier hat man den Geschmack der guten Dinge und jedes Bier wird zusammen mit einem speziell von der Brauerei hergestellten Käse genossen: einem lange gereiften Schafs-Tome in braunem Orgemont. Der Brauerei liegt es am Herzen, ein umweltfreundliches Bier mit einem möglichst neutralen CO2-Fußabdruck herzustellen. Das Sortiment besteht aus einem runden, fruchtigen Blond mit feinem Schaum, einem bernsteinfarbenen Braun, das Kraft und Bitterkeit vereint, und einem Tripel in der Tradition der Abteibiere mit würzigem Aroma... Sehr schöne Entdeckungen warten auf Sie!

Diese handwerkliche Mikrobrauerei in Valence stellt Jean-Louis-Biere her, eine fiktive Figur mit großem Schnurrbart und Sonnenbrille, die man sich als Lebemann vorstellt. Es gibt das Blonde, das Rote, das Superblonde, das Dunkle und das Barsch-Spezial, jedes mit seinen eigenen Aromen, Malzsorten und Hopfensorten. Am Ruder steht Florent Bardaji, der 2013 bei der ersten Ausgabe der Paris Beer Week in die Bierbranche geraten ist. Auf Anregung der Brauerei wurden in der Region gerade 70 ha Getreideanbau auf biologische Landwirtschaft umgestellt, um bei Malt Eco in der Ardèche gemälzt zu werden.

Auf einer Reise nach Neuseeland entdeckt Cyril handwerklich gebrautes Bier und beginnt, von einer eigenen Brauerei zu träumen. Als anspruchsvoller Gastronom beschließt er, sein eigenes Bier herzustellen, das gleichzeitig lokal und ökologisch ist und mit den Aromen gebraut wird, die ihm gefallen. Zwei Jahre lang entwickelt und verfeinert er seine Rezepte. 2018 findet er das ideale Lokal. Seitdem dekliniert er seine originellen und schmackhaften Biere. Sein Valentinoise legt Wert auf Umweltfreundlichkeit und die Verwendung von lokalen Produkten.

Innerhalb weniger Jahre hat sich die Brasserie Lilloise einen soliden Ruf in der Bierszene von Lille erarbeitet. Ihr Gründer, Olivier de Brueker, ist ein leidenschaftlicher Enthusiast und das merkt man auch an der Art und Weise, wie die Produkte ausgewählt und verarbeitet werden. Hier kommt der Hopfen aus Boeschèpe und die Gerste und der Weizen von regionalen Erzeugern. Ein leidenschaftlicher Hobbybraumeister und ein Handwerker mit geduldigem Know-how. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Das Lydéric gibt es als fruchtiges Weißbier, bitteres oder blumiges Blondes oder als Triple mit goldenen Reflexen. Am erstaunlichsten ist jedoch zweifellos der Lydéric Rouge aus Blaubeeren und Johannisbeeren. Herrlich unwiderstehlich. Ein Riesenbier, dem ein legendärer Erfolg versprochen wird.

Diese Mikrobrauerei wurde 2010 von einem Liebhaber echten Bieres für echte Bierliebhaber gegründet. Sie setzt auf Nähe und Bio, um sechs Biere mit ausgeprägtem Geschmack zu brauen, darunter ein ganz besonderes Bier, das in Eichenfässern hergestellt wird, die zuvor große Weine oder starke Alkoholika enthielten. Die Geschichte jedes Fasses prägt das Bier, das es enthält, und macht es jedes Mal zu einem anderen und einzigartigen Produkt. Auch wenn man seine Biere allmählich in einigen Spezialgeschäften findet, wird vor allem ein lokaler Markt angesprochen, denn für die Gründer der Brauerei ist der Ansatz der kurzen Wege nach der Herstellung genauso wichtig wie davor. Während 2015 die Brennerei in Betrieb genommen wurde, wird es erst ab 2018 Bio-Whisky aus Berry geben, der drei Jahre in Eichenfässern gereift ist. Die Destillerie stellt auch einen sehr aromatischen Gin sowie den "esprit de l'Ouche" her, eine Mischung aus Bierbrand und ungetorftem Malz.

Die Brasserie Elixkir ist eine Mikrobrauerei. Sie bietet eine große Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren an. Es ist wichtig zu beachten, dass die Brauerei keinen Lieferservice anbietet, aber ein Drive-In-Service ist verfügbar.

In diesem brandneuen, riesigen, aber alles in allem gemütlichen Raum mit einer sehr langen Holzbar können Sie das handwerklich gebraute Perle-Bier und seine Geheimnisse entdecken. Man kann hierher kommen, um etwas zu trinken und zu knabbern, und dabei die Gelegenheit nutzen, die vielen saisonalen Produktionen zu entdecken. Jede Gelegenheit ist gut, um ein neues zu probieren! Man kann hier auch essen, dank einer schönen Speisekarte, die aus frischen Produkten hergestellt wird und die der Chefkoch alle zwei Wochen neu zusammenstellen möchte. Sie ist eher regional ausgerichtet, das passt zum Bier!

Sébastien Crelier ist der Meinung, dass Bier nicht nur ein Getränk, sondern eine Kunst ist und dass Sie mit seinem Bier nie mehr schlecht aussehen werden! Man muss zugeben, dass der junge Brauer ein "gutes Gesicht" hat, das eher zur Fröhlichkeit auffordert. Der Haut-Doubiste aus Pontarlier behauptet, dass seine Biere vor Fröhlichkeit sprühen und sowohl das Auge als auch den Gaumen ansprechen. Er bereitet sie mit 100 % Bio-Gerste zu. 5 reguläre Referenzen sind zum Verkauf erhältlich, in 33 cl oder sogar im Fass. Er wird Sie sogar davon überzeugen können, ein neues Dessert namens "Bièramistu" auszuprobieren!

Die Brauerei Oppidum bietet biologische und handwerklich hergestellte Biere zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort an, die alle stolz in ihrer Region verwurzelt sind. Das Oppidum bietet eine Reihe von fünf klassischen Bieren mit einem Blonde, einem Blanche, einem Indian Pale Ale (IPA), einem Ambrée und einem Pale Ale. Die Brauerei bietet auch saisonale Kreationen und ein originelleres Sortiment an, mit ihrem Bier Point of Entry, einem cremigen Dunklen mit Kaffee-, Schokoladen- und Karamellgeschmack, aber auch Harvest, einem Bier mit frischem Hopfen, das zu 100 % aus Okzitanien stammt.

Die Biere von Alaryk werden in Béziers handwerklich hergestellt. Bio und ohne Zusatzstoffe, man findet nur Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Mit Respekt vor der Handwerkskunst sind die Spezialitätenbiere gleichzeitig geschmacksreich und angenehm zu trinken, schmackhaft und elegant, alles inspiriert vom Weinanbaugebiet Languedoc. Die Brauerei öffnet ihre Türen nach vorheriger Anmeldung, um ihre Herstellungsmethoden kennenzulernen. Sie können ihre Biere aber auch bei Weinhändlern im Departement Hérault oder im Comptoir Alaryk in Montpellier probieren.

Ganz in der Nähe von Millau hat sich die Brasserie du Larzac einen festen Platz in der Bierbranche erobert. Diese von Rémi und Camille gegründete Mikrobrauerei bietet handwerklich gebraute, ungefilterte und nicht pasteurisierte Bio-Biere an, zur Auswahl stehen Blonde, Blanche, Ambrée, Indian Pale Ale, Triple sowie kurzlebige Biere wie das Gardarem, East Causse und Imperial Blaque IPA. Sie bevorzugen lokale Lieferanten und kurze Wege, so dass man ihre Biere im Direktverkauf in der Brauerei oder in Bioläden in Aveyron und Hérault erwerben kann.

In ihrer Brauerei in Decazeville verwenden Azeb und Regis für ihre handwerklich gebrauten Biere nur Rohstoffe aus biologischem Anbau. Sie werden durch Aufguss und ohne Filtration oder Pasteurisierung hergestellt, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Im Laden finden Sie dann ein Blanche, ein Blonde au miel, ein Ambre Red Ale, ein Blonde Pale Ale, ein IPA Rye und ein Porter Brune, die alle in 30L-Fässern mit Bierpumpe oder in 33cl- und 75cl-Flaschen angeboten werden.

In Clermont-l'Hérault hat Franck Ortz seine handwerkliche Brauerei in einem industriellen und modernen Stil eröffnet. In den großen Edelstahltanks wird das heilige Getränk von ihm selbst zubereitet, aber La Pinte Héraultaise ist auch ein Ort der Begegnung und des Austauschs rund um das Bier. Man kann sich auf den Sofas niederlassen, um das aktuelle Bier zu probieren, und die Biere, die man am liebsten mag, zum Mitnehmen kaufen: Blanche, IPA, Blonde oder Ambrée. Besuchen Sie seine Facebook-Seite, um zu erfahren, wo Sie Franck auf Veranstaltungen in der Region antreffen können.

Arnaud de Saint-Oyant braut unpasteurisierte und unfiltrierte Biere und verschließt sie in Flaschen. Sein Sortiment besteht aus Bieren mit ausgewogenem Charakter: Weißbier, Blondbier und Rotbier mit Bernstein. Die Malzbiere: das bernsteinfarbene Berloc, das Triple, das Noire. Die hopfenhaltigen IPAs: Kraken und Lupuline. Aromatisierte Biere: Ambrée de Bourbon und Moniale à la griotte. Geschenkidee: Der Biermeter. Abzüge unter Druck. Verleih von Zapfanlagen und 20-Liter- und 30-Liter-Edelstahlfässern.

Es besteht kein Zweifel daran, dass Bierliebhaber, die hier vorbeikommen, ihre Wahl auf lokale Biere richten werden. Die Biere der Brasserie naturelle des Landes sind biologisch. Neben dem Laden, in dem Sie garantiert die größte Auswahl und die beste Beratung erhalten, können Sie die Brauerei besichtigen, um mehr über das Brauen und die Herstellung ihrer Limonade und Cola (ebenfalls aus biologischem Anbau!) zu erfahren. Die Brasserie Naturelle des Landes ist Teil des Netzwerks Tourisme Gourmand des Landes.

Hopfenbauern und Brauereien im Herzen der Forterre. Élodie und Willy bieten Workshops an, die Entdeckung des Brauens, indem Sie Ihr eigenes Bier mit dem Bio-Hopfen von Les Jardins d'Élodie brauen, bei einem Frühstück mit den Süßigkeiten der Boulangerie des Faubourgs in Lapalisse. Sie brauen vier Biersorten, ein White IPA, ein Weißbier, das Black IPA, La Chamb'ale, das bernsteinfarbene L'Abeille Cool und das Récolte, ein erfrischendes, säuerliches Bier, das in eine schöne rosarote Farbe gehüllt ist.

Zwei Kumpels stellen handwerklich gebraute Biere mit erstaunlichen Eigenschaften her. Ein bernsteinfarbenes Bier, La Cartouche, aus Gerstenmalz, das mit dem guten Karamell von Yannick in Cérilly hergestellt wird. Ein weiteres bernsteinfarbenes, Le Cul d'Chouette, wie die Bierbar in Montluçon. Ein fruchtiges Weißbier, das Sigoya, mit Gersten- und Weizenmalz und dem Zusammentreffen von Guavenpüree mit dem Saft gelber und grüner Zitronen. Ein Weihnachtsbier, Le Vieux Barbu, aus geröstetem Gerstenmalz, mit Kakao und Birnenextrakt. Diejenigen in limitierter Auflage sind bei punktuellen Veranstaltungen in der Branche zu entdecken.

Lokaler als die Biere der Ferme des Mottes können Sie nicht sein, denn sie werden aus der Gerste des landwirtschaftlichen Betriebs hergestellt! Bertrand Coustenoble hat sich vom ehemaligen Hobbybrauer zu einem talentierten Handwerker und Brauer entwickelt, der sich für ein 100 % natürliches Brauen einsetzt. Blond, braun, bernsteinfarben oder mit Safran - für jeden Gaumen ist etwas dabei! Die Ferme bietet auch gesellige Workshops an, bei denen Sie den Gerstenanbau und die handwerkliche Bierherstellung kennen lernen können

Lassen Sie sich nicht täuschen: "Ailleurs-la-gnac" ist kein Dorf im Périgord Noir, sondern ein hervorragendes Bier, das von einer Mikrobrauerei in Rouffignac gebraut wird. Es wird auf den Märkten in der Umgebung bis hin nach Périgueux verkauft und lädt dazu ein, lokavorische Aperitifs zuzubereiten (und authentische prickelnde Souvenirs mitzubringen - es gibt für jeden Geschmack etwas). Behalten Sie die Facebook-Seite im Auge, denn dort finden Sie alle Informationen über die Präsenz der Brauer auf den verschiedenen lokalen Veranstaltungen (die Sie bei dieser Gelegenheit auch gleich entdecken werden).

Entdecken Sie im Herzen der Docks de Chantenay das LAB, einen Ort, der aus dem historischen Gebäude einer ehemaligen Ölmühle (1852) entstanden ist. Die von Glasfenstern gesäumten Stein- und Backsteinmauern enthüllen eine Struktur aus Holz und Metall. Ein atemberaubender Blick auf die Loire und Trentemoult! Dieses Bar-Restaurant ist auch eine wunderschöne Brauerei, in der man sich angesichts der Tanks der vor Ort hergestellten Biere ergötzt. Wir empfehlen die Führungen durch die Brauereiwerkstätten, um fast alles über die Herstellung zu erfahren!

Abarratia ist eine eigenständige baskische Biermarke; gebraut wird in Ayherre mit erneuerbaren Energien, indem das Wasser der Uhaldegaraia-Quelle genutzt wird, und mit Malz und Hopfen, die im Baskenland umweltfreundlich angebaut werden. Es ist in Dosen erhältlich, was die Lagerung und den Transport erleichtert und die Bruchgefahr verringert. Weitere Vorteile der Dose: Das Recycling ist einfacher als bei Glas und somit umweltfreundlicher, und das Bier behält alle seine Aromen! Zu genießen als Blonde, White, Session IPA, Abbey und Amber.

Als Verkaufs- und Verkostungsraum der 2015 auf Initiative von Jean-Baptiste und Pierre gegründeten Brauerei La Dilettante ist La Flemme cave & bar seitdem in die Zone artisanale de Kerboulard umgezogen und hat an Fläche gewonnen. Hier wird zwangsläufig aus Liebe zu gut gemachten Dingen und aus Freude am Teilen selbst gebraut. Es gibt mehrere Sorten handwerklich hergestellter, biologischer Dauerbiere wie La Dilettante aus 95 % in der Bretagne bezogener Gerste, La Flemme, La Fièvre, La Bringue und La Fougue, aber auch einige Schaumweine in limitierter Auflage. Terrasse und Konzerte.

Die Brasserie de la Baie ist in kurzer Zeit zu einer festen Größe geworden! Tatsächlich werden hier nun schon seit vielen Jahren unter der Leitung von Christophe Lesénéchal Dutzende Hektoliter produziert. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei: von braun über blond bis hin zu bernsteinfarben, das Know-how und die Auswahl guter Produkte machen sie zu kleinen Wundern. In der Normandie und der Bretagne gibt es zahlreiche Händler, die Ihnen die Möglichkeit bieten, sich in der Region einzudecken: Es ist wirklich schwer, nicht zu verfallen.

Brothers in Bier! Sie lieben Bier und noch mehr lokale und unabhängige Biere? Dann werden Sie bedient, wenn Sie sich auf die Seite des Espace Comboire in Bière des Bräu begeben. Diese handwerkliche und unabhängige Mikrobrauerei wurde von zwei Kumpels, Paul Gabriel und Nicolas Lang, gegründet, zwei Amateuren, die sich in den Techniken des Bierbrauens ausbildeten. Heute sollte man sich ein gutes hausgebrautes Bier gönnen, mit einer breiten Durststrecke mit einem French Ale, einem Strange IPA, einem Bräuwn Ale, einem Strong IPA und dem weißen Bräucaïne, nicht zu vergessen die Reihe der Ephemeres. Zögern Sie nicht, eine gesellige Pause im Shop & Tasting-Bereich der Brauerei einzulegen. Gute Momente zum Teilen.

Amiral, Patriotique oder Fidèle - die hübschen Flaschen oder Dosen dieses Bieres lassen es an Würze nicht fehlen und ihre Verkostung ist ein Genuss. Die handwerkliche Mikrobrauerei Gloria wurde 2019 in Calvi auf der Balagne-Balkonstraße von Dumè Beretti gegründet, der sich ein geschmacksintensives Premium-Bier nach amerikanischem, aber... korsischem Vorbild für die gute Küche und seine fröhliche Kundschaft mit Boxen und Animationen in der Brauerei oder in der Stadt rund um einen Dreiräderer vorstellt... Wir lieben auch seine Limo, eine wenig gesüßte Limonade in drei Geschmacksrichtungen: Clementine, Zitrone, Apfel.

Diese handwerkliche Brauerei wurde 2011 von zwei begeisterten Brüdern, Bastien und Matthieu, gegründet. Sie befindet sich am Stadtrand von Nîmes in einem großen Gebäude mit Terrasse und ist zu einem Geheimtipp für Liebhaber authentischer Biere geworden. Ihr Know-how kann man vor Ort genießen oder mitnehmen, mit einer eklektischen Auswahl von etwa 15 Bio-Bieren, die hier mit Liebe gebraut werden. Zu unseren Favoriten gehören das Sagne, das subtil mit Reis aus der Camargue aromatisiert ist, das Frambrunette mit Himbeeren aus dem Gard und das Bzzz Bzz, das an die Köstlichkeiten des Kastanienhonigs aus der Ardèche erinnert.

Wenn Sie ein Bierliebhaber sind, dann ist es unmöglich, durch Vézelay zu fahren, ohne unten im Dorf eine Pause in dieser seit 2019 ansässigen unabhängigen Mikrobrauerei zu machen. Hier werden alle Biere in kleinen Mengen von Hand gebraut und abgefüllt. So ist jede Cuvée einzigartig und besteht aus Zutaten, die aus biologischem Anbau stammen. Unter den angebotenen Bieren sind wir vor allem von der "Cuvée Blonde bio" mit Ingwer sowie von der dunklen Variante mit Gewürzen begeistert. Zwei sehr schöne Entdeckungen in einem großzügigen und verlockenden Angebot!

Craig Allan ist eine zurückhaltende und leidenschaftliche Person. Der Schotte zog vor vielen Jahren nach Frankreich. Nachdem er in Großbritannien in der Whisky- und Bierbranche gearbeitet hatte, entschied er sich für die Picardie, um seine eigene Brauerei einzurichten. Er hatte schon immer eine sehr genaue Vorstellung von handwerklich gebrautem Bier und zögerte nicht, viele verschiedene Hopfensorten zu verwenden. Nachdem er die Herstellung einem belgischen Brauer (De Proef) anvertraut hatte, stellt er heute in seinem Dorf in der Picardie sein gesamtes Sortiment her. Er ist perfekt zweisprachig und empfängt seine Kunden nach Terminvereinbarung.

Christophe Ratz sammelte Erfahrungen in Belgien und England, bevor er 2001 seine eigene Brauerei in Fontanes, unweit von Cahors, eröffnete. Seine Biere sind natürlich und nicht pasteurisiert und bestehen aus reinem Malz, aromatischem Hopfen, Hefe und Wasser aus Lotos. In etwas mehr als fünfzehn Jahren hat Christophe Ratz etwa fünfzehn Rezepte entwickelt, die in mehreren Produktreihen angeboten werden: Tradition, Spezial, Bio, R de Ratz, zu denen noch die saisonalen Biere hinzukommen.

Wir haben dieses neue Bier aus Rennes eher zufällig bei einem Abend im Hibou Grand Duc entdeckt. Begeistert vom Hyperpop IPA (einem kurzlebigen Bier) und dem Vitrine Lager, einem delikaten und erfrischenden Bier, machten wir uns anschließend auf den Weg, um diese neue Brauerei in Rennes zu entdecken, die im November letzten Jahres gegründet wurde. In der Werkstatt findet man die Handschrift des bildenden Künstlers Tom Nelson aus Rennes und vor allem kommt man, um seine Craft-Biere direkt zu kaufen und warum nicht bei der gleichen Gelegenheit eine Banane oder ein Smash-T-Shirt. Wer lieber auf der Terrasse einer Bar sitzt, kann sich in La Piste, La Cavale, Le Saint-Germain, La Nouba und Le Hibou in Maßen feiern lassen.

Die 2017 von Mickaël Legendre gegründete Brasserie de la Bizhhh ist eine handwerkliche Brauerei, die sich auf dem Marktplatz von Rennes einen guten Ruf erworben hat. Sie enthüllt ein Sortiment an hellen, bernsteinfarbenen und roten Bieren, IPAs, SMaSHs (nur aus einem Malz und einem Hopfen bestehend) und Porter (Schwarzbier). Die Biere werden alle aus biologischen Rohstoffen hergestellt. Und für die Backpacker unter Ihnen: Sie finden unsere Brauerei aus Rhône jedes Jahr auf dem berühmten Craft Beer Festival in Saint-Malo, das dem handwerklich gebrauten, französischen und internationalen Bier gewidmet ist.

Diese handwerkliche Mikrobrauerei befindet sich in einer Kapelle aus dem 12^. Matthieu und sein Team produzieren Bio-Biere mit dem Prädikat Nature et Progrès in verschiedenen Stilen, die von einem mit Weizen gebrauten Weißbier oder Bernstein, einem mit Hefen der Saison hergestellten Blondbier, einem Stout, einem Rotbier oder einem English IPA, dem Freaky Wolf's Bitter und dem Smash, das mit einem Minimum an Zutaten gebraut wird, reichen. Ihr Sortiment wird ständig weiterentwickelt, immer mit originellen Bezeichnungen. Freitagabend offener Ort für Musiker, Spiele und Themenabende.