Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Cantal

Stéphanie und Christian Rivière sind leidenschaftliche Imker. Sie erklären Ihnen, dass ihr Honig aus den Blüten von Bärentrauben, Stechpalmen oder Weißdorn stammt. Der süßeste aller Honige ist für sie jedoch der Berghonig. Diese Spezialisten sind auch auf den Messen in Pleaux und Aurillac vertreten. Hier finden Sie nur sehr gute Produkte: Kekse, Bonbons, Lebkuchen, Madeleines, Shortbread, Cookies - alles natürlich mit Honig! Aber auch Pollen und Kerzen. Sie sind auf vielen Messen in Frankreich vertreten.

Die Fromagerie Morin befindet sich im Marché aux fromages, der seit 1920 ein Tempel des guten Essens ist. Hier gibt es Käse aus der Auvergne, aber auch aus anderen französischen Departements. Der Laden verkauft auch Feinschmeckerprodukte aus der Region: Wurstwaren, Croquants und andere lokale Spezialitäten wie Patranque, ein altes Rezept, das die Familie Morin neu aufgelegt hat. Die Fromagerie Morin hat weitere Verkaufsstellen in der Stadt: vom Einkaufszentrum Marmiers bis zum Marché provençal. Der Betrieb ist auf etwa 15 Märkten vertreten

Bei der Biscuiterie Raynal dreht sich alles um Know-how. Hier gibt es die berühmten Carrés et Croquants, kleine Mürbegebäcke aus reiner Butter, mit einem süßen Geschmack, der einen nicht kalt lässt. Dieser Keks reiht sich direkt in die Reihe der Produkte ein, die im Regionalen Naturpark der Vulkane der Auvergne hergestellt werden. Hier gibt es ihn in Form eines Kleeblatts, eines Piks, eines Herzens usw. Formen, die Kindern viel Spaß machen werden. Raynal, ein Ass aus dem Quadrat oder ein Quadrat aus Assen!

Eine Käserei im Land der Käse - das ist im Cantal nichts Ungewöhnliches. Cantal, Saint-Nectaire, Ziegenkäse oder auch Wurstwaren und andere Marmeladen, Kekse, Bier und Enzianlikör: Das Haus setzt auf kurze Wege und lokale Produzenten, um handverlesene, erlesene Produkte anzubieten. Françoise Vidal wird Ihnen ein wertvoller Führer sein, wenn es darum geht, Ihren Korb für eine Wanderung zusammenzustellen oder Ihre Freunde nach Ihrer Rückkehr aus Murat zu verwöhnen. Dies ist eine beliebte Adresse für die Einwohner der Stadt.

Apiflor stellt kleine knusprige Aperitif-Sablés aus der Auvergne her. Das erste war mit Honig und seitdem gibt es sie in den Geschmacksrichtungen Haselnuss, Schokolade, Walnuss und Karamell mit gesalzener Butter. Die Produktpalette bietet auch Cakes an. Sie werden neugierig sein, die Aperitifkuchen mit Käse aus der Auvergne zu probieren. All das zergeht auf der Zunge! Der Wunsch des Unternehmens ist es, gemäß seinen Gütesiegeln IFS Food und AB so nah wie möglich bei lokalen Erzeugern einzukaufen. Vor 11 Uhr kann man bei einem Besuch die Produktion hinter den Glasscheiben der Werkstatt kennenlernen.

Im Cantal drängen sich die Gastronomie und die lokalen Spezialitäten geradezu auf, um eine Kostprobe zu nehmen und einige Einkäufe zu tätigen, wie man sie sonst nirgends machen kann. Was den Käse betrifft, so sind Salers und Cantal fermiers die Spezialitäten, die der Bauernhof Laveissière herstellt. Geschmäcker, die Sie vielleicht entdecken werden, Geschmäcker, die Sie unvergleichlich finden werden! Ein Grund mehr, einige dieser guten Bauernprodukte zu probieren und zu kaufen und die liebenswerten Erzeuger Isabelle und Gilles Manhes kennenzulernen!

La Cantine Gourmande ist ein Restaurant. Es bietet Mahlzeiten vor Ort sowie Gerichte zum Mitnehmen an, bietet aber keinen Lieferservice an.

Die Chocolaterie Delfine wurde 1960 im Stadtzentrum von Aurillac gegenüber der Kirche Notre-Dame-aux-Neiges gegründet. Delphine Soulage, eine ehemalige Angestellte, übernahm das Haus 2010 und die Rezepte von früher: Cailloux de la Jordanne, Pépite d'or, Folidou, Lauzes oder Puy de fruit. Originell auch die Departementskarte des Cantal zum Anbeißen... Alle diese Schätze basieren auf ausgewählten, hochwertigen Rohstoffen.Die Gebäcke werden nur auf Bestellung hergestellt. Alle seine Kreationen können auch versendet werden, eine gute Idee für eine schöne Überraschung, die Ihnen nach Hause geliefert wird!

In den 1990er Jahren schlossen sich mehrere Genossenschaften in der Planèze de Saint-Flour und im Pierrefortais zusammen. Ziel der Mitglieder war es, ihre Produktionsanlagen zu modernisieren und ihre Produkte aufzuwerten. Der Cantal haut herbage, das Aushängeschild der Genossenschaft, ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kühe werden mit Gras und Heu gefüttert. Die Rohmilch wird innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken verarbeitet. Die Reifung erfolgt 120 Tage lang im Keller in einem alten Eisenbahntunnel.

Das Haus Bénech befindet sich in Carlat und verkauft seine Produkte auf den Märkten des Cantal. Das Unternehmen ist seit 1930 auf Wurstwaren spezialisiert, wobei Qualität und Know-how stets im Vordergrund stehen. Die Produkte sind getrocknet, wie getrockneter Bauchspeck, süße Chorizo aus reinem Schweinefleisch oder auch Schinken; oder in Dosen, wie Landpasteten oder auch Fritons. Das Maison Bénech ist auch in Paris mit vier Niederlassungen vertreten und in Burgund in Cluny. Auf den Märkten von Aurillac, Marmiers und Vic-sur-Cère vertreten. Ein unumgänglicher Termin.

In diesem Geschäft finden Sie die Käsesorten der Auvergne: Cantal, Salers, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert und Saint-nectaire, aber auch viele andere. Ebenfalls in den Regalen zum Verkauf stehen die berühmten Tripoux und die Pökel- und Wurstspezialitäten der drei Häuser: Le Cayrolais, Le Roquet und Thoumieux. Man zögert nicht, Sie die Käsesorten probieren zu lassen und sie Ihnen vorzustellen, wenn Sie ein Neuling auf diesem Gebiet sind. Das Schneiden der Käse erfolgt auf der wunderschönen Arbeitsfläche aus Marmor. Eine wertvolle Adresse für Wein- und Käseliebhaber.

Die Ferme Gandilhon et fils besteht seit 1982. Wir befinden uns am Fuße des Puy Mary, wo die Kühe glücklich zu sein scheinen. Im Laden finden Sie die Produkte des Bauernhofs: Cantal fermier oder Salers, aber auch zahlreiche regionale Käsesorten wie Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Fourme, Brebis oder Tome de montagne. Nicht zu vergessen ist der frische Tome zur Herstellung der Trüffel, denn man muss den richtigen Reifegrad wählen, um das berühmte und beliebte regionale Gericht zuzubereiten. Der Laden bietet auch Wurstwaren an, die im Tal hergestellt werden.

Die Familie Fleys hat die Tätigkeit der Ferme du Bruel wieder auf die Verarbeitung ihrer Produkte ausgerichtet. Vorbei ist es mit dem Gasthof, und das ist schade! Hier werden von nun an gute kleine Gerichte zubereitet, die nach der Region riechen. Lassen Sie sich ohne Mäßigung von einem Boeuf Bourguignon, einem Cassoulet oder von beidem und vielen anderen Rezepten verführen, die alle genauso köstlich sind wie die anderen. Wenn Sie einmal im Laden sind, können Sie der großen Auswahl an Wurstwaren mit Schinken, Salami, Pastete, Gänseleberpastete und sogar Chorizo kaum widerstehen. Gargantua ist nicht weit!

L'Eleveur Occitan entstand 1994 aus dem Willen von Milcherzeugern in drei Departements (Cantal, Lot und Aveyron), ihre Produkte aufzuwerten und ihre Betriebe in der Region zu erhalten. Heute sind es etwa 40 Landwirte, die Kuh- und Büffelmilch und verschiedene Standardprodukte oder Produkte mit Qualitätszeichen (g.U., Bio) erzeugen, verarbeiten, verfeinern und vermarkten. Sie teilen die gleichen Werte, nämlich Respekt vor Menschen, Tieren, der Umwelt und der Qualität der Produkte. Das ist einen Besuch wert!

Die Fromagerie de Saint-Flour gehört zu den Fromageries Occitanes, die im Zentralmassiv und in den Pyrenäen angesiedelt sind. Der Industriestandort in Sanflor, der zu den wichtigsten Arbeitgebern der Stadt gehört, stellt ausschließlich Blauschimmelkäse her, d. h. Blauschimmelkäse wie den AOP Fourme d'Ambert oder seine Hausspezialität, den sehr cremigen Blauschimmelkäse von Saint-Flour. Alle seine Produkte sowie das gesamte Käsesortiment des Unternehmens sind vor Ort im Fabrikladen zu finden.

Dieser Online-Shop ist den Käsesorten der Auvergne gewidmet. Hier finden Sie Salers, Cantal in all seinen Versionen, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne und andere Landkäse, die zwar keine AOC sind, aber dennoch köstlich schmecken, darunter Ziegenmilchkäse, frischer Tomme und verschiedene Käseplatten.

Diese Genossenschaft bietet Produkte aus einer nachhaltigen und lokalen Landwirtschaft an. Sie wird von den Mitgliedern selbst geführt. Sie finden hier Käse, Fleisch, Sauerteigbrot, Milchprodukte, Biogemüse, Honig, Marmeladen usw. Alles in allem alles, um Ihren Einkaufskorb auf ethische und verantwortungsvolle Weise zu füllen. Abgesehen davon, dass Sie hier sehr gute Produkte aus der Region finden, tragen Sie auch dazu bei, dass die lokalen Erzeuger leben können. La Halte paysanne verkauft auch kleine Kunsthandwerksgegenstände.

Die Region Cantal verbindet Regionalität und Modernität mit dem Drive fermier 15, der 2014 ins Leben gerufen wurde. Eine tolle Initiative einiger lokaler Erzeuger, um sich gesund zu ernähren und gleichzeitig einen sehr aktiven Lebensrhythmus mit vielen Verpflichtungen zu haben. Neun Mitglieder bieten Ihnen ihre Produkte an, die in dem Departement gezüchtet, angebaut, zubereitet oder verarbeitet werden. Online finden Sie: frisches Fleisch, Wurstwaren, Gemüse und Obst der Saison, Käse und Milchprodukte, Eier, Bienenprodukte. Auch einige Kochrezepte online.

Ein guter Duft von warmem Sauerteigbrot, das über dem Holzfeuer gebacken wird, zieht durch die Straßen von Chalinargues. Sie träumen nicht, es sind David und Thomas, die ihr tägliches Bio-Sortiment über dem Holzfeuer backen! Die Zinzette, das Blésir Sesam oder Mohn oder das Auvernoix werden mit lokalen Mehlen aus der Auvergne zubereitet, die zum größten Teil auf Mühlsteinen zermahlen werden und keine Zusatzstoffe enthalten. Der Laden öffnet dienstags und donnerstags von 17:00 bis 18:30 Uhr zur Freude aller Feinschmecker. Sie finden La Mie Chamalou samstags morgens auf dem Markt in Saint-Flour.

Nicole und André heißen Sie auf ihrem Bauernhof in Margeride willkommen und lassen Sie an ihrer Leidenschaft als Viehzüchter und Käser teilhaben. Nach einem Besuch in der Ferme aux fromages werden Sie fast unwissend über die Käseherstellung sein! Eine Ausstellung alter landwirtschaftlicher Geräte wird Ihr Wissen vervollständigen. Im Laden findet man den Blauschimmelkäse aus Margeride neben Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert und anderen Produkten vom Bauernhof oder aus der Region. Erkundigen Sie sich unbedingt vorher über die Besuchsmöglichkeiten. Eine nette Adresse, um eine gute Zeit zu verbringen.

Zwischen Saint-Flour und Massiac haben Géraldine und Nicolas eine Oase der Natur geschaffen, in der die Honigsammlerinnen ihre Königinnen in aller Ruhe anbeten können. Dank eines an Pflanzenarten reichen Gebiets ermöglichen regelmäßige kurze Wanderimkereien eine abwechslungsreiche Ernährung und die Schaffung eines äußerst schmackhaften Honigs. Sie bieten ihre Ernte an Gelee Royale, Propolis, Bienenwachs und natürlich Honig zum Verkauf an, aber auch Lebkuchen, Nougat, Massageöl und Seifen.

Simone Roume empfängt Sie auf ihrem Imkerhof. Die Bienenstöcke werden regelmäßig umgestellt, um verschiedene Sorten von Produkten zu erhalten: Berg, Tanne, Akazie... Zögern Sie nicht, sich für eine Geschmackstour zu entscheiden. Nach der Besichtigung des Honigraums lohnt sich ein Abstecher in den Laden, um sich mit hausgemachten Nebenprodukten (Lebkuchen, Honigkuchen, Bonbons, Florentiner oder Marshmallows) und Kosmetika (Seifen, Massageöle, Balsame...) einzudecken.

Die in der Châtaigneraie angesiedelte Fabrik ist ein hochmodernes Produktionsmittel. Sie erhalten eine Führung durch die verschiedenen Produktions- und Reifungsräume entlang eines verglasten Korridors. Ihr Führer wird Ihnen seine Leidenschaft für diesen Ort, an dem der Käse entsteht, vermitteln. Der Rundgang endet mit einer Verkostung der vor Ort hergestellten Produkte, darunter die fünf AOP-Käse der Auvergne. Wenn Sie von der Route Nationale 122 kommen, biegen Sie am Ortseingang rechts ab.

Jean-Joseph profitiert von der Marke "Produit du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne" (Produkt des regionalen Naturparks der Vulkane der Auvergne). Hier finden Sie sehr guten Honig aus verschiedenen Kulturen: Berg-, Linden-, Kastanienhonig und in allen Formen. Originelle Produkte wie Honigessig oder auch Gebäck und den unumgänglichen Met, lieblich, halbtrocken oder likörartig. Es werden auch Geschenkboxen angeboten, eine Idee für ein leckeres und originelles Geschenk. Präsenz auf lokalen Märkten.

Roland Mas hat dieses Geschäft nach Renovierungsarbeiten im Januar 2019 wiedereröffnet und bietet dort seine in Le Rouget hergestellten Wurstwaren an. Das 1934 gegründete Haus ist in ganz Frankreich bekannt. Die Schinken sind die kleinen Lieblinge von Roland Mas, die er mit all seinem handwerklichen Können herstellt. Hinzu kommen wunderbare Salami, würzige Trockenwürste. Andere traditionelle Wurstwaren und nicht zu vergessen die berühmten Konserven, darunter die Tripoux, haben viele "Ehrenauszeichnungen" erhalten. Die Produkte können an Sie versendet werden.

Die Crèmerie des Lacs befindet sich in der Einkaufsstraße von Saint-Flour. Die Besitzerin des Lokals ist die Tochter von Landwirten und Käseproduzenten. Sie weiß, wovon sie spricht! Die Sanfloraner versorgen sich hier mit Käse und lokalen Produkten. Die Auswahl ist sehr groß und umfasst natürlich die AOP-Käse der Auvergne: Cantal, Salers, Saintnectaire und Blauschimmelkäse. Zögern Sie nicht, zwischendurch nach dem Cantal zu fragen. Aber auch Tomes de montagne oder köstliche Ziegenkäse finden Sie hier. Ein schöner Laden, der das lokale Know-how fördert.

Als dritte Familie, die das Geschäft am Laufen hält, sind die Paolis seit 1967 in der Rue Duclaux ansässig. Nach dem Vater hat Jean-Louis das Geschäft übernommen (auch wenn Papa immer noch da ist!). Monsieur de Paoli ist ein echter Metzger, der alles selbst verarbeitet. Er arbeitet mit lokalen Schweinezüchtern zusammen, die ihm hochwertiges Fleisch liefern. In seiner Produktionsstätte bringt er das Schwein in all seine Zustände, zur Freude unserer Geschmacksnerven! Und wenn im Schwein alles gut ist, ist bei Paoli auch alles schön! Achtung an alle Liebhaber guter Wurstwaren!

Das Haus Raynal ist in der Ober- und Unterstadt von Saint-Flour ansässig. Seine Spezialität? Die Fouace, ein köstliches Brioche aus der Region. Sie finden hier auch die Auvergne-Pastete mit Heidelbeeren, die Rissole aux Pruneaux (Mürbeteigtaschen) oder die Tarte de Saint-Flour, die Blätterteig und Mandelpastete miteinander verbindet. Nicht zu vergessen die herzhaften Kuchen! Für den kleinen Hunger am Mittag werden Ihnen die Formeln zum Mitnehmen angeboten (Sandwich, Gebäck, Getränk).

L'Écho Paysan ist ein Laden für landwirtschaftliche Produkte, die aufgrund ihrer Qualität ausgewählt und direkt verkauft werden. Das Angebot ist breit gefächert: Rind- und Kalbfleisch von reinrassigen Salers-Rindern, Schweine-, Lamm- und Geflügelfleisch (alles zu 100 % aus dem Cantal), Fisch, Wurstwaren, Käse aus der Auvergne, Milchprodukte, Obst und Gemüse der Saison, Wein, handwerklich hergestellte Biere und vieles mehr. Eine große Auswahl an Qualitätsprodukten, die von rund 100 Produzenten ausgewählt werden, die sich für eine gesunde Ernährung engagieren.

Die 3 Caves befinden sich in Aurillac und sind ein Muss für alle Weinliebhaber. Die Caves bieten eine große Auswahl an Qualitätsweinen, mit der Möglichkeit, im Laden zu kaufen, im Laden abzuholen oder sich beliefern zu lassen. Die Adresse der 3 Caves lautet: 1 Rue de Lalue, 15000 Aurillac. Die 3 Caves sind auch in anderen Städten wie Saint-Flour, Tulle, Brive und Espalion vertreten. Jeder Keller bietet eine Auswahl an Weinen, die auf die jeweilige Region zugeschnitten sind.

Drei Medaillen beim Concours général agricole in Paris belohnen die Arbeit von Marie-Thérèse und Bernard Maronne. Auf dem Bauernhof Chavaroche zwischen Cheylade und Le Claux stellt das Ehepaar eine echte Käseplatte mit Cantal, Salers, Saint-Nectaire und Blauschimmelkäse her.Alle Gaumen werden mit milden, cremigen Teigen mit einem leichten Geschmack nach wildem Lakritz oder Haselnuss zufrieden gestellt. Der Direktverkauf findet auch auf einigen Märkten in der Region statt. Marie-Thérèse versteht es, über ihre Produkte, aber auch über ihr schönes Tal zu sprechen und so eine schöne Begegnung zu ermöglichen.

In der Familie Cambon liebt man Kühe und insbesondere die lokale Rasse, die Salers. Sie stellen auf ihrem Hof einen Käse aus 100 % Rohmilch von Salers-Kühen her: den Acajou. Dieser Käse wurde bereits dreimal mit dem Preis "Fermier d'or" ausgezeichnet (2015, 2017 und 2018). Nathalie, Jean-Paul und Kevin heißen Sie in ihrem Betrieb willkommen, wo Sie die ganze Welt dieser Salers-Rasse kennenlernen können: von der Aufzucht über das Melken bis hin zur Herstellung des Käses. Ein authentischer und schmackhafter Empfang! Wo man den Besuch auch während des Melkens machen kann. Unvergesslich.

Der Laden mit Blick auf den Place du Palais ist nicht zu übersehen. Mit seiner hundertjährigen Fassade, seiner Einrichtung im alten Stil und seiner sehr breiten Palette an Produkten aus der Region. In den Regalen stehen Cantal entre-deux, Bonbons, Honig aus der Region, Salers Gentiane, Liköre, Blonde Linsen aus Saint-Flour, Pökelfleisch aus der Auvergne, Gläser mit Tripoux oder Petit Salé, knusprige Kekse. Als Zugabe gibt es einige Informationen, z. B. über die verschiedenen Arten der Herstellung von Enzianlikör. Die Gastfreundschaft ist so groß wie das Haus selbst, dass der Chef zu einer Romanfigur geworden ist.

In dieser traditionellen Metzgerei und Wurstfabrik entdecken Sie die Kunst eines Handwerkers, der seinen Beruf liebt und die von seinem Vater weitergegeben wurde. Die Metzgerei Maisonobe gibt es seit 1948! Heute führen Roland und seine Frau das Geschäft. Die Produkte sind hausgemacht, ebenso wie das Pökeln und die Konserven. Man findet hier einen schmackhaften Landschinken, eine ausgezeichnete Trockenwurst und gute Salami. Erwähnenswert sind auch der Eintopf aus der Auvergne und der Pounti, die als Konserven angeboten werden.

Das Haus Rocagel ist für seine Tarte de Vic berühmt. Diese Spezialität aus dem Carladès besteht aus Mehl, Eiern und geronnener Milch oder frischem Tomme, der leicht karamellisiert wird. Das geheim gehaltene Rezept hat dem Bäckermeister mehrere Preise eingebracht, darunter den Goudot d'or im Jahr 2008. Aber auch andere Leckereien sind in der Vitrine ausfindig zu machen, wie das Vic-Quadrat oder das Vic-Cornet. Und für eine Kostprobe vor Ort dient das Geschäft als Teestube. Nicht zu vergessen ist die Qualität seiner Brote.

In seinem Geschäft im Zentrum von Pierrefort ist das Haus Joffrois eine unumgängliche Anlaufstelle für Ihre Einkäufe. Qualität und Tradition sind die Schlüsselbegriffe dieses 1890 gegründeten Geschäfts, das lange Zeit die Botschaft der Auvergne auf der Pariser Landwirtschaftsmesse war. Yves Joffrois wählt seine Tiere selbst auf Bauernhöfen in der Region aus, wobei er die lokalen Rassen Aubrac und Salers in den Vordergrund stellt. Dasselbe gilt für die Wurstwaren. Der luftgetrocknete Schinken ist eine wahre Delikatesse. Zögern Sie auch nicht, die Trockenwurst oder die Landterrine zu probieren.

Fabien Husser ist ein leidenschaftlicher Imker, der regelmäßig für seine Arbeit und die Qualität seiner Produkte ausgezeichnet wird. Inmitten seiner Bienen, im Norden des Cantal, möchte er im Einklang mit der Natur stehen, weshalb er sich für das Label "Agriculture Biologique" (Biologischer Landbau) und für die LPO (Ligue de Protection des Oiseaux, Vogelschutzliga) entschieden hat. Der Besuch des Bauernhofs ist ein Zauber, um zu den wesentlichen Dingen zurückzukehren. Sie können einige der Produkte probieren. Im Laden werden Honig, Süßigkeiten und Kosmetika angeboten. Sehenswert!

Der Linsenanbau wurde in den 1990er Jahren auf der Planèze von Saint-Flour wiederbelebt. Hier ist sie blond, hat ein festes Fleisch und einen leicht süßlichen Geschmack. Heute werden etwa 70 Tonnen auf natürliche Weise produziert. Eine Vereinigung vereint die rund 40 Erzeuger, um die Förderung und Vermarktung zu gewährleisten. Sie ist ein Kandidat für das Qualitätszeichen Label Rouge. Die besten Köche der Region bieten sie auf ihren Tischen an. Man findet sie in Feinkostgeschäften.

Le Buron de Fages ist ein traditioneller Bauernhof in der Nähe des Dorfes Salers, das dem emblematischen Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung seinen Namen gegeben hat. Dieser Betrieb ist auf die traditionelle Verarbeitung von Produkten aus der Viehzucht spezialisiert. Er baut seine eigenen Feldfrüchte an, um seine Tiere gesund zu ernähren. Hier werden zahlreiche regionaltypische Produkte hergestellt, wie Käse (Cantal und Salers) und andere Milchprodukte, Wurstwaren oder auch Konserven, die Sie im Laden kaufen können.

Das Konzept von La Cave de Marcel besteht darin, in einem holzgetäfelten Ambiente im Herzen der Vulkane die Kunst der Käseherstellung zu entdecken. Der Besucher kann hinter den Schaufenstern Cantal und Saintnectaire bewundern, deren Geschmacksrichtungen man sich vorstellen kann. Dann muss man nur noch probieren, und im Laden kann man aus zahlreichen Käsesorten wählen, darunter natürlich die AOP-Käse der Auvergne. Es werden auch verschiedene Produkte aus dem Cantal angeboten: Wurstwaren, Linsen, Bier, Honig, Weine usw. Warum nicht die Gelegenheit nutzen, um vor Ort zu Mittag zu essen, wahlweise mit Sandwiches oder regionalen Gerichten?

Alain und seine Familie sind Mitglieder des Netzwerks Bienvenue à la Ferme und begrüßen Sie auf ihrem Familienbauernhof auf dem Plateau von Cézallier in 1 000 m Höhe. Sie halten eine Herde Montbéliard-Kühe und produzieren Saint-nectaire fermier AOP, den sie vor Ort reifen lassen. Während des Besuchs können Sie live bei der Herstellung von Saint-Nectaire dabei sein, alle Schritte sehen, die für die Herstellung dieses beliebten Käses notwendig sind, und ihn natürlich auch probieren! Am besten rufen Sie an, um sich vor dem Besuch anzumelden. Direktverkauf vor Ort.

Wenn Sie den authentischen Cantal-Käse probieren möchten, ist die Molkereigenossenschaft seit 1938 ein sicherer Wert. Sie ist stark in der Region verankert und wird von 22 Erzeugern begleitet. Ihre Milch, die unter der geschützten Ursprungsbezeichnung AOP Cantal produziert wird, stammt aus der Mischung des Basaltbodens der Planèze und des Ufers der Truyère. Hier findet man alle Käsesorten der Auvergne, Milch, Joghurt im Kühlregal und lokale Produkte aus der Region.