FERME DE LA GAZONNE

Seit 1955 ist Saint-Nectaire einer der fünf AOC-Käse der Auvergne und wird in einem bestimmten geografischen Gebiet hergestellt, das 50 Gemeinden im Departement Puy-de-Dôme und 19 Gemeinden im Departement Cantal, darunter Marchastel, umfasst. Dieser Käse aus gepresstem, ungekochtem Teig hat eine runde Form, eine blumige Rinde und eine zartschmelzende, cremige Textur. Der Hof verfügt über ein modernes Gebäude, das den Tierschutz respektiert, eine Käserei, die den Gesundheitsnormen entspricht, und einen Lagertunnel für Heumaterial und Futter.