Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pyrénées-Atlantiques

Eine schöne Unternehmensgeschichte rund um eine scheinbar einfache Idee: gute Kekse zu backen, mit echtem Know-how, lokalen Produkten und ethischen Grundsätzen. Das Ergebnis ist, dass man die berühmten Cookies de la mort qui tue nicht mehr vorstellen muss, die es heute je nach Kalender in 52 Geschmacksrichtungen gibt. Sie finden hier auch Sablés und den Denier de Navarre, ein von Philippe Laurent erdachtes Gebäck, das mit Jurançon und einer Prise Salz aus Salies hergestellt wird. All diese köstlichen Kekse können Sie auch in den Geschäften in Idron und Lescar kaufen.

Zwischen dem Laden und der Bank in Les Halles des 5 Cantons werden immer nur die besten Produkte angeboten, die aufgrund ihrer Frische und Qualität ausgewählt werden, und das alles unter Berücksichtigung der Umwelt: Meeresfrüchte (Taschenkrebse, Langusten usw.), "hausgemachte" Mayonnaise und Aioli, Austern, Fisch (Seeteufel, Thunfisch von der Auktion, Chipirons usw.) usw. Der Fischladen Lamothe bietet auch eine große Auswahl an Gerichten, die vor Ort zubereitet werden. Im Lebensmittelgeschäft finden Sie einige Nuggets aus der Region und von anderswo: Terrinen, Suppen, Gewürze, Würzmittel, Kekse, Weine...

Die Bäckerei Baskifornia, ehemals La Licorne, ist den Stammkunden des Viertels am Kreisverkehr neben anderen Lebensmittelgeschäften wohlbekannt. Seit dem Wechsel des Besitzers im Juni 2022, der sich mit der fournil de la Baleine in Biarritz niedergelassen hat, hat sie ein ziemliches Facelifting erfahren. Eine schöne Theke und ein Schaufenster, das vor Gebäck, Kuchen (baskisch...), salzig-süßen Torten, Sandwiches, Bowls, Wraps... überquillt. Alles hier wird vor Ort im Labor hergestellt, und das ist es, was den Unterschied zu industriellen Bäckereien ausmacht. Handwerker, die wir in den Vordergrund stellen.

Die Ferme Segida, 3 Minuten von der Ortschaft entfernt, zwischen Dantxaria und Ainhoa, bereitet Ihnen einen stets herzlichen Empfang, um Ihnen die Früchte ihrer Arbeit zu zeigen. Sie stellt Piment d'Espelette her, züchtet Mastschweine in Freiheit und baut Gemüse an. In ihrem hübschen Laden finden Sie Chili in allen Formen: Pulver, Püree, Gelee... Wurstwaren, Gepökeltes und vieles mehr. Nutzen Sie auch seinen Restaurantbereich auf dem Bauernhof für eine Schlemmerpause, wo Sie einen Bauernhofteller mit guten Saisonprodukten, einen Snack ... genießen. Eine gute Zeit!

Hier ist ein schönes Nahversorgungsunternehmen in Ustaritz mit Aneth et Cerfeuil ; Feinkost und Delikatessen. Made in Basque mit Nicolas, einem leidenschaftlichen und dynamischen Koch, der eine Markt- und Weltküche mit kreativen Rezepten anbietet, alles auf baskische Art und Weise. Seine Schiefertafel wird jeden Tag neu gestaltet: Gerichte, die mit saisonalen und hochwertigen Produkten zubereitet werden, fein und delikat. Auf der Feinkostseite gibt es eine schöne Auswahl an lokalem Know-how und darüber hinaus, mit Konserven, italienischen Spezialitäten, Weinen, handwerklich gebrauten Bieren, Marmeladen und anderen Leckereien.

Machen Sie in diesem gemütlichen Viertel Saint-Charles eine Schlemmerpause bei Goxoak. Sie werden dem klassischen Moelleux au chocolat oder einer feinen Tarte mit Früchten der Saison erliegen. Im Feinkostladen gibt es Honig aus dem Sommer, lokale Marmeladen und eine große Auswahl an losen Tees und Kräutertees. Die Spezialität des Konditormeisters ist der "Reisekuchen", ein Kuchen, der bei Raumtemperatur gelagert wird: Orange, Zitrone etc. Außerdem gibt es eine Auswahl an Obstkuchen, Schokoladenkeksen usw.

Irina Pasta, das sind zunächst zwei Freunde aus dem Baskenland, die sich für Gastronomie und ... Pasta begeistern und beschließen, ihre eigene Kollektion von Ravioli, Gnocchi, Pasta und Lasagne von ihrem Labor aus zu kreieren. Man findet sie das ganze Jahr über auf den Märkten von St-Jean-de-Luz, Bidart, Quintaou in Anglet und in den Feinkostläden der Region. Mit Rezepten nach baskischer Art wie Ravioles mit Ossau-Iraty-Schafskäse und Bayonne-Schinken, vegetarische Ravioles mit Piperade und Piment d'Espelette, Ravioles mit Bayonne-Schinken, Blauschimmelkäse und gerösteten Walnüssen... Exzellente Produkte!

Seit Juli 2022 ist die Eröffnung der Vinothek der Vignerons du Jurançon ein Muss für Weinliebhaber, da sie die Möglichkeit bietet, außergewöhnliche Weine direkt zu verkosten und zu kaufen. Die Vinothek befindet sich außerhalb von Pau und soll Erzeuger und Verbraucher geografisch näher zusammenbringen und so eine authentische Verbindung zwischen Weinliebhabern und den handwerklichen Winzern des Jurançon schaffen. Die Vinothek bietet eine Auswahl von 120 verschiedenen Jurançon-Weinen. Jede Flasche spiegelt das lokale Terroir wider und bringt das Know-how der Winzer zum Ausdruck.

Patrick ist seit über 20 Jahren Chili-Erzeuger in St-Pée-sur-Nivelle, in der Nähe von Espelette. In seinem Laden kann man Chilis in Form von Pulver, Püree, Essig, Senf, Marmelade usw. entdecken und probieren. Hier wird eine schöne Auswahl seiner Produkte mit Informationen über Herkunft, Geschichte und alle Produktionsschritte angeboten. Als gelernter Koch stellt Patrick auch Schweinefleischpasteten mit Chili, baskische Blutwurst und andere "biperitif" und Saiten her.

Der Bauernhof Uhartia empfängt Liebhaber von Foie Gras und Entenprodukten, für die der Südwesten Frankreichs bekannt ist. Patricia und Cathy öffnen Ihnen die Türen ihres traditionellen Betriebs: ganze Stopfleber in Konserven oder halbgegart, geräucherte Entenbrust, Konfit, Rillettes... Und sie lassen Sie an ihrem Know-how und ihrer Erfahrung in dieser fachmännischen Arbeit teilhaben. Die Enten, die im Freien gehalten und mit Getreide vom Bauernhof gefüttert werden, werden nach dem Familienwissen verarbeitet, und die Rezepte werden ohne Farb-, Zusatz- oder Konservierungsstoffe hergestellt.

Ein schöner Lebenslauf für dieses Lokal, das in Saint-Jean-de-Luz bereits einen guten Ruf genießt und sich nun in seiner "Hütte" in Anglet gegenüber dem Ozean niedergelassen hat. Generationen, Groß und Klein, erfreuen sich an den Eissorten (40 Geschmacksrichtungen), die die Geschmacksknospen zum Vibrieren bringen und aus den besten natürlichen Zutaten des Baskenlandes bestehen. Die Wahl fällt schwer zwischen Eis, Sorbets und der Hausspezialität Krakada, der unumgänglichen Waffel aus Hefe- und Vanillebriocheteig, die mit Aprikosen-, Himbeer- oder Erdbeermarmelade, dunkler Schokoladensauce oder Haselnussschokolade überzogen wird.

Wenn Sie diesen Laden betreten, werden Sie von einem Festival der Farben und Aromen empfangen, die an die reiche Vielfalt der Region erinnern. Les Terroirs de Garonne gleicht einem Frischemarkt, auf dem jedes Produkt sorgfältig nach seiner Qualität ausgewählt wird. Das Obst und Gemüse stammt von Erzeugern aus dem Südwesten Frankreichs, wodurch Frische und Geschmack garantiert werden. Sie finden immer Produkte der Saison, die süßen Erdbeeren des Frühlings machen Platz für die saftigen Tomaten des Sommers, während die knackigen Äpfel des Herbstes den vitaminreichen Zitrusfrüchten des Winters weichen. Eine gute Adresse, um sich mit Obst und Gemüse zu günstigen Preisen einzudecken.

Michel Goicoechea hat sich im Rahmen einer Feinschmeckerroute angemeldet, die durch dieses außergewöhnliche Tal der Aldudes führt. Ein Besuch der Fischzucht in dieser wilden Gegend ist ein Muss. Die Forelle wird mit Fischmehlfutter gefüttert und wächst harmonisch heran. Von der Forelle bis zur Portion oder großen Forelle werden die schönen als "Regenbogenforelle" bezeichnet. Besichtigung und Verkauf in der herrlichen Boutique, und die man gekocht auf den besten Tischen des Baskenlandes wiederfindet. Geräucherte Forelle, in Rillettes, in Terrine, in Coulis ... Alles Originalrezepte!

Dieser Lebensmittelladen im Stadtzentrum ist die Höhle von Ali Baba ... oder sein Keller! An der Quelle dieses Projekts stehen zwei leidenschaftliche Brüder mit einer unerschöpflichen Energie. Ihr Credo: Bio, lokal und saisonal zu moderaten Preisen. Ob süß oder herzhaft, hier findet jeder sein Glück: Adour-Kiwis, Sauerteigbrote, Schafskäse oder auch gut gefüllte Regale mit losen oder tiefgefrorenen Lebensmitteln. Verpassen Sie nicht den Keller, der über eine kleine, schiefe Treppe erreichbar ist. Er hält viele Überraschungen bereit, die für eine fröhliche Stimmung sorgen! Ein kleines Extra für Stämme oder knappe Budgets am Monatsende ist der Anti-Verschwendungs-Korb mit reifem Obst und Gemüse, das schnell verzehrt und zu günstigen Preisen verkauft werden kann.

Dieser ehemalige Weinkeller aus dem ¹⁷. Jahrhundert ist nicht nur ein Weinkeller. Hinter seinem Schaufenster verbirgt sich ein Ort, den man heute als Vintage bezeichnen würde, authentisch und atypisch mit seinen Möbeln. unvergleichlich. Kevin, von Geburt an ein Genießer, entwickelt in dem Lagerhaus einen Laden mit Weinverkostungsbereich, der durch ein Feinkostgeschäft bereichert wird. Le Sang des Vignes beherbergt über 500 Referenzen natürlicher französischer und spanischer Weine, mit unserem Botschafter des Südwestens, der jeden einzelnen Weinberg und Winzer direkt kennt. Hier werden auch Themenabende mit Weinverkostungen veranstaltet.

Probieren Sie DEN baskischen Kuchen mit Sahne und hausgemachter Kirschmarmelade, der von zwei Geschmacksliebhabern, Sébastien und Christelle, zusammengestellt wurde! Probieren Sie auch die Backwaren, Eiscreme, Schokolade und Brote in den drei Geschäften in der Nähe oder gegenüber dem Bahnhof von Bayonne sowie in Les Halles. Auch eine große Auswahl an Kuchen, die dank ihres jeweiligen Know-hows direkt aus dem Labor kommen. Auch bei den Broten gibt es eine große Auswahl und authentische Produkte. Verpassen Sie nicht den Cake mit kandierten Früchten!

Mehr als ein Jahrhundert Know-how im Dienste hochwertiger Konditoreiwaren. Hier werden baskische Kuchen, Saint-Honoré, Galette des Rois (das ganze Jahr über), Orangenblütenkuchen, Makronen und andere Spezialitäten hergestellt, nicht zu vergessen die "Russe" Praliné, die außergewöhnlich leicht ist. In Saint-Jean-de-Luz, in den Fußgängerzonen, hält sich das Haus Etchebaster mit seinem Teesalon und seinem reichhaltigen Frühstück bedeckt. Zu jeder Tageszeit können Sie die "hausgemachte" heiße Schokolade mit Schlagsahne genießen... Ein reiner Moment der Köstlichkeit, auch die Kuchen können vor Ort genossen werden.

Die Destillerie von Matthieu stellt Gin und Whisky her. Und nicht irgendeine Sorte: Single Malt mit hochwertigem Gin, frisch, elegant, mit einem subtilen Alkoholgeschmack, ideal für Gin Tonic und andere Cocktails. Außerdem wird auch Whisky verwendet. Die Zutaten für den Gin, wie Wacholderbeeren und Zitrusfrüchte, werden im Baskenland gepflückt. Was den Whisky betrifft, so wird die Gerste in der Gegend um Orthez im Béarn geerntet, bis die nächsten Bio-Produktionen in Guiche anstehen. Diese Nektare findet man in guten Feinkostläden und Weinkellern in der Region und anderswo.

Diese Farm ist ein schönes Schaufenster für unser lokales Know-how. Sie züchtet seit mehreren Generationen Schweine; ihre Produktion stammt von Tieren, die vor Ort aufgezogen und mit auf dem Betrieb angebautem Getreide gefüttert werden. Die Verarbeitung erfolgt nach handwerklichen Methoden, die Rezepte sind Familienrezepte, ohne Farb- und Konservierungsstoffe: Schinken, Salami, Lomo, Konserven, Terrinen, mit Auszeichnungen beim Concours Général Agricole. La Ferme bietet auch frisches Fleisch an: Andouille de porc, Schale mit mariniertem Schweinefleisch, baskische Blutwurst etc.

WIR: 2 Handwerker aus den Bereichen Schokolade, Backen, Eiscreme und Kochen ... seit 10 Jahren! Mathilde und Guillaume, zwei leidenschaftliche Liebhaber von Geschmack und Schokolade, vereinen ihr Know-how, um im Labor in Arcangues zur Freude aller Feinschmecker und Gourmands Schokoladentafeln aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade, P'tit Basque Praliné-Nuss-Bissen, Karamellaufstrich, Gummibärchenpfoten usw. herzustellen. Außerdem gibt es Marmelade aus Großmutters Zeiten, Aprikose, Erdbeere. Probieren Sie auch die Hausspezialität, den glasierten baskischen Kuchen, und das alles in ihrem kleinen Laden mit Theke in Biarritz.

Zwei Minuten vom Strand Port Vieux entfernt können Sie bei Noisette Pâtisserie, die auch als Teesalon dient, in einem gemütlichen und hellen Dekor einen Zwischenstopp einlegen. Sie sind bereits ein beliebter Lieferant für das Baskenland und werden den süßen (und salzigen) Leckereien erliegen, in denen die Haselnuss ihren Adelsbrief findet. Die Rezepte und Varianten werden im Labor der Boutique, aber auch in Iraty hergestellt. Ebenso großzügige Gebäckstücke, Financiers und Cakes für einen schnellen Snack zwischendurch. Danke, Sandy und Mathieu, dieses talentierte Duo.

Der Trüffel war lange Zeit ein Rätsel, was seine Natur und seinen Ursprung betrifft. Heute weiß man, dass es sich um einen Pilz handelt, der unterirdisch mit der Morchel verwandt ist. In Europa gibt es etwa zehn verschiedene Trüffelarten. Mit seinen Verkaufsstellen in Biarritz, Bayonne, Anglet, Bordeaux, Dax und Paris ist das Maison Balme eine Referenz für Trüffel, aber in erster Linie ist es eine Familiengeschichte von Trüffelzüchtern seit vier Generationen. Ein Omelett, eine Weißwurst, eine Krokette mit zerdrücktem Fleisch, ein gekochtes Ei, ein Caesar-Salat ... mit Trüffeln! Zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen.

bereits seit 4 Jahren bietet JS Traiteur jeden Tag der Woche eine große Auswahl an Fertiggerichten, Buffets, Cocktailpartys und vor Ort hergestellten Tabletts, Snacks und Mahlzeiten an. Es ist auch ein Feinkostladen mit einer großen Auswahl an lokalen Produkten - Weine, Honig, Konserven, Fruchtsäfte aus dem Baskenland usw. - zu finden. Eine kleine Auswahl an Gourmetgerichten: Poplette und Liguini mit Tomaten, Entenbrust, Karotten-Pilz-Risotto, Gambas, Kuckucksuhren, kandiertes Lendenstück und Huhn vom Bauernhof mit rotem Label am Sonntag....

Zu den Spezialitäten des Baskenlandes gehören nicht nur der baskische Kuchen, Paprika, Schokolade und Schinken, sondern auch die Sangria, die auf beiden Seiten der Grenze hergestellt und genossen wird. Hauptsächlich in Ayherre im Baskenland wird aus natürlichen Weinen, Säften und Aromen in Handarbeit eine prickelnde Sangria hergestellt, die Loreak "die Blumen" (auf Baskisch) genannt wird und in drei Geschmacksrichtungen mit einem maximalen Alkoholgehalt von 8 % des Volumens angeboten wird. Sie sind weiß, rosa oder rot und bereichern einen sommerlichen Aperitif und Ihre Abende.

Das 2019 von den beiden Jugendfreunden Matthieu Schlewitz und Arnaud Rioblanc gegründete Haus Adiiou bietet Ihnen zahlreiche hausgemachte Brotsorten, die sehr oft aus biologischem Anbau stammen. Neben den traditionellen Brotsorten finden Sie auch zahlreiche Backwaren für Groß und Klein, ein wahres Paradies für Naschkatzen. Ihre Spezialitäten sind unter anderem nach den symbolträchtigen Gipfeln der Pyrenäen benannt. Kuchen, die ebenfalls alle in der Bäckerei hergestellt werden, zieren die Schaufenster und werden sehr oft von den Kunden geschätzt. Das Maison Adiiou hat auch ein zweites Geschäft in Lons, Avenue Erckman-Chatrian. Gute Produkte und ein nettes Team - diese Filiale fängt an, gut zu laufen!

Es ist nicht nur der Wein, der hier anders ist, sondern auch der Weinkeller, sein Empfang, die Beratung oder einfach die Professionalität unseres Sommeliers Hervé, der in der Sternegastronomie zu Hause ist. Gastfreundschaft, Vielfalt und Saisonalität sind die Signatur dieses Ortes, der den Geschmack des guten Geschmacks weckt! Gemütlichkeit mit seinen Sesseln, dem riesigen Familientisch und dem Tresen, an dem man die Akkorde probiert. Vielfalt mit über 350 Weinen aus allen Regionen. Saisonabhängigkeit, damit das ganze Jahr über neue Weine angeboten werden. Biere aus dem Baskenland, Spirituosen und eine feine Seite Lebensmittelgeschäft und Restaurant.

Jedes der Schweine auf der Farm wird 8 bis 11 Monate lang mit einem gentechnikfreien Tracking-Futter aufgezogen. Dadurch erhalten sie ein geschmacksintensiveres Fleisch. Die Marke hat sich für eine nachhaltige Landwirtschaft entschieden, bei der ein Teil der Mastschweine auf Stroheinstreu gehalten wird, denn mit unausgewogenem Fleisch kann man keine guten Pökelwaren herstellen. Der Schinken des Hofes verfügt über drei Zulassungen als Jambon de Bayonne IGP und reift 14 Monate lang. Der Hof bietet auch Pasteten und Leber, Käse und Fertiggerichte an, die alle gut gelingen.

Die Crèmerie Laminak ist ein Treffpunkt für Gourmets und Feinschmecker. Mit Käsesorten aus ganz Frankreich und einem Schwerpunkt auf lokalen Erzeugern. Hier ist kein Platz für Industrieware; hier geht es um das authentische Produkt, das nach allen Regeln der Kunst hergestellt wird. Schafe aus Rohmilch, Ossau-Iraty AOP fermier de Saint-Pée, Ossau-Iraty bio, Tomme aus Rohmilch von Arradoy, baskischer Camembert fermier aus Schafsrohmilch, Ziegencrotins, Blauschimmelkäse fermier usw. Und bestellen Sie, um mit Freunden oder der Familie eine gemischte Wurst- und Käseplatte zu teilen.

le Chai de l'Adour bietet sowohl Weine aus konventionellem als auch aus biologischem Anbau an. Dieses Sortiment wird übrigens immer weiter ausgebaut. Weine aus der ganzen Region, sorgfältig ausgewählte Champagner, Biere und Spirituosen für jedes Budget. Und da die Region eine sehr starke Persönlichkeit hat, lassen Sie sich von baskischen Produkten wie Egiategia-Weinen, Egiazki-Spirituosen, Brana-Schnäpsen und einigen schönen Signaturen lokaler Konserven zur Abrundung verführen! Kompetente Beratung und regelmäßige Verkostungen mit einem Winzer.

Eine sympathische und gesellige Pause bei Pastor Etxea, einem Feinkostladen auf dem Platz des typischen Dorfes Bassussarry, 15 Minuten von Biarritz, Bayonne entfernt. Lorena und Mikel verstehen es, Ihnen das Wasser (oder den Wein...) im Munde zusammenlaufen zu lassen mit ihren gemischten Tellern und Aperitifs und den Neuheiten, die jede Woche je nach Saison und Auswahl angeboten werden. Von hausgemachten baskischen, korsischen und italienischen Wurstwaren bis hin zu charaktervollen und schmackhaften Käsesorten können Sie auf der Terrasse oder an der kreisförmigen Design-Bar mit Freunden oder zu zweit diese großzügigen Teller mit einem Glas Wein genießen...

Les Halles de Blancpignon in Anglet erweitert und bereichert das gastronomische Angebot seit kurzem mit zwei echten Profis, Valérie und Monika, und das zu unserem größten Geschmackserlebnis! Man braucht nur durch die Tür zu gehen und merkt sofort, dass man es mit Profis zu tun hat... Ein Tante-Emma-Laden mit lokavoren Produkten, eine schöne Käsevitrine, die den besten der Region in nichts nachsteht, ein Weinkeller mit einer kompletten Palette an Weinen, Spirituosen und Bieren von hier und anderswo. Hinzu kommen die Beratung, die Verkostung, die Geselligkeit und das Lächeln.

Gute Weine aus Regionen, die reich an Rebsorten und Erzeugern sind, und in schönen Bibs oder Flaschen (Tursan, Cotes de Gascogne, Chinon, Gaillac...). Jérôme, der eine lange Laufbahn in der Welt des Weins hinter sich hat (Sommelier im Hôtel du Palais...), lädt Sie in seinen Wein- und Speisekeller im Herzen von Bayonne ein, wo man bei einem guten Glas Wein Pintxos, Terrinen und andere lokale und regionale Produkte probieren, entdecken und mit anderen teilen kann! Treten Sie ein in seine Welt der Geschmäcker und Aromen.

In der Boutique in Les Docks de Biarritz herrscht dasselbe Bild wie im Mutterhaus in Bayonne. Zum Verkauf stehen die hervorragenden Produkte aus ihrem Labor. Und nicht zu vergessen die Produkte der Einheimischen. Das Angebot wird durch den Verkauf von frischem Kintoa-Schwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung ergänzt, das einzigartig ist, da es das einzige in der Region und in Frankreich ist, das das berühmte Aldudes-Schwein anbietet. Qualität und Regelmäßigkeit sind hier die Ethik. Ob Kintoa-Schinken, Bayonne-Schinken, Wurst- und Pökelwaren, handwerklich hergestellte Konserven oder Fertiggerichte - Aubard verfügt über das Know-how von drei Generationen im Bereich Pökelwaren.

Abarratia ist eine eigenständige baskische Biermarke; gebraut wird in Ayherre mit erneuerbaren Energien, indem das Wasser der Uhaldegaraia-Quelle genutzt wird, und mit Malz und Hopfen, die im Baskenland umweltfreundlich angebaut werden. Es ist in Dosen erhältlich, was die Lagerung und den Transport erleichtert und die Bruchgefahr verringert. Weitere Vorteile der Dose: Das Recycling ist einfacher als bei Glas und somit umweltfreundlicher, und das Bier behält alle seine Aromen! Zu genießen als Blonde, White, Session IPA, Abbey und Amber.

Onake räuchert langsam Forelle aus dem Baskenland, lokalen Thunfisch und Lachs aus Schottland. Jeder Schritt wird von Hand ausgeführt und der Produktionszyklus wird von Ruhephasen unterbrochen. Es wird schonend mit Buchenholz geräuchert. Neben dem Räuchern bietet Onake auch Lachs und Fisch in Form von Rillettes und Fertiggerichten an, von denen eines schmackhafter als das andere ist. Im Laden der Räucherei und anderswo gibt es eine große Auswahl an diesen handwerklich hergestellten Produkten.

Die Welt des Bieres hat in den letzten Jahrzehnten eine Revolution erlebt, eine stille, aber köstliche Revolution. In Pau entstand 2022 La Craft-Pyrénées, das eine Speisekarte anbietet, die sich auf Qualität, Geschmack und Handwerkskunst konzentriert. Die Brauerei bietet gerne Kompositionen mit ungewöhnlichen Zutaten, speziellen Hefen und einzigartigen Brauprozessen an, um Biere zu kreieren, die sich von der Masse abheben. Vom Hopfenstout bis zum Bier mit exotischen Früchten - nichts ist tabu! Eine Auswahl, die die zahlreichen Gaumen der Bierliebhaber in Palais erobert hat! Genießen Sie es im Saal, auf der Terrasse unter den Arkaden des Place Gramont oder nehmen Sie es mit nach Hause.

Das Haus Antton, ein handwerklicher Schokoladenhersteller, hat seine Werkstatt in Espelette. Die Schokolade wird auf handwerkliche Weise verarbeitet und mit den Aromen der Region des Südwestens verbunden. Zur Freude Ihrer Geschmacksnerven finden Sie in seinem Geschäft in Urrugne eine schöne Palette an Ganaches, Pralinés, Tafeln und eine Auswahl an Keksen. Entdecken Sie die Pralinen, die vom Südwesten singen: mit Piment d'Espelette, Izarra, Salz aus Salies-de-Béarn... Maßgeschneidert mit einer großen Auswahl an Schachteln, Geschenkboxen und Feinschmeckerkörben zum Zusammenstellen. Einfach unwiderstehlich!

Guéthary in der "aufgehenden Sonne"... Mit dem baskisch-japanischen Lebensmittelgeschäft Yaoya (japanisch für Gemüsehändler), das im Herzen des Dorfes an der Stelle eines alten Lebensmittelgeschäfts liegt. Aï und Cédric, die nichts für den Beruf des Lebensmittelhändlers prädestiniert hätte, verliebten sich auf den ersten Blick sowohl in dieses typische Dorf an der baskischen Küste als auch in die Wiederbelebung dieses Lebenszentrums, in dem lokale und biologische Produkte mit traditionellen japanischen Erzeugnissen kombiniert werden. Yaoya ist ein Modell der Nützlichkeit, ein Musterbeispiel für das Zusammenleben. Mit Meditations- und Massage-Workshops.

Die Halles des 5 Cantons in Anglet ziehen immer mehr gastronomische Talente an. Marcello Traiteur, der seit vier Jahren hier ansässig ist, lädt sich in die Liga der Großen ein. Dieser italienische Feinkostladen bietet Ihnen eine große Auswahl an 100 % italienischen Produkten, Pasta, Wurstwaren, Fertiggerichte, Antipasti, Weine und viele andere Produkte und Errungenschaften, die Sie vor Ort oder zum Mitnehmen entdecken können. Renaud, ein besonders dynamischer und fröhlicher Chefkoch, wird Sie bei der Auswahl seiner Kreationen beraten.

Sylvie, die aus der Charente stammt und sich im Herzen von Cambo-les-Bains niedergelassen hat, ist von Beruf Bäckerin und Konditorin. In ihrem Laden wimmelt es nur so von süßen Aromen und Gerüchen. Es ist schwer, den Pralinen, Kirschgaletten, baskischen Versionen der berühmten Galette Charentaise, Angelikas, Walnusskrokant und nicht zu vergessen den Süßigkeiten mit ... Piment d'Espelette (die Gemeinde liegt ganz in der Nähe) zu widerstehen. Genießen Sie auch die Kaffeesorten wie den Bio-Kaffee San Antonio aus Guatemala und die sorgfältig ausgewählten Teesorten mit Rosenblättern oder Blutorange.

Eine Familiengeschichte seit 1944, die heute von Julien vertreten wird, Enkel und Urenkel einer Linie von Metzgern. Mit handwerklich hergestellten Rezepten aus dem Südwesten und in größerem Maßstab produziert, um Feinschmecker glücklich zu machen. Eine handwerkliche Qualitätsproduktion für leckere Rezepte mit Zutaten, die unter den besten Erzeugern der Region ausgewählt werden. Axoa, Piperade, Garbure, Schweineconfit, baskische Pastete....In Feinkostgeschäften, Bars und Restaurants - Sortiment "Les délices d'Aïta" - und bei Einzelhändlern erhältlich.

Die zentralen Markthallen von Bayonne gibt es seit über 150 Jahren. Sie liegen im Herzen der Stadt und am Ufer des Flusses Nive. Sie sind bekannt für ihre renovierte Architektur mit dem Carreau, einer Erweiterung im Freien an bestimmten Tagen der Woche für den Markt der lokalen Erzeuger, sowie für zahlreiche Veranstaltungen das ganze Jahr über. Les Halles, eine echte "Lunge", beherbergt etwa 20 Handwerksbetriebe, ein schönes Schaufenster für das lokale Know-how. "Les Halles de Bayonne ist eine gastronomische Entdeckungsreise!

Das Atelier du Chocolat ist mit seinem Know-how und seinen handwerklichen Kreationen seit 1951 einer der Botschafter des Geschmacks. Die Schokolade ist mit ihrer Einfuhr seit dem ¹⁷. Jahrhundert Teil der gastronomischen Landschaft des Baskenlands und seiner kulinarischen Traditionen, wobei Bayonne die französische Stadt der Schokolade ist. Diese Boutique bietet, ebenso wie die fünf anderen im Baskenland (insgesamt 35 in Frankreich), eine große Vielfalt an Schokolade in all ihren Splittern an. Schokoladensträuße®, Brotaufstriche, gefüllte Kästchen und Schachteln zum Verschenken sowie eine Reihe von Bio-Schokoladen.

Made in France, baskisch und made in Belharra! Es ist kurz gesagt das Schaufenster des regionalen Know-hows und im weiteren Sinne unserer Handwerker des Geschmacks. In dieser Boutique in Ustaritz und online finden Sie ein Konzentrat aus Produkten von Land, Meer, Salz und Süßem. Originelle und schmackhafte Rezepte wie Rillettes vom Magerfisch mit kandierter Zitrone, Seehecht mit Chorizo, Seebrasse... Entenpasteten, Foie Gras, Kalbsaxoa ohne Konservierungsstoffe, Produkte aus dem Hause Bipia - Chili... -, aus der Konservenfabrik Kusiak... Die Boutique bietet auch eine Reihe von Bieren und Weinen aus der Region an.

Mit seinen bonbonrosa Wänden und seiner farbenfrohen Auslage mit löchrigen Donuts zieht der Laden Donut's family die Augen und die Aufmerksamkeit der Naschkatzen auf sich! Als Experte für die Herstellung von Donuts hat sich das Geschäft in Palästina zu einem echten süßen Paradies materialisiert! Hier können Sie saftige Donuts wählen, die aus frischen und hochwertigen Produkten hergestellt werden. Für das Frühstück, den Nachmittagssnack oder das Dessert finden Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von Zitronenbaiser über Paris Brest oder Erdbeere bis hin zu Éclair au chocolat - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Vor Ort oder zum Mitnehmen können Sie Ihre Leckereien mit kalten Getränken, Kaffee oder einer heißen Schokolade ergänzen.

Liebhaber von gutem Brot, "hausgemachtem" Gebäck und Konditoreiwaren - mit einer echten Chefkonditorin - werden hier ihr Glück finden. Das Haus Bidart in Hasparren ist eine Familiengeschichte, in der das Know-how seit 1932 wie ein Rugbyball von Generation zu Generation weitergegeben wird. Herstellung vor Ort; man schätzt den Empfang und kann die Produkte auch vor Ort verzehren, einen leckeren Imbiss genießen, die salzigen/ süßen Kuchen, den unumgänglichen baskischen Kuchen und die große Vielfalt an Spezialbroten, nicht zu vergessen die gewagteren Kreationen.

Auf dem Land der Familie haben sich Sylvie und Didier niedergelassen und sind Erzeuger von Piment d'Espelette (AOP) geworden. Um die Produktion dauerhaft zu sichern, interessierten sie sich für die Zucht des baskischen Kintoa-Schweins. Der Paprika wird hier nach reiner Tradition gesammelt, sortiert, getrocknet, gekocht und gemahlen, wobei die Etikettierung verpflichtet... Es gibt sie in Form von Chilipüree, Pulver, Coulis, Gelee und Senf. Auch beim Schweinefleisch gibt es verschiedene Varianten: Schinken, Terrinen, Würste..., die man im Laden, auf der Website und in den besten Feinkostgeschäften des Baskenlandes findet.

In Hendaye bietet Mélody in ihrem Geschäft Gasnetxe (Käsehaus auf Baskisch) eine schöne Auswahl an Bauernkäse aus der französischen Region, handwerklich hergestellten Joghurts, Gourmetdesserts und Feinkost an, die den berühmten Institutionen des Baskenlandes in nichts nachstehen. Zu jeder Jahreszeit werden Sie verschiedene Käsesorten aus unterschiedlichen Regionen entdecken, z. B. Gaperon, eine Spezialität aus der Auvergne, Turteltaube aus dem Poitou... aber auch korsische Käsesorten wie Basterga, Moliterno, der ein Schafskäse ist und mit schwarzen Trüffeln aus Sardinien geädert wird.

Eine Käse-Signatur in dem brodelnden Viertel Les Docks, das auf gastronomische Exzellenz ausgerichtet ist, zwischen Fischhändlern, Wurstwarengeschäften, Metzgereien, Bäckereien, Feinkostgeschäften, Primeurläden, Restaurants... Die Crèmerie des Docks bestätigt das Niveau, indem sie eine große Auswahl an baskischen und anderen Käsesorten, Frischprodukten und Feinkost anbietet, die ein Spiegel der Region ist! Finden Sie den Bleu des Basques, die Ossau-Iraty-Schafe direkt von den örtlichen Bauern, Bries und andere Camemberts etc. Eine echte Käsepalette, zu der auch ein Keller gehört.