Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Pyrénées-Atlantiques

Die Geschichte dieses Weinguts ist mit der Geschichte einer Familie verbunden. Im 19. Jahrhundert kaufte die Familie Grussaute die Weinberge und den Bauernhof. Ende der 1980er Jahre übernahm Jean-Marc Grussaute, ein zwanzig Jahre junger Winzer, das Land und begann mit einem Pflanzungsprogramm, das von Erfolg gekrönt war. Er verkörperte die junge Garde von Jurançon und begleitete die Wiederbelebung der Appellation. Er ist diskret und leidenschaftlich und verleiht seinen Weinen ein wenig von seiner Persönlichkeit. Es ist wahr, dass der Jurançon der Domaine "Au Capcéu" von exotischen Früchten und feinen Röstaromen geprägt ist, ohne den Trüffel zu vergessen, den aromatischen Marker der schönen Jurançons. Ein weiteres Feld für den Ausdruck des Mannes vom Weinberg sind die "trockenen Jurançon", mit "A l'esguit" zum Beispiel, der die Wissenschaft des Zusammenfügens der Rebsorten perfekt wiedergibt. Die Fruchtigkeit dieses reifen, langen und ausdrucksstarken Weins ruft nach anspruchsvollen Fischgerichten und hellem Fleisch. Zu entdecken in Gebäuden aus dem 17. und 18.

Die Cave de Bellocq wurde im Jahr 2000 von der sehr dynamischen Cave des Producteurs de Jurançon übernommen, mit einigen Weiterentwicklungen, auf ästhetischer Ebene wie der Renovierung der Fassade, der Aufwertung der Boutique und einigen Farbanstrichen in den Weinkellern. Hier können Sie Weine aus dem Béarn probieren und kaufen, sowohl Rot- als auch Roséweine, eine Produktion aus Tannat aus der Ebene, Cabernet Sauvignon oder Cabernet Franc und natürlich den Jurançon, trocken und süß. Auf den Regalen stehen die Flaschen mit den attraktiven Etiketten für alle sichtbar bereit. 70 Weinbergbesitzer sind hier vertreten, was 150 Hektar Weinbergen für Rot- und Roséweine aus dem Béarn entspricht. Fachleute führen Sie sowohl visuell als auch geschmacklich durch die Räumlichkeiten. Ein historischer Weinkeller im Béarn des Gaves!

Ein typisches altes Haus im Béarnaise-Stil hat es der Familie Tessier 1993 angetan. Sie kauften es und brachten das Ensemble auf den neuesten Stand. Dies war der Beginn eines außergewöhnlichen Abenteuers: Die Gebäude wurden restauriert, die Weinberge neu bepflanzt, die Weinkeller modernisiert... Heute sind die Weinstöcke zwanzig Jahre alt und bringen auf 6,5 Hektar ton- und kieselhaltigen Böden (Kieselsteine, Pudding), die zu 70 % mit Petit Manseng und zu 30 % mit Gros Manseng bepflanzt sind, volle Erträge, aus denen vier Weine hervorgehen. Es ist hier eine Einladung, ein authentisches Haus der Béarnaise aus dem 18. Jahrhundert mit seinem entzückenden Taubenschlag und seinem Innenhof mit Kieselsteinmauern zu entdecken. Ein charmanter Zwischenstopp für Liebhaber alter Steine und natürlich für Weinliebhaber, die in ein Weingut eintauchen möchten, um seinen Nektar zu entdecken. Auf diesem kleinen Familienweingut ist eine Form des Weintourismus entstanden! Bemerkenswert sind die von Titouan Lamazou, dem Künstler und Segler, signierten Etiketten, insbesondere das der Cuvée Saint-Barth, einem trockenen und lieblichen Wein.

Die Domaine Dou Bernés ist seit vier Generationen im Besitz der Familie Cazenave, vielleicht schon bald in der fünften. Sie ist nach Südosten ausgerichtet und erstreckt sich über 14 Hektar, von denen 10 mit der AOC Madiran, 3 mit Pacherenc du Vic-Bilh und 1 mit Roséwein bepflanzt sind. Unter den angebauten Rebsorten finden Sie neben den klassischen Tannat und Cabernet Franc, Petit und Gros Manseng und Courbu auch Arrufiac, eine sehr alte lokale Rebsorte, die dem Pacherenc Sec eine ganz besondere Struktur verleiht. Die hier erzeugten Crus werden nicht nur von Fachzeitschriften, sondern auch bei Wettbewerben ausgezeichnet. So wurde der Madiran Cuvée AOC 2010 beim Concours Général Agricole in Paris im Jahr 2012 mit einer Medaille ausgezeichnet. Eine schöne Belohnung für dieses Weingut, das auf nachhaltige Weise und mit Rücksicht auf die Umwelt bewirtschaftet wird, um fleischige und fruchtige Weine zu erzeugen. Während Ihres Besuchs können Sie die Anlage besichtigen und die Sammlung von Schmiedewerkzeugen bewundern. Es ist auch möglich, auf dem Weingut zu übernachten, um einen längeren Zwischenstopp auf Ihrer Weinreise einzulegen (bitte erkundigen Sie sich auf dem Weingut).

Weinproben und Veranstaltungen rund um den Wein, Verkauf an Privat- und Geschäftskunden, Lieferung an die gesamte Küste, alle Regionen Frankreichs vertreten, Besuche von Weinbergen: Navarra, Bordelais, Madiran.

Von der Straße aus entdeckt man ein schönes Gebäude, das die Landschaft ringsum dominiert: Es ist das Weingut von Monsieur Oulié, die Domaine du Crampilh. Von Generation zu Generation behalten die Weine ihre außergewöhnlichen Qualitäten. Hier hat jeder von ihnen einen ganz bestimmten, sehr geschmackvollen Charakter. Die reinsortigen Madiran aus 100 % Tannat sind leicht im Mund und fruchtig mit Noten von dunklen Früchten. Die trockenen Pacherenc sind rebsortenübergreifend und bestehen aus Gros und Petit Manseng, Courbu und Arrufiac. Sie sind rund und belebend im Mund und entfalten Aromen von Zitrusfrüchten und Pfirsich. Die lieblichen Weine schließlich, die aus kleinem und großem Manseng hergestellt werden, haben Noten von exotischen Früchten. Jeder dieser Crus wurde im Guide Hachette 2015 für die Cuvée L'Obra und L'Originel ausgezeichnet. Was die Cuvée Céleste 2009 betrifft, so wurde sie beim VIF- und Féminalise-Wettbewerb 2013 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Diese Weine, die mit Respekt für das Terroir hergestellt werden, sind wirklich eine Entdeckung wert!

In diesem Schloss erwartet Sie ein außergewöhnlicher Ort. Von seinem Aussichtspunkt, der von Türmen umgeben ist, blickt man auf eine erstaunliche Natur, auf Weinberge, die in Tälern gepflanzt sind und sich schön an die Konturen der steilen Hänge des amphitheaterartigen Ortes anpassen: Sie befinden sich im Château de Rousse, einem Anwesen aus dem 15. Jahrhundert, dem ehemaligen Jagdschloss von Heinrich IV. und heute das Lehen von Marc und Olivier Labat, die sich jeweils um die nach Süden ausgerichteten Weinberge und die Vermarktung kümmern. Sie haben den Familienbesitz übernommen, der sich heute über 10,5 Hektar erstreckt. Sie haben die Empfangsverfahren im Weinkeller überarbeitet und ihn modernisiert. So können sie rund 100 Personen in einem warmen Raum vor dem Hintergrund von Steinen und Kieselsteinen, die schön beleuchtet sind, empfangen. Eine gelungene Herausforderung, zu der noch die sehr positiven Rückmeldungen in der Fachpresse hinzukommen. Ein Ort, den Sie besuchen sollten!

Der Weinkeller von Pascal Labasse liegt in einem kleinen Tal gegenüber den Pyrenäen, im Herzen eines wunderschönen Anwesens mit einem typischen Haus im Béarnaise-Stil. Klare Linien, helle Farben, neue Weinbereitungsgeräte: Hier stellt der Besitzer seine Weine zusammen, die stets von hoher Qualität sind. Seine 14 Hektar werden nach den Regeln des biologischen Landbaus bewirtschaftet, der seit 2012 zertifiziert ist. Die Rebsorten setzen sich aus Petit Manseng, Gros Manseng und Camaralet zusammen. Jede bringt eine spezifische Originalität in die Weine, die sofort genossen werden können, aber auch die Lagerung vertragen. Jedes Jahr werden diese Weine, die das Ergebnis einer sehr familiären Teamarbeit sind, im Gault et Millau und in Fachzeitschriften hervorgehoben. Für Besucher des Béarn gibt es neben der Besichtigung der Weinkeller auch einen Rundgang zur Entdeckung der Rebsorten der Appellation und einen außergewöhnlichen Orientierungstisch, den man ausprobieren sollte.

Clos Thou ist vor allem eine Familiengeschichte, ein Weingut, das von Generation zu Generation weitergeführt wird. Die vierte Generation, vertreten durch Henri Lapouble-Laplace, hat das Haus modernisiert und gleichzeitig auf das Terroir bestanden: Sein Wille hat den lieblichen Weißweinen die Zulassung für den biologischen Anbau eingebracht. In der Liste der berühmten Crus finden sich mit dem Suprême de Thou, der Cuvée Guilhouret oder der Cuvée Julie Namen, die von der Fachpresse gelobt werden. Wir empfehlen allen Weinliebhabern jedoch, den Terroir de la cerisaie zu probieren, denn seine Bezeichnung "vendange tardive" steht für ein gutes Jahr: 2014 war ein außergewöhnlicher Jahrgang, der nach 18 Monaten Ausbau endlich verfügbar war! Ein schöner Erfolg für diese Winzer, die sich wunderbar an den Zeitgeist anpassen.

Das Weingut umfasst 13 ha Weinberge, von denen die meisten amphitheatralisch nach Süden ausgerichtet sind und nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bearbeitet werden. Sie produzieren AOC Béarn-Weine, sehr schöne Rosés, zwei Weißweine, lieblich oder trocken, darunter den Guilhemas auf der Basis von Raffia de Moncade, den einzigen AOC-Wein der Welt. Sie finden auch Rotweine, die im Barrique ausgebaut werden, aber in diesem Sortiment. Auf diesen Weingütern wird von Hand gelesen. Dieser umweltbewusste Winzer verwendet nur organische Düngemittel und hat Insektizide selbstverständlich verbannt: Der Geschmack leidet zwangsläufig darunter.

"Die Harmonie mit sich selbst und der Natur entsteht, wenn in der Arbeit des Winzers das Schöne und das Gute miteinander verbunden werden..." Ein kurzer Satz von Charles Hours, einer starken Persönlichkeit der Appellation Jurançon, der mit seiner Tochter ein starkes Tandem bildet: Charles, der Genießer, der Rugby-Narr, der einer Vergangenheit nahe bleibt, die er in einer Art Kontinuität in den Vordergrund zu stellen versteht, und Marie, seine Tochter, die Selbstbewusstsein, Entschlossenheit und eine neue Art der Kommunikation an den Tag legt. "Marie hat mich ins 21. Jahrhundert gebracht", sagt Charles Hours stolz So findet man zwar die großen Klassiker, wie die Tradi-Reihe mit dem weichen Uroulat und der Cuvée Marie, aber man entdeckt auch die von Marie erdachte Trendy-Reihe, die "zugänglich, festlich, trendy und innovativ" ist und in Japan mit der Taillevant-Gruppe reißenden Absatz findet. Ebenso wie die coolen und fruchtigen Happy-hours mit ihren Designetiketten. Eine kleine Revolution bei Les Hours, die nicht unbemerkt bleibt, und eine neue Ära mit einer spektakulären Entwicklung des Exports, der 40 % der Produktion ausmacht, über Quebec, Belgien, Deutschland, Australien, Südkorea, Hongkong...

Yvonne Hégoburu ist eine umwerfende Achtzigjährige, und die Cineasten unter Ihnen haben sie vielleicht in Jonathan Nossiters Dokumentarfilm Mondovino entdeckt. Er, der einen Kreuzzug gegen die Uniformierung des Geschmacks begonnen hat, konnte nicht umhin, sich in den Charme dieses Weinguts zu verlieben, das seit fast 20 Jahren biodynamisch arbeitet, um Weine aus biologischem Anbau zu produzieren. Es versteht sich von selbst, dass in der Palette der Jurançons dieser Weinberg nicht fehlen darf. Bodenbearbeitung, manuelle Lese durch aufeinanderfolgende Sortierungen, biologischer Weinbau, seine Arbeit ist kolossal und der Ertrag vertraulich: ein weiterer Grund, den Weinkeller zu besuchen, wo Sie die Cuvée Marie Kattalin, einen Wein mit einer starken Identität, probieren können. Dieser frische, unglaublich ausgewogene, trockene und weiche Weißwein hat viel Spannung und die Anhänger kräftiger Aromen werden ihn genauso lieben wie viele vor ihnen...darunter Bertrand Delanoë, der ehemalige Bürgermeister von Paris, um nur ihn zu nennen. Die im Gault et Millau, in der Revue des vins de France und im Guide Hachette ausgezeichneten Crus haben einen ganz besonderen Gaumen, mit einem scharfen Auftakt und einer Säure, die ein schönes Gleichgewicht findet. Selbst der erlesene Weinführer Bettane + Desseauve war von ihnen begeistert!

Die Marke, die in etwa 40 Städten in Frankreich vertreten ist, bietet das Beste aus Irland, wie Kleidung (Pullover, Polohemden usw.), Geschirr, aber auch Tees, Marmeladen und andere Shortbreads, Toffees und Pudding, ohne die Biere zu vergessen, und natürlich eine sehr schöne Auswahl an Whiskys aller Art, Gins, Rum usw. an. So können Sie die Gelegenheit nutzen, um die lokalen Aromen zu probieren. Für Liebhaber gibt es hier sogar Bälle und Trikots der Rugby-Mannschaften des Landes. Sie befindet sich in einer Fußgängerzone im Herzen von Bayonne und ist nicht zu übersehen.

Das Weingut Bordenave ist eines der ältesten in der Appellation Jurançon. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1676 zurück. Der erste für den Verkauf bestimmte Jahrgang kam jedoch erst 1993 auf den Markt. Er wird von der dynamischen Gisèle geführt, die sich schon zu Zeiten ihrer Eltern um die Weinberge gekümmert hatte. Sie hat die Weinproduktion vollständig umstrukturiert, indem sie insbesondere die Weinkeller modernisiert und die Arbeit im Weinberg überdacht hat, der nunmehr biologisch und nachhaltig bewirtschaftet wird. Die Verwaltung erfolgt im Familienkreis, immer mit Respekt vor dem Terroir und den Traditionen, um die beste Qualität zu erzielen. Die Rebsorten setzen sich aus Petit und Gros Manseng zusammen, die traditionell mit dem Jurançon verbunden sind, aber auch aus älteren, lokaltypischen Sorten wie Caramalet, Courbu und Lauzet. Weiche Weine mit Aromen von Honig und kandierten Früchten, sehr gute trockene, sehr fruchtige Weine: Das Weingut ist das einer erlesenen Referenz, die mit jedem Jahrgang nach Exzellenz strebt. Die Crus tragen poetische Namen: Souvenirs d'enfance, les Copains d'Abord, Le Cercle des Amis oder Terre de Mémoire, die alle von den Kritikern der Fachzeitschriften gelobt werden. Das Weingut hat einen guten Zugang zu den großen Sterne-Tafeln in Paris und auf der ganzen Welt.

An den Hängen von Lucq-de-Béarn, gegenüber den Pyrenäen, erstreckt sich die Domaine Larroudé. Die Familie Estoueigt, die seit mehreren Generationen auf dem Bauernhof in Béarn wohnt, hat schon immer Wein produziert. Seit 2011 wird das gesamte Weingut biologisch bewirtschaftet, sodass jedes Terroir auf die beste Art und Weise zum Ausdruck kommt. Die Erde atmet und entfaltet ihr ganzes Potenzial am besten. Die Weinpalette ist daher sehr umfassend: Tafeltrauben, Traubensaft und -konfitüre, trockener und süßer Jurançon, Roséwein, Rotwein und Perlwein. Eine Vielfalt im Dienste des Verbrauchers, der zwangsläufig auf seine Kosten kommt.

Das Weingut Haugarot ist jung und sein energischer Winzer ist es fast ebenso! Es handelt sich um einen unabhängigen Betrieb, der 2004 von Jean-Pierre Prohoram übernommen wurde. 2004 begann er mit der Vinifizierung seiner 2 Hektar Weinberge mit der Produktion von Petit Manseng und einer Cuvée "André Jean". Heute, mit vier neuen Cuvées aus den 6 Hektar, von denen 30 % für die Herstellung von trockenem Jurançon und der Rest für die Herstellung von lieblichem Jurançon reserviert ist, kann man sagen, dass Jean-Pierre seine Herausforderung gemeistert hat! Das Weingut floriert mittlerweile und basiert auf Produkten aus biologischem Anbau. Hier wird nach dem Mondkalender gearbeitet, um den Biodynamismus einzuhalten und gleichzeitig zeitgemäße Verfahren zu nutzen. Alle Crus werden in der AOC "Jurançon" vinifiziert, süße Frische ist vorprogrammiert. Die Cuvée Camahor ist ein schönes Beispiel mit ihren exotischen Noten von süßen Früchten, aber wir lieben auch den Sonqué ta tù", was auf Béarnais nichts als für dich" bedeutet, mit seinen Aromen von Karamell und getrockneten Aprikosen. Um sie zu entdecken, zögern Sie nicht, den Weinkeller und warum nicht auch das Weingut zu besuchen. Von der Arbeit im Weinberg bis zur Verkostung ist alles spannend!

Englischer Lebensmittelladen im Herzen von Lescar mit einer großen Auswahl an Produkten, darunter eine schöne Auswahl an Whiskys (darunter 30 Jahre alte, nummerierte, ungefilterte Cuvées usw.), neben Tees, Kräutertees, Marmeladen, Keksen, Chutneys, indischen Produkten auf Currybasis und anderem Porzellan. Liebhaber britischer Speisen und Getränke dürften an diesem eher exotischen Ort also voll auf ihre Kosten kommen!

Drei Generationen von Winzern haben sich auf Château d'Aydie abgelöst. Denn seit 1927 leiten die Laplaces das Weingut, das zu den Appellationen Pacherenc du Vic-Bilh und Madiran gehört. Heute arbeiten Marie, Jean-Luc, ihre Brüder Bernard und François als Erntebesitzer an der Produktion. Sie stellen auf den 58 Hektar, die mit Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Fer Servadou (die Rebsorten des Madiran), Petit Manseng, Gros Manseng, Arrufiac und Petit Courbu (die lokalen Rebsorten) bepflanzt sind, zahlreiche Cuvées her. Außerdem haben die vier verschiedenen Bodenarten (lehmig oder steinig), die es auf dem Gelände gibt, einen echten Einfluss auf die Reifung der Trauben. Unbedingt probieren sollten Sie den Maydie, einen Likörwein, der hervorragend zu Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse oder einfach solo als Aperitif passt. Ein einzigartiges Terroir!

Jedes der Schweine auf der Farm wird 8 bis 11 Monate lang mit einem gentechnikfreien Tracking-Futter aufgezogen. Dadurch erhalten sie ein geschmacksintensiveres Fleisch. Die Marke hat sich für eine nachhaltige Landwirtschaft entschieden, bei der ein Teil der Mastschweine auf Stroheinstreu gehalten wird, denn mit unausgewogenem Fleisch kann man keine guten Pökelwaren herstellen. Der Schinken des Hofes verfügt über drei Zulassungen als Jambon de Bayonne IGP und reift 14 Monate lang. Der Hof bietet auch Pasteten und Leber, Käse und Fertiggerichte an, die alle gut gelingen.

Es erwartet Sie eine Reise durch die Weinregionen Frankreichs und Europas, denn hier werden mehr als 1 500 Referenzen an Weinen und Spirituosen ausgestellt. Eine Welt für Feinschmecker, in der Sie natürlich lokale Weine entdecken können: Madiran, Jurançon, Gascogne, Irouléguy, Béarn... Wir werden auch die Bläschen Frankreichs nicht vergessen: Champagner, Crémants, Cidre... Eine schöne Auslage von "Bag in Box"-Weinen für Ihre Alltagsweine. Sie werden den Spirituosenbereich mit über 200 Whiskys, Rum, Armagnacs und vielen anderen Spirituosen nicht übersehen. Dann gehen Sie hinunter in den "Cave", und dort bietet sich Ihnen der Rest von Frankreich: Bordeaux, Burgund, Rhône, Loire, Languedoc sowie eine kleine Reise nach Europa: Italien, Spanien, Portugal. In einer Ecke, bei gedämpftem Licht, können Sie die Grands Crus von Frankreich betrachten... Dieser Besuch erfolgt mit seinem Führer, Patrick Laillet, und seinem gesamten professionellen Team. Was die Neugierigen betrifft, so können Sie Ihr Wissen bei den Weinproben an jedem letzten Freitag des Monats nach vorheriger Reservierung perfektionieren. Was will man mehr!

Die Domaine Montesquiou ist vor allem ein von Weinbergen gesäumtes Herrenhaus aus dem 16. Ein Familienweingut, das heute von zwei Brüdern, Fabrice und Sébastien Bordenave-Montesquieu, geführt wird, die die Produktion des Jurançon übernommen haben. Sie legen großen Wert auf den Respekt vor der Erde und den Weinbergen und haben sich dafür entschieden, nach traditionellen Methoden und in handwerklicher Tradition zu arbeiten und die Anbauflächen klein zu halten. So entstehen hervorragende Weine wie der Estela, der erste trockene Wein und der einzige, der nicht in Fässern ausgebaut wird. La Cuvade Preciouse, ein trockener Jurançon, mineralisch und rund im Geschmack, L'Amistat, belebend und süffig, gut ausgewogen und der Kategorie der lieblichen Weißweine zuzuordnen neben Grappe d'or, einem lieblichen Wein, ideal als Aperitif, der aus einer Spätlese von Petit Manseng mit seinem intensiven Geschmack nach kandierten Früchten entstanden ist. Achtung, denn die Weinlese ist nur möglich, wenn das Jahr dafür geeignet ist! Schließlich werden Sie den Bulle de Montesquiou zu schätzen wissen, einen einzigartigen Schaumwein, der nach einer traditionellen Methode hergestellt wird. Qualitätsweine, die selbstverständlich zur Weinstraße von Jurançon gehören.

Die Geschichte dieses Familienguts ist an sich schon fabelhaft, denn es besteht seit 400 Jahren! Wir empfehlen Ihnen daher dringend, es zu besuchen, um alle seine Facetten zu entdecken. Pierre Saubot hat es 1984 wiederbelebt und es liegt an den Hängen zwischen Piemont und Gave. Es umfasst 12 Hektar, von denen wir uns sofort verzaubern ließen. Der Winzer hat das richtige Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne bewahrt. Die Trauben werden von Hand geerntet und nach ihrer Weichheit sortiert. Die Beeren sind unversehrt, wenn sie in der Presse ankommen, und bleiben für die kräftigsten Weine bis zu 18 Monate lang in den Tanks. Frische und exotische oder kandierte Früchte, Vanille-, Zimt- oder Muskatgewürze: Der ganze Charme des trockenen oder lieblichen Jurançon ist in sechs leuchtenden, goldenen Weinen konzentriert. Sie finden auch einen aus der Spätlese sowie einen Perlwein, den es zu entdecken gilt! Der Weinkeller ist von Weinbergen umgeben, in dieser grünen Oase können Sie einen interaktiven Entdeckungspfad mit digitalen Tablets spielerisch durchlaufen und am Ende wird Ihnen eine Verkostung angeboten!

Der Sohn des Hauses, Franck Lihour, hat das Weingut endgültig übernommen und bildet nun ein schönes Tandem mit seinem Vater, indem er weiterhin über die Verwaltung der Weinberge grübelt. So beschäftigen sie sich mit der Zusammenstellung von kleinen und großen Mansengs und der Ausweitung der Anbauflächen für kleine Mansengs mit 60 bis 70 %. Darüber hinaus untersuchen sie auch die Anpflanzung neuerer Rebsorten: Courbu und Camaralet. Gemeinsam betreiben sie Polykultur, d. h. während auf dem steilsten Hang Wein angebaut wird, weiden auf dem Nordhang zwanzig Blonde d'Aquitaine-Rinder und auf den flachen Flächen wird Mais angebaut und Heu für die Tiere erzeugt. Ein vielseitiger Ort also, der hochwertige Weine anbietet: typisch und natürlich. Diese können Sie bei einer Weinprobe in einem schönen, im alten Stil eingerichteten Raum kennenlernen. Der Weinkeller hat zwar Wände aus Kieselsteinen und Holz, ist aber sehr modern. Effizienz und Qualität, ein gewinnbringendes Duo!

Dieses unweit von Arzacq gelegene Schloss, das im Zusatzinventar der historischen Monumente aufgeführt ist, lässt niemanden gleichgültig. Das 9 Hektar große Weingut, das 260 Hektoliter Wein produziert, macht immer mehr von sich reden: Coup de coeur-3 Sterne im Guide Hachette 2010 und in der Revue des vins de France, das gleiche Bild 2012 in der Presse, aber auch bei Wettbewerben, mit einer Goldmedaille beim Concours général agricole für den Syrha 2010 und Gold beim Concours des vignerons indépendants für den Petit Manseng 2009. Das Weingut ist anlässlich der Tage des Kulturerbes, der "Jardins avec concerts", der "Rendez-vous au jardin", eines Picknicks der Vignerons de France usw. geöffnet. Die Weinberge befinden sich im Herzen eines Schlosses, das von einem toskanisch inspirierten Ziergarten mit Gemüsegarten belebt wird. Erhaben und erfrischend!

Auf der Domaine de Diusse ermöglichen die 18 Hektar Weinberge (seit ihrer Gründung im Jahr 1972) 70 behinderten Erwachsenen die Teilnahme am gesellschaftlichen Leben im Herzen dieses Arbeitshilfezentrums. Eine bemerkenswerte Initiative, die diesem Weingut, das im Übrigen wie jedes andere funktioniert, ein anderes Image verleiht und an Ort und Stelle drei Weine anbietet: einen Madiran Tradition Cuvée Château de Diusse, einen hochwertigen Madiran, die Cuvée Privilège, und einen trockenen Pacherenc. Dieser Standort ist die gelungene Verbindung von Tischkultur und sozialem Handeln.

Sie befinden sich im Herzen der Appellation Madiran und wenn es darum geht, diesem Terroir seinen vollen Ausdruck zu verleihen, tun Chantal und Philippe Mur dies mit Leidenschaft, Respekt für die Umwelt und Liebe: Die Weine von Clos Basté erkennt man sehr schnell. Die Crus behalten den Charakter dieser kräftigen Rebsorten, aber die Nuancen sind hier die Garantie für Finesse und Ausgewogenheit, Begriffe, die den Erfolg dieses Weinguts geprägt haben. Auf den über 10 Hektar Weinbergen, die nach den Richtlinien des zertifizierten biologischen Weinbaus bewirtschaftet werden, erfolgt die Weinlese von Hand und das gesamte Potenzial der Früchte wird mit Nachdruck hervorgehoben. Die Weine werden hauptsächlich auf dem Weingut verkauft, damit die passionierten Weinbauern ihre Produkte direkt an die Kunden weitergeben können. So kann man den Clos Basté, einen typischen reinen Tannat, und den Esprit de Basté, der tanninhaltig, frisch und gut ausbalanciert ist, probieren. Weine, die auch in die ganze Welt bis nach Japan exportiert werden. Die Böden dieses Weinguts sind die besten der Appellation und machen diese Madiran- und Pacherenc-du-Vic-bilh-Weine zu Qualitätsgewächsen.

Das Weingut entstand aus einer Ruine, die 1971 von einem Kind des Landes, Thierry Frontère, der aus Paris zurückkehrte, gekauft wurde. Nachdem er die Gebäude vollständig renoviert hatte, beschloss er 2003, einen Weinberg anzulegen. Die ersten Anpflanzungen (Tannat, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon) erfolgten 2004 und die erste Ernte wurde 2006 eingefahren. Es wurde ein hochmoderner Weinkeller eingerichtet, der halb unterirdisch angelegt wurde. So beginnt die Geschichte dieses Weinguts. Heute auf 5 Hektar erweitert, hat sein Sohn Alexandre Frontère die Nachfolge seines Vaters angetreten. Die Domaine Mont Oraàs liegt auf einem Hügel in dem kleinen Dorf Oraàs vor der Kulisse der Pyrenäen und bietet einen außergewöhnlichen Rahmen für die Entwicklung dieser außergewöhnlichen Weine. Die Weine des Weinguts sind zum Teil als AOC Béarn (Hountas) und zum Teil als Vin de France (Les Cluques und Villa Bys) ausgezeichnet. Ein Ort, den Sie in Béarn unbedingt entdecken sollten!

Die Domaine de Malarrode ist eng mit der Geschichte der Familie Mansanné verbunden. Als leidenschaftlicher Weinliebhaber stieg Gaston in den 1980er Jahren gemeinsam mit seinem Vater Jean in den Betrieb ein, der damals am Ende seines Lebens stand. Gemeinsam gelang es ihnen, den Betrieb zu renovieren und ihm eine zweite Jugend zu verleihen. Sie strukturierten den 14 Hektar großen Weinberg und die Weinkeller um, wobei Glasfasertanks die alten Eichenfässer ersetzten, und sie gaben den Obstanbau auf. Heute ist es an Frédéric, den Platz an der Seite seines Vaters einzunehmen. Auf der Anlage werden vier Arten von Jurançon hergestellt: trocken, kleiner und großer Manseng, Spätlese. In mehr als einem Jahrzehnt wurde die gründliche Arbeit der Mansannés mit zahlreichen Goldmedaillen verschiedener Wettbewerbe belohnt, darunter der Concours Général Agricole auf der Internationalen Landwirtschaftsmesse in Paris.

Dieser Weinkeller bietet einen persönlichen Service und eine tadellose Führung. Er verfügt über eine große Auswahl an Referenzen, die von den größten Crus bis hin zu intimeren Produktionen reichen. Der Bonne Cave ist leicht zugänglich und verfügt auch über eine große Auswahl an Spirituosen. Er bietet seinen Kunden auch die Lieferung nach Hause am Morgen oder den Verkauf und die Lieferung von Eiswürfeln und Eis zum Kühlen, ein nicht zu unterschätzender Service, wenn die schönen Tage kommen!

Das Weingut Poujo ist seit drei Generationen mit der Familie Lanux verbunden. In diesem von Mischkultur geprägten Land kamen die Premier Crus ab 1981 auf den Markt. In den 2000er Jahren wurde der Weinkeller mit neuen Anlagen, dem Kauf von Cuveries, der Renovierung des Empfangsraums usw. modernisiert. Das Weingut umfasst 10 Hektar, von denen 8 mit Madiran und 2 mit Pacherenc bepflanzt sind. Das Terroir des Weinbergs befindet sich auf süd-südwestlich ausgerichteten Hängen mit Böden aus Boulbène mit Kieselsteinen, die durch ton- und kalkhaltige Böden ergänzt werden. Viel Aufmerksamkeit wird der Weinlese gewidmet, die zum Zeitpunkt der maximalen Reifung der Trauben durchgeführt wird, dem ersten Schritt der traditionellen Weinbereitung, die hier angewandt wird. Durch den Ausbau kann sich der Wein verfeinern. Innerhalb von zwei bis drei Monaten nach der Ernte werden die Weine zusammengestellt und dann in Eichenfässern ausgebaut, von denen jedes Jahr 30 bis 35 % erneuert werden.

Die Geschichte der Domaines Latrille beginnt in den 1960er Jahren, als Pierre-Yves Latrille, ein Agraringenieur, die ersten Parzellen des Château Joly mit Petit und Gros Manseng bepflanzt. Das außergewöhnliche Potenzial des Terroirs wird durch die Praxis einer vernünftigen Landwirtschaft enthüllt, die Saga der Grands Crus beginnt! Das Weingut wurde später erweitert und ist heute mit 32 Hektar Weinbergen ein wunderschönes, unabhängiges Anwesen in der Appellation Jurançon. Mit Marion, der Tochter von Pierre-Yves, kam in den 2000er Jahren das Château de Jurque hinzu, ein vertraulicheres Anwesen mit 10 Hektar, auf dem sich das gesamte Know-how der Familie konzentriert. Mit ihr weht ein frischer und jugendlicher Wind durch die beiden Weingüter, die ständig nach Perfektion streben. Seit 2010 leiten die Enkelinnen von Pierre-Yves die gesamte kommerzielle Struktur der Weingüter. Die Auszeichnungen häufen sich mit mehreren Trophäen wie insbesondere der Silbermedaille beim Concours général agricole 2017 für den Château Jolys jurançon sec 2015, bei den Decanter World Wine Awards 2014, 2015 und 2016 und zahlreichen Auszeichnungen in den Weinführern Bettanne et Desseauve und Hachette. Unbestreitbar große Weine!

Der Cellier des Docks de la Négresse in Biarritz ist der Ort, an den man kommt, um auszuwählen, zu verkosten und die Atmosphäre und die Beratung in diesem Genießertempel zu genießen. Hier wird der Geschmack der Originalität gepflegt, der Austausch über Weine, Biere und Spirituosen, der Respekt vor dem Kunden mit Qualitätsprodukten zum richtigen Preis, der Respekt vor dem Produkt, der Umwelt und der Natur. Und dazu die Beratung durch Fachleute, Sommeliers, Winzer, Produzenten usw. In einem originellen und gemütlichen Rahmen, mit einem Facelifting im Jahr 2018, entdecken Sie ein Panel von Produkten aus aller Welt, wobei natürlich den Weinen aus dem Südwesten und dem Südosten ein großer Platz gewidmet ist, aber auch die schönen spanischen Signaturen, die angenehme Überraschungen bereithalten. Der Cellier des Docks ist ein Ort, der sich perfekt für Verkostungen zu besonderen Anlässen und Einführungskurse eignet. Ein außergewöhnlicher Termin ist der Pfingstsamstag - "Pentedocks" -, an dem Winzer und Kunden zu einem gemeinsamen Tag eingeladen sind, der dem Austausch und der Verkostung gewidmet ist. Eine Adresse, die Sie sich bei einem Aufenthalt im Baskenland merken sollten.

Marion Latrille, die tonangebende Tochter von Pierre-Yves Latrille, der das Weingut vor etwa 40 Jahren wiederbelebte, ist nun allgegenwärtig auf dem Gut, um die Strukturen und die Qualität der Produkte weiter zu entwickeln, aber auch um ihren Glauben an diesen herrlichen Ort, das größte private Weingut der Appellation, zu vermitteln. Auch in diesem Jahr ist sie wieder auf den Titelseiten der Fachzeitschriften zu finden, mit hervorragenden Kommentaren. Diesmal ist es die Cuvée Jean 2005, die im Rampenlicht steht. Intensive goldgelbe Robe für diesen Jahrgang, der nach Zitrusfrüchten und exotischen Früchten duftet.

Wenn man auf Clos Benguères ankommt, folgt eine steile Kurve, ein schmaler Weg taucht am Horizont auf, und man erreicht das Anwesen dieses Winzers, der seit mehr als zwanzig Jahren den Jurançon mit größtmöglichem Respekt vor dem Terroir bearbeitet. Thierry Bousquet legt besonderen Wert auf eine natürliche Produktion und "damit es bekömmlich ist und keine Kopfschmerzen bereitet", verbannt er Schwefel! Es wird Sie nicht überraschen zu erfahren, dass hier biologisch angebaut wird. Er stellt Ihnen sein Anwesen und seine Weine in aller Einfachheit vor. Die Weine lassen einen nicht kalt, wie die Anerkennungen der Revue des vins de France oder die Medaillen der Vignerons indépendants belegen. Die 4,5 Hektar zusammenhängenden Weinberge, die mit Petit Manseng, Gros Manseng und Camaralet bepflanzt sind, sind nach Süd-Südwesten ausgerichtet und liegen auf einem Boden aus ehemaligen Gletschermoränen, deren Kalkkiesel den Weinen eine mineralische Frische verleihen. Die Weine reifen in einem unterirdischen Weinkeller, einem der wenigen in der Appellation, und ergeben straffe, leichte und leicht zu trinkende Weine, die Sie bei den Verkostungen kennenlernen können. Insgesamt produziert das Weingut mehr als 20.000 Flaschen pro Jahr.

Sehr schöner Laden, der die französische Gastronomie liebt! La Cave La Vinée bietet eine große Auswahl an hochwertigen Weinen und Cognacs. Von den berühmtesten Adressen bis hin zu den Adressen, die sich die Profis vorbehalten, will La Vinée offen für die Geschmäcker sein. Auch die Bierabteilung hat sich vergrößert. Der Keller ehrt die lokale Produktion wie auch lokale Flaschen wie die der Brasserie Aussau. Da dem Team das Teilen von guten Dingen am Herzen liegt, wird es Sie zu dem Produkt führen, das Ihren Erwartungen am besten entspricht. Sie sind jedoch nicht davor gefeit, angesichts der vielen Leckereien, die im Laden angeboten werden, mit mehr nach Hause zu gehen, als Sie eigentlich kaufen wollten.

Das Weingut Bordenave-Coustaret liegt hoch oben auf 380 m über dem Meeresspiegel. Es ist ein alter Standort, der seit mindestens sieben Generationen in der Familie weitergegeben wird, und das Haus aus dem Jahr 1842 ist allein schon aufgrund seiner Architektur ein typisches Denkmal. Der Hausherr ist Sébastien Bordenave-Coustaret, ein hart arbeitender Mann, der sich bemüht, Qualitätsweine herzustellen und dabei alle Besonderheiten des Jurançon zu nutzen. Die 5 Hektar des Weinguts sind aufgeteilt in 50 % Petit Manseng, 40 % Gros Manseng und den Rest Petit Courbu und Camarlet, die alle nach den Regeln des biologischen Landbaus angebaut werden, dessen Gütesiegel diese Weine tragen. Seine Spitzenweine sind der Cuvé Renaissance, der erste trockene Wein, der hier hergestellt wird, oder der Cuvée Barou, ein lieblicher Wein aus einer späten Ernte, der von Önologen geschätzt wird. Dieser passionierte Winzer arbeitet an seiner Kommunikation, um seine Produktion sowohl den Besuchern im Weinberg als auch im Ausland durch Exporte zu präsentieren. Ein schöner Erfolg!

Im Herzen des Baskenlandes, in Saint-Etienne-de-Baïgorry, können Sie auf diesem kleinen Mustergut mit seinem charmanten Weinkeller im ehemaligen Stall, der an den Lagerkeller mit seinen Steinmauern angebaut ist, den Weg der Weinlese bis zur Kelter mit einer Fotoausstellung verfolgen, während eine kleine Bar zur Verkostung der Weine und Bauernhofprodukte auf Sie wartet. Gexan Costera, ein unabhängiger Produzent von AOC-Weinen, empfängt Sie auf seinem Bauernhof und bietet Ihnen die Möglichkeit, die Weinberge auf der Terrasse zu besichtigen. Technisch gesehen weisen die Weine des Weinguts einen Tannat-Anteil von 80-85 % auf. Gleichzeitig setzen sie auf sanfte Methoden mit einem Ertrag von 30 hl/ha. Bisher werden 50 % der Weine - Rot-, Rosé- und Weißweine - vor Ort verkauft, die andere Hälfte geht an Weinhändler und Restaurants, darunter Dutournier in Paris. Die roten Ameztia mit reifer Frucht und einem runden, fleischigen Mund, der rote Artzaina, der aus dem Tannat der Mutterrebe hergestellt wird, der weiße Ameztia mit Zitrusnoten, der weiße Artzaina, der aus gros und petit Manseng besteht, der ausgewogene und subtile weiße Eztia mit seiner Süße und der süße, fruchtige Ameztia Rosé.

Diese Einrichtung wird Käse- und Weinliebhaber mit den Caves de la Rhune nicht gleichgültig lassen. Zwei Welten, die sich wunderbar ergänzen: die Molkerei mit nicht pasteurisierten Rohmilchprodukten aus der Umgebung und darüber hinaus und eine Fülle von Weinen, die hauptsächlich aus biologischem und biodynamischem Anbau stammen. Das Lokal "atmet" die Leidenschaft für Wein mit einer epikureischen Auswahl. Die Düfte des Ladens erinnern uns an die Nähe zu den Käsesorten, die für die Feiertage auf einer Platte zubereitet werden, die man auch vor Ort mit einem Schinkenbrett genießt.

Die Crèmerie Laminak ist ein Treffpunkt für Gourmets und Feinschmecker. Mit Käsesorten aus ganz Frankreich und einem Schwerpunkt auf lokalen Erzeugern. Hier ist kein Platz für Industrieware; hier geht es um das authentische Produkt, das nach allen Regeln der Kunst hergestellt wird. Schafe aus Rohmilch, Ossau-Iraty AOP fermier de Saint-Pée, Ossau-Iraty bio, Tomme aus Rohmilch von Arradoy, baskischer Camembert fermier aus Schafsrohmilch, Ziegencrotins, Blauschimmelkäse fermier usw. Und bestellen Sie, um mit Freunden oder der Familie eine gemischte Wurst- und Käseplatte zu teilen.

le Chai de l'Adour bietet sowohl Weine aus konventionellem als auch aus biologischem Anbau an. Dieses Sortiment wird übrigens immer weiter ausgebaut. Weine aus der ganzen Region, sorgfältig ausgewählte Champagner, Biere und Spirituosen für jedes Budget. Und da die Region eine sehr starke Persönlichkeit hat, lassen Sie sich von baskischen Produkten wie Egiategia-Weinen, Egiazki-Spirituosen, Brana-Schnäpsen und einigen schönen Signaturen lokaler Konserven zur Abrundung verführen! Kompetente Beratung und regelmäßige Verkostungen mit einem Winzer.

Eine sympathische und gesellige Pause bei Pastor Etxea, einem Feinkostladen auf dem Platz des typischen Dorfes Bassussarry, 15 Minuten von Biarritz, Bayonne entfernt. Lorena und Mikel verstehen es, Ihnen das Wasser (oder den Wein...) im Munde zusammenlaufen zu lassen mit ihren gemischten Tellern und Aperitifs und den Neuheiten, die jede Woche je nach Saison und Auswahl angeboten werden. Von hausgemachten baskischen, korsischen und italienischen Wurstwaren bis hin zu charaktervollen und schmackhaften Käsesorten können Sie auf der Terrasse oder an der kreisförmigen Design-Bar mit Freunden oder zu zweit diese großzügigen Teller mit einem Glas Wein genießen...

Les Halles de Blancpignon in Anglet erweitert und bereichert das gastronomische Angebot seit kurzem mit zwei echten Profis, Valérie und Monika, und das zu unserem größten Geschmackserlebnis! Man braucht nur durch die Tür zu gehen und merkt sofort, dass man es mit Profis zu tun hat... Ein Tante-Emma-Laden mit lokavoren Produkten, eine schöne Käsevitrine, die den besten der Region in nichts nachsteht, ein Weinkeller mit einer kompletten Palette an Weinen, Spirituosen und Bieren von hier und anderswo. Hinzu kommen die Beratung, die Verkostung, die Geselligkeit und das Lächeln.

Gute Weine aus Regionen, die reich an Rebsorten und Erzeugern sind, und in schönen Bibs oder Flaschen (Tursan, Cotes de Gascogne, Chinon, Gaillac...). Jérôme, der eine lange Laufbahn in der Welt des Weins hinter sich hat (Sommelier im Hôtel du Palais...), lädt Sie in seinen Wein- und Speisekeller im Herzen von Bayonne ein, wo man bei einem guten Glas Wein Pintxos, Terrinen und andere lokale und regionale Produkte probieren, entdecken und mit anderen teilen kann! Treten Sie ein in seine Welt der Geschmäcker und Aromen.

In der Boutique in Les Docks de Biarritz herrscht dasselbe Bild wie im Mutterhaus in Bayonne. Zum Verkauf stehen die hervorragenden Produkte aus ihrem Labor. Und nicht zu vergessen die Produkte der Einheimischen. Das Angebot wird durch den Verkauf von frischem Kintoa-Schwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung ergänzt, das einzigartig ist, da es das einzige in der Region und in Frankreich ist, das das berühmte Aldudes-Schwein anbietet. Qualität und Regelmäßigkeit sind hier die Ethik. Ob Kintoa-Schinken, Bayonne-Schinken, Wurst- und Pökelwaren, handwerklich hergestellte Konserven oder Fertiggerichte - Aubard verfügt über das Know-how von drei Generationen im Bereich Pökelwaren.

Abarratia ist eine eigenständige baskische Biermarke; gebraut wird in Ayherre mit erneuerbaren Energien, indem das Wasser der Uhaldegaraia-Quelle genutzt wird, und mit Malz und Hopfen, die im Baskenland umweltfreundlich angebaut werden. Es ist in Dosen erhältlich, was die Lagerung und den Transport erleichtert und die Bruchgefahr verringert. Weitere Vorteile der Dose: Das Recycling ist einfacher als bei Glas und somit umweltfreundlicher, und das Bier behält alle seine Aromen! Zu genießen als Blonde, White, Session IPA, Abbey und Amber.

Onake räuchert langsam Forelle aus dem Baskenland, lokalen Thunfisch und Lachs aus Schottland. Jeder Schritt wird von Hand ausgeführt und der Produktionszyklus wird von Ruhephasen unterbrochen. Es wird schonend mit Buchenholz geräuchert. Neben dem Räuchern bietet Onake auch Lachs und Fisch in Form von Rillettes und Fertiggerichten an, von denen eines schmackhafter als das andere ist. Im Laden der Räucherei und anderswo gibt es eine große Auswahl an diesen handwerklich hergestellten Produkten.

Die Welt des Bieres hat in den letzten Jahrzehnten eine Revolution erlebt, eine stille, aber köstliche Revolution. In Pau entstand 2022 La Craft-Pyrénées, das eine Speisekarte anbietet, die sich auf Qualität, Geschmack und Handwerkskunst konzentriert. Die Brauerei bietet gerne Kompositionen mit ungewöhnlichen Zutaten, speziellen Hefen und einzigartigen Brauprozessen an, um Biere zu kreieren, die sich von der Masse abheben. Vom Hopfenstout bis zum Bier mit exotischen Früchten - nichts ist tabu! Eine Auswahl, die die zahlreichen Gaumen der Bierliebhaber in Palais erobert hat! Genießen Sie es im Saal, auf der Terrasse unter den Arkaden des Place Gramont oder nehmen Sie es mit nach Hause.

Das Haus Antton, ein handwerklicher Schokoladenhersteller, hat seine Werkstatt in Espelette. Die Schokolade wird auf handwerkliche Weise verarbeitet und mit den Aromen der Region des Südwestens verbunden. Zur Freude Ihrer Geschmacksnerven finden Sie in seinem Geschäft in Urrugne eine schöne Palette an Ganaches, Pralinés, Tafeln und eine Auswahl an Keksen. Entdecken Sie die Pralinen, die vom Südwesten singen: mit Piment d'Espelette, Izarra, Salz aus Salies-de-Béarn... Maßgeschneidert mit einer großen Auswahl an Schachteln, Geschenkboxen und Feinschmeckerkörben zum Zusammenstellen. Einfach unwiderstehlich!

Guéthary in der "aufgehenden Sonne"... Mit dem baskisch-japanischen Lebensmittelgeschäft Yaoya (japanisch für Gemüsehändler), das im Herzen des Dorfes an der Stelle eines alten Lebensmittelgeschäfts liegt. Aï und Cédric, die nichts für den Beruf des Lebensmittelhändlers prädestiniert hätte, verliebten sich auf den ersten Blick sowohl in dieses typische Dorf an der baskischen Küste als auch in die Wiederbelebung dieses Lebenszentrums, in dem lokale und biologische Produkte mit traditionellen japanischen Erzeugnissen kombiniert werden. Yaoya ist ein Modell der Nützlichkeit, ein Musterbeispiel für das Zusammenleben. Mit Meditations- und Massage-Workshops.

Die Halles des 5 Cantons in Anglet ziehen immer mehr gastronomische Talente an. Marcello Traiteur, der seit vier Jahren hier ansässig ist, lädt sich in die Liga der Großen ein. Dieser italienische Feinkostladen bietet Ihnen eine große Auswahl an 100 % italienischen Produkten, Pasta, Wurstwaren, Fertiggerichte, Antipasti, Weine und viele andere Produkte und Errungenschaften, die Sie vor Ort oder zum Mitnehmen entdecken können. Renaud, ein besonders dynamischer und fröhlicher Chefkoch, wird Sie bei der Auswahl seiner Kreationen beraten.