Regionale Lebensmittelgeschäfte Käsereien und Molkereien Auvergne-Rhône-Alpes

Die Ziegen von Eugénie Schaff weiden friedlich in der ruhigen Umgebung von Sigères. Aus ihrer Milch werden verschiedene Käsesorten hergestellt: Pyramiden und Aschenziegel, Zicklein, Ziegenfrischkäse natur oder aromatisiert... Die Auswahl ist groß. Der Betrieb lebt im Rhythmus der Jahreszeiten und natürlich der Tiere. Von Januar bis Anfang April wird die Käseherstellung ausgesetzt, da die Ziegen ihre Laktation beendet haben. Die Ziegen ruhen sich aus und bringen dann die Zicklein zur Welt. Eine ideale Gelegenheit, diese liebenswerten Tiere kennenzulernen und sich mit der Bäuerin zu unterhalten.

Wenn man auf die Hochebene von Vercors kommt, dann auch, um all die guten regionalen Feinschmeckerprodukte zu probieren, die hier hergestellt werden. Diese Käserei und Feinkosthandlung ist ein Treffpunkt für Kenner und bietet eine Auswahl an regionalen Qualitätsprodukten, darunter Bauernkäse aus dem Vercors, vor allem Bleu du Vercors-Sassenage, Wurstwaren und Würste sowie andere lokale Produkte. Es ist wiederum La Fromagerie, wo man sich mit Brot und Sandwiches, hausgemachten Sorbets und kalten Getränken versorgt.

Es wird zwar industriell hergestellt, aber Sie finden hier vor allem den berühmten "Pavé d'Affinois", der aus dem benachbarten Departement Loire (42) und insbesondere aus Pélussin stammt.

Hier züchten Angélique und Eric Chavanon etwa 60 Alpenziegen und 20 hübsche Jersiais-Kühe. Die gesamte Milch wird direkt auf dem Hof verarbeitet, um gute Bauernkäse zu produzieren. Genau wie ihr Ziegenpresskäse ist auch ihr Pressé des Combrailles in der Region sehr bekannt! Liebhaber werden auch ihren Kuh-Tomme sowie den Ziegen-Tomme in trockener und halbtrockener Form zu schätzen wissen. Neben dem Verkauf ab Hof ist das Weingut auch auf den Märkten von Saint-Eloy-les-Mines, Menat und Saint-Gervais d'Auvergne vertreten.

Die Auslage der Käserei lässt niemanden unberührt. Die Auswahl ist groß und nimmt uns wirklich mit auf eine Reise. Abgesehen von der Qualität der angebotenen Produkte ist der Käser Paddy Kamdjom das, was diese Adresse wirklich auszeichnet. Er kennt alle Käsesorten in- und auswendig. Er weiß, wie man Menschen berät, und schafft es sogar, dass selbst die widerspenstigsten Menschen Ziegenkäse essen und lieben lernen. Und das aus gutem Grund: Bevor er seine eigene Käserei eröffnete, absolvierte Paddy Kamdjom eine Ausbildung zum Käser-Crémier in Lyon und arbeitete bei renommierten Käsern in Paris oder auch Chamalières. Befolgen Sie also seine Ratschläge, um Ihre nächste Käseplatte zusammenzustellen.

Der ideale Ort, um sich mit guten lokalen Produkten einzudecken. Das Ziel hier ist es, den kulinarischen Reichtum der Region Auvergne zu entdecken, darunter natürlich die AOP-Käse. Es gibt auch eine große Auswahl an hausgemachten Marmeladen, die Délices de Fanette, Kekse von L'Atelier Auvergnat, Desprat-Biere, symbolträchtige Weine und Liköre aus der Region und natürlich jede Menge Käse und Wurstwaren. Das Team kann Ihnen sogar Präsentkörbe für leckere Geschenke zusammenstellen. Im Sommer kommt die Käserei auch auf Campingplätze, um dort eine Kostprobe zu geben.

Als Ziegenkäseliebhaber sollten Sie einen Ausflug zum Plateau des Glières nutzen, um in der Ziegenfarm Pas du Roc einige Käsesorten zu kaufen! Dieser Familienbauernhof bietet Ziegentomme oder köstliche Crottins an, die sich perfekt für einen Aperitif nach einem Spaziergang eignen. Wie einige kleine Bauernhöfe hat auch diese Ziegenfarm keine angeschlagenen Öffnungszeiten, ist aber von der Hauptstraße aus gut ausgeschildert. Im Hof fungieren die beiden Hunde, die sehr nach Streicheleinheiten verlangen, als Türklingel. Am Eingang zur Küche gibt man seine Bestellung auf. Ein reiner Genuss, wie er lokaler nicht sein könnte!

Dieses sympathische Geschäft ist gleichzeitig Weinhandlung, Käseladen, abendlicher Esstisch mit Aperitif und Abendessen in Form von hübschen Wurst- und Käsetellern zum Teilen und Feinkostladen. Ständige Anlieferung hübscher Flaschen sowie eine Reihe von Neuheiten aus allen Regionen, darunter Pfefferminzcreme, Bio-Zitronencreme, alte Rums aus drei großen Häusern auf Martinique und der berühmte Gin aus Nîmes. Sie organisieren Abende zu den Themen Weiß-, Rot- und Roséwein mit Planchas. Auch Geschenksets werden angeboten.

Mehr als eine Käserei ist es ein geschichtsträchtiger Ort, an dem die Tradition vom Vater an den Sohn weitergegeben wird, den Sie hier besuchen. Albert Roche eröffnete den Betrieb in den 1950er Jahren, und seit fast 40 Jahren führt Jérôme die Geschäfte weiter. Der Käse aus Coucouron, ein Blauschimmelkäse aus Kuhschimmelkäse, ist bei Liebhabern begehrt, aber die Käserei stellt auch einen Bio-Blaukäse aus Schafsmilch her. Alles wird natürlich mit der Milch der Herden hergestellt, die ruhig in den nahe gelegenen Bergen grasen. Eine Adresse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Auf 110 m Höhe in der Nachbargemeinde Saint-Alyre-ès-Montagne produziert die Ferme du Fayet Milch, die sie zu Saint-Nectaire fermier AOP-Käse verarbeitet. Die Käseherstellung beginnt direkt nach dem Melken: Die Milch wird geronnen, der Tomme abgetropft und dann geformt. Dann wird der Käse 10 Stunden lang gepresst, bevor er 4 bis 6 Wochen lang reift. Gut zu wissen: Der Direktverkaufspreis ist viel günstiger als in der Käserei! Sie finden die Ferme du Fayet auch auf dem Markt in Saint-Germain-Lembron am Donnerstag am späten Nachmittag.

Wenn jemand über eine über drei Generationen weitergegebene Käseerfahrung verfügt, wird das Käsen zu einer wahren Leidenschaft der Sinne, einer Kunst, die mit großer Finesse beherrscht wird. Lassen Sie sich von unseren Experten zu den gastronomischen Köstlichkeiten führen, die den Gaumen erfreuen werden. Es sei darauf hingewiesen, dass der Hof auf Bauernkäse spezialisiert ist, sei es Beaufort d'Alpage, verschiedene Tommes und viele andere Sorten. Schließlich wird auch eine Auswahl an Wurstwaren und anderen lokalen Produkten zum Verkauf angeboten.

" Tout le monde dit cheese! " (Alle sagen Cheese!). Die Familie Perrin, die seit drei Generationen vom Vater auf den Sohn übergegangen ist, berät Sie über eine große Auswahl an Qualitätskäsesorten und fertigt vorgeschnittene Bretter für Ihre Aperitife und sogar Tortenstücke an, auf denen eine Etage nach der anderen mit Tomme de Brebis, Morbier, Comté, Fourme de Montbrison, Brillantat-Savarin oder Saint-Nectaire belegt wird. Neben der Verkaufsstelle in Bellevue ist die Fromagerie Perrin auf sieben Märkten im Departement Loire vertreten und wird in die künftigen Gourmet-Hallen von Saint-Etienne einziehen, damit auch die Bewohner des Stadtzentrums in den Genuss ihrer Produkte kommen können. So lassen sich die Genüsse vervielfachen, und ich sehe, dass Ihnen das ein Lächeln ins Gesicht zaubert!

Dieser Hof wurde 2013 - auf den trockenen Hängen der Balcons de Belledonne - mit dem Ziel gebaut, die Fauna und Flora, die ihn umgeben, zu schützen. Er wird von Céline, François und Anna bewohnt und bewirtschaftet, die hier ihre Ziegen nach den Werten der biologischen Landwirtschaft aufziehen. Sie stellen in der Saison - von Anfang Februar bis Ende November - verschiedene Käsesorten und Fässer her, die Sie direkt in ihrem Laden kaufen oder auf Märkten finden können. Sie empfangen auch Schulklassen, um sie für die Arbeit auf dem Bauernhof und die biologische Landwirtschaft zu sensibilisieren.

Drei Medaillen beim Concours général agricole in Paris belohnen die Arbeit von Marie-Thérèse und Bernard Maronne. Auf dem Bauernhof Chavaroche zwischen Cheylade und Le Claux stellt das Ehepaar eine echte Käseplatte mit Cantal, Salers, Saint-Nectaire und Blauschimmelkäse her.Alle Gaumen werden mit milden, cremigen Teigen mit einem leichten Geschmack nach wildem Lakritz oder Haselnuss zufrieden gestellt. Der Direktverkauf findet auch auf einigen Märkten in der Region statt. Marie-Thérèse versteht es, über ihre Produkte, aber auch über ihr schönes Tal zu sprechen und so eine schöne Begegnung zu ermöglichen.

Die Familie Donzel stellt ihre frischen und gereiften Produkte in der Ferme de Corbassières her und verkauft sie im Winter vor Ort. Sie liegt im Tal der Confins am Ort du Var in La Clusaz. Dieser Bergbauernhof mit Milchviehhaltung in der Region Aravis produziert das ganze Jahr über Reblochon fermier und Tomme, ausschließlich aus der Milch der eigenen Herde. Der Einzug auf die Alpe des Boissières auf dem Plateau de Beauregard erfolgt von Mai bis Oktober. Die Sommerhütte fungiert auch als Ferme-Auberge und empfängt Besucher für die Dauer einer Entdeckungstour oder einer Verkostung.

Die Ferme de Margolive ist ein Bauernhof in der Stadt Reilhanette. Sie bietet ihren Besuchern verschiedene Aktivitäten und Dienstleistungen an. Der Bauernhof bietet kostenlose Besichtigungen für Gruppen von 6 bis 12 Personen, sowie Workshops und Aufenthalte mit Unterkunft und Verpflegung an. Die Ferme de Margolive bietet ein einzigartiges Erlebnis, bei dem die Besucher das Leben auf dem Bauernhof kennenlernen und die umliegende Natur genießen können.

Käse ist eine Leidenschaft bei Cellerier seit... 1890 ! Eine echte Familiengeschichte, denn das Abenteuer Cellerier begann mit Großvater Hilaire Cellerier, der auf den Märkten von Vénissieux Käse verkaufte. 5 Generationen haben ein einzigartiges Know-how weitergegeben, um uns an mehreren Ständen - 4 Boutiquen und 1 Restaurant L'Écailler des Halles - die besten Produkte zu servieren. Fromager affineur, Cellerier bietet über 250 Käsesorten aus unseren Regionen an. Die gleiche Qualität bieten auch die Wurstwaren und Lyoner Spezialitäten, Gebäck und Süßwaren, Weine, italienische Spezialitäten und L'Écailler des Halles. Maison référence du bon goût lyonnais mit 6 Geschäften in der Metropole.

Die Fromagerie Michelin ist der Königsweg zum Glück. Michelin ist seit 1979 Käserei und Affineur und führt in seinen drei Geschäften und auf dem Markt von Divonne eine Qualitätstradition fort. Céline Conde und ihr Team präsentieren eine außergewöhnliche Auswahl im Rhythmus der Jahreszeiten. Die besten Jahrgänge an Käsesorten aus den Regionen, Raritäten und hausgemachte Spezialitäten. Die Fruitière Michelin stellt fruchtigen oder salzigen Comté AOC, Morbier in der Werkstatt von Saint-Point, Mont-d'or, Raclette, einen Petit Saint-Point... her. Weißer Käse und frische Sahne. Einzigartig!

Die Käserei La chevrette de Blandine befindet sich etwas unterhalb am Eingang des Dorfes Montmiral. Sie werden freundlich von der Familie Gilibert empfangen, die die 170 Milchziegen des Betriebs besitzt. Dieser Familienbetrieb verarbeitet die Milch seiner Herde zu Tommes (weiß, hart, aschfahl, mit getrockneten Tomaten...), Faselle, Bûchettes (frisch, aschfahl, mit Kräutern), Apéri'chèvre..... Sie können auch Ziegensalami, Nüsse und Fertiggerichte aus Gitzifleisch erwerben. Sie haben nicht umsonst einen Zwischenstopp eingelegt!

Die Fromagerie coopérative de la Vallée des Arves hat zwei Verkaufsstellen, die sich in Valloire und Les Granges du Galibier befinden. Diese Geschäfte bieten eine Auswahl renommierter Produkte wie den berühmten Beaufort AOP, aber auch Tommes fermières von Kühen, Bauernkäse von Ziegen und Schafen sowie handwerklich hergestellte Wurstwaren aus der Region. Diese kluge und zugleich schmackhafte Wahl ist nicht nur für Ihre Geschmacksnerven, sondern auch für die Umwelt von Vorteil.

Bleu d'Auvergne, Cantal, Saint-nectaire: Rund 100 Käsesorten finden in dieser gemütlichen Käserei Platz. Sie werden von Annie und Patrick Channeboux sorgfältig ausgewählt. Sie stehen in direktem Kontakt mit den Erzeugern und sorgen so für eine optimale Qualität. Sie wissen nicht, für welchen Käse Sie sich entscheiden sollen? Zögern Sie nicht zu fragen, ihre Ratschläge sind wertvoll. Platten, für den Aperitif oder ein gutes Raclette, werden von Annie zubereitet. Ein Feinkostladen rundet das Angebot ab. Auch hier werden die Produkte sorgfältig ausgewählt.

Dieser Produzent ist ein Bio-Pionier und seit 1978 mit dem Stempel des biologischen Landbaus versehen. Das Familienunternehmen arbeitet mit Leidenschaft an der Entwicklung dieser biologischen Käseproduktion mit. Durch die zusätzliche Sammlung von Biomilch kann die Käserei Val d'Ormèze eine ganze Reihe von Bio-Käsesorten aus traditioneller Herstellung anbieten. Es handelt sich um Weichkäse, der mit der Schöpfkelle aus Milchquark hergestellt wird.

An der RN102, im Ort Jalavoux in Richtung Aubenas, gibt es einen Bauernhof, der den für die Haute-Loire typischen berühmten Käse mit Artisous, den Velay, herstellt. Außerdem finden Sie hier Joghurt, Butter, Blauschimmelkäse und sogar Linsen. Die Käsesorten werden aus roher Kuhmilch hergestellt. Das Know-how dieser Familie wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Die artisons, artisous für Kenner, sind in allen Kellern der Region zu finden.

Zwischen dem Bahnhofsviertel und dem Viertel Saint-Bruno liegt diese Adresse, die alle Feinschmecker nicht unberührt lassen kann. Es muss gesagt werden, dass man in einer Gegend, die eher auf Schnellrestaurants und andere Nahversorger ausgerichtet ist, nur wenige Geschäfte dieser Qualität findet. In diesem ausgezeichneten Geschäft, das seit fast 20 Jahren besteht, finden Sie nicht nur Käse für eine schöne regionale Platte - in der Region Rhône-Alpes gibt es viele wunderbare Produkte - zu besonders günstigen Preisen, sondern auch eine schöne Auswahl an Sahne- und Feinkostprodukten, um eine komplette Mahlzeit zusammenzustellen. Herr Lagabrielle ist immer ein guter Ratgeber, wenn es um die Kombination von Wein und Speisen geht.

Diese von einem leidenschaftlichen Duo getragene Adresse empfängt Sie mit einer ganz besonderen Herzlichkeit. Die Käsesorten, die sorgfältig bei kleinen Erzeugern ausgewählt werden, die sich der biologischen Landwirtschaft verschrieben haben, werden mit großer Sorgfalt gereift. Mit den 160 Sorten, die die Fromagerie anbietet, erwartet Sie eine wahre Geschmacksexpedition durch Frankreich. Lassen Sie sich von Juwelen wie dem zarten Vacherin du Beaufortain, dem robusten Laguiole aus dem weiten Aubrac und vielen anderen verführen.

Die berühmten Käse der Genossenschaft sind das Ergebnis eines überlieferten, von den Bergtraditionen geprägten Know-hows, das ihnen eine außergewöhnliche Qualität und eine unbestrittene Beliebtheit auf den lokalen Märkten verleiht. Ihr vielfältiges Sortiment, das unter anderem den berühmten Beaufort umfasst, wird durch den authentischen Geschmack der regionalen Produkte veredelt. Jede Verkostung ist eine wahre Feier des reichen lokalen Erbes und umarmt mit Leidenschaft die Köstlichkeiten ihrer Berge.

Seit neun Jahren lässt uns Jean Bordereau - einer der drei Jean mit Jean Macé und Jean Jaurès, an denen die Käserei zu erkennen ist - an seiner Leidenschaft für einzigartige und nachhaltige Käsesorten teilhaben. Schöne Auswahl an Käsesorten mit Geschmack und Charakter, überwiegend aus Rohmilch. Hier kann Ihnen ein Team von Enthusiasten sagen, wo die Tiere weiden und wie die Käse von gleichgesinnten Erzeugern hergestellt werden. Platten auf Bestellung, Weine, Biere, Feinkostprodukte, Online-Shop mit Click&Collect. Engagierte Käser.

Es ist unmöglich, Le Fromager zu verpassen, der in diesem Jahr sein 10-jähriges Bestehen feiert. Fabien Picard stammt aus einer Landwirtsfamilie und liebt die Region Ain und die guten Produkte der Bresse wie Sahne und Butter aus der Bresse AOP. Er wurde zum Käser ausgebildet und vervollständigte seine Erfahrung in einer Comté-Fruitière. Bei Le Fromager gibt es rund 100 Käsesorten, darunter die besten Comtés, viele andere regionale Käsesorten - Morbier, Bleu de Bresse, Bleu de Gex... -, französische und andere perfekt gereifte Käse. Feinkost und Weine aus Cerdon. Aperitifplatten auf Bestellung.

Im Herzen des Royans-Vercors lassen Claude, Elisabeth und ihre drei Kinder Sie an der Leidenschaft ihres Berufs teilhaben, der auf diesem Bauernhof drei Aktivitäten umfasst: landwirtschaftlicher Betrieb, Käserei und Ferienwohnung. Als einer der Pioniere des Agrotourismus empfängt die Ferme des Caillats Gäste seit... 1958. Hier kann man sich mit Kuhkäse, Saint-Marcellin oder Faisselles, frischer Butter und Nussöl, Eiern und frischer Milch, Joghurt und frischer Sahne eindecken. Besichtigung des Bauernhofs nach Vereinbarung. Zwei ländliche Unterkünfte, eine für 5 Personen auf dem Bauernhof, die andere für 8 Personen in 1 km Entfernung.

Ein Haus, das seit drei Generationen dem Picodon de Dieulefit gewidmet ist, einem Tomme aus Ziegenmilch mit einem charakteristischen, etwas pikanten Geschmack. Das Haus sammelt Ziegenrohmilch aus dem Appellationsgebiet bis Bourdeaux, um diese Tommes mit einem Durchmesser von 5 bis 7 cm und einem Gewicht von 50 bis 80 g gemäß den Bedingungen des AOC herzustellen. Cavet bietet verschiedene Reifungsstadien an: von 8 Tagen bis zu 2 Monaten und mehr. Selbstverständlich gilt: Je länger die Reifung, desto individueller der Picodon! Die Bezeichnung Methode Dieulefit setzt einen Käse voraus, der mindestens 2 Monate gereift ist (14 Tage für einen klassischen AOC-Picodon).

Teddy David und seine Frau Aurélie halten ihre Herde von etwa fünfzig Ziegen inmitten der Natur im Herzen des Cézallier. Aus ihrer Milch stellen sie handwerklich hergestellte Käsesorten wie Crottin, Brikett, Tomme oder Gaperon her. Diese Produkte werden direkt auf dem Hof verkauft, ebenso wie die Zickenterrine und die Seifen aus Ziegenmilch. Teddy David ist donnerstags auch auf dem Markt in Saint-Germain-Lembron vertreten. Sie können auch einen pädagogischen Rundgang über den Hof machen, um die anderen Tiere, Kühe und Hühner, kennenzulernen.

Ein hübsches, bewaldetes Tal, eine kurvenreiche Straße, die nicht enden will, und am Ende des Weges die Belohnung: ein entzückender kleiner Weiler, in dem ein Ehepaar 12 verschiedene Käsesorten herstellt, darunter Tomme, Brousse, Sec, Crémeux.... Alle sind ausgezeichnet! In der Saison kann man um 17 Uhr beim Melken der Schafe und Ziegen zuschauen. Auch Kastanien werden vor Ort zu naturbelassener Kastaniencreme verarbeitet und in der Käserei zusammen mit anderen bäuerlichen Produkten verkauft. Ein Ort, den es zu entdecken gilt!

Die Fromagerie des Hautes-Chaumes - Handwerkliche Käserei in Sauvain führt seit 1999 ein althergebrachtes Know-how fort. Diese handwerkliche Institution stellt den berühmten Fourme de Montbrison AOP aus Rohmilch nach traditionellen Methoden her, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Diese Leidenschaft und Tradition werden von Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France, fortgeführt, der 2020 die Leitung der Käserei übernimmt. Sein Erfolg beruht auf der hochwertigen Milch von Kühen, die mit lokalem Heu gefüttert werden, und der sorgfältigen Reifung in natürlichen Kellern. Das Ergebnis ist ein Blauschimmelkäse von unvergleichlicher Feinheit und Geschmack.

Le Buron de Fages ist ein traditioneller Bauernhof in der Nähe des Dorfes Salers, das dem emblematischen Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung seinen Namen gegeben hat. Dieser Betrieb ist auf die traditionelle Verarbeitung von Produkten aus der Viehzucht spezialisiert. Er baut seine eigenen Feldfrüchte an, um seine Tiere gesund zu ernähren. Hier werden zahlreiche regionaltypische Produkte hergestellt, wie Käse (Cantal und Salers) und andere Milchprodukte, Wurstwaren oder auch Konserven, die Sie im Laden kaufen können.

Alain Michel, seit 55 Jahren handwerklich tätiger Käser und Affineur in der ^vierten Generation, bietet uns außergewöhnliche Käsesorten zu vernünftigen Preisen. In dieser Crèmerie du Salève finden Sie das ganze Know-how eines Käsers, der seine mit besonderer Sorgfalt ausgewählten Käse selbst verfeinert. Zu den unverzichtbaren Produkten gehören der berühmte Reblochon fermier Le Michel, die Michel-Fertigfondues, getrüffelte Käse, aber auch Käse aus Savoyen und anderen Ländern im Rhythmus der Jahreszeiten. Schöner Weinkeller mit Weinen, die mit den Käsesorten harmonieren. Tipps zur Verkostung.

Alle Feinschmecker im Großraum Annecy können sich an den von Alain Michel ausgewählten und gereiften Käsesorten erfreuen. Ein echter Enthusiast, der in ^vierter Generation Käse affineur ist und seit 55 Jahren sein Know-how in den Dienst des Käses stellt, präsentiert uns in seinen sieben Boutiquen, darunter auch die in Nos Halles Saint Martin, außergewöhnliche Produkte. Angefangen bei den hausgemachten Must-haves wie dem Reblochon fermier Le Michel, den wunderbaren Fertigfondues Michel, den köstlichen Trüffelkäsen und vielen anderen aus Savoyen, wie diesem Blauschimmelkäse aus Termignon, oder im Rhythmus der Jahreszeiten aus anderen Ländern. Es besteht die Möglichkeit, Fondue und Käseplatten vor Ort zu probieren und dazu eine gute Flasche Wein zu trinken.

Reblochon fermier AOP, der unmittelbar nach dem Melken der Kühe hergestellt wird, Tomme fermière, Raclette fermière aus Rohmilch und Frischkäse werden das ganze Jahr über auf dem Bauernhof von Sandra und Pierre Angelloz, am Ort Forgeassoud Dessous in Saint-Jean-de-Sixt, hergestellt. Während des Winters erfolgt der Verkauf direkt vor Ort. Im Sommer, von Anfang Juni bis Ende September, zieht die Herde auf die Alm am Col des Aravis, um das frische Gras abzuweiden. Zwei passionierte Landwirte und 45 Milchkühe, die Sie das ganze Jahr über verwöhnen!

Kaufen Sie auf kurzem Wege ein, ausschließlich bei lokalen Erzeugern. Rind- und Schweinefleisch sowie Wurstwaren von der Ferme de Gayère in Nizerolles. Gänseleber von Franck Arpentinier in Bert. Gemüse aus dem Jardin de la Gare in Sorbier. Ziegenkäse von Domaine des Gachons und Ziegenkäse von der Société Laitière de Vichy. Die Bio-Gewürze Nature et Progrès, die im Herzen der Bocage Bourbonnais von Anne Vernis de Pots d'Anne hergestellt werden. Die Honige der Ferme des Mille Fleurs in Saint-Léon. Weißes Mehl und Buchweizenmehl von der Farm Landrieaux in Louchy-Montfand.

Bei den Brüdern Marchand wird die Leidenschaft für Käse seit sechs Generationen weitergegeben. Die Brüder Marchand stammen ursprünglich aus Nancy und hatten die gute Idee, sich in Lyon niederzulassen. Sie eröffneten zwei hochwertige Geschäfte in Vierteln mit gutem Ruf: Tête d'Or im ⁶. und Lumière im ⁸. Boutiquen, in denen Bauern- und Rohmilchkäse von kleinen Erzeugern verteidigt werden. Als lebendige und delikate Produkte werden die Käsesorten mit Respekt und Genuss behandelt. Lieferservice mit Bestellung im Online-Shop, auch wenn nichts über die Freundlichkeit und die Beratung des Käsers in der Boutique geht. Hochwertige Feinschmeckerplatten, um Genuss zu teilen.

Im Zentrum von Saint-Symphorien-d'Ozon haben wir uns in die Fromagerie de Séverine verliebt, die mit einem ansteckenden Lächeln seit über drei Jahren ihre Leidenschaft für Käse und Geschichte teilt. Eine sonnige Frau und ein Handwerker des Geschmacks, der je nach Jahreszeit zwischen 60 und 80 Käsesorten anbietet. Hausgemachte Rezepte mit einem getrüffelten Brie, einem getrüffelten Brillantat-Savarin oder einem Ziegenfrischkäse mit Honig und Pistazie. Im Winter großer Erfolg für die Raclette-Bar mit einer Auswahl von 8 Sorten. Feinkostladen, um Ihren Einkaufskorb zu vervollständigen. Käseplatten, Fondues auf Bestellung.

An einem Kai, wo die Marktstände uns an gute, frische Produkte erinnern, ist es eine Freude, diese Molkerei und Käserei zu sehen, die uns mit Pierre am Ruder zum Schlemmen einlädt. In einem gemütlichen Rahmen mit sichtbaren Steinen, immer der beste Empfang mit Pierre und Jérémy, die gute Ratschläge geben, um seinen Marktkorb mit einer Auswahl der besten saisonalen Käse (ja, auch Käse hat eine Saisonalität!) zu füllen, die entsprechend gereift sind. Diesen Winter fanden wir die Auswahl an Raclettes toll, aber die schönen Entdeckungen vermehren sich bei jedem Besuch mit Käsesorten von hier und aus allen Regionen. Kombinationen von Käse, Wurstwaren und Weinen sowie die Erstellung von maßgeschneiderten Platten.

Für Caroline ist Käse eine Leidenschaft, die sie mit Genuss teilt. In dieser Käserei im Viertel Saint-Bruno treffen Sie auf eine leidenschaftliche Käserin, die immer wieder Produzenten besucht, um uns ihre Arbeit zu erklären und uns von ihren Käsesorten zu berichten. Saisonale, lokale und regionale Käsesorten - Savoyen und die Alpen im Vordergrund -, Bauernkäse und Käse aus anderen Ländern. Möglichkeit, online "Körbe" mit Käse zu bestellen, die vor Ort abgeholt werden können. Platten auf Bestellung. Andere Freuden mit dem Lebensmittelbereich, der sich entwickelt, immer maximal lokal, und alles, was man für einen Aperitif braucht (Aufstriche, Terrinen, Biere, Weine...).

Der Rinderzüchter Gilles Gibaud bietet Bauernkäse aus Vollmilch von den Hochebenen des Mézenc zum Verkauf an.