Die besten Restaurants mit französischer Küche Belgien

Moderner Rahmen und grafische Teller bilden hier ... ein Paar, wie wir es lieben. Franck und seine Töchter entwickeln hier ihre Liebe zur lokalen Kultur, zu Wein und Käse. Neben einer Speisekarte, die den Erzeugern der Region viel Platz einräumt, gibt es einen gut sortierten Weinkeller und einen Reifekeller für die lokalen Stars. Franck hat sogar einen "herve" entwickelt, der mit Vacqueyras (Wein aus dem Rhône-Dorf, das eine Partnerschaft mit Herve unterhält) verfeinert wird und den Kreis auf seine Weise schließt. Im Innenhof laden zwei Terrassen auch dazu ein, in Lounge-Atmosphäre einen Cocktail zu schlürfen.

Pierre und Julie De Bidart, Bruder und Schwester, haben ein schönes Herrenhaus gegenüber dem Place de la Digue übernommen. Im Inneren des Gourmetrestaurants stehen die Tische weit auseinander, es herrscht eine gedämpfte Atmosphäre und die Dekoration ist schlicht. Der Chefkoch serviert großzügige und sehr gepflegte Teller. Seine Küche hat einen leichten Fusion-Charakter. Die Auswahl besteht aus einem wöchentlich wechselnden Lunchmenü (3 oder 4 Gänge zur Auswahl). Es besteht die Möglichkeit eines veganen Menüs und Bestellungen zum Mitnehmen nach vorheriger Reservierung. Weinpauschalen mit interessanter Auswahl.

Das ist ein ziemlich origineller Ort für ein Restaurant, denn es handelt sich um den alten Bahnhof von Jauche. Im Jahr 2004 übernahmen Luc Van den Bossche und Olivier Hebrant das Gebäude und richteten es nach ihrem Geschmack ein. Luc steht im Saal und Olivier am Herd, um köstliche Gerichte der französischen Küche zu zaubern, die eher fleischlastig sind (verschiedene Stücke vom Rind), ein köstliches Cassoulet wie im Südwesten und Sauerkraut im Winter. Wo Olivier Spaß hat, ist bei den Vorschlägen, die sich immer wieder erneuern und an die Jahreszeiten anpassen: schöne, bunte Teller voller Eleganz.

Als Katja Bantz mit ihrem Mann Daniel Baratto das Restaurant ihrer Eltern übernahm, hauchten sie dem Lokal in der Unterstadt von Eupen ein zweites Leben ein. In einem gemütlichen, holzgetäfelten Rahmen kocht Daniel traditionelle Gerichte wie Kalbsnieren in Senfsauce oder irisches Rindersteak... kurz gesagt, deftige Gerichte, die in einer Gegend, die für ihr im Winter raueres Klima als anderswo in Belgien bekannt ist, gut schmecken. Ein Restaurant, das sich nach den Überschwemmungen im Juli 2021 wieder erholt hat, ist auf jeden Fall einen Besuch wert.

Ursprünglich auf dem Grand Place von Jodoigne gelegen, haben sich diese Portes du Temps auf die Chaussée de Tirlemont verlagert. Aus dem kleinen, netten Troquet wurde eine schöne Gourmet-Brasserie mit einer Dekoration, die hochwertige Naturmaterialien mit Harmonie und Einfachheit verbindet. Weiße Wände, Fliesen aus blauem Soignies-Stein auf dem Boden und große Fenster mit Blick auf die Terrasse und den schönen Garten. Auf der Speisekarte und im Speisesaal bevorzugt Christine Saintenoy lokale Qualitätsprodukte und so oft wie möglich Saisongemüse. Eine schöne Adresse in Jodoigne!

Bas und An haben beide viel Erfahrung in der Gastronomie. Sie haben gerade einen Tisch in dem wunderschönen Kreuzgang einer ehemaligen Klinik eröffnet. Auf dem Teller sind die Portionen zwar begrenzt, doch diese Entscheidung garantiert Frische und Saisonalität der Produkte, die bis ins Detail verfeinert werden. Im Herbst kann man zum Beispiel eine marinierte Makrele als Vorspeise genießen, Lamm mit Rosmarin und Hülsenfrüchtesalat als Hauptgericht, um mit einem köstlichen Rhabarbereis mit Joghurt und Honig zu enden. Die Aromen sind ausgewogen und die Gerichte elegant angerichtet.

Grégory Laeremans hat sein Restaurant eröffnet, unterstützt von Maxime im Speisesaal und als Sommelier. Die Ausrichtung ist eindeutig gastronomisch, mit einem starken biologischen Bezug, insbesondere beim Gemüse. Diese werden je nach Jahreszeit variiert, ebenso wie die Stopfleber, die der Chefkoch ebenfalls gerne verarbeitet. Vom Brot bis zum Belag wird absolut alles im Haus hergestellt. Die Weinkarte ist mit rund 60 Weinen aus biologischem oder nachhaltigem Anbau reich bestückt. Die Weine kommen aus Frankreich, Italien und auch aus Belgien.

In diesem mit goldenen Zierleisten, einem prunkvollen Kronleuchter und anderen Koketterien geschmückten Salon kann man Hasselt-Spezialitäten und ebenso ausgezeichnete wie herzhafte Gerichte genießen. Die Terrasse ist bei schönem Wetter sehr angenehm, aber es stimmt, dass man im Inneren des Lokals am besten spielen kann, wie eine Grande Dame oder ein Gentleman aus dem ¹⁹. Man kann sich auch für einen Snack oder einen Salat entscheiden oder sich sogar eine Kaffeepause mit einer Dame Speculaas (nicht Speculoos, wir wiederholen uns!) gönnen.

Moderne Luxus-Brasserie-Atmosphäre bei Gaston Vouzôte (vouzôte ist ein lokaler Ausdruck und bedeutet "ihr Leute"). Eine Institution, die fest in ihrer Region verwurzelt ist, in der sich französische und belgische Esskulturen vermischen: Schnecken aus Kain (in der Nähe von Tournai), saisonale Terrine, Kalbsragout... Daneben gibt es eine ganze Auswahl an irischen oder argentinischen Rindfleischstücken, die in einem Mibrasa-Ofen gegrillt werden. Kommen Sie mit einem offenen Magen, denn die Portionen sind üppig. Fröhlicher Service und eine volle Terrasse, sobald die warmen Tage kommen.

Rizom, Restaurant und Cafeteria in Grand-Hornu, spiegelt in seiner Speisekarte die Mischung der Bevölkerungsgruppen wider, die sich beim Kohleabbau in der Mine wiederfanden, und schöpft seine Inspiration aus verschiedenen Wurzeln: belgisch, französisch, italienisch, spanisch, gespickt mit asiatischen Einflüssen. Vorspeisen und saisonale Gerichte gibt es in vegetarischer, Fisch- oder Fleischvariante, aber die Teller sind immer kleine Meisterwerke mit einem lebhaften, aber ausgewogenen Geschmack. Erwähnenswert sind die Beilagen in drei Versionen: belgische Weine, Biere und alkoholfreie Gärungen. Sehr designorientierte Dekoration.

Dieses Casanova wird Sie im Nu verzaubern! Das Gourmetrestaurant befindet sich auf dem Deich und bietet Ihnen einen Blick auf den Strand und die Nordsee, deren Produkte auf dem Teller prächtig zur Geltung kommen. Beginnen wir mit Garnelen (frisch oder als Krokette), fahren wir fort mit einer Scholle auf Ostendaise oder einer Nordseebouillabaisse und enden wir mit einem weichen Schokoladenfondant. All das wird in einem modernen, hellen Raum serviert, der von der Sonne und einem Hauch von Orange als Deko beleuchtet wird (man sagt, dass diese Farbe den Appetit anregt).

Im Zentrum von Spa, gegenüber dem Kasino, fügt sich diese kleine, unauffällige Adresse in die anderen Gebäude ein. Hinter seiner Fassade verbirgt sich jedoch ein einfacher, gemütlicher Ort, der zudem über eine große, schattige Terrasse im hinteren Bereich verfügt. Die Küche bietet ausgefeilte, farbenfrohe Gerichte zwischen Brasserie und Gastronomie, wobei die Spezialitäten der Region im Vordergrund stehen, allen voran der Langustinenspieß, mariniertes Lamm oder Rindfleisch, aber auch frische Pasta (wie die Ravioles homard, safran, petits légumes), die Liebhaber dieses Genres begeistern werden.

Xavier und Karine haben sich in einem Familienhaus im Herzen von Spa niedergelassen. Sie bieten Ihnen eine Küche, die zwischen Gastronomie und Tradition angesiedelt ist. Die geschmackvolle Einrichtung ist eine Mischung aus modernem und altem Design. Die Menüs bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, wobei frische und marktfrische Produkte bevorzugt werden. Die Zubereitungen grenzen an Perfektion, sowohl optisch als auch geschmacklich. Was die Weinauswahl betrifft, so ist sie auf die Gerichte abgestimmt und wirkt sich nicht als böse Überraschung auf die Rechnung aus.

La Guinguette ist die unprätentiöse Resto-Bar in Renipont-plage, dem charmanten Sommer- und Wasserfreizeitzentrum in Wallonisch-Brabant. Diese rustikale Kneipe garantiert eine gesunde, frische, gute und preiswerte Küche für jeden Hunger und jedes Verlangen: Steak, Bolo, Salate, Suppen, Hamburger, Hühnchen, mit oder ohne Pommes frites, nichts sehr Komplexes, aber roborativ und gut zubereitet. Man schätzt den Ort wegen seines bukolischen Rahmens. Die Terrasse am Ufer dieses Gewässers ohne Gezeiten ist vom Frühling bis zum Herbst wirklich sehr angenehm.

In der Belgian Beer World (ehemalige Brüsseler Börse) gelegen, befindet sich diese neue Brasserie an einem der schönsten Spots im Stadtzentrum. Und so drängt sich hier bereits das Publikum und fühlt sich wohl, was sowohl an der majestätischen Kulisse der ehemaligen Börse als auch an der Atmosphäre und den belgischen Akzenten der kurzen Speisekarte liegt. Carbonnades, Boulettes à la Liègeoise, Miesmuscheln, Entrecôte... Besondere Erwähnung verdienen das grob geschnittene Steak Tartare und die frischen Pommes frites. Aber Bémol bei den Getränken, mit wenigen Weinen und vor allem einem Mangel an belgischen Bieren. Aber was für ein Rahmen!

Das New Inn ist eine historische Bar in Kraainem, einer Gemeinde, die an die Region Brüssel grenzt, und erlebt seit 2019, als es in eine Brasserie umgewandelt wurde, eine zweite Jugend. Man isst ehrliche Brasseriegerichte (Spaghetti, Kalbsnieren, Entenbrust...), aber der Küchenchef bietet auch Vorschläge aus anderen Küchen (Linguine Vongole, argentinisches Fleisch) oder der Saison (Miesmuscheln, Wild usw.). An sonnigen Tagen ist die Terrasse sehr angenehm und bietet einen ländlichen Blick auf die Kirche, während sie abends mit bunten Girlanden beleuchtet wird, die ihr eine festliche Atmosphäre verleihen.

Mit dem neuen Küchenchef Fela Herzog bietet das Harvest weiterhin eine saisonale und einfallsreiche Küche mit französischer Grundlage, aber weltoffen (gepresster Oktopus, Meeressorbet, ein erstaunlicher Rotkohlkuchen mit Rhabarberschaum als Nachtisch im Sommer). Das Abendmenü gibt es auf drei Arten: pflanzlich, Fisch oder Fleisch. Eine kurze Karte und ein kontrollierter Preis, vor allem beim Lunch. Der Saal ist ganz hübsch mit seinen schwarz-weißen Fliesen, seiner schlichten Dekoration und den bequemen Sitzen und Bänken. Die Weinliste hält neben einer schönen Reihe von Burgundern einige Überraschungen bereit.

Schon im Eingangsbereich geben die hellen Töne den Ton an. Am Tisch variiert die kurze Speisekarte je nach Lust und Laune des Küchenchefs und der Jahreszeiten. Sie strahlt gute Laune, Gesundheit, Wiesenpflückerei oder Waldpilze aus. Das Bindeglied zwischen diesen Tellern ist die Sorgfalt, die auf die Präsentation verwendet wird. Schöne Flaschen unterstützen die Zubereitungen des Küchenchefs. Die Zusammenstellung von kleinen Gerichten (vegetarisch, Fisch oder Fleisch) in Form von "Combinaisons" und die enge Beziehung zu den Produzenten sind die neue Speerspitze dieses diskreten Hauses.

Wenn man die Tür von Le Sanglier aufstößt, findet man sich ein wenig in einem Ardenner Café mit rustikaler Einrichtung wieder (kein Wunder, dass es den Namen Wildschwein trägt). Martine und Marc Roeland führen die Baracke seit 14 Jahren und es ist eine volkstümliche Taverne im edlen Sinne des Wortes: Man kommt hierher, um einen Kaffee oder ein Bier zu trinken, einen Croque oder ein Omelett zu essen, wenn die Küche geschlossen ist, und wenn sie geöffnet ist, findet man hier gute alte Spezialitäten (Seezunge, Amerikaner, gegrilltes Steak). Mittags unter der Woche gibt es ein Tagesgericht zu guten Preisen. Überdachte Terrasse und Entdeckung als Bonus.

Das Bistro in Ucclois par excellence serviert eine wirklich einfallsreiche und originelle Brasserieküche mit gastronomischen Anklängen. Am Herd steht Jean-Claude Demurger, ein Saucier und Rôtisseur, dem man nichts vormacht! Seine Vorschläge werden handschriftlich auf einer hübschen Schiefertafel festgehalten und die sanfte Terrasse erinnert unweigerlich an die schönen Tage im Süden. Eine verlockende Weinauswahl rundet das Bild dieser Adresse, die wir lieben, ab! Ein echter Ort, der durch seine Lage gegenüber dem Kisendael-Reservat, seine Gemütlichkeit und seine Einrichtung im Stil eines Estaminets bezaubert.

Nach dem Vieux Spijtigen Duivel (ebenfalls in Uccle) ist De Hoef eines der ältesten Estaminets in Brüssel. Diese ehemalige Poststation, die in den 1950er Jahren zum Restaurant wurde, ist in den Händen der Enkel von "Madame Pitou", der Schutzfigur des Lokals. Mit den alten Fliesen, der Holzvertäfelung, den Balken und dem riesigen Kamin fühlt man sich in die Zeit der Spanischen Niederlande zurückversetzt. Kein Wunder, dass die Spezialitäten hier gegrilltes Fleisch sind, aber auch ... Schnecken aus Burgund. Der in eine Terrasse umgewandelte Innenhof ist voller Charme.

Manhattan-Ambiente (wie der Name des Viertels dieses Chairman) in dieser stilvollen Brasserie, ganz in Schwarz gekleidet, mit orangefarbenen Sitzbänken, kreisförmigen Leuchten und großen Fenstern. Die Speisekarte nimmt Sie mit auf eine Reise um die Welt: Burger, grünes Curry, Linguine alle vongole, Schnitzel und das gute alte amerikanische Filet. Ehrliche Küche, schneller und zuvorkommender Service, vor allem mittags, da sich in der Umgebung viele Büros befinden. Zur Cocktailstunde entfaltet das Chairman sein ganzes Potenzial. Guter Tipp nach einem Einkaufsbummel in der Rue Neuve.

Das Crush ist ein kleines, 2023 eröffnetes Restaurant in der Nachbarschaft und hat bereits seine Stammgäste, vor allem zur Mittagszeit. Sind es die smaragdgrünen Wände und die Holzmöbel? Ist es die kurze, aber effektive Speisekarte mit französisch-belgischer Küche? Das Lunch-Menü, das die Produkte der Saison hervorhebt? Wir glauben auch, dass die sympathische Bedienung, die von Aurélie (der Lebensgefährtin von Jonathan, dem Chefkoch, einem ehemaligen Mitarbeiter des Comptoir des Galeries) mit einem breiten Lächeln geleitet wird, eine große Rolle spielt. Dazu kommt noch eine gut durchdachte Weinkarte und eine der niedlichsten Terrassen der Innenstadt mit Blick auf die Kirche des Beginenhofs.

Die Brasserie serviert in einer belgisch-belgischen Atmosphäre einen sehr gefragten Amerikaner mit Pommes frites, aber das hindert die Rippchen am Knochen nicht daran, sich bemerkbar zu machen, ebenso wenig wie die Spaghetti, Scampis, Klöße mit Tomatensoße, flämische Karbonnaden, Kutteln, Nieren, Miesmuscheln in der Saison, Garnelenkroketten... Manchmal als Vorschlag erhältlich: Schweinekotelett mit Blackwell-Sauceist ein Killer! Und im Sommer kommen noch ein paar Salate oder Carpaccio dazu. Beachten Sie einige schöne Biere, die von Poje ausgewählt wurden, der den gleichnamigen Comic-Helden "Du Côté de Chez Poje" inspirierte. Mehr Zwanzeur geht nicht!

An einer schönen Kreuzung in einem gediegenen Viertel von Schaerbeek hat sich ein elegantes Bistro mit dem Namen Perruche niedergelassen. Seine leuchtend grünen Fliesen sind übrigens eine Hommage an das Gefieder dieser Vögel, die sich überall in Brüssel niedergelassen haben. Das Restaurant ist ab dem frühen Morgen geöffnet und bietet Frühstück (süß und herzhaft), aber auch Gerichte (Garnelenkroketten, Vol-au-vent mit Freilandhuhn) und Gebäck... Am Abend schließen Bier und Cocktails den Reigen. Wenn es im Obergeschoss etwas gemütlicher zugeht, sollten Sie sich die Terrasse nicht entgehen lassen, wenn die japanischen Kirschbäume blühen.

Es ist nun 20 Jahre her, dass Sébastien Cailletton das Restaurant seiner Eltern übernommen hat, nachdem er seine kulinarische Ausbildung in schönen Häusern verfeinert hatte. Sein Credo: eine französisch inspirierte, marktfrische Küche, die dem Lauf der Jahreszeiten folgt, mit einer fast täglich wechselnden Speisekarte. Beispiel im Herbst: eine Pfanne mit wilden Pilzen, Nem von Fasanenhuhn und Emulsion mit Waterloo Triple Blonde. Der Lunch ist preislich eher attraktiv. Und dann ist da noch der Charme dieses alten Gebäudes und seines Rosengartens, der dem Restaurant seinen Namen gegeben hat.

Dieses stimmungsvolle Restaurant im Stil einer alten Brasserie und eines Bistros, das an das Taubenzüchter-Café erinnert, das es einst war, war schon fast verloren, doch nun ist es mit einem jungen Team, das unter anderem im Dillens gearbeitet hat, wieder auferstanden. Diese Adresse ist immer noch sehr einladend und authentisch in diesem Viertel um den Place Saint-Job. Was findet man auf der Speisekarte? Zunächst einmal herzerwärmende Gerichte: gesnackter Schweinebauch, Blumenkohlgratin, Klöße mit Tomatensoße, eine schreckliche Mousse au Chocolat und eine schöne Auswahl an Weinen und Bieren. Ein echter Zufluchtsort!

Das Dekor befindet sich innerhalb des Hergé-Museums und greift die Themen der Abenteuer des jungen Reporters auf. Denn Le Petit Vingtième war eine wöchentliche Jugendbeilage der belgischen Zeitung Le Vingtième Siècle, in der ab 1930 die Abenteuer von Tim und Struppi ihren Ursprung hatten. Man kann die Titelseiten der Zeitung sehen, die an der Decke entlang eines Lichtbandes ausgestellt sind. Wenn Sie sich hier niederlassen, können Sie den Ort genießen und die hochwertigen Gerichte einer französisch-belgischen Brasserie probieren. Tintinophile werden es jedoch bedauern, keine syldawischen Spezialitäten auf der Speisekarte zu finden!

Hier weht ein Hauch von Paris, und das nicht ohne Grund. Dieses bistronomische Lokal bekennt sich zu dieser neuen französischen Tradition, die ein entspanntes Ambiente mit einem Teller auf Augenhöhe verbindet. Alle Codes sind vorhanden: kurzes Menü (5 Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts), ein Tagesgericht und Lunch, saisonale Produkte und eine schöne Weinkarte mit Lieblingsweinen. Der Chefkoch Olivier Morland hat alles richtig gemacht. Ein Beispiel für diese Philosophie? Das konfierte Bauernschwein war wie Butter, mit einer schönen Sauce, wie es sich gehört. Côté comptoir: Man isst an der Bar!

Angenehme Kneipe mit dem Flair eines Lyoner Bouchons, mit dem familiären Flair des Empfangs und der soliden Küche, die den Produkten ihre Authentizität bewahrt, ohne sie unter verwirrenden Bezeichnungen verstecken zu müssen. Wie wäre es mit Seehechtfilet aus Saint-Jean-de-Luz, Wolfsbarschfilet à la plancha, geschmorten Kalbsbäckchen oder Geflügel vom Bauernhof? Und nicht zu vergessen das strahlende und authentische Cassoulet de Castelnaudary (mit Bohnen aus Tarbais). Man geht manchmal zufällig hinein, aber man verlässt es nie enttäuscht. Erwähnenswert: das preisgünstige Mittagessen, das den schönen Tischen würdig ist.

Man setzt sich in einen der kleinen Räume mit unterschiedlichem Ambiente, die immer peppig und meist überfüllt sind. Freundinnentafeln schätzen die mädchenhafte Note des Ambientes und der Speisekarte. Auf dem Teller wird eine zeitgemäße Küche serviert, die sich an den Jahreszeiten orientiert. Es ist zeitgemäß und nicht verschwenderisch: Kabeljau-Rücken mit Kokosmilch, mariniertes Kalbs-Tataki, Risotto von Perlgraupen mit Venusmuscheln und Fenchel. Das Ganze ist hübsch angerichtet, reichlich, wie es sein soll, und wird absolut immer mit einem großen Lächeln serviert.

In der Nähe der Straßenbahnhaltestelle Churchill in Uccle und des Parc Montjoie liegt Chez Musette, ein charmantes Bistro, in dem man nicht nur trinken, sondern auch essen kann. Das Lokal ist sehr gemütlich, da die gesamte Einrichtung aus alten Möbelstücken besteht. Ab mittags kann man hier einen Kaffee trinken und essen (die Speisekarte enthält frische Produkte und kurze Wege mit nur drei Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts). Zum Aperitif gibt es Bier, Wein und Cocktails sowie Teller, die man in geselliger und entspannter Runde teilen kann. Ein echtes Bistro im Viertel eben!

Nach einem fulminanten Start hat dieses Restaurant im Süden der Stadt mit seinem neuen Chefkoch Romain Longchamps seine Kopie überarbeitet. Das Bagheera ist katzenhaft bis in die Samtstühle und mischt ein in gedämpftes Licht getauchtes Dschungeldekor mit dem Interieur eines Belle-Epoque-Hauses. Zu Beginn wählt man einen gut balancierten Cocktail, während man auf die Teller wartet. Diese sind wie das Signature Dish (auf der Truhe gegarte Barbarie-Ente mit Bigaradesauce, die auf der süß-sauren Linie surft) wie an der Schnur gezogen angerichtet. Nach dem Servieren werden Tische und Sessel zusammengeschoben und es wird getanzt.

Nach einer informativen Führung durch die Brauerei Kasteel Brouwerij können Sie sich auf der großen Terrasse im Innenhof niederlassen. Bestellen Sie zunächst eines der 29 Biere vom Fass. Anschließend zaubert Ihnen das Team des Restaurants eines der Gerichte, die auf einem Kohlegrill zubereitet werden. Besonders beliebt sind die Gerichte zum Teilen. Gehen Sie nicht, ohne das hausgemachte Eis zu probieren. Eine gehobene Brasserie, die ihren geselligen und authentischen Geist bewahrt hat! Sie werden auf jeden Fall wiederkommen!

Dieser Name hat zwei Bedeutungen: Barge, um an die alten Kais zu erinnern, an denen sich das Restaurant befindet, oder ist es die Verrücktheit von Grégoire Gillaert (dem Chefkoch) und Barbara Hoonaert (der Sommelière). Der sehr rohe Raum (sichtbare Backsteinwände, Holztische) passt gut zur Philosophie des Küchenchefs (dem man hinter einer Glasscheibe beim Kochen zusehen kann): die Natur jedes Produkts im Laufe der Jahreszeiten hervorzuheben. Das führt zu farbenfrohen, leckeren und fairen Tellern. Auch die von Marie Houx, der neuen Sommelière, ausgewählten Weine treffen ins Schwarze.

Der Stammtisch von Damien Vanderhoeven, Mitglied der Jeunes Restaurateurs d'Europe, hat sich zu einem hübschen gastronomischen Aushängeschild mit landesweitem Ruf entwickelt. Seine Küche ist kreativ, modern, basiert auf saisonalen Produkten, flirtet mit der japanischen Gastronomie ... und ist für den kleinen Geldbeutel wohl etwas zu kostspielig. Inspiriert von der Malerei scheint es ihm Spaß zu machen, die Farben wie ein Künstler auf den Teller zu projizieren. Kochkurse, um zu versuchen, seine Werke zu Hause nachzukochen. Und immer das Lächeln von Agnès, um den Service zu untermalen..

Wenn Sie zwischen Florenville und Etalle unterwegs sind, sollten Sie einen Zwischenstopp bei dieser sympathischen Burger-Bar einlegen, die im alten Bahnhof von Sainte-Marie-sur-Semois untergebracht ist. Die Speisekarte (Burger aus lokalen Produkten, Pommes frites und Bier) ist gut bestückt und bietet unter anderem einen Trappistenburger, bei dem der Käse aus Orval im Vordergrund steht, den Bauernburger mit Ardenner Schinken oder den Franky mit seiner Geheimsoße. So gut, dass Franky verschiedene Auszeichnungen erhalten hat. Es werden mehrere lokale Biere angeboten, insbesondere die Biere der Brauerei Clochette, die ganz in der Nähe des Lokals liegt.

Dieses junge Restaurant (Eröffnung 2019) wird von einem jungen Chefkoch, dem 30-jährigen Maxime Van Bellingen, geleitet. Im Service arbeitet ein junges Team, das in einem schönen Saal arbeitet, der sowohl rustikal mit Holzmöbeln als auch zeitgemäß mit den freigelegten Backsteinwänden ist. Maxime hat in einem Fischrestaurant gearbeitet und das schmeckt man! Er schenkt den Produkten aus dem Meer große Aufmerksamkeit. Alles ist extra frisch, saisonal, wenn möglich lokal und die Gerichte sind ein Fest für Augen und Gaumen. Ein frischer Wind in der lokalen kulinarischen Szene!