Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Belgien

Wahrscheinlich der angenehmste, bestsortierte und billigste Bioladen der Stadt und vielleicht auch des Landes! Er ist sechs Tage die Woche in einem Flügel des ehemaligen Weinpalastes geöffnet und bietet Obst, Gemüse, Brot, frische Wurst und Käse, Fruchtsäfte, Wein, Olivenöl, lose Trockenfrüchte, Kaffee usw. an. Alles ist biologisch, wenn möglich in kurzen Kreisläufen, aber das meiste kommt aus Italien. Ausgezeichneter Service und ernsthaft kontrollierte Preise, was bei Bio nicht so üblich ist. Und bei Regenwetter wird man es zu schätzen wissen, im Trockenen einkaufen zu können.

House of Waffles interpretiert die Brüsseler (die eckige) und Lütticher (die runde) Waffel neu. Sein Geheimnis: eine unglaubliche Leichtigkeit! Der Chefkoch bietet mittags seine norwegische Waffel an, bei der die luftige Creme wunderbar mit geräuchertem Lachs auf Schnittlauchstängeln flirtet. Oder bevorzugen Sie die überraschende Ham & Cheese mit Brügger Käse und dem traditionellen Breydel-Schinken? Wenn Sie eher süß sind: Früchte, Eis, Coulis aller Art - es ist bunt und schmeckt nach Herzenslust. Es besteht die Möglichkeit, sich seine Waffel mit Toppings (Füllungen) selbst zusammenzustellen.

Einer unserer kleinen Lieblinge. Hausgemachte Crêpes mit Vanille oder Orange, traditionelle Bouquettes, Mini-Waffeln aus Lüttich mit Butter und Perlzucker, Madeleine... Man möchte am liebsten alles probieren. Man muss sagen, dass die Schaufenster und die Werkstätten in der Straße Lust auf mehr machen. Auf der anderen Straßenseite steht das Brot im Mittelpunkt. Eric, der Chef, wählt selbst die Getreidekulturen eines Lütticher Landwirts aus. Handwerklich hergestelltes Eis und Sorbets (2019) und Kochen mit Pommes frites und Beilagen (2021) runden das Angebot ab.

Dominique Persoone ist sicherlich der subversivste unter den belgischen Chocolatiers. Ganache mit Erbsen, Pralinen mit Olivenöl oder Cabernet-Sauvignon-Essig: Der Virtuose ist nicht zimperlich. Er interpretiert auch Tequila Frappé neu im Choc-tail, einer Ganache aus bitterer Schokolade aus Costa Rica, die mit Limetten gemischt und mit einer Pipette Tequila Silver und Maldon Crystal Salt serviert wird. Die erstaunlichste seiner Kreationen ist jedoch der Chocolate Shooter, der Kakaopulver (mit Minze und Ingwer aromatisiert) in Ihre Nasenlöcher katapultiert. Rock'n'Roll!

Beer Mania ist seit 1983 bekannt, lange bevor kleine handwerkliche Brauereien wieder in Mode kamen, und bietet über 400 Biere von hier an: Gueuzes und Krieks, Braun- und Bernsteinbiere, Pils und Weißbiere, Abteibiere und natürlich die Trappistenköniginnen. Verkostungen während der Öffnungszeiten des Ladens und kleine Jazzkonzerte, die regelmäßig veranstaltet werden. Große Auswahl an Zubehör, etwa 100 verschiedene Gläser und zahlreiche personalisierte Geschenke. Lieferung rund um die Welt für Bestellungen, die online in diesem Tempel der Hopfengetränke aufgegeben werden.

Eine Welt in säuerlichen Farben, die an Alice im Wunderland erinnert, bildet den Rahmen für diese Boutique mit Teesalon, in der hinter einer charaktervollen Theke schöne Cupcakes serviert werden. Das Geheimnis des Hauses? Eine "Käsecreme", die die Buttercreme ersetzt und diese Leckereien leichter macht. Hausgemachte Limonade, Kekse, Cake-Pops, Macarons... alles wird von Emily mit Liebe und Leidenschaft hergestellt. Sie bietet übrigens auch Workshops an, in denen man lernen kann, wie man diese hübschen, farbenfrohen Kuchen herstellt. Auch ein Geschäft in Tournai und ein brandneues in Ath.

Diese familiengeführte Metzgerei im Stadtzentrum ehrt wirklich die Ardenner Region. Die meisten Pökel- und Wurstwaren sind hausgemacht und werden nach alter Tradition gesalzen und geräuchert. Zu den Spezialitäten gehören die Godefroy-Bierwurst, das Pavé des croisés oder die Wildschweinwurst nach Chartreuse-Art. Das Fleisch stammt aus der Familienzucht und von regionalen Bauernhöfen. Wunderbare Auswahl an Wildgerichten in der Saison. In der Käserei wird auch der oeillet du château verkauft, ein Schafskäse, der in den Kellern des Schlosses von Bouillon reift!

"Wo der Brauer hinkommt, kommt der Bäcker nicht hin", hieß es früher. Aber hier verstärken sich diese beiden Berufe, denn es wird gebraut und geknetet. Das Brot wird mit Natursauerteig und glutenarmen Bio-Mehlen hergestellt. Es gibt verschiedene Sorten, die alle super schmecken! Was das Funky-Bier betrifft, so wird es teilweise mit den unverkauften Broten gebraut. Was die Treber, die Rückstände vom Brauen, betrifft, so kommt sie in die Knetmaschine. So schließt sich der Kreis, es wird nichts verschwendet und die Qualität der Produkte ist top! Der Ort, an dem gebraut wird, ist der Brussels Cooperative Brewpub (CoHop).

Das Haus bietet seit 1998 mehr als 80 Pralinen und etwa 40 verschiedene Leckereien an. Bei den ersteren werden die Kuvertüren und Füllungen alle im Atelier hergestellt, ohne jegliche Konservierungsstoffe. Die Überzüge werden sehr dünn gestaltet, um den Geschmack der Füllung bestmöglich zu bedienen. Überwiegend klassisch, aber mit einigen originellen Durchbrüchen! Pralinen, Ganaches, Trüffel, Marzipan, Tafeln, feine aromatisierte Tafeln, Bettler, Florentiner, Orangetten, Fruchtpasten... Passion Chocolat ist weniger bekannt als die internationalen Aushängeschilder, steht aber dennoch ganz oben auf der Liste.

D'Ici knüpft Verbindungen zwischen Kleinproduzenten und ihren Kunden. Ziel ist es, den kurzen Vertriebsweg zu fördern. Das mit guten Vorsätzen gepflasterte Konzept erstreckt sich über 360 m². Hier findet man ein vielfältiges Angebot an frischen, verpackten oder zubereiteten Lebensmitteln, nicht zu vergessen belgischen Wein und Bier. Natürlich finden wir hier keine großen Ketten, sondern nur das Beste, was es an lokalem Essen und Trinken gibt. Bei jedem Produkt wird erwähnt, wie viele Kilometer der Produktionsort von der Verkaufsstelle entfernt ist.

Die Chocolaterie ist in einem modernen Gebäude mit einer Fläche von 2800 m² untergebracht. Der renommierte Konditor Darcis, der bei den "International Chocolate Awards" zahlreiche Medaillen gewonnen hat, stellt hier seinen eigenen Kakao und Bio-Tafeln her: Panama, Peru, São Tomé... Saisonale Kreationen und verschiedene Geschmacksrichtungen von Macarons werden ebenfalls angeboten.

Vergessen Sie nicht, sein Schokoladenmuseum zu besuchen, das bereits sein 8-jähriges Bestehen feiert. Es ist eine sinnliche Erfahrung, bei der die Besucher das Handwerk des Chocolatiers kennenlernen und gleichzeitig den Mitarbeitern des Hauses bei der Arbeit zuschauen können.

Der Kräuterladen Natorea befindet sich in einem charmanten Gebäude aus dem ¹⁷. Jahrhundert, nur wenige Schritte vom Grand Place entfernt, und bietet eine sehr große Auswahl an Bio-Tees und Kräutertees an. Verpassen Sie nicht den Tournaisienne, einen Kräutertee aus Pflanzen, die traditionell in der Region verwendet werden. Der hübsche Laden wird von zwei passionierten Kräuterkundigen geführt und ist voll von natürlichen Heilmitteln auf der Basis von Heilpflanzen, ätherischen Ölen, Räucherstäbchen, Honig, Gewürzen usw. Außerdem finden Sie hier zahlreiche Accessoires, Geschirr und Geschenkartikel. Ein kleines Nugget mit einem sehr freundlichen Empfang.

Spezialitäten: handwerklich hergestellte Pralinen (Grand Cru, mit Matcha-Tee, mit schwarzer Johannisbeere...), Brotaufstriche, Stangen, Karaken... Das Maison des Desserts ist eigentlich die Werkstatt der Schokoladenfabrik De Hucorne - Fronville. Hier werden auf Anfrage und Reservierung kostenlose Besichtigungen des Herstellungsraums mit Verkostung organisiert. Außerdem gibt es ein Teehaus mit Terrasse in einem privaten Garten. Wahrscheinlich eines der beliebtesten Aushängeschilder der Namurer, mit einem altmodischen Charme, der perfekt zur Atmosphäre dieser Fußgängergasse passt.

Alle Spezialitäten, die Belgien hervorbringt, scheinen sich in diesem riesigen Laden konzentriert zu haben, der im ehemaligen Wohnhaus von Perez de Malvenda, einem spanischen Konsul aus dem ¹⁵. Es gibt für jeden Geschmack etwas: zum Trinken (Bier, Genever...), zum Essen (Schokolade, Waffeln...), zum Verschenken (Nippes, T-Shirts...), usw. Verpassen Sie nicht die "Bierwand" im Außenbereich, sie rühmt sich damit, alle belgischen Bierflaschen zu enthalten. Probieren Sie sie schließlich in der Bar auf der sehr schönen Terrasse mit Blick auf den Kanal. Es gibt nicht weniger als 12 verschiedene Biersorten vom Fass!

Charli ist grün, bio, 100 % natürlich... ein echter Naturfreund! Charles Reboulet verlässt die ausgetretenen Pfade! Man muss seinen halben Graupen mit Feigen und Mandeln oder seine Tarte Tatin mit Äpfeln probieren. Durch die Glasscheiben der Werkstatt kann man die Brote beobachten, die aus Teiglingen mit langer Gärung (von 24 Stunden bis zu 4 Tagen!) stammen. Einige Sitzplätze laden zum Probieren ein. Als Alternative zu den (kleinen) Frühstücken, die allzu oft wenig nahrhaft sind, bietet Charli Salébietet auf der gegenüberliegenden Straßenseite ein hochwertiges (Klein-)Restaurant, in dem handwerkliche Produktionen im Vordergrund stehen.