Honig- und Marmeladenproduzenten Frankreich

Ballot-Flurin ist seit 1977 ein unabhängiges Familienunternehmen, das sich auf Apitherapie und sanfte Bienenzucht spezialisiert hat. Entdecken Sie ihre seltenen Honige von frei lebenden Bienen, ihre Produkte auf der Basis von Propolis, Pollen und Gelée Royale. Ballot-Flurin ist die Versicherung für eine natürliche Gesundheit dank der Kraft der Bienen. Auch die kosmetischen Behandlungen werden auf der Grundlage der Arbeit der Bienen hergestellt (Shampoos, Seifen, Cremes). Der Laden bietet auch Workshops an, in denen Sie lernen, wie man Kerzen herstellt. Ein origineller und nützlicher Besuch.

Ein Familienunternehmen, das darauf bedacht ist, das traditionelle Know-how zu bewahren und qualitativ hochwertigen Honig herzustellen. Dominique und Jean-Jacques Coppin lassen Sie an der Liebe zu ihrer Region und ihrer Arbeit teilhaben, indem sie Ihnen ihre Honigfabrik zeigen. Die Kleinen kommen voll auf ihre Kosten, wenn sie alle Geheimnisse dieses heiligen Nektars entdecken, der von den Blumen und den Bienen stammt. Honig und andere Nebenprodukte, wie der berühmte Lebkuchen, gehören unbedingt in Ihre Schlemmerkörbe! Eine Adresse, die man ohne Worte genießen kann.

Gisèle und Jean-Claude Ponsonnaille wachen über etwas mehr als 300 Bienenstöcke. In der warmen Jahreszeit führen die passionierten Imker alle Schritte der Honiggewinnung vor. Honig ist auch der Rohstoff für zahlreiche Spezialitäten wie Kekse, Nougat, den traditionellen Lebkuchen oder den ungewöhnlichen Caramiel, einen köstlichen Brotaufstrich. In der Saison wird die kommentierte Besichtigung der Honigfabrik durch ein Video ergänzt, bevor man im schönen Gewölbesaal eine Kostprobe erhält, wo neben den hauseigenen Produkten auch viele andere lokale Erzeugnisse angeboten werden.

Die Confiserie Bressaude ist eine Institution in der Landschaft der Vogesen. Die 1994 eröffnete Confiserie verfügt über ein anerkanntes Know-how, da sie zu den 15 meistbesuchten Unternehmen des Hexagons gehört. Bei den Besichtigungen lernen Sie die handwerkliche Herstellung der verschiedenen Produkte kennen, die das Herzstück des Berufs ist. Am Ausgang gehen Sie durch die Boutique, um sich mit süßen Leckereien einzudecken. Naschkatzen werden begeistert sein, dass es neben Bonbons auch viele andere Produkte wie Lebkuchen, Windbeutel oder Marmeladen gibt.

Die seit 1988 zwischen Huelgoat und Locmaria-Berrien im Herzen des Finistère ansässige Confiturerie des 4 saisons ist auf die Herstellung von handwerklich hergestellten Konfitüren und Gelees spezialisiert, die in zahlreichen Geschmacksrichtungen erhältlich sind. Das Unternehmen bevorzugt Qualitätsfrüchte, wenn möglich aus der Region. Der Confiturier des 4 saisons wurde übrigens von der Association des produits de Bretagne für seine Aprikosencreme mit dem Preis für die beste Neuheit im Jahr 2019 ausgezeichnet.

Verpassen Sie nicht die Milchkonfitüre und die Karamellcremes mit Fleur de Sel, im Glas oder in der Flasche! Das Unternehmen verfügt über keinen Versandhandel, sondern empfängt die Öffentlichkeit im Ladenteil seiner in Huelgoat ansässigen Fabrik. Ein sympathischer Spaziergang für die ganze Familie.

Jean-Philippe Mandard, der sich seit 1983 niedergelassen hat, übergab 2022 die Schlüssel des Bienenstocks an Jean, der das Werk seines Mentors (der nie weit weg ist) fortsetzt. Es gibt kaum Veränderungen in der handwerklichen Produktion, die nach wie vor zahlreiche Sorten umfasst, darunter 3 Label Rouge: Lavendel, feiner Lavendel und Provence toutes fleurs. Insgesamt gibt es 13 Honigsorten, deren Qualität das Ergebnis eines handwerklichen Know-hows ist, das von mehreren Imkergenerationen weitergegeben wurde. Die Website ist spannend und zeigt die verschiedenen Herstellungsschritte in Bildern.

Elfe d'aquí ist Sylvie und ihre traditionellen oder neuartigen, saisonalen Konfitüren und Marmeladen, die mit lokalen Früchten, Pflanzen und Blumen hergestellt werden. Wir lieben ihre Gelees aus Holunderblüten oder Löwenzahn, den Hauch von Thymian, Rosmarin oder wildem Schlangenbart, der ihre Marmeladen aromatisiert. Sie sammelt zwar wild, aber sie bezieht auch von lokalen Produzenten, z. B. Süßweine für ihre Muskat- oder Banyuls-Konfitüren. Und ihre Bananen- oder Mangokonfitüren werden immerhin mit einer lokalen Zutat verfeinert... Poesie im Glas.

"Unsere Konfitüre streichen wir nicht, wir essen sie mit dem Löffel!". Im Maison Octave werden die Konfitüren nach alter Tradition in großen Kupferkesseln hergestellt. Dieses Know-how hat José-Christophe Fernandez den Titel des besten Konfitürenherstellers Frankreichs eingebracht. Nicht weniger als fünfzehn Sorten werden angeboten, darunter die berühmte rosafarbene Aprikose aus der Provence. Außerdem gibt es erhabene Orangen-Zitronen-Marmelade und kandierte Aprikosen zu den Festtagen, Weihnachten und Ostern. Und Achtung: Der Laden schließt um 17 Uhr, es wäre schade, wenn Sie vor verschlossener Tür stehen würden.

Die besten Konfitüren stammen von Philippe Bruneton. Er ist Mitglied des Collège Culinaire de France und wurde zum besten Konfitürenhersteller Frankreichs gewählt. Dieser leidenschaftliche Sammler ist ebenso anspruchsvoll bei der Auswahl seiner Früchte, die von kleinen Erzeugern aus der Region stammen - angefangen bei den Äpfeln aus dem Pilat -, wie bei seinen Arbeitsmethoden, bei denen mehr Früchte als Zucker verwendet werden. Die Konfitüren gibt es in verschiedenen Kollektionen, darunter eine Fruits et chocolat, die mit Weiss-Schokolade hergestellt wird. Küchenhilfen, Fruchtpasten, Coulis, Sirup... Mehr als nur Konfitüren, sondern echte Desserts.

Es ist schwer, sich von diesem einzigartigen Betrieb nicht verzaubern zu lassen! In dieser handwerklich arbeitenden Honig- und Essigfabrik werden hauptsächlich Honigessig und Tafelsenf mit Honigessig hergestellt, die unter dem Markennamen Apis Vinaegria verkauft werden. Essig aus Honig? Ja, Sie haben richtig gelesen! Mit der Zeit ist die Verwendung selten geworden, aber man kann aus diesem süßen Stoff Essig herstellen. Schon im Mittelalter gewann man aus dem Bienenstock zahlreiche Produkte des täglichen Bedarfs wie Wachs, natürlich Honig, aber auch Essig.

Eine knappe Stunde von Nizza entfernt liegt das mittelalterliche Dorf Beuil les Launes. Nutzen Sie vor oder nach Ihrem Besuch der Honigfabrik die Gelegenheit, um in der Umgebung spazieren zu gehen und zu versuchen, Murmeltiere zu sehen. Im Laden neben den Schleuder- und Verarbeitungswerkstätten können Sie die verschiedenen Honigsorten (Berghonig, Provence, Lavendel, Brombeere, Thymian...) sowie die daraus hergestellten Spezialitäten probieren: Nougat, Lebkuchen oder auch Kerzen aus Bienenwachs. Diese Produkte finden Sie das ganze Jahr über auf dem Markt in Valberg.

Hier ist die richtige Adresse, um die Teurgoule aus unserer Region zu entdecken. Die Herstellung in den Werkstätten des Bauernhofs ist traditionell. Konfitüre, Creme mit Eiern... Aber auch Taschen für Ihre Picknicks (auf Bestellung), gefüllte Körbe für Ihre Geschenke. Eine schöne und gute Möglichkeit, die Produkte dieses Bauernhofs zu entdecken! Der Verkauf erfolgt das ganze Jahr über vor Ort und in der Saison auf den Märkten der Umgebung. Florian und Laurence werden Sie in einer wirklich sehr freundlichen Atmosphäre empfangen und bestens beraten.

Ohne Gelier- oder Konservierungsstoffe bietet Frédéric Hilberer etwa 30 Konfitüren, Marmeladen und Gelees an. Besuchen Sie uns und probieren Sie traditionelle Konfitüren mit Aprikose, Sauerkirsche, aber auch Rhabarber-Erdbeer, Birne mit Ingwer oder Karotte mit Gewurtzraminer... Unmöglich, nicht die Kameliensauce zu erwähnen, den großen Klassiker der mittelalterlichen Küche: eine köstliche Konfitüre aus Äpfeln, Orangen und Feigen, Zucker, Gewürzen, Trockenfrüchten und etwas Essig.

Diese Imker betreiben Wanderimkerei über Lavendelfelder, Kastanien- und Akazienwälder, Garrigues und Causses und bieten so eine breite Palette an Bio-Honigen aus lokaler Produktion an. Dreizehn Honigsorten und eine schöne Variation an Produkten werden angeboten: Lebkuchen mit Honig, Met, Nougat mit Honig, Honigbonbons, Essig mit Honig, Propolis, Bienenwachs... Die Honigfabrik zeichnet sich durch eine bedeutende Produktion von Gelée Royale aus.

1921 erblickte die Familie Mary das Licht der Welt. Jean Mary, seines Zeichens Imker, stellte seine Bienenstöcke im Herzen der Moulin de Beau-Rivage im Süden der Bretagne auf und verkaufte seinen Honig auf den Märkten. Seit nunmehr einem Jahrhundert wird die Tradition von Generation zu Generation weitergegeben, und die Familie hat sich vergrößert. Die Marke hat sich vor allem in Paris ausgebreitet, wo sie Ende 2022 sechs Geschäfte hatte, darunter dieses im Marais-Viertel. Hier finden Sie eine große Auswahl an Honig, natürlich in Gläsern oder Tanks, Bio-Gelee Royale, Blütenpollen, Propolis, Süßwaren, Lebkuchen, Bio-Kosmetikprodukte... Kurz gesagt, hier finden Sie "Schätze aus dem Bienenstock", dank derer Sie sich wohlfühlen werden.

Dieser Vereinsladen vereint Produzenten und Handwerker, die Keramiken, Stoffkreationen, aber auch Leckereien anbieten: Kekse, Honig, Pasteten, Sirup, Konfitüren, Kräutertees und Pélardons werden in dem Laden, der abwechselnd von den Produzenten geführt wird, in Szene gesetzt. Ein kleiner Imbiss, der aus den zum Verkauf angebotenen lokalen Produkten hergestellt wird, ermöglicht es, die Spezialitäten der Region vor Ort in Form von Menüs oder regionalen Tellern zu probieren. Ein sympathisches Schaufenster des Know-hows aus dem Lozère

Von der Fauna und Flora der Garrigue über die Arbeit der Bienen bis hin zur Honigverkostung: In Saint-Gély können Sie eine Imkerei entdecken, die ausschließlich mit Solarenergie betrieben wird. Auf der Seite des Bauernhofs entdecken Sie 12 bis 14 verschiedene Honigsorten (zugelassener Berghonig, Waldhonig, Cevennenhonig, Causses-Honig, Garrigue-Honig, Thymianhonig, Rosmarinhonig, Lavendelhonig, Kastanienhonig, weißer Heidehonig, Akazienhonig), Gelee Royale, Lebkuchen und Honigbonbons.

Geschichte: Die Miellerie du Gâtinais wurde 2008 inmitten des Naturparks Gâtinais dank Camille und Thierry Sergent eröffnet. Ihre Produktion ist vielfältig: Wald-, Kastanien-, Akazien-, Heide- oder Lindenhonig, Gelee Royale, Akazien-Vanille-Honig (ein Riesenerfolg!), Süßwaren, Lebkuchen, Pollen, Propolis, Kosmetika, Kerzen ... Sie haben sogar die Möglichkeit, Ihren Honig lose zu kaufen. Das ist billiger und umweltfreundlicher.

Camille und Thierry Sergent sind Enthusiasten und Aktivisten. Wie immer bei Imkern verwalten sie einen Bestand von mehreren hundert Bienenstöcken, um Qualitätshonig sowie Bienenkolonien zu produzieren. Es liegt ihnen auch am Herzen, Gruppen ab 3 Jahren bis hin zu Profis mithilfe eines strukturierten pädagogischen Programms in die Welt der Pflanzen, Insekten und der Imkerei einzuführen. Außerdem entwickeln sie eine humanitäre Aktion auf der Insel Sokotra, im Jemen und im Westjordanland, indem sie sich durch das Erlernen einer rationellen Bienenzucht für den Umweltschutz einsetzen und an Aufforstungsaktionen in Wüstengebieten teilnehmen.

Besichtigung: Die freie und kostenlose Besichtigung eines Insektenaufzuchtraums wird Sie sicherlich begeistern. Hier gibt es Marienkäfer, Maikäfer, Heuschrecken, Grillen und natürlich Bienen, deren Arbeit Sie durch einen durchsichtigen Bienenstock bewundern können. Sie werden auch hinter die Kulissen des Honigs und seines Kreislaufs blicken. Sie können sogar eine Ausbildung zum Imker absolvieren.

Ein kleiner, sauberer Laden am Rande des Dorfes, auf dem Weg zur Kirche von "La Combe". Maurice und Francine Guionie verkaufen hier die Früchte ihrer eigenen Produktion. Ihr Bauernhof, auf dem sie Limousin-Kühe züchten, liegt übrigens direkt unterhalb des Hauses. Sie bereiten ihren Besuchern einen liebenswerten Empfang. Neben Obst- und Gemüsemarmeladen ist Löwenzahn ihre große Spezialität! Ihr Starprodukt ist das fermentierte Getränk und der Aperitif aus Löwenzahnblüten, der nach einem geheim gehaltenen, althergebrachten Familienrezept hergestellt wird. Alle Produkte werden auf dem Bauernhof von Hand hergestellt und sind nicht chemisch behandelt. Ihre Sablés, Croquants und Nusstorten sind eine köstliche Beilage zu Ihrem Kaffee. Im Sommer finden Sie sie auf den Märkten der Landwirte des Departements.

Warum probieren Sie nicht den Honig aus dem Wald der Landes? Mit seiner idyllischen Lage befindet sich die Honigfabrik inmitten eines von Heidekraut umgebenen Pinienwaldes. Die Bienenstöcke sind zwischen dem Wald der Haute-Lande und den Bergen der Pyrenäen auf einer natürlich üppigen und geschützten Vegetation verteilt. Die Bienen sammeln zunächst in den Akazienwäldern in der Gironde und schwärmen dann aus, um in den Feuchtgebieten des Landes-Waldes einen wunderbaren Borretsch-Honig zu ernten, während andere in den Pyrenäen die Blüten der Kastanien oder Linden sammeln.

Der Laden von Virginie und Patrice Bonnant, der vor 35 Jahren gegründet wurde, ist eine verlockende Ali-Baba-Höhle für Feinschmecker. In ihren hübschen, traditionellen Gläsern werden täglich über 450 Sorten Konfitüren in dem kleinen Labor neben dem Laden von Hand auf natürliche und handwerkliche Weise hergestellt, um eine perfekte Qualität und einen gleichbleibenden Geschmack zu gewährleisten. Dazu werden gesunde, perfekt reife Früchte und Gemüse, die auf den Märkten der Region gekauft werden, und Zucker verwendet, die alle in Kupferkesseln gekocht werden.

Val' é' Jean begrüßen Sie auf ihrem Bauernhof in 575 m Höhe in Julienrupt. Val'é'Jean sind Feinschmecker-Péi'zans, die Leckereien wie Karamell mit gesalzener Butter und Früchten, aber auch Obst, aromatisierte Salzblüten aus Guérande, aromatisierte Tees, Rum und arrangierten Wodka aus ihrer Produktion, Safran und viele andere aromatische Pflanzen herstellen. Hier lernen Sie eine andere Art des Anbaus kennen, bei der die Natur respektiert wird. Außerdem können Sie dort Ouessant-Schafe und Lothringer Ziegen sehen, zwei geschützte Rassen.

Der Rucher des Trois Frontières wird alle Feinschmecker zufriedenstellen, da er eine vollständige Palette an Produkten aus der Bienenzucht anbietet. Die Produktion erfolgt durch Transhumanz (Umzug der Bienenstöcke), um Ihnen eine vielfältige Palette an Honig (Kastanien-, Tannen-, Blütenhonig ...) anbieten zu können. Andere Produkte, die aus der Arbeit der Bienen hervorgehen, wie Lebkuchen, Bonbons, frischer Pollen und Essig werden Ihnen ebenfalls angeboten. Nicht zu vergessen das ausgezeichnete französische Gelee Royale mit dem Gütesiegel

Sie ist die älteste Käserei in der Brie. Seit 1895 wird hier der Frischkäse vom Bauernhof fünf Wochen lang in Kellern gereift. Eine Reifung des Brie fermier du pays nach der handwerklichen Methode. Die Milch wird nicht verarbeitet und behält alle ihre Aromen. Vormittags findet der Verkauf auf den Märkten statt, am Nachmittag werden die Reifekeller besichtigt. Es gibt auch einen Laden auf dem Gelände. Eine wertvolle Adresse für Liebhaber des echten Brie de Meaux fermier, Brie de Melun fermier, Brie noir, Coulommiers, Petits Coeurs à l'ancienne, Triple-Crème..

Im Jahr 1900 stellte Alexandre Robin seine sechzig Bienenkörbe in Chézelles auf. Auf dem Dutzend Hektar Land, das er besaß, entwickelte sein Sohn René eine echte Imkerei. Heute, nach vier Generationen der Familie Robin, produziert Chézelles Honig, Pollen sowie Gelée Royale, Süßigkeiten und sogar Kosmetika. Das Unternehmen vertreibt auch Propolis. Eine Domäne von enormer Bedeutung, die Sie unbedingt besuchen sollten.

In Vritz hat Isabelle Clérot (eine ehemalige ausgebildete Köchin) ihr Labor eingerichtet, in dem sie nun Konfitüren, Gelees, Chutneys, Sirupe und andere Brotaufstriche herstellt. Diese traditionelle Obstbauregion bietet ideale Bedingungen für ihre Obstproduktionen; ihre Zubereitungen in Gläsern entstehen nämlich überwiegend durch die Verarbeitung von Früchten, die auf ihrem Betrieb angebaut werden. Seit 2019 ist der Betrieb auf Bio umgestellt: "Hier gibt es keine Chemie", wie Isabelle gerne betont. Bei der Herstellung werden nur natürliche Produkte verwendet. Sie finden ihre Produkte im Internet, in Erzeugerläden und auf den Märkten der Region. Alle Arten von leckeren Konfitüren (Birne, Königin-Claude mit Vanille, Aprikose mit Vanille, rote Grapefruit, Rhabarber...) oder Gelees nach vollkommen originellen Rezepten sowie köstliche Chutneys (wie das normannische Chutney: Äpfel, Zwiebeln, Rosinen, Zitrone, Gewürze), die wunderbar in hübschen Gläsern präsentiert werden, oder auch die köstlichen Sirupe (Bohnenkraut-, Oregano-, Minzsirup, Süße aus der Kindheit...). Man erliegt der sehr hohen Qualität dieser Süßigkeiten, aber auch der Art der Herstellung und des Vertriebs, direkt vom Erzeuger zum Verbraucher, was ein sicherer Garant für Qualität ist. Man findet sie unter anderem im Épi du fermier in Richtung Canclaux, im Little Britain Café gegenüber dem Parc du Grand Blottereau, oder bei Lecoq und auch im neuen Bereich von Brison traiteur am Bahnhof von Nantes.

Wir lecken uns immer noch die Finger, wenn wir nur daran denken. Aprikose mit Safran? Gelee aus Apfel und Traube ? Erdbeere Mara des bois ? Kirsche mit Ingwer ? Melone mit Poitou-Mahlwerk? Sie befinden sich im Atelier der französischen Meisterin der Confituriades 2016, Orianne Lauer. In ihren Kupferkesseln, unter Einhaltung traditioneller und manueller Methoden, lässt sie Zucker und Früchte köcheln, um Leckereien zu erhalten, von denen eine köstlicher ist als die andere. Vor Ihren Augen zaubert sie Rezepte aus Früchten, die sie hauptsächlich bei regionalen Erzeugern auswählt.

Ob draußen zu seinen Bienenstöcken oder drinnen in seinem Labor, Philippe Clerc finden Sie in Weiß. Im Overall oder im Kittel. Der Honig dieser Dynastie hat eine lange Geschichte, Philippe ist der letzte. Zwischen Revermont und Bresse breitet er seine 350 "Häuschen" an 12 Standorten aus. Seine "Arbeiterinnen" vermachen ihm Frühlings-, Blüten-, Akazien-, Berg-, Linden- und Tannenhonig. Sie können das Sortiment einschließlich seiner Honigbonbons nach dem Rezept des Großvaters probieren. Bemerkenswert ist auch der Wille, die Preise sehr vernünftig zu halten.

Marie-Odile und Philippe Doron sind Konfitürenhersteller und wählen die Früchte von Erzeugern oder Genossenschaften aus der Loire-Region, der Region Rhône-Alpes und anderen Regionen sorgfältig aus. Die Kunst des Konfitürenherstellers besteht darin, die Grundprodukte zu verarbeiten, um sie zu veredeln. Konfitüren und Sirupe befriedigen unser Zuckervergnügen, aber nicht nur, denn es gibt auch fettarme oder schokoladige Zubereitungen für unsere zukünftigen Butterbrote. Wo können Sie kaufen? Vor Ort oder über den Onlineshop!

Stéphanie und Christian Rivière sind leidenschaftliche Imker. Sie erklären Ihnen, dass ihr Honig aus den Blüten von Bärentrauben, Stechpalmen oder Weißdorn stammt. Der süßeste aller Honige ist für sie jedoch der Berghonig. Diese Spezialisten sind auch auf den Messen in Pleaux und Aurillac vertreten. Hier finden Sie nur sehr gute Produkte: Kekse, Bonbons, Lebkuchen, Madeleines, Shortbread, Cookies - alles natürlich mit Honig! Aber auch Pollen und Kerzen. Sie sind auf vielen Messen in Frankreich vertreten.

Das Croix-Rousse ist ein Viertel, das seinen Geist der Unabhängigkeit pflegt, auch wenn es darum geht, seinen Tee zuzubereiten. Eine unabhängige Teetheke, die von Elodie geführt wird. Schöner, schlichter Rahmen, um sich auf das Wesentliche, das Produkt, zu konzentrieren. Angenehmer Empfang, um seinen Tee unter den besten Bedingungen mit den besten Ratschlägen auszuwählen. Verkostung des Tages, um schöne Entdeckungen zu machen. Mischungen oder reine Tees aus verschiedenen Herkunftsländern (China, Thailand, Nepal, Indien...). Sehr schöne Kästchen, die man mit der Familie oder mit Freunden teilen kann. Wunderschöne Teekannen aus Gusseisen.

Seit über 20 Jahren trägt Joseph zum Schutz der unermüdlichen Arbeiterinnen bei, die so zerbrechlich und wertvoll sind. Mit echter Leidenschaft arbeitet er an der lokalen Bienenrasse und züchtet auch seine eigenen Königinnen! Es ist faszinierend, sich mit ihm zu unterhalten. Bei so viel Liebe und Aufmerksamkeit können die im Rucher Arrensois hergestellten Honige nur ein Spiegelbild dieser Beziehung sein: Heide-, Löwenzahn-, Rhododendron- und Lindenhonig sind ebenfalls hochgradig köstlich und wir empfehlen Ihnen den "All fleurs"-Honig ..

Nur wenige wissen es, aber in Andrésy werden die besten Konfitüren hergestellt, die es gibt. Seit 50 Jahren stellt dieses Familienunternehmen Gelees, Konfitüren, biologische oder zuckerreduzierte Varianten her. Die Früchte werden in ganz Frankreich ausgewählt und in kleinen Mengen in Kupferkesseln gekocht. Kurz gesagt, wie zu Zeiten unserer Großeltern. Wenn Sie die Produkte nicht direkt in der Fabrik kaufen können, finden Sie sie in den Geschäften im Stadtzentrum (Supermarkt und Bäckerei), die nur wenige Schritte von der Kirche entfernt sind, und in vielen Geschäften in der Region. Probieren Sie beispielsweise die Konfitüre mit zwei Mandeln, mit Bitterorange, mit Sauerkirschen, mit Feigen, mit korsischen Clementinen oder noch neuartiger mit Ananas, mit Vanillebirne, mit grüner Tomate, mit Earl-Grey-Teegelee oder mit Kaffeegelee... Sie sollten sie unbedingt probieren.

Seit der Gründung des Unternehmens im Jahr 1890 haben sich fünf Generationen an der Produktion von hochwertigem Honig beteiligt. Apidis ist ein unabhängiges Familienunternehmen, das unter anderem die Marke Les Ruchers de Bourgogne führt. Es ist auf die Herstellung, Abfüllung und Vermarktung von Honig aus aller Welt, aber auch von Produkten aus dem Bienenstock spezialisiert. Von den 4 500 Bienenstöcken werden 1 000 biologisch produziert. Die Honige werden auf natürliche Weise geerntet, sind garantiert frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen und werden nach einer gewissenhaft eingehaltenen Charta verarbeitet, die ein Garant für Qualität ist. Traditioneller Akazien- oder Tannenhonig, aber auch seltener Eukalyptus- oder Kastanienhonig. Auch Wellness-Produkte wie Gelée Royale oder Feinschmeckerprodukte wie Nougat, Nonette, Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Gewürze werden angeboten. Ein schöner lokaler Erfolg!

Diese Imkerei wurde 1960 von Charles Rouquette gegründet und entwickelte sich in den 1980er Jahren zu einem der größten Betriebe der Region. Das ganze Jahr über können Sie hier alle Produkte aus dem Bienenstock probieren: Honig in allen Saucen (Thymian-, Lavendel-, Distel-, Kastanien- und Rosmarinhonig), Gelée Royale, Lebkuchen, Brut de Honey, Honigessig, Nougat... Charles Rouquette organisiert auch Besuche von 1,5 Stunden Dauer, um die Tätigkeit des Imkers kennenzulernen, sie endet mit einer Verkostung.

Die in Lorp-Sentaraille im Herzen der Ariège ansässige Firma "Compagnie des Pyrénées" ist seit über 25 Jahren auf die Verarbeitung von Obst und Gemüse spezialisiert. Ihre Produkte wie Konfitüren, Gelees, Kompotte, Coulis, Confits und Gewürze werden mit traditionellem Know-how und Qualitätsbewusstsein hergestellt. Das Sortiment umfasst Bio-Konfitüren, Coulis in verschiedenen Geschmacksrichtungen, originelle Soßen und Ketchups sowie Confits mit Zwiebeln, Feigen und Balsamico-Essig. La Compagnie des Pyrénées bietet auch individuelle Rezepte und Eigenmarkenverpackungen an.

Diese 1898 gegründete Institution ist Honig aus französischen Regionen und der ganzen Welt gewidmet, darunter auch Bio-Honige. Pariser und Touristen kommen hierher, um zu probieren, bevor sie zustimmen und in der Regel auch kaufen. Entdeckersets mit 5 Gläsern zu 45 g, 125 g oder 250 g, oder auch Gläser zu 250 g, 500 g und 1 kg: Die Auswahl ist groß und die Beratung kompetent. Akazienhonig soll der beliebteste aller einblütigen Honigsorten sein... Die Marke bietet auch Gelée Royale, Propolis, Pollen und andere Feinkostprodukte auf Honigbasis (Bonbons, Kekse, Kräutertees, Essig, Senf...) an.

Hier ist man seit 1999 Berufsimker. Die Aufzucht von mehreren hunderttausend Bienen erfolgt in 350 Bienenstöcken, die jeweils 50-80.000 Bienen "beherbergen". Alle Produkte sind biologisch: der Honig (Lavendel, Rosmarin, alle Blumen...), aber auch der weiße Nougat mit Lavendelhonig (mit Bio-Mandeln aus der Provence), Lebkuchen oder "saucimiel", ein hausgemachtes Produkt in Form einer Wurst aus Vollmilch- oder Zartbitterschokolade mit Trockenfrüchten. Eine schöne Auswahl.

Dieses Herrenhaus steht auf dem Kirchplatz. Es wurde zu einer ESAT (établissement d'aide service au travail) und beherbergt etwa 30 geistig behinderte Menschen, die nach traditionellen Methoden exquisite Konfitüren aus Früchten der Region herstellen. Die Konfitüren (über 70 Geschmacksrichtungen, wobei wir eine Schwäche für die Konfitüre mit Zwiebeln und Rosinen haben) werden auf traditionelle Weise hergestellt, wobei der Fruchtanteil mindestens 65 % beträgt. Sie werden sorgfältig sortiert, in kleinen Mengen gekocht und an die jeweilige Frucht angepasst, ohne Farb- oder Konservierungsstoffe hergestellt und tragen die Bezeichnung Konfitüre Extra. Eine Bio-Produktreihe wurde gerade eingeführt. Sie können auch Kekse (Navettes mit Orangenblüten, Mandelkrokant...), Honig und Milchkonfitüre kaufen. Dies ist der richtige Ort, um eine wirklich gute Tat zu vollbringen! Kostproben werden angeboten und sind kostenlos.

Auf den Anhöhen von Ajaccio gibt es einen Ort, der allen Feinschmeckern gefallen dürfte. Marie-Claude Scarbonchi baut ihre hochstämmigen Obstbäume an, deren Früchte sie von Hand erntet, um sie vor Ort zu schönen Konfitüren zu verarbeiten. Die Ecocert-zertifizierten Konfitüren werden aus den frischen Früchten hergestellt. Alle blühen auf dem korsischen Boden, insgesamt gibt es etwa 30 verschiedene Sorten. Besonders beliebt ist die Konfitüre mit weißen Feigen. Die Landwirtin ist jeden Samstagmorgen auf dem Markt in Ajaccio vertreten.

Der Besuch des Bienenstocks in den Vogesen ist eine tolle Aktivität für die ganze Familie. Hier können Sie die verschiedenen Einrichtungen der Imkerei sehen: Sie können verstehen, wie die Bienenstöcke funktionieren oder wie der Honig gewonnen wird. Sie werden sich vor einem lebendigen, verglasten Bienenstock wiederfinden, als ob Sie dort wären. Da werden die Kinder Augen machen können! Es werden Honig- und Süßigkeitenverkostungen angeboten. Und schließlich werden Naschkatzen begeistert sein, wenn sie dank des Shops ihre Lieblingsprodukte mit nach Hause nehmen können. Ein Ort, den Sie ohne Mäßigung besuchen sollten.

Rayon d'Or liegt nur wenige Schritte von Les Orgues d'Ille entfernt und ist das Königreich des Honigs. Der Honig, der von 25 Imkern geerntet wird, wird hier in etwa 20 Sorten und einigen Nebenprodukten angeboten, wie dem berühmten Lebkuchen, den berühmten Nonnetten (Aprikose, Himbeere und Heidelbeere), Süßigkeiten (Thymian-Lakritz-Honiggummi oder Eukalyptus-Honiggummi), aber auch Nougat und katalanische Turrones, ohne den Honig-Hypocras zu vergessen, und schließlich immer mehr BIO-Produkte. Die Honigfabrik kann das ganze Jahr über nach vorheriger Anmeldung besichtigt werden.

Nicole und ihre Tochter stammen aus einer Familie von Destillateuren und lassen sich vom Know-how ihrer Vorfahren und von alten elsässischen Rezepten inspirieren. Sie stellen ihre köstlichen Konfitüren in kleinen Mengen in Kupferkesseln her. Sie sind Lichtjahre von den sogenannten handwerklichen Produktionen entfernt. Man kann sie sogar testen. Es ist für jedes Butterbrot etwas dabei! Nicole bietet auch eine gute Auswahl an regionalen Produkten an: Gänseleberterrinen, Senf und Meerrettich aus dem Elsass, Lebkuchen, Honig und andere Süßigkeiten sowie hübsche traditionelle Töpferwaren.

Verlassen Sie Menton nicht, ohne die süßen Köstlichkeiten des Hauses Herbin kennengelernt zu haben. Während Ihres Besuchs werden Sie in die Geheimnisse der handwerklichen Konfitürenherstellung eingeweiht und werden besonders die Konfitüren mit erstaunlichen Mischungen zu schätzen wissen, da die Einrichtung ständig auf der Suche nach neuen Geschmackskombinationen ist, zur Freude der treuesten und neugierigsten Kunden. Sie können den Laden auch besuchen, ohne die Konfitürenfabrik zu besichtigen, indem Sie direkt in die Rue du vieux collège Nr. 2 in Menton gehen.

Fruchtpasten, Coulis, Konfitüren, Kompotte... Bei der Fruitière de Colpo ist die Frucht der König im Reich der Leckereien. Alles ist lokal und handwerklich, mit einem Hauch von Freundlichkeit. Vor Ort wird man Sie mit Sicherheit beraten können. In den Gläsern verbirgt sich ein seit über 30 Jahren bestehendes Know-how, das Ihren Gaumen erfreuen wird. Feigenkonfitüre, Erdbeerkonfitüre mit Basilikum oder auch Himbeer- oder Brombeercoulis - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Als Beilage lassen Sie sich von bretonischen Crackern mit Haselnüssen verführen.

Honig ist nicht nur ein Leckerbissen: Seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile sind erwiesen. Diese in ganz Frankreich vertretene Marke bietet in ihrem Shop Honig in allen möglichen Variationen an, wenn man so will: Ampullen, Gelees, Kapseln, Sirup, Tabletten, Lotionen, Öle, Getreide, Tees usw. Und natürlich wird er auch in seiner rohen und köstlichen Form genossen, mit verschiedenen Sorten, je nachdem, was die Bienen gesammelt haben (Linde, Akazie oder Eukalyptus sind unsere Favoriten). Ein Ort, an dem man sich um sich selbst kümmern kann und an dem man vor Vergnügen summt!

Die Familie Indekeu, die sich auf der Halbinsel Quiberon niedergelassen hat, führt die schönen Rezepte von früher weiter. Ihre Konfitüren (ohne Farb- und Konservierungsstoffe) werden aus sorgfältig ausgewählten Früchten hergestellt. Diese werden in kleinen Mengen in einem roten Kupferkessel gekocht und mit einem großen Löffel aus Buchenholz umgerührt. Alle Produkte sind von hoher Qualität, was durch die gehäuften Auszeichnungen bewiesen wird: Goldmedaille 2005 für Orangenkonfitüre (Trophäe der bretonischen Gastronomie), Goldmedaille 2006 für Mango- und Sauerkirschkonfitüre (gleiche Trophäe), Goldmedaille 2014 für Kaffeegelee (Epicure-Preis für die Welt der Feinkost) und der 2016 verliehene Titel "Maître Artisan Confiturier"... Und in diesem Jahr ist La Cour d'Orgères auch dem Collège culinaire de France beigetreten! Eine schöne Geschichte, die weitergeht, mit immer neuen Geschmacksrichtungen, die es zu entdecken gilt.

Futé: In ihrem Atelier in Quiberon werden das ganze Jahr über kostenlose Besichtigungen mit anschließender Verkostung organisiert.