Honig- und Marmeladenproduzenten Frankreich

Lucette und Jean-Marc Campas bieten Ihnen die Qual der Wahl mit etwa fünfzig verschiedenen Konfitüren und Gelees, die mit den Produkten des Bauernhofs zubereitet werden: So können Sie Snacks und Frühstücken Charakter und Abwechslung verleihen. Früchte aus dem Obstgarten, Kuhmilch für die Milchkonfitüren, Gartenprodukte und sogar Feldfrüchte (Löwenzahnblüten, wilde Brombeeren usw.): Alle werden zur Freude von Groß und Klein eingesetzt.

Seit fast 50 Jahren ist die Familie Pradier, Imker vom Vater bis zur Tochter, am Rande der südlichen Cevennen ansässig. Dank der Hunderte von Bienenstöcken, die Flora im Laufe der Jahreszeiten in verschiedene Gegenden bringt, kann sie Honig mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen anbieten: weiße Heide, Wald (Tanne und Weißdorn), Kastanie, Lavendel, Linde, Akazie... Außerdem finden Sie hier zahlreiche andere Produkte: Gelee Royale, Propolis, Pollen, Lebkuchen, Bonbons, Lutscher, Nougat, Seife... Qualitätsprodukte und nicht erhitzte Honige, um Ihren Gaumen zu verwöhnen!

Seit 20 Jahren verarbeiten Maurice Guillaume und Patrick Lesgards Obst und Beeren zu Konfitüren und Gelees. Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Brombeeren sind ihre Favoriten, aber sie haben ihr Sortiment und ihr Know-how auf viele andere Früchte ausgeweitet. Sie haben sich auch auf gewagte Chutneys spezialisiert, die zu Stopfleber, Käse und Gegrilltem passen. Der "Aprikosen- und Kümmelwahnsinn" passt zu Käse mit blumiger Rinde, während Sie sich für "Cranberry-Rote Früchte" zu Frischkäse oder "Schwarzkirsche und Lakritz" zu Schafskäse entscheiden.

Der Imker Christian Hogedez empfängt auf seinem Hof Kindergruppen und erklärt ihnen alles über die Gewinnung von Honig. Für andere Besucher bietet er Lavendel-, Frühlings- und Garrigue-Honig sowie Lebkuchen, Nougat und andere Bienenprodukte an, die das ganze Jahr über auf dem Hof hergestellt und verkauft werden. Wenn Sie das Glück haben, bei der Honiggewinnung dabei zu sein, wird er Ihnen gerne sein Können zeigen und Ihnen einige Geheimnisse verraten.

Thomas Mollet und Lénaïc Lecrénais schreiben die Geschichte von Les Ruchers du Born weiter; ein Bauernhof, der seit 1960 Honig produziert! Begleitet von Odile und Clémence züchten sie 900 bis 1000 Bienenvölker, indem sie die natürliche Entwicklung fördern. Dazu betreiben sie eine Wanderimkerei, indem sie die Bienenstöcke mehrmals im Jahr im Rhythmus der Bienen und der Blumen umstellen. Die Landes-Honige der Ruchers du Born werden vor Ort oder online verkauft. Verkostung, freie Besichtigung des Bienenhofs, Schatzsuche für Kinder, Picknickbereich...

In Fenouillet, einem der schönsten Dörfer des Departements, auf 550 m Höhe gelegen, ist Le Rucher de Flora ein Familienbetrieb mit einem Bestand von 250 Bienenstöcken. Stéphanie und Frédéric betreiben Wanderimkerei, d. h. sie versetzen ihre Bienenstöcke je nach Blütezeit, um einen vielfältigen Honig zu gewinnen. Bei einem Besuch werden Sie nicht nur eine große Vielfalt an Honigsorten entdecken, sondern auch einen Lebkuchen, dessen Herstellung sich an einem althergebrachten Rezept orientiert, das als "Couque de Dijon" bezeichnet wird. Lernen Sie sie kennen, sie sind spannend!

Um den Honig und die Bienenprodukte - Pollen, Propolis, Met, Bonbons, Honigessig - von Gérard Jourdan zu probieren, müssen Sie ihn besuchen! Es gibt keine Zwischenhändler, keinen Versandhandel, sondern nur direkte, kurze Wege. Begeben Sie sich also auf die Märkte der Provence oder in die Honigfabrik in Auriol. Etwa fünfzehn verschiedene Honigsorten werden angeboten (Lavendel, Arbouse, Tanne, Camargue...), darunter einige mit dem Label Rouge; er ist der einzige Honigproduzent in Marseille, dessen Marke beim INPI eingetragen ist. Sein Sohn Sébastien hat sich ihm im Unternehmen angeschlossen.

Christiane ist aus Leidenschaft erntende Imkerin in den Höhenlagen von Colmar-les-Alpes geworden. Am besten rufen Sie sie an, um sicherzugehen, dass Sie sie finden. Vor Ort haben Sie die Wahl zwischen einem milden Berghonig mit blumigen und fruchtigen Aromen und einem Lavendelhonig, einem der Spitzenprodukte, die in dieser Gegend produziert werden und für ihre Kraft und ihr Bouquet bekannt sind. Beide werden in den Bienenstöcken des Tals geerntet und zeugen von dem Reichtum einer geschützten Umwelt.

La maison de Maya ist vor allem der Direktverkauf von Gemüseprodukten und Honig. Sylvie und François Di Nunzio sind echte, engagierte Umweltschützer. Das geht so weit, dass sie ihr Haus selbst aus gesunden Materialien gebaut haben. Dasselbe gilt für ihre Obst- und Gemüseproduktion und ihren Honig: Alles ist natürlich! Tomaten, Paprika und Auberginen wachsen im Gewächshaus, Kartoffeln und Karotten im Freien. Die Bienen sammeln die Honigpflanzen im Garten. Keine Spur von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln, und das schmeckt man zwangsläufig.

Simone Roume empfängt Sie auf ihrem Imkerhof. Die Bienenstöcke werden regelmäßig umgestellt, um verschiedene Sorten von Produkten zu erhalten: Berg, Tanne, Akazie... Zögern Sie nicht, sich für eine Geschmackstour zu entscheiden. Nach der Besichtigung des Honigraums lohnt sich ein Abstecher in den Laden, um sich mit hausgemachten Nebenprodukten (Lebkuchen, Honigkuchen, Bonbons, Florentiner oder Marshmallows) und Kosmetika (Seifen, Massageöle, Balsame...) einzudecken.

Eric Degorce stellt seit 1990 Honig her. Er lässt sich im Naturpark Brenne nieder. Zunächst Saisonhonige (cremiger und blasser im Frühling, flüssig, dunkel und stärker im Frühsommer, gelber und cremiger im Spätsommer). Er stellt Lebkuchen, Bonbons und Honigpralinen (nur zu Ostern und Weihnachten) her. Außerdem stellt er Sirup, Essig, Seifen und Met her. Man kann ihn nach Vereinbarung besuchen und findet seine Produkte auch in den Geschäften und im Maison des Produits Locaux in Pouligny-Saint-Pierre.

Seit nunmehr zwanzig Jahren widmet sich Denise ihrer großen Leidenschaft: der Herstellung von Konfitüren und handwerklichen Produkten. Die Idee dahinter ist, schmackhafte und gesunde Produkte nach Art unserer Großmütter in einem traditionellen Kupferbecken herzustellen. Sie bietet Konfitüren und Gelees an, die größtenteils mit den Früchten aus ihrem Obstgarten verarbeitet werden. Auch wenn die großen Must-haves vertreten sind, sollte man sich auch von weniger bekannten und überraschenden Geschmacksrichtungen verführen lassen.

Die Imkerei der Familie Dronet umfasst 500 Bienenstöcke, die sich alle in der Region Meuse befinden. Sie produzieren Akazien-, Linden- und Tannenhonig, Gelee Royale, Nougat, Lebkuchen, Propolis und Wachs. Alle Bienenprodukte werden in Commercy verpackt und geben alle ihre natürlichen Eigenschaften wieder. Die spannende Arbeit des Imkers und die seiner Bienen können Sie bei einem kostenlosen Besuch des Anwesens kennenlernen. Verkauf von Honig und anderen Produkten vor Ort.

Als Imker verkaufen Bernard und Anne-Lise eine breite Produktpalette: etwa 15 verschiedene Honigsorten, Lebkuchen, Met, Wachs, Honigessig... Die Auswahl fällt schwer, vor allem bei den 15 verschiedenen Honigsorten, die sie im Angebot haben. Von Mai bis August organisieren sie kostenlose Tage der offenen Tür (am 4. Sonntag jedes Monats), an denen man die Welt der Bienen und der Honigfabrik entdecken kann. Das Weingut ist aber auch für seine Weine bekannt. Hier ist also ein Besuch, mit dem man so manchem eine Freude machen kann.

Glücklicherweise gibt es in der Altstadt von Lyon einige Nuggets, die man leicht finden kann, um sich an den besten Produkten zu erfreuen. Secrets d'Apiculteur ist eine einzigartige Boutique, in deren Regalen es von 100 % natürlichen Honigsorten nur so wimmelt. Sie sind an der Reihe, in einem Geschäft zu stöbern, in dem man sich führen lässt: Sommer-Macchia-Honig aus Korsika, Litschi-Honig aus Madagaskar, Bergamotte-Honig aus Kalabrien... Aromen, die uns im Mund und in den Gerichten, die nach den Ratschlägen unserer Lieblingsimker zubereitet werden, auf eine Reise schicken. In den Regalen finden Sie eine Honigkonfitüre von Philippe Bruneton, in Lyon hergestellte Honigkekse, französischen Gin mit Honig oder auch Kosmetika auf Honigbasis.

Jean-Joseph profitiert von der Marke "Produit du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne" (Produkt des regionalen Naturparks der Vulkane der Auvergne). Hier finden Sie sehr guten Honig aus verschiedenen Kulturen: Berg-, Linden-, Kastanienhonig und in allen Formen. Originelle Produkte wie Honigessig oder auch Gebäck und den unumgänglichen Met, lieblich, halbtrocken oder likörartig. Es werden auch Geschenkboxen angeboten, eine Idee für ein leckeres und originelles Geschenk. Präsenz auf lokalen Märkten.

Christine, Didier und Sylvestre Bonnemain sind seit 1986 auf die Herstellung von Rohhonig spezialisiert. Dank der Bienen in ihren 700 Bienenstöcken ernten sie sieben verschiedene Sorten auf der sehr vielfältigen Flora der Region. Ihre Hauptprodukte: Akazien-, Linden-, Kastanien- und Frühlingsblütenhonig in Gläsern zu 250 g, 500 g und 1 kg. Seit 1996 haben sie mehr als 20 Medaillen gewonnen. Auch Pollen und Lebkuchen werden zum Verkauf angeboten.

Nach einem langen Studium findet Géraldine ihr Gleichgewicht bei Florent und die beiden beschließen, Bienen zu züchten. Mehr als 400 Bienenstöcke bilden den Bestand dieser Imker, die die hervorragende Qualität ihres Gelée Royale und ihrer verschiedenen Honigsorten sehr ernst nehmen. Bisher gibt es neun Varianten, dank Züchtungen, die sich von der Mosel bis zu den Vogesen erstrecken. Ob Sie den Weg zum Bienenstand finden, sich über zukünftige Märkte oder Ausstellungen informieren möchten, auf denen Sie sie finden können, oder ob Sie einen Besuch des Bienenstandes beantragen möchten, die Antworten auf Ihre Fragen finden Sie auf ihrer Website oder auf Facebook. Die Qualität dieser Produkte wird Sie begeistern.

Die Bienenstöcke von Hélène befinden sich am Rande des Landes-Waldes. Wenn Sie vorbeischauen möchten, können Sie bei dieser passionierten Imkerin alte Modelle von Bienenstöcken und Imkereiausrüstungen aus früheren Zeiten bewundern. Die Verkaufsstellen: Lège-Cap-Ferret, Lacanau Océan, Lacanau Ville, Maubuisson, Carcans, Hourtin, Vendays. Der Bourdaine-Honig wurde 2007 beim Honigwettbewerb von Aquitanien mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.

Die Entdeckung einer erstaunlichen Welt. Hier erfahren Sie alles über die Bienen, die Entwicklung des Materials im Laufe der Zeit und natürlich über die Herstellung von Honig. Der Betrieb verfügt über mehr als 1 000 Bienenstöcke. Durch Glaswände können Sie die Arbeit des Bienenvolks beobachten. Ein Lehrfilm ermöglicht es, mehr zu erfahren. Ein sympathischer Besuch für die ganze Familie, die Kinder lieben es. Schließlich bietet der Laden zahlreiche köstliche Gourmetprodukte und andere, die für das Wohlbefinden sorgen.

Béatrice und Eric Leguay bieten im Direktverkauf ab Hof handwerklich hergestellte Konfitüren in allen Geschmacksrichtungen an - Löwenzahnblüte, Birne mit Vanille, Apfel mit Gewürzen etc. - und leckere Fruchtpasten.

Jérôme Blochet produziert einen Honig, von dem Sie uns noch viel erzählen werden. Man muss dazu sagen, dass dieser Imker ein vielfältiges Sortiment anbietet, bei dem für jeden Geschmack etwas dabei ist: für diejenigen, die kräftige Honige mögen, ebenso wie für diejenigen, die mildere Sorten bevorzugen. Wenn Jérôme Blochet seine Bienenstöcke in die Haute-Ardèche und nach Tain-l'Hermitage bringt, findet er vor Ort alles, was er für seinen erhabenen Rosmarin- und Blütenhonig aus den Alpilles braucht. Für seinen Lavendelhonig machen sich die Bienen auf den Weg, um die violetten Blüten der Drôme provençale zu sammeln, und für den Sonnenblumenhonig die großen Sonnen des Lauragais.

Patrick Valencier ist Berufsimker. Er zählt nicht weniger als 300 bis 400 Bienenstöcke, die in der gesamten Region und sogar im Departement Indre bei Privatpersonen und Landwirten verteilt sind. Je nach Jahreszeit baut er vier bis fünf verschiedene Honigsorten an: Frühlingsblumen im Mai, Akazien im Juni, Kastanien und alle Blumen im Juli, Sonnenblumen im August. Auf dem Bauernhof verkauft er daher die Früchte seiner Ernte: Gläser mit Honig, sowie Lebkuchen, Pollen und Gelee Royale.

Am Ufer des Flusses Aulne ließen sich Irène und Stéphane Brindeau 1987 nieder, um ihr schönes Imkereiprojekt zu entwickeln. Ausgehend von ihren 700 Bienenstöcken, die die Aromen der bretonischen Bocage sammeln, haben sie eine ganze Reihe von Produkten geschaffen: Honig, Shampoo, Möbelwachs, Chouchen.... Auf ihrem Hof betreiben sie mehrere Aktivitäten: ihre Honigfabrik, ein Bienenmuseum, einen Laden, der ihre Produkte sowie lokale Artikel anbietet, und eine Vermietung von Zimmern auf dem Bauernhof.

Simone und Gérard, Matthieu und seine Frau Chantal Riche sind Bienenzüchter und -produzenten. Das Familienabenteuer begann im Jahr 2000, als Sohn Matthieu, der damals Tischler war, sich daran machte, Berufsimker zu werden. Er arbeitet gerne an der frischen Luft und ist die dritte Generation, die sich für Bienen begeistert. Die Bienenstöcke stehen an den Hängen der Vogesen auf einem 14 Ar großen Grundstück. Die Familie Riche besitzt einen Bestand von 500 bis 600 Bienenstöcken und produziert dank der durchgeführten Wanderimkerei sechs verschiedene Honigsorten. Der Honig, dessen wohltuende Wirkung nicht mehr zu leugnen ist, wird in Feinschmecker- und Dekorationsprodukten angeboten. Die beiden Hauptprodukte sind Lebkuchen und Nougat. Außerdem sind sie Teil des Netzwerks Bienvenue à la Ferme (Willkommen auf dem Bauernhof). Wo auch immer sie sich befinden und wer auch immer zur Familie gehört, der Empfang, der den Besuchern bereitet wird, ist authentisch!

In der Familie Volland ist man vom Vater auf den Sohn Imker. Der leidenschaftliche Gaël Volland schenkt seinen Bienen und dem Standort der Bienenstöcke große Aufmerksamkeit. Sie können bei ihm verschiedene Honigsorten probieren: Akazien-, Berg-, Tannen-, Kastanien- und Frühlingshonig. Er bietet Ihnen auch Marmeladen oder eine Creme aus Karamell mit gesalzener Butter und Lebkuchen sowie Produkte aus Bienenwachs zum Verkauf an. Ein Honigdepot ist im Fremdenverkehrsamt von Raon-l'Étape erhältlich.

Das Wohlbefinden ihrer Bienenkolonien (etwa tausend Bienenstöcke) und die Qualität ihrer Produktion sind für die Lehr von entscheidender Bedeutung. Deshalb betreiben sie Wanderimkerei, damit die Bienen eine große Vielfalt an Qualitätshonigen produzieren können: Blüten-, Akazien-, Linden-, Kastanien-, Wald-, Lavendel-, Haselnuss- und Honighonig, um nur einige zu nennen. Die Lehrs stellen auch Tannenhonig her, der für seine anämiehemmende Wirkung und sein harziges Aroma bekannt ist.

Das ist ein Besuch, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten - vor allem, wenn die Zeit für einen Snack naht... Nicole, eine Gastronomin auf dem Bauernhof, baut auf ökologische Weise Gemüse und Obst an, das sie dann zu Kompott, Konfitüre, Essig, Gelee, Süßigkeiten, getrockneten Aromaten, Pesto Berrichon, Sirup, Würzmitteln, Apfelsaft und frischen Suppen verarbeitet. Nicoles Frühstück ist auf jeden Fall einen Besuch wert: Sie backt Crêpes, die sie mit Löwenzahnsirup serviert!

Als Liebhaber von Marmeladen sollten Sie diesen Ort bei Ihrem Besuch auf der Île de Ré nicht verpassen. Die grüne Schaufensterfront lässt kaum Zweifel aufkommen, die Gläser bringen das gesamte Terroir von Ré ins rechte Licht. Wenn Sie eintreten, werden Sie einen herzlichen Empfang genießen und von der Atmosphäre des Ortes verführt werden. Die Konfitüren sind genau wie das Geschäft selbst, nämlich ausgesprochen köstlich. Um sich davon zu überzeugen, müssen Sie nur die fast 70 verschiedenen Geschmacksrichtungen probieren! Sie werden sich vielleicht ein wenig verirren, aber jedes Glas verspricht viele Genussmomente, wie zum Beispiel Drei Zitrusfrüchte oder Erdbeere.

Wenn in dieser Imkerfamilie niemand die Hummel hat, liegt das sicher an den Köstlichkeiten aus den 400 Bienenstöcken, die zwischen den Tälern der Neste und des Louron aufgestellt sind. Der Besuch dieses Handwerksbetriebs ist lehrreich und informativ, aber auch ein echtes Vergnügen, das mit der Verkostung der berühmten Honigbonbons, zartschmelzenden Pastillen mit tausendfacher Wirkung, einen süßen Abschluss findet. Man findet sie auch auf den Märkten der Umgebung. Ein Tipp für Feinschmecker: Die Honigmarmelade ist eine der Spezialitäten des Hauses: Hören Sie nur auf Ihr Herz!

Hier arbeiten seit 1920 drei Generationen von Imkern daran, den besten Honig aus Burgund herzustellen. Ihr Geschäft bietet übrigens einen Museumsteil, in dem man die Werkzeuge der Imker entdecken kann. Zu den Leckereien gehören mehrere Honigsorten, verschiedene Lebkuchen (z. B. mit Feigen oder Walnüssen und Trauben) und handgeschöpfte Baisers mit frischen Eiern. Und natürlich Honigpastillen, Honigessig, Met oder Cacibel (alkoholfreier Perlwein), aber auch Kosmetika und Nahrungsergänzungsmittel. Ein Genuss!

Xavier und Benoit haben das Know-how eines Onkels, der Meister der Konfitürenherstellung war, sublimiert, indem sie für ihre kleinen süßen und herzhaften Gläser das handwerkliche Kochen im Kessel beibehalten haben. Das Versprechen: eine unersättliche Kombination von Geschmäckern und die Bewahrung der Texturen und Aromen der handverlesenen Zutaten. Mit ihrem Team möchten sie die Freude am guten Essen teilen und bieten eine hübsche Auswahl an Konfitüren, Aufstrichen, Chutneys, Eingemachtem, Gewürzen, Pestos und Saucen, Ölen, Essig und Hummus, Brotaufstrichen oder auch eingelegten Früchten, Kräutern und Wein an.

Georges Matsaeff ist ein leidenschaftlicher Imker und stellt auf der Halbinsel Plougastel einen Honig aus 100 % Wildblumen her. Er erntet vier verschiedene Honigsorten: Frühlingshonig, Sommerhonig und Ende September die späten Ernten Armor und Argoat. Seine "Eroberung in der Imkerei" bringt ein wahres Kaleidoskop der Spitze von Armorica hervor, das reich an blumigen Aromen, Subtilität und Farbe ist. Sie müssen sie nur noch probieren, um herauszufinden, welcher Ihnen am besten schmeckt!

In ihrem schönen Bauernhof in Les Echaffis auf 1400 m Höhe verwöhnt Nicole die Feinschmecker zur Snackzeit mit warmer oder kalter Version mit Glühwein, heißen und kalten Getränken sowie hausgemachtem Gebäck. Ihre Spezialität sind übrigens die Konfitüren, die man auf allen Feinschmeckertischen des Landes findet: Kastanien-, Heidelbeer- und Himbeerkonfitüre oder auch Blumenkonfitüre mit zum Beispiel einer köstlichen Holunderkonfitüre. Ein Wunder, das man sich nicht entgehen lassen sollte und das man schnell im Laden vor Ort kauft.

Wie wäre es mit einem Ausflug zu den Erdbeerfeldern, um dort eine Gourmet-Erdbeere zu pflücken? Genau das bieten Ihnen Maurice und Brigitte an. Vor Ort kann man die guten Produkte des Bauernhofs kaufen, insbesondere das Obst der Saison (Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Weinbergpfirsiche, Pflaumen, Mirabellen...), aber auch verarbeitete Produkte (Marmeladen, Sirup, Obst im Saft...). Der Bauernhof bietet außerdem eine Unterkunft auf dem Land mit 3 Ähren (2 Zimmer für 4 Personen), in der Sie unabhängig übernachten können.

La Féerie Gourmande schickt Ihre Sinne auf eine Reise durch einen spielerischen Rundgang, bei dem Ihnen durch den Besuch eines Museumsraums der Ursprung und die Geschichte der Schokolade, der Süßwaren und der Konfitüren enthüllt werden. Im Ausstellungsbereich können Sie riesige Skulpturen aus Zucker und Schokolade bewundern. Je nach den Produktionszeiten der Werkstatt können Sie auch an einer Vorführung teilnehmen und die Arbeit von Francis Miot beobachten. Dieser Meister der Konfitürenherstellung, der mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet wurde, verfügt über ein einzigartiges Know-how. Das Maison Francis Miot feierte im Jahr 2020 sein 35-jähriges Bestehen.

Die Geschichte der "Confitures de Haute Soule" beginnt in Biarritz in der Konditorei "Les Docks". Gilles und Sophie haben die Idee, Früchte, die für die Konditorei bestimmt sind, zu Konfitüre zu verarbeiten. Der Erfolg stellt sich sofort ein. Als sie sich in der Haute Soule niederlassen, entwickeln sie ihr Know-how in der handwerklichen Herstellung mit einem Kochen nach alter Tradition weiter. 30 verschiedene Fruchtgeschmacksrichtungen werden in Konfitüren angeboten. Früchte aus dem Obstgarten und dem Wald und die unumgänglichen Erdbeeren, Schwarzkirschen, Aprikosen, Feigen...

Thierry Fedon ist ein leidenschaftlicher Imker. Er macht seine Schwärme selbst und zieht seine Königinnen auf. Ob Kastanien-, Akazien-, Bärentrauben-, Löwenzahn- oder Heidekrauthonig, die Gläser dieses Imkers sind unter Tausenden erkennbar, denn die Etiketten sind das Werk der Emailleurin Michèle Gilbert, die für jede Jahreszeit ein neues Design entwirft. Die Verbindung zweier Künste, um diesem kostbaren Nektar Geschmack und Schönheit zu verleihen. Ein poetischer und künstlerischer Ansatz, der auch ein schönes Geschenk darstellt. Man findet diese Produkte auf dem Bauernhof oder auf verschiedenen festlichen Märkten.

Api-Melli ist ein Imkereibetrieb. Thierry Francke ist seit 2008 Imker und erklärt Ihnen die Pflege eines Bienenstocks (er hat 300 Bienenstöcke in der Produktion und 200 zur Befruchtung), die Fütterung der Bienen im Winter, klimabedingte Probleme, die Extraktion usw. Sie können verschiedene Honigsorten probieren, von flüssig bis cremig. Heidekraut, Kastanie, Sonnenblume, Akazie... Jeder hat seine geschmackliche Besonderheit. Honig, Pollen, Gelee Royale, Lebkuchen, Nougat und andere Süßigkeiten finden Sie im Laden und bei Händlern in Dax und Hastingues.

Guy Steininger empfängt uns in seinem Geschäft, das den Produkten aus dem Bienenstock gewidmet ist. Die Honige stammen aus Lothringen (besondere Erwähnung verdient der köstliche Tannenhonig aus den Vogesen) oder werden aus Spanien oder Neuseeland importiert. Guy ist in der Lage, uns über jedes Produkt, seine Eigenschaften und Tugenden zu berichten. Natürlich gibt es auch Pollen, Gelée Royale, Propolis sowie Kosmetika, Honigbonbons und Imkereiausrüstung für Spezialisten. All diese Artikel sind im Online-Shop erhältlich.

Jean hat das Land Toy gewählt, um seine Bienen zu züchten, und zwei ganz bestimmte Standorte beherbergen seine Bienenstöcke: einer in Lourdes für die Produktion von Kastanienhonig und die anderen im Tal von Luz für vier typische Honigsorten: Heidehonig, Bergwildblumenhonig, Lindenhonig und Rhododendronhonig. Der Imker führt die Besucher durch seine Honigfabrik. Vom Bienenstock bis zum Abfüllen in Gläser erfahren Sie alles über den Kreislauf des Honigs. Es ist lehrreich und unterhaltsam, dank der Ausstellung eines Bienenstocks, der durch eine Glasscheibe sichtbar ist. Sie finden Jean montags und freitags auf den Märkten von Luz.

Von klassischen Konfitüren bis hin zu Konfitüren, die es zu entdecken gilt (Zitrone-Thymian-Rosmarin, Hagebutten, Melone auf Calisson-Art)... Auf den Regalen thronen hübsche kleine Gläser, in denen sich zahlreiche Geschmacksrichtungen befinden. Von der Ernte bis zum Abfüllen in die Gläser wird alles von der Konfitürenherstellerin selbst gemacht. Ihre Werkstatt? Der Raum direkt hinter dem Geschäft. Hier kann man sie bei der Arbeit beobachten, bevor sie Sie begrüßt. Die Konfitüren werden aus gepflückten oder gekauften Früchten hergestellt, die keine Pestizide kennen, sowie aus Zucker und, wenn nötig, Agar-Agar zum Gelieren.

Es sind hübsche kleine rote und duftende Perlen, die nicht für Halsketten verwendet werden, sondern für köstliche Marmeladen, die auf handwerkliche Weise in einem Kupferkessel gekocht werden. Auf ihrem biodynamischen und biologischen Bauernhof produziert Céline Leyssenne-Lespagnol Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Cassis und Brombeeren, die sie dann vor Ort zu Nektaren, Coulis und vor allem zu zahlreichen Sorten von Konfitüren extra verarbeitet. Es ist auch möglich, diese frisch gepflückten Früchte zu probieren und bei der Ernte mitzuhelfen. Mitglied des Netzwerks Bienvenue à la ferme.

Rote Rosen, gelbe Rosen, Aprikosen-Minze, Schalotten und Zwiebeln, Hagebutten oder Mirabellen, Erdbeeren, Rhabarber und Himbeeren... Naomie Morez-Pons bringt Magie in ihre Marmeladengläser, die sie am Fuße des Montségur herstellt. Ihre Chutneys und Konfitüren bestehen aus subtilen Kombinationen. Naomie ist eine leidenschaftliche Liebhaberin von Früchten, vor allem von Pasten, aber auch von Konfitüren, Gelees oder Kompott. Sie baut an, pflückt und stellt auf handwerkliche Weise fabelhafte Mischungen zusammen: Brennnesselpesto, Gelee aus Chardonnay oder Rotwein mit Gewürzen...

Dank seiner weitläufigen Natur ist Seine-et-Marne ein bevorzugtes Gebiet für Bienenhäuser. Natürlich verlegen die Imker ihre Bienenstöcke, aber zwei Honigsorten sind bekannter: der Honig aus dem Gâtinais, bei dem der Hauch von Akazien dominiert, und der Honig aus der Brie.

Während die Bienen in Gefahr sind, finden Sie hier eine Honigfabrik, die wir Ihnen empfehlen, um diese fantastische und leckere Welt besser kennen zu lernen. Lehrtafeln, ein verglaster Bienenstock, alte Bienenstöcke, Fotos und Demonstrationen der Extraktion erleichtern Ihnen die Entdeckung der Welt der Bienen und des Imkerberufs. Dieser Unterricht, der fast zwei Stunden dauert, endet mit einer Verkostung der Produkte der Honigfabrik: Honig, Met, Bonbons, Lebkuchen und Honigsablés...

Catherine und Michel Blassel, Imker seit 15 Jahren, produzieren einen Bio-Berghonig, der zum saveur d'Or Nouvelle-Aquitaine 2017 gewählt wurde. Dieser Imkerbetrieb führt eine Produktion von Honig und Nebenprodukten auf der Grundlage von Pollen klassischer und weniger klassischer Pflanzenarten wie Linde oder auch Löwenzahn und Brombeere durch. Aus den Bienenstöcken, deren Produkte von Hand geerntet werden, um das Wohlergehen der Bienen zu gewährleisten, gewinnen sie eine Fülle von guten Dingen: Nougat, Lebkuchen, Met, Seifen, Pollen, Gelee Royal und Propolis.