Honig- und Marmeladenproduzenten Frankreich

In Zusammenarbeit mit Patrick Fouquet, dem Konfitürenmeister und Weltmeister 2018, beginnt Janick Paytra seinerseits mit der Herstellung von handwerklich hergestellten Konfitüren. Er nimmt 2019 zum ersten Mal an den Confituriades teil und erhält die Goldmedaille des Ordens der Konfitürenmeister (Ordre des Maîtres Confituriers). Janick bereitet seine Konfitüren in seinem Atelier bzw. seiner Boutique zu und bezieht seine Zutaten weitestgehend über kurze Wege: Mirabellen aus seinem Dorf, Erdbeeren aus der Dordogne, Aprikosen aus dem Roussillon, Kiwis aus dem Lot-et-Garonne.... Ein hübsches Souvenir, das Sie aus Saint-Emilion mit nach Hause nehmen können, als Abwechslung zum Wein!

Jean-Claude und Corine Salles sind Berufsimker mit anerkanntem Know-how. Sie führen eine traditionelle Kunst fort, indem sie ihre Bienenstöcke von den baskischen Bergen bis zu den Hängen des Béarn wandern lassen und dabei echte "Crus de la nature" ernten, die die Blütenvielfalt repräsentieren. In ihrer Honigfabrik schleudern, selektieren und verfeinern sie Straußhonige, die von den süßesten Blüten - Akazie-Weißdorn - bis zu den typischsten - Kastanie - reichen. Sie stellen auch Lebkuchen mit Heidehonig und hausgemachte Marmeladen nach den bäuerlichen Rezepten von Amatxi (baskisch für Großmutter) her.

Die weltberühmte Konfitüre aus entkernten Johannisbeeren mit Gänsefeder ist seit 1344 der Stolz der Einwohner von Baris. Das Haus wurde 1879 von M. Amiable gegründet und 1974 zusammen mit seinen Herstellungsgeheimnissen von der Familie von Anne Dutriez, Ihrer Gastgeberin, gekauft. Sie entdecken neben Konfitüren aus roten, weißen oder rosafarbenen Johannisbeeren eine Reihe von Spezialitäten aus Lothringen: Sirupe, Säfte, lokale Biere und Weine, Gewürze, Kräutertees... Außerdem: Naturkosmetik, Met usw.

Am Ortsausgang von Bagnères-de-Luchon ist die Miellerie des Sept Molles seit Anfang der 60er Jahre ein Honigproduzent mit über 700 Bienenstöcken. Man kann sie besichtigen, den Beruf kennenlernen und in einem Laden werden alle Produkte aus dem Bienenstock angeboten: Pollen, Gelee Royale, Lebkuchen, Propolisprodukte... Und natürlich Honig in verschiedenen Sorten: alle Blumen, Akazie, Rosmarin, Berg, Wald, Sonnenblume, Heidekraut und Rhododendron... Ein ebenso kultureller wie schmackhafter Besuch.

Bertrand Héraudeau leitet dieses Familienunternehmen erst seit kurzem. Als gelernter Konditor stellt er seine Qualitäten immer wieder unter Beweis, sodass er 2018 den Titel des besten Konfitürenherstellers Frankreichs erhielt. Rétais und Touristen täuschen sich nicht, sie machen zahlreich in diesem Geschäft, das nur wenige Schritte vom Glockenturm entfernt liegt, Halt. Jedes Produkt wird sorgfältig hergestellt, ohne Chemikalien oder Konservierungsstoffe. Die Qualität ist so hoch, dass jedes Jahr mehrere prämiert werden.

Ein hübscher Laden am Straßenrand, der nach Appieto führt, um Sie in die verschiedenen Geschmacksrichtungen des Honigs einzuführen. Von der Süße eines Frühlingshonigs bis zum Geschmack eines Herbsthonigs ändern sich die Aromen und Texturen mit der Natur und dank der Arbeit dieser geflügelten Arbeiterinnen. Honig, Canistrelli, Nougat und andere verwandte Produkte werden Ihnen hier angeboten. Sie stammen aus den Ebenen und Bergen der Mikroregion und aus Bienenstöcken, die im Laufe der Jahreszeiten umgestellt wurden. Hier können Sie alle Fragen stellen, die Ihnen auf den Lippen brennen, und diese auch mit ein paar Tropfen Honig heilen...

Das Hôtel du Pont Vieux ist nicht nur ein charmantes Hotel, das ideal gelegen ist, um die Wunder der mittelalterlichen Stadt Carcassonne zu genießen. Es hat auch ein Herz für gute regionale Produkte und verfügt über einen Lebensmittelladen. Dort findet man auch Catherines wunderbare Konfitüren unter der Bezeichnung "Confitures de la cité". Auch wenn die Verpackung elegant ist, sollte man nicht zögern, den Deckel abzunehmen, um sie zu probieren: Karamell mit gesalzener Butter, Apfelgelee mit Gewürzen, Kiwi aus Cuxac d'Aude... mit regelmäßig vielen neuen Geschmacksrichtungen.

Der Rucher de la Colline de Ferdrupt bietet köstliche Honigsorten an, die in Ostfrankreich (Vogesen, Haute-Saône und Elsass) geerntet werden. Alle Honige werden kalt extrahiert, um alle ihre Qualitäten und Aromen zu bewahren. Le Rucher de la Colline arbeitet nur in kurzen Kreisläufen, vom Erzeuger bis zum Verbraucher, um ein authentisches Produkt zu garantieren. Der Berghonig erhielt beim Wettbewerb Vosges Terroir sogar einen "coup de coeur" der Jury. Der Bienenstock bietet auch Geschenkboxen und Präsentkörbe an. Auch der hausgemachte Lebkuchen ist köstlich.

Es ist das älteste Familienunternehmen in Frankreich, das konserviertes Obst herstellt. Seit 1921 haben vier Generationen der Familie Beyer die Leitung des elsässischen Unternehmens übernommen. Gestärkt durch die Qualität ihrer Produkte und ihr traditionelles Know-how bietet sie verschiedene Produkte wie Konfitüren und Obstkonserven an. Seine neueste Innovation? Die Fruchtaufstriche Mit 96 % Fruchtanteil wurde diese Produktreihe mit dem Preis für soziale und gesellschaftliche Innovation ausgezeichnet. Es ist die ¹. Nutriscore A-Produktreihe im Konfitürenregal!

Der Imker Julien Compagnon produziert Honig und Pollen aus seinen Bienenstöcken in der Nähe seines Hauses, aber auch Lebkuchen, Nougat, Bonbons und Kosmetika. Seine "Arbeiterinnen" haben sich so einen Namen gemacht, der durch das Label "Made in Jura" gekennzeichnet ist. Aber nicht nur das, denn diese außergewöhnlichen Produkte werden regelmäßig ausgezeichnet, wie beim Concours général Agricole 2023 mit einer doppelten Silbermedaille für den Tannenhonig und den Gebirgshonig.

Die Imkereiphilosophie von Julien Favret und Laure lässt sich auf einen Umweltgrund und die Zufriedenheit, für sich selbst zu arbeiten, zusammenfassen. Die Imker bewohnen seit 2013 ein ehemaliges Sägewerk und bauten im Jahr darauf ihren Honigraum ganz aus Holz. Die 200 Bienenstöcke haben die Bezeichnung "Miel de montagne du Jura" (Berghonig aus dem Jura) erlangt. Daraus resultieren die Nektare "Bergblumen" und "Tanne/Wald". Aber vergessen Sie nicht den "Löwenzahn", die erste Ernte des Jahres!

Eine goldene Biene, die seit... mehr als einem Jahrhundert unsere Gaumenfreuden sticht! Die vierte Generation der Familie Chabert mit Laure, die renommierte französische Imker auswählt und in der Boutique Honig anbietet, der in 1-kg-, 500-g- oder 250-g-Gläsern löffelweise serviert wird, zu erschwinglichen Preisen bei bemerkenswerter Qualität. Alle Bienenprodukte und ihre Wohltaten: Propolis, Gelée Royale, Pollen... Wachs, Kerzen, Honigleckereien und alle Materialien für die Imkerei. Wohlbefinden und Leckereien verbinden sich im L'Abeille d'Or.

Der hübsche Laden von Carla Renault, der nur wenige Schritte vom Place Saint-Quiriace entfernt liegt, enthält alles, was mit der Imkerei und der Rose von Provins zu tun hat, die sie anbaut und verarbeitet. So stellt sie zusammen mit ihrem Mann, einem Imker, nach mittelalterlichen Rezepten zahlreiche Produkte her: Obst, Gemüse und Blumen, die gekocht oder mit Gewürzen in Honig eingelegt werden; hausgemachte Konfitüren; Honig (Rose de Provins Brombeere, Akazie, Linde, alle Blumen, Raps, Waldhonig...), aber auch Met, Lebkuchen, Bonbons, Senf, Schönheitsprodukte.... Ein Genuss!

Im Herzen des Dorfes Lavaudieu liegt Jocelyne Chopart, die sich in ihrem Fachgebiet auszeichnet. Sie ist von Beruf Imkerin und lässt Sie durch die von ihr angebotenen Produkte (Honig, aber auch verschiedene Leckereien auf der Basis von Honig und Waldfrüchten) an ihrer Leidenschaft teilhaben. Sie bietet Ihnen außerdem die Möglichkeit, ihren Beruf und ihre Mitarbeiterinnen im "La Maison de l'Abeille" kennenzulernen; Fotos, Material und Kostproben stehen zur Verfügung. Lassen Sie sich also von all ihren Produkten verführen! Naturfreunde, die gesund bleiben möchten: Jocelyne arbeitet biologisch.

A la Ruche, das ist die Leidenschaft für guten Geschmack, die seit 30 Jahren vom Vater auf den Sohn übertragen wird. Die ehemalige Schule, die heute ein Geschäft ist, ist eine hübsche Ali-Baba-Höhle, in der Vincent Ihnen eine große Auswahl an Honigsorten und etwa 15 Honigprodukte wie Essig, Met, Brotaufstrich usw. vorstellt. Der täglich vor Ort hergestellte und gebackene Lebkuchen ist eine wahre Delikatesse. Es kann ebenso wie Nougat und Fruchtsäfte auf der Terrasse im Schatten des Maulbeerbaums auf dem sehr hübschen Place de l'Ecole im Herzen dieses erstaunlichen mittelalterlichen Dorfes, das Sommer wie Winter belebt ist, verkostet werden.

Linde, Lavendel, Akazie, Tanne, Kastanie, Heidekraut... Chantal und Michel Carton, diese leidenschaftlichen Bienenliebhaber, lassen ihre Bienenstöcke in verschiedene Ecken Frankreichs wandern, um diese subtilen Düfte aufzuspüren. Dieses Imkerpaar stellt auch Wachs, Gelee Royale und Pollen her. Außerdem lernen Sie die faszinierende Welt der Bienen besser kennen, wenn Sie bei ihnen Lebkuchen, Honigbonbons, Met, Nougat oder Konfitüren genießen.

Eine schöne Idee ist der Zusammenschluss von 14 Honigproduzenten aus dem Departement. Abwechselnd kommen die Genossenschaftler in dieses brandneue Gebäude, um ihren Laden zu betreiben, in dem die Honigsorten unseres Departements zum Verkauf angeboten werden. Kastanie, Rhododendron, Thymian, Garrigue-Honig - die Liste ist lang. Aber weit mehr als eine einfache Verkaufsstelle: Eine Führung sensibilisiert Sie für die Imkereitechniken von der Honiggewinnung bis zum Abfüllen in Gläser und für die Rolle der Bienen für unser Leben auf der Erde.