Die besten Restaurants Brüssel - Brussel

Bemerkenswert und respektabel, alles ist sowohl innen als auch außen wunderschön, dank der aufmerksamen Strenge von Pascal Devalkeneer und seinem dynamischen Team. In dieser ruhigen Gegend, die an den Soignes-Wald angrenzt, können Sie völlig abschalten. Hier ist alles darauf ausgerichtet, sich wohl zu fühlen, mit Komfort und Service inklusive. Eine gastronomische und kreative Küche aus sorgfältig ausgewählten Produkten, die meisten davon aus biologischem Anbau, von kleinen Erzeugern, handwerklichen Kleinfischereien und aus der Nähe. Besonders erwähnenswert: zweifach mit Sternen ausgezeichnet!

Der French Kiss ist ebenso Land wie Meer. Chateaubriand zum Teilen zu zweit für Grillfans; Hummer, Austern oder Seezunge Müllerin Art sind weitere Klassiker, die nicht wegzudenken sind. Die Gänseleberpastete trägt das Prädikat "hausgemacht" und die Pommes frites werden mit Sorgfalt zubereitet. Das Ambiente ist mit seinen Backsteinmauern und der Bar aus Eichenfässern sehr angenehm. Der effiziente Service rundet das Angebot zu einem angenehmen Treffpunkt in der Nachbarschaft ab. Neben dem Lokal gibt es kleine Snacks und Gerichte zum Mitnehmen.

Xavier Winkel hat mit seinem Sohn das 14 Jahre lang geschlossene Lokal wiedereröffnet: ein echtes Kulturbistro-Restaurant mit Persönlichkeit und einer warmen Dekoration (sichtbare Backsteine und an der Decke eine Leuchte aus Seidenpapier mit dem schönsten Effekt). Die Speisekarte ist im gleichen Ton gehalten und setzt voll und ganz auf kleine, hochwertige Gerichte unter der Leitung des Küchenchefs Michel Fabry (Tapas, Gazpachos, Salate, Quiches, Spaghetti...). Große Sonnenterrasse mit Blick auf die schönen Häuser der Avenue Bertrand. Regelmäßige Konzerte und Ausstellungen von Künstlerkollegen.

Ganz im Trend der Zeit definiert sich Djo als "Bistro-Bar", in der die Zubereitungen - im Stil von Tapas - geteilt werden. Heiße und kalte Gerichte, Fleisch, Fisch und Gemüse, die Gerichte folgen einander mit mediterranen Akzenten oder heimischen Aromen. Die Formeln sind auf den kleinen und großen Hunger zugeschnitten, wobei besonders auf die Qualität der Produkte geachtet wird. Holz und rohe Materialien für die Dekoration fügen sich gut in dieses alte Herrenhaus ein. Nette Cocktails für den Aperitif oder zu jeder anderen Tageszeit.

Chou ist der Spitzname von Dominique Aubry, der auf dem Fundament eines ehemaligen, gut beleumundeten Bistros eine schöne Adresse für Genießer geschaffen hat. In der zum Saal hin offenen Küche arbeitet der Chefkoch Hakim Akandar mit Produkten, deren Herkunft zertifiziert ist. Man kann ihm sogar die Bestellungen für ein Menü mit stets angenehmem Ausgang überlassen, das aber je nach Laune variiert. Auf der Speisekarte findet man (Kohl), aber nicht nur Kohl, und auch Fleisch spielt eine wichtige Rolle. Transparenz ist das Schlüsselwort des Hauses, denn der sehr schöne Weinkeller ist vom Boden des Speisesaals aus einsehbar.

Eine Buchhandlung, in der man nicht nur Papier verschlingen kann! Cook & Book ist ein ehrgeiziges Konzept, dessen Hauptvorteil darin besteht, dass es Körper und Geist fast gleichzeitig nährt. Es gibt mehrere Räume mit einer Speisekarte, die eine einfache Küche anbietet (Salate, ein schönes Tartarsteak mit Pommes frites, gut belegte Toasts oder auch einige warme Gerichte). Vor oder nach dem Kaffee können wir Ihnen einen Besuch in der Literaturabteilung empfehlen. Wolubilis mit seinen Veranstaltungsräumen ist gleich nebenan, für ein Plus an Kultur!

ABC Mateos mischt Brüsseler und spanische Traditionen und bietet köstliche Tapas (in der beliebten Street-Bar-Formel ), die direkt mit den täglichen Anlieferungen von Fisch und Schalentieren verbunden sind. Meeresschnecken, Garnelenkroketten, Fischsuppen, gegrillte Sardinen, gebratener Stint, Paella, Austern, alles mit einem Glas Weißwein... Eine kleine Auswahl an spanischen Weinen zum Mitnehmen. Man leckt sich die Finger und hält sie sauber, um auf Bestellung eine Platte mit Meeresfrüchten zu essen. Kurzum, hier gibt es mehr als nur einen Fischladen, willkommen bei Max!

Die Dekorateure, die an diesem Restaurant mit Bar arbeiteten, hatten freie Hand! Sie konnten das Lokal zu einem Ort machen, der über den Dingen steht, und das sieht man. Der Chefkoch hat sich der Herausforderung gestellt und eine Speisekarte zusammengestellt, die man als international bezeichnen könnte. Die Küche ist in allen Bereichen hervorragend, mit einer offensichtlichen Liebe zu Meeresfrüchten, schönen Fleischgerichten und belgischen Einflüssen. Schöne vegane Überraschungen gibt es auch. Cospaïa war vom 15. bis zum 19. Jahrhundert eine Republik in Umbrien.

Im Spanischen sagt man " leche de tigre " und meint damit den Saft, der beim Kochen eines Ceviche aus rohem Fisch mit Zitrone gewonnen wird. Und tatsächlich findet man auf der Speisekarte dieses neuen, angesagten Restaurants in Châtelain wunderbare Ceviche, aber auch vor Gemüse überquellende Salate und Gerichte mit Huhn oder vegetarisch. Die "side/sharing" sind bereits Gerichte, es ist reichhaltig und die Preise sind erschwinglich. Das tigermilk ceviche war göttlich (Schellfisch, Tigerleche in Kokosmilch, Mango, Granatapfel, frischer Koriander, geröstete Süßkartoffel). Reservieren Sie es ist oft voll.

Der Chefkoch Van Hau N'Gguyen trägt... Hau die vietnamesische Küche! Diese wird in einem sehr luftigen und hellen Rahmen geehrt. In einer wunderschönen Villa vom Anfang des letzten Jahrhunderts in einem hübschen Wohnviertel gelegen, ist dies eine außergewöhnliche Adresse. Die verwendeten Produkte sind sehr frisch und die Rezepte aus Südostasien fein ausgearbeitet (teilweise mit Zutaten vom Markt...). Der Chefkoch hat eine Leidenschaft für Weine und bietet seine hübschen Entdeckungen, Bio- oder Natur(l)s, an. Der Empfang durch die Hausherrin ist aufmerksam.

Wenn Sie auf der Suche nach einer herzlichen portugiesischen Gastfreundschaft, einer familiären Küche in einem authentischen Rahmen und guten hausgemachten Gerichten (vom Chef und seiner Frau) sind, finden Sie all das im Casa Santos. Das Restaurant bietet eine kurze Karte mit lusitanischen Spezialitäten (Francesinha, Kabeljau à Zé do Pipo...), ein oder zwei schmackhafte französische Gerichte und eine ebenso kurze, aber gut sortierte Weinkarte mit einheimischen Weinen. Besonders hervorzuheben sind die demokratischen Preise und die Gambas-Teller, die eine Delikatesse sind.

Das La Buvette bietet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und serviert eine Küche, die auf dem Teller recht grafisch aussieht und aus klar definierten saisonalen Zutaten besteht. Die Gäste werden in einer ehemaligen Metzgerei untergebracht, in der noch die Haken an der Decke hängen, und die in dunklen Tönen gehalten ist. Das Menü wird auch in vegetarischer Form angeboten und zeigt das ganze Wissen des Küchenchefs. Die Weine auf der Karte sind alles andere als trist, und auch die Preise können Sie beruhigt sein. Reservieren Sie, um im Erdgeschoss zu speisen, denn das Obergeschoss ist weniger originell.

Voller Liebe für ihre Mütter waren einmal Nico, Audrey, Laurent und Julien. Aber vor allem ist es die Küche dieser, auf die sie abzielen! Das Restaurant ist ihnen gewidmet. Das Konzept ist nostalgisch an die 1980er Jahre angelehnt: Kokotte des Tages, Cheeseburger der Söhne, Musik der 1980er Jahre, Dekoration, die mit den Personen und Prominenten der Epoche verbunden ist..., man hat fast Angst, mit einem Ellbogen auf dem Tisch gezwickt zu werden oder seinen Teller nicht leer zu essen! Erwähnenswert sind auch das Tagesstück vom Rind, das Rinderkotelett auf dem Brett und die Sonntagsbrunchs.

Odette-en-Ville verwendet ein ultramodernes Stadtdekor, ohne es zu übertreiben. Das Wohnzimmer mit Bibliothek ist ein echter Hingucker. Die Spiegelwand, unterstützt durch das Glasdach, tut alles, um den Gästen zu helfen, gesehen zu werden. Dieses hypertrendige Boutique-Hotel stellt auch Feinschmecker zufrieden. Das perfekte Ei mit grünem Spargel, Garnelen und Mousseline ist nickelfrei; der Lachsrücken mit Teriyaki-Sauce ebenfalls! Zum Nachtisch erinnert der Milchreis von Odette, den Sie bei einem früheren Besuch probiert haben, daran, dass es noch andere Leckereien auf der Karte gibt, die Proust nicht verunglimpft hätte!

Gegenüber der Kirche Saint-Boniface werden großzügige Gerichte mit roborativer Tendenz verehrt: Wenn du beim Verlassen des Lokals noch hungrig bist, stelle dir die richtigen Fragen! Unter anderem ist der Clan-Burger mit geräuchertem Schweinebauch ein Genuss. Die Pommes frites sind frisch und die Kartoffeln werden vor Ort geschält! Wie sieht es mit den Nachspeisen aus? Sagen wir, dass sie von einem gewissen Delirium in der Küche zeugen. Im Speisesaal gefallen uns die vielen Dekorationselemente aus Altmaterial und die Gutmütigkeit des Teams. Man kommt auch nach der Arbeit vorbei, um einfach nur etwas zu trinken und ihre Cocktails zu probieren.

Das ist ein junges neapolitanisches Paar, das gut daran getan hat, sich in Uccle niederzulassen. Der Schwerpunkt der Speisekarte liegt neben den Antipasti auf den Pizzen; die klassischen, die weißen (ohne Tomaten), die Calzone und die Spezialpizzen. Die Pizzen von Stephan Guarino spiegeln alle Merkmale der authentischen, traditionellen neapolitanischen Pizza wider. Eine gute Hydratation, stundenlanges natürliches Aufgehen, die richtige Auswahl der Rohstoffe und das Backen bei der richtigen Temperatur. An Pizzerien in Brüssel mangelt es nicht, aber hier geht es um Wettkampfpizza.

An der Spitze dieses eleganten kleinen Restaurants in Form eines Korridors steht Tom Pokomé. Er lebt seit einigen Jahren in Belgien und hat in Bangkok die königliche thailändische Küche studiert, also ganz im Sinne der Tradition. Hier gibt es kein Menü à la carte! Man lässt sich vom Chefkoch überraschen, der am selben Tag auf dem Markt eingekauft hat. Es ist also unmöglich vorherzusagen, was auf Ihrem Teller landen wird, aber jedes Gericht, das wir getestet haben, war von großer Raffinesse. Erwähnen Sie nur Ihre Lebensmittelallergien bei der Reservierung (unerlässlich, Baan Chann ist klein).

Mit seiner Lage gegenüber dem Manneken könnte man meinen, dass dieses Café eine weitere Touristenfalle ist. Aber das ist es nicht! Im Erdgeschoss sieht es aus wie eine gute alte Kneipe mit einem aufgefrischten Look. Die Liste der Biere ist nicht allzu schlecht und man kann einen Snack zu sich nehmen. Das Geheimnis verbirgt sich im Obergeschoss, wo sich das Restaurant befindet, das an den Wochenenden öffnet. Und dann heißt es: Lecker! Die Speisekarte ist sehr belgisch- Brüsselisch mit Weißwurst in Blätterteig, einer der besten Carbonnades, die wir seit langem gegessen haben und einer Mandarine, Quark mit Honig, Zitronenthymian und Streuseln. Eine Perle!

Wenn sich Veganismus auf Haute Cuisine reimt! Das Lokal von Nicolas Decloedt macht alle richtigen Kästchen auf. Da ist zunächst einmal der Ort, neben dem Place Flagey. Der Saal ist erhaben mit seinen hohen Decken und Fresken. Gekocht wird auf der Grundlage von 24 Mikro-Saisons mit Bio-Produkten. Nichts wird weggeworfen, die Gemüsereste finden sich in Soßen oder Aufgüssen für Cocktails wieder (ursprünglich war Hortense eine Cocktailbar). Der Teller ist eine Explosion in Bezug auf den Aufbau der Gerichte, die Farben, die Aromen usw. Eine Referenz des Genres!

Hier ist Verdō, das das Konzept der Brasserie-Gerichte mit pflanzlicher Sauce überarbeitet: In den Rezepten des Küchenchefs Benjamin Lagarde werden keine tierischen Produkte verwendet. Um Sie in einem Raum ganz im Minimalismus, aber voller Wärme zu empfangen, finden Sie die Miteigentümer, Krystelle Gérard und Gabriel Cloquet. An der Theke oder am Tisch genießt man eine Suppe mit echtem Gemüsegeschmack oder ein Verdō-Tartar. Unser Tagesgericht war ein Parmentier mit hausgemachtem Seitan, Kartoffeln und Pilzen, das genauso befriedigend (und überbacken) war wie die Fleischversion. Lecker!

Alexandru Sapco, ein gebürtiger Moldawier, steht am Herd dieser Gourmetperle in Les Marolles. Zunächst betritt man das alte Haus mit seiner gemütlichen Atmosphäre (viel Holz, Backstein, gedämpftes Licht) und wird dann von dem jungen Team des Restaurants betreut. Mittags wählt man das Lunch-Menü oder man kann aus einer überschaubaren Karte wählen (2 Optionen pro Gang). Am Abend lässt man sich fröhlich durch das Menü führen. Die Küche von Alexandru ist lebhaft und kreativ, wie zum Beispiel eine herrliche kandierte Quitte mit Baba und Lindenblüteneis. Moldauische Weine à la carte.

Ivresse ist ein Weinladen, ein Feinkostgeschäft, aber auch eines der aufregendsten Restaurants im Süden der Hauptstadt. Man betritt das Restaurant über die Seite des Weinladens mit seiner Flaschenwand, bevor man in den Saal gelangt, der eher im Industrie-/Rekrutierungsstil gehalten ist. In der Küche bietet der Chefkoch Benjamin Rauwels ein knappes Menü an, dessen Produkte jedoch handverlesen sind (lokal, saisonal, bio). Es ist unmöglich, im Voraus zu wissen, was Sie essen werden, aber Pflanzen haben einen großen Stellenwert, ohne Fisch und Fleisch zu vergessen. Und von den begleitenden Weinen wollen wir gar nicht erst reden, denn ein Weinhändler verpflichtet!

Das neueste Projekt des Sternekochs Sang-Hoon Degeimbre, das ihm jedoch sehr am Herzen liegt, da es auf seine Wurzeln zurückgreift: Korea. Betreten Sie diese helle, vitaminreiche Höhle voller Fresken, die an das Land des ruhigen Morgens erinnern, und beginnen Sie mit einigen Vorspeisen zum Teilen wie Japchae (Rindertartar mit Sesam) oder Pajeons (Pfannkuchen mit Kimchi und Gemüse). Das Hauptgericht ist die Achse der Banchans, eine Reihe von Beilagen (Kimchi, Shiso-Blätter, Spinat, Reis...) rund um eine Zutat (Fleisch oder nicht), die man mischen kann, um alle Aromen zu entdecken. Ein Volltreffer!

Seit 2019 hat das Viertel Sainte-Catherine endlich seinen " Fritkot ", dank Agathe und ihrem Team. In ihrer winzigen Küche bereiten sie Pommes frites zu, die genauso gut (oder sogar besser) schmecken wie die von bekannteren Lokalen. Sie sind kalibriert, in Rinderfett gebacken, goldbraun wie die Sonne und schmackhaft. Da das Lokal so klein ist, wurde auch die Speisekarte gestrafft: eine einzige Cornetgröße, eine begrenzte Auswahl an Soßen, gut ausgewählte Beilagen (Fleisch- oder Veggie-Frikadellen, Hähnchenflügel...) oder ein ausgezeichneter Burger aus Angus-Rindfleisch.

Kline, die aufstrebende Sensation in Sainte-Catherine, beschreibt sich selbst als "roh": Beton, Holztische, eine Theke, an der die Gerichte teilweise zubereitet werden, und eine überfüllte Terrasse an sonnigen Tagen. Die Einrichtung ist ein Volltreffer in der Gegend. Wie sieht es mit dem Essen aus? Eine Vielzahl von kleinen Gerichten in verschiedenen Kategorien, zum Teilen oder nicht, die sehr auf pflanzliche, lokale und saisonale Produkte ausgerichtet sind. Das Anrichten ist ebenso minimalistisch, aber hübsch. Die Garung eines milden Lauchs mit Miso ist zartschmelzend, der Rosenkohl mit Weißbierbutter einfach nur knackig. Ein Genuss.

Das Restaurant von Bob Delvigne, dem freundlichen Chef, ist mehr denn je mit Bildern und Gegenständen ausgestattet, die sich auf die Figuren von Hergé beziehen. Die Küche setzt eine erfolgreiche Formel fort: einfach, angenehm (in Comics sieht es so aus, als wäre der Chefkoch ein Anhänger der "ligne claire"!) und preiswert, so dass man nach Herzenslust essen kann. Wir fragen uns nur, wann wir - endlich - "syldawische" Spezialitäten auf der Speisekarte finden werden! Einige Salate sind nach einem "haddockschen" Fluch benannt. Nur 150 Meter von seiner alten Adresse entfernt, muss man das noch einmal erwähnen?

Der Rahmen einer Brauerei mit weißen Kacheln und dunklen Bänken, die durch Spiegel hervorgehoben werden, gibt den Ton an. Zur Geschichte: Oliviers Großvater hatte ein Bierlager, war Weinzapfer und wurde später Mitglied der Sommelier-Gilde... Die Speisekarte entwickelt sich mit Vorschlägen für französische Gastronomie mit regionalem Akzent, von denen einige mündlich vorgeschlagen werden. Das Autogrammmenü ist bereits eine Einladung zu einem qualitativ hochwertigen Moment! Der Service ist professionell, der Teller gepflegt und die Weinkarte zeigt dreihundert Etiketten.