SAVAGE
Vegetarisches Restaurant
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€€
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2024
Empfohlen
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2024
Ein Restaurant, in dem das Pflanzliche sich selbst genügt und Meeresfrüchte und Fleisch zusätzlich hinzugefügt werden können.
Das Konzept von Savage ist einfach: Das Pflanzliche steht im Mittelpunkt, aber man passt sich an. Wenn man Fleisch oder Fisch wünscht, ist das auch möglich, aber gegen Aufpreis. Ein Restaurant, das gut in seine Zeit passt, eben! In der Zwischenzeit werden die Pflanzen wie echte Stars behandelt. Auf dem Teller gibt es ein Hauptgemüse (z. B. Lauch vom Grill, aber auch als Saft), das von Küchenchef Joël Rammelsberg hervorragend zur Geltung gebracht wird, und andere, die sich wie eine Beilage oder ein Gewürz darum drehen, eventuell mit einem Getreide (wie roter Reis). Das ist fein, leicht und überraschend.
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