Die besten regionalen Feinkostläden Neu-Aquitanien

Das Haus Petricorena stellt seit mehreren Generationen Rezepte in der baskischen Tradition her. Es wählt Bauernschweine aus dem Südwesten und Manex-Schweine aus dem Baskenland aus. Das Hauptprodukt ist der Schinken, vom Bayonne-Schinken bis zum Schinken vom Manex-Schwein. Letzterer ist der einzige Superior-Schinken im Baskenland und in Aquitanien, der beim Concours général agricole auf der Landwirtschaftsmesse mit einer Gold- und Silbermedaille ausgezeichnet wurde. Weitere Produkte sind die berühmten baskischen Saucen und Gewürze von Sakari, die sich ideal zum Verfeinern von Fisch, Fleisch... mit Mayonnaise, Aioli usw.

Der Geruch ist unnachahmlich und schon beim Betreten dieses Ladens, in dem Gepökeltes und Spezialitäten aus dem Baskenland angeboten werden, wahrnehmbar. Es ist schwer, sich zwischen den verschiedenen Schinken, Würsten und Chorizos oder den Fertiggerichten zu entscheiden: Kalbsaxoa, Cassoulet, Chipirons, Taubenragout, Hühnchen Basquaise, Piperade, Confit, Entenbrust... Dazu passt ein guter handwerklich hergestellter Käse, ein Wein aus Irouléguy, ein Manzana Verde oder ein Patxaran-Bier. Wenn Sie es süß mögen, erliegen Sie den himmlischen Marmeladen und Gelees oder der hervorragenden Butter aus den Aldudes.

Ob Sie nun Weißwein, Rotwein oder Rosé bevorzugen, Sie werden mit Sicherheit fündig. La Cave de Salles ist ideal, um sich selbst oder anderen eine Freude zu machen. Eric, ein Önologe, steht Ihnen mit fachkundigen Ratschlägen zur Seite. Sie können auch eine große Auswahl an Likören, Whisky, altem Rum, Cognac und Champagner, aber auch Tee und Kaffee entdecken. In der Feinkostabteilung stehen Produkte aus der Region im Vordergrund. Es gibt auch sehr schöne Sardinendosen und mehrere Terrinen, Gourmetkörbe und natürlich Weinpakete!

Ein echtes Konzentrat des Baskenlandes in diesem Lokal. Mit allen Referenzen aus Irouléguy, aber auch von anderen spanischen Produzenten, insbesondere Txagarno, Bordatxo und natürlich auch einer großen Auswahl an Weinen aus dem Südwesten, Graves, Pessac-Léognan, Saint-Julien... nicht zu vergessen natürlich die unumgängliche Sangria aus dem Baskenland, die rote, roséfarbene und weiße oder auch die baskischen Biere - Bob's Beer, Akerbeltz, Eki -; origineller ist der baskische Koca mit Piment d'Espelette, Itsas Kola, Apfelwein und Liköre natürlich, originelle Cubi.. Natürlich gibt es auch Weine, aber nicht nur, denn Sie können auch eine sehr schöne Auswahl an Gewürzen entdecken, die natürlich auf der Basis von Espelette-Paprika hergestellt werden, z. B. von Bipia, La Maison du piment und La Boîte à piments. In den Regalen finden Sie auch eine Reihe von in Espelette gereiften Kukulu-Käsesorten, Onetik, Foie Gras-Konserven, Ente vom Bauernhof Elizaldia, Honig aus der Region, Olivenöle, die vor Ort verkauft werden, und ganz neu handwerklich hergestelltes Eis mit originellen Geschmacksrichtungen. Ein schöner Laden, in dem es von regionalen Produkten nur so wimmelt.

Dieser Supermarkt verkauft Produkte des täglichen Bedarfs, egal ob es sich um Lebensmittel oder Hygieneartikel handelt. Eine Auswahl an regionalen Produkten sowie frisches Brot und Gebäck, Gas und Zeitungen sind ebenfalls erhältlich. Sie finden dort sogar einen Geldautomaten.

Dieses Haus hat sich seit 1923 als einer der schönsten Weinkeller Frankreichs mit über 1 200 Artikeln an Weinen, Champagner, Spirituosen und Bieren etabliert. Das bedeutet in erster Linie Beratung und Vertrieb an Privat- und Geschäftskunden. Auch eine Weinbar mit Weinproben, die von vor Ort zubereiteten Tellern mit Produkten aus dem Feinkostladen begleitet werden. Zwischen der Auswahl, der Beratung, der Verkostung und der Selektion des Besten ist Professionalität in jedem Augenblick gefragt. Geselligkeit ist in diesem für jedes Budget erschwinglichen Haus garantiert.

DIE Referenz für Gepökeltes im Baskenland! Schinken aus dem Aldudes-Tal, Kintoa DOP, Aldudes-Wurst, Trockenwurst im Hörnchen "On Egin", Chorizo, Blutwurst und Andouilles, ohne das Geheimnis von Pierre, das gefüllte Ohr, zu vergessen, Gänseleber natürlich und Fertiggerichte: Forelleneintopf aus dem Tal, Navarin vom Pyrenäen-Milchlamm, baskische Kutteln, baskisches Schweinefleisch im Eintopf, Piperade, Chipirons, Ilar Gorria. Probieren Sie auch den berühmten ganzen gekochten weißen Schinken ohne Nitritzusatz, der zu 100 % aus der Region stammt. mittlerweile 10 Läden, davon 2 in Paris.

Auf dem Weg nach Saint-Jean Pied-de-Port, in Ossès, entdecken Sie diesen schönen Laden, der Ihnen eine ganze Reihe guter Produkte aus den örtlichen Bauernhöfen anbietet. Sie können Ihren Einkaufskorb mit Gemüse, Eiern und Milchprodukten, Fleisch, Konserven, Gewürzen ... füllen. Mit der Garantie für Qualitätsprodukte, Bio-, DOP- und Idoki-Produkte; die Arbeit von Frauen und Männern, die von ihrem Beruf begeistert sind. In diesem Haus im Stil von Navarra und sehr gut eingerichtet, 100 % baskische Produkte vom Bauernhof.

Die Geschäfte von Comptoir des Vignes verkörpern in erster Linie die Welt des Weins, die für jeden zugänglich ist. Sie bieten einen anderen, unkomplizierten Ansatz bei der Auswahl und dem Konsum von Wein, Bier und Spirituosen, der sich in einer klaren und einladenden Architektur und Organisation widerspiegelt. Weil wir alle unterschiedlich sind, weil jeder Tag neue Wünsche mit sich bringt und jede Situation einzigartig ist, sind die Weinhändler da, um alle Verbraucher bei ihren Entscheidungen und auf dem Weg zu schönen Entdeckungen zu begleiten!

Trüffelproduzent, Auswähler von lokalen Qualitätsprodukten... Christophe Meynard ist alles auf einmal. Wenn er nicht in seinem Geschäft in Saint-Emilion ist, dann ist er wahrscheinlich in Begleitung von Gucci, seinem Jack Russel, auf einer seiner Trüffelplantagen in Saint-Philippe-d'Aiguille. Auf der Speisekarte stehen natürlich frische Trüffel, Trüffelprodukte (Öle, Honig, Butter, Gänseleberpastete, Saunion-Schokolade usw.), dedizierte Accessoires und Geschenksets. Sandra und Mélinda sind ebenfalls im Geschäft, um Sie zu beraten. Das Team kann seine Rezepte mit Ihnen teilen.

Diese Konservenfabrik in Briscous lädt Sie in ihre Produktionsstätte und ihren Laden ein. Hier arbeitet hauptsächlich ein Frauenteam, das daran erinnert, dass die Initiatorin dieses Projekts Anne Rozès war, was erklärt, warum die Konservenfabrik ihren Namen behalten hat. Ursprünglich wurden nur Enten und Gemüse verarbeitet, die nach alter Art mit Entenfett zubereitet wurden. Foie gras, Confits, Blutwurst mit Piment d'Espelette, Pastete, Cassoulet, Entenravioli... Schöne Unterschriften.

Thérèse und Michel Lacombe leiten einen typischen Bauernhof im Périgord, auf dem sie Gänse und Enten züchten und mit dem von ihnen angebauten Getreide stopfen. Bei der Besichtigung des Bauernhofs, bei der gegen 18 Uhr die Stopfmast vorgeführt wird, kann man anschließend den Teller mit den Spezialitäten sachkundig verzehren. Rillettes, Leberpastete, kandierte Entenbrust, Salat, Nusskuchen. Man kann auch die auf dem Hof hergestellten Produkte kaufen, traditionelle Gänse- und Entenkonserven, und sich im Juli und August jeden Tag außer Sonntagabend oder das ganze Jahr über auf Reservierung an den Tisch setzen, um die traditionelle Küche zu genießen.

Die neue Generation hält das Ruder dieses herrlichen Lokals fest in der Hand, das in Brantôme, Frankreich und sogar darüber hinaus einen guten Ruf genießt! Es ist ein Muss. Das Haus ist sehr darauf bedacht, dass sein Fleisch aus der Nähe kommt, und garantiert den Kunden, dass das Vieh unter guten Bedingungen aufgezogen wurde. In Ihren Koffer gehört eine große Auswahl an Konserven und exzellenten hausgemachten Fertiggerichten. Von der halbgaren Foie gras au torchon, die auf der Zunge zergeht, kann man nie genug bekommen.

Die Familie Jouve hat sich seit 1988 als "Artisan Conservier" niedergelassen, ein Gütesiegel, das für Qualität und Authentizität bürgt. In ihrem Laden finden Sie alle Konserven aus der Herstellungswerkstatt in Castels: halbgekochte Entenleber, Leberblock, Pasteten, Rillettes, Entensauerkraut, Wachteln mit Entenleber. Wir mögen die Aperitife (5 Dosen à 65 g Entenleberpastete mit Früchten, um Toast zum Aperitif zu machen). Das Haus hat auch eine weitere Verkaufsstelle in Domme in der Grand Rue (05 53 28 31 54).

Zwischen Angoulême und Barbezieux bewirtschaften Didier und Marie-Hélène Lérisson unter anderem Walnussbäume. Sie stellen alle möglichen Produkte wie Öle, Fondants, karamellisierte Nüsse oder Nusskuchen her, die Sie bei ihnen bestellen und auf dem Gut abholen können. Wenn Sie vorher anrufen, können sie Ihnen den Sortierraum und die Destillerie zeigen oder Ihnen erklären, wie man einen Obstgarten bewirtschaftet. Marie-Hélène erklärt auch, dass sie sehr alte Pineaux (13 und 16 Jahre) haben, die in Eichenfässern gereift sind.

Das Château de Garbes in Gabarnac ist eine Weinkellerei, die eine Reihe von Qualitätsweinen anbietet. Besucher können die Weine des Schlosses in einem gemütlichen Verkostungskeller mit Blick auf die Weinberge und den Fasskeller probieren. Der Weinkeller ist das ganze Jahr über geöffnet, außer zwischen Weihnachten und dem Neujahrstag. Es ist auch möglich, Veranstaltungen wie Seminare oder Firmenessen in einem angrenzenden Veranstaltungsraum abzuhalten. Das Château de Garbes heißt auch Wanderer und Wohnmobilisten willkommen und bietet einen Stellplatz für Zelte und selbstfahrende Wohnmobile. Besucher können Weinproben genießen und die Weinkeller besichtigen, während sie die Landschaft und die historischen Denkmäler der Region erkunden. Für diejenigen, die ihren Aufenthalt verlängern möchten, kann das Château de Garbes auch Empfehlungen für Unterkünfte und Aktivitäten in der Umgebung geben.

In diesem Geschäft finden Sie eine Auswahl der besten Produkte aus Navarra und Spanien. Hier finden Sie unter anderem eine große Auswahl der besten Produkte aus dem Baskenland: Espelette-Paprika in verschiedenen Variationen, Oliven und Kapern, Olivenöl, Gemüsekonserven, Pochas-Bohnen, Spargel aus Navarra, Fisch, darunter der berühmte Bonito (in Olivenöl zubereiteter weißer Thunfisch), Sardellen, Sardinillas, Marmeladen... Hier wird das lokale und handwerkliche Know-how geehrt.

Mehr als ein Firmenname: ein Name, ein echtes Know-how, das für die Pökeltraditionen des Baskenlandes bürgt. In diesem Geschäft, in dem es nach den von der Decke hängenden Schinken des Handwerkers, Züchters und Pöklers Pierre Oteiza duftet, können Sie den berühmten Kintoa-Schinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung probieren, der von baskischen Schweinen stammt, die in Les Aldudes gezüchtet werden. Sie können von guten Ratschlägen profitieren, aber auch andere Produkte vor Ort entdecken: Wurstwaren, Chorizos mit Piment d'Espelette, Konserven,Axoa sowie lokale Bauernkäse und den unwiderstehlichen ganzen gekochten weißen Schinken.

Die Konservierung von Produkten aus der Region ist bei den Lagrèzes eine echte Familiengeschichte. Auch heute noch halten Sylvie und Pascal die Tradition aufrecht. Ganze Entenleber, gefüllter Gänsehals, Wachteln in Foie Gras, in der Schwarte gerollter Schweinesülze, Entenconfit und die berühmten Gerichte von Marie-Louise wie Wildschweinwürstchen mit drei Bohnen oder geschmorter Hahn in Bergerac-Wein mit Steinpilzen. Gourmet-Sets oder Präsentkörbe eignen sich gut als Geschenkidee. Das Restaurant le Paddock 135 in Vézac serviert die Produkte der Konservenfabrik.

Seit über 20 Jahren empfängt dieser kleine Erzeugerladen Feinschmecker und Liebhaber der Region. Am Fuße des Wasserschlosses in Vielle-Saint-Girons können Sie einen Zwischenstopp einlegen und ihre Produkte kostenlos probieren: Konserven von Ente und Schwein aus Chalosse (Bio), Stopfleber, Spargel, Käse, Bio-Backwaren, Bienenprodukte, regionale Lebensmittel, Gascogne-Weine und Armagnac... Zweifellos werden Sie mit einem gut gefüllten Korb nach Hause gehen!

Lucette und Michel, die Besitzer dieses schönen Walnusshains mit einigen hundertjährigen Bäumen, öffnen von März bis November die Türen ihres Bauernhofs. Auf dem Programm stehen ein Besuch des biologisch zertifizierten Obstgartens, den sie seit mehreren Jahrzehnten pflegen, und der Weide mit den Limousin-Kühen, um schließlich auf dem Bauernhof zu enden, wo alle Facetten des Berufes auseinandergenommen werden. Zum Abschluss gibt es eine Verkostung von Produkten auf Nussbasis (zum Verkauf erhältlich). Im Sommer findet auf dem Bauernhof jeden Donnerstag ein Gourmetmarkt statt, um die lokalen Produkte zu präsentieren.

Zwei Geschäfte in einem! Tischwäsche von Artiga und Webereien aus Luz, T-Shirts von Adishatz, Strandtücher, Espadrilles... Bei Côté Basque findet man authentische baskische Wäsche mit modernen Motiven. Für Feinschmecker geht es eher bei Lou Gourmand zu. In diesem lokalen und regionalen Lebensmittelgeschäft mit kurzem Vertriebsweg findet man Foie Gras, Confits, Chalossais-Pasteten, den berühmten Pastis Mitchut, Schokolade, Schafskäse, aber auch Sandwein, Aperitifs, Tee...

Wein aus den Landes, Ente aus den Landes und Bayonne-Schinken das ganze Jahr über in Capbreton und unter dem Qualitätszeichen AOP-IGP-Label rouge! Oh Bon Sud-Ouest entstand aus dem Zusammenschluss dreier Einheiten: der Cave des Vignerons de Tursan, der Genossenschaft für Stopfleber aus Chalosse und dem Maison du Jambon de Bayonne in Arzacq. In diesem Geschäft, in dem Verkostungen keine Seltenheit sind, findet man aufgeschnittene Wurstwaren und alles, was man für ein köstliches Barbecue braucht. Aber auch Konserven, Boxen und bereits gekühlter Wein. Die Öffnungstage/-zeiten variieren je nach Jahreszeit.

Maison Lepetit ist ein erstklassiges Unternehmen, um die Spezialitäten des Südwestens zu probieren. Es steht seit über 35 Jahren für handwerkliches Können und achtet auf die Bedingungen, unter denen die Tiere gehalten werden. Sie ist in mehreren Geschäften in Frankreich vertreten und arbeitet mit Gastronomen zusammen. Sie bietet Foie gras und Foie-gras-Spezialitäten, Pasteten, Terrinen, Confits und Fertiggerichte, Trüffel, frische Entenbrust und einige Feinkostprodukte an. Der Online-Shop ist praktisch, um sich selbst zu verwöhnen und mit Geschenksets Freude zu bereiten.

Das Baskenland auf Ihrem Teller im Herzen von Biarritz mit Nathalie und Camille, die wissen, wovon sie reden, denn hier ist es nicht nur ein einfacher Laden, in dem man einkauft... Man probiert und kostet Schinken, Gepökeltes, Käse mit Herkunftsbezeichnung und andere Produkte aus der Region. Ein schöner Bereich ist auch für baskische Weine, Spirituosen, Biere und Cidre reserviert... Von baskischen Terrinen mit ihren Paprikagläsern bis hin zu baskischen Kuchen, von der Verkostung mit lokalen Produzenten bis hin zur Herstellung gemischter Platten. Ein farbenfroher Lebensmittelladen, wie man ihn liebt.

Die Familie Carbonnière züchtet Gänse, die ohne tierisches Mehl oder Fett gefüttert werden. Sie sind seit mehreren Generationen Landwirte und seit 1983 in Tursac ansässig. Sie sind Erzeuger, Züchter und Gänsefütterer. Die Tiere werden mit nicht genmanipuliertem Mais gefüttert, der auf dem Hof gesät, geerntet und getrocknet wird. Die Konserven werden nach alter Tradition hergestellt: Foie gras, Confits, gefüllte Hälse usw. Während der Stopfzeit von September bis Juni können Sie von 8.00 bis 10.00 Uhr und von 16.00 bis 18.30 Uhr beim Stopfen zusehen, zögern Sie nicht, vorher anzurufen.

Ein charmanter Rahmen, der die Initiatorin dieser Kreation, Eugénie, in Szene setzt, die auf den in dieser Boutique ausgestellten Schachteln abgebildet ist. Eine Augenweide und eine wahre Gaumenfreude mit einer Vielzahl von Macarons, die in der Werkstatt hergestellt werden. Eine schöne Geschichte, die heute von Eugénies Enkel Christophe neu interpretiert wird. Hier gibt es kein Fett, keine Farb- oder Konservierungsstoffe und natürlich auch kein Mehl. Nur getrocknete Früchte wie Mandeln, Haselnüsse, Kokosnüsse, die mit etwas Zucker und Eiweiß "macaronniert" werden, werden zerstoßen, gerieben und gemahlen.

Die Domaine Arnabar ist seit drei Generationen Entenzüchter und pflegt ein Know-how, das traditionelle Zucht mit originellen Rezepten verbindet. Die Enten stammen von der Farm in Irissarry und die Produkte werden in seinem Atelier in Ossès verarbeitet. Diese Produkte werden in der Boutique in Ossès, Saint-Jean-de-Luz und in den Markthallen von Anglet sowie auf Märkten zum Verkauf angeboten. In diesem wunderschönen Geschäft entdecken Sie eine große Holzbar, in der unter einer Glocke die frischen Produkte des Hauses versteckt sind. Der Laden ist auch ein Schaufenster für handwerkliche Produkte.

Produktion von fetten Enten (ganze Enten, Foie gras, Entenbrust, Rillettes, Konserven...), Freilandschweinen und Culs-noir (Würste, Braten, Konserven, Pökelfleisch...), Limousin-Fleisch. Eine schmackhafte Neuheit ist "lo toupi do gourmands" auf der Grundlage von Entenkeulen, Kastanien und Pflaumen.

Authentizität, Geschmack ... Virginie ist die Inspiratorin! Ihr Empfang spiegelt ihre Leidenschaft für Chilis und ihre Variationen wider. Sie erklärt Ihnen mit Einfachheit und Legitimität (sie ist Produzentin und kennt sich aus) die gesamte Produktionskette, von der Anpflanzung bis zur Ernte, vom Trocknen und Mahlen bis zur Gewinnung des Piment d'Espelette-Pulvers. Eine beeindruckende Auswahl an reinen und abgeleiteten Produkten, darunter auch Bio-Produkte. Auch lokale Produktionen: Honig, baskische Kekse, Foie gras, Weine aus Irouléguy und eine große Auswahl an handwerklich hergestellten Kaffees, Tees und Kräutertees.

Olivier Dandieu trat die Nachfolge seiner Eltern an und leitete die Geflügelfabrik, die vor über 50 Jahren in Brassempouy gegründet wurde. Der Standort umfasst den Schlachthof, die Zerlegewerkstatt, die Produktionsstätte für verarbeitete Produkte und Konserven sowie den Laden. Hier wird Geflügel verarbeitet, das in den Landes oder den angrenzenden Departements im Freien aufgezogen wurde: Poularden, Perlhühner, Enten... Und nicht zu vergessen der Star: das Huhn. Zu den köstlichen Spezialitäten des Hauses gehören die Pastete Chalossais (30 % Foie Gras), Guitteline (mit Foie Gras gefüllte Entenbrust) und Entenaxoa.