Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Ile-De-France

Grom ist die Spitze des Eisgeschäfts. Hier werden nur natürliche AOC-Produkte verwendet, und man achtet besonders auf den diätetischen Aspekt des Eises. Die Rohstoffe kommen aus Italien, aber alles wird vor Ort hergestellt. Man braucht nur den Löffel in den Becher zu tauchen, um sich von der schönen cremigen Textur zu überzeugen; Duftdüfte entweichen und der Geschmack wird gut wiedergegeben. Es ist schwer, sich zwischen den Klassikern, den Spezialitäten (Beispiel: ein Eis mit Stücken von glasierten Kastanien), den Früchten der Saison und nicht zu vergessen dem Duft des Monats zu entscheiden. Im Winter stehen vier heiße Schokoladen auf der Karte, von denen eine mit Eis serviert wird.

Die von einem römischen Eismacher kreierten Eiscremes und Eisdesserts von Veronika und Renato Squillante Montoro werden aus frischen Saisonprodukten hergestellt, ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierungsmittel und künstliche Aromen. Einer der Stars dieser Gelateria artigiana ist das Pistazieneis aus dem Iran. Sie sollten wissen, dass die Sorbets hier offiziell als "vegan" zertifiziert sind und die Eiscreme glutenfrei ist. Das Besondere an diesem noblen Unternehmen - Renato ist Marquis - ist jedoch, dass es auch salziges Eis mit überraschenden Geschmacksrichtungen herstellt, wie zum Beispiel Avocado-Gorgonzola-Eis. Ziemlich originell, oder? Kleine Auswahl an Gebäck... natürlich italienisch (Cannolo, Maritozzo).

Henri Le Roux, ein Schokoladen- und Karamellmeister aus Quiberon, hat sich mit seinen Caramels au beurre salé nicht nur in Frankreich, sondern auch in Japan einen Namen gemacht, wo er Geschäfte in Tokio eröffnete. Seitdem geht seine Geschichte mit dem Land der aufgehenden Sonne weiter und er vereint die Aromen seiner Heimat Bretagne mit japanischen Geschmäckern. Die ganz und gar köstliche Schokoladentafel Yuzu Macha muss man einfach testen! Neben Schokolade und Karamell bietet das Haus auch Brotaufstriche, Marmeladen und Fruchtpasten und andere Leckereien an. Für Liebhaber wurden in Paris zwei weitere Geschäfte eröffnet: eines in der 52 rue Saint-Dominique (7.) und das andere in der 24 rue des Martyrs (9.).

Das Maison Larnicol ist in erster Linie eine bretonische Institution, die im südlichen Finistère von Georges Larnicol gegründet wurde. Seine erste Konditorei eröffnete er in den 1980er Jahren. Er erfand die Torchette®. Diese Torte war so erfolgreich, dass sie sich sehr schnell in der ganzen Bretagne und dann im Westen verbreitete, bevor sie nach Paris gelangte. Dieser Meilleur Ouvrier de France erfindet immer wieder Neues und bewahrt dabei die Tradition: Kouign amann, Buchweizengaletten, Weizen- und Algengaletten oder Buchweizen- und Schokoladengaletten, Palets, Cocouettes... Bei den Süßwaren sind die Lollis mit Marshmallow oder Schokolade und Früchten, die Baisers, die Moumouttes, die Makronen mit frischen Früchten ohne tierische Fette und nicht zuletzt die Pralinen beliebt, die auf Wunsch individuell gestaltet werden können und zu wahren Kreationen werden. Er fertigt auch kunstvolle Schokoladenstücke für alle Feste an: Hochzeiten, Taufen, Geburtstage. Dank der langen Öffnungszeiten kann man auch am späten Abend noch eine kleine Süßigkeit für sich selbst oder als Geschenk kaufen.

Der Laden befindet sich in der Rue de Paris Nr. 2 und ist mit seinem schlichten Design-Schaufenster und der waldgrünen Theke nicht zu übersehen. Eine imposante Schokoladenskulptur zieht die Blicke der Passanten auf sich und bringt jeden Kakaofreund dazu, die Schwelle dieses kuriosen Geschäfts zu überschreiten. Sobald Sie das Innere betreten haben, können Sie sich dem Genuss hingeben und die rassigen Kreationen des berühmten Chocolatiers entdecken: Schokolade mit Zitronen-Basilikum, Ingwerwurzel, Vanille-Marzipan mit Sesam, Sechuan-Beeren oder kreolischem Rum. Patrick Roger ist ein echter Schokoladenkünstler, der für seine majestätischen Schokoladenskulpturen bekannt ist, die wie Kunstwerke betrachtet und ausgestellt werden. Er hat nicht weniger als acht Chocolaterien in Paris und Sceaux eröffnet. Seine geschmacklich sehr subtilen Kreationen sind einfach zum Verlieben!

Das Geschäft, das unter Denkmalschutz steht, wurde im Jahr 1800 von Debauve und Gallais gegründet, die vor ihrer Tätigkeit als Chocolatiers Apotheker der Königin Marie-Antoinette in Versailles waren. Viel später übernahm Paule Cuvelier dieses edle Haus und sie bleibt diejenige, die ihm eine neue Seele verliehen hat. Diese Chocolaterie zeichnet sich durch ihre hervorragende Auswahl an Zartbitterschokoladen mit niedrigem Zuckergehalt und ohne jegliche Zusatzstoffe aus. Sie finden hier im Kessel gebackene Pralinen aus reinen Mandeln und reinen Haselnüssen, Ganaches aus Bohnen verschiedener Herkunft, Trüffel aus kandierten Orangen und Spezialitäten wie die sogenannten Pistoles de Santé mit Orangenblüten und Orgeatcreme, die für Marie-Antoinette zubereitet wurden. Historisch! Die Schachtel 1800 ist ein kleines Juwel: Sie bietet eine eklektische Auswahl an Schokoladenbonbons. Ein wunderschönes Musselin-Täschchen, eine Tasche mit Wappen und eine in Feingold geprägte Visitenkarte begleiten jede Schachtel. Alle Pralinen sind bemerkenswert in edlen Schachteln verpackt.

Dieses Spitzenhaus, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1862 zurückreichen, ist ein fester Bestandteil des lebendigen Erbes der französischen Gastronomie. Es hat die Patisserie mit seinen "Inimythables" revolutioniert:die Oper, die Religieuse des rêves, die Macarons, die Spitze aus Schokolade und die Lollipops saint-honoré. In der Boutique finden Sie auch warme und kalte Vorspeisen sowie Hauptgerichte (Fleisch, Fisch, Gemüse). Dalloyau erhielt die Auszeichnung Entreprise du Patrimoine vivant (Unternehmen des lebendigen Erbes).

Vom Baum bis zur Tafel! Diese ländliche Schokoladengießerei befindet sich in einem schönen, geschmackvoll renovierten Vintage-Atelier im Briard-Stil. Hier stellt der renommierte Chocolatier Grégoire Engrand Tafeln und Schokoladen aus ausgewählten und von ihm importierten Kakaobohnen her, die mit Meisterschaft und Leidenschaft verarbeitet werden. Ostereier, Hühner, Hähne, Hummer und Sardinen - für jeden ist etwas dabei. Auch Weihnachten hat sein Sortiment und es kommen das ganze Jahr über Klassiker oder Neuheiten hinzu und dank einer Zusammenarbeit mit einem Hersteller von Pasta Briardes sogar die berühmten Schokoladenpasten.

Angelina ist wohl der berühmteste Teesalon in Paris. Die "alte Dame" feierte 2013 ihr 110-jähriges Bestehen. Man kommt vor allem wegen ihres Africain, einer cremigen, dicken heißen Schokolade mit einem kleinen Topf Schlagsahne, sowie wegen ihres Mont-Blanc, einer mit Schlagsahne gefüllten Meringue, die mit Streuseln aus Kastaniencreme bedeckt ist. Der Chefkonditor enthüllt zweimal im Jahr seine Kollektionen wie ein Modedesigner. Kürzlich ließ er auf seinem Laufsteg Trocadéro die Kombination von Milchschokolade mit Haselnusskrokant vorführen. Der Rahmen hat mit seinen großen Gemälden und goldenen Spiegeln seinen alten Charme bewahrt. Angélina hat auch ihre Boutique, in der Sie zahlreiche süße Leckereien kaufen können, die Sie zu Hause oder beim Bummeln durch Paris genießen können.

Es ist ein Teesalon, der seinesgleichen sucht und es verdient, dass man sich dort aufhält. Die Reaktionen sind einstimmig und sehr positiv, wenn man zum ersten Mal durch die Tür tritt. Marmor, Art-Deco-Kronleuchter, geräumige, gewellte Sitzbänke: Der Ort hat einen unbestreitbaren Charme. Kanoun ist ein nettes orientalisches Teehaus (das auch Essen anbietet). Wenn man hierher kommt, dann wegen der feinen, authentisch schmeckenden Backwaren, die man mit köstlichen Teesorten genießen kann. Wir können einen Besuch bei Kanoun nur empfehlen, zu 100 %!

Romain Gaia, ein von Japan begeisterter Franzose, beschloss, seine Ausbildung im Land der aufgehenden Sonne fortzusetzen. Nach seiner Rückkehr nach Paris startete er Tomo, um dort Dorayaki, ein ikonisches japanisches Gebäck, zu präsentieren. Takanori Murata, der aus einer Familie von Wagashi-Herstellern (traditionelles japanisches Gebäck) stammt, die in der Region Nagoya ansässig ist, schloss sich ihm bei diesem Abenteuer an. Beide wollten ein echtes handwerkliches Produkt anbieten, das sowohl die Tradition des japanischen Wagashi als auch die der französischen Patisserie respektiert, und so weit wie möglich Bio-Zutaten aus Frankreich verwenden. Die Mission ist erfüllt! Zweite Adresse: 16 rue Grégoire de Tours (6e).

Eine lukullische Brücke zwischen Frankreich und Algerien... Laouz bietet eine zeitgenössische Vision der algerischen Patisserie, in der sich die Aromen von gestern und heute vermischen. Das Ergebnis sind hochwertige Süßigkeiten mit erstaunlichen Geschmacksrichtungen - Mohnblume, Grapefruit, Praliné, Pistazie, Yuzu... Die erste Pariser Boutique wurde 2016 in der Rue St-Honoré eröffnet. Da der Erfolg nicht nachlässt, zählte die Marke Ende 2022 fünf Boutiquen, darunter auch diese. Neben den Patisserie-Kreationen bietet sie auch Bäckerspezialitäten(Kesra, Khoubz Dar, Matloo...) sowie einen Catering-Service (Mittagsangebote zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort) und Event-Catering an. Kurz gesagt: ein sicherer Wert!

Auch wenn er im Juni 2019 die Schließung seines Sterne-Tisches im 15. Arrondissement angekündigt hat, betreibt der mediale und sympathische Cyril Lignac weiterhin seine anderen Restaurants im VI. und XI. Arrondissement und baut vor allem sein Netzwerk an Patisserien und Chocolaterien aus. Der Sidekick von Mercotte in "Le meilleur pâtissier" auf M6 führt sein süßes Abenteuer mit Benoît Couvrand, der einst Chefpatissier bei Fauchon war. Im Sommer 2019 zählte das Duo fünf elegante und schlichte Patisserien, darunter auch die in der Rue de Sèvres. Zu ihren Kreationen gehören eine köstliche Zitronentarte mit einem Rahmen aus weißer Schokolade und die Équinoxe (Vanillecreme, Karamell und Spekulatiusbiskuit).

Was für ein Team! Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 und Weltmeister der Patisserie, hat sich mit seinem Freund Olivier Ménard, einem Patissier, der bei Pierre Hermé und Harrods in London gearbeitet hat, zusammengetan, um diesen zauberhaften Ort zu eröffnen: eine feine Sache, um handwerklich hergestelltes Eis aus saisonalen und hochwertigen Produkten zu produzieren. Es werden etwa fünfzehn Geschmacksrichtungen für Eiscreme und ebenso viele für Sorbets angeboten, darunter auch gewagte Kombinationen, sowie eher pastorale Leckereien (Parfaits, Nougatinen, Vacherins, norwegische Omeletts).

Carl Marletti lernte im Grand Hôtel Intercontinental in Paris, bevor er sich 2007 allein in das Abenteuer stürzte, und seitdem ist sein Geschäft stets gut besucht. Sein Rezept: hochwertige Patisserie zu relativ erschwinglichen Preisen. Sein Geschäft ist schick mit seiner grauen Vorderseite und der nüchternen Inneneinrichtung, ganz wie der Mann, der darin arbeitet. Ein Wort zu den unvergleichlichen Geschmacksrichtungen: Die Nonne ist mit Rose, der St. Honoré mit Veilchen, das Törtchen mit Pariser Zitrone, das Millefeuille mit roten Früchten usw. Man muss in seine Kreationen eintauchen, von denen eine so begehrenswert ist wie die andere... Carl Marletti ist ein wahrer Goldschmied der Patisserie.

Diese im Juli 2008 eröffnete Boutique ist, wie der Name schon sagt, ausschließlich Macarons und Schokolade gewidmet. Es ist eine kleine Bonbonniere in dunklen Eisbrauntönen, die mit bunten und leuchtenden Quadraten verziert ist, die an die Verpackungen erinnern. Erhabene Düfte für die Makronen: Vanille, Bernstein, Rose, Jasmin, Zimt... und für diesen Winter einige Neuheiten wie die Makrone mit Wasibi und kandierter Grapefruit oder mit Schokolade "pure origine". Die Schokolade hingegen gibt es in Form von Schokoladenbonbons und Schokoladentafeln. Zu den Spezialitäten gehört die Choc Chocolat: eine Ganache aus Bitterschokolade und Nougat mit Kakaobohnensplittern, umhüllt von Zartbitterschokolade.neu: das Bonbon Chocolat au Macaron. Das ist ein Praliné mit Makronen, Schokolade und zartschmelzender Marzipanmasse, umhüllt von Zartbitterschokolade. Hier kann man auch Fruchtpasten, Marmeladen und Trockenkekse kaufen. Im Drugstore Publicis, einem der legendärsten Orte auf den Champs-Élysées, hat Pierre Hermé sein neuestes Ladenkonzept, Macarons & Chocolats, eingerichtet. Er bietet seine gesamte Macarons- und Schokoladenkollektion, aber auch Exklusivitäten an. Mit der neuen Pierre Hermé E-Boutique kann man sich Macarons in weniger als 48 Stunden nach Hause liefern lassen. Pralinenschachteln zwischen ca. 20 und 60 €.

Ob es an der eleganten grauen Farbe der Fassade liegt oder an dem Namen Antoine, der in großen Buchstaben über dem Schaufenster steht, auf jeden Fall ist uns diese Bäckerei und Konditorei sofort ins Auge gefallen und hat unsere Neugierde geweckt. Der Empfang ist freundlich und die Brote sind von hoher Qualität, ebenso wie die Konditoreiwaren (Obstkuchen der Saison, Schokoladenkuchen, Eclairs...). Mittags bietet das Haus verschiedene Formeln für ein schnelles Mittagessen im Büro an. Außerdem gibt es eine große Auswahl an Feinschmeckerprodukten zu kaufen: Limonaden von La Gosse, Brotaufstriche von Bovetti, Nektare von Patrick Fonte..

In diesem japanischen Viertel von Paris gehört diese französisch-japanische Bäckerei dem Besitzer des Restaurants Aki in der 11 derselben Straße, daher der Name. Es gibt französisches Gebäck, Kuchen und Brot, aber das Interessante ist, dass man hier japanische Produkte kaufen kann. Zu den Kuchen gehören: Kuchen mit Matcha (grünem Tee) und Azuki (roten Bohnen), Matcha-Eclair usw. Zum Mittagessen gibt es Salate oder Bentos : paniertes Schweinefleisch, Hühnchen, Takoyaki, Yakisoba (gebratene Nudeln) usw. Das Sandwich aus japanischem Toastbrot, paniertem Schweinefleisch (Tonkatsu) und Rohkost mit einem Hauch von Mayonnaise ist wirklich köstlich. Eine nicht alltägliche Feinschmeckeradresse.

Himmel, sind sie schön und leicht, diese Angel Cakes, die ohne viel Aufsehen in unserer Hauptstadt gelandet sind! Es heißt, dass die Japaner verrückt nach ihnen sind... Sie nennen sie Chiffon Cakes... Man nimmt sie mit oder genießt sie vor Ort, diese kleinen Leckereien, die die Besonderheit haben, sich um unsere Linie zu kümmern. Es ist nur eine Mischung aus Eiweiß und Reismehl, die anschließend mit Karamell, Himbeere, exotischen Früchten, Matcha-Tee, Zitrone, Yuzu usw. aromatisiert wird. Sie werden einzeln oder zu acht verkauft, schön in Origami-Schachteln präsentiert und eine Box mit 5 Roll-Cakes ermöglicht es, verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren. Hinter all dem steht Youlin Ly, der Besitzer des Restaurants Sola, und Aya Tamura, eine Konditorin, die bei Alain Ducasse und Thierry Marx gearbeitet hat, ist die Fee, die sie herstellt

Für Liebhaber von Gelati - also italienischem Eis - gibt es im Sumpfgebiet einen erstklassigen Spot: Pozzetto heißt Sie in diesem Palast des natürlichen Eises willkommen. Das Eis wird hier nach allen Regeln der Kunst hergestellt, mit frischer Milch und hochwertigen Früchten der Saison. Die Geschmacksrichtungen, auch die einfachsten, haben einen ganz besonderen, absolut unglaublichen Geschmack, wobei die Schlagsahne besonders zu erwähnen ist. Und da je mehr Verkaufsstellen, desto besser, bietet die Marke ihre Wunder auch in einem weiteren Laden in der Rue Vieille-du-Temple an.

Das 1957 gegründete Unternehmen Lenôtre, das heute zur Accor-Gruppe gehört, betreibt derzeit etwa zehn Boutiquen in Paris und im Pariser Umland (Vincennes, Neuilly und Parly 2). Gleichzeitig hat sich das Haus über ein Franchise-Netzwerk international entwickelt. Man muss sagen, dass Lenôtre ein sicherer Wert ist, ein Name, der für Qualität und gastronomisches Know-how à la française steht. Gebäck, Schokolade und andere raffinierte Gerichte... Hier finden Sie ein Dessert oder ein leckeres Geschenk, wie Süßigkeiten, wenn Sie eingeladen sind, oder alles, um ein intimes Abendessen zusammenzustellen. Wenn Sie an einem Wochenende einen Brunch veranstalten möchten, ist das ebenfalls kein Problem: Lenôtre hat dafür ein Angebot zusammengestellt.

"Biscuitier-Sucrecuitier" (Zuckerbäcker). So steht es auf der Vorderseite dieses Geschäfts, das wie eine Keksfabrik von früher aussieht. Hier werden die Lollis einzeln verpackt und die Kuchen in hübschen Metalldosen präsentiert, die auf altmodische Weise verziert und patiniert sind. Alle Leckereien werden in Südfrankreich, im Departement Hérault, handwerklich hergestellt und wecken Kindheitserinnerungen. Die Aromen der Karamellbonbons lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen: Muskattrauben, Walnüsse, Schokolade, Nougat, Rosen... Alle sind in bereits verschenkfertigen Zusammenstellungen erhältlich. Alle Kekse und Kuchen sind Neuauflagen köstlicher traditioneller Rezepte: Calissons, Navettes, Mandelkrokant oder mit Fruchtfleisch gefüllte Kekse sind die Spezialitäten des Hauses.

Fabrice Le Bourdat zieht die Kunden ein wenig wie ein Magnet an. Sie kommen vom Markt in Aligre, um ihr(e) warme(s) Baguette(s) und/oder Gebäck zu kaufen. Der Herr hat eine schöne Vergangenheit: Er kam aus Nantes, lernte bei Debotté und arbeitete im Le Palais in Biarritz, im Martinez in Cannes, im Plaza und im Bristol in Paris. Nur so viel: Alle seine Kuchen lassen uns vor Freude dahinschmelzen. Besondere Erwähnung verdienen die Madeleines, der Goût de paradis (Mango-Passionsfrucht, Kokosmousse) und die Tarte Tatin, die aus einem karamellisierten Apfel auf einem bretonischen Palet besteht... Die ganz einfachen Tartelettes stehen dem in nichts nach. Diese Bäckerei-Konditorei entlang des Square Trousseau ist auch ein Teesalon.

Direkt gegenüber seinem Restaurant Le Chardenoux hat der so medienwirksame Koch Cyril Lignac seine Patisserie eröffnet, die aus einer Begegnung mit dem talentierten Chefpatissier Benoit Couvrand entstanden ist. In einem sehr zeitgenössischen Dekor werden einige traditionelle Patisserien neu interpretiert und dank subtiler Kombinationen an den Geschmack des Augenblicks angepasst. Schokolade, Karamell mit gesalzener Butter, aber auch Früchte der Saison sind die Grundlage für schöne Gourmetgeschmacksrichtungen: Die Erdbeertorte nimmt sizilianische Pistazien an, das Gianduja-Eclair verbindet sich mit Trockenfrüchten, die Zitronentorte oder das Paris-Brest haben einen sehr innovativen Look. Die Pâtisserie bietet das ganze Jahr über eine Auswahl an Brotsorten, Gebäck, Salaten und Sandwiches an. Eine zweite Adresse wurde im September 2013 im 16. Arrondissement eröffnet. Ob dort oder im 11. Bezirk, die Preise gehen ein wenig in die Höhe: 5 € für eine Patisserie, 2,30 € für ein Pain au chocolat und 1,20 € für das Baguette Tradition.

Jeff de Bruges muss nicht mehr vorgestellt werden. Dieser französische Schokoladenhersteller - und nicht etwa ein belgischer, wie man meinen könnte - hat mit seinen Qualitätsprodukten zu mehr als vernünftigen Preisen eine Feinschmeckerklientel erobert. Jeff de Bruges wurde 1986 von Philippe Jambon gegründet und entstand aus dem Wunsch heraus, zwei große Schokoladentraditionen zu vereinen: Belgien wegen der perfekten Beherrschung aller Herstellungsprozesse und Frankreich wegen des Erfindungsreichtums der Rezepte und der neuartigen Geschmackskombinationen. Die Marke wählte die Farbe "Entenblau", um sich von der Masse abzuheben. Die Kollektionen werden im Laufe der Jahre immer umfangreicher: Die Ballotins sind die Stars des Hauses, aber auch die Tafeln, die Schalen, die den Kindern vorbehaltenen Leckereien, die Fruchtpasten, die Marzipanrohmasse usw. sind beliebt.

Das Haus Chapon betreibt seine Geschäfte in Paris und in der Pariser Region (Chelles, Meaux, Le Perreux). Es stellt seinen eigenen Kakao her und röstet ihn. Egal, ob Sie Schokolade mögen oder nicht, ein Besuch in diesem Geschäft wird bei Ihnen unweigerlich einen kleinen Schock auslösen, wenn Sie die vielen wunderschönen Stände mit Kuchen, Tafeln, Verpackungen, Geschenksets und Kreationen aller Art sehen Es gibt sogar eine Schokoladenmousse-Bar mit erstaunlichen Geschmacksrichtungen aus Madagaskar, Ecuador, Venezuela, Peru und Ghana.

Le Jardin Sucré ? Sicherlich eine der besten Patisserien der Region, wenn nicht sogar der Ile-de-France... aber auch eine schöne Geschichte, die von Arnaud und Mélanie erzählt, die sowohl hinter dem Herd als auch im Leben ein Paar sind. Sie eröffneten diese Patisserie 2012 im Alter von 23 Jahren, nachdem sie ein CAP Pâtisserie und eine Handelslizenz erworben hatten. Ihr größter Erfolg? Die Makrone. Im Jahr 2013 gewannen sie den dritten Platz bei der französischen Macaron-Meisterschaft, woraufhin sie im darauffolgenden Jahr die Eröffnungsfeier der Filmfestspiele von Cannes belieferten. 2014 war auch das Jahr, in dem Le Jardin Sucré mit dem Macaron Yuzu französischer Macaron-Meister wurde, denn die japanische Gastronomie beeinflusst diese Patissiers, die ihren Produkten gerne einen japanischen Touch verleihen, mit Yuzu oder Matcha im Hintergrund. Liebhaber der großen französischen Klassiker können beruhigt sein: Auch die Zitronentarte oder das Millefeuille sind ein voller Erfolg. Eine Adresse, die einen Umweg wert ist. Ohne zu zögern!

Jacques Genins Laden ist sehr schlicht: Weiße Wände verbinden sich mit Ziegelsteinsäulen. Hier wagt man Mischungen und hat dabei nur ein Credo: die extreme Qualität seiner Kakaosorten. Zu den Spezialitäten des Hauses gehört das Millefeuille, das im Labor über dem Geschäft à la minute zubereitet wird. Es gibt sie mit Schokolade, Praliné oder Karamell, ohne die Zitronentarte oder das Sortiment aus sechs Schokoladen zu vergessen, die alle Feinschmecker begeistern.

Dies ist eine der vier Pariser Boutiquen innerhalb der Stadtmauern, in denen Michel Cluizel Schokolade verkauft. Dieses hübsche Geschäft wird von Catherine geführt, die niemand anderes ist als die Tochter von Michel Cluizel, dem Gründer dieser Marke, die bei Liebhabern feiner Pralinen einen guten Ruf genießt. Die Pralinen werden in dem Labor im Süden der Normandie hergestellt. Im Geschäft in der Rue Saint-Honoré werden Sie sofort von dem köstlichen Duft und der Originalität des Brunnens angezogen, aus dem echte Schokolade fließt! Sie können sich Ihr Sortiment an Häppchen zusammenstellen oder aus den fertigen Schachteln wählen. Es sei denn, Sie entscheiden sich für eine der zahlreichen Schokoladentafeln zur Verkostung, die aus den unterschiedlichsten und edelsten Herkunftsländern stammen. Unbedingt probieren sollten Sie die Macarolats, dünne Schalen aus Zartbitterschokolade mit einer Füllung aus Blätterteigpralinen und Karamell- und Kaffee-Ganache, ein Genuss auf der Zunge. Schließlich gibt es noch mehr als ein Dutzend Gebäckstücke, die von einem Patissier Meilleur Ouvrier de France zubereitet werden. Sie bestehen alle aus Schokolade und sind ebenfalls reine Wunderwerke ..

Das Prinzip ist warm, gesellig und daher zwangsläufig ein bisschen familiär. Man probiert an einem großen gemeinsamen Tisch, als würde man sich im Esszimmer einer gastfreundlichen Großmutter befinden. Man wählt unter Sauerteig-, Dinkel- und anderen Broten - um sich Brote mit Milchkonfitüre, Mirabellen, Himbeeren.... zu machen. Man ist versucht, Croissants und Brote mit Schokolade, Rosinen und einem goldenen Finish zu backen, das so aufreizend für kleine - und große - Naschkatzen ist. Die Schokolade ist durch und durch cremig, die Tees sind unterschiedlich genug, um das Gefühl einer echten Auswahl zu haben, und der Kaffee ist gut, was keine leichte Aufgabe ist! Ein rundum schöner Rahmen für Ihr Baby, das wahrscheinlich nicht das einzige seiner Generation sein wird..

Rodolphe Landemaine macht in der Welt der Bäckerei immer wieder Fortschritte. Er hat sieben Bäckereien in Paris und eine Levain d'antan-Schule in Japan, da seine Frau, Yoshimi Ishikawa, Japanerin und Bäckerin ist. Man befindet sich in einer traditionellen Bäckerei, in der der gute Geruch von warmem Brot bis auf den Bürgersteig dringt, wie eine Einladung zum Besuch und zur Verkostung. Der Laden hat diese appetitliche Seite mit Broten wie dem Pain d'antan bewahrt, das einen säuerlichen Geschmack, eine dichte Krume und eine dicke, stark karamellisierte Kruste hat. Es wird mit einem säuerlicheren Natursauerteig hergestellt, der mehrere Tage haltbar ist. Ein weiterer Star ist das Pain Maison, das den Namen jeder Boutique trägt (Pain Roquette, Pain Martyrs usw.) und auf anarchische Weise aufgeschnitten wird. Diese Brote liegen neben Viennoiserie, die man nicht nur mit den Augen genießt, denn die Pains au chocolat sind ebenso gut belegt wie die Chaussons aux pommes (Apfeltaschen). Das Gebäck passt zur Jahreszeit: Die Tarte aux fraises ist ein dicker, knuspriger bretonischer Mürbeteig, auf dem eine Vanillemousseline und frische Gariguette-Erdbeeren liegen. Himbeerfans lieben den knusprigen Velours, der aus einem Makronenbiskuit, einer leichten Vanillecreme und den besten frischen Himbeeren besteht. Die Qualität der Produkte beruht auf drei Grundsätzen, die täglich umgesetzt werden: Verwendung der besten Rohstoffe, Beachtung des natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten, um die besten Produkte auszuwählen, und Anwendung des von den Alten überlieferten traditionellen Know-hows, um 100 % hausgemacht zu produzieren.

Hier wird nach wie vor Eis mit "ausgefallenen" Geschmacksrichtungen verkauft, das ausschließlich aus frischen Produkten hergestellt wird: Halten Sie sich fest! Denn bei Glazed Glaces mangelt es nicht an Fantasie: Glazed and Confused (Ribot-Milch, Zitrone, Zitronengras), Dirty Berry (Himbeere, Zitrone, Sumach), Pump up the volume mit einer erstaunlichen Mischung aus Mango und Piment d'Espelette, Junip Jack Flash (Bio-Rhabarber, Wacholderbeere, Gin). Übrigens läuft es so gut, dass die Marke über eine zweite Verkaufsstelle am linken Ufer sowie über verschiedene Ecken verfügt.

Lionel Poilânes Tochter Apollonia hat das Zepter übernommen und führt das Werk ihres Vaters fort. Im Mutterladen in der Rue du Cherche-Midi ist das gesamte Sortiment des Hauses in Reichweite. In der ersten Reihe steht das berühmte klassische Poilâne-Brot, das aus Weizenmehl, das mit einem Mühlstein gemahlen wird, Meersalz und Natursauerteig hergestellt wird. An seiner Seite stehen Roggen, Pavé mit Nüssen oder Mais, Roggen mit Rosinen, Toastbrot und Pfefferkuchen. Gebäck, Apfelkuchen und vor allem die Punitions (kleine Shortbreads) füllen auf angenehme Weise den kleinen Hunger zwischendurch.

Dieser hübsch dekorierte Laden macht Diabetiker glücklich. Die Geschäftsführerin Alixe Bornon, die seit ihrem 13. Lebensjahr an Diabetes leidet, bietet Backwaren mit einem kontrollierten glykämischen Index an. Dafür arbeitete sie mit einem Konditor und Chocolatier und einem Arzt und Endokrinologen zusammen. Zwei Jahre lang haben sie zahlreiche Versuche durchgeführt, um den glykämischen Index jedes Rezepts auf der Grundlage natürlicher Kombinationen (alte Mehle, reine Schokolade, nicht raffinierter Zucker usw.) sicher festzustellen. Hier übernehmen Gewürze, Spirituosen und Kräutertees die Rolle des Geschmacksverstärkers, die normalerweise der Zucker innehat. Neugierige können sogar einen Blick auf das Labor im hinteren Teil des Ladens werfen

Michael Louis ist zu einer Referenz in Sachen Macarons geworden. Probieren Sie den Magistral, einen riesigen Macaron mit einem Schokoladenblatt in den Geschmacksrichtungen Pistazie-Kirsche oder Karamell mit gesalzener Butter... oder die Macaronnade, eine leichte Vanillemousseline, die mit Himbeeren gekrönt und von zwei knusprigen Macarons umschlossen wird. In dieser Boutique warten noch weitere Überraschungen auf Sie. Es liegt an Ihnen, sie zu entdecken!

Für eine süße Pause ist Paysant-Leduc genau der richtige Ort für Sie! Seit 1949 geben sich die Generationen der gleichnamigen Familie die Klinke in die Hand, um unseren Gaumen zu verwöhnen. Das Angebot an Backwaren ist verlockend und es kann manchmal schwierig sein, eine Wahl zu treffen. Sie finden auch Brot, Schokolade und Eis. Wir schätzen besonders den Saal und die Terrasse, die es ermöglichen, diese kleinen Wunder vor Ort zu genießen, begleitet von warmen (oder kalten, je nach Jahreszeit) Getränken. Probieren Sie im Winter eine dicke heiße Schokolade und im Sommer einen Milchshake.

Die Amerikaner sind bekanntlich große Eiskonsumenten, aber um dieses Vergnügen kalorienärmer zu gestalten, haben sie den 0%igen Frozen Yogurt erfunden. Dieses Eis ist der Grund für den Erfolg der Yogurt Factory. Frozen Yogurt wird allein oder mit Toppings genossen, die ihm eine persönliche Note verleihen, d. h. mit frischen Früchten, Coulis, Kinder Bueno, Kit Kat etc. Hier geht es etwas weniger light zu, aber es kommt sehr gut an. Die Geschmacksrichtungen wechseln regelmäßig und die Smoothies sind nach mythischen Paaren benannt, wie Bonnie & Clyde aus Erdbeeren und Bananen oder Romeo & Julia, bestehend aus Brombeeren und Mangos. Zu den weiteren Leckereien gehören Milchshakes und Waffeln.

Jean-Charles Rochoux, der unter anderem in der Schule von Michel Chaudun ausgebildet wurde, hat sich in der Nähe von Saint-Germain-des-Prés niedergelassen. Sein Geschäft ist eine Augen- und Gaumenweide mit gegossenen oder geschnitzten Originalsujets in kleinen und großen Größen, die seinen aktuellen Inspirationen folgen, aber auch den Ereignissen des Jahres. Er geht auch auf die Wünsche seiner Kunden ein und kreiert Skulpturen auf Anfrage. Auf der Speisekarte steht eine ganze Reihe von Schokoladen (Ganache und Pralinen), Tafeln (Schokolade aus Venezuela, Guatemala, Indonesien...), Brotaufstriche sowie ein Noisette Carrousel, um seine eigenen Schokoladenblumen zu kreieren, z. B. um einen Kuchen zu dekorieren. Online-Shop.

Neben seinem Teesalon im Musée du Luxembourg ist Angelina auch am linken Ufer in der belebten Rue du Bac vertreten, einer der Feinschmeckermeilen des 7. Arrondissements. Die Boutique ist ganz in Weiß gehalten, im Stil der Belle Epoque im neuen Gewand. Achtung: Im Gegensatz zu den anderen Niederlassungen dieser unumgänglichen Institution der Pariser Süßwarenlandschaft ist sie kein Teesalon, in dem Sie ihre Spezialitäten probieren können, die immer so herrlich sind. Macarons und der berühmte Mont-Blanc stehen an erster Stelle, neben anderen Klassikern wie Millefeuille und Feigentorte (im September/Oktober). Liebhaber der berühmten heißen Schokolade entscheiden sich für den Choc Africain... aus dunkler Schokolade.