Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Frankreich

Im Quartier Graslin nimmt Capkao Kurs auf den Kakao und vereint an Bord das gesamte Know-how und Talent zweier sich ergänzender Kollegen, des Konditors Nicolas Riveau und des Chocolatiers Anthony Bourdillat (Sohn des angevinischen Chocolatiers Stéphane Bourdillat). Diese beiden leidenschaftlichen Köche lernten sich in der Valrhona-Schule kennen, wo sie als Ausbilder tätig waren. Aus ihrem Werdegang, der von schönen Adressen (wie dem Crillon bei Christophe Adam) geprägt war, entstand die Idee für diese hübsche Einrichtung, die gleichzeitig Labor und Boutique ist und in der man ihre köstlichen, von Kreativität geprägten Kreationen entdecken kann. Ihre Marke Capkao bietet eine sehr vielfältige Palette an Schokoladentafeln (darunter die Gourmand-Schokolade aus weißer Schokolade und Himbeere), Brotaufstrich, köstlichen Beketés (kleine Schokoladenbonbons aus Mais, Zartbitterschokolade usw.), Pralinen und Ganaches, darunter: Souvenir d'enfance (Ganache Joghurt mit Vanille und Himbeerkonfit), l'Original (Praliné aus schwarzem Sesam und frischem Ingwer), le Breton (Praliné aus Buchweizen). Bei den Patisserien kann man sich an dem sehr cremigen Vanillepudding, der Pavlova, dem Financier mit Schokolade und den Cakes mit den vielsagenden Namen erfreuen: Cap sur l'Ardèche, bei dem die Kastanien im Mittelpunkt stehen, oder auch Cap sur les States mit Schokolade. Der Empfang ist herzlich und Nicolas und Anthony nehmen sich die Zeit, ihr Können zu erklären. Ein Schritt, den man sicherlich mit Genuss und Gaumenfreuden macht! Gute Nachrichten: 2022 wurde das Atelier Capkao eröffnet. Man kann nun für 3 bis maximal 8 Personen Kurse in Patisserie und Chocolaterie buchen. Rechnen Sie mit 2,5 Stunden Austausch und Geselligkeit. Natürlich nimmt man seine Kreation mit nach Hause! Anthony führt die Schokoladenkurse durch und Nicolas die Konditoreikurse.

Der aus dem Elsass stammende Florian Grad ist ein talentierter und kreativer Konditor, der seine Ausbildung bei Emile Jung, dem Sternekoch des Crocodile in Straßburg, absolviert hat. Anschließend perfektionierte Florian seine Technik im Süden, insbesondere in der Villa Madie in Cassis. Victoire markiert einen Neuanfang im Jahr 2021, eine vierhändige Arbeit mit Inès, seiner Konditorpartnerin, die den Kreationen ihre weibliche Note verleiht, mit der gemeinsamen Forderung nach der Qualität der Zutaten und einer vernünftigen Menge an Fetten und Süßstoffen. Signatur- und Eintagsfliegenkuchen, große Klassiker in neuem Gewand, saisonale Zwischengerichte und Feingebäck finden über das Dorf Puyricard hinaus einhellige Zustimmung. Victoire trägt seinen Namen zu Recht.

Als handwerklicher Chocolatier und Spezialist für hochwertige Leckereien seit 1960 bietet die Chocolaterie Thil Luxus- und Qualitätsschokoladen mit originellen Geschmacksrichtungen an, die den Gaumen der feinsten Feinschmecker erfreuen. In seiner Werkstatt mit Sitz in Saint-Léonard und seinen vier Geschäften im Departement bietet dieser passionierte Chocolatier eine riesige Auswahl an feinen Schokoladen aus reiner Kakaobutter und handwerklicher Herstellung. Die Geschmacksrichtungen sind vielfältig und originell, wie z. B. Praliné mit Piment d'Espelette. Ob für Sie selbst oder für Ihre Lieben, diese Adresse ist ein Muss.

Natürlich ist das Haus Artigarrède eine außergewöhnliche Konditorei, die auf handwerkliche Herstellung setzt und die Feinschmecker verwöhnt. Aber wir wollen uns nicht selbst belügen, hier kommt man, um den berühmten Russe zu genießen! Ein Biskuit aus Marzipan, garniert mit einer Nuss-Nougat-Creme und einem kleinen Extra, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, ist dieses Aushängeschild der Gastronomie hier zu Hause. Familienangelegenheit, wenn man so will: Der Kuchen folgt einem Rezept, das aus dem 19. Jahrhundert stammt! Die Konditorei hat auch eine Adresse in Pau und Oloron-Sainte-Marie.

Diese handwerkliche Biskuitfabrik ist eine Institution. Adeline Wendzinski führt die traditionelle und handwerkliche Herstellung von provenzalischen Spezialitäten fort. Croquants und Navettes, naturbelassen oder aromatisiert, aber auch Pinienkrokant und andere Kekse werden im angrenzenden Labor hergestellt, die Düfte, die von dort entweichen, lassen den Geschmack erahnen. In der Vorweihnachtszeit finden Sie Gibassiers und Ölpumpen sowie alte Gebäcke wie Jalousie und Conversation.

Bruno Montcoudiol ist der beste Arbeiter Frankreichs und Weltmeister in der Konditorei. In seiner hübschen Konditorei und Schokoladenfabrik "Les Martyrs" bringt er uns vor Freude zum Schmelzen. Zahlreiche köstliche Rezepte warten nur auf Sie: Kuchen, Makronen, Croquembouches, Eiscreme... Diese Desserts, die einzeln oder als Zwischengang verkauft werden, tragen zauberhafte Namen, die für Köstlichkeiten stehen: Fleur Australe, Pur Velay, Violina oder Succès Fou... Der Chefkoch bietet in seinem Atelier in Monistrol auch Patisserie-Kurse für jedermann an, denn, wie er immer wieder betont, ist die Gaumenfreude universell!

Im Jahr 1755 gibt König Stanislas einen prunkvollen Empfang. Während des Essens gibt sein Konditor seine Schürze ab! Eine Dienerin, Madeleine, stellte daraufhin die goldenen und zartschmelzenden Kuchen her, die an Festtagen in seiner Stadt Commercy serviert wurden. Seit 1882 haben sich in diesem hübschen Geschäft über ein Jahrhundert lang fünf Generationen von Madeleines-Künstlern abgewechselt. Die Madeleines gibt es in Natur, mit Schokolade, Bergamotte und Mirabelle... und haben den Ruf der Stadt begründet. Unumgänglich.

Der ebenfalls in Sens ansässige Olivier Vidal, Meilleur Ouvrier de France, bietet uns hier alles, was unseren Gaumen verwöhnt. Wir erfreuen uns an den Schokoladen mit Orangen- oder Zitronenschalen. Wir schätzen die Mandel-/Haselnuss-Sablés. Wir würden uns nach dem Karamellcoulis und den verschiedenen Aufstrichen verzehren. Und was soll man zu den ausgezeichneten Patisserien sagen, deren extreme Feinheit und große Kreativität in Auxerre ihresgleichen sucht, ganz zu schweigen von den sehr schmackhaften hausgemachten Eissorten. Im Sommer kann die Schlange vor dem Geschäft lang sein, um sich ein Eis zu gönnen!

Nachdem seine Croissants zu den besten der Region gewählt wurden, steht Maxime Brice erneut im Rampenlicht - diesmal im Fernsehen. Sein Geschäft in Marquette wurde vom Fernsehsender M6 zur "Besten Bäckerei der Region Hauts-de-France" gekürt! Das ist nicht verwunderlich, wenn man das Talent dieses Handwerkers kennt, der sein Können wirklich in den Rang einer Kunst erhoben hat. Die Apfelkuchen und -taschen sind ein wahres Geschmackserlebnis. Und was soll man über das Brot sagen, das je nach Lust und Laune des Meisters variiert? Eine köstliche Bäckerei!

Nachdem sie 2011 in Vertou erfolgreich ihre Patisserie Chocolaterie eröffnet hatten, haben Stéphane Pasco, der bei diesem schönen Abenteuer von seiner Schwester Isabelle unterstützt wurde, im Sommer 2019 zur Freude der Einwohner von Nantes eine Boutique in Nantes eingerichtet. Und um die Produktionen des Chefpatissiers zur Geltung zu bringen, haben sie eine Art Schmuckkästchen geschaffen: einen schwarzen Rahmen, in dem sich die Farben köstlicher Kuchen, herzhafter Cakes, hübscher Macarons mit pastelligen und säuerlichen Reflexen offenbaren, ohne die Farandole köstlicher Schokoladen zu vergessen. Probieren Sie Gebäck wie den Facilité, ein Fetischstück, Karamell mit gesalzener Butter/Mousse aus Milchschokolade/gesalzenen Erdnüssen/Sablé breton, oder den Signature, eine Geschmacksreise in sonnigen Farben, leichte Vanillecreme/ Mango-Ingwer-Kompott/ Kokosnussfelsen/Shortbread, genießen Sie die Leckereien z. B.den Pistazien-Amarena-Cake, luftige Leichtigkeit und zartschmelzende Sauerkirschen, und probieren Sie die Schokoladen wie Agapé, Ganache mit Passionsfrucht, subtiles Gefühl, die Frucht zu essen. Der Ausdruck "wenn Kunst verkostet wird" erhält hier seine volle Bedeutung. Stéphane Pasco arbeitet mit der Patisserie wie mit der bildenden Kunst. Und wie in einer Kunstgalerie stellt er seine Kreationen aus. Sein neuestes Werk ganz aus Schokolade können Sie im Schaufenster bewundern... Wir könnten davon essen!

Wir lieben es, einen Moment in dieser handwerklichen Bäckerei zu verbringen, wo man sich ohne zu murren ein Frühstück mit Brioches aus reiner AOP-Butter gönnen kann. Bei der Nachspeise erliegt man dem Charme des Mille-feuille Vanille! Aber vor allem gibt es diese unglaublichen Brote aus Natursauerteig und biologischem Mehl: mit Getreide, Kürbiskernen, Dinkel, Oliven oder sogar Kakao! Sie kommen den ganzen Tag über frisch aus dem Ofen. Ein purer Genuss! Und für kleine und große Veranstaltungen ist der Catering-Service ein Hit.

Auf der Insel Nantes, nur wenige Schritte vom Elefanten entfernt, hat eine außergewöhnliche Konditorei eröffnet, in der Sabrina, eine ausgebildete Naturheilpraktikerin, und ihr Mann, der Chefkonditor Grégory Lejeune, arbeiten. Die beiden haben beschlossen, ihre jeweilige Leidenschaft für dieses gewagte und sehr erfolgreiche Projekt zu vereinen. Auch in diesem Lokal wird viel Wert auf kreative, gesunde und natürliche Patisserie gelegt. Diese alternative Patisserie bevorzugt die Sinne: das Sehen, denn "man isst zuerst mit den Augen", wie Sabrina sagt, und den Geschmack mit geschmacklichen Aromen wie den in Hibiskussaft pochierten Birnen im Déli'biscus (süßer Teig, Bio-Vanillediplomat), dem Spirulina-Kreis auf dem Bio-Vanillekohl und weißer Schokolade. Die ebenso hübschen wie schmackhaften Kreationen sind somit weniger süß, da es sich ausschließlich um natürliche Zucker (z. B. Kokosblütenzucker) mit niedrigem glykämischen Index (ideal für Diabetiker und Naschkatzen, die aufpassen müssen) handelt, wie die Matcha-Grüntee-Macarons, ohne künstliche Zusatz- oder Farbstoffe, mit zertifiziertem französischem Bio-Mehl sowie nicht hybridisierten und glutenfreien Mehlsorten. Der Ansatz ist delikat und gesund, ethisch und verantwortungsvoll, da er lokale und saisonale Produkte bevorzugt. Délicatessaine ist auch ein Teesalon, in dem man sich zu einem Tee oder Kaffee niederlässt. Und man kann sich dort auch mit selbstgemachten Schokoladentafeln verwöhnen lassen. In pädagogischen Workshops können Sie lernen, leichter zu backen. Sie können gesunde und schmackhafte Snacks für Kinder zubereiten oder Backwaren für Personen mit Allergenen herstellen. An schönen Tagen genießen Sie die schöne Terrasse, während Sie die Déli'fragola probieren: ein glutenfreies Gebäck (Mürbeteig, Erdbeerkonfit, Erbsen, Joghurtmousse, Burrata-Herz, frische Bio- und lokale Erdbeeren) und eine schöne Neuheit 2022 die Déli'grey : ein Gebäck mit niedrigem GI (Mürbeteig mit Haselnuss und Zitrusfrüchten, leichte Mousse mit Earl-Grey-Tee, weicher Biskuit mit Haselnuss und Zitrusschalen, Bergamotte-Confit), ein Genuss!

In dieser Bäckerei bekommt das Wort "handwerklich" seine volle Bedeutung. Vor Ihren Augen werden die Sauerteigbrote in den Holzofen geschoben und der Duft, der von ihnen ausgeht, lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Traditionell, nach Art von Elina, Polka, aber auch speziell mit Kamut, Dinkel..., die Brote werden mit Mehl aus biologischem Anbau geformt und haben einen exquisiten Geschmack. Naschkatzen werden ein Auge auf die Konditoreiwaren werfen und im Januar die Spezialität des Hauses nicht verpassen: die Brioche mit Pralinen. Pluspunkt: Ein Pizzaiolo bietet köstliche Pizzen zum Mitnehmen an, die über dem Holzfeuer zubereitet werden. Ein lokales Geschäft mit qualitativ hochwertigen Produkten. Auch auf der Place Charles de Gaulle in Poitiers zu finden.

Wenn Sie Schokolade lieben, sollten Sie sich diesen Laden im Herzen der Stadt nicht entgehen lassen. Nicht weit vom Alten Hafen und nur wenige Schritte von der Place de Verdun entfernt hat dieser Laden ein verlockendes Schaufenster. Es ist farbenfroh und reich an Leckereien, zieht die Blicke auf sich und macht Lust, hineinzugehen. Sie werden von der freundlichen Atmosphäre und dem herzlichen Empfang begeistert sein. Das Team lächelt und kümmert sich stets um die Gäste. Man ist verrückt nach den Rochelines, diesen schokoladigen Eisbonbons, aber auch nach Orangetten, Berlingots...

Der aus dem Elsass stammende Eugène Weiss verließ sein Heimatland während des Krieges von 1870 und ließ sich in Saint-Etienne nieder, wo er 1882 in der Rue Général Foy 8 seine Confiserie mit Schokoladenbonbons eröffnete. Das Geschäft wurde kürzlich neu in Violine gestrichen - eine dezente Erinnerung an die Farbe der Schokolade - und mit dem Porträt des Gründers im Hintergrund des Ladens versehen und wurde beim Wettbewerb commerce design 2011 ausgezeichnet. Im Jahr 1912 erfand er das berühmte Schokoladenquadrat, das neben einem Kaffee serviert wird. Schokolade zum Kochen oder zum Genießen, als Tafel oder bereits zubereitet, zum Verschenken oder für sich selbst: Katzenzungen aus Schokolade, Creme-Stangen, Paletten, Schokoladenscheiben, Nougastelles, Nougamadines oder Orangetten. Diese weltberühmte Schokoladenfabrik hat neben ihrer Fabrik in Le Pont de l'Âne, in der Nähe des Géant Casino Monthieu, ihr Schokoladenmuseum eröffnet. Im Sommer sollten Sie unbedingt das Eis probieren, das hauptsächlich aus Schokolade besteht, natürlich aus dunkler oder weißer Schokolade, aber auch aus Vanille oder Erdbeere oder Sesam-Praliné...

Er ist der Liebling des Augenblicks. Mazzoni, das ist das Know-how zweier junger Leute, die sich gerade erst niedergelassen haben und erfolgreich sind. Ihre Kreation, der Kieselstein, ist der Renner: grau wie die Kieselsteine am Strand, der nur wenige Schritte entfernt liegt, aber so lecker. Wer noch nie die Sünde der Völlerei begangen hat, soll den ersten Kieselstein werfen! Man probiert vor Ort in einem herrlich altmodischen, weißen Rahmen, oder man kann alles mitnehmen...

Eine Institution ist dieses Haus. Hier finden Sie tolle Kreationen wie Pavé Morvandiau, Quarréen oder Saint Amour. Aber auch Aufstriche. Auch Waffeln machen uns jeden Sonntag und an Feiertagen sowie nachmittags in der Hochsaison glücklich. Eine schöne Adresse, die ebenso köstlich wie unumgänglich ist! Und ein Online-Shop, den wir Ihnen ebenfalls ans Herz legen möchten. Außerdem hat Quarré de chocolat, das in der Region einen guten Ruf genießt, seit kurzem eine Ecke in Auxerre, in der Galerie des E-Centers. Leclerc.

Die Spezialität von Les Flocons Pyrénéens ist... die Flocke! Diese feine Praline aus Zartbitterschokolade, umhüllt von zartem Baiser, hat den Erfolg dieses Hauses begründet, das seit 1994 immer wieder unwiderstehliche Kreationen herstellt. Probieren Sie auch das Béret, eine Ganache aus 60 % Kakao mit Heidelbeeren und einem Hauch von Piment d'Espelette, oder die Perlen und Trüffel von Aure, die mit Heidelbeer- oder Himbeermark hergestellt werden. Das ganze Jahr über folgen die Neuheiten aufeinander. Etwa fünfzig Schokoladensorten nehmen ihren Platz neben den emblematischen Spezialitäten ein. Ein Genuss!

In diesem Jahr 2019 bläst Kokoa seine vierzigste Kerze aus und präsentiert sich in neuem Gewand. Originalität und Vielfalt - alle Einwohner von Touquett werden es Ihnen sagen: Das beste Eis der Stadt gibt es bei Kokoa. Die Auswahl an Geschmacksrichtungen ist groß, bis hin zu Zichorie oder Spekulatius, und die Zutaten sind bis auf einige wenige Ausnahmen alle natürlichen Ursprungs ... Sorbets und Eiscreme enthalten je nach Saison echte frische Fruchtstücke (Melone, Pfirsich, Banane...), die ansonsten an ihrem Ursprungsort tiefgefroren werden (z. B. Passionsfrucht). Auch Trockenfrüchte (Walnüsse, Haselnüsse, Pralinen...) werden geehrt. Frische Fruchtsäfte und schmackhafte Sandwiches runden diese köstliche Schlemmerpause perfekt ab. Eine Institution!

In einer kostbaren Schatulle, die an ein Puppenhaus erinnert, bietet diese Konditorei handwerklich hergestellte lokale Spezialitäten an: Macarons aus Nizza mit Mandeln und Fruchtkern oder mit Ganache und natürlichen Aromen, Bonbonperlen mit Blumen "Les Coquettes", Sardinen aus Schokolade, Brioche mit kristallisierten Blumen und kandierten Früchten und nicht zu vergessen das überraschende MaGlagla, ein riesiger Macaron, der mit Eis gefüllt ist... Einige Süßigkeiten lassen sich unter dem Arm mitnehmen. Die Orchestrierung ist perfekt, das Know-how makellos und der Empfang charmant.

Nur wenige Schritte vom Place Royale und seinem Brunnen entfernt zeigt das Haus Grimaud stolz sein Können: "die Kunst des Brandteigs". Die Idee mag überraschend erscheinen, doch nachdem Sie sie ausprobiert haben, werden Sie sie als äußerst verführerisch empfinden. Der Charme dieses zeitgenössischen Raums, in dem viel Licht und Platz herrscht, entfaltet sich sehr schnell. Sofas, Bänke und kleine Sessel warten auf Sie. Das Maison Grimaud besteht aus zwei Räumen, die sich auf beiden Seiten eines Eingangs befinden, in dem Sie die zahlreichen Kohlköpfe entdecken, die es zu probieren gilt. Hier kommt man her, um sich an den Kreationen von Sébastien Grimaud, einem jungen und talentierten Konditor, und seinem Team zu erfreuen. Mittags bietet das Maison Grimaud herzhafte und süße Speisen an. Mittags entdeckt man eine schöne Auswahl an neu interpretierten Gougères, die mit Rohkost oder Suppe serviert werden. Auch großzügige Bowls sind zu entdecken, in vegetarischer Version, mit Forelle oder Serranoschinken. Für die süßen "Schnäbel" gibt es Windbeutel mit Cremes (Vanille aus Tahiti, Karamell mit gesalzener Butter, Milchschokolade, Zitronenmeringue, Mandarine, Birne, Kokosspekulatius, Pistazie...), aber auch Chouquettes, Gebäck wie Paris-brest, Saint Honoré oder Fleur de Sel. Das Maison Grimaud ist auch ein Teesalon, in dem Sie den ganzen Tag über einen Kaffee, einen Tee oder eine heiße Schokolade genießen können. Neben der ruhigen Terrasse veranstaltet das Maison Grimaud sonntags Brunch mit drei neuen Angeboten (süß, herzhaft oder beides!), darunter der berühmte Briochou: eine gute Gelegenheit, um die von Sébastien zubereiteten süßen und herzhaften Leckereien zu genießen. Eine unumgängliche Adresse.

Maëlig, die sich leidenschaftlich für Geschichte und Kunst interessiert, richtete ihren Werdegang zunächst auf die Archäologie aus, bevor sie der Gier nach dem Schokoladenhandwerk erlag. Nachdem sie im Maison Cochet in Saint-Raphaël und im Maison Saunion in Bordeaux gearbeitet hatte, erwarb sie ein CAP Pâtisserie mit einer Zusatzbezeichnung in Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie. Als Chocolatier Artisan hat sie sich entschieden, ihre Chocolaterie in Saint-Emilion einzurichten, wo sie ihre ganze Kreativität zum Ausdruck bringt. Ihre in Frankreich hergestellten Verpackungen bestehen sogar aus Kakaoschoten.

Ein engagierter Bäcker, der Vorbestellungen bevorzugt, um die Verschwendung zu bekämpfen, und zu 95 %... es funktioniert! Sylvain Thiéry, ein Maschinenbauingenieur, beschloss, sich zum Handwerksbäcker umzuschulen. Sein Brot wird aus einer alten Weizensorte, dem Oberkulmer Dinkel, hergestellt, die sich nur mühsam von Hand formen lässt. Fernab von industriellen Getreidemühlen bevorzugt er Mehl, das mit einem Mühlstein oder einer Stahlwalze zermahlen wird. Es sind mehrere Sorten erhältlich. Die Besonderheit dieses Brotes? Es kann 15 Tage aufbewahrt werden, ohne alt zu werden!

Wunderschön, künstlerisch, gastronomisch. Einfache Definition dieses großen Raums, der dem Know-how des Hauses Riol gewidmet ist. Die beiden großen Spezialitäten dieses Geschäfts sind Schokolade und Macarons. Und es mangelt nicht an originellen Geschmacksrichtungen: Lebkuchen, Kastanie, Rose oder auch geheimnisvoller Geschmack. Sie finden auch Calissons oder Baisers, die wie Kunstwerke präsentiert werden. Es gibt auch verschiedene Teesorten, schöne Keksdosen...

Für Florian Lamour zählen vor allem Qualität und handwerkliches Können. Die Grundprodukte stammen aus der Region Nouvelle-Aquitaine, sei es das biologische Mehl, das gemahlene Getreide, die Butter, der Honig, die roten Früchte, die Verpackungen und die Konditoreischachteln. Es ist verständlich, dass das Maison Lamour zur "Besten Bäckerei Frankreichs 2017" gekürt wurde. Alle Brote werden mit Natursauerteig gebacken und ihre Vielfalt macht Liebhaber glücklich. Die Gebäckstücke werden ganz fein gearbeitet. Was ist die herzhafte Seite? Unter anderem Sandwiches und Focaccias.

Den Menschen und das Handwerk miteinander zu versöhnen, ist das Bestreben dieser 2021 gegründeten Genossenschaft, die ausschließlich Brot und Brioches herstellt. Ursprünglich hatten die Têtes de meule drei fixe Ideen: Gründung einer SCOP, Herstellung von Sauerteigbrot und Begrenzung der Umweltauswirkungen. Hier stammt jede Zutat aus der Region (lokales Mehl, Salz aus Arradon, reiner Sauerteig) und alle Produkte - vom emblematischen Pain du Golfe (Weizen, Roggen, Buchweizen) über Sinagot (Leinsamen und Hanf) bis hin zur Brioche Gacht! al (60 % Dinkel) - werden selbst hergestellt.

Bei Recouvreur gibt es alles, um uns zu verführen! Man muss sagen, dass das Haus Recouvreur zu den Institutionen in Nancy gehört. Frédérique und Christian Bédard verwöhnen unsere Geschmacksnerven mit einem neu interpretierten Baba au Rhum, aber auch mit köstlichen Patisserien und Macarons, die so manchen zum Schwärmen bringen. Und was soll man von der berühmten Lothringer Pastete sagen, deren Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird. Nichtsdestotrotz passt sich das Haus dem Zeitgeist an, wie der Online-Shop mit Lieferservice auf Wunsch bis an die Haustür beweist. Alles lecker!

Das Haus ist bekannt für die Qualität seiner Pralinen, fein geröstete Mandeln und Haselnüsse, die von Zuckerplatten umhüllt sind, die man von Hand bricht, und hat seine treuen Anhänger. Sie finden eine Palette von 18 Tafeln reinen Ursprungs mit subtilen Aromen, die aus den besten Kakaosorten der Welt stammen. Eine Reise mit Zwischenstopps: Madagaskar, Indonesien, Ecuador, Kolumbien, Venezuela, Trinidad, Vanuatu, Ghana, Jamaika, São Tomé. Was die Patisserie betrifft, so heißen sie Baba, Paris-Dakar, Religieuse, Murmure, Brasilia, Hawaii, Mille-feuille, Nid d'abeilles, Guillaume Tell, ohne die Tarte aux pralines oder die Brioche aux pralines zu vergessen... Einfach knusprig!

Die Boutique C. Chocolat befindet sich im Zentrum von Brest, in der Nähe der Hallen Saint-Louis, und ist in erster Linie ein Familienabenteuer, bei dem jeder sein Know-how und seine auf der ganzen Welt gesammelten Erfahrungen eingebracht hat. Sie bietet eine Schokoladenkollektion mit zarten Geschmacksrichtungen an (die "Ceylon" wurde vom Gault & Millau gelobt!). Quadrate aus Grand Cru-Schokolade, Macarons, Entremets oder Tafeln mit exotischen Namen - hier wird das Beste der Handwerkskunst geboten. Die Brester Marke zählt mittlerweile sechs Geschäfte: ein zweites in Brest in der Rue Jean Jaurès, dann in Guipavas, Landerneau und Quimper.

Ihr kleiner Lieblingslöffel ist der, der in den besten aller Brotaufstriche von Charles Chocolartisan eintauchen wird. Charles Roland, ein echter Schokoladenliebhaber, der sich sehr um unsere Gesundheit und unseren Genuss kümmert, indem er handwerkliche und lokale Produkte herstellt, gesunde Produkte ohne Palmöl oder künstliche Aromen. Nur Gutes, nur Wahres, nur Natürliches für einen außergewöhnlichen Geschmack. Wenn Sie nicht wissen, welche Sie wählen sollen - von der berühmten Nutôloire (lokaler und handwerklich hergestellter Brotaufstrich aus hausgemachtem gesüßtem Kakao, Sonnenblumenöl und Kakaobutter, Milch, hausgerösteten Haselnüssen, Karamell von der Loire und Vanille aus Madagaskar) bis hin zu Caramel au beurre salé -, rät Ihnen der Petit Futé, ein ganzes Semainier mitzunehmen, um die Genüsse zu variieren. Ein weiteres Vergnügen, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten (auch wenn Sie im Internet bestellen können): der Besuch der Boutique in Civens. Hier erwartet Sie ein wahres Erlebnis für alle Sinne rund um den Brotaufstrich. In geschmackvoll eingerichteten Räumen kann man alles über die Herstellung eines außergewöhnlichen Produkts erfahren (hier wird nichts verheimlicht!), indem man es besichtigt und sich mit der Familie amüsiert, an Workshops teilnimmt ... Schlemmermomente, die man rund um die besten Brotaufstriche teilen kann.

Inspiriert von der Oper Rigoletto hatte der Zuckerbäcker Charles Bohu aus Nantes seine Katze Rigolette nach dem Hofnarren benannt. Die Raubkatze gab den 1902 erfundenen Süßigkeiten ihren Namen. Sie bestehen aus einer dünnen, gedämpften Zuckerschale, die mit Fruchtfleisch gefüllt und anschließend gefrostet wird. Die fünf ursprünglichen Geschmacksrichtungen gibt es immer noch (Zitrone, Mandarine, Himbeere, schwarze Johannisbeere und Ananas), ergänzt durch solche mit Blumen, Saisonfrüchten oder auch Karamell mit gesalzener Butter oder Praliné. Es gibt auch eine Reihe von regionalen Süßigkeiten, wie Berlingots, Ducs de Bretagne oder Pavés nantais.

Eine Bäckerei in der Nachbarschaft, in der alles hausgemacht und vor Ort zubereitet wird. Traditionelle Bäckerei, aber vor allem originelle Spezialitäten, und das ist es, was wir mögen. Neben der Bananen-Schokoladenschnur wird man sich an der Kürbis-Kiri-Schnur erfreuen, es sei denn, man bevorzugt den Panettone mit kandierten Früchten oder auch die 12 Eclairs in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei, und je nach Lust und Laune und Kalender gibt es limitierte Editionen! So können Sie Naschkatzen begeistern und Ihren Mahlzeiten das ganze Jahr über eine originelle Note verleihen.

Die Tür öffnet sich zu einem zarten Duft von Orangenblüten. Diese Adresse, die in Toulouse für ihre Galettes des rois, oder besser gesagt für ihre Brioches des rois, berühmt ist, ist auch absolut empfehlenswert, um eine der schmackhaften Pomponettes zu probieren: leicht und zart, aus Briocheteig hergestellt, ist sie die Spezialität des Hauses. Andere Naschkatzen werden die Erdbeeren, Macarons, Babas au rhum sowie, auf der Süßwarenseite, die Schokoladen, Orangetten, Marrons glacés oder Fruchtpasten lieben. Viel Spaß beim Probieren, Les Futés!

Der unumgängliche Chocolatier aus Yonnais besitzt vier weitere Geschäfte in der Vendée und ein Schokoladenmuseum. Institution gehören die Schokoladen dieses Handwerkers zu den besten der Vendée. Im Angebot sind verschiedene aromatisierte oder reine Ganaches, Kreationen wie das Herz der Vendée und die offizielle Leckerei der Stadt, La Napoline mit dem Bildnis von Napoleon, eine preisgekrönte Schokolade. Andere Süßigkeiten: Tafeln, Brotaufstrich, hausgemachtes Schokoladenpulver, Gläser, Macarons, Eis und vor allem Gebäck: Pavé vendéen, Croquant, Fleur de caramel, Mont-Blanc.

Was für eine gute Adresse! Feinschmecker wissen, dass sie hier mit geschlossenen Augen hingehen können. Der Teesalon liegt ganz in der Nähe der alten Kirche im Herzen des alten Marktfleckens. Hier können Sie ihre Gewürzschokolade und die Schokoladenaustern probieren und so viele Köstlichkeiten genießen: Erdbeermandel, Rocher de Cancale, großer Praliné-Macaron, Paris-Cancale mit Pistazie... Die Mille-feuille mit Vanille wird Sie zum Schmelzen bringen, während die Schokoladen-Karamell-Torte unwiderstehlich ist. Es gibt auch die Brote der Maisons de Bricourt, die im Holzofen von Château Richeux gebacken werden. Köstlich!

Wer dieses ehrwürdige Haus nicht kennt, war noch nie in La Baule! Dieser Süßwarenladen ist seit 1937 eine Institution! Alle Kinder kamen, um in diesem schönen Geschäft mit Blick auf den Bahndamm Süßigkeiten zu holen. Unumgänglich: die Niniches, eine Art köstlicher, zarter Lollis aus duftendem Karamell, die Bauloise mit Karamell und gesalzener Butter oder die Caramanuel. Die hausgemachten Eiscremes und Cornets sind erstaunlich, die Waffeln köstlich. In der Konditorei warten unglaublich viele Bonbons und Karamellbonbons auf die Feinschmecker. Eine Adresse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Im Pic Gourmand verschmelzen die Tradition von Bagnéra und die Zukunft, um ein einzigartiges Know-how zu zelebrieren. Das Erbe ist die Essenz dieser Konditorei, in der Gabrielle das handwerkliche Rezept der Berlingots fortführt. Die Zukunft hingegen lädt zu Innovationen ein, die das Renommee von Le Pic Gourmand garantieren. Mit Kreationen wie der Bûchette du Bédat, einer köstlichen Nougatfüllung in Zartbitterschokolade, die in Bagnères kreiert wurde. Zu genießen im Teesalon mit einer hausgemachten heißen Schokolade. Sehen Sie sich auch die Leidenschaft in Aktion an, indem Sie an einer Vorführung zur Herstellung von Berlingots teilnehmen!

Vincent Strackar, der zu den besten Chocolatiers Frankreichs zählt, ist für Kakaobohnen das, was der verstorbene Karl Lagerfeld für die Haute Couture war - ein wahres Genie! Er versetzt Ihre Geschmacksknospen mit neuen Geschmacksrichtungen und auf vielfältige Weise in Feststimmung. Bonbons aus Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade, Tafeln, originelle Güsse, Orangetten, Florentiner, Fruchtpasten... Es gibt etwas für jeden Geschmack, sogar für Diabetiker! Man schätzt die wertvollen Ratschläge des Chocolatiers und seine wunderbaren Kreationen, die für besondere Anlässe nach Maß angefertigt werden.

Dieser authentische Teesalon, der in einer ehemaligen Poststation aus dem ¹⁶. Jahrhundert untergebracht ist, setzt auf die Aromen vergangener Zeiten und die handwerkliche Herstellung aus lokalen Produkten. Hier wird alles schon mit den Augen genossen. Schokolade, Nougat, Fruchtpasten, kandierte Früchte, Eis und Kekse - L'Art Gourmand lädt Sie dazu ein, der Versuchung nicht zu widerstehen, gemütlich vor einem handgemachten Eis oder einem kühlen Getränk im Sommer, das Sie auf der warmen Terrasse im Winter schlürfen können, aus einer großen Auswahl an hochwertigen Teesorten und köstlichen Schokoladensorten. Vor Ort oder zum Mitnehmen.

Christophe Chevalier, Ihr dienstbarer Ritter, zieht seine Geheimwaffe, eines der besten Brote von Besançon... Getreide-, Weizen-, Gourmand-, Roggen-, Tradition-Baguettes und andere Angebote, die alle mit dem Siegel des Meisters versehen sind: ein eckiges statt eines runden Endes! Dabei handelt es sich nicht um den Wunsch, sich von der Masse abzuheben, sondern einfach um eine geniale Idee... Stellen Sie sich vor, Sie wachen am Sonntagmorgen auf und träumen von göttlichen Broten aus handwerklich hergestelltem, noch warmem Brot mit knuspriger, knackiger Kruste und zarter, saftiger Krume, die Sie flach hinlegen, bis zum Ende bestreichen und eintauchen können, ohne dass der Kaffee oder die Schokolade spritzt oder die Marmelade auf die Bettdecke tropft! Sie haben das Frühstück mit schmackhaften Betten und Mittag- oder Abendessen, bei denen das Brot keine Beilage mehr ist, sondern ein vollwertiges Gericht! Sie bevorzugen Gebäck, Patisserie und Schokolade? Auch das gibt es; alles ist hausgemacht und himmlisch gut, von den Buttercroissants, die zum Verzweifeln sind, bis hin zu den Schokoladen, die perfekt auf der Zunge zergehen und Ihren Gaumen mitreißen... Außerdem ist der Empfang lächelnd und der Service aufmerksam, zu jeder Tageszeit!

Seit der Eröffnung im Juni 2019 breitet sich die Begeisterung für diese feine Patisserie immer weiter aus ... Die Kundschaft, die sich hinter dem verlockenden Schaufenster drängt, hat sie zu einem sicheren Wert gemacht. Julien Merceron, der aus dem Ritz hervorgegangene Chefpatissier, und Gérard Porte, der Florist, pflegen hier die Kunst und das Schöne. Hier weckt alles die Sinne: Die hübschen Kuchen kitzeln die Pupillen, kitzeln die Nase und erfreuen den Gaumen. Die Neuheiten des Jahres 2023 wie die Mathilda-Torte mit Aprikose und Mandeln oder die Erdbeer-Basilikum-Torte werden mit Lust entdeckt. Man beißt gerne in einen zartschmelzenden Bissen mit den delikaten Aromen des Honig-Schokoladen-Lebkuchens und genießt die saisonale Frische der Zitrusfrüchte-Kasha-Torte. Es ist ein Vergnügen, durch die Glasscheiben des Labors, aus denen köstliche karamellisierte Gerüche strömen, live bei der Herstellung dieser Wunderwerke dabei zu sein Wir loben den umweltbewussten Ansatz, mit sorgfältig ausgewählten, saisonalen Produkten zu arbeiten, die größtenteils aus der Region stammen. Neben den himmlischen Patisserien gibt es auch andere Leckereien wie die appetitlichen Schokoladentafeln, z. B. die knusprige mit karamellisierten Pistazien oder die exquisite mit kandierten Orangen. Nicht zu vergessen einige Feinkostprodukte: Konfitüren, Apfelwein, Wein, Tee und Kaffee... Man kann sich von der Ästhetik dieser Künstler tragen lassen... wie auf einer Schaukel..

Die Schwestern Chartier stellten sie bereits 1872 her, und heute führen die Brüder Bertrand (⁵. Generation) die Macaron de Montmorillon weiter, indem sie ihr Geheimrezept bewahren. Mit seinem köstlichen Mandelgeschmack begeistert er jeden Feinschmecker und wird je nach Jahreszeit in zahlreichen Geschmacksrichtungen angeboten. Zum Schlemmen gibt es auch Disteln, Tartelettes bonne mémé, broyé du Poitou oder macaroné sowie 50 verschiedene Schokoladensorten. Mmmmh! Das Haus gehört zu den besten Chocolatiers Frankreichs! In diesem schönen Geschäft werden auch Tee und gemahlener Kaffee verkauft.