Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saône-Et-Loire

Diese hübsche Bonbonniere im Stadtzentrum hat einen guten Ruf. Man betrachtet das Schaufenster mit den Augen eines Kindes angesichts all der ausgestellten Köstlichkeiten und der poetischen Inszenierung. Und sobald man durch die Tür geht, wirkt die Magie. Karamellbonbons, Schokolade, Mandeln, Makronen, Calissons, Tees, Honig und andere Leckereien, darunter die berühmte Waffel aus Mâcon, können Sie vor Ort genießen oder mitnehmen. Der Geruch von Zucker und der Anblick von Bonbonnieren, die mit hübschen Farben gefüllt sind, sind eine Verlockung, der man nur schwer widerstehen kann.

Die Domaine Croix d'Arbussin erstreckt sich über 55 ha vom nördlichen Beaujolais bis nach Igé im Mâconnais. Laurent und sein gesamtes Team bearbeiten hier die Weinberge mit Respekt für die Umwelt. In Fortsetzung dieses Ansatzes wurde auch der neue Weinkeller umweltfreundlich gebaut und mit Photovoltaikanlagen ausgestattet. Seit seiner Eröffnung im Sommer 2022 kommt man allein oder in Gruppen dorthin, um die Weine des Weinguts zu verkosten, die nach dem Standard Haute Valeur Environnementale zertifiziert sind:: Viré Cléssé, Mâcon blanc, rouge und rosé. Weißer und roter Burgunder, Chénas, aber auch Crémant.

Das Weingut Duvernay in Mercurey ist besonders einladend mit seinem verglasten Boutique-Keller, der auf seine Weinberge blickt. Es ist auch ein junges Weingut, denn es wurde 1970 von Jean Duvernay, dem Großvater, gegründet, der damals seinen Weinkeller in den Stein am Fuße seines Hauses grub. Heute teilen sich sein Sohn Jean-Luc und seine Enkelin Floriane die Aufgaben. Das Weingut bewirtschaftet 20 ha Weinberge in den Appellationen Coteaux bourguignons, Crémant, Aligoté, weißes und rotes Mercurey, darunter das Flaggschiff des Hauses, der rote Mercurey^1er Cru Le Clos l'Évêque.

Das Weingut Marc Jambon et fils liegt an der Burgunder Weinstraße und ist ein idealer Ort für einen Besuch der Weinberge und eine Weinprobe in den Weinkellern. Das Weingut ist ein Familienbetrieb, der bis ins Jahr 1750 zurückreicht. Anfang 2017 vergrößerte sich das Team, Michel PRUDHON trat Pierre-Antoine in der Leitung des Weinguts bei und Marc akklimatisierte sich allmählich an seinen Ruhestand. Die Produktion des Weinguts besteht aus Burgunder Aligoté und Mâcon Pierreclos als Weißwein, Pouilly-Vinzelles, Mâcon Pierreclos als Rotwein und einer Auswahl an trockenen und likörartigen französischen Weinen, die zum Ruf des Weinguts beitragen. Das Weingut organisiert auch Gourmetverkostungen für Gruppen. Es genügt, ein paar Meter oder Kilometer weiter zu fahren, um den Roche de Solutré, das Museum für Vorgeschichte oder den Menhir von Vergisson zu besichtigen. Der Betrieb ist als "Haute Valeur Environnementale" zertifiziert.

Die Domaine Sève ist eine unumgängliche Weinkellerei in Solutré-Pouilly im südlichen Burgund. Mit einer außergewöhnlichen Ausstellung in einer prähistorischen Naturstätte, die als Grand Site de France klassifiziert ist, bietet das Weingut den Besuchern ein einzigartiges Erlebnis. Das Weingut erstreckt sich über 20 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 7 Hektar70, die ausschließlich mit der Rebsorte Chardonnay bepflanzt sind. Jede Cuvée von Pouilly-Fuissé hat ihre eigene Persönlichkeit, die das Ergebnis eines seit fünf Generationen überlieferten Weinbau-Know-hows ist. Die Weißweine des Weinguts, insbesondere der Pouilly-Fuissé "Anthilde" und der Mâcon Solutré-Pouilly, sind für ihre komplexe Fruchtigkeit, ihre Mineralität und ihre fleischige Vollmundigkeit berühmt. Das Weingut bietet Besichtigungen seines authentischen Weinkellers an, wo die Besucher die verschiedenen Cuvées des Pouilly-Fuissé und des Mâcon Solutré-Pouilly probieren können, während sie die Schritte der Weinherstellung kennenlernen.

Das ganze Jahr über tummeln sich die Schweine auf dem Hof Dront in Anost im Freien. Jean Grallien legt besonderen Wert auf die Bedingungen, unter denen seine Tiere aufwachsen, und das merkt man auch an der Art und Weise, wie er darüber spricht. Jedes Wochenende bietet er seine Produkte zum Verkauf an: Wurstwaren und Frischfleisch in verschiedenen Formen. Es können auch Pakete gebucht werden, um sicherzugehen, dass man nichts verpasst. Eine schöne Adresse für Liebhaber von "Cochonailles".

Mit Tristan Barreiros, einem ehemaligen Restaurantbesitzer in Paris und Gründer von Bonne Maison, bekommt der Ausdruck "Feinkostladen" eine ganz neue Bedeutung. Das Unternehmen wird übrigens vom Collège culinaire de France, das von 15 renommierten Küchenchefs gegründet wurde, für seine Qualität anerkannt. Bonne Maison wurde im Frühjahr 2023 gegründet und hat bereits großen Erfolg, vor allem mit seinem Pastis Charolais, den es, wie andere Leckereien auch, in seinem Bauernhof-Atelier in La Guiche herstellt. Selbstgemachte oder mit Leidenschaft gesammelte Honigsorten, Öle, Konfitüren, Spirituosen und andere Köstlichkeiten können Sie mitnehmen oder vor Ort probieren.

Geben Sie der Versuchung nach und probieren Sie die süßen und schokoladigen Genüsse des Konditormeisters und Chocolatiers Eddie Loureaux. Betreten Sie dieses große, helle Geschäft und lassen Sie sich von außergewöhnlichen Konditoreiwaren, hochwertiger Schokolade oder Fruchtpasteten verführen. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören die "number cakes", mit denen Geburtstage gefeiert werden, Schokolade in Tafeln oder mit hübschen Formen und insgesamt eine ständige Suche nach Neuheiten. Gegen Verschwendung engagiert sich die Boutique auch mit der App Too Good To Go.

Am Fuße des majestätischen Felsens von Solutré enthüllt die Cave des Vignerons des Terres Secrètes Weine, die zutiefst von ihrem Terroir geprägt sind. Da sie manchmal nur auf winzigen Parzellen angebaut werden, erhalten sie einen typischen Charakter, der sie von anderen abhebt. Die Kellerei engagiert sich auch für die Umwelt mit ihrem Label "Vignerons engagés développement durable". Saint-Véran, Mâcon Verzé, Pouilly-Fuissé und andere lokale Appellationen können verkostet werden, und an schönen Tagen werden Wanderungen durch die Weinberge organisiert.

Die Domaine de la Source des Fées vereint Weinberge, burgundische Gastronomie und ein süßes Leben. Es scheint, als hätten sich die Feen gut über dieses 4,5 Hektar große Weingut gebeugt, das Pouilly-Fuissé und Saint-Véran für Weißweine sowie roten Mâcon produziert. Machen Sie einen Zwischenstopp auf diesem schönen Weingut und nutzen Sie die Gelegenheit, die Cuvées zu verkosten. Im September können Sie in die Atmosphäre der typisch burgundischen Weinlese eintauchen, die von Hand und immer in guter Stimmung durchgeführt wird.

Man könnte meinen, man sei im Südwesten Frankreichs, doch es ist tatsächlich die burgundische Bresse, in der Marie-Anne Ballan ihre Enten aufzieht und mästet, die direkt vor Ort geschlachtet und verarbeitet werden. Da die Schlachtungen jede Woche stattfinden, sind die Produkte zu 100 % frisch. Auf der Speisekarte stehen Rillettes, Terrinen, Foie Gras, Confits, Cassoulets, frische vakuumverpackte Produkte. Die Produkte können direkt auf dem Bauernhof verkostet werden. Ein Laden ermöglicht es, mit einer schönen Auswahl an schmackhaften Gerichten unter dem Arm nach Hause zu gehen, ohne eine Vielzahl von Geschenksets zu vergessen. Der Betrieb kann besichtigt werden.

Das Haus Jacoulot, das seit über 130 Jahren im Herzen von Romanèche-Thorins ansässig ist, ist für die Qualität seiner Trester und Fines de Bourgogne bekannt. Heute leitet die Familie Vançon das Unternehmen, führt das Know-how fort und produziert jedes Jahr mehr als 120 000 Flaschen auf handwerkliche Weise. Man kann den Weinkeller besichtigen, die Eichenfässer bewundern und die überraschenden Liköre probieren. Das Unternehmen genießt auch die Anerkennung der Branche, denn Anfang 2024 verlieh ihm die Zeitschrift Cavistes & Co für seinen Pfefferminzlikör den Titel "Likör des Jahres 2023".

Im Erdgeschoss dieses imposanten und majestätischen Gebäudes mit Säulen, dem Maison des vins, befindet sich die Boutique, in der zahlreiche Wein- und kulinarische Schätze ausgestellt sind. In seinem neuen Schmuckkästchen befinden sich natürlich die Weine des Mâconnais, aber auch die des Beaujolais und der Côte chalonnaise. Eine große Auswahl an Likören, originellen Essigen sowie süßen und salzigen Leckereien gibt es ebenfalls zu entdecken. Für Reisende besteht die Möglichkeit, ihre Bestellung versenden zu lassen.

Das Bresse-Geflügel ist seit 1957 mit einer AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) und seit 1996 mit einer AOP (Appellation d'Origine Protégée) ausgezeichnet. Die weiße Gauloise de Bresse, die sich durch ihre blauen Beine, ihr weißes Gefieder und ihren roten Kamm auszeichnet, wird auf den grünen Wiesen der Bresse gezüchtet, wo sie ein festes, marmoriertes Fleisch und eine sehr dünne, perlmuttfarbene Haut entwickelt. Sie ist in allen europäischen Hauptstädten für ihren bodenständigen Geschmack bekannt, der die Geschmacksknospen belebt, und erfreut sich sowohl bei Hobbyköchen als auch bei Feinschmeckern großer Beliebtheit.

Der gleichnamige Weinkeller befindet sich direkt hinter der schönen Kirche Saint-Pierre und ist ein großartiger Treffpunkt für Liebhaber guter Nektare. Dieser perfekt sortierte Ort stellt Weine aus der Region in den Vordergrund, erweitert sein Angebot aber weit darüber hinaus. Es gibt eine große Auswahl an Magnums, auch Spirituosen, Champagner, Schnäpse und Rum sowie Bier in hübschen Fässern zum Verschenken. Ein sehr schöner Laden und ein äußerst charmanter Empfang mit guten Ratschlägen. Eine schöne Adresse, an der jeden ersten Donnerstag im Monat Verkostungen stattfinden.

Die Domaine du Four Bassot konzentriert sich auf die Herstellung von Weinen, die das Terroir der Region widerspiegeln. Ihr Ansatz hebt die grundlegenden Elemente hervor, ohne künstlich zu wirken, um ausgewogene und natürliche Weine mit einem straffen Stil zu schaffen. Die Anlage bietet auch eine ungewöhnliche Unterkunft in den ehemaligen Wohnungen der Winzer, wo Besucher einen Einblick in die Arbeit der Familie Gault und ihres Teams erhalten können. Das Weingut organisiert regelmäßig Veranstaltungen und Aktivitäten, wie z. B. das Anspalieren der Plantage und die Weinlese. Die Domaine du Four Bassot erinnert auch daran, wie wichtig es ist, Alkohol in Maßen zu konsumieren.

Ein schönes großes Gebäude an der Straße im Herzen der Weinberge des Mâconnais beherbergt diese Genossenschaftskellerei. Sie wurde 1929 gegründet und besiegelte den Zusammenschluss der Winzer der Dörfer Vinzelles und Lochés, was zu prestigeträchtigen Cuvées im Burgund und im Beaujolais führte. Der modern gestaltete Verkaufs- und Verkostungsraum ist ganz den Weinen aus dieser Ecke des Mâconnais gewidmet: Pouilly Vinzelles, Pouilly Fuissé, Pouilly Loché oder auch Saint Verran.

Der 1928 gegründete Weinkeller von Viré, der sich 2020 in Vérizet umbenannte (nach dem Namen einer früheren Gemeinde, die heute zu Viré gehört), zählt etwa 150 Genossenschaftsmitglieder. Hier werden die g.U. Mâcon, Mâcon Villages, Mâcon Peronne, Crémant de Bourgogne und Vire-Clessé (perfekt als Aperitif) hergestellt. Regelmäßig stellt der Weinkeller besondere Cuvées her, wie die Grande Réserve oder die Cuvée Héritage, alte Weinstöcke, die von Hand gelesen werden und eine schöne Mischung aus fruchtigen und mineralischen Noten aufweisen. Eine schöne Adresse, an der die Weinproben kostenlos sind.

Nicolas Ragot verleiht dem Weingut in achter Generation eine bemerkenswerte Modernität. Nach außen hin bescheiden, öffnet uns das Weingut die Türen zu einer einladenden Welt. Wir entdecken ein Labyrinth von Kellern und eine beeindruckende und unerwartete Cuverie. Nicolas Ragot bearbeitet seine 9 ha Weinberge, die ausschließlich in der Appellation Givry liegen, mit einer Sorge um das Terroir, die ihm die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale eingebracht hat. Er produziert eine Palette von vier Weiß- und sechs Rotweinen, darunter vier ^1ers crus, die Sie vor Ort verkosten oder direkt online kaufen können.

Françoise Feuillat-Juillot beweist zusammen mit anderen Winzerinnen der Gegend, dass Wein nicht nur eine Männersache ist. Sie leitet ein 14 Hektar großes Weingut, das ausgezeichnete Appellationen produziert, überwiegend Weißwein: hauptsächlich Montagny^1er Cru, darunter eine Cuvée Les Coères 2018, die von den Vignerons Indépendants mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde, und ein wenig Burgunder als Rotwein. Als Weingut, das sich dem Weintourismus zuwendet, empfängt Feuillat-Juillot Gruppen, organisiert Besichtigungen der Weinberge, Mahlzeiten auf dem Weingut und kommentierte Verkostungen.

Die Cave des Cordeliers, die sich mitten im Stadtzentrum unter den berühmten Arkaden befindet, bietet fast 400 Weinsorten, aber auch eine große Auswahl an Whiskys und Spirituosen. Sie finden hier natürlich Weine aus Burgund, von Weinen aus dem Mâconnais über Mercurey, aber auch Weine aus dem benachbarten Jura wie Arbois, der für seine Düfte bekannt ist, die stark an die Region erinnern. Vor Ort werden zahlreiche Verkostungen und Animationen organisiert. Das Verkaufsteam kennt sein Weingut gut und weiß neugierige Kunden perfekt zu führen.

Das Château de Chamirey ist eine Familienangelegenheit, die seit fünf Generationen fortgeführt wird. Amaury Devillard und seine Frau Aurore pflegen die Leidenschaft für ein Haus, das sich über fünf Weingüter erstreckt: in Mercurey, aber auch in der Domaine des Perdrix in Nuits-Saint-Georges, der Domaine de la Ferté in Givry, der Domaine de la Garenne im Mâconnais und der Domaine Rolet im Jura. Der in einem ehemaligen Weinkeller eingerichtete Verkostungskeller bietet einen einzigartigen Blick auf die Hänge. Die Qualität des Empfangs ist tadellos. Es besteht die Möglichkeit, ein charmantes Gästehaus zu mieten.

Seit dem ¹⁴. Jahrhundert wechseln sich in der Familie Ninot Böttcher und Winzer ab, wobei die Liebe zu den Reben immer gleich bleibt. Heute sind es Erell und Flavien, eine Schwester und ein Bruder, die die Geschichte weiterschreiben. Auf ihren 13 Hektar in Rully und Mercurey machen sie sich daran, Weiß- und Rotwein zu produzieren, der seit 2020 biologisch zertifiziert ist und in den Appellationen Village und 1er Cru angebaut wird. Man kann einfach den Weinkeller besuchen, probieren oder umfassendere und originellere Angebote wahrnehmen, z. B. auf Elektrofahrräder steigen und sich auf ein Abenteuer in den Weinbergen begeben.

Die Cave de la Vigne blanche, die seit 1927 in Clessé angesiedelt ist, bündelt das Know-how von rund 15 Landwirten, die auf etwa 90 ha Weinbergen arbeiten. Die Kellerei produziert zwei Crémants de Bourgogne (einen aus Pinot, den anderen aus Chardonnay), aber auch und vor allem die AOP Mâcon-Villages und Vire-Clessé. Die Weine werden regelmäßig mit Medaillen ausgezeichnet und können bei dem freundlichen Team des Ladens verkostet werden, das auch Weine von Partnern anbietet, insbesondere Vinsobres und Pouilly-Vinzelles.

Die Domaine France Dessauge liegt zwar in den Maranges im Departement Saône-et-Loire, ist aber in der Côte de Beaune im Bereich des Weintourismus anerkannt. Sandrine und Jean-Baptiste Dessauge führen die Familientraditionen eines Weinguts fort, das sich über 21 Hektar Weinberge erstreckt, auf denen elf verschiedene Appellationen angebaut werden. Der Degustationskeller befindet sich in einer Cuverie und einem Keller aus dem ¹⁶. Die Maranges bringen selbstbewusste Weine hervor, während die Santenays sowohl weiß als auch rot sind. Die Crémants vervollständigen die Palette der Weine, deren Preise ganz sanft sind. Ein fesselndes Familienweingut.

Das Weingut Chanzy gehörte zwar einst der gleichnamigen Familie, doch heute ist das nicht mehr der Fall. Dennoch wird die Leidenschaft respektiert, was die Arbeit mit dem Wein betrifft. Im Herzen des Dorfes Bouzeron ist der Empfang ideal, mit einem großen Innenhof, einem großen Weinkeller zur Verkostung und Besichtigungen der Keller oder Weinberge in der Saison. Die Domaine Chanzy erstreckt sich über 80 Hektar, die sich zwischen der Côte chalonnaise und der Côte de Beaune verteilen. Die Domaine hat sich umweltfreundlichen Maßnahmen verschrieben und öffnet sich für Besichtigungen, damit Sie ihre Schätze entdecken können.

in der ^siebten Generation leitet Yves zusammen mit seinem Sohn Loïc dieses Familienerbe. Das Andenken an Edward de Suremain, den Großvater von Yves, kann man nur würdigen, da er 1923 die Appellation Mercurey ins Leben gerufen hat. Dank dieser beiden leidenschaftlichen Weinliebhaber kann man alles über die Geschichte des Weinguts, dieses fabelhaften Dorfes und dieses außergewöhnlichen Terroirs erfahren. Auf der Domaine de Suremain werden sechs rote Mercurey-Weine, darunter fünf ^1ers crus mit ausgeprägter Typizität, ein weißer Mercurey sowie ein Crémant hergestellt. Der Anbau erfolgt hier nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung und die Weinlese von Hand.

Bruno Berthelins Weinkeller bietet zwar auch einige Champagner an, aber Wein ist in dieser Boutique besonders präsent, da sie den Appellationen aus dem Burgund den Vorzug gibt. Es gibt über 450 Artikel, darunter alle Appellationen des Mâconnais, der Côte chalonnaise, Côtes-de-Beaune, Côtes-de-Nuits, Beaujolais, Weine aus dem Jura, Côtes-du-Rhône und die des Südwestens. Es werden Verkostungsabende veranstaltet, um die gemeinsame Leidenschaft für schöne Produkte, seien es Weine oder Spirituosen, zu teilen. Man kann auch online bestellen.

Das 1852 gegründete Weingut Pigneret wird von Joseph und seinem Bruder Eric geleitet. Sie bauen auf 32 ha Chardonnay und Aligoté für die Weißweine sowie Gamay und Pinot Noir für die Rotweine an. Auf der Domaine Pigneret versteht man es, die Gäste in einem Weinkeller zu empfangen, der durch seinen beeindruckenden Steinstil und eine Hommage an Eiffel beeindruckt. Ein Rundgang durch die Cuveries des Weinguts verrät viel über die Erfahrung dieses Hauses mit der Weinbereitung auf Parzellenbasis. Das Weingut ist auch für seine Branntweine bekannt, Vieille Fine und Vieux Marc de Bourgogne, die in der hauseigenen Brennblase destilliert werden.

Als Zeugnis einer reichen Geschichte ist die Domaine heute ein 17 Hektar großer Landschaftspark,der zum Spazierengehen einlädt und Schauplatz zahlreicher Großveranstaltungen ist.

Vom Schloss Champgrenon (1920 abgerissen) sind nur noch Überreste erhalten. Insbesondere die Porte du Couchant, ein wunderschönes Gebäude, dessen Giebel "Champgrenon, temple des Muses et d'Apollon" zeigt, zu Ehren des ersten Besitzers: Aimé de Rymon (1573-1645), Staatsanwalt des Königs.

Durch Heirat ging das Anwesen in den Besitz der Familie de Rambuteau über, die es aufwertete: ein neues, nach Osten ausgerichtetes Schloss, ein Landschaftspark, der von Jean-Marie Morel, dem Schöpfer zahlreicher nationaler Parks und Gärten, angelegt wurde, ein Eiskeller und eine Orangerie. Die Persönlichkeit des Comte de Rambuteau (1781-1869), Kammerherr von Napoleon I. und Präfekt des Departements Seine, strahlt noch heute auf Champgrenon aus.

1997 begann die Stadt Charnay-lès-Mâcon als neue Eigentümerin mit der Restaurierung des vorhandenen Kulturerbes: Abendrottor, Eiskeller, Eingangspavillon, Wirtschaftsgebäude, Brunnen... und machte es zu einem Ort für kulturelle Veranstaltungen. Es wird ein grünes Theater und später eine Freilichtbühne für die Veranstaltungen am 14. Juli, das Festival Musik'O Pluriel oder auch die Rendezvous de l'été geschaffen.
Seit Juli 2008 beherbergen die alten Bauernhofgebäude der Domaine die ehemalige "mechanische Ölmühle Mazoyer". Besucher können dort die alten, restaurierten Mechanismen sowie das Know-how dieses heute in der Gemeinde ausgestorbenen Handwerks entdecken.

Die Geschichte dieses Clos beginnt im Jahr 1875. Das bedeutet, dass der Name Antonin Rodet in Mercurey, dieser kleinen Winzergemeinde mit Weltruf, eine Institution ist. Der Clos Antonin Rodet ist ein schönes Herrenhaus aus dem ¹⁷. Jahrhundert mit typisch burgundischen glasierten Dachziegeln, das von einem französischen Garten umgeben ist. Das Haus bietet eine ein- bis zweistündige geführte Wein- und Kulturerbe-Tauchreise mit Verkostung an. Dieses Schwergewicht der burgundischen Weinlandschaft besitzt Weinberge von Chablis im Departement Yonne bis zum Mâconnais, darunter auch einige Monopole.

Im Caveau de Saint-Gengoux-le-National, einem authentischen Weinkeller, der seit 1976 an die Cave des Vignerons de Buxy angeschlossen ist, entdecken Sie die AOC der Côte chalonnaise zu einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis: Côte Chalonnaise, Montagny, Rully, Mercurey, Givry, nicht zu vergessen Crémant de Bourgogne oder Mâcon Saint-Gengoux-le-National. Dieser Weinkeller bietet auch Veranstaltungen an: Les Gourmanziks im Juni, Les Apéritifs en Goguette im Sommer, La Randole, ein herbstlicher Spaziergang mit Kulturerbe und Weinprobe, der am 20. Oktober 2024 stattfinden wird.

Das 2021 von Charlotte und Fabrice gegründete La Maison des ateliers ist ein einzigartiger Ort, an dem man lernen und sich austauschen kann. In dem wunderschönen Gebäude, das auch die Wine School beherbergt, finden das ganze Jahr über Workshops aller Art statt, die von Fachleuten geleitet werden: Einführung in die Weinverkostung mit Fabrice, dem Gründer und MOF-Sommelier, aber auch Koch- und Backkurse, botanische Workshops, Wellness-Workshops oder kulinarische Früherziehung für die Kleinsten. Es ist der unumgängliche Ort des Austauschs und des Lernens in Mâcon.

Im Herzen des Weinbaugebiets Mâcon präsentiert der Weinkeller von Azé die Arbeit seiner 45 Mitglieder, die als Winzer 264 Hektar Weinberge bewirtschaften. Mâcon village, mâcon azé, bourgogne aligoté, bourgogne rouge, die in großen Eichenfässern ausgebaut werden, sowie der originelle mâcon rosé gehören zu den Appellationen, die Sie nach einer Verkostung mit wertvollen Tipps mitnehmen können. Der Crémant de Bourgogne, der ganze Stolz des Weinkellers, wird ebenfalls in den Vordergrund gestellt. Und die Anhänger des Zero-Waste-Ansatzes können ihre eigenen Flaschen mitbringen und den weißen oder roten Mâcon in loser Schüttung mit nach Hause nehmen.

Die 2014 erhaltene geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) Boeuf de Charolles ist ein typisches Fleisch aus der ursprünglichen Wiege der Charolais-Rasse. Hier haben Generationen von leidenschaftlichen Ranchern die Kunst und die Art und Weise weitergegeben, den grünen Schatz dieser Region zu zähmen: ihr Grasland. Die Bocage ist nur der sichtbare Ausdruck dieser Symbiose. Der Reichtum an Düften, die Intensität der Aromen und die üppige Saftigkeit des Fleisches "Boeuf de Charolles" sind der geschmackliche Ausdruck davon. Das Certificat de Garantie d'Origine des Fleisches weist die g.U. Boeuf de Charolles aus.

Die Domaine Gilles Morat befindet sich in Vergisson, einem malerischen, hochgelegenen Dorf im äußersten Süden Burgunds. Das Weingut umfasst 7 Hektar in zwei Appellationen: Pouilly-Fuissé und Saint-Véran. Die Weinberge werden biologisch und umweltfreundlich bewirtschaftet, mit rigoroser Bodenbearbeitung und von Hand geernteten Trauben. Das Ergebnis sind charaktervolle, reiche und reine Weine, die dem Terroir von Vergisson treu bleiben. Das Weingut bietet zwei Pouilly-Fuissé 1er Crus, vier Pouilly-Fuissé und zwei Cuvées aus Saint-Véran an. Für Weinliebhaber ist ein Besuch auf der Domaine Gilles Morat eine gute Gelegenheit, Qualitätsweine in einer malerischen Umgebung zu entdecken und zu verkosten. Das Weingut bietet auch einen Lieferservice für diejenigen an, die ihre Weine kaufen und zu sich nach Hause liefern lassen möchten.

Auf dem Familienweingut Beauregard wird dem Land und der Umwelt besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Vom durchdachten Weinbau der 16 Hektar Weinberge bis hin zum umweltfreundlichen Packaging achten Jérôme und Stéphanie Dépernon, die Geschwister, die den Betrieb leiten, auf jedes noch so kleine Detail. Und das ist es, was den Ruf des Weinguts seit fünf Generationen ausmacht. Es macht Spaß, an ihrer Seite die Côte du Couchois zu entdecken und Rot-, Weiß- oder Crémantweine bei einer Einführung in die Weinprobe oder einem Picknick in den Weinbergen zu probieren.

Das Team dieser Einrichtung bemüht sich, die Funktion des Weinhändlers in einem neuen Licht darzustellen. Neben der großen Anzahl an angebotenen Appellationen (Burgunder, Weinberge in Frankreich und der Neuen Welt) und Accessoires rund um den Wein organisiert Terroirs et Millésimes thematische Probentage, Reisen in die Weinberge... Ihre Firmen sollten sich mit dem Haus in Verbindung setzen, um zu sehen, was alles möglich ist und wie es geht.

In Burgund ist der Name Dufoux bekannt. Seit der Gründung der ersten Chocolaterie im Charolais im Jahr 1960 haben das Know-how und die Kreativität des (verstorbenen) Bernard Dufoux und seiner Chocolatiers einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Strenge Auswahl der Rohstoffe, unbestreitbares Know-how, Leidenschaft und Erfindungsreichtum sind noch immer an der Tagesordnung. Die Dufoux-Kollektion gibt es in allen Formen und passt sich den jeweiligen Anlässen an. Die Chocolatiers erforschen immer wieder neue Geschmacksrichtungen und kreieren ungewöhnliche, kreative und innovative Kombinationen.

Sie bieten eine große Auswahl an Weinen in Flaschen sowie losen Wein an. Man kann seine Bestellung auch direkt im Laden abholen, indem man ein Zeitfenster auswählt. Zahlungen können online auf sichere Weise per Kreditkarte getätigt werden.

Yves, Virgil und Jocelyn haben ihre gemeinsame Leidenschaft für Wein in ein schönes Projekt eingebracht: Des Vignes et des hommes (Weinberge und Menschen). In diesem lebendigen Ort, der gleichzeitig Weinkeller und Weinstube ist, kann man wertvolle Ratschläge einholen und Nuggets entdecken. Natürlich aus Burgund, aber nicht nur. Aus dem Jura, dem Elsass, der Savoie und dem Beaujolais - Regionen, in die das Team jedes Jahr reist, um die besten Weine aufzuspüren. Dank einer sorgfältigen Auswahl, bei der die Erzeuger und ihre Arbeit respektiert werden, können die Kunden sogar um die Welt reisen.

Wer kurze Wege bevorzugt, geht direkt zu einem anerkannten Produzenten, dem Gaec Pardon. Es ist ein Familienbetrieb, der von Guy und seinen beiden Söhnen Pierre und Sébastien geführt wird und im Weiler Chavannes eingebettet ist. Zum Bestand gehören mehr als 150 Alpenziegen. Auf dem Familienbetrieb gibt es außerdem 70 Charolais- und 50 Milchkühe, sodass es möglich ist, die Sahnemischungen zu vermehren und zahlreiche Käsesorten und Charolais-Fleisch im Direktverkauf anzubieten. Man kann auch die Anlagen besichtigen und die Tiere sehen.

Collovray & Terrier - Deux Roches - Altugnac liegt in Davayé in Burgund und ist ein Weingut, das Weinliebhabern ein einzigartiges Erlebnis bietet. Die Weinberge dieses Familienbetriebs liegen zwischen den majestätischen Roches de Solutré und Vergisson und profitieren von jahrtausendealten Lehm- und Kalkböden. Im Haute Vallée de l'Aude bieten sie einen atemberaubenden Blick auf die Pyrenäenkette. Die hier produzierten Weine sind ein Spiegelbild dieser außergewöhnlichen Umgebung und des geologischen Erbes der Region. Der Weinladen von Collovray & Terrier - Deux Roches - Altugnac bietet eine Auswahl an Qualitätsweinen aus den Weinbergen des Burgunds und des Languedoc. Besucher können diese Weine probieren und kaufen, während sie etwas über die Geschichte und die Traditionen des lokalen Weinbaus erfahren. Bitte beachten Sie jedoch, dass die Öffnungszeiten geändert werden können.

Die g.U. Crème und Beurre de Bresse sind drei außergewöhnliche Produkte, die ihre Exzellenz einem überlieferten Know-how verdanken: Die dickflüssige Crème de Bresse mit ihrer großzügigen Textur zeichnet sich durch ihren lebhaften und frischen Geschmack aus, der ein angenehm rundes Mundgefühl hinterlässt; die nach alter Tradition gedrehte Beurre de Bresse bietet köstliche Aromen mit unvergleichlichen Düften und Noten von Kräutern, Blumen und Trockenfrüchten. Sie zeichnet sich durch ihren zarten Schmelz im Mund aus. Nationales Juwel!

Der 1928 gegründete FCCBJ umfasst die Genossenschaftskellereien der Departements Saône-et-Loire, Côte-d'Or und Yonne sowie die Fruitières du Jura. Männer und Frauen vereinen ihre Talente, um ihr Terroir und im weiteren Sinne auch ihre Weinlese aufzuwerten. Die Weinkeller der FCCBJ öffnen ihre Türen für Weinproben inmitten authentischer Terroirs. Weißweine, Rotweine, Beaujolais und Crémants de Bourgogne werden unter anderem Ihre Geschmacksknospen wecken.

Das Herz der Domaine des Pins schlägt zwischen Burgund und Beaujolais, an den Hängen von Saint-Amour. Auf 8 Hektar Weinbergen, die nach dem Prinzip des integrierten Anbaus bewirtschaftet werden, werden Saint-Amour, Beaujolais Blanc und Crémant de Bourgogne produziert. Das Weingut wurde von Joseph De Sonis, einem großen Kenner des Terroirs und der Weinherstellung, übernommen, der 2017 von Bertrand Polosse ergänzt wurde, und setzt sich dafür ein, diesen romantischen Appellationswein bei den großen regionalen Restaurants und überall auf der Welt zu fördern. Diese Arbeit wurde Anfang 2024 mit einer Goldmedaille beim Concours international du gamay belohnt.