Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saône-Et-Loire

Die Domaine de la Ferté ist ein Landgut in der Stadt Mercurey.

Die Patisserie-Chocolaterie von Nicolas Germain ist ein Paradies für süße Spezialitäten mit Früchten und Schokolade. Lassen Sie sich von den Schokoladenschachteln, dem Ballotin de Rocher de Solutré mit karamellisierten Mandeln in Zartbitterschokolade, den Mönchstrüffeln oder den vielfältigen Sortimenten an süßen Macarons verführen. Als Schöpfer guter Dinge lädt Nicolas Germain auch dazu ein, seine "Chocorange" und die Pastels de Nata zu probieren, aber auch herzhafte Genüsse und, wenn der Sommer kommt, köstliches handwerklich hergestelltes Eis, das Sie auf der Terrasse genießen oder mitnehmen können.

Philippe Chautard, der Enkel von Louis Picamelot, ist der Direktor dieses großen und renommierten Hauses, das sich auf Crémant de Bourgogne spezialisiert hat. Da Philippe sehr daran gelegen ist, die Qualität der Terroirs des Crémant de Bourgogne zu verewigen, hat er eine Cuverie geschaffen, die in einem bioklimatischen Gebäude im Herzen des Felsens untergebracht ist. Hier sind alle Produktionsmittel des Hauses untergebracht. Eine einladende Boutique, in der die Verkostungen auf einer Plattform über den Lagerbeständen stattfinden, grenzt an den Felsen eines alten Steinbruchs, der unter der Erde und den Weinbergen versinkt.

Clara und Pascal, die sich seit sechs Jahren in Mâcon niedergelassen haben, haben sich entschieden, ihre Käserei auf neuem Boden zu errichten. Es ist also in Charnay-lès-Mâcon, wo Sie sie wiederfinden werden. Die hübsche steinerne Front ihres neuen Geschäfts ist bereits eine Einladung. Hier setzen sie ihre Weitergabe des Geschmackserbes fort und bieten Ihnen die besten Käsesorten des Landes als Schnitt- oder Stückware an. Natürlich Käse aus Burgund und der Franche-Comté, aber das Angebot geht weit darüber hinaus. Auch leckere italienische Wurstwaren sind im Angebot. Wir lieben es!

Das Château de Lavernette ist ein Weingut in Leynes, Saône-et-Loire, an der Grenze zwischen dem Mâconnais und dem Beaujolais. Das Weingut bietet eine Auswahl an Weinen wie Beaujolais Blanc, Bourgogne Blanc, Pouilly-Fuissé Maison du Villard, Pouilly-Fuissé M. Du Villard J-J de Boissieu, Pouilly-Fuissé Vers Châne, Beaujolais-Villages, Beaujolais-Leynes, Beaujolais-Leynes cuvée Jadis, Crémant de Bourgogne und Granit an. Im Château de Lavernette wird Französisch, Englisch, Deutsch und Niederländisch gesprochen.

Theo ist ein junger, willensstarker Gemüsebauer. Auch wenn er nicht das Bio-Label hat, werden seine Produkte ohne Pestizide angebaut, um die Umwelt zu schützen und langfristig eine Permakultur zu erreichen. Sie können Ihre Produkte direkt im Gemüsegarten abholen oder ihn auf den Märkten in der Umgebung antreffen. Ob Gemüse für Suppen oder Rohkostsalate, hier werden echte, nicht kalibrierte Produkte hergestellt, die mit Leidenschaft angebaut werden! Wenn Sie Lust haben, selbst einen Gemüsegarten anzulegen, werden auch Setzlinge zum Verkauf angeboten.

Seit 1870 gibt die Familie Desvignes ihr Wissen von Generation zu Generation weiter und, so viel sei gesagt, mit einem Namen wie diesem war sie dafür prädestiniert. Heute leiten Eric und sein Sohn Gautier, die in den USA Erfahrungen gesammelt haben, den 10 Hektar großen Familienbetrieb im Weiler Poncey und teilen ihre Leidenschaft für die Weine aus Givry. Durchdachter Anbau, Handlese und die perfekte Beherrschung eines althergebrachten Know-hows tragen dazu bei, die Authentizität des Terroirs zu bewahren und die Appellationen Village und Premier Cru zu produzieren.

Dieses Lokal ist eine ständige Einladung zum Schlemmen. Wie könnte man nicht schwach werden, wenn man an diesem verlockenden Schaufenster vorbeigeht? Hier ist die Schokolade König und die Auswahl an Schokoladensorten wird alle begeistern. In der Patisserie werden alle Klassiker mit Bravour umgesetzt: von Macarons über Eclairs bis hin zu Millefeuille. Man schätzt auch die Marshmallows, Süßigkeiten und Eiscreme sowie die eher lokalen Spezialitäten wie die Pralinentorte oder den Tournusien, die Spezialität des Hauses.

Der Chai de Sennecé, der seit 1995 der Cave de Viré angegliedert ist, ist eine erstklassige Adresse in Sennecé-lès-Mâcon. Wie seine große Schwester, La Maison Vérizet, bietet dieser Keller anerkannte Weine in den Appellationen Mâcon, Mâcon Villages, Mâcon Peronne, Crémant de Bourgogne und Vire-Clessé an. Ein wahrer Genuss für Liebhaber von runden oder trockenen Weißweinen, die Sie als Aperitif oder zu Tisch genießen können. Eine schöne Adresse, an der die Weinproben kostenlos sind und wo man auch Schlemmerkörbe zusammenstellen kann.

Das Maison des vins de la Côte chalonnaise wurde 1982 vom damaligen Bürgermeister Roger Lagrange ins Leben gerufen und soll das Schaufenster der Winzer dieses Teils des Burgunds sein. Jedes Jahr wählt eine Jury aus Fachleuten, Köchen und Weinliebhabern die 144 besten Weine (Weiß- und Rotweine sowie Crémants) aus, die hier zum gleichen Preis wie im Direktverkauf angeboten werden. Weinproben, Weinkellerartikel, Karaffen und Produkte aus der Region sind gute Gründe für einen Besuch.

Die Domaine Belleville erlebt seit ihrer Übernahme durch Eigentümer, die in allen Phasen ihrer Produktion nach Exzellenz streben, eine Neuverzauberung, beginnend mit einer 2017 eingeleiteten Bio-Umstellung der 18 Hektar im Besitz befindlichen Weinberge. Jede der 21 Appellationen wird unter Wahrung der Integrität der Lagen vinifiziert, die mehrheitlich in der Côte Chalonnaise in Rully, in Mercurey, dann in Santenay, Puligny Montrachet und schließlich in Gevrey Chambertin verteilt sind. Der Verkauf der Weine erfolgt in Meursault im prächtigen neuen Weinkeller des Mutterhauses, dem Manoir des Parcellaires de Saulx.

Christophe Perrin machte seine ersten Erfahrungen in der Côte de Nuits, bevor er nach Südburgund zog, um 2011 sein eigenes Weingut zu gründen. Während er anfangs nur 3 ha Weinberge besaß, sind es heute 7 ha. Die Domaine Christophe Perrin, die im Herzen des Weinbaugebiets von Cluny angesiedelt ist, produziert Weiß- und Rotweine, aber auch Roséweine. Man entscheidet sich dafür, die Erzeugnisse dieses passionierten Rugbyspielers zu probieren, der seine Kunden mit Einfachheit und Großzügigkeit empfängt. Ein angenehmer Moment ist garantiert.

Péché Sucré ist in einer schillernden alten Perrusson-Ziegelei untergebracht und wurde vor über 30 Jahren von Laurence und Xavier Augagneur gegründet. Sie stellen köstliche Konfitüren (45 Referenzen), Brotaufstriche, Lebkuchen und Mürbeteiggebäck, Chutneys und Zwiebelconfit her, die sie auf handwerkliche Weise in einem kleinen Labor aus überwiegend lokalen Rohstoffen herstellen. Eine große Auswahl an regionalen Produkten ist ebenfalls erhältlich: Terrinen, Senf, Liköre, Honig, Weine, aber auch Dekorationsartikel und alte Postkarten.

Jérémy Maigret eröffnete 2021 die Pâtisserie Polisson im Herzen von Cluny. Dort teilt er seine Vision von Leckereien und verbindet die Geschmäcker auf wunderbare Weise in traditionellen oder kreativeren Rezepten. Beim Brot ist für jeden Geschmack etwas dabei: Getreidebrot, Sauerteigbrot oder ganz einfach traditionelles Baguette. Bei den Backwaren gefällt uns besonders, dass bei der Kreation die Jahreszeiten beachtet werden. Was das Gebäck angeht, hat die Marke 2023 den zweiten Preis beim Wettbewerb des Departements für die besten Croissants und Schokoladenbrote gewonnen.

1945 gründete Georges Burrier das Haus, das später seinen Namen tragen und in Familienbesitz bleiben sollte, zunächst mit seinem Sohn Guy Burrier ab 1968 und heute mit seinem Großneffen Frédéric-Marc Burrier. In einem sehr originellen Raum, der den großen Weinen aus dem Südburgund, dem Mâconnais und dem Beaujolais gewidmet ist. Die Oenothek Georges Burrier bietet fast 120 Referenzen der Appellationen der Region aus mehr als 20 Jahrgängen. Neben den Weinen der Weingüter (40 ha) der Familie Burrier (Château de Beauregard und Domaines Georges Burrier und Joseph Burrier) bietet die Oenothek auch eine kleine Auswahl anderer ausgezeichneter Winzer, regionale Produkte und Tischkultur an. Es wird ständig eine kostenlose Verkostung von etwa zehn Weinen angeboten. Die Besucher können außerdem eine Sammlung von Küferwerkzeugen und alten Flaschen bewundern und haben Zugang zur Besichtigung einer Cuverie und eines Fasskellers.

Die Qualität der Weine des Weinguts Dureuil-Janthial, das Céline und Vincent Dureuil 1994 übernommen haben, ist unbestritten. Sie sind hauptsächlich in der Côte chalonnaise mit 20 ha Weinbergen in Rully und Mercurey ansässig, sind aber auch in der Côte de Beaune und der Côte de Nuits mit 3 ha vertreten. Das Team bearbeitet seine Weinberge mit größtem Respekt vor der Erde und versucht, alle Besonderheiten der verschiedenen Terroirs, die ihm zur Verfügung stehen, zu enthüllen. Der wunderschöne Gewölbekeller aus dem ¹⁹. Jahrhundert beherbergt mehr als 20 Cuvées, die man nach vorheriger Reservierung entdecken kann.

Jean-Pierre Michel ist eine Referenz für Liebhaber von Weinen aus dem Mâcon und Burgund im Allgemeinen. Seit 2017 bewirtschaften sie heute gemeinsam mit seinem Sohn Quentin fast 9 ha in Quintaine, im Herzen der Appellationen Viré-Clessé und Mâcon-Villages. Ihre Handarbeit, ohne Herbizide und mit organischem Dünger, brachte ihnen 2022 die Zertifizierung für den biologischen Landbau ein. Um sie zu finden, ist nichts einfacher als nach dem Signatur-M zu suchen, das auf dem Keller aus orangefarbenen Ziegeln in Quintaine thront.

Die Cave de Mazenay ist eine lokale Institution, die 1963 gegründet wurde. Man holt hier Weine aus Frankreich, in loser Schüttung oder in Bibs, aber auch und vor allem die Appellationen der Côte Chalonnaise oder Côte de Beaune, die aus dem Handel, aus Trauben oder bereits ausgebauten Weinen stammen, die bei sorgfältig ausgewählten Winzern hergestellt wurden. Vorrang haben Genuss und Qualität, wobei die Kaufkraft der Verbraucher erhalten bleibt. Es sei daran erinnert, dass der Weinkeller nunmehr Eigentum des Château de Couches ist, dem bekanntlich auch der Clos Marguerite gehört.

In einem alten, restaurierten Herrenhaus wird eine breite Palette von Produkten "Aux Saveurs du Terroir" angeboten. Die Qualität und die Herkunft direkt von den Erzeugern sind garantiert und dieses gemeinsame Schaufenster, das das Know-how der Region repräsentiert, ist ein wahrer Genuss. Die Beaujolais-Weine natürlich, Crémant, und dann alle authentischen Geschmäcker des lokalen Terroirs: Honig, Konfitüren, Schokolade, Sirupe und Fruchtsäfte, aber auch Terrinen, Würste, Schnecken, Ziegenkäse, Kardonen und handgemachte Töpferwaren. Man genießt hier einen ausgezeichneten Empfang und die verschiedenen Präsentationen werden Sie zu den verschiedenen Köstlichkeiten und Sehenswürdigkeiten des Landes einladen können. Das Haus verfügt außerdem über einen Raum für Kunst- und Kunsthandwerksausstellungen sowie ein Tourismusbüro, das bei der weiteren Orientierung in der Region hilfreich ist.

Der Weinkeller am Place St Vincent ist mehr als nur ein Geschäft für Alkohol und Spirituosen, er ist vor allem ein Ort des Austauschs. Pascal Laville, ein echter Weinliebhaber, berät Sie über die besten Kombinationen von Speisen und Weinen und beantwortet Ihre Fragen zu Weinen aus der Region und darüber hinaus. Der hübsche, helle Laden ist voll von regionalen, aber nicht nur regionalen Angeboten, sondern auch von Weinen aus ganz Frankreich und dem Ausland. Vin cuits, Biere, Spirituosen... Echte Whisky-Liebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten, denn das Haus bietet nicht weniger als 300 verschiedene Whiskys sowie eine große Auswahl an Cognac, Armagnac und Rum an. Wein- und Spirituosenverkostungen in Verbindung mit Käse und anderen Köstlichkeiten werden regelmäßig nach einem festen Plan organisiert, bei dem jeder seinen Platz reservieren kann. Achtung: Die Zahl der Liebhaber ist groß und die Plätze sind rar. Für alle, die alkoholfreie Getränke suchen, gibt es auch die ausgezeichneten Fruchtsäfte von Alain Milliat, einem Erzeuger aus der Region Rhône-Alpes, im Laden.

Im Herzen der Côte chalonnaise und der burgundischen Weinberge wurde 2004 das Weingut Millet-Jugnet gegründet. Das Weingut erstreckt sich über 6 ha Weinberge und produziert Rotwein, Mercurey aus der Côte chalonnaise mit weichen Tanninen, Weißwein, Mercurey und Bouzeron mit fruchtigem Geschmack und blumigen Düften und nicht zu vergessen die Crémants de Bourgogne blanc und rosé mit glänzender Robe und feinen Bläschen, die zwischen 4 und 8 °C genossen werden sollten. Die Rebsorten sind vielfältig: Pinot Noir, Aligoté und Chardonnay. Das Weingut organisiert einmal im Jahr offene Weinkeller mit Weinproben, aber auch mit lokalen handwerklichen Produkten: Dufoux-Schokoladen, hausgemachte Konfitüren Péché sucré.

Die Cave de Mazenay, die historisch in Saint-Sernin-du-Plain und im Château de Couche angesiedelt ist, hat eine Verkaufsstelle im Zentrum von Chalon-sur-Saône eröffnet. Man schätzt den gewölbten Verkostungsraum mit sichtbaren Steinen, den man für verschiedene Veranstaltungen privatisieren kann. Man kommt, um die auf dem Gelände in Couche produzierten Weine und im weiteren Sinne die Weine der Region zu entdecken und zu kaufen. Von Couche bis Chalon bleibt die reiche Auswahl an Flaschen und vor allem die Preise gleich. Ein Schnäppchen für Städter, die die Atmosphäre eines Weinguts im Herzen der Stadt genießen möchten.

Im Herzen des Château de Sully dient die ehemalige Orangerie heute als Teesalon und kleiner Feinkostladen. In diesem charmanten Geschäft im englischen Stil mit Blick auf den Gemüsegarten macht man gerne Halt, um nach der Besichtigung des Schlosses einen Feinschmeckerstopp einzulegen. Die Herzogin bietet hier ihre Favoriten an, darunter die Weine von L'Abbaye de Morgeot. Diese 9 ha in Chassagne Montrachet sind im Besitz des Château de Sully und produzieren Crémant, Weiß- und Rotwein. Lokale Köstlichkeiten ergänzen die Auswahl ebenso wie Spiele und handgefertigte Produkte.

Es überrascht nicht, dass die Marke sowohl die guten Produkte aus Burgund als auch aus der Franche-Comté zusammen anbietet, da die Bresse von diesen beiden Gebieten geprägt ist. Käse, Wein, Marmeladen und Konfitüren, Milchprodukte und regionale Produkte aller Art sind hier zu finden. Hier wird das Gute und möglichst auch das Biologische propagiert. Weine und Spirituosen stehen im Regal neben handwerklich hergestellten Bieren, kleinen Gläsern mit Sahne oder Milch, Comté Extra, Morbier, Wurstwaren oder auch im Holzofen gebackenem Brot. Eine wahre Ali-Baba-Höhle für Feinschmecker.

Dieses Familienweingut ist auf die Herstellung von Weinen der Appellation Moulin à Vent spezialisiert. Die Weine der Domaine Desperrier werden regelmäßig bei nationalen Wettbewerben wie den Wettbewerben von Mâcon oder dem Wettbewerb der Vignerons Indépendants de France ausgezeichnet. Das Weingut ist dem Verband der unabhängigen Winzer Frankreichs angeschlossen und legt großen Wert darauf, Qualitätsweine zu produzieren, indem es vernünftige Anbaumethoden anwendet.

Die Adresse ist neu. La Place aux vins hat sich auf dem berühmten Place aux herbes niedergelassen, einem der historischen und touristischen Plätze im Stadtzentrum von Mâcon, in der Nähe der zahlreichen Geschäfte und Restaurants. Henri Mugnier und seine Frau Agnès eröffneten ihr Geschäft im April 2014. Zuvor führten sie die Crémants Henri Mugnier in Charnay. Eine echte Institution, die auf die Herstellung von Crémants de Bourgogne spezialisiert ist. Gestärkt durch ihre Erfahrung und ihr Adressbuch mit Winzern, startete das Paar mit der Eröffnung dieser neuen Boutique erneut zu neuen Abenteuern. In diesem hellen und modernen Raum bietet der Place aux vins eine große Auswahl an Burgunderweinen, Crémants, Champagner und anderen Spirituosen zu vernünftigen Preisen, aber auch viele regionale Produkte: Seifen aus Eselsmilch von Julie, der einzigen Produzentin der Region, die in der Nähe von Cluny ansässig ist, Öl, Pfeffer, Salz, Hirschterrinen, Honig und Lebkuchen von Mickael Rebaudet, einem Hirschzüchter und Imker auf dem Bauernhof Apicerf in Cluny, hausgemachte Marmeladen... Der herzliche Empfang und die Sympathie der Eigentümer machen den Ort noch angenehmer. Nutzen Sie ihre fachkundigen Ratschläge und ihre Professionalität, sie wissen, wovon sie sprechen. Brauchen Sie eine Geschenkidee? La Place aux vins versorgt Sie mit Feinschmeckerkörben, die Ihren Lieben eine Freude bereiten werden.

Die Brasserie MIB, die wie ihre Produktion "Made In Bourgogne" heißt, hat sich einen Platz unter den Adressen in Chalonnais erobert, die man sich merken kann. Cyril Bataille leitet diese Mikrobrauerei im Herzen der Stadt, die sich durch die Originalität ihrer Kreationen und den Service, den sie ihren Kunden bietet, von ihren Kollegen abhebt. Man kommt, um die schöne Auswahl an Bieren - kurzlebige oder dauerhafte - zu entdecken und verbringt eine Weile im Tap-Room mit Freunden für einen Themenabend oder einen Workshop. Wir lieben das Verkostungstablett für die Unentschlossensten!

Die Brauerei bietet eine Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren an, die von mythologischen Kreaturen und verschiedenen Fantasy-Genres wie Mittelalter-Fantasy, Space Opera, Steampunk und Cyberpunk inspiriert sind. Jedes Bier hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften und Geschmacksrichtungen. La Chimère ist zum Beispiel ein belgisches Triple mit einer runden, kräftigen Note, die mit der Bitterkeit des Hopfens und den würzigen Aromen aus der Hefe harmoniert. La Faune ist ein American IPA, das amerikanischen Aromahopfen mit blumigen Noten und Zitrusfrüchten in den Vordergrund stellt. La Griffon ist ein helles Bier, das von deutschen Lagerbieren inspiriert ist. Es ist durstlöschend und erfrischend mit Getreide- und Honigaromen. Das Minotaure ist ein bernsteinfarbenes Bier im schottischen Stil mit malzigen Karamellnoten. Wolpert schließlich ist ein Weißbier im deutschen Stil mit Aromen von Banane und Nelke. Die Brauerei ist das Projekt von drei leidenschaftlichen Brauern, Vincent, Mathieu und Baptiste, die ihre Leidenschaft für handwerklich gebrautes Bier teilen. Vincent ist der Geschäftsführer der Brauerei und teilt gerne seine Leidenschaft für Lambics, Wild Ales und Sours. Mathieu hat fünf Jahre Erfahrung im Hobbybrauen und liebt röstige und dunkle Biere. Baptiste kümmert sich um die Verwaltung der sozialen Netzwerke und hat eine Vorliebe für ultra-hopfige Biere.

Aline Ponsard und ihr Mann Stéphane, die sechste Generation des Weinguts Claude Nouveau, bieten ihren Besuchern eine echte Abwechslung. Das Weingut liegt an der Grenze der Hautes Côtes de Beaune im Hameau de Marcheseuil und überragt das Dorf Change und die umliegenden Berge. Der Empfang findet in einem Nebengebäude des Hauses statt, in einem großen Raum, in dem zahlreiche Werkzeuge des Winzers ausgestellt sind, die Ausgangspunkt für entdeckende Gespräche über die Praktiken des Weinguts sind, das sich in Richtung HVE-Label entwickelt, dabei aber das Beste der traditionellen Praktiken bewahrt.

Der Cellier Laly, der seit neun Generationen vom Vater auf den Sohn geführt wird, ist ein Muss! Ein einzigartiger Ort mit schmiedeeisernen Gittern, Balken und Tausenden von Flaschen. Stellen Sie sich 800 Referenzen an Weinen vor, von den einfachsten bis zu den besten Crus. Bier, Spirituosen, Cognacs, Armagnacs, Champagner oder Crémants de Bourgogne - nichts wird vergessen. Es gibt immer Produkte, die man durch eine Verkostung entdecken kann. Die Geschichte der Rebe und des Weins hat sogar ein eigenes Mini-Museum. Sicherlich werden Sie Benoîts Professionalität und seinen Scharfsinn bei der Führung zu schätzen wissen.

Eingebettet in ein grünes, von Hecken und Weinbergen gesäumtes Tal, wird das Château de Chamilly von der Familie Desfontaine geführt, die hier seit 1820 Wein anbaut. Das Weingut wird vom Vater an den Sohn weitergegeben, immer mit der gleichen Leidenschaft. Das Anwesen erstreckt sich über 27 Hektar und produziert Weiß- und Rotweine, die alle aus den edlen Burgundersorten Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté gewonnen werden. Sie bauen die Reben nach der Methode des integrierten Anbaus an, die sich jederzeit an die Bedingungen ihrer Umgebung anpassen. Sie schätzen zarte Pinot Noirs, reine und geradlinige Chardonnays, Weine, die ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Alle Rotweine und einige der Weißweine reifen 12 Monate in Fässern in den Kellern des Schlosses.

Die Familie Dessendre bewirtschaftet etwa 10 Hektar Weinberge, auf denen sie Burgunder Aligotés, weiße Burgunder Chardonnays, Crémants de Bourgogne, Burgunder Rosé, rote Burgunder und natürlich Burgunder Côtes-du-Couchois anbaut. Auch wenn Marie-Anne und Jean-Claude das Weingut seit 1985 leiten, wird die Familie bereits seit 1612 in der Geschichte des Couchois erwähnt. Weinliebhaber zögern nicht zu sagen, dass dieser Burgunder die Früchte (Johannisbeere, Kirsche, Brombeere) voll zu Wort kommen lässt.

Bei den Duvernays ist der Weinbau eine Familiengeschichte. Die Domaine de Rully wurde 1973 von Georges Duvernay und seiner Frau gegründet. Die Winzer bauen Chardonnay und Pinot Noir an, um charaktervolle Weißweine wie den Premier Cru Rabource und fruchtige Rotweine wie den Premier Cru Champs Cloux zu erzeugen. Ein interessanter und authentischer Besuch ist bei den Duvernays das ganze Jahr über möglich!

Dieses Weingut bewirtschaftet 6,50 ha in den Appellationen Saint-Amour, Chénas (Ausbau in Eichenfässern) und Juliénas (in alten Weinbergen). Es produziert außerdem weißen und roséfarbenen Beaujolais, weißen Burgunder (in Fässern gereift) und Crémant-de-Bourgogne. Das Weingut besitzt das Label "Caves particulières", das den "Respekt für die lokalen Traditionen und das Terroir" garantiert. Die Weinbereitung ist daher traditionell, mit der für das Beaujolais typischen halbkarbonischen Gärung, die den Weinen ihre lebhafte Fruchtigkeit verleiht. Die Weine von La Romancière sind jedes Jahr auf etwa 15 Messen zu finden. Das Schloss selbst stammt aus dem frühen 17. Jahrhundert und wurde 1830 von Alexandre de La Balmondière ausgebaut, einer Persönlichkeit, die an der Aufwertung des Weinbergs beteiligt war. Der Empfang ist ausgezeichnet.

Kein Quadratzentimeter wird ausgelassen: Hunderte von Flaschen sind in den vier Ecken des 50 m2 großen Celliers mit seiner gepflegten Fassade aufbewahrt. Die Crus aus Burgund machen mit fast 75 Referenzen drei Viertel der Weinflaschen aus, die im Cellier verkauft werden. Auch Weine aus dem Rhône-Tal, Bordeaux, Jura und Elsass haben sich in diesem Weinkeller einen Platz erobert, der von einem sympathischen Ehepaar geführt wird, das immer bereit ist, gute Ratschläge zu erteilen, um die richtige Wahl zu treffen. Die Preise sind sehr unterschiedlich, je nach Jahrgang und Renommee der Weine. Es gibt etwas für jeden Geldbeutel. Im Cellier Saint-Charles gibt es aber nicht nur Weinflaschen: Whisky, Liköre und Aperitifs werden ebenfalls verkauft. Der Cellier bietet auch regionale Produkte an, wie z. B. Terrinen vom Land, die sehr gut zum Burgunderwein passen.

Sarrazin Michel et Fils ist eine Weinkellerei. Er bietet eine große Auswahl an Qualitätsweinen an.

Unweit der Abtei von Cluny ist Le Cellier de l'Abbaye ein geschichtsträchtiger Ort. Als ehemaliger Weinkeller der Cluniazensermönche hat er sich viel von seinem ursprünglichen Charakter bewahrt. Im Inneren sind unendlich viele Flaschen entlang der imposanten Steinmauern aufgereiht. Es überrascht nicht, dass man hier Nuggets aus der Region findet, aber nicht nur: Korsika, Languedoc, Champagner... die Auswahl ist sehr selektiv. Auch Spirituosen sind gut vertreten. Bei einer Wurst- oder Käseplatte kann man eine Kostprobe nehmen und die einfachen Freuden genießen!

Die 1928 gegründete Cave de Bissey ist eine der allerersten Winzerkellereien in Burgund. Ihr Gründer, Dr. Ozanon, war damals der Vorläufer der Weinkooperation. Dieser Zusammenschluss bot den Winzern damals mehrere Vorteile: die Kontrolle über die Weinbereitung, den Ausbau und die Vermarktung ihrer Weine. Seitdem konnte die Cave de Bissey ihre ursprüngliche Struktur bewahren, da ihre Größe überschaubar geblieben ist. Die Winzer leben nach wie vor in einer freundlichen, fast familiären Atmosphäre mit einem gemeinsamen Ziel: das Terroir zu respektieren und qualitativ hochwertige, individuelle Weine zu produzieren. Online-Shop und Verkauf von Aligoté-Weißwein, Chardonnay, Gamay-Rotwein, Pinot Noir, Crémants, Spirituosen und Crème de Cassis. Es gibt auch eine kleine Abteilung mit lokalen Produkten: Brombeerhonig, Schnecken mit Crémant de Bourgogne oder handwerklich hergestellter Senf aus Beaune.

Aubert de Villaine, der Besitzer des legendären romanée-conti, produziert auch Weine unter seinem eigenen Namen, darunter einen großartigen Bouzeron, der einen Einblick in seine unschätzbaren Fähigkeiten als Winzer gibt.

Der Weinkeller von Saint-Amour-Bellevue empfängt Sie in seinem schönen Gewölbekeller und lässt Sie die Freuden der Weine aus der Region entdecken. Das Gebiet, in dem der Saint-Amour angebaut wird, hat eine Fläche von 320 ha und bringt einen der seltensten Crus des Beaujolais hervor. Der Boden der umliegenden Weinberge besteht aus Granit, Lehm und Kieselerde und eignet sich nur für den Gamay Noir mit weißem Saft, aus dem die meisten der hier vorgestellten Beaujolais-Weine gekeltert werden. Der an Frucht und Blüte erinnernde Saint-Amour besitzt eine samtene, karmesinrote Farbe mit rubinrotem Glanz und einen zarten Duft nach roten Früchten, der durch eine blumige Pfingstrosennote hervorgehoben wird. Ausgewogen, mit zarten Rundungen, wird er sich nach 2 bis 3 Jahren Lagerung entfalten. Der Weinkeller bietet eine schöne Auswahl an Weinen aus dem Ort, die durch eine Auswahl an Weinen aus den umliegenden Gebieten ergänzt wird. Sie können hier auch den weißen Beaujolais probieren, der in der Gemeinde produziert wird. Und neben den Flaschen bietet Ihnen der Weinkeller auch Geschenkideen, Gläser, Schürzen, T-Shirts, Poster oder Postkarten!

Als Vorreiter der Erneuerung des burgundischen Weinbaus seit Ende der 1970er Jahre produziert die Domaine Joblot Weine, die den Premiers Crus und Grand Crus der Côte de Nuits würdig sind. Juliette, die auf ein von Generation zu Generation weitergegebenes Familienwissen zurückgreifen kann, leitet das Weingut, das sich über 14 ha erstreckt. Der Clos du Cellier aux Moines und der Clos de la Servoisine zählen zu den besten Parzellen des Weinguts und bringen die ganze Authentizität eines charaktervollen Terroirs zum Ausdruck. Der Jahrgang 2019 wurde Opfer seines Erfolgs. Die Jahrgänge 2020 werden ab November 2021 erhältlich sein!

Auf 4,5 Hektar, die nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bearbeitet werden, produziert Thomas Proby mit seinen fünfzig Jahre alten Reben im Burgunder Haute-Côte de Beaune Rot-, Weiß- und Roséwein, während andere, etwa hundert Jahre ältere Reben den Burgunder Aligoté Vieilles Vignes hervorbringen.

Seit mehreren Generationen bewirtschaftet die Familie von François Budin, die im Couchois ansässig ist, ihre Weinberge. Auf 15 Hektar, die nach dem Prinzip der nachhaltigen Bewirtschaftung bewirtschaftet werden, produziert das Weingut Mercurey rouge, Côtes du Couchois, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Aligoté, Coteau Bourguignon, Rosé und Crémant. Die gut kontrollierte Weinbereitung hat dem Weingut mehrere Auszeichnungen eingebracht.

G Vins ist ein Ort, der den Winzern und Weinen aus Givry gewidmet ist. Das G Vin befindet sich im rechten Flügel des sehr schönen Gebäudes am Place de la Poste und ist ein Weinkeller, in dem die Besucher die Appellation Givry entdecken können. Ausgestattet mit mehreren Enomatic-Geräten (ein Gerät, das es ermöglicht, alle organoleptischen Eigenschaften des Weins zu bewahren, indem es die Oxidation durch die Luft verhindert), können Sie im G Vins mit einer Prepaid-Karte 32 Weine von 22 teilnehmenden Winzern probieren und vor Ort zum Domänenpreis kaufen. Eine schöne Initiative der Gemeinde und der Winzer des ODG, die den Weinkeller neben der Außenstelle des Tourismusbüros Achalon eingerichtet haben. Dies ersetzt zwar nicht das Interesse, direkt zu den Winzern zu gehen, stellt aber die Praktikabilität dar, die Mitarbeiter des Fremdenverkehrsamtes zu treffen, um die Spaziergänge auf der Route 71 bestmöglich zu entdecken!

Das Weingut geht auf das 18. Jahrhundert zurück. Jahrhundert zurück. Seitdem wurde es vom Vater an den Sohn oder in diesem Fall vom Schwiegervater an den Schwiegersohn weitergegeben, daher der Name Chofflet für den Schwiegervater und Valdenaire für den Schwiegersohn. Der aus den Bergen stammende Schwiegersohn Denis integrierte sich schnell in das Umfeld der Weinberge und verliebte sich in das Terroir von Givrotin. Heute leitet dieses ehemalige Stück Arbeit, das zu einem Mehrwert geworden ist, ein Weingut mit 14 Hektar Weinbergen, die ausschließlich Givry umfassen, davon die Hälfte als Givry^1er Cru. Die Domaine produziert unter anderem weißen Givry, roten Givry, Givry^1er Cru: Clos de Choué und Clos Jus als Rot- und Weißwein. 70.000 Flaschen werden im Durchschnitt jedes Jahr verkauft, davon 40 % im Ausland. Man muss sagen, dass der Givry seit einigen Jahren seine Sporen verdient hat. Der Grund für seinen Erfolg? Eine Eleganz und eine Raffinesse, die ihn sehr angenehm und leicht machen und sofort verführen. Das hindert ihn jedoch nicht daran, sich von der Masse abzuheben und seinen eigenen Charakter zu haben. Ein Charakter, den Denis Valdenaire zu bewahren versucht, indem er die Weinberge so bearbeitet, dass der Boden, das Klima und das Terroir respektiert werden. Kurzum, es bleibt Ihnen nur noch zu genießen... in Maßen.

Das Château Portier ist ein wunderschönes Schloss in Romanèche-Thorins. Das Schloss bietet Besuchern mit seiner beeindruckenden Architektur und seiner faszinierenden Geschichte ein einzigartiges Erlebnis. Sie können durch die gepflegten Gärten spazieren und die Schönheit der umliegenden Landschaft bewundern. Das Château Portier bietet auch geführte Touren für diejenigen an, die mehr über seine Geschichte und sein Erbe erfahren möchten. Sie können auch Weinproben mit Weinen aus der Region genießen, die für ihre Qualität bekannt sind.

Die Domaine La Pascerette des Vignes bietet eine Auswahl an Weinen aus Chardonnay, Gamay und Pinot Noir. Die Weinberge werden umweltfreundlich bewirtschaftet, wobei der Abstand zwischen den Reihen zwischen 0,90 und 1,30 Metern variiert. Die Parzellen sind nach Osten und Südosten ausgerichtet und bieten somit optimale Bedingungen für den Anbau der Trauben. Das Weingut verfügt außerdem über eine Gîte, in der Besucher übernachten und die Weine der Region kennenlernen können. Für Liebhaber der geologischen Geschichte bietet Burgund eine faszinierende Landschaft mit unterschiedlichen Gesteinsformationen, die von Granit über Mergel bis hin zu Kalkstein reichen. Die Böden der Weinberge von La Pascerette des Vignes spiegeln diese geologische Vielfalt wider, mit Bodenadern, die aus Gipskalk, Gipslehm, Sandstein und Granit bestehen.

Die Domaine des Poncétys ist ein Weingut in Davayé, im südlichen Mâconnais, im Herzen des Südburgunds. Sie ist der pädagogische Bereich des Lycée Viticole de Davayé. Am Fuße der Felsen von Vergisson und Solutré bietet diese geschichtsträchtige Region ein anerkanntes kulturelles und gastronomisches Erbe. Das Weingut bietet Besichtigungen an, um seine Weinberge und sein Know-how im Weinbau zu entdecken. Die Käserei und der Weinkeller sind ebenfalls vor Ort, um lokale Produkte zu verkosten und zu kaufen.

Philippe Strauel, ein erfahrener Önophile, gründete 2007 Robe Grenat. Er verkauft dort eine schöne Sammlung von Weinen, vor allem aus der Côte Chalonnaise, aber nicht nur. Robe Grenat ist nicht nur ein Verkaufsraum, sondern zeichnet sich vor allem durch seine Beratungs- und Verkostungsaktivitäten aus: Bei zahlreichen Themenverkostungen im Laden oder bei Ihnen zu Hause lernen Sie die Weine, die Rebsorten oder die Winzer besser kennen. Für vielbeschäftigte Kunden, die trotzdem einen gefüllten Weinkeller haben möchten, wird auch ein Kellerverwaltungsservice angeboten! Wir machen mit.

Die beiden Brüder Pascal und Laurent sind die heutigen Nachkommen einer schönen Winzerlinie, der Familie Duc, einem großen Namen im Weinbau des Beaujolais, die dieses Weingut seit zehn Generationen bewirtschaftet. Heute umfasst das Weingut 13 Hektar mit kieseligen und schieferhaltigen Böden. Die Reben sind hauptsächlich mit Gamay, aber auch mit Chardonnay bepflanzt und werden streng beschnitten. Eine geringe Düngung ermöglicht es hier, die Erträge bewusst zu begrenzen. Die sorgfältige Vinifizierung führt zu typischen und lagerfähigen Weinen. Zur Verkostung: Beaujolais Villages Rouge und Beaujolais Blanc, Beaujolais Rouge, Chénas, Saint-Amour (Cuvées Classique und Cuvée Les Capitans), Pouilly-Loché (weißer Burgunder). Die Weine wurden vielfach ausgezeichnet und in die ganze Welt exportiert und oft von renommierten Weinführern ausgewählt.