Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saône-Et-Loire

Als Synonym für hohe Qualität ist der Familienname Lapierre ein Name, der in den Bergen des Beaujolais in mehreren Weingütern schön erklingt. Auch wenn es nicht leicht ist, sich einen Vornamen zuzulegen, um seine Arbeit zu signieren, scheint uns das Prädikat "sicherer Wert" perfekt zu den Weinen von Hubert zu passen. Die jüngsten Weine erhalten den Ruf eines Weinguts aufrecht, das man schnellstens entdecken sollte. Die 2009er (5,90 €), die ein langes zukünftiges Leben versprechen, weichen nicht von den qualitativen Ambitionen ab, die diesen Lapierre leiten: Der Chénas 2009 (aus dem Tank gekostet) ist ganz fruchtig, lieblich, lang und fruchtig (Kirsche), vor dem "vieilles vignes", ebenfalls aus 2009 (6,60 €), der länger und tanninhaltiger, aber perfekt ausgewogen ist. Diese beiden Weine sollten im Keller gelagert werden. Auf der Seite von Moulin à Vent, dem 2009er "Vieilles Vignes" (7,20 €), ist der Ausdruck unmittelbarer (Frische, rote Früchte: Erdbeere und Johannisbeere) und bereits verführerisch. Eine Gesamtkohärenz, die der Arbeit des Winzers und dem Talent der großen Beaujolais-Weine einen Sinn verleiht.

Die kleine Rue Boccard, die parallel zum Quai des Marans verläuft, sieht eher wie eine Sackgasse aus, aber hier werden die weißen Burgunderweine, Pouilly-Fuissé und Vire-Clessé dieses Eigentümers und Weinbauern, der seit 1595 vom Vater bis zum Sohn Weinbau betreibt, verkostet und verkauft. Der uralte Keller beherbergt ein kleines Museum der Küferei und einen altmodischen tinailler, einen Raum, in dem der Weißwein gekeltert wird. Und wenn, wie uns das Schild am Tor erklärt, der Winzer im Weinberg ist, wird Sie die Winzerin empfangen.

Eve und Michel Rey stammen aus einer Familie von Weinbauern aus Juliénas. Im Jahr 1988 ließen sie sich in Vergisson am Fuße des Solutré-Felsens nieder. Ihre Produktion wird seit 1992 in Flaschen abgefüllt. Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Respekt für das Terroir und die Umwelt, sorgfältige Führung des Weinbergs, dazu die Leidenschaft und der Wille dieses jungen Paares und wir erhalten eine der interessantesten Adressen des Mâconnais. Wir sind begeistert von diesem 2006er Saint-Véran, Cuvée Les Champs de Perdrix mit ausgeprägten Zitrusaromen, frisch und lebhaft. Herzlichen Glückwunsch!

Hier wird die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Pouilly Vinzelles hergestellt, einer der großen Weißweine des südlichen Burgunds. Er wird aus der Chardonnay-Rebe gewonnen und in den Gewölbekellern des Schlosses vinifiziert, ausgebaut und abgefüllt. Das Weingut ist Unterzeichner der Gastfreundschaftscharta "De Vignes en Caves".

In dieser leicht zugänglichen Weinprobierstube, die vor allem durch ihre direkte Nähe zur A6 und zu Mâcon besticht, lernt man die wichtigsten Appellationen des Mâconnais und des Beaujolais kennen. Eine Adresse, die man besonders wegen der großen Auswahl an Qualitätsweinen, der kompetenten Beratung durch das Personal und der hübschen Abteilung mit lokalen Produkten schätzt, um gute Erinnerungen an die Region mit nach Hause zu nehmen. Gegenüber befindet sich die Weinbar Le Moulin à l'Or mit Weinen im Glas und zum Mitnehmen.

Es handelt sich um ein sehr junges Weingut. Roland Berbezy und seine Frau Nathalie hatten weder Weinberge, noch Gärtanks oder andere Geräte, als sie 1980 mit ihrem Betrieb begannen. Nach und nach wuchs das Weingut. Im Jahr 2008 übernahmen ihre Kinder Julien und Alisson die Leitung und gründeten das Unternehmen Domaine Berbezy Roland Fils et fille. Die beiden passionierten, sich ergänzenden Dreißigjährigen, die am Weinbaugymnasium in Beaune ausgebildet wurden, führen alle Arbeiten selbst aus und werden dabei von Saisonarbeitern unterstützt. Sie keltern Wein, praktizieren die Weinlese von Hand mit 60 Erntehelfern über 15 Tage. Sie kümmern sich auch um den Ausbau, die Filtration bis hin zur Flaschenabfüllung. Das Weingut entwickelt sich ständig weiter und erwartet Sie zu einer Verkostung von Pinot Noirs, Santenays, aber auch von weißem und rosa Burgunder sowie einigen Crémants.

Die Domaine Charbonnaud ist eine Weinkellerei, die eine große Auswahl an Weinen aus der Côte Chalonnaise und der Côte de Beaune anbietet. Das Weingut produziert Genussweine zu erschwinglichen Preisen und legt Wert auf kleine Erträge und sorgfältige Arbeit. Zu den angebotenen Weißweinen gehören ein Crémant de Bourgogne Blanc Brut und ein Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc, während zu den Rotweinen ein Santenay Rouge und ein Maranges Rouge gehören. Das Weingut bietet auch Schaumweine und alte Jahrgänge an. Es empfiehlt sich daher, im Voraus einen Termin zu vereinbaren, um den Weinkeller zu besichtigen.

Auf dem Platz des charmanten Dorfes Saint-Amour feilt die Familie des Weinguts Hamet-Spay seit drei Generationen (1910) an ihrem Know-how. Heute bietet der Weinkeller Hamet-Spay mehrere Beaujolais-Weine wie Saint-Amour, Moulin à Vent oder Juliénas sowie Weißweine aus Burgund wie Pouilly-Fuissé oder Crémant de Bourgogne an. Anschließend hindert Sie nichts daran, das Familienweingut im Weiler "Vers l'église", etwas oberhalb des Dorfes, zu besuchen. Dort können Sie die Erzeugnisse probieren und in der Atmosphäre des Weinkellers das Terroir gut spüren. Einige Beaujolais-Weine sind wirklich einen Umweg wert!

Die Domaine Vincent Cornin ist eine Weinkellerei in Fuissé. Um dorthin zu gelangen, folgen Sie einfach von der Autobahnausfahrt Mâcon Sud aus der Richtung Vinzelles und Chaintré und fahren Sie dann an der Ausfahrt Chaintré in Richtung Fuissé. Wenn Sie in Fuissé angekommen sind, müssen Sie die Abfahrt Richtung Chânes nehmen, am Ende der Abfahrt rechts abbiegen und den Schildern folgen. Die Domaine Vincent Cornin bietet Weinproben an und es empfiehlt sich, einen Termin zu vereinbaren.

Das Weingut wurde 2008 von Jacky und Martine Montbarbon gegründet und befindet sich seit 2022 in den Händen von Jean-Jacques Féral. Der ehemalige Journalist hat alles hinter sich gelassen, um seiner Leidenschaft für Wein nachzugehen. Er wurde bereits mit einer Trophäe für junge Talente aus Burgund ausgezeichnet und hat vor, den Ruf der Weine des Weinguts aufrechtzuerhalten. Besichtigung, Verkostung und sogar Einführung in die Weinprobe - jeder kommt auf seine Kosten. Das Weingut, das für die Qualität seines Empfangs mit dem Label "Vignobles et Découvertes" ausgezeichnet wurde, plant, seine Animationen bis 2023 noch weiter auszubauen. Eine Adresse, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Die Domaine Perraton ist eine Weinkellerei, die mehrere kontrollierte Herkunftsbezeichnungen herstellt, darunter Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles, Viré-Clessé, Mâcon Villages und Crémant de Bourgogne. Das Weingut bietet außerdem einen Lieferservice für seine Weine an.

Dieses Weingut besitzt einzigartige Weinberge im Herzen von Burgund, die hauptsächlich als Mercurey Premier Cru klassifiziert sind. Jede Parzelle wird mit größter Sorgfalt bewirtschaftet und ihre Trauben werden mit größter Sorgfalt vinifiziert, was Jahrgang für Jahrgang zur Exzellenz dieses einzigartigen Familienwissens beiträgt. Neben den Weinen stellt die Domaine Jeannin-Naltet auch traditionelle Spirituosen aus der Region her, wie Marc, Fine, Ratafia und Crémant de Bourgogne.

Im Jahr 2002 übernahm Chloé Bayon das Weingut ihrer Vorfahren und kehrte zur Familientradition zurück. Das Manoir du Capucin war im 17. Jahrhundert der Wohnsitz von Capucin Luillier, dem Autor der "Noëls Mâconnais". Das Anwesen ist eines der ältesten Häuser im Dorf Fuissé. Chloé Bayons Urgroßvater Antoine Forest, genannt "Tony", erwarb es 1921. Er war auch Vorsitzender der Erzeugergemeinschaft von Pouilly-Fuissé. Jahrelang wurden die Weinberge von Pächtern bewirtschaftet, da Chloés Eltern Karrieren fernab des Weinbaus eingeschlagen hatten. Der Ruf der Vorfahren gewann schließlich das Herz von Chloé Bayon, die sich nach ihrem Weinbau- und Önologiestudium auf dem Weingut niederließ, das heute 12,5 ha umfasst, wovon 9,5 ha mit Pouilly-Fuissé bepflanzt sind. Besuchen Sie Chloé. Sie wird Ihnen von ihren verschiedenen Cuvées erzählen, die mehrere Preise erhalten haben. Sie werden auch das Vergnügen haben, diese Weißweine zu entdecken und zu verkosten, die Säure, Gewürze und fruchtige Aromen gekonnt miteinander verbinden.

Ein Familienweingut, das sich zur Hälfte der Gemeinde Montagny widmet, die für ihre hervorragenden Weißweine bekannt ist. 6,5 Hektar stehen auf dem Fahrplan, wobei die Typizität des^1er Cru Les Coères im Vordergrund steht. Mit den Vorschlägen, die direkt aus den Terroirs der Côtes Chalonnaises stammen, wechseln wir die Skala. Die ersten Preise sind nicht die schlechtesten, was die Qualität angeht: Überprüfen Sie dies mit dem Burgunder Aligoté und dem roten Burgunder. Auch Rosé und Crémant Blanc de Blancs.

Die handwerkliche Brauerei von Burgund, ein Bier in einem Weinland! Damit ist der Rahmen abgesteckt: Zunächst wollte man eine handwerkliche Brauerei dort ansiedeln, wo der Wein König ist, und dann sollte das Bier zu 100 % lokal hergestellt werden. Die Herausforderung wurde fast erfüllt, denn das Getreide ist biologisch und stammt aus der Franche-Comté, gemälzt wird jedoch in Belgien, da es kein französisches Unternehmen gibt. Der Rohstoff geht an die "BAB", die sich um das Brauen ihrer persönlichen Rezepte von 6 Cuvées kümmert. Vor Ort zu verkosten.

Weinliebhaber, die auf der Suche nach Schnäppchen sind, finden auf dieser spezialisierten Website, was sie suchen. Die täglich veröffentlichten Privatverkäufe bieten Ihnen Zugang zu den größten Weinen und Champagnern, die von hochqualifizierten Sommeliers sorgfältig ausgewählt wurden, zu stark ausgehandelten Preisen. Ventealapropriete.com bietet eine große Auswahl an Produkten, die aus einem umfangreichen Netzwerk von Kontakten in ganz Frankreich stammen. Olivier Poussier, Alaric de Portal oder auch Christian Martray gehören zum Auswahlkomitee... Auch hier gibt es kein Geschäft, sondern eine sehr angenehme Plattform mit einer einfachen Ergonomie. Einer der Gründe, warum die angebotenen Preise wirklich attraktiv bleiben!

Auf der Domaine Carrette in Vergisson im Mâconnais bewirtschaften Hervé und Nathalie 17 Hektar Weinberge mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale, die sich auf fünf Appellationen verteilen, darunter der berühmte Pouilly-Fuissé. Ihre Weißweine, die ohne Zusatz von Sulfiten ausgebaut und abgefüllt werden, bringen die Besonderheiten jedes Terroirs mit Finesse zum Ausdruck. Hervé und Nathalie Carrette haben sich einem nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau verschrieben und 2023 die Zertifizierung in der Landwirtschaft für das gesamte Weingut erhalten. Diese Adresse ist für Liebhaber eleganter und authentischer Weißweine aus Burgund ein absolutes Muss.

Sie befinden sich hier in einem der Weintempel: Bordeaux, Côtes du Rhône und natürlich ... Burgund, von Aligoté, Pinot Noir zu bescheidenen Preisen bis hin zu den Grands Crus der Region. Es ist für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel etwas dabei. Hobby-Önologen finden hier auch Zubehör: Karaffen, Thermometer und ausgeklügelte Korkenzieher. Der Weinkeller, der sich direkt neben dem Geschäft befindet, lässt einen Blick auf Fässer und Weinkisten zu. In der Ecke "Feinkostladen": Foie gras, Terrinen aus dem Meer und andere raffinierte Gewürze. Das Haus vertreibt Geschenksets mit Weinflaschen und Terrinen.

Seit über 30 Jahren ist es die Berufung des Weinhändlers und Besitzers des Cellier du Plessis, Ihnen seine Liebe zum Wein, zu seiner Herstellung, seinen Aromen und seinen Produzenten zu vermitteln. Dasselbe gilt für Spirituosen, denn sein Wissen gleicht einer akademischen Wissenschaft. Gute Beratung und Preise für jedes Budget ermöglichen es jedem, das Produkt zu finden, das ihm entspricht und das er gerne probieren oder verschenken wird.

Duchemin ist ein Weingut, das sich auf die Herstellung und den Verkauf einer breiten Palette von Weiß- und Rotweinen sowie Crémants spezialisiert hat. An seiner Spitze steht Benjamin Duchemin, der aus einer Familie leidenschaftlicher Winzer in der siebten Generation stammt. Sie werden in einem familiären, herzlichen und wohlwollenden Rahmen empfangen. Hier ist der Wille, das Terroir so weit wie möglich zu respektieren, sehr präsent, insbesondere durch die 100 %ige Handlese auf seinem gesamten Weingut. Nehmen Sie an einer persönlichen Verkostung teil und entdecken Sie eine Auswahl an erlesenen Weinen für jeden Geschmack.

Le Caveau de Verdun ist ein charmantes französisches Restaurant im Herzen der historischen Stadt Verdun-sur-le-Doubs in Südburgund. Es wird von den neuen Besitzern Robert und Alain geführt. Das Restaurant befindet sich in der Nähe des Zusammenflusses von Doubs und Saône, in der Region der drei Flüsse. Es ist nur 20 Minuten von Chalon-sur-Saône, Beaune und Dole entfernt. Le Caveau bietet Mahlzeiten vor Ort sowie Gerichte zum Mitnehmen an, bietet aber keinen Lieferservice.

Dieser Weinkeller ist ein weiterer Ort, an dem sich die Vignerons des Terres Secrètes zusammenfinden, und ergänzt die schöne Boutique und den Weinkeller in Prissé. Diese Winzer haben sich zusammengeschlossen, um Qualitätsweine anzubieten und diese bestmöglich zu vermarkten. Es handelt sich um 120 Fachleute, die auf fast 950 ha verteilt sind, davon 650 ha Chardonnay. Der Übergang zum Bio-Wein erfolgte mit der Cerço-Reihe: 1. Weinreihe, die zu 100 % ökologisch konzipiert und kollaborativ ist. Ein einzigartiger Ansatz und Weine, die ab März 2022 erhältlich sind.

Etwa zehn Hektar umfasst dieses Weingut, das hauptsächlich Weiß- und Rotwein (Rebsorten Chardonnay und Gamay) produziert. Die Reben sind zwischen 50 und 60 Jahre alt und die Böden sind hauptsächlich Granit für die Rotweine und Lehm-Kalkstein für die Weißweine. Die Weinlese erfolgt hier traditionell von Hand, um eine fachgerechte Weinbereitung zu ermöglichen. Es werden Saint-Amour, Julienas, Moulin à vent, Beaujolais-billages für die Rotweine, Saint-Véran und Beaujolais-villages für die Weißweine angebaut

Das Schaufenster ist zwar altmodisch, aber die Auswahl im Laden ist trotzdem nicht uninteressant! La Bonne Cave ist die Adresse, an der Sie Wein, Whisky, Bier oder andere alkoholische Getränke finden können. Eine Auswahl an stillen und prickelnden Weinen aus Burgund natürlich, aber nicht nur, Côtes-du-Rhône, Elsässer und Bordeaux-Weine und sogar einige weniger bekannte Weine von der Loire. Der professionelle und herzliche Empfang sowie die fachkundige Beratung des Weinhändlers helfen Ihnen, das richtige Geschenk zu finden! Aber der Bonne Cave bietet nicht nur Wein, sondern auch Cognac, Armagnac und Marc de Bourgogne für die Liebhaber von hochprozentigem Alkohol. Besonders hervorzuheben ist der kostenlose Lieferservice.

Saint-Désert und die Weinrebe haben eine lange Geschichte gemeinsam, die die Zukunft anscheinend bewahren will. In diesem Dorf, das an der Straße der großen Weine liegt, befindet sich das Weingut von Herrn Goubard, und das seit 1600, um es vorsichtig auszudrücken. Seine Weinberge profitieren von der Sonne, die auf den Berg Avril fällt, und verleihen seinen Rotweinen eine ausgezeichnete Qualität, die allgemein bekannt und anerkannt ist. In einem neu renovierten Weinkeller, in dem der Bourgogne Côte Chalonnaise und Givry die besten Plätze einnehmen, werden etwa zehn verschiedene Weine kostenlos zur Verkostung angeboten.

Seit fünf Generationen gibt die Familie Vincent ihr Know-how von Generation zu Generation weiter. Das Château de Fuissé erstreckt sich über etwa 30 Hektar und umfasst fünf Appellationen, die am Fuße der berühmten Felsen Roche de Solutré und Roche de Vergisson im Herzen des Weinbaugebiets von Mâcon angesiedelt sind. Besuchen Sie dieses wunderschöne Haus aus dem 15. Jahrhundert und probieren Sie die Weine, die aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt werden. Die leichten und fruchtigen Weine Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Fuissé oder Juliénas werden Ihnen in Erinnerung bleiben. Die Weinproben finden in dem wunderschönen Empfangssaal aus dem 15. und 17. Eine Möglichkeit, gleichzeitig das Schloss zu entdecken und diese außergewöhnlichen Weine gebührend zu genießen.

Das in Mercurey gelegene Weingut le Meix Foulot wird von Agnès Dewé de Launay geleitet. Sie hat das Weingut von ihrem Vater übernommen und bringt ihre feminine Note ein, indem sie sich von ihrer Intuition leiten lässt. So achtet Agnès Dewé de Launay darauf, dass die Reben sich ausdrücken und der Weinberg sie überraschen kann, insbesondere indem sie keine technische Weinbereitung betreibt. Auf der Domaine le Miex Foulot wird der Wein nicht dirigiert, sondern begleitet, damit er das Beste aus sich herausholt. Das Weingut erstreckt sich über 20 ha, davon 18 ha in der Appellation Mercurey rouge und blanc, und umfasst vor allem eine große Vielfalt an Terroirs und eine schöne Auswahl an Premiers Crus. Der Star der Produktion des Weinguts ist der "Le Clos du Château de Montaigu". Es ist ein Wein von großer Komplexität und Finesse. Die Veleys verfügen ihrerseits über eine schöne Struktur, während die Saumonts mit ihren sehr feinen Tanninen viel Frische mit sich bringen. Das Weingut ist Mitglied des Erzeugerverbands "Bourgogne de Vignes en Verre" (BVV) und besitzt das Zertifikat für nachhaltige Landwirtschaft, um die natürliche Umwelt zu schützen. Die Ernte erfolgt von Hand. 70.000 Flaschen werden jedes Jahr verkauft, davon 40 % im Export. Wenn Sie den Reichtum der Weine aus den Terroirs des Weinguts entdecken möchten, wenden Sie sich bitte an Agnès Dewé de Launay, die Sie gerne von den Weinbergen bis in den Keller führt.

Mit ihrem riesigen, farbenfrohen Schild ist diese Höhle des Ali Baba des Weins und der Grands Crus nicht zu übersehen. Sie befindet sich nur wenige Schritte von den Arkaden entfernt. Der Empfang ist sehr herzlich. Eine große Flasche an der Fassade, die großen Namen der Weine auf einer Tafel - man weiß, dass man unter den 300 angekündigten Appellationen sein Glück finden wird. Man muss nur den Weinkeller betreten, um direkt auf Hunderte von Flaschen zu stoßen. Am beeindruckendsten: eine große Menge an Jeroboams, die überall verteilt sind. Im Weinkeller Demont et Fontanelle finden Sie mehr als die Appellationen der Burgunderweine, natürlich, aber auch Bordeaux, Weine aus dem Jura und dem Beaujolais. Fragen Sie nach den Jahren, den besten Weinen, alles ist dabei. Einige Flaschen stammen aus den 40er Jahren, was nicht unlogisch ist, wenn man bedenkt, dass die Boutique seit 1949 besteht. Es gibt auch Weine für jeden Geldbeutel. Aber es gibt nicht nur Weine, sondern auch Armagnac, Whisky, Champagner, Liköre und Schnaps in originellen Flaschenformen. All dies sind Geschenkideen, die Weinliebhaber begeistern dürften. Natürlich in Maßen, aber vor allem mit Freunden!

Pierre-Yves und Olivier Fichet führen ihr Familienweingut in komplementärer Weise. Pierre-Yves leitet den Anbau und bevorzugt einen durchdachten Ansatz bei der Führung der Weinberge, während sein Bruder Olivier den Herstellungsprozess der Weine und die Vinifizierung beaufsichtigt.

Die Domaine Demontmerot liegt in der Côte du Couchois, in Dracy-lès-Couches, und wird heute von Laurent Demontmerot geleitet. In der ^neunten Generation führt er das Familienwissen weiter und legt großen Wert darauf, seine 15 Hektar Weinberge von Hand und nach vernünftigen Grundsätzen zu bearbeiten. Das Ergebnis sind authentische Rot-, Weiß- und Roséweine sowie Crémants, die zu jeder Gelegenheit passen. Als leidenschaftlicher Weinliebhaber genießt er es, seine Weine zu verkosten und ihre Geschichte in seinem wunderschönen Weinkeller zu teilen.

Jonathan Seguin gehört zu der jungen Generation von Winzern an der Côte du Couchois. Für ihn ist Wein eine Berufung: Zunächst kaufte er neben seinem Studium Weinberge, und als sich ihm eine Gelegenheit bot, gab er die Anstellung auf, um sein Weingut zu gründen. Mit 25 Jahren besitzt er etwas mehr als 9 ha Weinberge und ist voller Ehrgeiz. Es macht Spaß, ihn in Saint-Sernin-du-Plain zu besuchen, um mit ihm zu plaudern und seine Weine zu probieren - Rot-, Weiß- oder Roséweine aus den Appellationen Burgund, Côte du Couchois und Côte chalonnaise.

Im Zentrum von Paray-le-Monial ist La Maison du Goût-Thé eine Einladung an alle Feinschmecker. Das auf Tee- und Kaffeeservice mit allem passenden Zubehör spezialisierte Geschäft ist auch ein Feinkostladen, dessen verlockendes Schaufenster sich den Köstlichkeiten der Saison anpasst. Zitronenbaiserkuchen, Riesenkekse, hausgemachte Lütticher Waffeln, Muffins und Schokoladenfondant gehören zu den Leckereien, die je nach Jahreszeit angeboten werden. Auch herzhafte Produkte, Aperitif-Boxen und leckere Geschenkideen sind an prominenter Stelle zu finden, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Martine und Patrick Ferret sind seit Generationen Winzer und laden Sie ein, ihr 12 Hektar großes Weingut im Mâconnais zu entdecken. Sie bauen den roten Mâcon-Serrières, der beim Wettbewerb der unabhängigen Winzer mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde, und den weißen Mâcon an, wobei sie auf manuelle Lese und traditionelle Weinbereitung setzen. Probieren Sie ihre Weine im Gewölbekeller, genießen Sie den herzlichen Empfang und lassen Sie sich von den süßen Aromen der Crus verzaubern. Zwei Ferienhäuser für 8 und 11 Personen, die in der Klassifizierung "gîtes de France" mit 3 Ähren ausgezeichnet wurden, und ein Wellnessbereich stehen Ihnen ebenfalls zur Verfügung und sorgen für einen unvergesslichen Aufenthalt.

Die Domaine La Renarde ist seit 2016 als unabhängige Weinkellerei etabliert, hat aber Wurzeln, die bis in die 1970er Jahre zurückreichen. Lernen Sie die Winzer Grégory Peyre und Gaspard Perret kennen, die mit Leidenschaft 20 Hektar Weinberge in Jully-lès-Buxy nach dem Prinzip der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaften. Es erwartet Sie eine beeindruckende Auswahl an Weinen, die von ikonischen weißen und roten Burgundern über Aligoté und Crémant de Bourgogne bis hin zum prestigeträchtigen Montagny 1er Cru reicht. Entdecken Sie auch ihren weißen Rully und roten Givry, die von der Hingabe des Weinguts zeugen, die wertvollsten burgundischen Terroirs zu erforschen.

Im November 2023 eröffnete Emma Le Boulon de 33, einen charmanten Weinkeller in Cluny, der einen geselligen Raum für den Aperitif bietet. Sie bietet eine exquisite Auswahl an Spirituosen, Weinen und Fundstücken aus Burgund. Emma ist leidenschaftliche Weinliebhaberin und möchte erschwingliche Weine anbieten. Der Keller ist voll von lokal gefundenen Nuggets. Im Sommer lädt die Terrasse dazu ein, ein Glas zu trinken und die Weine des Weinkellers in einer von Emma moderierten Atmosphäre zu verkosten. Bei unserem Besuch zeugt die Vitrine, die den Frauen gewidmet ist, von seinem modernen Geist. Entdecken Sie auch Bio-Weine, Sake und alkoholfreie Getränke sowie lokale Biere.

Die Weinproduktion ist bei den Lapierres vor allem eine Familiengeschichte. Romain ist die vierte Generation von Weinbauern in Burgund, genauer gesagt in der Umgebung von Solutré. Seit einigen Jahren hat er Land aufgekauft und stellt seine Produkte unter den Appellationen Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages oder auch Crémants de Bourgogne her. Seine Referenzen werden im Weinkeller seines wunderschön eingerichteten Gästehauses zum Verkauf angeboten. HVE-Siegel.

Chapswine ist ein Weinhändler, der in erster Linie einen vierteljährlichen Newsletter mit einer Auswahl von 7 Weinen anbietet, darunter 5 Burgunder und 2 Weine aus anderen Teilen Frankreichs. Eine originelle Art, seinen Horizont zu erweitern. Chapswine ist auch eine Boutique, die sich im Herzen von Chaudenay in der Nähe von Chagny befindet. Anne Chapuis, die Sie berät, ist eine Kennerin der Weinbau- und Weinwelt. Die Pluspunkte der Adresse: die zahlreichen Verkostungsangebote und die Abende, an denen Speisen und Weine zusammenpassen, in Zusammenarbeit mit dem benachbarten Restaurant Le Virage. Mehr als 70 verschiedene Weine von 7 bis 70 € warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden!

Die Ende 2021 im Herzen der Stadt eröffnete Crèmerie de l'Abbaye hat in Cluny bereits viele Anhänger gefunden. Man kommt natürlich wegen des Käses: eine große Auswahl an Ziegen-, Schafs- und Kuhkäse, den man im Stück kaufen oder als Platte für Aperitife oder Abendessen bestellen kann. Aber man geht nicht ohne Sahne, Milch, roh oder pasteurisiert, oder Joghurt, die direkt aus der Umgebung stammen, nach Hause. Hier wird bis hin zur Auswahl der Produkte im Feinkostladen, in dem man Marmeladen, Getränke und Kuchen findet, auf die Regionalität geachtet.

Damien Martin empfängt Liebhaber der Weine aus dem Mâconnais auf seinem Familienweingut. Er bearbeitet dort 21 Hektar, die nach dem Prinzip des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet werden und für einen hohen ökologischen Wert zertifiziert sind. Aus seinen Tanks kommen unter anderem Pouilly-Fuissé, Crémant de Bourgogne, Mâcon-Vergisson, Saint-Véran und Mâcon-Villages. Seine Arbeit wird weithin anerkannt, zum Beispiel durch eine doppelte Goldmedaille, die er Anfang 2024 beim Concours des vins du Mâconnais Beaujolais für seinen Mâcon-Villages blanc 2023 erhielt. Wenn man die frischen, fruchtigen Weißweine aus dem Mâconnais schätzt, ist diese Adresse ein Muss.

Die Familie Fichet hat eine lange Geschichte mit Wein, denn bereits 1408 bewirtschaftete ein Mann namens Stephus Fichet Weinberge in der gleichen Gegend. Heute bewirtschaften die Brüder Pierre-Yves und Olivier 35 ha Weinberge auf dem von ihrem Vater gegründeten und seitdem erweiterten Weingut. In einem echten ökologischen Anliegen ist es dem Weingut gelungen, das Label Haute Qualité Environnementale zu erhalten. Rote und weiße Mâcon Igé (darunter der Liebling, die Prestige-Cuvée "Grande Craie"), Saint-Véran, Pouilly-Fuissé (darunter ein Premier Cru) oder auch Crémant gehören zum breiten Angebot, das es zu entdecken gilt.

Seit vier Generationen bewirtschaftet die Familie von Marie-Christine Gadant und Fabrice Lacour dieses 10,5 Hektar große Weingut. Heute hat das Ehepaar, das sich der "Charte Accueil" angeschlossen hat, ein unverhohlenes Vergnügen daran, sein Know-how zu erklären, bevor es in seinem Weinkeller aus dem ¹⁶. Jahrhundert eine kostenlose Weinprobe anbietet. Hier reifen Pinot Noir, Chardonnay und Aligotés. Die Arbeit in den Weinbergen und die Weinbereitung werden für Neugierige ausführlich erklärt. Um zum Weingut zu gelangen, biegen Sie in die kleine Straße ein, die sich zu einem großen Innenhof hin öffnet.

Die Bäckerei und Konditorei Baguépi in einem Gewerbegebiet im Norden von Chalon ist vor allem für ihre vielen verschiedenen Sandwiches bekannt. Das Brot wird hier mit sorgfältig ausgewählten Mehlmischungen hergestellt. Und seit Ende 2023 ist ein neuer Konditor, Aurélien Ferré, an Land gegangen, um neben den Klassikern auch neue Backwaren anzubieten, insbesondere seine "Wolke aus Popcorn, Mandel und Himbeerherz". Die volle Ladung Kreativität für maximalen Genuss.

Seit vier Generationen produziert die Familie Mouton, die im Weiler Poncey in Givry ansässig ist, Weine mit den Leitmotiven Bescheidenheit, Leidenschaft und Energie. Das Weingut umfasst heute 12 Hektar, die als rote Burgunderhänge und weiße und rote Givrys klassifiziert sind, darunter auch Premiers Crus. Letztere haben viel Körper, Finesse und eine samtige Textur und akzeptieren es problemlos, eine Reihe von Jahren im Keller zu reifen. All diese Facetten lassen sich im schönen Gewölbekeller des Weinguts entdecken, wo Fotos und Flaschen eine gute Verbindung eingehen.

Seit 2021 hat José Gerez diesen jahrzehntealten Weinkeller, der verschiedene Besitzer hatte, übernommen. In den nunmehr klimatisierten Räumen verweist er auf 450 Lieferanten, natürlich mit Gewächsen aus Burgund, aber auch aus dem übrigen Frankreich und der ganzen Welt. Rum, Whiskys und andere Likörfreuden sind ebenfalls im Geschäft erhältlich, ebenso wie Feinkostprodukte (Schnecken, Enteterrine, Forelle, Mangalica-Schwein aus dem Morvan...). Diese Köstlichkeiten kann man verzehren, während man in aller Ruhe ein Glas Wein an der Bar schlürft, die an den Wochenenden geöffnet ist.

Pascal Moine und Laurence Badet, die seit 2006 Partner sind, sind in Givry gut bekannt. Sie sind leidenschaftliche Metzger und bieten in ihrer Metzgerei dank des Vertrauens, das sie mit den Züchtern, die sie beliefern, aufbauen konnten, hochwertiges Fleisch mit dem roten Gütesiegel Label Rouge an. Das gilt sowohl für Geflügel (aus der Bresse), Rindfleisch (natürlich Charolais), Lämmer als auch für Freilandschweine, aus denen sie ihre Wurstwaren herstellen. Das Ergebnis: mehrere Medaillen bei den größten Wettbewerben, insbesondere für Rindfleisch und Petersilie, eine Spezialität aus Burgund.

Seit über 120 Jahren werden in der Familie Leblanc die Arbeitsgeräte und das Know-how vom Vater an den Sohn weitergegeben, um weiterhin auf handwerkliche Weise Öle herzustellen. Die Mühle befindet sich in Burgund, aber die Leblanc-Öle sind auch in der Boutique in Paris (6, rue Jacob) erhältlich. Das Hauptprodukt des Unternehmens ist zwar Sesamöl, doch werden auch sehr viele andere Öle hergestellt: Olivenöl (als natives Olivenöl extra und mit Trüffelaroma), Pistazien-, Sonnenblumen-, Pinienkern-, Walnuss- und Haselnussöl, Arganöl, Traubenkern- oder Kürbiskernöl...

In einem modernen Gebäude befindet sich dieser Treffpunkt in Les 2 Roches. Im Obergeschoss befindet sich ein Restaurantbereich mit einem Tagesmenü und im Erdgeschoss ein Lebensmittelgeschäft. Die Teesorten von Dammann Frères sind vertreten und können vor Ort konsumiert oder lose gekauft werden. Ebenso wie die Röstkaffees, die aus der Brûlerie de Mâcon stammen. Schließlich gibt es noch eine Feinkostabteilung, in der Sie Ihre Einkäufe mit lokalen Marken von guten Gourmetprodukten abschließen können. Der Empfang ist sehr freundlich!

Die 1928 gegründete Cave de Bissey ist die älteste Winzerkellerei der Côte chalonnaise. Zwischen der Côte de Beaune und dem Mâconnais liegt Bissey-sous-Cruchaud, eine kleine Weinbaugemeinde mit 84 Hektar Weinbergen, deren Ausbau, Weinbereitung und Vermarktung überschaubar geblieben sind, wodurch die menschlichen Beziehungen und der Respekt für das Terroir mit authentischen Weinen aufgewertet werden. Von der Finesse der Weißweine bis zur Fruchtigkeit der Rotweine, von der Leichtigkeit der Crémants bis zur Cremigkeit der Spirituosen lässt man sich leicht verführen.

Yann Flandre übernahm 2014 den 1972 gegründeten Familienbetrieb, der ausschließlich Montagny^1er crus produziert, die seit 2023 biologisch zertifiziert sind. Die 13 Hektar des Weinguts, das über einen herrlichen Blick auf die Umgebung verfügt, verteilen sich insbesondere auf die Orte Coères und Chaniots. Es wird auch eine Monopol-Cuvée hergestellt. Mit ihrer charakteristischen mineralischen Note passen die Weine aus Montagny hervorragend zu Krustentieren und hellem Fleisch. Die Weine von Yann Flandre stehen in Paris auf der Karte und werden in die ganze Welt exportiert.

Die Boutique Parfums de Terroir ist aus dem Zusammenschluss mehrerer Erzeuger entstanden, die sich zu einer GAEC zusammengeschlossen haben. Hier wird hauptsächlich mit roten Früchten gearbeitet: Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Sauerkirschen und Johannisbeeren. Die kleinen Beeren werden zusammengestellt, zubereitet, gekocht, kompottiert und sogar glasiert. Andere Früchte wie Rhabarber und schwarze Johannisbeeren stecken ihre Nase in diese süßen Köstlichkeiten. Dieser kleine Laden mitten auf dem Land birgt wahre Geschmacksschätze. Dank eines kurzen Vertriebsweges bleiben die Feinheiten und der Geschmack der Früchte unverändert erhalten.