Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Puy-De-Dôme

Charles, Océane und Johan haben ihr Geschäft in einem ehemaligen Juweliergeschäft eingerichtet. Das merkt man, sobald man durch die Tür geht: Die alten Schaufenster sind geblieben. Aber die Ringe und anderen Armbänder haben den Weinflaschen Platz gemacht. Die drei Geschäftspartner bieten eine maßgeschneiderte Auswahl an. Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Sie besuchen die Weingüter, um diejenigen auszuwählen, die in die Boutique aufgenommen werden sollen. Das Angebot der Boutique wird durch eine Reihe von Accessoires, handwerklich hergestellten Bieren, Geschenkboxen... ergänzt. Hier wird man Sie beraten und Ihnen bei Ihrer Wahl behilflich sein.

Die 1857 gegründete handwerkliche Ölmühle in Blot-l'Eglise ist ein Muss, wenn man den Beruf des Ölmüllers kennenlernen möchte. Bernard Bouleau hat die Ölmühle 1997 übernommen. Bei einem Besuch können Sie die erstaunlichen Geschmacksrichtungen von früher anhand von feinen nativen Ölen (wieder) entdecken. Walnüsse natürlich, aber auch Raps, Haselnuss, Mandel, Pistazie, Sesam, Erdnuss, Nelken, Kürbiskerne, Leindotter... Neben diesen originellen Sortimenten gibt es auch einige hausgemachte Produkte: Nudeln, Rocher de Blot-Kuchen, Pouzzolanes des Volcans-Bonbons, Essig, Honig und Konfitüren...

Martial Ray ist Meister im Konditor- und Schokoladenhandwerk. Seine Spezialitäten sind die Wolke aus Puy-de-Dôme, ein Baiser mit Honig, Haselnüssen und Mandeln, hausgemachte Marshmallows und Fruchtpasten. Er stellt auch eine ganze Reihe von Schokoladenbonbons her, darunter Andésite aus 75 % Zartbitterschokolade und altmodischem Haselnusspraliné, das in bitterem Kakao gerollt wird. Köstliche Zwischenmahlzeiten werden Ihnen unvergessliche Erinnerungen bescheren, wie z. B. Ebène aus Zartbitterschokolade, Praliné und Haselnusskrokant. Zum Geschäft in Le Cendre gehören auch ein Labor und ein Teesalon.

Bleu de Laqueuille, Salers, Cantal, Saint-Nectaire, Gaperon... die Käsesorten der Auvergne sind hier zahlreich vertreten, aber sie sind nicht allein! Man kann eine wirklich abwechslungsreiche Platte zusammenstellen, mit Qualitätsprodukten, dank Eric, der sich um die Auswahl der Produzenten und Affineure kümmert. Die Reise durch die Auvergne geht im Laden auf der Seite des Lebensmittelgeschäfts weiter, wo man mit Freude grüne Linsen aus Le Puy, handwerklich hergestelltes Mehl, Marmeladen, Süßigkeiten und sogar handwerklich hergestelltes Bier findet. Die Qualität findet sich auch im Empfang und in der Beratung wieder.

Der Lebensmittelladen von Laurence und Alexandre ist ein echter Ort der Nähe, der sich im historischen Zentrum von Chamalières dem Bioanbau und dem Verkauf loser Ware widmet. Sie verfolgen einen echten ökologischen und umweltfreundlichen Ansatz, indem sie so oft wie möglich lokale Produkte anbieten. Bei ihnen findet man frische Produkte, Obst, Gemüse, herzhafte und süße Lebensmittel. Auch Menschen mit Lebensmittelallergien finden hier ihr Glück. Um den Ansatz zu festigen, gehört der Lebensmittelladen zum Biomonde-Netzwerk, einem genossenschaftlichen Zusammenschluss von unabhängigen Bioläden.

Die Molkerei ist auf Blauschimmelkäse spezialisiert und ist der zweitgrößte Hersteller von Fourme d'Ambert und der drittgrößte von Bleu d'Auvergne. Der Großteil ihrer Produktion wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, wobei sie spezielle Produktreihen wie Bleu de Laqueuille, La Mémée, Bleu des Causses usw. anbietet. Rohmilchkäse stellt das Unternehmen in einer separaten Produktionsstätte her. Da sich La Mémée ständig weiterentwickelt, verfügt das Unternehmen nun auch über eine Händler-Website.

Hier kommt man nicht her, um sich täuschen zu lassen... Wir können Sie gleich beruhigen! Im schlimmsten Fall machen wir die Lauch, bevor wir uns bedienen lassen, aber das ist auch schon alles. Die Birne ist sicher gut, genauso wie Äpfel, Salate, Trauben und all das frische Obst und Gemüse, das hier verkauft wird. Fabienne und Stéphane arbeiten sich im Laufe der Jahreszeiten zwischen ihren Kisten ab, um die Damen und Herren zu bedienen, die hier einkaufen, um ihre Mahlzeiten für den Tag oder die Woche zu bereichern. Die Produkte sind von hoher Qualität und stammen überwiegend von lokalen Erzeugern.

Alles begann im Jahr 1885. Es ist also eine reiche und intensive Geschichte der Honigfabrik, die immer noch von derselben Familie geführt wird! Heute ist es Elizabeth, eine zertifizierte Imkerin für biologischen Landbau, die sich mit ihrem Sohn Johann um die 250 Bienenstöcke kümmert und dabei auf althergebrachtes Wissen zurückgreift. Sie stellt Honig, Kosmetika, Kerzen, Süßwaren und Sirup her. Da sie nur Honig aus eigener Ernte verwendet, sind nicht alle Honige und Produkte jedes Jahr verfügbar, da manche Ernten je nach Wetterkapriolen nur alle drei Jahre stattfinden.

Die Palette des Saveurs ist eine Mischung aus Konditorei, Schokoladenfabrik, Confiserie, Keksfabrik, Feinkostladen und Delikatessengeschäft, die seit über einem Jahrzehnt die Köpfe verdreht. Bei Cécile und Stéphane Dupuy weiß man nicht, wohin man schauen oder was man wählen soll, so gut sieht alles aus. Der Chefkoch, Meilleur Ouvrier de France, arbeitete drei Jahre lang bei Bernard Loiseau. Im Jahr 2000 holte er sich auch seinen ersten Stern im Château de Codignat. Mit dieser Adresse stellt er sein ganzes Können unter Beweis und bietet regelmäßig Menüs für die Feiertage und Neuheiten an.

Nicolas Chevalier ist ein leidenschaftlicher Koch und hat sich als reisender Caterer selbstständig gemacht. Er bietet ausschließlich hausgemachte Gerichte an. Die frischen Produkte werden nach allen Regeln der Kunst zubereitet. Menüs (Pot au feu, Trüffel, Truthahnnadeln mit Tomate...), Wurstplatte, Käseplatte, Buffet, Sandwich (zur Mittagszeit)... Das Prinzip ist einfach: Man gibt eine Bestellung auf und holt sie bei ihm zu Hause oder an einer der Sammelstellen ab. Jeden Tag verabredet sich Nicolas in einer anderen Stadt. Jeden Freitag ist er zum Beispiel in Murat-le-Quaire.

Philippe Compte und seine Frau Alexia haben aus diesem Ort eine Höhle von Ali Baba und einen Tempel für Feinschmecker gemacht. Patisserie, Macarons, Schokolade und Eis werden neu interpretiert, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Patisserien und Süßwaren sind zum Niederknien, man muss dazu sagen, dass Philippe zu einem der 100 besten Chocolatiers Frankreichs gewählt wurde. Kleine schlaue Info: Er arbeitet rund um die Uhr, sodass Sie Ihr Gebäck morgens bei ihm bestellen und am Nachmittag zu Hause genießen können! Mittags bietet der Teesalon verschiedene Salate und Snacks an.

Der Markt in Issoire ist der zweitgrößte Markt im Departement Puy-de-Dôme. Jeden Samstagmorgen treffen sich die Händler und lokalen Produzenten gerne in den Straßen des Stadtzentrums. Vom Place de la République über die Rue Berbiziale bis zum Place de la Montagne ist es Zeit, um mit zahlreichen Produzenten und Händlern ins Gespräch zu kommen und die Gelegenheit zu nutzen, sich wieder mit Produkten aus der Region einzudecken. Man schlendert gerne und begibt sich auf die Entdeckung neuer Geschmäcker. Die Händler zögern nicht, ihre Produkte probieren zu lassen und wertvolle Tipps zu liefern.

Lust auf einen guten Wein und gute Ratschläge? Gehen Sie in die Grand Passage Blatin! Die Auswahl ist groß: zahlreiche Weinsorten aus den verschiedenen Regionen Frankreichs und darüber hinaus, Spirituosen und Liköre aus der Auvergne oder von der Loire, Champagner und vieles mehr. Inmitten der Flaschen finden sich auch Feinkostprodukte wie Brotaufstriche, Olivenölflaschen oder Wurstwaren aus der Haute-Loire. Am letzten Freitag und Samstag des Monats bietet der Laden von 15:00 bis 19:00 Uhr eine Weinprobe an.

L'Eau vive ist bei Liebhabern von Naturprodukten wohlbekannt. Große Treppe, gläserner Aufzug, lokale Produkte, die zur Geltung gebracht werden... es ist ein schöner Ort, an dem man alles in Bioqualität für den täglichen Bedarf findet. Der Laden bietet eine Feinkost-Ecke, lose Ware, Frischwaren, einen Weinkeller, Obst und Gemüse der Saison, Reinigungsmittel usw. an. Der Wellnessbereich ist gut bestückt: Naturheilkunde, Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetika sind hier zu finden. Die Brotabteilung verwöhnt uns mit ihrem natürlichen Sauerteig mit einem leichten Nussgeschmack. Die Einrichtung ist auch ein Depot für die Körbe von Biau Jardin, einem Verein zur Eingliederung durch Bio-Gemüseanbau. Seit 2017 wird das Abenteuer mit einem zweiten Laden in Aubière fortgesetzt.

Die Metzgerei Gauthier nimmt seit 1994 ihren Platz in der wohlklingenden Rue de la Boucherie ein! Das Haus ist bei den Einwohnern von Clermont-Ferrand bekannt und beliebt. Rechnen Sie übrigens manchmal mit einer langen Warteschlange. Sie finden hier feines fettes Rindfleisch vom Mézenc, Geflügel aus der Bresse, Milchlämmer aus den Pyrenäen Axuria und Salzwiesen, Schweine aus Bigorre und dem Baskenland und sogar exotischere Fleischsorten wie Wagyu-Rindfleisch aus Japan. Die Qualität des ausgewählten Fleisches wird von den großen Restaurants des Landes und den Sterneköchen der Hauptstadt anerkannt. Das Haus bietet auch Fleischereizubereitungen, handwerklich hergestellte Wurstwaren, Fertiggerichte sowie eine Auswahl an Feinkostprodukten an.

Gegenüber dem Einkaufszentrum Plein Sud bietet dieser Laden frische Produkte, Lebensmittel, Reinigungsmittel und Kosmetika an, die alle aus biologischem Anbau stammen. Der Slogan "Bio für alle" ist nicht übertrieben. Hier sind die Preise korrekt und ermöglichen es jedem, Bio-Lebensmittel zu probieren, ohne das Familienbudget zu sprengen. Der Schwerpunkt liegt auf lokalen Produkten, die zum Beispiel von der Firma Celnat aus dem benachbarten Departement Haute-Loire stammen. Ein kleines Plus: Die Mitarbeiter stehen Ihnen bei Fragen und Problemen gerne zur Verfügung und beraten Sie bei Ihren Entscheidungen. Es werden regelmäßig Proben, Verkostungen und Animationen angeboten. Lesen Sie Sat'info!

Jeden Sonntag treffen sich die Einwohner Clermonts auf der Place Gambetta - besser bekannt als Place des Salins -, um zu stöbern. Die Aussteller, sowohl Profis als auch Privatpersonen, sind hier anzutreffen und die Schnäppchen sind immer vorhanden. Daneben gibt es auch Stände mit Obst und Gemüse, Brot, Käse, Fleisch und Fisch sowie zahlreiche Fertiggerichte, um sich mittags zu verwöhnen. Ein echter Markt, der diesen Namen verdient! Um auszustellen, ist es ratsam, 15 Tage im Voraus zu reservieren.

Die Mikrobrauerei wurde von zwei Freunden in einer beruflichen Umorientierung, Mélody Humbert und Maxime Bejot, gegründet, die autodidaktische Brauer geworden sind, und hat sich bereits einen schönen Platz in den bereits gut gefüllten Regalen mit Bieren aus der Auvergne erobert. Blonde, IPA, Stout, Pale Ale und sogar einige originelle und kurzlebige Produktionen sind in Bioläden, in einigen Bars und Restaurants, auf Märkten, aber auch im Direktverkauf erhältlich. Um die Marke zu unterscheiden, folgen Sie dem Origami-Vogel, der die Flaschen ziert! Darin finden Sie nur die wichtigsten Zutaten für die Herstellung eines Bieres, die aus biologischem Anbau stammen. Diese echte ethische Entscheidung sorgt für einen zusätzlichen Geschmack.

Die Mitte des ¹⁹. Jahrhunderts gegründete Destillerie Génestine steigt 2021 dank Sébastien Jolivet aus der Asche auf. Ihr Hauptprodukt ist eine Neuinterpretation des Likörs Le Gaulois. ^Jahrhundert zu einem Jahrgangs-Wermut nach italienischer Art geworden ist, wird er von einer neuen Reihe von Spirituosen begleitet: ein Jet 31 mit Bio-Pfefferminze, ein Limoncello mit dem guten Geschmack von Zitronenblättern, ein Pastis mit Enzian und nicht zu vergessen 1845 Elixir, das aus 80 Pflanzen und Gewürzen hergestellt wird. Die Flaschen tragen stolz die Figur des Vercingetorix, wie sie von Auguste Bartholdi entworfen wurde.

Die Boutique des Maison Desprat Saint-Verny ist ein besonderer Ort der Begegnung mit dem Wein. Der Weinkeller empfängt die Kunden auf einer Fläche von über 200 m². Es gibt zahlreiche Referenzen zu entdecken, darunter die schönsten Flaschen der besten Weingüter. Das Haus vertreibt Weine aus Weinbergen, die auf vulkanischem Boden angebaut werden, mit den Gütesiegeln AOC Côtes d'Auvergne oder IGP Puy-de-Dôme, darunter auch einige außergewöhnliche Weine. Der Bereich bietet auch Spirituosen und Biere an. In der Feinkost-Ecke können Sie Ihre Einkäufe mit einer Gourmet-Note abschließen.

Das 1997 gegründete Eingliederungsunternehmen Biau Jardin produziert auf einer Fläche von 17 ha biologische Produkte. Das Angebot ist umfassend: Gemüse und Obst der Saison, Eier aus biologischem Anbau, Brot, Produkte aus fairem Handel, natürliche Schönheits- und Gesundheitsprodukte und Feinkost. Alles wird im Laden angeboten, der übrigens auch die Doume, die lokale Währung, akzeptiert. Biau Jardin bietet jede Woche mit einem Abonnement-System Körbe voller Gemüse und Obst der Saison an. Zahlreiche Abgabestellen für die Körbe.

Seit 2008 arbeitet Vincent, ein Chocolatier, in seinem Atelier neben dem Geschäft, immer mit dem Ziel, seine Kunden zu überraschen. Am Empfang des Geschäfts bieten Pauline und ihr Team feine Schokolade, klassische oder originelle Ganaches, Gebäck, traditionelle Fruchtpasten und hausgemachte Süßwaren (besonders zu erwähnen sind die Carré'ment Bon mit Pralinen und Schokolade) an, die Sie begeistern und Ihren Gaumen verwöhnen werden! Um Ihre Verkostung abzurunden, genießen Sie einen vor Ort frisch gerösteten Kaffee und eine große Auswahl an Teesorten.

Im Jahr 2023 hat sich alles geändert: Amaya, die Gründerin, hat beschlossen, die Leitung ihres Unternehmens an Camille und Delphine abzugeben. Sie setzen die Herstellung von Kräutertees aus biologischen und lokalen Pflanzen fort. Die Produktpaletten sind einfach: reine Pflanzen oder Mischungen, die nach ihrer Wirkung geordnet sind (beruhigend, verdauungsfördernd, belebend, Hautschönheit...). Nichts geht verloren: Das Pulver aus den Schnitten wird in festen Kosmetika verwendet. Der Laden in Volvic ist passé, heute kann man ihre Produkte bei einigen Händlern oder online bei kurzlebigen Verkäufen erwerben.

David arbeitet auf dem Familienbetrieb, um eine schöne Auswahl an Weinen anzubieten. Zur Verkostung bietet er den Volcanik an, einen Rotwein aus 100 % Gamay, mit Noten von Sauerkirschen, die in einer subtilen Pfeffernote enden, aus hundertjährigen Reben, die auf Basaltboden wachsen. Er bietet auch Rot-, Weiß- und Roséweine mit dem Namen Les Fesses an, ein lustiger Name, der ganz einfach von dem gleichnamigen Ort kommt, an dem die Trauben wachsen. Es wird auch eine Prestige-Cuvée angeboten, die in Eichenfässern ausgebaut wird. Hier werden Sie leicht etwas finden, das Ihren Gästen schmeckt!

Der Weinkeller befindet sich in derselben Straße wie das Delirium Café, das ein Muss für Bierliebhaber ist. Die Regale zeigen Hunderte von Sorten an: lokale, belgische, englische, neuseeländische, nordamerikanische... Das Haus vermietet auch Bierzapfanlagen. Als Großhändler mit über 500 französischen und internationalen Biersorten und 40 verschiedenen Fässern ist L'Empire du Malt Partner der Mikrobrauerei Le Grizzly und des Pubs Le Brew, die an das Geschäft in Le Brézet angrenzen. Weitere Läden und Bars befinden sich in Gerzat und Mozac: ein wahres Imperium!

Seit 1987 ist dieser Laden ein Paradies für Liebhaber echter regionaler Produkte: käse (Saint-nectaire, Cantal, Murol, Fourme d'Ambert, Gabron, Salers, Fournols...), Wurstwaren (Terrine mit Auvergne-Blaukäse, Kaninchen- oder Wildschweinterrine..) Pökelfleisch (Auvergne-Schinken mit der Bezeichnung Berg, Wurst mit Walnüssen, Heidelbeeren...), aber auch Weine, Aperitifs, hausgemachte Biere (Côte d'Auvergne, Châteauguay, Madargue, Domaine Ray, Pisse d'Âne...), Liköre, Honig und Konfitüren. In der Tat, ob an der Decke oder in den Regalen, hier gibt es alles und in Hülle und Fülle!

Sie ist erfolgreich, die Praluline, der Gourmetschatz des Hauses Pralus! Dieses Brioche mit rosa Pralinensplittern ist sehr beliebt. Diese kleine Köstlichkeit wurde 1955 von Auguste Pralus in Roanne erfunden und kann in der Rue Blatin gekauft werden. Aufgrund ihres Erfolgs muss man manchmal etwas Geduld mitbringen, da sie sehr gefragt ist. Die Boutique bietet auch rosa Pralinensplitter im Glas und köstliche Pralinen des Meister-Chocolatiers François Pralus an, der seine Brioche auch in einer Schokoladenversion anbietet, obwohl man zugeben muss, dass die Pralinenversion mit dem geheim gehaltenen Rezept unübertroffen ist!

Die Einrichtung von Fabrice Renier bietet handwerklich hergestellte Kekse an, die mit lokaler Note überarbeitet wurden: la Tuilière (Natur, Himbeere oder Heidelbeere), la lave du Sancy (knusprige Mandeln), les égravats (karamellisierte Mandeln in Schokolade gehüllt). Nicht zu vergessen die Postkarte aus Schokolade, die den Sancy darstellt und ein sehr originelles Geschenk ist! Im Sommer lassen Sie sich von den handwerklich hergestellten und originellen Eissorten verführen (mit Saint-Nectaire- oder Birlou-Geschmack...), im Winter sollten Sie sich die schmackhaften Madeleines mit Heidelbeeren nicht entgehen lassen. Zahlreiche glutenfreie Produkte.

Cave Vin Passion bietet fast 600 Referenzen an Weinen und Spirituosen. Weinliebhaber finden in diesem hübschen Keller Weine aus der Auvergne, aber auch aus dem Languedoc, der Provence oder dem Jura. Stéphane reist in die Weinberge, um die Winzer und ihre Geschichte kennenzulernen. Dank dieser privilegierten Momente kaufen Sie nicht nur eine einfache Flasche, sondern die ganze Geschichte, die sie enthält! Auf der Website finden Sie "coups de coeur". Es werden regelmäßig Verkostungen organisiert. Stéphane Alberti hat auch Mets et vins, les nouveaux accords veröffentlicht.

Das Atelier gourmand von Eric Martins ist eine Institution. In Orcines gelegen, sind seine Macarons köstlich, die Baisers, Torten oder Verrines köstlich, ganz zu schweigen von den Cupcakes, Wedding Cakes und Keksen, von denen einer überraschender ist als der andere. Der handwerklich begabte Chef entstaubt die Klassiker der Patisserie mit Kühnheit und Brillanz. Er spielt mit den Aromen: Macarons mit Birne aus der Auvergne oder Foie Gras mit Feige. Seine Hochzeitstorten sind originell und beeindruckend. Ideal für alle Ihre Veranstaltungen, mit der Möglichkeit, Ihre Torte nach Maß zu bestellen.

Schokolade und Macarons nach Art der Auvergne, so kann man die Produkte des von Claude und Elisabeth Déat gegründeten Hauses beschreiben. Zu Ostern und an den Feiertagen ist der Laden in Chamalières sowie die Geschäfte in der Metropole stets gut gefüllt. Die Pralinen werden aus Grands Crus Pure Plantation-Kakao hergestellt. Die Macarons mit ihren exquisiten Aromen sind zart und schmackhaft. Man findet auch Marmeladen und Gebäck. Es ist möglich, Geschenkgutscheine für Backkurse zu verschenken: Schokolade und Macarons werden keine Geheimnisse mehr vor Ihnen haben!

Die Auswahl ist kaum zu übertreffen, denn der Buron legt die Messlatte mit einer beeindruckenden Vielfalt an Käsesorten sehr hoch. Fred, der Hausherr, findet Käse, der tief in den Bergen hergestellt wird und den Geschmack der Weiden hat. Er findet auch die besten Käsesorten aus anderen Ländern. Er erfindet sie neu, indem er sie mit Trüffeln verziert, wie zum Beispiel den Saint-Nectaire, den Brillantat-Savarin oder den Brie de Meaux. Die Anlieferungen erfolgen täglich. Sein frischer Tome ermöglicht die Zubereitung historischer Trüffel. Le Buron bietet auch Feinkost an.

Jeden Samstagmorgen findet einer der größten Wochenmärkte des Puy-de-Dôme statt. Er wird von rund 100 Händlern und Erzeugern belebt. An den Ständen findet man frische Qualitätsprodukte aus kurzen Vertriebswegen (Obst, Gemüse, Fisch, Wurstwaren, Honig...), aber auch Kleidung und Krimskrams aller Art. Sein malerischer Charakter und seine Bekanntheit werden durch die Anwesenheit kleiner Produzenten auf dem zentralen Platz noch verstärkt. Dieses rege Treiben der Händler erinnert an den Ursprung des Namens Riom, der von Ricomagus, "reicher Markt", abgeleitet ist!

Seit 1873 ist die Halle gourmande Saint-Pierre eine Institution, die Fleisch, Obst, Gemüse, Käse, Weine aus der Auvergne, Fertiggerichte und einen Partyservice anbietet... An großen Tischen können Sie Produkte aus der Auvergne, aus Spanien, Italien und Asien sowie die Fertiggerichte der Händler der Halle probieren, darunter die Metzgerei Reines, Eo Viet'Street Foods, Klein d'Alsace oder auch die Austern von Istrenn Tavarn. Manchmal werden auch Animationen und Verkostungen organisiert.

Ein typisches Lokal, in dem man einkaufen und leckere Souvenirs mit nach Hause nehmen kann. Eine beeindruckende Auswahl an Bauernkäsen aus der Auvergne, Molkereiprodukten, Wurstwaren, darunter die berühmten Salaisons du Sancy, handwerklich gebrautes Bier aus dem Sancy, Côtes d'Auvergne rouge, blanc und rosé, Sirup, Fruchtpasten, Fertiggerichte in Gläsern, Enziantee... Die Qualität der Produkte und die Freundlichkeit des Empfangs sind so hoch, dass regelmäßige Urlauber Bestellungen aufgeben und sich Käse und Gepökeltes per Post nach Hause schicken lassen.

Die 1991 von Limagrain gegründete Domaine de Limagne übernimmt alle Schritte von der Produktion bis zum Verkauf. Jean-Fançois Panem, ein ehemaliger Züchter, kaufte es auf und leitet es nun meisterhaft. Die Produkte stammen von Enten, die vor Ort aufgezogen und verarbeitet werden. Die Produkte sind frisch und von hoher Qualität: Foie gras, Confit, Entenbrust, gefüllter Hals, Terrine... Trotz moderner Verarbeitungstechniken bleibt die Zucht auf einem traditionellen, bäuerlichen und handwerklichen Modell aufgebaut. Die Domaine bietet ihre Produkte sogar in D + 1 an, da zweimal pro Woche geschlachtet wird.

Dieses hübsche Schloss aus der Mitte des ¹⁹. Jahrhunderts wurde von den Teyras de Grandval erbaut, um den außergewöhnlichen Blick auf die Chaîne des Puys zu genießen. Anderthalb Jahrhunderte später nutzte die Familie Vincent, die in Vichy als Caterer bekannt ist, die Räumlichkeiten für Hochzeiten, geschäftliche Veranstaltungen, Cocktails und Zeremonien. Man muss zugeben, dass dieser Ort ideal ist. Für jedes Budget wird eine Lösung angeboten. Einige einfach eingerichtete Zimmer im Schloss und seinen Nebengebäuden bieten die Möglichkeit, die Gäste nach dem Fest zu beherbergen.

Dieser von Eliane Bourdet erdachte Teesalon wurde 2004 eröffnet und erstreckt sich über zwei Ebenen. Dreihundert verschiedene Teesorten werden zum Verkauf angeboten, sowie eine schöne Sammlung von Geschirr, Utensilien, Möbeln und Dekorationsgegenständen. Verschiedene Sitzgelegenheiten führen uns auf eine Reise durch Asien, durch Indien, China und Japan. Man genießt eine Tasse Tee, Kräutertee oder Kaffee und dazu ein "hausgemachtes" Gebäck. Das lange Schaufenster lässt Lichtstrahlen durchscheinen und verleiht dem Ort eine gedämpfte Atmosphäre und ein Gefühl von Intimität.

Von ihrem mittelalterlichen Turm aus überwachen Nelly und Pierre Choffrut aufmerksam ihre Hektar großen Anbauflächen für Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten. Mit ihrer Leidenschaft als Erzeuger tragen sie zum Schutz eines wenig bekannten Kulturerbes der Auvergne bei. Der Anbau von Blumenzwiebeln! Dennoch: Was wäre die Küche ohne sie? Um noch einen Schritt weiter zu gehen, bietet er von ihnen entwickelte Rezepte an, wie den markengeschützten Apér'ail, bei dem Knoblauch gekocht und in einer Zubereitung aus Essig, Senfkörnern, Zucker und Pfeffer eingelegt wird. Perfekt für einen würzigen Aperitif! Es gibt auch Confits und verschiedene charaktervolle Essigsorten!

Anfang 2019 wurde die Jugendstil-Boutique La Boulangerie Moderne dank Ophélie Maillot und Maxime Boishardy wiedereröffnet. Sie hat Betriebswirtschaft studiert, er ist Bäcker: Das Duo ergänzt sich perfekt! Vom Baguette über Sandwiches bis hin zu saisonalen Rezepten, vom Croissant bis zum Obstkuchen - alles ist hausgemacht, mit verantwortungsvollem Mehl und AOP-Butter. Der aus der Bretagne stammende Maxime bietet auf seiner Speisekarte auch Kouign-amann an. Alles kann in einer wiederverwendbaren Tasche oder Box mitgenommen werden, um die Umweltauswirkungen zu begrenzen.