Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Bayonne / Baiona

Institution im Baskenland seit 1946 und althergebrachtes Know-how! Hier finden Sie traditionelle Produkte: Schinken, Pasteten und das berühmte Kintoa-Schwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung, das Sinnbild für eine verantwortungsvolle Landwirtschaft und die baskische Gastronomie. Mit oder ohne Knochen werden diese außergewöhnlichen Schinken handwerklich hergestellt. Das schwarze Schwein ernährt sich von Eicheln und Kastanien, was ihm einen himmlischen Geschmack verleiht, und wird als Entrecôte, Salami, Schinken oder Couston verarbeitet. Als Sahnehäubchen auf dem Schinken befindet sich am Ende des Ladens das Schinkenmuseum, in dem die Ursprünge, Techniken und das Know-how der Meister des Pökelns erzählt werden.

Nur wenige Schritte von der Kathedrale entfernt verdanken wir diesen Museumsladen Jacques Salles, der eine Leidenschaft für Bienen hat und seit 1988 Imker ist. Loreztia bedeutet auf Baskisch "Blumensüßigkeiten". Ein Ort des Austauschs, an dem man gleichzeitig einen freien ethnografischen Raum zum Thema "Der Mensch und die Biene im Baskenland im Laufe der Jahrhunderte" entdecken, die Produkte des Hauses probieren und diejenigen, die einem gefallen, zu "Direkt-Werkstatt"-Preisen kaufen kann. Von der Blüte bis zur Frucht, die Honigkultur und ihre Nutzung, das ist eine ganze Lebenskunst im Dienste der süßen Gastronomie.

La Cave des Pyrénées ist seit 1953 auf Weine und Spirituosen spezialisiert und befindet sich in der Einkaufsstraße Rue d'Espagne. Es ist immer ein Vergnügen, die Schwelle dieses Weinkellers zu überschreiten, wo man eine große Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen aus der Region, aus Frankreich und der ganzen Welt findet. Auch baskischer Cidre, Champagner, Bier oder hochprozentige Spirituosen sind im Angebot. Vielfältige und große Auswahl und immer mit angemessener Beratung zu den passenden Speisen und Weinen. Der Ruf dieser Weinkellerei reicht dank ihrer Professionalität und Beratung weit über Bayonne hinaus.

In einer der symbolträchtigsten Straßen der Altstadt von Bayonne gelegen, entdecken Sie den Laden der Ferme de Beleslou, die sich im Departement Landes befindet. Seit 1962 geben drei Generationen ihr Know-how weiter, um Ihnen die Klassiker der lokalen Gastronomie rund um Ente und Schwein anzubieten.

Foie gras, Entenbrust, Pökelfleisch, Schinken, Konfitüren, Terrinen und Pasteten, aber auch eine ganze Reihe traditioneller Fertiggerichte: Axoa, Garbure usw. Hier finden Sie das ganze Know-how und die Authentizität der Geschmäcker des Südwestens direkt vom Bauernhof.

Die weltberühmte Marke hat schon immer Nachahmer gefunden! Und im Baskenland findet man dieses erfrischende Getränk, Euskola, die baskische und handwerklich hergestellte Version, die dank eines Rezepts, das entwickelt wurde, um eine Cola mit natürlichen Aromen zu erhalten, viel weniger süß ist als die internationale Version. Euskola gibt es in verschiedenen Größen und auch als zuckerfreie Cola. Diese lokale Cola wird am besten kalt getrunken und mit Zitrusscheiben und Eiswürfeln serviert...

Gegenüber Les Halles de Bayonne verfügt dieser Weinkeller über einen raffinierten, beleuchteten Rahmen, in dem die Weine mit ihren über 1 000 Referenzen besser zur Geltung kommen. So werden die Weine nach Regionen wie Rhône, Burgund, Languedoc-Roussillon, Saint-Emilion, Pomerol, Margaux usw. präsentiert. Von französischen Weinen über Weine aus der Region bis hin zu Weinen aus aller Welt. Sie werden auch eine sehr schöne Vitrine mit Jahrgangsarmagnacs, alten Rumsorten, Whiskys, Branntweinen, Champagner, Cognacs, lokalem Patxaran usw. entdecken. Es werden Verkostungsabende und Einführungskurse angeboten.

Sarah, eine gebürtige Lyonerin und Wahl-Bayerin, empfängt Sie in ihrem Coffeeshop Food Sentimentale, einem unabhängigen Concept-Store, der sich dem veganen Lebensstil verschrieben hat. Es handelt sich dabei nicht nur um eine Philosophie, sondern um eine Lebenseinstellung, bei der natürliche und zertifizierte Bio- oder glutenfreie Produkte bevorzugt werden. Dies zeigt sich konkret in einer strengen Auswahl an Tiefkühlprodukten, Kosmetika und Hygieneartikeln, die in Frankreich hergestellt werden, sowie in einer Lebensmittelabteilung, die den nationalen Handelsketten in nichts nachsteht... Sie werden den HotDog, die Bowls, die Burger aus den Bergen oder auch die hausgemachten Sandwiches zu schätzen wissen.

Objectif Malt, ein Keller, der unabhängigen Bieren gewidmet ist, mit über 500 Referenzen aus aller Welt im Herzen der Altstadt von Bayonne. Eine große Auswahl an baskischen und internationalen Bieren, die man entdecken, probieren und ohne zu zögern mitnehmen kann, und das alles unter der fachkundigen Beratung von Franck, dem "Hopfenbraumeister" des Ortes! Jede Woche werden verschiedene handwerkliche Brauereien aus Frankreich, Belgien, England, Spanien usw. angeliefert. Auch Geschenksets und Gläser sind tolle Geschenkideen, die Sie ohne Hemmungen, aber immer in Maßen genießen können.

Eine schöne Familiengeschichte, in der das Know-how für die Auswahl von Obst und Gemüse aus nachhaltiger Landwirtschaft, eine echte Ethik und für eine strenge Auswahl an Lebensmittelartikeln weitergegeben wird. Im Herzen des historischen Bayonne konzentriert die Markthalle die besten Produkte aus dem Baskenland und darüber hinaus. Une Pêche d'Enfer, wo Jean Crampette vom Vater zum Sohn strahlt, ist eine Insel der Frische, der Qualität und das alles mit Freude, guter Laune und ... Professionalität. Wir bieten Ihnen auch personalisierte Körbe zum Mitnehmen an.

In der Rue des Chocolatiers bietet das Atelier des Frangins eine Auswahl an raffiniertem Gebäck mit origineller Ästhetik und Kuchen, die den Konditormeistern des Baskenlandes in nichts nachstehen. Kreative und inspirierte Zusammenstellungen, bei denen die Grundlage größtenteils aus lokalen Produkten besteht. Bérenger und Simon, unsere beiden Handwerkskünstler, überarbeiten in ihrem Labor hinter dem Geschäft die Standards der traditionellen Patisserie in großzügigen Proportionen, dicke und leckere Croissants und Chocolatines sowie die täglichen Snacks.

Olatu bedeutet auf Baskisch Welle und inspiriert unsere Handwerker bei der Entwicklung einer breiten Palette von 100 % natürlichen Fruchtsäften ohne Farbstoffe, Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe mit über 30 originellen Rezepten, die weit entfernt von industriellen Standards sind. Früchte von hier, nicht kalibrierte Äpfel aus dem Obstgarten von Mouguerre und exotischere Früchte bilden die kreative Basis für unsere Handwerker, die in Anglet verarbeiten und in Bardos produzieren. Für einen guten Start in den Tag eignet sich ein Detox-Saft aus Apfel - Gurke - Aloe Vera oder auch Karotte - Orange - Zitrone... Genießen Sie ihn in vollen Zügen.

Die Charcuterie-Bar von Sébastien, Meilleur Ouvrier de France 2019, mit einem eloquenten Lebenslauf zeugt von einem echten Talent, das man auch in Les Halles des Cinq Cantons in Anglet und Biarritz findet. Ein Geschäft, das Geselligkeit und Austausch ausstrahlt und in dem Sie vor Ort an der Theke oder am Tisch die salzig-süßen Wurstspezialitäten des Hauses probieren können. Sébastien ist ein leidenschaftlicher Verfechter von Wurstwaren ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe und für seine Signaturgerichte bekannt.

Die Leidenschaft der Südafrikaner für Rugby war bekannt, doch über Biltong, getrocknetes und mit Gewürzen (aus Espelette) mariniertes Rindfleisch, wusste man etwas weniger. Auch im Baskenland, in Bayonne, entdeckt und schätzt man diese Zubereitung, die einem Stück Rindfleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften (mageres, leicht verdauliches Fleisch...) machen es zu einem gesunden Nahrungsmittel, das als Aperitif, in Salaten oder Omeletts, aber auch als Energieergänzung beim Sport genossen werden kann. Ein handwerkliches Produkt, das nach Exzellenz strebt!

Der strahlende Laden von Kevin, dem Hausherrn, liegt im Herzen von Bayonne und bietet Premium-Spirituosen mit einer außergewöhnlichen Auswahl an Whiskys aus aller Welt und Rum, Gin, Tequila, Wodka usw. an. In einer gedämpften Atmosphäre und mit diesem großen Tisch, an dem man diese subtilen Destillate probiert, teilt man auch und als Beilage Wurst- und Käsebretter von Handwerkern aus der Nähe. Jeden Freitagabend gibt es thematische Verkostungen rund um die Spirituosen. Und jede Woche gibt es die neuesten Nuggets vom Ende der Welt.

Diese Patisserie und Teestube mit Guillaume, der Sie mit seinen zahlreichen süßen Nuggets zur Freude Ihres Gaumens verführen wird. In kurzer Zeit und nach einer Initiationsreise sowohl bei den "MOF", den Sterneköchen des Baskenlandes als auch im Ausland beansprucht unser Konditormeister das handwerkliche Können für sich, indem er mit Talent die Gourmetgeschmäcker mit raffinierten Texturen aus aller Welt neu erfindet. Exotischer Käsekuchen, saisonale Kuchen, Gebäck (mit AOP-Butter und lokalem Mehl), herzhafte Teller wie Lasagne, Burrata-Salat, gesalzene Waffeln...

Das Baskenland hat mit Kupela (baskisch für Fass) einen Namen für handwerklich hergestellten Apfelwein und Apfelsaft. Sein Apfelwein wird in Astigarraga in der handwerklichen Mosterei Etxeberria hergestellt. Er wird aus Äpfeln gewonnen, die im Baskenland gezüchtet wurden, und ist weniger säuerlich als manche baskischen Apfelweine. Er ist leicht sprudelnd und fruchtig, behält aber eine gewisse Bitterkeit, die an bretonischen Cidre erinnert. Mit seinen ausgeprägten Aromen von frischen Äpfeln ist der Sagardoa Kupela eine Hommage an die baskische Gastronomie. In Feinkostgeschäften, Supermärkten und Restaurants.

Seit über 100 Jahren pflegt das Haus LAFITTE die Exzellenz und das Know-how der Gastronomie in der Region Landes. Als exklusiver Partner des Clubs der Chefköche der Staatschefs in aller Welt ist es für die hohe Qualität seiner Produkte bekannt. Die traditionellen Fettenten werden mindestens 102 Tage lang aufgezogen und mit Vollkornmais gemästet, gemäß den Lastenheften Label Rouge und IGP Landes (Indication Géographique Protégée). Entdecken Sie die gastronomische Welt der Foie Gras, Confit, Magret des Landes, eine ganze Reihe von Produkten rund um die Ente.

Schinkensucher ... und was für Schinken! Aus Bayonne, Bigorre, Savoyen, Spanien, ganze Schinken oder geschnittene Schinken, Würste, Chorizos, aber auch so viele andere Wurstwaren-Nuggets. Man kann Louis vertrauen, der Chiffonaden und außergewöhnliche Wurstwaren liebt und den "Geschmack des Geschmacks" mit hochwertigen, handwerklich hergestellten Produkten vermittelt. Hier probieren Sie vor Ort, bevor Sie kaufen, und man bereitet Ihnen auch Schlemmerplatten zum Teilen vor. Tapas und andere Toasts des Tages können ebenfalls bestellt werden. Auch ein kleiner Keller ist vorhanden.

Die Hauptstadt des Baskenlandes ist seit dem 17. Jahrhundert auch die französische Stadt der Schokolade. Das Atelier du Chocolat ist seit 1951 einer der renommierten Botschafter dieser Stadt. Es ist bekannt für seine strenge Auswahl der besten Bohnen der Welt und auch für sein anerkanntes Know-how bei seinen handwerklichen Kreationen. Diese Boutique in Bayonne bietet, wie die fünf anderen im Baskenland, das gesamte Know-how der Meisterhandwerker. Bouquets de Chocolat®, Brotaufstriche, gefüllte Kästchen und Schachteln für eine Veranstaltung, Bio-Schokolade auch zum Verwöhnen!

In der Rue d'Espagne, einer der meistbesuchten Fußgängerpassagen, bietet die Boutique von Thierry Bamas wie in Biarritz und Anglet eine raffinierte und subtile Patisserie. Der zur Elite gehörende Chefkonditor, der zum MOF (Meilleur Ouvrier de France) und zum Weltmeister für Eisdesserts gekürt wurde, lädt Sie in seine Welt der Gaumenfreuden ein. Hier finden Sie Kuchen, Schokolade, Makronen, in klassischen Formaten oder auf originellere Weise kreiert, und nicht zu vergessen die berühmten Eissorten. Er ist für seinen Einfallsreichtum und seine Vielfalt bekannt und bietet zu jeder Jahreszeit neue, originelle Kreationen.

Von der Kakaobohne bis zur Schokoladentafel, zum Brotaufstrich und zum Schokoladenpulver, die im Laden und vor uns hergestellt werden, ist es nicht gewöhnlich, das Können unserer Chocolatiers Ronan, Maître Chocolatier, und Cyril, Chocolatier, zu entdecken, die sich im typischen Viertel Petit Bayonne niedergelassen haben. Innerhalb kürzester Zeit haben sie sich einen Platz in der Welt der Prestige-Chocolatiers im Baskenland erobert. Ein schönes Beispiel für den Erfolg seit der Gründung des Ateliers und der Boutiquen.

Das Baskenland, das für seine Gastronomie bekannt ist, ist auch ein riesiger Obstgarten, der Liebhaber von natürlichen und biologischen Säften glücklich macht. Diese Kelterei presst handwerklich Obst und Gemüse aus der Region Nouvelle-Aquitaine, das zu 100 % aus reinem Saft besteht. Natürliche Orangensäfte, KPO (Kiwi + Orange + Apfel) ohne Zusatzstoffe oder Zuckerzusatz und Gazpachos mit Tomaten, Gurken, Paprika und Chili (aus Espelette), allesamt geschickte Amalgamprodukte! Zu finden in Feinkostläden und Geschäften in der Region.

Als Autodidaktin und leidenschaftliche Schokoladenliebhaberin erfand die Gründerin Virginie ihre eigene Schokolade, die sie dazu veranlasste, Plantagen in Costa Rica, Vietnam und Mexiko zu entdecken... Insgesamt sind es ein Dutzend Erzeugerländer, die den besten Kakao der Welt liefern. Von ihrem Atelier in Tarnos aus stellt unsere Chocolatière eine Vielzahl von Kombinationen her, die man in ihrem Schokoladenkeller findet, ebenso wie die Kreationen anderer Chocolatiers im Herzen von Bayonne. Willkommen in diesem... Schokoladenkeller, der Sie zu Reisen und Geschmackserlebnissen einlädt.

Das Konzept des Lebensmittelladens La Mesure ist einfach: Wir wählen selbst die für unsere Bedürfnisse geeignete Menge. Ob flüssig oder fest, genau das, was wir brauchen! Wir brauchen keine unnötigen und umweltschädlichen Umverpackungen mehr zu kaufen und wegzuwerfen. Das ist der Geist der 0-Verpackung. Ausgehend von diesem Postulat bieten Elise und Benjamin Gemüse, stärkehaltige Lebensmittel, Mehl, Nudeln, Öl, Essig, Müsli, Marmelade, Kaffee, Tee, Gewürze, Kräuter... aber auch Hygiene, Kosmetik und Schönheitspflege an. Der Lebensmittelladen, der bereits seit 8 Jahren besteht, bietet auch und von nun an Feinkost und Lebensmittel made in Baskenland an.

Im Herzen von Bayonne bieten Maïtena, die für die Herstellung zuständig ist, und Joëlle, die für den Service zuständig ist, eine Reihe von "hausgemachten" Konditoreiwaren an, darunter die zeitlosen Pavlova, Paris-Brest, Saint-Honoré, Mille-feuilles und andere aktuelle Torten, da hier mit Früchten der Saison gearbeitet wird, und im Sommer auch Eis mit einem Dutzend Sorten. Im Teesalon werden Frühstücke und Mittagsmenüs angeboten, die Sie mittags auf der Terrasse oder im Inneren genießen können. Und auf der Traiteurseite mit salzig-süßen, warmen oder kalten Speisen. Eine unumgängliche Adresse für handwerkliche Feinschmecker in Bayonne.

Laurent und Romain, unsere beiden passionierten Ingenieure, haben sich in ihrer Werkstatt im Hinterhaus auf die handwerkliche Herstellung von Mozzarella, Burrata, Stracciatella, Ricotta und anderen frischen Käseaufstrichen und Joghurts spezialisiert. Ideal für die Zubereitung von Feinschmeckersalaten, Sandwiches und so vielen anderen Variationen! Die Rohmilch stammt von einem Milchbauern in Urcuit (64) und ist garantiert frisch. Diese städtische Molkerei ist einzigartig in Bayonne und bietet auch eine Auswahl an lokalen Produkten an. Sie ist auch ein Ort des Lebens und des Austauschs.

Dieser ehemalige Weinkeller aus dem ¹⁷. Jahrhundert ist nicht nur ein Weinkeller. Hinter seinem Schaufenster verbirgt sich ein Ort, den man heute als Vintage bezeichnen würde, authentisch und atypisch mit seinen Möbeln. unvergleichlich. Kevin, von Geburt an ein Genießer, entwickelt in dem Lagerhaus einen Laden mit Weinverkostungsbereich, der durch ein Feinkostgeschäft bereichert wird. Le Sang des Vignes beherbergt über 500 Referenzen natürlicher französischer und spanischer Weine, mit unserem Botschafter des Südwestens, der jeden einzelnen Weinberg und Winzer direkt kennt. Hier werden auch Themenabende mit Weinverkostungen veranstaltet.

Probieren Sie DEN baskischen Kuchen mit Sahne und hausgemachter Kirschmarmelade, der von zwei Geschmacksliebhabern, Sébastien und Christelle, zusammengestellt wurde! Probieren Sie auch die Backwaren, Eiscreme, Schokolade und Brote in den drei Geschäften in der Nähe oder gegenüber dem Bahnhof von Bayonne sowie in Les Halles. Auch eine große Auswahl an Kuchen, die dank ihres jeweiligen Know-hows direkt aus dem Labor kommen. Auch bei den Broten gibt es eine große Auswahl und authentische Produkte. Verpassen Sie nicht den Cake mit kandierten Früchten!

Zu den Spezialitäten des Baskenlandes gehören nicht nur der baskische Kuchen, Paprika, Schokolade und Schinken, sondern auch die Sangria, die auf beiden Seiten der Grenze hergestellt und genossen wird. Hauptsächlich in Ayherre im Baskenland wird aus natürlichen Weinen, Säften und Aromen in Handarbeit eine prickelnde Sangria hergestellt, die Loreak "die Blumen" (auf Baskisch) genannt wird und in drei Geschmacksrichtungen mit einem maximalen Alkoholgehalt von 8 % des Volumens angeboten wird. Sie sind weiß, rosa oder rot und bereichern einen sommerlichen Aperitif und Ihre Abende.

Gute Weine aus Regionen, die reich an Rebsorten und Erzeugern sind, und in schönen Bibs oder Flaschen (Tursan, Cotes de Gascogne, Chinon, Gaillac...). Jérôme, der eine lange Laufbahn in der Welt des Weins hinter sich hat (Sommelier im Hôtel du Palais...), lädt Sie in seinen Wein- und Speisekeller im Herzen von Bayonne ein, wo man bei einem guten Glas Wein Pintxos, Terrinen und andere lokale und regionale Produkte probieren, entdecken und mit anderen teilen kann! Treten Sie ein in seine Welt der Geschmäcker und Aromen.

Abarratia ist eine eigenständige baskische Biermarke; gebraut wird in Ayherre mit erneuerbaren Energien, indem das Wasser der Uhaldegaraia-Quelle genutzt wird, und mit Malz und Hopfen, die im Baskenland umweltfreundlich angebaut werden. Es ist in Dosen erhältlich, was die Lagerung und den Transport erleichtert und die Bruchgefahr verringert. Weitere Vorteile der Dose: Das Recycling ist einfacher als bei Glas und somit umweltfreundlicher, und das Bier behält alle seine Aromen! Zu genießen als Blonde, White, Session IPA, Abbey und Amber.

Die zentralen Markthallen von Bayonne gibt es seit über 150 Jahren. Sie liegen im Herzen der Stadt und am Ufer des Flusses Nive. Sie sind bekannt für ihre renovierte Architektur mit dem Carreau, einer Erweiterung im Freien an bestimmten Tagen der Woche für den Markt der lokalen Erzeuger, sowie für zahlreiche Veranstaltungen das ganze Jahr über. Les Halles, eine echte "Lunge", beherbergt etwa 20 Handwerksbetriebe, ein schönes Schaufenster für das lokale Know-how. "Les Halles de Bayonne ist eine gastronomische Entdeckungsreise!

Seit der Gründung ihrer ersten Bäckerei und Konditorei in Bayonne im Jahr 2010 können Valérie und Philippe stolz auf den Weg sein, den sie zurückgelegt haben, mit der Einrichtung einer zweiten Boutique, Le Petit Gascon, und der jüngsten Übernahme, Mauriac, einer Institution in Bayonne. In der ersten Boutique befindet sich das Labor, in dem sich die Küchenjungen, Bäcker und Konditoren jeden Tag (und jede Nacht) abmühen. Berühmt für die Qualität seiner Brote, findet man hier auch Sandwiches, salzige Kuchen und Gebäck, von traditionell bis innovativ.

Ein schönes Haus, das sein Abenteuer mit der Eröffnung seines neuen Geschäfts auf sehr schöne Weise fortsetzt: Wurst- und Feinkostabteilung und Selbstbedienungsrestaurant, wo Sie vor Ort oder zum Mitnehmen ein Stück Baskenland mit seinen handwerklichen Produkten und traditionellen Gerichten genießen können! Ein Ruf und ein Know-how, die mit Bayonne- und Kintoa-Schinken, Pasteten, Konserven, Bauchfleisch, Coppa, Würsten... und vielen anderen hausgemachten Spezialitäten immer wieder zu Ehren kommen.

Tom ist kein Unbekannter für nächtliche Cocktailfans, da er in den berühmten Prohibido-Bars in Bayonne und Biarritz gearbeitet hat. In diesem Concept Store, der sich in einer der Fußgängerzonen von Bayonne befindet, bietet unser Barkeeper eine Auswahl an außergewöhnlichen Weinen, die besten Spirituosen und hausgemachten Cocktails sowie eine große Auswahl an Tischkulturartikeln an. In einem wunderschönen Gewölbekeller, der dem Ort noch mehr Intimität verleiht, werden auch private Weinproben veranstaltet.

Loïc vervollständigt mit seinem Talent die Reihe der baskischen Kuchenmacher. Unser seit 42 Jahren tätiger Konditor hat sich endlich seinen Traum erfüllt und sich in Bayonne mit einem eigenen Atelier und Laden niedergelassen. Vor Ort beherrscht er seine Produktion von A bis Z. Nachdem er 1996 in Bayonne zum besten baskischen Kuchen gekürt wurde, stellt er nun täglich etwa 30 Stück aus Herriko-Mehl her. Mit Sahne, Kirsche oder Schokolade, aber auch mit Mürbeteiggebäck und anderen Variationen in Kisten.

Die Ansiedlung von Côté Cave im Herzen des (intensiven!) Gewerbegebiets Saint-Frédéric ist eine ausgezeichnete Initiative des Hauses Duprat, das hier für seine Abfüllanlage bekannt ist. Glücklich sind die Beschäftigten der zahlreichen Unternehmen rund um diesen neuen Keller, wegen der Nähe, der Vielfalt und der Auswahl mit einem außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnis. Mehr als 600 Referenzen, darunter Weine von hier und anderswo (und sogar von sehr weit her!), Spirituosen, Biere, darunter das Bier aus dem Hause Duprat, das direkt mit den Brauern zusammenarbeitet. Schon jetzt ein sicherer Erfolg.

Die Bäckereien und Konditoreien Lucas in Bayonne und in den Landes erfreuen sich eines stets verdienten Erfolgs. In Bayonne ist sie eine unumgängliche Anlaufstelle mit einer Ausstellung und einem offenen Schaufenster, um uns noch besser zu verlocken. Rund dreißig verschiedene Brotsorten, ein Dutzend verschiedene Gebäcksorten, die Tourtières, Apfelkrusten, baskische Kuchen, Fondants, Pastis, russische Kuchen und andere Saint-Honoré-Kuchen sowie natürlich hausgemachte Sandwiches werden angeboten. Catering-Service und Teestube.

Diesem köstlichen Kuchen mit seiner Konditorcreme, die cremig mit dem Brandteig überläuft, kann man nicht widerstehen. Eine Köstlichkeit für Groß und Klein, die hier dank des Know-hows unseres jungen Handwerksmeisters wieder zum Leben erweckt wird. Eine institutionelle Adresse, die vor kurzem übernommen wurde und auch andere "hausgemachte" Konditoreiwaren, Sandwiches, Spezialbrote usw. anbietet. Der berühmte Pariser Konditor Chiboust gründete die Konditorei 1840 und benannte sie nach der Straße, in der sein Geschäft ansässig war.

Als dritte Verkaufsstelle der Bäckerei und Konditorei La Petite Bayonnaise, die seit 2010 in Bayonne für die Qualität ihrer Brote (bestes Herriko-Baguette 2015), klassischen und innovativen Backwaren bekannt ist, bietet Le Petit Gascon die gleiche Produktpalette an. Handwerker, die Tag und Nacht unzählige Brote, Sandwiches, herzhafte und süße Torten und leckere Süßigkeiten herstellen. Während der Weihnachtsfeiertage werden die Gourmet-Bûches erwartet: die Robusta, die Paris Bayonne, die 3 Schokoladen, die Bourbon, die süße Mandarine, das norwegische Omelette...

Dieses Café bietet Mahlzeiten vor Ort an, liefert aber nicht.

Im Viertel Saint-Esprit entdeckt man diese Insel mit orientalischen und türkischen Aromen. Lebensmittel- und Gemüseladen mit den unumgänglichen Gewürzen und einer herrlichen Auslage mit Halal-Fleisch. Das Lächeln der Metzgereifachleute lädt Sie ein, ihre Spezialitäten zu entdecken: marinierte Hühner-, Lamm- und Rindfleischspieße, Ente und Ente vom Bauernhof, Perlhuhn, Wachtel, gefüllte Lammschulter usw. Eine weitere Spezialität ist das Rinderkotelett aus Charolais-Rindfleisch. Eine Adresse für Fleischliebhaber.

Die Compagnie Anglaise des Thés, seit 1823 eine historische Referenz in der Kunst des Tees, bietet eine Auswahl von großer Vielfalt dieses antiken aromatischen Getränks! Von Mischungen mit originellen Aromen bis hin zu eher klassischen Nektaren bietet die hübsche Boutique in Bayonne zahlreiche Tees aus verschiedenen Anbaugebieten an. Unter den zahlreichen Referenzen - nicht weniger als 300! -, findet man schwarze, weiße und grüne Tees, Rooibos (rote Tees ohne Tein), Feinschmeckertees, Gewürztees, Kräutertees...

In der Auslage finden Sie eine große Auswahl an Käsesorten, von den traditionellsten bis zu den originellsten, wo die besten Käsereien und Handwerker vertreten sind, damit jeder täglich Käse nach seinem Geschmack findet, ganz gleich, worauf er gerade Lust hat. Im Direktverkauf werden die besten Käsesorten sowie alle Spezialitäten des berühmten ökologischen Obstbauernhofs von Irati angeboten. Das Haus bietet Wurst- und Käseplatten an. Das "Made in Baskenland" ist hier die Ethik der Marke mit der lokalen Milchsammlung und den biologischen Reifungstechniken.

Seit 1951 setzt dieser Betrieb das Know-how mit seinen Familienrezepten fort. Gegenüber den Markthallen von Bayonne können Sie nicht unberührt vor der Auslage der Metzgerei bleiben, die Sie dazu verleitet, einer ihrer zahlreichen Spezialitäten, die zu 100 % lokal und hausgemacht sind, nicht zu widerstehen. Gepökeltes, Terrinen, Fleisch, Fertiggerichte, salzige Kuchen ... Die Versuchung ist schnell überstanden! Neben den tagesfrischen Präsentationen werden Sie mit einigen schönen hausgemachten Signaturen in Ihrem Einkaufskorb nach Hause gehen. Axoa vom Kalb, Daube vom Rind oder von den Toros, gereifter Schinken..

Arlette ist der Vorname von Carolines Großmutter, die ihr den Geschmack für gutes Gebäck vermittelt hat. Sie absolvierte die Ferrandi-Schule in Paris, eine Referenz... Nachdem sie mit ihrem Lebensgefährten, einem Bäcker, um die Welt gereist war, stellten sie ihre Koffer und Utensilien in der Rue d'Espagne im Herzen von Bayonne ab. Im Laden duftet es nach Mehl, warmem Brot und hausgemachtem Gebäck. Hier handelt es sich um echte Handwerker des Geschmacks und des guten handwerklichen Brotes. Bio-Brot, Toastbrot, Sauerteigbrot, Roggenbrot usw. Es gibt auch Pizzas, Tagessandwiches und Petit Fours.

Eine Auslage, die Frische ausstrahlt und in der jedes Stück wie eine Fischertrophäe ausgestellt ist. Grégory, der die Fische und Schalentiere sorgfältig auswählt, kann stolz darauf sein. Er ist es auch, der Ihnen die Meeresfrüchteplatten zusammenstellt und Sie bei der Auswahl und den gekochten Fischgerichten berät. Im Herzen der Markthallen von Bayonne, in diesem Konzentrat des Know-hows lokaler und ausländischer Produzenten, können Sie auch Austern und andere Garnelen, Bulots und ein passendes Gläschen Weißwein probieren. Ein guter Ruf, der weitgehend verdient ist.

Feinschmecker und Gourmets: Merken Sie sich diese Adresse wegen der Qualität des warmen Brotes, der hausgemachten Patisserie und des frisch gebackenen Gebäcks! Das Handwerker-Duo aus Bäckern und Konditoren setzt auf Geschmack und Qualität, mit klassischen Brotsorten ebenso wie mit eher untypischen Brotsorten: Dinkel-, Müsli-, Norwegerbrot... die in reiner Bäckertradition hergestellt werden. Bei den Backwaren ist die Ethik die gleiche: Pavlova, saisonale Torten, Eclairs und andere Babas... In der Mittagspause essen Sie auf der Terrasse mit hausgemachten Gerichten und dem Tagesmenü zu Mittag.

Ein biologischer und unabhängiger Laden "nicht wie alle anderen"! Hier finden Sie eine beeindruckende Auswahl an Bio- und Naturkost, Großpackungen, Produkten aus fairem Handel, Kosmetika, Nahrungsergänzungsmitteln für Wohlbefinden und Gesundheit, Aromatherapie sowie einen Bereich für Ernährungsberatung und Naturheilkunde, einen Friseursalon und ein Bio-Schönheitsinstitut, das Behandlungen mit natürlichen Produkten anbietet. Sie werden von einem Team aus leidenschaftlichen Spezialisten begleitet und beraten, die die besten zertifizierten Produkte biologischen Ursprungs auswählen.

Die Patisserie Raux ist ein Treffpunkt für Feinschmecker. Entdecken Sie die süßen Köstlichkeiten des Hauses gleich am Eingang mit dieser kleinen Ecke, die Pralinen in Szene setzt und den Appetit anregt. Ihre Spezialitäten sind immer ausgestellt, zartschmelzende orangefarbene Kuchen und Gläser voller Überraschungen... installiert auf den Babas au Rhum, den individuell gestalteten Torten... Kurz gesagt, Feinschmecker wollen mehr davon. Im Obergeschoss befindet sich eine Schokoladenbar in einem Raum mit Blick auf das Carré des Halles.