Die besten lokalen Produzenten Okzitanien

Die Konservenfabrik Larroque ist eine Institution, die so bekannt ist wie das Ingres-Museum. Die 180 m² große Boutique ist auf die Herstellung von Konserven auf der Basis von Stopfenten spezialisiert und an die Werkstätten angegliedert, in denen die Palmipedien von 25 regionalen Erzeugern verarbeitet werden. Hier sind das handwerkliche "fait main" und die Rückverfolgbarkeit die Signatur. Seit 1980 ist sein Know-how anerkannt, und angesichts dieses Erfolgs hat sich das Sortiment erweitert: hausgemachte Wurstwaren, geräucherter Lachs aus Schottland Label Rouge, Schweinefleisch, Fertiggerichte, aber immer mit demselben Anspruch: regionale Produkte, die vor Ort verarbeitet werden.

Feinschmecker sind gewarnt, sie sind an der richtigen Adresse, um ihren Gaumen und ihre Augen zu erfreuen. Hier werden die berühmten Zézettes de Sète hergestellt, verkostet und verkauft. Knusprige, mit Zuckerkristallen überzogene Kekse, die mit einfachen Zutaten zubereitet werden: Mehl, Zucker, ein wenig Roséwein und fertig! Das von den traditionellen Keksen der Region inspirierte Rezept gehört zu den absoluten Must-haves. Wenn es Zeit für einen Aperitif ist, verwöhnen Gastounets Kémias (Salzgebäck, Tiellette, Sardellen, Basilikumtomaten) Groß und Klein gleichermaßen.

Kennen Sie die Lantounets? Nein? Wir waren uns dessen sicher. Besuchen Sie also diese Keksfabrik und lassen Sie sich die Geschichte der Lantounette erzählen, die für ihren von einem bösen Geist besessenen Mann (kein Scherz, meine Damen) schmackhafte Kekse in Form von Blumen herstellte. Vor der Keksfabrik war der Ort jedoch eine Mühle, die im ¹⁷. Jahrhundert erbaut wurde und in den 1950er Jahren ihren Betrieb einstellte. Ein kleines Museum kann vor Ort besichtigt werden. Ein Ort, um sich von Kultur und Leckereien zu ernähren, mit einem Picknickbereich und einem Teehaus.

Seit über 25 Jahren werden Hélène und Henri weiterhin von der Überzeugung angetrieben, gut und sauber zu arbeiten (in nachhaltiger Landwirtschaft und mit integriertem Pflanzenschutz). An den Ständen finden Sie all das gute Obst und Gemüse, für das das katalanische Land berühmt ist (Pfirsiche, Aprikosen, Melonen, Paprika, Tomaten...). Gepflückt wird natürlich jeden Tag. Aber Au jardin des Saveurs ist viel mehr als eine Verkaufsstelle, denn Hélène und Henri wollten aus diesem Ort ein Schaufenster für die Produkte dieser Ecke des Roussillon machen, an der sie so sehr hängen: Weine, Oliven, Sardellen...

Christophe, der Sohn von Roger Paradis, hat das von seinem Vater begonnene Abenteuer fortgesetzt. Die Mühle Paradis befindet sich in einem von der Garrigue umgebenen Bauernhaus aus dem ¹⁶. Jahrhundert und produziert ein atypisches, sehr aromatisches Olivenöl aus Nîmes AOC. Die Olivensorten, die sie verarbeitet, stammen ausschließlich aus der Region. Neben dem AOC-Olivenöl bietet er Ihnen auch sortenreine Picholine-, Négrette-, Bouteillan- und Aglandau-Oliven sowie ein Öl mit altmodischem Geschmack an. Von April bis Oktober wird nach Vereinbarung eine geführte Besichtigung angeboten, bei der Sie die Geheimnisse der Mühle entdecken können.

La Quercynoise, eine Erzeugergemeinschaft seit 1975, die seit über 40 Jahren im Departement Lot ansässig ist, hat ihren Laden in Gramat. Unter Wahrung der Tradition bietet sie Ihnen Entenleberpastete aus dem Südwesten Frankreichs, Entenkonfit, Geschenksets und andere gastronomische Spezialitäten an. Die Enten sind mit der IGP Sud-Ouest zertifiziert, was eine Herstellung nach allen Regeln der Kunst garantiert. Das Geschäft in Gramat ist dauerhaft geöffnet, und in Rocamadour gibt es von April bis November ein Saisongeschäft. La Quercynoise bietet seine Produkte auch zum Verkauf über das Internet an.

Der Bauernhof von Monique und Bernard Molas ist ein wunderschönes Landhaus aus dem 18. Jahrhundert, das sie mit viel Geduld renoviert haben. Sie züchten dort Enten und Gänse, die sie wunderbar verarbeiten: ganze Entenleber, ganze Gänseleber, Block aus Enten- und Gänseleber, gefüllter Entenhals ... Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie ihre auf Landwirtschaftsmessen preisgekrönten Produkte probieren. Gites und chambres d'hôtes (Gästezimmer) ermöglichen es ihnen, Themenaufenthalte, Verkostungswochenenden und Workshops zu organisieren, die ganz der Foie-gras-Küche gewidmet sind.

Der Bienenstock Rucher de l'Ours besteht seit 1975. Heute bewirtschaftet Philippe Weibel 300 Bienenstöcke in den Pyrenäen mit einer Jahresproduktion von ca. 10 Tonnen verschiedenster Honigsorten. In einem Umkreis von 100 km um die Honigfabrik finden die Bienen die unterschiedlichsten Ressourcen in einer von jeglicher Umweltverschmutzung verschonten Umgebung. Zu den hier angebotenen Produkten gehören: etwa 20 verschiedene Honigsorten wie Löwenzahnhonig mit ausgeprägtem Geschmack, der durch den Geschmack der Wildkirsche leicht abgeschwächt wird, sehr bitterer Erdbeerbaumhonig, Inulushonig...

Bei Maison Tête steht die Verbundenheit mit der Region an erster Stelle: Alle Produkte werden zu 100 % handwerklich hergestellt und sind köstlich. Seit 1986 werden verschiedene Zubereitungsarten rund um die Ente angeboten, die in einer nachhaltigen Landwirtschaft gezüchtet wird. Mit Entennadelstreifen in Waldsauce, Ente an Orangen, Steinpilzvelouté mit Nadelstreifen oder Daube gasconne mit Confit haben die Papillen viel zu staunen! Das Haus Tête, das seit 2007 jedes Jahr bei berühmten gastronomischen Wettbewerben mit einer Medaille ausgezeichnet wurde, ist für seine Spezialität bekannt und anerkannt: Foie Gras ... auf Gersoise-Art! Auch 2013 wurden die ganzen Gänse- und Entenleberpasteten beim Wettbewerb in Saint-Sever, in den Landes, mit Gold ausgezeichnet. Ihr führendes Produkt, das 2012 beim Landwirtschaftswettbewerb in Paris mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde, ist eine halbgegarte vakuumverpackte Foie gras in einer Holzterrine, die nur mit Salz und Pfeffer gewürzt ist und 90 Tage lang aufbewahrt werden kann - aber Sie sollten schon viel früher schwach werden! Trotz der Vogelprobleme in den Saisons 2016 und 2017 hält sich die Produktion, wenn auch gebremst, gut!

La Quercynoise, eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die rund 200 Erzeuger aus der Region vereint, wurde mehrfach beim Concours général agricole ausgezeichnet und stellt Jahr für Jahr ihr Können unter Beweis. Die Ente in all ihren Variationen ist im Laden in Rocamadour oder online erhältlich, in Kisten zum Verschenken oder in einfachen Schachteln. Bei den Süßigkeiten bietet der Betrieb lokale Produkte an, die mit Genuss verarbeitet werden: Honig, Nüsse, Konfitüre und Schokolade. Auch Safran ist nicht zu verachten und formt eine ganze Palette an verführerischen Produkten.

Ein Schwergewicht, eine regionale Identität, die sich langsam von dem gesundheitlichen und medialen Sturm des Jahres 2013 erholt. Der ehemalige Besitzer Laurent Spanghero, ein Kind des Landes, das auch für seine Jugendleistungen im Rugby XV bekannt ist, wollte seine "Ehre reinwaschen" und hat die Zügel wieder in die Hand genommen. Er hatte sich 2009 von der gleichnamigen Firma getrennt. Im Juli 2014 wurde das Unternehmen von der C. A. Holding übernommen und in Occitane, Fertiggerichte umbenannt. Im Sinne einer totalen Neuausrichtung und um diese traurige Episode vergessen zu machen, steigt der Phönix nun unter dem Namen "La Lauragaise" aus der Asche auf. In den Supermärkten werden Cassoulets und Entenconfit mit dem Stempel "La Lauragaise" angeboten, Wurst- und Fleischwaren sollen in naher Zukunft folgen.

Dieses Landgut, das früher dem Weinbau gewidmet war, wird seit 1999 ausschließlich für den Olivenanbau genutzt, nachdem es 1979 von Anne Purseigle übernommen worden war. Die berühmten Olivensorten aus dem Languedoc wie Olivière, Picholine und Lucques werden hier auf einem für den traditionellen Olivenanbau geeigneten Boden erzeugt, der reich an alten Garrigues und steinigen Lehm-Kalk-Böden ist. Mit 1300 Olivenbäumen bietet der Betrieb Besichtigungen und einen Laden mit lokalen Produkten an. Sie können sogar eine Patenschaft für einen Olivenbaum übernehmen - eine originelle Idee!

Im Herzen des alten Dorfes Eyne begrüßen Sie Amandine und Aurélien in ihrem kleinen Laden in der Honigfabrik. Hier finden Sie natürlich ihren Honig (unsere Vorliebe gilt dem Berghonig - Rhododendron) und die Produkte aus dem Bienenstock: Propolis, Seife, Wabenhonig... Die beiden sind ökologisch sehr engagiert und erzählen Ihnen, warum man die Bienen retten und Pestizide um jeden Preis stoppen muss. Weniger Widerstandskämpfer als vielmehr Aktivisten, dieses Paar, das die Region liebt (das Tal von Eyne ist eines der schönsten der Pyrenäen), durchstreift die Märkte der Region.

Seit 1998 produzieren Carole und Fabien Jeanjean Olivenöl in Bioqualität und Tapenaden. Ihr Hauptprodukt ist natürlich das Olivenöl AOP de Nîmes, aber es gibt auch Öle aus Aglandau oder Bouteillan sowie aromatische Öle, die zumindest originell sind: Probieren Sie unbedingt das mit Thymian und Knoblauch sowie das mit Steinpilzen und Basilikum aus! Ein Know-how, das mit drei Medaillen beim Concours Général Agricole de Paris 2018 für die Cuvées Marcel, Hugo und les Capitelles belohnt wurde.

Auf diesem Familienbauernhof hat jede Generation ihre Ideen eingebracht. Heute bauen Raphaël, Virginie und ihr Mann Thibault Getreide an und stellen Mehl, Nudeln, Brot und Gebäck her, während ihre Eltern sich um die Viehzucht kümmern. Die Familie bietet jeden Mittwoch im Jahr die Möglichkeit, ihre Leidenschaft und ihren Beruf mit anderen zu teilen, und zwar im Rahmen von Besichtigungen, die Virginie mit viel Großzügigkeit leitet. Die Entdeckung spricht alle Sinne an, bei einem Spaziergang durch die Weizenfelder, beim Streicheln der Schafe, bei einer Verkostung...

Séverine und Franck züchten Stopfenten, Perlhühner und Hühner auf ihrem Bergbetrieb im Herzen des regionalen Naturparks. Dieses in "plein Err" gezüchtete Geflügel wird nach allen Regeln der Kunst mit 100 % pflanzlicher Nahrung gefüttert. Die gesamte Kette von der Aufzucht bis zum Verkauf wird beherrscht - es gibt keine Zwischenhändler und vor allem wird dem Tierschutz ein hoher Stellenwert eingeräumt. Dank zusätzlicher Ausbildungen (Séverine hat Landwirtschaft studiert und Franck die Hotelfachschule besucht) bietet das Paar gesunde und qualitativ hochwertige Produkte an. Der Petit Futé ist hin und weg.

Im Herzen von Cahors bietet Ihnen die Boutique eine große Auswahl an gastronomischen Spezialitäten: traditionelle und kreative ganze Foie Gras, schwarze Trüffel aus dem Périgord, feine Pasteten, Enten-Confit, Fertiggerichte, Pilze und Beilagen, Süßigkeiten, Aperitifs und Weine aus dem Südwesten sowie eine große Auswahl an Gourmetpaketen. Eine Referenz für traditionelle Konservenfabriken aus dem Südwesten, die Qualität der Rezepte ist immer gegeben. Ob bei einem Besuch oder auf der Durchreise nach Cahors, das Maison Valette hält eine Gourmetverkostung für Sie bereit.

Bastien Beaurain, Gaveur und Konservenfabrikant, züchtet und verarbeitet seine Enten. Er stellt eine köstliche Palette an gastronomischen Spezialitäten mit dem Stempel des Südwestens her: Foie gras, gefüllte Hälse, Confits, Rillettes, Pasteten, Garbure, Cassoulet usw. Einige Rezepte sind nicht alltäglich, wie das Chili con Canard, die Ente mit Pflaumen oder die Bologneser-Sauce. Bastien züchtet nicht nur Enten, sondern auch Lamas, schwarze Schweine, Wallabys, Ziegen und Esel... Der Park kann frei besichtigt werden, sofern man die Ruhe der Tiere respektiert.

Wie in Bashung's Lied ist Thomas ein glücklicher "happy culteur", und das behauptet er auch. Er besitzt 240 Bienenstöcke, die über das ganze Departement verteilt sind, um die Einflüsse des Meeres oder der Berge zu testen. Er gewinnt sehr unterschiedliche Honigsorten: Lavendel, Garrigue, Rhododendron, Macchia etc. Durch die Kaltextraktion mit einer Zentrifuge bleiben alle Tugenden und die besten Aromen erhalten. Nicht zu vergessen ist die Herstellung von Honigessig, Propolis oder dem unvermeidlichen Lebkuchen. Viele schöne Dinge, die es zu entdecken und zu probieren gilt.

Der in Laguiole ansässige Claude Rus setzt bei der Herstellung seiner Produkte mit dem guten Geschmack des Aveyron auf seine Wurzeln und die überlieferten Traditionen. Als Meisterhandwerker und Verfeinerer von Foie Gras ist er in Bezug auf die Qualität unnachgiebig. Die Rohstoffe werden streng ausgewählt und die so ausgewählten Lappen der Entenstopfleber einfach von Hand entkernt, gesalzen und gepfeffert. Weder Konservierungsstoffe, noch Alkohol oder Aromen! Claude Rus bietet auch gefüllte Hälse, Wachteln, Tripous, Pasteten, Fritons und andere Terrinen an, die alle auf handwerkliche Weise hergestellt werden.

Die Oliven von L'Olivène stammen von den eigenen Olivenbäumen. Sobald die Früchte reif sind, werden sie geerntet und sofort zur Ölmühle in Cali geschickt, wo das Olivenöl durch ein mechanisches Kaltverfahren extrahiert wird. Der Großteil der Arbeit wird von den Besitzern per Hand und mit biologischen Verfahren erledigt. Angebaut werden die Picholine, die Gardasee-Olive par excellence, und andere Sorten wie die Négrette. Es handelt sich um ein "Sud de France"-zertifiziertes Produkt. Alice und Barbara präsentieren ihre Produkte auf den Märkten der Provence. Oliven, Tapenaden, alles ist hausgemacht.

Hier kommen die lokalen Produzenten, um ihre Produkte zu verkaufen, und bieten eine Gelegenheit zum Austausch und sogar zur Vereinbarung eines Termins für einen Besuch auf dem Bauernhof. Das Gemüse wird jeden Morgen geliefert, das Fleisch einmal pro Woche und Brot sowie Obst dreimal pro Woche. Zu den angebotenen Produkten gehören Gemüse, Obst, Fleisch (Schwein, Lamm, Kalb, Geflügel...), Fisch, Honig, Marmeladen, Oliven und Olivenöl, Brot, Eier, Fruchtsäfte, Wein und Käse.

Im Herzen der Landschaft von Castelnau-Valence haben vier Generationen nacheinander ihr Know-how, ihre Leidenschaft und ihre Liebe zur Olive weitergegeben. Heute ist es Célia Ribot, die die Tradition fortführt und eine Reihe von großzügigen und schmackhaften Olivenölen entwickelt. Von den 1800 Olivenbäumen der Domäne werden die Picholine, die emblematische Sorte des Departements, die Sorte Bouteillan, aber auch die Negrette, die Lucques oder die Aglandau auf den Parzellen der Domäne angebaut. Es werden ausschließlich französische Sorten mit der geschützten Ursprungsbezeichnung AOP und aus Nîmes erzeugt.

La Ruche qui dit Oui, das Netzwerk, das Erzeuger und Verbraucher zusammenbringt, wurde 2011 unweit der rosafarbenen Stadt gegründet. Heute zählt es fast 1500 Bienenstöcke, die über Frankreich und Europa verteilt sind. Toulouse beherbergt 15 davon, darunter auch den Bienenstock im Hangar de la Serre im Viertel Patte d'Oie. Sie vereint sechzehn Erzeuger und bietet über 300 lokale Produkte an: frisches Gemüse, Konserven, Brot, Käse, Honig, Seifen, Süßigkeiten usw. Bestellen Sie, was Ihnen gefällt, wann immer Sie wollen, und holen Sie Ihren Korb ab. Das ist die Gelegenheit, sich mit den Erzeugern auszutauschen! Wenn Sie in einem anderen Stadtteil wohnen, informieren Sie sich auf der Website: Es gibt bestimmt auch einen Bienenstock in Ihrer Nähe.

Das Atelier hat eine neue Adresse. Besuchen Sie den Place Saint Gimer, um diesen unumgänglichen und bei Trüffelliebhabern beliebten Ort zu entdecken. Philippe Barrière, Trüffelzüchter und Lebemann, bietet Ihnen einen ebenso delikaten wie köstlichen Moment mit seinen Kreationen von Trüffel-Tapas, die Sie im Saal oder auf der Terrasse genießen können. Es gibt auch eine Reihe von Produkten, die perfekt zum schwarzen Diamanten passen: lokale Weine, Muscat de Saint Jean, Olivenöl, Tapenaden... und je nach Jahreszeit Herbsttrüffel, weiße Trüffel aus Italien oder Sommertrüffel. Nehmen Sie also Platz und probieren Sie!

Seit über 100 Jahren werden die Echaudés der Biscuiterie Deymier in einer kleinen Familienwerkstatt hergestellt. Jeder Keks ist ein Unikat und wird von Hand geformt, bevor er in heißem Wasser pochiert und dann im Ofen gebacken wird. Charles Deymier beschloss, das traditionelle Rezept für diese Aniskekse auf seine Weise zu überarbeiten, indem er Zucker hinzufügte, den er sich elf Jahre später unter dem Namen "Charlot" patentieren ließ. Hinweis für alle Naschkatzen: Sie können Marie, Véronique und ihre köstlichen Kekse auf den Messen und Märkten der Region Ségala antreffen!

Pierre Dannoy, ein leidenschaftlicher Winzer und großer Verfechter der BIO-Landwirtschaft, empfängt Sie, um Ihnen seine natürlichen Weine vorzustellen, aber auch, um Sie seine Feigen, Granatäpfel, Traubensäfte, Marmeladen und Olivenöl probieren zu lassen. Dieser Mann hat mehr als einen Trick auf Lager, und je nach Jahreszeit findet man immer etwas zum Probieren. Wir lieben die Umgebung des Weinguts, die wild, karg und so liebenswert ist. Pierres Naturweine sind frisch und leicht - ein wahrer Fruchtsaft im Mund! Sie sind die perfekten Begleiter für sommerliche Mahlzeiten!

Die Odyssee des Olivenbaums in der Genossenschaft Oulibo vereint Inszenierungen, Licht und Ton, pädagogische Rundgänge, Multimedia-Bildschirme, Klangatmosphären usw., um sich auf die Entdeckung des Königsbaums des Mittelmeers zu begeben. Der 1,5-stündige Besuch beginnt mit dem Olivenhain, dann wird Ihnen eine Ton- und Lichtschau gezeigt, die die Etappen der Ölherstellung nachzeichnet. Wenn Sie mehr über die verschiedenen Tugenden des Öls, die Symbolik des Olivenbaums und die mit der Olive verbundenen Berufe (Scoutinerie...) erfahren möchten, ist dies der richtige Ort für Sie.

Die Domaine de la Mer Blanche präsentiert auf 3 ha und in BIO die wichtigsten mediterranen Kulturen mit 800 Olivenbäumen, einem Hektar Granatapfelbäumen und einem Hektar Feigenbäumen. Das Olivenöl von La Mer Blanche stammt von Olivenbäumen, die für das katalanische Land typisch sind. Es ist eine Mischung aus schwarzen und grünen Oliven, aus der dieses Öl entsteht, das wegen seiner Ausgewogenheit, seiner aromatischen Reichhaltigkeit (insbesondere Tomatenaroma) und seiner schönen Vollmundigkeit im Mund sehr geschätzt wird.

Das Geschäft im Zentrum von Cajarc ist auf Produkte aus der Entenzucht spezialisiert: Foie gras, Rillettes, Confit usw. Die Geschichte der Feinschmecker entstand bereits vor über 20 Jahren. Ursprünglich beschlossen vier Landwirte aus dem Lotois, die von ihrem Beruf begeistert waren, sich zusammenzuschließen, um die gesamte Produktionskette zu kontrollieren. Von der Aufzucht über die Verarbeitung der Produkte bis hin zum Verkauf wird alles von diesen Fachleuten beherrscht. Das Made in Lot funktioniert gut und verspricht Qualität und Respekt für das Produkt. Eine gute Adresse für Feinschmecker und Genießer!

Alain Merit lebt in seiner Welt der Bienen und des Honigs. Mit Know-how und Leidenschaft stellt er zahlreiche köstliche Produkte aus diesem Gold her: z. B. Nougat, Met, ein köstliches Lebkuchengewürz und natürlich eine große Auswahl an Honigsorten. Nach vorheriger Absprache ist es möglich, die Honigfabrik und die Bienenstöcke in aller Sicherheit zu besichtigen. Er wird Ihnen von seinem Betrieb, der Bedeutung eines solchen Ökosystems und den Herstellungsmethoden erzählen. Das ist ein Vergnügen für Neugierige und Feinschmecker und wird zweifellos auch den Kleinen gefallen!

Die Mühle von Beaufort stellt seit 2003 Olivenöl her. Die Oliven werden von Hand geerntet. Die verschiedenen Sorten (Grossannes, Lucques, Bouteillans, Negrettes, Picholines), die zusammengefügt werden, verleihen dem Öl seine Besonderheit. Andere Erzeuger können ihre Oliven (mindestens 100 kg) mitbringen und mit ihrer eigenen Produktion nach Hause gehen. Die zerkleinerten Kerne setzen eine antioxidative Substanz frei, die das ungefilterte Öl aus der ersten Kaltpressung haltbar macht. Lieferungen nach Hause oder per Post sind möglich und personalisierte Etiketten.

Exzellenz und Raffinesse sind die Schlüsselbegriffe von Maison Duler. Die auf dem Land im Herzen des Quercy Blanc im Departement Lot gereiften Schinken von Patrick Duler (in Barcelona zum "Besten Schinken der Welt" gekürt) sind für ihren unvergleichlichen Geschmack und ihre Qualität bekannt, die auf ein einzigartiges Know-how zurückzuführen sind. Maison Duler ist auch Handwerker für Stopfleber und Trüffelzüchter. Sie können ihre außergewöhnlichen Produkte in ihrem Online-Shop oder direkt auf dem Weingut finden.

Carine und Arnaud Chotard arbeiten mit ihren Partnern, die Enten und Gänse züchten, zusammen, um die guten Produkte vom Bauernhof aufzuwerten und zu köstlichen kleinen Gerichten zu verarbeiten. Alle Produkte sind hausgemacht und viele wurden beim Concours général agricole mit Medaillen ausgezeichnet. Sie können also Foie gras in Konserven und halbgegart, mit Foie gras gefüllte Entenbrust, Pasteten, Rillettes oder auch Enten-Trockenwurst mit Foie gras direkt auf dem Hof kaufen.

Jean-Luc und Éric Bergé sind Obst- und Gemüsebauern: Spargel, Melonen, Tomaten, Kürbisse, Artischocken, Birnen... Ihre Erzeugnisse sind vielfältig und werden in ihrem Laden zusammen mit den Erzeugnissen von über 90 lokalen Erzeugern verkauft. Alle Spezialitäten der Landwirtschaft und Viehzucht des Audois sind vertreten. Die Eröffnung des 1. Drive Fermier Audois durch diese Erzeuger ermöglicht es Ihnen, Ihre Bestellungen online aufzugeben und sie im Laden oder an einer der anderen Abholstellen abzuholen.

Es gibt viele Gründe, die Türen dieses Ladens aufzustoßen. Natürlich eine köstliche Gänseleberpastete kaufen. Andere Spezialitäten "auf Entenbasis" probieren. Oder ganz einfach eine Box mit "hausgemachten" Produkten zusammenstellen, um ein schönes Geschenk zu machen. Das Geschäft, das der Familie Douls gehört, ist ein wahres Fest unwiderstehlicher Aromen und setzt seit dreißig Jahren eine Tradition fort, die auf sechs Generationen von Fachleuten in der Gastronomie zurückgeht. Das Unternehmen mit dem Namen AFG - AF steht für Auguste Fontanié, den Großvater - hat sich auf Enten spezialisiert.

Eine bedingungslose Liebe zur Erde, der Wille, die Seele des Terroirs zu erwecken und eine Arbeitsphilosophie, die auf der Weinbereitung innerhalb der Parzellen beruht, sind die Leitlinien des Weinguts Ciry Cattaneo, das von David Ciry, einem gelernten Önologen, und Marion Cattaneo, einer Chocolatière, gegründet wurde. Sie werden sich an den Cuvées Sang Neuf, Malabestia, Les Petites Choses oder Les Hirondelles erfreuen, die alle in limitierter Menge hergestellt werden.

Wein- und Schokoladenverkostungen für Privatgruppen in der Chocolaterie Marions Les Chocolats in Pennautier sind auf Anfrage möglich.

Der Safran wird auf natürliche Weise ohne Düngemittel oder Pestizide angebaut und schöpft seine wertvollen Aromen aus 900 m Höhe. Auch wenn die Blumenfelder der Safranplantagen unglaublich sind, werden Ihnen die Landwirte die Geschichte dieses atypischen Gewürzes und vor allem die tausendundeine Art, es zu genießen, erzählen. Was auch immer Ihr Rezept ist, denken Sie daran, es einen Tag vor dem Kochen in Wasser, Wein oder Sahne zu ziehen... werden Ihnen diese Puristen und Liebhaber der Erde erklären. Ein ebenso spielerischer wie lehrreicher Besuch. Und man beendet den Besuch im Laden mit seinen zahlreichen Produkten.

Seit 2004 befindet sich die Ölmühle im Gewerbegebiet Les Milliaires. Sie ist auf Olivenöl aus der Sorte Picholine spezialisiert und als Bio-Olive zugelassen. Diese Olive aus dem Gardasee verleiht dem Olivenöl eine unnachahmliche grüne Fruchtigkeit und Schärfe. In der Ölbar der Mühle können Sie auch andere Öle aus dem Gardasee probieren, die in der Mühle frisch gepresst werden: AOP de Nîmes, etc. Der Laden bietet außerdem eine große Auswahl an regionalen Produkten rund um den Olivenbaum.

Sébastien ist ein Kleinbauer aus Lautrec, der den berühmten rosa Knoblauch herstellt, der für seinen Geschmack und seine Haltbarkeit bekannt ist. Der junge Landwirt, der häufig auf Messen und gastronomischen Veranstaltungen anzutreffen ist, bietet seine Produkte nun auch auf seiner Website zum Verkauf an. Eine weitere Möglichkeit, seine Arbeit und sein Know-how, die den Stolz und das Renommee einer ganzen Region ausmachen, ins Rampenlicht zu stellen. Rosa Knoblauch mit dem Label Rouge und IGP, aber auch schwarzer Knoblauch, der nach einem Monat Reifung gewonnen wird.

Die seit 1931 am Quai de Bosc und seit 2007 in den Markthallen von Sète eröffnete Marke hat sich einen guten Ruf erworben. Jean-Marie Fabre führt die südländische Tradition fort und destilliert seine Produktion aus duftenden Navettes sétoises, exquisiten Schokoladenmadeleines, schmackhaften Mandelmakronen, gezackten Quadraten, Makronen, Cakes, Chalumeaux, die auf alten Waffeleisen gerollte Waffeln sind. Man kommt gerne hierher, um die Düfte von Vanille, Anis oder Bienenwachs zu erschnuppern. Alles wird nach handwerklicher Tradition von Hand hergestellt. Ein außergewöhnlicher Geschmack!

Auf diesem Bauernhof werden Stopfenten und Freilandschweine gezüchtet. Der Familienbetrieb, der von Delphine und Nicolas geleitet wird, verfügt über eine Konservenfabrik. Hier finden Sie also alle Variationen der Ente, frisch oder gekocht, und natürlich die traditionelle Foie Gras. Aber auch Schweinefleisch sowie Blutwurst, Würstchen oder Schinken... Es handelt sich um einen Traditionsbetrieb, den Ihnen die Besitzer gerne zeigen (telefonisch einen Termin vereinbaren).

Seit fast 100 Jahren verbindet La Catalane Tradition und Moderne, aber immer mit dem Ziel, die besten Oliven auszuwählen. Wir bieten Ihnen eine Verkostung unserer Produkte an, die in drei Produktreihen unterteilt sind: die aromatisierten, die mittleren und die intensiven Oliven. Ebenfalls zum Verkauf stehen Tapenaden, Olivenkonfitüren und Oliven in Gläsern. Das Museum, die Produktionsstätte und die Führungen sind für die ganze Familie sehr informativ.

Sébastien Londres, Gärtner in Laymont, hat sich mit anderen Bauernhofproduzenten aus dem Savès zusammengetan, die in der Nähe seines landwirtschaftlichen Betriebs liegen und bereits im Rahmen der Bauernmärkte von Mamounette zusammengeschlossen sind, um diesen hübschen Bauernladen im Erdgeschoss eines historischen Hauses im Zentrum von Lombez, gegenüber der Mediathek, zu eröffnen. Es gibt Produkte rund um die Ente vom Bauernhof Bassetto in Monblanc, Gemüse, Kräutertees und die Marmeladen von Cindy, Honig, Seifen, handwerkliche Produkte, viele gute Dinge und gute Laune.

Seit zwanzig Jahren duzen sie die Bienen. Das sympathische Ehepaar Oulès besitzt heute 220 Bienenstöcke mit mehr als zehn Millionen geflügelten und sehr eifrigen Arbeiterinnen, die daran arbeiten, den Nektar und Honigtau der Pflanzen in Garrigue-, Sonnenblumen-, Berg-, Rosmarin-, Kastanien-, Macchia- und Heidehonig und viele andere Aromen zu verwandeln. Alle sind Honigsorten mit Charakter. Carole und Armand verkaufen auch Lebkuchen, Honigbonbons, Haselnusskonfitüre, Mandelkonfitüre mit Honig sowie Maronencreme.

Dominique und Jean Bardou haben ihren Laden am Ufer des Canal du Midi eröffnet, aber ihre 4200 Olivenbäume, die 1957 auf einer Fläche von 16 Hektar gepflanzt wurden, sind 25 km entfernt und umfassen die Sorten Lucques, Moncita, Picholine und Olivière. Jean genießt es, seine Zubereitungen zu verkosten, die Mühle zu besichtigen und nach originellen Behältern für seine Öle zu suchen. Genießen Sie eine Einführung nach Vereinbarung und schließen Sie mit einer Verkostung der Weine des Weinguts ab. Sie bieten auch Kosmetika an, die aus ihrem Olivenöl hergestellt werden. Entdecken Sie sie!

Seit 1981 hat sich das Haus Marquisat auf Produkte aus dem Südwesten Frankreichs spezialisiert. Diese Konservenfabrik hat sich auf " canardises", d. h. Produkte auf Entenbasis, spezialisiert und ihr Know-how insbesondere auf Foie Gras aufgebaut. Zu den Produkten gehören Pasteten und Terrinen, Fertiggerichte, Frischprodukte und natürlich Geschenkpackungen. Sie finden diese Zubereitungen in der Boutique der Konservenfabrik, aber auch auf den Stopflebermärkten der Region. Schlaue Info: Um Ihren Vorrat zu erneuern, denken Sie daran, auf ihrer Internetseite zu bestellen!