SYNDICAT DE DEFENSE DE LA LUCQUES DU LANGUEDOC ET DE L'HUILE D'OLIVE DU LANGUEDOC
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Da sich das Produktionsgebiet der Lucques du Languedoc mit geschützter Ursprungsbezeichnung vom Norden des Departements Hérault bis nach Carcassonne erstreckt, ist es ganz natürlich, dass sich die Erzeuger aus dem Audois und dem Hérault im Syndikat zur Verteidigung der Lucques du Languedoc und des Olivenöls aus dem Languedoc zusammengeschlossen haben. Die Lucques du Languedoc, die für ihre typische Halbmondform und ihren unnachahmlichen Geschmack bekannt ist, kann nun stolz ihre im September 2015 erhaltene AOC-Auszeichnung tragen. Sie wird auch für die Herstellung von Olivenöl geerntet und kann mit der Sorte Olivière und anderen sekundären Sorten kombiniert werden, um ein breites Spektrum an aromatischen Empfindungen zu bieten, die die Erzeuger auch durch eine Ursprungsbezeichnung schützen möchten.