Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Okzitanien

Marions Les Chocolats, ein Atelier und Geschäft für handgemachte Schokolade in der Nähe der Kirche von Pennautier, ist ständig innovativ: zunächst in der Form, mit der Kreation von kleinen Schokoladenfiguren, Orangetten, Macarons, Einzelschokolade oder Schokoladentafeln. Aber auch inhaltlich, mit Workshops und Verkostungssitzungen rund um den Wein, bei denen Schokolade und Wein zusammenpassen. Marion ist auch Melkerin und Chocolatière für Ihre privaten Veranstaltungen, eine reiche Idee, um ihre bemerkenswerte handwerkliche Arbeit, die Kreativität und Gaumenfreuden verbindet, weiterzugeben.

Natürlich ist das Haus Artigarrède eine außergewöhnliche Konditorei, die auf handwerkliche Herstellung setzt und die Feinschmecker verwöhnt. Aber wir wollen uns nicht selbst belügen, hier kommt man, um den berühmten Russe zu genießen! Ein Biskuit aus Marzipan, garniert mit einer Nuss-Nougat-Creme und einem kleinen Extra, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, ist dieses Aushängeschild der Gastronomie hier zu Hause. Familienangelegenheit, wenn man so will: Der Kuchen folgt einem Rezept, das aus dem 19. Jahrhundert stammt! Die Konditorei hat auch eine Adresse in Pau und Oloron-Sainte-Marie.

Die Spezialität von Les Flocons Pyrénéens ist... die Flocke! Diese feine Praline aus Zartbitterschokolade, umhüllt von zartem Baiser, hat den Erfolg dieses Hauses begründet, das seit 1994 immer wieder unwiderstehliche Kreationen herstellt. Probieren Sie auch das Béret, eine Ganache aus 60 % Kakao mit Heidelbeeren und einem Hauch von Piment d'Espelette, oder die Perlen und Trüffel von Aure, die mit Heidelbeer- oder Himbeermark hergestellt werden. Das ganze Jahr über folgen die Neuheiten aufeinander. Etwa fünfzig Schokoladensorten nehmen ihren Platz neben den emblematischen Spezialitäten ein. Ein Genuss!

Die Tür öffnet sich zu einem zarten Duft von Orangenblüten. Diese Adresse, die in Toulouse für ihre Galettes des rois, oder besser gesagt für ihre Brioches des rois, berühmt ist, ist auch absolut empfehlenswert, um eine der schmackhaften Pomponettes zu probieren: leicht und zart, aus Briocheteig hergestellt, ist sie die Spezialität des Hauses. Andere Naschkatzen werden die Erdbeeren, Macarons, Babas au rhum sowie, auf der Süßwarenseite, die Schokoladen, Orangetten, Marrons glacés oder Fruchtpasten lieben. Viel Spaß beim Probieren, Les Futés!

Im Pic Gourmand verschmelzen die Tradition von Bagnéra und die Zukunft, um ein einzigartiges Know-how zu zelebrieren. Das Erbe ist die Essenz dieser Konditorei, in der Gabrielle das handwerkliche Rezept der Berlingots fortführt. Die Zukunft hingegen lädt zu Innovationen ein, die das Renommee von Le Pic Gourmand garantieren. Mit Kreationen wie der Bûchette du Bédat, einer köstlichen Nougatfüllung in Zartbitterschokolade, die in Bagnères kreiert wurde. Zu genießen im Teesalon mit einer hausgemachten heißen Schokolade. Sehen Sie sich auch die Leidenschaft in Aktion an, indem Sie an einer Vorführung zur Herstellung von Berlingots teilnehmen!

Der andere Name dieser Bäckerei und Konditorei ist "la fleur d'oranger". Sie befindet sich im Zentrum des Dorfes. Hier wird alles von den Händen eines echten Handwerkers hausgemacht: die Brote (Landbrot, rustikal, Mühlstein, Roggen...), die Pizzen mit echten Tomaten, Friand à la viande und vor allem die köstlichen Backwaren (Crousti royal, drei Schokoladen, Karamell Fleur de Sel...). Wir empfehlen auch den Paris Brest mit Praliné nach alter Art. Wirklich schöne und gute Arbeit der Konditoren.

Diese lokale Spezialität findet man bei einem... Metzger und Feinkosthändler! Die talentierte Familie Bonnefous, Jacques, Marie-Josée und ihre Tochter Françoise sind qualitätsbewusst und respektieren die besten Produkte. Sie sind die einzigen, die das uralte Rezept für den legendären Macaron de Lauzerte, der seit dem 11. Jahrhundert bekannt ist, weiterführen. Dieser Macaron hat keinerlei Ähnlichkeit mit den spießigen Petits Fours in ihrer Eisschale. Mit ihrer Farbe von reifem Weizen sind sie außen rissig, innen weich und voller Süße. Die Mandelaromen versetzen unsere Seele zurück in die Kindheit.

Henri Poch, Meilleur Ouvrier de France, empfängt Sie in seiner handwerklichen Bäckerei, einem ehemaligen Franziskanerkloster. Henri ist ganz einfach ein Künstler. Er möchte das handwerkliche "alles selbst gemacht" fördern, wertet so die außergewöhnlichen lokalen Mehlsorten auf und hat einen unvergleichlichen Dreh in der Hand. Bäcker aus Frankreich und dem Ausland kommen hierher, um die Geheimnisse des guten Brotes zu erlernen. Betrachten Sie Henri als einen Traditionsvermittler, der seine Leidenschaft für die Themen Brot nach französischer Tradition, Kleingebäck und Patisserie teilt. Ein einziges Wort im Mund: unnachahmlich!

Am Place de l'Estrapade im Viertel Saint-Cyprien befindet sich ein Geschäft, wie es die Toulouser lieben: lecker, freundlich und überraschend. Gourmand natürlich, denn es ist in erster Linie ein Chocolatier. Gesellig, weil es auch ein Wohnzimmer für heiße Schokolade ist! Nehmen Sie sich also die Zeit, eine Tasse zu genießen, während Sie hinter dem Glasdach den Handwerksmeistern bei der Arbeit in ihrer Werkstatt über die Schulter schauen. Überraschenderweise bietet Cacao Fages auch eine Galerie. Eine Fotoausstellung, denken Sie? Ganz und gar nicht: Hier werden Skulpturen aus Schokolade ausgestellt! Die Brüder Jérémy und Sylvain Fages leiten dieses schöne Geschäft. Sie werden Sie mit einem Lächeln empfangen und Sie bei Ihren Einkäufen bestens beraten.

Der Croquant - ein Vanillebiskuit mit Mandeln und Haselnüssen - wird seit Anfang 1900 in der Lozère hergestellt und ist der Star des Hauses Majorel. Diese Institution in Mendoise, die ebenso alt und berühmt ist wie ihr berühmtes Rezept, wird heute von Bruno, dem Urenkel des Erfinders des Croquant, und seiner Frau Sylvie, die den Laden mit Genuss betreibt, vierhändig geführt. Gemeinsam pflegen sie ein jahrhundertealtes Familienwissen und verteilen mit ihren Pralinen, Keksen und hausgemachtem Eis Glück in kleinen Häppchen.

Die unumgängliche Schokoladen- und Konfiserie Nougalet empfängt Sie in ihrer 6000 m² großen Manufaktur, die ganz dem Genuss gewidmet ist. Nougalet ist weit mehr als eine einfache Schokoladenfabrik und steht für ein außergewöhnliches Know-how, das seit mehr als einem halben Jahrhundert anerkannt ist. Hier werden die Rohstoffe zu unserem größten Vergnügen streng ausgewählt. Nougalet, das ist auch ein Erlebnis: Bei Ihrem Besuch können Sie die präzisen Gesten der Handwerker bei der Arbeit bewundern. Neuheit 2024: Die Bar à Chocolat öffnet ihre Türen für eine (sehr) leckere Pause!

Ein Dorfältester sagte mir, während er das r rollte: "Petit, il y a rousquille et Rousquille, aber das hier ist La Rousquille, sie ist so bekannt wie der Eiffelturm in Paris!" Die Kunden kommen von weit her, um die Spezialitäten dieser Familienkonditorei zu probieren, deren Vorfahre das Rezept 1850 eingeführt hat. Wir haben hier ein Aushängeschild der Gastronomie des Pays Catalan, um das uns die ganze Welt beneidet, das manchmal kopiert, aber nie erreicht wird. Danke an die Familie Touron, dass sie diese Gourmettradition fortführt. Dieses Haus ist heute ein lebendiges kulinarisches Erbe.

Yves Thuriès, der beste Handwerker Frankreichs, ist dank seiner Schokoladensüßigkeiten auf der ganzen Welt bekannt. Man wird schwach, schmilzt und genießt seine Krokantstücke, Fondues in kleinen Gläsern, Schokolade in Form von Bonbons oder Tafeln - besondere Erwähnung verdient die dunkle Schokolade mit Veilchenblättern -, Brotaufstriche, karamellisierte Felsen, Schokoriegel und -lutscher... Was für ein Glück! Und wenn Sie etwas Außergewöhnliches probieren möchten, nehmen Sie die Hausspezialität Le pastel mit, eine erstaunliche Schokoladenschale, die mit blauen Ganaches gefüllt und mit Puderzucker bestäubt ist.

André, der für seine Rousquilles mit ihrem feinen Zitronengeschmack mit dem Label Sud de France ausgezeichnet wurde, ist ein "Meister des Brotes". Er steht ab 2 Uhr morgens in der Backstube, um seine Brote und Gebäcke zu backen. Er backt alle möglichen Brotsorten: Spezialbrote, "Tradition"-Brote mit gekeimtem Weizen und Bio-Sauerteig, Croissants und Schokoladenkuchen mit echter Butter. Diese Männer sind die Hüter der Traditionen unserer Regionen. André ist eine Hommage an all diese Vermittler des französischen Know-hows, deren Sprachrohr der Petit Futé sein möchte.

Konditor, Chocolatier und Eismacher: Alexandre hat alles, um Sie zu verführen! Gehen Sie in die Boutique Barrelle, wo Sie den Chefkoch durch das Glasdach, das den Verkaufsraum von seinem Labor trennt, bei der Arbeit beobachten können. So haben Sie die Gelegenheit, seine Hauptkreationen zu entdecken, geeiste Entremets, die als originelle Gourmet-Riegel angeboten werden. Kreativität und Raffinesse finden sich in zahlreichen leckeren Formen wieder: Schokoladentafeln, Bonbonschachteln, Brotaufstriche, Orangetten, überzogene Baisers, Eiscreme usw. Laufen Sie hin!

Die nach ihren Schöpfern Agnès und Pierre benannte Werkstatt und Boutique ist vor allem ein vierhändiges Abenteuer. Agnès und Pierre sind beide ausgebildete Konditoren und Chocolatiers. Sie wählen erstklassige Zutaten aus und stellen Schokolade und Macarons auf handwerkliche Weise her, um ein Ergebnis von seltener Köstlichkeit und Qualität zu erzielen. Agnès und Pierre stellen auch Lollis, Marshmallows, Karamellbonbons und Knabbertafeln her.

Schon bevor wir diese Konditorei betreten, sind wir von den kleinen süßen Schätzen, die in der Auslage stehen, verzaubert und erobert. Sie müssen sich nur gut festhalten, denn Sie werden den Wunsch verspüren, alles zu kaufen, und Sie hätten allen Grund dazu. Schokoladen-Eclairs, wie Sie sie noch nie gesehen haben, Banoffees mit feinen und delikaten Aromen und viele andere wunderbare kulinarische Kreationen. Wenn Ihre Sinne schon beim Betrachten dieser Köstlichkeiten angeregt werden, werden Sie feststellen, dass sich das Vergnügen beim Verzehr verzehnfacht. Seien Sie vorausschauend, denn die Backwaren werden von Tag zu Tag hergestellt, daher gibt es nur einen geringen Vorrat. Unter der Woche gibt es auch Herzhaftes für die Essenspausen. Es ist alles gesagt, jetzt liegt es an Ihnen, zu spielen oder besser gesagt zu probieren.

Das Maison Bor wurde 1936 in Limoux gegründet und ist ein anerkannter Nougatier. Die Fabrik wurde inzwischen übernommen und erweitert, und das Maison Bor hat ein Geschäft am Place Carnot in Carcassonne eröffnet. Dort können Sie zu jeder Tageszeit eines der wunderbaren hausgemachten Gebäcke mit einem der 14 verschiedenen Teesorten auf der Karte oder einem der 10 exklusiven Kräutertees genießen. Im Schnellrestaurant können Sie mittags lokale Produkte und Weine aus dem Audois probieren und sich dank der weichen Decken auf den Liegestühlen zu jeder Jahreszeit auf der Terrasse niederlassen...

Diese Bäckerei liegt gegenüber dem Combalou und bietet eine interessante Auswahl an Brotsorten. Vom Baguette mit Sauerteig über Maisbrot, Brot mit Sauerteig, Mehl aus Mühlsteinen oder Roggen aus französischer Tradition oder Label Rouge bietet dieses Haus auch sein ganzes Know-how an, um kleine Wunder wie seine Viennoiserie, Quiches, Blätterteiggebäck, Fouace, Flaune oder andere köstliche Speisen zum Mitnehmen zu zaubern. Einfach, gut und lächelnd... Die von dieser Adresse gewählte Punchline passt wie ein Handschuh: "L'Espigal, le pain qui vous régale" (Das Espigal, das Brot, das Sie verwöhnt).