Die besten Konditoreien Frankreich

^Jahrhundert wurden diese Macarons traditionell als Dessert nach einem Essen mit dem berühmten Wein aus Saint-Emilion serviert. Die von der Witwe Goudichaud hergestellten Macarons hatten sogar das Privileg, die Mitglieder der Verkostungsjury und die Besucher der Weltausstellung von 1867 zu begeistern. Nadia Fermigier ist die einzige, die das Recht hat, diese echten Macarons herzustellen, die zwar kopiert, aber nie erreicht wurden. Der Teesalon befindet sich 200 m entfernt.

Als renommierter kreativer Handwerker in L'Isle-Jourdain bringt Frédéric Ducauze sein furchteinflößendes Talent durch immer schmackhaftere und innovativere Rezepte zum Ausdruck. Leidenschaftlich und fantasievoll wählt er seltene Kakaosorten aus, um ihren Charakter hervorzuheben: Schokolade, Gebäck, Süßwaren, Eis... werden auf handwerkliche Weise aus edlen Rohstoffen und lokalen Produkten (Erdbeeren, Eselsmilch, Safran, Honig...) hergestellt. Nutzen Sie auch eine außergewöhnliche Gelegenheit, um sich von diesem außergewöhnlichen Haus eine einzigartige und originelle Hochzeitstorte anfertigen zu lassen.

Nicht weit von den Überresten der Stadtmauer und dem Schloss von Anne de Bretagne entfernt, direkt gegenüber der Kathedrale, befindet sich die rote Schaufensterfront von La Trinitaine in Nantes. In diesem Geschäft, in dem das Holz der Balken neben dem Stein der Granitsäulen steht, ist es ein wahres Paradies für Feinschmecker und Liebhaber des bretonischen Terroirs. Man findet eine große Vielfalt an bretonischen Spezialitäten, sowohl herzhafte als auch süße, von der Pointe du Raz bis zum Pays nantais. Hier findet man zum Beispiel die schönen bunten oder bemalten Dosen, die die Großmütter einiger von uns beim Kaffee vom Buffet griffen und die die schmackhaften und berühmten bretonischen Galettes mit Butter enthalten. Aber die Galettes sind nicht allein in den Regalen der Trinitaine: Kouign-amann, Sablés, Madeleines... Probieren Sie die Buchweizenkekse aus Zartbitterschokolade oder Milchschokolade. Aber auch Süßigkeiten: Berlingots nantais, Caramels au beurre salé, Salidou-Creme, Coucougnettes (geröstete Mandeln) oder Niniches (Lollis aus Quiberon). Auf der Salzseite gibt es hier noch die Feinschmeckerideen mit einer großen Auswahl an Konserven und anderen Zubereitungen (Thunfisch, Sardinen), aber auch Fischsuppen, Produkte aus Belle Iloise oder Salz aus Guérande sowie Buchweizenchips, Crousti Breizh, oder Buchweizenkaramell..... Eine Ecke ist den Getränkespezialitäten gewidmet: Nantillais, Cidre, Chouchen, Pommeau, Liköre, Biere... Schöne Konfitüren sind unter all diesen Leckereien zu finden, insbesondere die Marke Bois Jumel mit ihren köstlichen Düften. Ein besonderes Highlight sind die schönen Schachteln und die neuen, von B. Morinay entworfenen Kästchen. Bewundern Sie schließlich das Steingutgeschirr oder auch die Textilien mit der berühmten Schnepfe. Hier ist die Ideale Ecke für Geschenkideen das ganze Jahr über! Nicht zu vergessen die Trinibeurre mit Schokolade, Vanille oder Himbeere.

Sie ist erfolgreich, die Praluline, der Gourmetschatz des Hauses Pralus! Dieses Brioche mit rosa Pralinensplittern ist sehr beliebt. Diese kleine Köstlichkeit wurde 1955 von Auguste Pralus in Roanne erfunden und kann in der Rue Blatin gekauft werden. Aufgrund ihres Erfolgs muss man manchmal etwas Geduld mitbringen, da sie sehr gefragt ist. Die Boutique bietet auch rosa Pralinensplitter im Glas und köstliche Pralinen des Meister-Chocolatiers François Pralus an, der seine Brioche auch in einer Schokoladenversion anbietet, obwohl man zugeben muss, dass die Pralinenversion mit dem geheim gehaltenen Rezept unübertroffen ist!

Das Haus Durand hat ein solides Fundament. Es wurde 1890 gegründet und vier Generationen haben die Traditionen fortgeführt. Seit 30 Jahren stehen Michel und Bernard am Ruder und haben sich zu echten Spezialisten für Konditorei und Schokolade entwickelt. Sie haben die Herstellung des echten "Boudin pâtissier" wiederbelebt, einer berühmten Torte aus den 1960er Jahren, die in Boën kreiert wurde und aus einem mit Schokoladencreme gefüllten Biskuit besteht, der in eine Schokoladenglasur gehüllt ist, wodurch eine Stange entsteht, die an den Enden mit einer Schnur wie eine Blutwurst verschlossen wird. Weitere Spezialitäten sind Les Délices de Chloé, ein flacher Palet mit Mandeln, die Palets d'or, eine Grand-Cru-Ganache sowie gefüllte Praliné-Sandrosen. Eine Auswahl an Geschenkartikeln wird Ihnen in seinem Dekorationsbereich angeboten.

Seit 1966 verwöhnt die Pâtisserie Heiligenstein eine treue Kundschaft aus aller Herren Länder mit ihrem Kaffee, der sowohl süß als auch heiß ist und mit köstlichem, natürlich hausgemachtem Gebäck serviert wird. Für besondere Anlässe oder kleine Schlemmermomente finden Sie hier auch die passenden Desserts und Süßigkeiten: Patisserie, Schokolade, Eis, Entremets, individuell gestaltete Kuchen. Sie können sich auch zum Mittagessen für ein herzhaftes und saftiges Tagesgericht entscheiden. Die Rezepte sind einfach, aber perfekt umgesetzt.

Olivier Bajard, Patissier, Chocolatier und Eismacher sowie Weltmeister in den Dessertberufen, ist die Referenz in Sachen Süßigkeiten. In seiner Patisserieschule werden Schulungen für Profis angeboten, samstags finden Workshops und Vorführungen für die breite Öffentlichkeit (und Kinder) statt, die von großen Küchenchefs geleitet werden. Lernen ist wichtig, aber probieren ist noch wichtiger, wenn man in die Boutique geht: Mignardises, Macarons, passende Petit Fours, Eis und Entremets gibt es in exquisiten Farben und Geschmacksrichtungen, die für jede Jahreszeit neu erfunden werden.

Hier sind Sie im Herzen der Versuchung... Oder die Höhle der Feinschmecker, das Paradies der Sinne, das von Arnaud und Séverine bewohnt wird, wo man den Köstlichkeiten einfach nur erliegen kann... Am schwierigsten ist es hier, eine Wahl zu treffen! Wie kann man den so verlockenden Kuchen mit ihren wohlklingenden Namen widerstehen? Die Craqueline, der Gaulois oder die Spezialität des Hauses, der Chaource: ein Biskuit mit einer mit Kirschwasser aromatisierten Creme... Um dieses Festival der Geschmäcker zu vervollständigen, dürfen wir die Tees, das Gebäck und die zartschmelzenden Panettone nicht vergessen. Pures Glück!

Große Auswahl an Keksen: Galette, Palet, Madeleine, "Crakou", eine knusprige Karamellspezialität (gibt es auch mit Pistazie oder Schokolade), Palet mit Karamell und Fleur de Sel, Galette aus Buchweizen... Frische bretonische Kekse und Kuchen, die handwerklich hergestellt werden, ohne Konservierungs- und Farbstoffe, aus Butter aus dem Butterfass, die diesen unnachahmlichen Geschmack verleiht. Parallel dazu stellt der Konditor den berühmten Kouign amann sowie den bretonischen Kuchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen von Hand her.

Sie finden diese Keksfabrik aus Brest an einer ihrer drei Adressen: Rue de Lyon im Stadtzentrum, am Handelshafen oder auch in Guipavas. Terre d'embruns bietet köstliche Kekse oder Süßigkeiten "aus dem Ofen": Kouign-amann, Tartelettes, Sacristains oder auch Palets bretons, alle werden aus natürlichen, lokalen und qualitativ hochwertigen Produkten hergestellt - ideal, um Ihren Schlemmerkorb zusammenzustellen. Jede Boutique verfügt außerdem über einen Teesalon, in dem Sie sich zum Mittagessen oder zum Snack niederlassen oder einfach nur einen kleinen Kaffee trinken können.

Das 1957 gegründete Unternehmen Lenôtre, das heute zur Accor-Gruppe gehört, betreibt derzeit etwa zehn Boutiquen in Paris und im Pariser Umland (Vincennes, Neuilly und Parly 2). Gleichzeitig hat sich das Haus über ein Franchise-Netzwerk international entwickelt. Man muss sagen, dass Lenôtre ein sicherer Wert ist, ein Name, der für Qualität und gastronomisches Know-how à la française steht. Gebäck, Schokolade und andere raffinierte Gerichte... Hier finden Sie ein Dessert oder ein leckeres Geschenk, wie Süßigkeiten, wenn Sie eingeladen sind, oder alles, um ein intimes Abendessen zusammenzustellen. Wenn Sie an einem Wochenende einen Brunch veranstalten möchten, ist das ebenfalls kein Problem: Lenôtre hat dafür ein Angebot zusammengestellt.

"Biscuitier-Sucrecuitier" (Zuckerbäcker). So steht es auf der Vorderseite dieses Geschäfts, das wie eine Keksfabrik von früher aussieht. Hier werden die Lollis einzeln verpackt und die Kuchen in hübschen Metalldosen präsentiert, die auf altmodische Weise verziert und patiniert sind. Alle Leckereien werden in Südfrankreich, im Departement Hérault, handwerklich hergestellt und wecken Kindheitserinnerungen. Die Aromen der Karamellbonbons lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen: Muskattrauben, Walnüsse, Schokolade, Nougat, Rosen... Alle sind in bereits verschenkfertigen Zusammenstellungen erhältlich. Alle Kekse und Kuchen sind Neuauflagen köstlicher traditioneller Rezepte: Calissons, Navettes, Mandelkrokant oder mit Fruchtfleisch gefüllte Kekse sind die Spezialitäten des Hauses.

Das Atelier gourmand von Eric Martins ist eine Institution. In Orcines gelegen, sind seine Macarons köstlich, die Baisers, Torten oder Verrines köstlich, ganz zu schweigen von den Cupcakes, Wedding Cakes und Keksen, von denen einer überraschender ist als der andere. Der handwerklich begabte Chef entstaubt die Klassiker der Patisserie mit Kühnheit und Brillanz. Er spielt mit den Aromen: Macarons mit Birne aus der Auvergne oder Foie Gras mit Feige. Seine Hochzeitstorten sind originell und beeindruckend. Ideal für alle Ihre Veranstaltungen, mit der Möglichkeit, Ihre Torte nach Maß zu bestellen.

Fabrice Le Bourdat zieht die Kunden ein wenig wie ein Magnet an. Sie kommen vom Markt in Aligre, um ihr(e) warme(s) Baguette(s) und/oder Gebäck zu kaufen. Der Herr hat eine schöne Vergangenheit: Er kam aus Nantes, lernte bei Debotté und arbeitete im Le Palais in Biarritz, im Martinez in Cannes, im Plaza und im Bristol in Paris. Nur so viel: Alle seine Kuchen lassen uns vor Freude dahinschmelzen. Besondere Erwähnung verdienen die Madeleines, der Goût de paradis (Mango-Passionsfrucht, Kokosmousse) und die Tarte Tatin, die aus einem karamellisierten Apfel auf einem bretonischen Palet besteht... Die ganz einfachen Tartelettes stehen dem in nichts nach. Diese Bäckerei-Konditorei entlang des Square Trousseau ist auch ein Teesalon.

Im Jahr 1848 heiratete Françoise Guilloud Pierre Labully. Sie stammte ursprünglich aus Frankreich und heiratete den Savoyarden, als Saint-Genix noch unter der Oberhoheit von Piemont-Sardinien stand. In ihrem Gepäck hatte sie das Geheimrezept für ein mit Orangenblüten aromatisiertes Brioche. Ihr Mann fügte dem Originalrezept Pralinen hinzu und brachte es unter dem Namen "Gâteau Labully" auf den Markt, wodurch die Bezeichnung Saint-Genix in den Schatten gestellt wurde. Diese Verwechslung besteht bis heute in zahlreichen Varianten fort.

Seit 1954 im Besitz der Familie Weibel und immer noch eine der besten Patisserien in Aix! Calissons und Macarons, exquisite Süßspeisen, klassische Entremets - die Schaufenster dieses Meisterhandwerkers für Schokolade, Eiscreme, Konditorei und Süßwaren sind die Schatullen der Köstlichkeiten. Man sitzt drinnen oder auf der Terrasse zur Kaffee- oder Teezeit. Natürlich gibt es alles auch zum Mitnehmen, aber das strategisch gut platzierte Geschäft bietet auch die Möglichkeit, zu backen! Auf Bestellung backen wir Ihre Geburtstagstorte oder die Hochzeitstorte für den schönsten Tag Ihres Lebens.

Direkt gegenüber seinem Restaurant Le Chardenoux hat der so medienwirksame Koch Cyril Lignac seine Patisserie eröffnet, die aus einer Begegnung mit dem talentierten Chefpatissier Benoit Couvrand entstanden ist. In einem sehr zeitgenössischen Dekor werden einige traditionelle Patisserien neu interpretiert und dank subtiler Kombinationen an den Geschmack des Augenblicks angepasst. Schokolade, Karamell mit gesalzener Butter, aber auch Früchte der Saison sind die Grundlage für schöne Gourmetgeschmacksrichtungen: Die Erdbeertorte nimmt sizilianische Pistazien an, das Gianduja-Eclair verbindet sich mit Trockenfrüchten, die Zitronentorte oder das Paris-Brest haben einen sehr innovativen Look. Die Pâtisserie bietet das ganze Jahr über eine Auswahl an Brotsorten, Gebäck, Salaten und Sandwiches an. Eine zweite Adresse wurde im September 2013 im 16. Arrondissement eröffnet. Ob dort oder im 11. Bezirk, die Preise gehen ein wenig in die Höhe: 5 € für eine Patisserie, 2,30 € für ein Pain au chocolat und 1,20 € für das Baguette Tradition.

In Colmar ist dieses schöne Geschäft ein Muss, wenn es um Desserts geht. Schon der Anblick des Schaufensters weckt die Geschmacksnerven! Bei Gilg kann man sich mit Eclairs, Glasschalen und anderen bunten Macarons eindecken. Man kann sich ohne Reue in ein Zitronenbaiser-Törtchen oder einen raffiniert destrukturierten Schwarzwälder Kirschkuchen verlieben. Es gibt auch köstliche Cakes, Croissants, Brioches, Weihnachtsbäckereien, Lebkuchen, Bredalas usw. sowie eine herrliche Auswahl an Schokoladentafeln und -häppchen. Außerdem kann man sich von köstlichen salzigen Spezialitäten verführen lassen.

Schokolade und Macarons nach Art der Auvergne, so kann man die Produkte des von Claude und Elisabeth Déat gegründeten Hauses beschreiben. Zu Ostern und an den Feiertagen ist der Laden in Chamalières sowie die Geschäfte in der Metropole stets gut gefüllt. Die Pralinen werden aus Grands Crus Pure Plantation-Kakao hergestellt. Die Macarons mit ihren exquisiten Aromen sind zart und schmackhaft. Man findet auch Marmeladen und Gebäck. Es ist möglich, Geschenkgutscheine für Backkurse zu verschenken: Schokolade und Macarons werden keine Geheimnisse mehr vor Ihnen haben!

Mehr als 20 Jahre Leidenschaft für diesen geborenen Chocolatier: Hier sind Sie im Reich der hochwertigen Leckereien! Pascal Lac ist Mitglied der renommierten Vereinigung Relais Desserts International, für die er in der Region Süd zuständig ist. Er gilt als einer der besten Patissiers Chocolatiers Frankreichs, der immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen ist. Seine Boutiquen in Nizza sind Schmuckkästchen, in denen seine Kreationen in einem raffinierten und zeitgemäßen Dekor zur Geltung kommen. Lassen Sie sich von seinen Patisserien verführen, die wahre Perlen der Emotionen sind: Dôme Nori, Craquelin, Perle... oder auch seine neuesten gefüllten Schokoladentafeln. Die Pavés Masséna mit Pralinengeschmack sind das Produkt, das Sie als Erinnerung an den zweifarbigen Bodenbelag des gleichnamigen Platzes verschenken sollten. Es besteht die Möglichkeit, für jede Veranstaltung eine Bestellung aufzugeben. Kuchen können auch nach Maß kreiert werden.

Espi ist seit über 40 Jahren eine echte Institution. In den Schaufenstern reihen sich immer wieder sehr schokoladige Kreationen aneinander, Fruchtmousses, Tartelettes, Saint Honoré, bunte Paletten von Macarons... man weiß gar nicht, wo man anfangen soll, alles ist schön und verführerisch. Allerdings kann man bedauern, dass die Portionen etwas kleiner geworden sind (nicht aber die Preise), seit das altehrwürdige Haus von der ausgezeichneten Confiserie du Tech herstellen lässt. Die Auslagen mit Schokolade und Turrón, die ebenfalls "hausgemacht" sind, kitzeln unsere Gaumenfreuden. Ab 8 Uhr morgens duftet es im Laden nach noch warmem Gebäck und frisch gebackenem Brot. Wer Zeit hat, sollte am besten vor Ort probieren; der gemütliche und raffinierte Teesalon oder die Terrasse am Quai Vauban eignen sich hervorragend dafür.

Pascal Caffet, der beste Arbeiter Frankreichs und Weltmeister im Desserthandwerk, setzt sich für Authentizität ein. In seiner sehr hübschen Boutique kann man sich an raffinierten und handwerklich hergestellten Pralinen erfreuen. Hier findet man seine Pralinen nach alter Tradition und andere Wunderwerke aus Schokolade. Die Patisserien sind zart, geschmackvoll und kreativ. Die Kuchen sind einer verlockender als der andere: Caffet-Gourmand-Gläser, Eclairs in verschiedenen Variationen, Macarons in vielen Geschmacksrichtungen und köstliche Konfitüren. Wir sind sicher, dass Sie dem Geschmack verfallen werden!

Haben Sie Lust auf etwas Süßes? Dann ist es Zeit für gutes Gebäck mit einem Walzer aus Schokoladen-Praliné-Kaffee-Kastanien-Entremets oder Obstkuchen, Zitronenbaiser, Saisonfrüchten, roten Früchten, Tatin, Schwarzwälder Kirschtorte in neuem Gewand, Oper, Saint Honoré, Kuchen mit tausend Aromen, Madeleines und für Ihre Cocktails entdecken Sie die Abendkuchen, Minispieße und Minitörtchen... Ein wahrer Genuss für den Gaumen und für die Augen! Und das, ohne zu vergessen, dass das Haus auch ein ausgezeichneter Caterer ist (siehe Rubrik Hochzeiten-Catering).

Dank ihrer langen Öffnungszeiten empfängt die Bäckerei Declercq jeden Tag eine große Menge an Kunden. Im Alltag finden Sie verschiedene Sorten frisches, knuspriges und saftiges Brot sowie zahlreiche französische Backwaren (probieren Sie die Baisers!), zum Beispiel für Sonntage mit der Familie. Aber Vorsicht: Sie müssen tief in die Tasche greifen, denn die Preise sind überdurchschnittlich hoch...

Diese vom Konditormeister Philippe Volck geleitete Konditorei und Eisdiele ist ein sehr angenehmer Teesalon. Die angebotenen Köstlichkeiten sind verlockend: das Festival trois chocolats, die Erdbeer-Rhabarber-Kuppel... Entdecken Sie auch das Absolu, eine subtile Mischung aus Schokoladen- und Kaffeemousse mit karamellisierten Mandeln, oder lassen Sie sich ganz einfach von einer Torte mit Saisonfrüchten oder Eiskonfekt wie dem Rouget de Lisle verführen, das aus Karamelleis, Sorbet von wilden Brombeeren und einem Eisparfait mit Whisky besteht. Sie können es vor Ort verkosten.

Das Familienunternehmen wurde 1780 gegründet und gilt in Aix als Referenz für Feinschmecker. Philippe Segond, Konditormeister und Meilleur Ouvrier de France, stellte sein kreatives Talent von 1982 bis 2013 in den Dienst des Hauses und machte es über die Landesgrenzen hinaus bekannt. Dieser Konditor hat sich einer neuen Herausforderung gestellt, indem er sein neues, gleichnamiges Unternehmen mit neuen Rezepten gegründet hat. Seine neuen Kollektionen, die stets mit dem hohen Anspruch hergestellt werden, der seinen Ruf begründet hat, bieten Aromen und Texturen mit Charakter und Kontrasten. Kreationen, die die Tradition neu beleben und die Geschmäcker auf moderne Weise verfeinern. Zögern Sie nicht, die köstlichen Variationen wie Secret des Soeurs, Sage, Storm, Sensation, Snob, Signature und viele andere Süßigkeiten, die alle mit einem S beginnen, vor Ort bei einem Tee oder einem Café Grand Cru (oder zum Mitnehmen) zu probieren! Auch die Calissons lassen uns immer wieder vor Vergnügen dahinschmelzen...

Dieses Haus ist mit der Statue von Philomène, der Näherin dieses ehemaligen Kurzwarenladens, geschmückt. Als echte Institution in Quimper ist ihr Ruf so weit verbreitet, dass sie zu einer nationalen Referenz geworden ist. Die Macarons gibt es in den Geschmacksrichtungen Sauerkirsche, Schokolade, Karamell mit gesalzener Butter, Tagada-Erdbeere, Feige, Litschi, Grand Marnier oder Vanille-Nougat... Es gibt auch Gebäck, Viennoiserie und Eiscreme. Uns hat die Macaronade mit frischen Himbeeren und einer leichten Vanillemousseline sehr gut geschmeckt.

Dieser hübsche Teesalon mit Backwaren befindet sich in der Nähe der Basilika und spiegelt die leckeren Produkte und den herzlichen Service wider. Ob für ein schnelles salziges oder süßes Mittagessen oder für eine Pause am Tag, die Auswahl ist ebenso groß wie schwierig: Hier ist Schokolade König und die hausgemachten Kuchen machen Naschkatzen glücklich. Für einen dynamischen Service werden die Bestellungen an der Theke aufgenommen und dann am Tisch in hübschem Geschirr serviert - und das alles in einer schönen Atmosphäre!

Le Jardin Sucré ? Sicherlich eine der besten Patisserien der Region, wenn nicht sogar der Ile-de-France... aber auch eine schöne Geschichte, die von Arnaud und Mélanie erzählt, die sowohl hinter dem Herd als auch im Leben ein Paar sind. Sie eröffneten diese Patisserie 2012 im Alter von 23 Jahren, nachdem sie ein CAP Pâtisserie und eine Handelslizenz erworben hatten. Ihr größter Erfolg? Die Makrone. Im Jahr 2013 gewannen sie den dritten Platz bei der französischen Macaron-Meisterschaft, woraufhin sie im darauffolgenden Jahr die Eröffnungsfeier der Filmfestspiele von Cannes belieferten. 2014 war auch das Jahr, in dem Le Jardin Sucré mit dem Macaron Yuzu französischer Macaron-Meister wurde, denn die japanische Gastronomie beeinflusst diese Patissiers, die ihren Produkten gerne einen japanischen Touch verleihen, mit Yuzu oder Matcha im Hintergrund. Liebhaber der großen französischen Klassiker können beruhigt sein: Auch die Zitronentarte oder das Millefeuille sind ein voller Erfolg. Eine Adresse, die einen Umweg wert ist. Ohne zu zögern!

Diese Konditorei im Herzen der Fußgängerzone, die vor mehreren Jahrzehnten gegründet wurde und in der drei Generationen von Konditoren aufeinander folgten. Die Besitzer, die seit etwa drei Jahren im Amt sind, sind gelernte Konditoren und haben die emblematische Spezialität, die von ihren Vorgängern kreiert wurde, beibehalten: die Galette Saint-Philbert! Das ist aber nicht die einzige Leckerei, die Sie hier finden werden, denn zur Osterzeit steht der Flan Maraîchin auf der Auslage, ebenso wie das aktuelle Gebäck zwischen Schokoladen- oder Obstkuchen und Schokolade.

Diese Bäckerei-Konditorei, die sich im Herzen der Stadt befindet, ist ein unumgänglicher Ort für Feinschmecker. Man muss schon sagen, dass das Schaufenster unwiderstehlich dazu einlädt, näher heranzukommen. Hier finden Sie Gebäck, aber vor allem Patisserien, darunter den unvermeidlichen Liebesbrunnen, der seit über 40 Jahren die Geschmacksknospen verzaubert! Dieser Brandteig, der mit Konditorcreme gefüllt und mit einer Glasur im Stil einer Crème brûlée überzogen ist, ist eine Köstlichkeit. Schade ist jedoch, dass es dem Empfang an einem Lächeln mangelt und dass die Karte mit einem hohen Betrag belegt ist.

Das 1977 gegründete Haus Bouillet hat sich mit dem Know-how und der Kreativität von Sébastien weiterentwickelt, der die Patisserie neu erfunden hat, indem er ihr neue Formen, Farben und Geschmacksrichtungen verliehen hat. Eine kreative, grenzenlose Patisserie, wahre Schmuckstücke, die uns bei jedem Besuch ins Schwärmen bringen: St Ho Karamell und Vanille, Baba Too Baba und Crème d'ange, die sich mit den Jahreszeiten verändern, Lyon-Tokyo, Chiffon Cake... Praktisch sind auch die E-Boutique und die zahlreichen Adressen, insgesamt 9, um all die Köstlichkeiten von Sébastien Bouillet zu probieren.

Wenn Sie zu den Menschen gehören, die nach dem besten Konditor und Chocolatier suchen, wenn Sie in eine Stadt kommen, dann sollten Sie zu Roussel laufen. Roussel, früher Radiguet, wie das Ladenschild noch immer betont. Hier finden Sie Pistazientörtchen, Schokoladensablés, neuartige Galettes des Rois und Marrons glacés, die Sie begeistern werden. Und all das wird seit über 20 Jahren mit einem Lächeln und der Zartheit vergangener Zeiten serviert. Roussel ist auch ein Teesalon, der zum Mitnehmen oder zum Verzehr vor Ort einlädt. Verpassen Sie nicht die Erdbeertorte oder den Robinson mit Kastaniencreme, eine Spezialität auf Anfrage! Also ja, wenn Sie ein Feinschmecker und Gourmet sind, müssen Sie zu Roussel gehen.

Gegenüber dem Schloss bietet Ihnen diese Patisserie und Chocolaterie viele süße Leckereien und sogar einen Teesalon. Probieren Sie unbedingt eine der hausgemachten Spezialitäten: Macarons de Puisaye, Feuillantines oder Valencia (ein Mürbeteig mit Orangenschalen in Grand Marnier, Mandelcreme, Konditorcreme und Mandelblättchen). Lassen Sie sich auf keinen Fall die köstlichen Eissorten entgehen. Zögern Sie schließlich nicht, die schöne Boutique des Spécialités zu besuchen, die sich gleich nebenan befindet. Hier können Sie sich verwöhnen lassen und Ihren Koffer mit ausgezeichneten Produkten füllen, die Sie mit nach Hause nehmen können!

Michaël Legrand, der diese Bäckerei-Konditorei 2012 übernahm, stand vor der Herausforderung, den hervorragenden Ruf seines Vorgängers zu bewahren und seinen Namen durchzusetzen! Die Bäckerei-Konditorei Maison Legrand wurde schnell zu einer Referenz. Das Brot ist köstlich, knusprig und zart zugleich, das Gebäck hat einen knusprigen Blätterteig und die Patisserie bleibt verlockend. Eine kleine originelle Information: Das Maison Legrand hat an der Sendung La Meilleure Boulangerie de France teilgenommen und seine Spezialität vorgestellt: den Sacristain Speculoos!

Diese Konditorei hat eine Geschichte und was für eine! Sie wurde 1900 gegründet, 1943 übernommen und an die Kinder weitergegeben. Die Reise durch ein Jahrhundert spürt man bei der Verkostung vor allem der Ananas und des Charny, die das Haus berühmt gemacht haben. Ein unvergleichliches Know-how im Dienste unserer Gaumenfreuden. Wie wäre es mit einer Nonne mit Kaffee, Schokolade und sogar Erdbeeren, einer Carmélite (die Spezialität mit schwarzen Johannisbeeren), einer Tarte au citron meringué ... und das alles zur Snackzeit mit einer guten heißen Schokolade? Madame Mourot-Devos ist nicht nur äußerst freundlich und sprudelt vor neuen Ideen, sondern hat auch eine lukullische Besonderheit: Sie ist die einzige in Dijon, die Schokolade modelliert! Hier können Sie also Dijon und seine Symbole neu entdecken und gleichzeitig Ihren Gaumen verwöhnen: Pompon-Bär, Eule, Schnecke aus Schokolade, aber auch aus Lebkuchen. Die Spezialitäten von Mourot-Devos sind auf dem Marktplatz von Dijon bekannt. Originalität, Meisterschaft, Kreation und Innovation sind die Schlüsselbegriffe. Eine Adresse, die Sie eifersüchtig hüten sollten!

Entdecken Sie diese nordfranzösischen Spezialitäten, eine Art Baiser, die mit Schlagsahne umhüllt und mit Schokoladenraspeln oder karamellisierten Haselnüssen bestreut sind und den süßen Namen Merveilleux tragen. Sie werden von Küchenchef Frédéric Vaucamps neu interpretiert, der sie zu seinem Markenzeichen gemacht hat. Unter den Kultrezepten finden Sie sechs verschiedene Merveilleux, wie z. B. den Incroyable au spéculoos oder den Excentrique à la Cerise Cherry, die es in zwei Größen gibt. Und nicht zu vergessen die Cramiques, die einzigartigen Brioches

Zwei Adressen für diese sehr leckere Chocolatière. Auf der einen Seite haben Sie die Konditorei mit Teesalon mit zeitgenössischem Dekor in Rosa- und Weißtönen in der Rue Notre-Dame 7, und auf der anderen Seite die eigentliche Chocolaterie in der Place de l'Hôtel de Ville 2. Die Spezialität des Hauses? Die Big-Bisous, Pralinen aus dunkler oder Milchschokolade in Form von Lippen. Die Boutique bietet im Übrigen Weine an, die aufgrund ihrer Fähigkeit, mit Schokolade zu harmonieren, ausgewählt wurden. Eine sehr gute Adresse für Schokoladenliebhaber.

Die bis nach Japan beliebten Macarons des Bäckers und Konditors Pascal Debaud stammen aus diesem kleinen Laden. Rund und knackig, diese süßen Leckereien gefallen! Der Legende nach wurden die Macarons im Mittelalter von den Mönchen von Cormery erfunden. Sie werden auch als "Bauchnabel" bezeichnet. Vor Ort, in der 2020 frisch renovierten Boutique, ist der Service stets lächelnd und angenehm. Natürlich gibt es auch andere kleine Spezialitäten und Süßigkeiten, aber auch knuspriges Brot.

Seit 1988 begeistert dieser Konditormeister und Escoffier-Schüler die Hobbybäcker und Feinschmecker von Pernois. Für seinen Reisekuchen kommt man von weit her: "Soleil Pernois", eine köstliche Kombination aus Himbeermark und kandierter Melone, die man leicht in sein Gepäck packen kann, da sie weder Hitze noch Transportwege scheut. Dasselbe gilt für "La Perle de la Nesque", eine Baiserbasis mit einem Herz aus Orangenpralinen. Das gilt zwar nicht für seinen "Esprit Blanchard", ein Schokoladenbonbon mit Zimtaroma, das zu Ehren des Musikmeisters aus Pernois kreiert wurde, aber was soll's! Dieser hier wird gleich aufgegessen! Ansonsten sind die Schaufenster voll von Gebäck, Eis, Petits Fours und anderen Süßigkeiten, die unter anderem mit Schokolade konkurrieren, die ausschließlich aus ausgewählten Bohnen hergestellt wird. Und der Empfang ist von äußerster Freundlichkeit.

Jean-Claude Jeanson, Maître Pâtigoustier, verwöhnt Feinschmecker mit seinen Schokoladen und Patisserien. Halten Sie einen Moment im Teesalon inne, um die regelmäßigen Neuheiten zu entdecken, die auf raffinierte Weise Aromen und Texturen miteinander verbinden und stets mit den Traditionen der Region in Verbindung stehen. Die Kreationen sind ebenso schmackhaft wie elegant, wie zum Beispiel die "Trois Chocolats"! Es gibt aber auch täglich wechselnde Gerichte zum Mitnehmen. Die Speisekarte wird jede Woche auf der Facebook-Seite veröffentlicht. Testen Sie es dringend, während Sie in Lens sind!

Mathieu Kamm ist das, was man einen "Patissier-Stylisten" nennen könnte! Nachdem er die Pierre-Hermé-Boutique in Tokio geleitet hatte, kehrte er ins Elsass zurück, um mit seiner Frau Mina die Zügel der Familien-Patisserie zu übernehmen. Seit 2018 ist Mathieu Kamm Mitglied der berühmten Relais Desserts (in diesem Jahr holte er auch die Trophäe Pâtisserie Gault & Millau Grand Est) und zeichnet für hochkarätige Köstlichkeiten verantwortlich: Kuchen, Petit Fours, Cakes, Macarons, Schokolade, Eis und andere Leckereien!

Noch bevor man die Konditorei betritt, läuft einem schon beim Anblick des Schaufensters das Wasser im Mund zusammen. Innen ist es ein Fest der Leckereien, die kleinen Kuchen heißen "Péché mignon", "Hautpoulois" oder "Tulipe" und sind einer appetitlicher als der andere. Außerdem finden Sie eine große Auswahl an Schokolade, sowohl in Tafeln als auch in Zusammenstellungen, die von dem Meister-Pâtissier-Chocolatier entworfen wurden, der Mitglied der Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France, seit 1993 Meilleur Ouvrier de France und 1992 Weltmeister ist. Das spricht für die Qualität seiner Schokolade! Eine gute Adresse, die man sich merken sollte, sowohl für kleine als auch für große Anlässe.

Der echte Baulois-Fondant ist eine unumgängliche Spezialität von La Baule und wird heute zwar nachgeahmt, aber nie erreicht. Es war Monsieur Denis, der 1980 das Rezept entwickelte. Er wird aus edlen und natürlichen Zutaten hergestellt: einem großen Kakao, frischen Eiern, Butter mit Fleur de Sel aus Guérande, Weizenmehl und Rohrzucker. Seine feine Textur und sein zart karamellisierter Geschmack, der typisch für die Bretagne ist, machen ihn zu einer begehrten lokalen Spezialität. Heute wird er von fast 350 Verkaufsstellen vertrieben und Sie können ihn auch in dieser Boutique kaufen.

Dieses alte Gebäude aus dem Jahr 1741 wird von Gérard Lhuillier eifersüchtig bewacht. Er ist auch der Hüter eines vom Aussterben bedrohten Handwerks. Daher formt er jeden Tag ein tägliches Brot, ein Herrenbrot, nach alter Art und Weise. Landbrot, Roggenbrot, Vollkornbrot, süße Laibe, Méture, diese runden Brote aus Maismehl, die bei alten und jungen Menschen sehr beliebt sind. Mit Milch und Eiern vom Bauernhof kreiert er köstliche kleine und große Mürbeteiggebäcke, die Miches, diese Anisgebäcke und baskische Kuchen in allen Größen ... Garant für Tradition und Know-how

Eine weitere Institution in Pornicaise und eine unumgängliche Adresse für Feinschmecker! Bertrand Gavet, ein würdiger Erbe von fünf Generationen von Konditoren, hat das Familienunternehmen 2005 übernommen und sein Geschäft 2014 renoviert, wobei er den Geist bewahrt hat. In dieser Konditorei finden Sie zwischen Schokolade, Gebäck und Süßwaren garantiert etwas, das Sie begeistern wird. Die Auswahl ist so groß, dass man sich kaum entscheiden kann. Warum sich also nicht vom Armoricain mit seinem Mandelbaiser und seiner Pralinencreme verführen lassen? Oder dem Kouign-amann mit seinem hervorragenden Blätterteig? Oder die Schokolade Délicat&Sens, eine Kreation von Bertrand Gavet, die aus erlesenen Kakaobohnen hergestellt wird. Es besteht die Möglichkeit, online zu bestellen und im Drive-in auf der Rückseite der Boutique abzuholen.