Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Var

Das Feuer hatte im August 2021 alles verwüstet, aber die Produktion von Mikrosprossen wurde wieder aufgenommen und ist betriebsbereit. Sie können nun wieder den kräftigen Geschmack und die subtilen Aromen der Mikrosprossen verwenden, die äußerst nahrhaft und leicht verdaulich sind und viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. So viele gekeimte Samen, die Ihre Salate, Rohkost, Gemüse, gegrilltes Fleisch, Fisch, Käse usw. verfeinern und begleiten werden. Erhältlich im Jardin de la Piboule in Cogolin, bei Botanic in Sainte-Maxime, bei Bio and Co in La Valette du Var.

Bruno und Ellen Seignez, zu denen sich heute auch ihre Kinder Arthur und Laure gesellen, empfangen Sie in ihrem Weinberg, der auf einem ehemaligen Schafweidegrundstück angelegt wurde. In einer natürlichen und authentischen Umgebung hat sich dieses leidenschaftliche Paar für eine nachhaltige Landwirtschaft entschieden. Heute ist das Weingut um ein neues, zwölf Hektar großes Tal namens "Les pierres blanches" erweitert worden, das mit Weinreben und Olivenbäumen bepflanzt ist und zahlreiche Bienenstöcke beherbergt, die ausgezeichneten Berg- und Lavendelhonig produzieren, den Sie zusammen mit den Weinen im Weinkeller entdecken können.

Der studierte Fotograf Bruno Debon hat sich vor zehn Jahren entschieden, seinen Traum zu verwirklichen, indem er Biobauer wurde und heute Weinbauer ist. Vor seinem Haus am Ende eines Kalkstein-Canyons in der Nähe der Schlucht von Chateaudouble pflanzte er zunächst 2500 Apfelbäume von sechs Sorten, deren Produktion er auf den nahe gelegenen Märkten und an lokale AMAPs verkaufte. Anschließend rehabilitierte er seine 2 ha alten Weinberge mit fünf Rebsorten, um einen sehr persönlichen Winzerwein zu produzieren, der natürlich biologisch ist und ohne Hilfsmittel auskommt. Eine noch vertrauliche Domäne und Weine mit Herz.

Die 130 Winzer, die fast alle in Pourrières ansässig sind, produzieren durchschnittlich 50.000 Hektoliter Wein pro Jahr (HVE-Label). Die Weine Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire und IGP Var werden in allen drei Farben angeboten; insbesondere die Cuvées Terres d'Histoires und 1912 werden regelmäßig prämiert. Die an den Weinkeller angrenzende Boutique bietet eine große Auswahl an Flaschen und offenen Weinen sowie eine verlockende Feinkostabteilung, die das Terroir des Var aufwertet.

Marc Lamoine und Monique Ksourah heißen Sie das ganze Jahr über in ihrem Honigraum willkommen. Zum Verkauf steht das Produkt ihrer Bienenstöcke mit neun verschiedenen Honigsorten, darunter fünf seltene, einblütige Honige aus geringer Produktion. Zu den weiteren Gourmetprodukten gehören auch schwarzer Nougat, Lebkuchen aus reinem Honig oder die Kastanienkonfitüre aus dem Massif des Maures, die nach einem lokalen Rezept mit den besten Früchten des Massif des Maures hergestellt wird. Alle seine Produkte können Sie auch auf den umliegenden Märkten finden.

Die authentische Adresse für Feinschmecker par excellence! Betrand Allais, der seit 1977 in Bras ansässig ist, bietet Brot direkt von der Wiese in den Mund an! Erklärung: Er ist Getreidebauer, Müller und Bäcker zugleich und übernimmt die gesamte Produktionskette selbst. Und als wäre 100 % lokal nicht schon genug, hat er sich auch von allen Pestiziden und Fungiziden verabschiedet und setzt stattdessen auf Kompost aus Mist, den er mit Bio-Züchtern gegen Stroh eintauscht. Kurz gesagt: Ein Brot von Monsieur ist nicht nur lecker, sondern auch engagiert!

Das prestigeträchtige Weinbaugebiet der Provence unterteilt sich in drei wichtige Appellationen: Côtes de Provence, Côteaux d'Aix-en-Provence und Côteaux Varois en Provence. Es erstreckt sich über fast 200 km von den Alpilles bis zum Esterel und begleitet Sie dank der aromatischen Vielfalt seiner Crus in den drei Farben das ganze Jahr über. Eine große Gemeinsamkeit ist jedoch die sonnige Seite dieser ausgesprochen mediterranen Nektare. Das CIVP hat es sich zur Aufgabe gemacht, dieses einzigartige lebende Erbe zur Geltung zu bringen.

Es war der Wunsch, zur Leidenschaft der Familie zurückzukehren (eine Oma war Käserin auf Korsika), der Bianca in dieses schöne Abenteuer getrieben hat. Mit Bescheidenheit und viel Disziplin fährt der Lebensmittelladen Casa Nostra zu den Erzeugern auf der Insel der Schönheit, in Italien und in der Provence, um außergewöhnliche Produkte aufzuspüren: Brie mit Trüffel, lokale Bauernziegen, Ziegen- und Schafskäse, Burrata aus Apulien - die Liste ist lang. Man kommt auch wegen der korsischen Wurstwaren, der Marmeladen, des Olivenöls, der Nudeln, der Fladenbrote, der Weine und Liköre. Eine schöne Adresse für Feinschmecker.

Der kleine Biskuitbäcker hier ist Romain! Der ehemalige Konditormeister im Petit Nice (3 Sterne) hat die hübsche Rue des Arts gewählt, um sich 2017 niederzulassen und die Einwohner von Toulon sowie die Touristen auf der Durchreise mit seinen hausgemachten Dachziegeln, Eiscreme, Diamanten, Schokoladen und anderen Marshmallows zu verwöhnen. Alles wird auf traditionelle Weise hergestellt und die Zutaten werden mit größter Sorgfalt ausgewählt. Sie können sie bei einem Spaziergang durch die Straßen von Toulon probieren, eine Geschenkbox bestellen oder sich von ein paar Salzgebäckstücken zum Aperitif, Crackern oder Grissini verführen lassen.

Dieser kleine Familienbetrieb mit Ziegenzucht liegt verloren inmitten der Natur. Vor Ort können Sie den Ziegenstall und die Käserei besichtigen, bevor Sie Ihren Ziegenkäse vom Bauernhof kaufen, frisch, cremig, trocken, mit der Kelle geformt (Tome, cremig Natur, Bohnenkraut oder Pfeffer, Knoblauch-Basilikum), der je nach Reifezeit mehr oder weniger stark im Geschmack ist. Als Imker können Sie sich auch mit Kastanien-, Lavendel- oder Blütenhonig versorgen: eine Köstlichkeit, die direkt auf dem Bauernhof hergestellt wird. Sie finden ihn auf den Märkten von Saint-Maximin am Mittwochmorgen.

Mitten im Herzen von Sillans gefällt uns diese kleine, erstaunliche Adresse. In diesem Lebensmittelgeschäft und in der Mikrobrauerei findet man Produkte aus der Region (vor allem Biogemüse) und natürlich das vor Ort hergestellte Bier. In der Hochsaison kann man hier auch gut essen, und zwar in einem Bistro mit leckeren Speisen. Die hier gebrauten Biere sind handwerklich hergestellt und tragen Namen, die an die Region erinnern (wir lieben das "Bresque parfaite"). Blonde, Bernstein, Braun und je nach Jahreszeit sogar Weißbier. Im Sommer können Sie die Biere von La Gaudinette auf den Märkten finden.

Dieses 46 Hektar große Weingut, das passionierten Freunden gehört, hat die Besonderheit, atypische IGP-Weine aus in der Region originellen Rebsorten zu produzieren. Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot oder auch Syrah werden agroökologisch bewirtschaftet und bringen auf diesem schönen provenzalischen Boden ihren ganzen Charakter und ihre Typizität zum Ausdruck. Um Sie zu überzeugen, probieren Sie ihre beiden Spitzencuvées: den Saint Auguste in rot und den Viognier Sainte Fleur 100% Viognier in weiß.

Die Weinberge verteilen sich auf mehrere Terroirs am Fuße des Sainte Victoire, auf der Südseite in der Nähe von Aix en Provence. Der Besitzer, Jérôme Maillot, praktiziert seit seiner Niederlassung im Jahr 2014 biodynamische Landwirtschaft und ist seit 2017 als biologischer Landwirt zertifiziert. Er bietet mehrere Weincuvées an, darunter einen Rotwein aus 100 % Carignan noir, der ohne Hilfsstoffe und mit einer minimalen Dosis Sulfite gekeltert wird. Er verrät uns: "Meine Ausrichtung ist es, die Weinberge so naturnah wie möglich zu bearbeiten, mit einer maximalen Verbindung zu unserer Umwelt".

Safran hat einen seltenen Geschmack. Eine zerbrechliche und wertvolle Pflanze, die man in seiner Küche mit Sorgfalt verwenden sollte. Hier finden Sie dieses rote Gold, das aus dem Familienbetrieb in Vinon-sur-Verdon stammt. Fachkundige Beratung und eine ganze Reihe von Nebenprodukten wie das berühmte Safranbier. In diesem hübschen, hellen Geschäft finden Sie hier Wellnessprodukte, Raumdüfte, Feinschmecker- und Regionalprodukte. Ein schöner Einkaufsstopp.

Die um 1300 gegründete Domaine de Pourraques ging 2015 in den Besitz des international renommierten Küchenchefs Joachim Splichal über, der mit seinen Söhnen Stéphane und Nicolas zusammenarbeitet, und wurde in Domaine de Cala umbenannt. Eingebettet in einen Wald, umfasst dieses heute über 40 Hektar Weinberge im Herzen der grünen Provence mit der g.U. Coteaux varois en Provence, die mit vier Rebsorten für Rotwein und drei für Weißwein bepflanzt sind. Der Boden ist ton- und kalkhaltig, was es ermöglicht, Weine zu erzeugen, die unabhängig von der Farbe Freude bereiten.

Eine gelungene Wette für dieses Konzept, das im Februar 2022 eingeführt wird, eine ebenso schöne wie praktische Umsetzung. Die Hauptakteure der örtlichen Gastronomie versammeln sich zu unserer Freude, aber vor allem für jeden Geschmack. Boulevards der Geschmäcker mit einer kompletten Palette an Restaurants: ein Thai, ein Italiener, Sushi, ein Mexikaner, ein Hawaiianer drängen sich um eine wunderschöne zentrale Bar. Für Ihre Einkäufe ist alles da, vom Feinkostladen über den Weinkeller (mit einer sehr anspruchsvollen Auswahl) bis hin zum Primeurladen und nicht zu vergessen die Bäckerei. Entdecken Sie es!

Am Hafen von Carqueiranne gelegen, ist dies vielleicht die beste Eisdiele im Umkreis von 20 Kilometern! Hier gibt es Eis der Spitzenklasse mit nicht weniger als 30 verschiedenen Geschmacksrichtungen. Das Snackangebot ist ebenfalls auf der Höhe der Zeit mit Qualitätsprodukten, die zum Teil lokavore sind. Hotdogs, Panini, Salat, Wraps etc. : Alles wird von den Teams von Gregory und Margaux vor Ort hergestellt. Erliegen Sie auch ihren köstlichen Waffeln, Crêpes und hausgemachten Smoothies. Uns läuft noch immer das Wasser im Mund zusammen... Ein kleines, nicht zu vernachlässigendes Plus: Der Empfang ist immer angenehm, selbst in der Hochsaison!

Dieser Feinkostladen befindet sich unterhalb des Dorfes im Viertel Le Pin und bietet eine große Auswahl an lokalen und ausländischen Produkten, die jedoch auf jeden Fall von kleinen Produzenten stammen. Neben 300 Produkten für Feinschmecker finden Sie hier auch Wurst- und Käsewaren in Form von Tafeln zum Mitnehmen, Aperitif-Boxen und sogar schlüsselfertige Tafeln für Fondues und Raclettes Dazu gibt es nicht weniger als 380 verschiedene Weine, Champagner, Whiskys und andere Spirituosen

Metro Toulon empfängt Sie in seinem Geschäft in Six-Fours-les-Plages, in der Nähe von Ollioules. Er ist sauber, funktional und hell und bietet einen Panoramablick auf alle Bereiche, um Ihnen den Einkauf zu erleichtern.

Wer kann sich schon einen Urlaub in der Sonne, im Süden, am Strand ohne die dazugehörige kleine Eispause vorstellen? Gehen Sie deshalb in Les Sablettes etwas abseits der Strandpromenade, in der Einkaufsstraße des Viertels, zu dieser seit 2005 geöffneten Eisdiele. Alle Arten von Geschmacksrichtungen für Ihr Eis und Sorbet, von fruchtig bis lecker, sie werden vor Ort in einem Labor hergestellt. Das Angebot wird durch Milchshakes, Smoothies aus frischen Früchten und Crêpes ergänzt, die ebenfalls untrennbar mit den Snacks der Urlauber verbunden sind.

Diese 1928 gegründete elsässische Konditorei und Confiserie ist bekannt für die Auswahl und Qualität der angebotenen Süßigkeiten: Macarons, Navettes, Calissons und Nougat aus der Provence, Honig, Lebkuchen, kandierte Früchte, Fruchtpasten, Konditorkuchen usw. Außerdem finden Sie hier auch eine ganze Reihe von salzigen provenzalischen Spezialitäten: Tapenade, Auberginenkaviar, Sardinade und Olivenöle... Alle Produkte sind auf der Website zum Verkauf erhältlich, wo Sie sogar Geschenkkörbe zusammenstellen und sich liefern lassen können. Der Preis hängt von der Anzahl der Artikel ab.

Chez Popol ist ein Feinkostgeschäft, das sich auf provenzalische Geschmacksrichtungen spezialisiert hat. Seit 1977 bieten sie eine breite Palette an hochwertigen, handwerklich hergestellten Produkten an. Ihre neue Online-Verkaufsseite erleichtert den Einkauf durch ein klares Design und eine verbesserte Kategorisierung. Die Kunden können außerdem auf derselben Produktseite das gewünschte Fassungsvermögen auswählen. Das Team von Popol möchte seinen Kunden volle Zufriedenheit bieten und lädt sie ein, ihren Online-Shop zu besuchen oder eines ihrer Geschäfte, die sich ebenfalls in Les Halles de Toulon befinden, zu besuchen.

Ob zum Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen, hier finden Sie köstliche individuelle Kuchen nach französischer Tradition wie z. B. fraisier, trianon, opéra, Paris-Brest oder die berühmte Totone. Sie können auch individuelle Kuchen für alle Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage, Geburten, Taufen, Babyshowers und Kommunionen bestellen. Neben Kuchen bietet die Konditorei auch Cupcakes, Macarons in originellen Geschmacksrichtungen, Valrhona-Schokoladenbonbons und Cake Pops an.

Façon C in Solliès-Pont ist ein Handwerksbetrieb, der sich auf die Herstellung und den Verkauf von getrocknetem Obst und Gemüse spezialisiert hat und im Verzeichnis der Handwerksberufe eingetragen ist. Ihre Produkte, die auf verschiedenen Märkten, Messen und in lokalen Geschäften getestet wurden, zeichnen sich durch ihre Qualität aus. In Partnerschaft mit dem CTCPA in Avignon garantiert das Unternehmen eine optimale Konservierung seiner Leckereien in pasteurisierten Gläsern. Da sie sehr pingelig sind, lassen sie ihre Kreationen regelmäßig von den Laboratoires Biofaq analysieren. Façon C! ehrt die Kreislaufwirtschaft, indem es lokale Produzenten bevorzugt und durch den Aperitif eine gesellige soziale Verbindung fördert. Kurz gesagt: ein Fest für die Sinne und ein Hauch von Authentizität!