Bio-Läden Var

Das 2010 von der Familie Ghigo (die bereits das Château Peigros in Pierrefeu du Var besitzt) aufgekaufte Anwesen aus dem 17. Jahrhundert erstreckt sich über 34 Hektar und setzt sich aus zwei für den Weinanbau bevorzugten Terroirs zusammen. Eines am Küstenstreifen, von dem einige Parzellen als AOP Côtes de Provence La Londe klassifiziert sind, und das andere in der Nähe des Flusses Maravenne, das aus Schwemmland und Sand besteht und aus dem ein IGP des Maures-Wein mit dem Namen La Sabine hergestellt wird. Heute wird das gesamte Weingut biologisch bewirtschaftet.

Dies ist die Adresse für Feinschmecker in Salernes! Als wahre Höhle für Genießer sind es zunächst die Gerüche von Honig und Mandeln, die den Besucher begrüßen. Als Stéphanie und Guillaume 2016 Angèle aus der ehemaligen Confiserie des Garrigues gründeten, führten sie das althergebrachte Know-how dieses ehrwürdigen Hauses fort und verpassten ihm gleichzeitig einen frischen Anstrich. Heute sind alle ihre Produkte zu 100 % biologisch und AB-zertifiziert, werden mit ausgewählten Rohstoffen hergestellt und unterliegen einer gesunden und natürlichen Ethik. Nougat, Calissons, Marzipan, süßes und salziges Gebäck...

Das Feuer hatte im August 2021 alles verwüstet, aber die Produktion von Mikrosprossen wurde wieder aufgenommen und ist betriebsbereit. Sie können nun wieder den kräftigen Geschmack und die subtilen Aromen der Mikrosprossen verwenden, die äußerst nahrhaft und leicht verdaulich sind und viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. So viele gekeimte Samen, die Ihre Salate, Rohkost, Gemüse, gegrilltes Fleisch, Fisch, Käse usw. verfeinern und begleiten werden. Erhältlich im Jardin de la Piboule in Cogolin, bei Botanic in Sainte-Maxime, bei Bio and Co in La Valette du Var.

Der Besitzer Marcus Conrad, ein ehemaliger Trompeter, hat den Önologen Jérôme Dufour ausgewählt, um ihn zu begleiten und großartige Cuvées AOP Cotes de Provence und IGP Pays des Maures in allen drei Farben zu kreieren. Er vinifiziert auch 2 Cuvées von Weinen Nature ohne Input, in Rot und Rosé. Diese sehr erfolgreichen Cuvées wurden bereits von Fachjournalisten und Weinführern entdeckt. Auf dem Weingut schlängelt sich ein Natur- und Winzerpfad durch Wälder und Weinberge, auf dem man die reiche Flora und Fauna der Gegend bei einem schönen Spaziergang im Schatten der riesigen Schirmpinien entdecken kann.

Der studierte Fotograf Bruno Debon hat sich vor zehn Jahren entschieden, seinen Traum zu verwirklichen, indem er Biobauer wurde und heute Weinbauer ist. Vor seinem Haus am Ende eines Kalkstein-Canyons in der Nähe der Schlucht von Chateaudouble pflanzte er zunächst 2500 Apfelbäume von sechs Sorten, deren Produktion er auf den nahe gelegenen Märkten und an lokale AMAPs verkaufte. Anschließend rehabilitierte er seine 2 ha alten Weinberge mit fünf Rebsorten, um einen sehr persönlichen Winzerwein zu produzieren, der natürlich biologisch ist und ohne Hilfsmittel auskommt. Eine noch vertrauliche Domäne und Weine mit Herz.