Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Calvados

Ein Produzent, von dem man nicht genug spricht, versteckt in der Augeroner Landschaft. Zögern Sie nicht, die ausgetretenen Pfade in der Nähe von Lisieux zwischen Hermival-le-Vaux, Moyaux und L'Hôtellerie zu verlassen. Dort finden Sie Schätze und vor allem die Distillerie du Houley und ihren Calvados Pays d'Auge, "La Ribaude". Die Einwohner von Ouilly du Houley werden auch "Ribaudiens" genannt, und während Ihres Besuchs wird man Ihnen sicherlich von ihrem Ursprung erzählen. Hier wird seit neun Generationen Calvados gebrannt, aber nicht nur. Pommeau de Normandie, Cidre, Poiré, Bio-Apfelsaft, prickelnder Apfelsaft, Bio-Apfelessig undApfelkonzentrat werden Ihren Einkaufskorb füllen (nehmen Sie ihn groß genug!). Hier gibt es sogar Leckerlis für Pferde! Sie werden auf diesem schönen Anwesen mit seiner ebenso typischen wie natürlichen Architektur und Umgebung herzlich willkommen geheißen: ein Herrenhaus aus Fachwerk, hundertjährige Bäume, Apfelbäume. Die Destillerie ist täglich geöffnet. Für eine persönliche Führung durch die Destillierapparate, den Weinkeller und die Obstplantagen können Sie Ihren Besuch telefonisch ankündigen. Bei dieser Gelegenheit können Sie auch die wunderschönen Fässer aus Merrain-Eiche bewundern, bevor Sie das Gespräch bei einer Verkostung fortsetzen. " Es war einmal Äpfel, Apfelbäume und Menschen" (Il était une fois des pommes, des pommiers et des hommes).

Ohne Wortspiel: Jacques ist als kleiner Junge in die Äpfel gefallen und das Fass war seine Wiege. Glücklicherweise finden Sie in einigen Restaurants und Crêperien in der Umgebung (u. a. im Restaurant de la Galerie in Mesnil-sur-Blangy) die schöne Produktion der Ferme des Parquets. Sie liegt nur einen Steinwurf von Honfleur entfernt und gehört zu den Erzeugern, die nicht oft über ihre Grenzen hinausgehen, weil sie aus Liebe in ihrer Region verwurzelt bleiben. Diesen Produzenten muss man sehr weit am Ende des Weges suchen. Machen Sie sich auf den Weg! Auf geht's! Mehr als 70 Apfelsorten, die aus dem Boden und den lokalen Sorten stammen, werden hier gehegt und gepflegt, um die Produktion zu garantieren und jeder Cuvée ihren Charakter zu verleihen. Was für ein Glück, die Augen weit zu öffnen auf diesem ebenso familiären wie traditionellen Bauernhof, den Jacques und seine Frau Gisèle so liebevoll pflegen. Uff! Der Virus scheint leidenschaftlich auf Arnaud und Julien, die Söhne, übertragen worden zu sein, die für dieses schöne Erbe bürgen. Wir lieben dieses Haus und das vom Hausherrn perfekt aus Lehm gebaute Verkostungsgebäude, in dem der Eindruck von früher einen realen Beigeschmack hat. Alles passt sehr gut zu uns. Cidre, Calvados, Birnenwein, Cidre-Essig, Früchte in Calvados (nicht nur Äpfel, auch Mirabellen, Kirschen und Himbeeren haben hier eine glückliche Verbindung gefunden). Sagt man nicht, dass man die besten Rezepte in den Tiefen der Region findet? Cidre-Gelee als Beilage zum Livarot (Tipp eines großen Pariser Sternekochs). Das wussten Sie nicht? Dann gehen Sie! Sie werden noch mehr lernen!

Bei den Barons ist Kaffee eine Familiengeschichte, ja sogar eine Generationengeschichte, denn der Stamm, der aus Le Havre stammt, war ursprünglich Experte für importierten Rohkaffee... Seit über 20 Jahren reist das Ehepaar Baron durch die Region, um Cafetiers, Hoteliers und Gastronomen mit ihren Bohnen zu überschwemmen. Seitdem hat sich der Laden in Equemauville ständig vergrößert: Feinkostladen und sogar eine Alkohollizenz für die Bar!

Mit Jean-Marc Berthelot und Vincent Guyot erlebt das Bier hier glückliche Tage. In Aunay-sur-Odon stellt das Duo handwerklich hergestellte obergärige Biere her. Die Farbe der Etiketten variiert: weiß für das Hefeweizen, rot für das Triple Blonde (ähnlich wie Abteibier), grau für das Dunkel (Aromen von geröstetem Getreide und Schokoladennoten), grün für das Winterbier (Aromen von Nüssen). Ob unumgänglich oder kurzlebige Brauereien, ihre Biere begeistern bei den renommiertesten Wettbewerben und Sie werden ihnen während Ihres Aufenthalts fast überall begegnen.

Dieses wunderschöne, 25 Hektar große Familiengut liegt kurz vor Honfleur, wenn Sie von Deauville kommen, und verdient einen Zwischenstopp. Sie werden von Agathe Letellier, der Herrin des Hauses, Sandrine oder Caroline begrüßt: Auf geht's zur Besichtigung, zu den Nektaren und anderen Köstlichkeiten aus Apfelwein. Cidre, Calvados, Apfelsaft, Cidre-Essig, Pommeau... die Liste der Produkte des Hauses ist lang! Originell: die Vielfalt der Fassungsvermögen, von 37,5 cl bis 150 cl, und die Transparenz der Flaschen. Man gibt Ihnen freundlich Auskunft und berät Sie. Ein Muss!

Nicht leicht zu finden, wenn man nicht aufpasst. Die Fromagerie d'Annabelle befindet sich in einer Seitenstraße. Das Schaufenster dieses Ladens ist so verlockend wie der Käse, den er anbietet. Mjam! Es duftet nach Käse, was Ihnen sofort verrät, dass hier überall gereift wird! Annabelle, die mit ihrer Schwester zusammenarbeitet, ist während ihrer Ausbildung bei einem großen Pariser Käser und auf Märkten auf Sahne (frisch) und Käse (aus Rohmilch) gestoßen. Sie kennt sich aus und ist verliebt. Wer hätte das gedacht? Ihr Laden ist wahrscheinlich die erste Käserei in Pont-l'Evêque. Und das ist der Gipfel! Mit Käse ist es wie mit Obst: Er hat seine Jahreszeiten und kann nicht zu jeder Zeit des Jahres seine beste Wirkung entfalten. Deshalb stellt sie ihre Platten je nach Herkunft und Reifung zusammen. Jede Woche hat ihre eigene Auswahl. Die Prinzen der Normandie finden sich hier neben ihren Cousins aus dem Norden, der Mitte, dem Osten oder dem Süden. Eine Adresse, die nach Ehrlichkeit, Einfachheit und guten Produkten duftet.

In diesem 15 ha großen Obstgarten wird ein organischer Cidre hergestellt, der mit dem Bio-Siegel und der g.g.A. Cidre de Normandie ausgezeichnet ist. Die Äpfel stammen von Mostsorten, die süße, bittersüße und säuerliche Früchte hervorbringen. Nach der Ernte, die von Mitte Oktober bis Dezember stattfindet, wird der Apfel von Hand sortiert. Die natürliche Gärung dauert 3 Monate, bevor die verschiedenen Cuvées zusammengestellt werden, gefolgt von der Filtration, der Flaschenabfüllung und der natürlichen Schaumbildung. Schade, dieser Familienbetrieb kann nicht besichtigt werden. Aber einige Flaschen warten in Supermärkten auf Sie, vor allem in Lisieux.

Der Name ist Programm - oder fast! Hier wurde jedes Produkt sorgfältig nach den Werten ausgewählt, die von diesem 2015 eröffneten Laden getragen werden: Hervorhebung lokaler, regionaler Produkte, vom Bauernhof und erschwingliche Preise. Ja, das gibt es, und genau das ist es, was der Name nicht erwähnt: Goût et Qualité ist auch ein Laden mit kurzen Vertriebswegen, in dem der Erzeuger direkt die Regale beliefert, ohne über viele und endlose Zwischenhändler zu gehen Außerdem ist der Ort mit seinen Holzständen und -gondeln sehr gemütlich, sodass man sich fast wie auf einem Bauernmarkt fühlt. Hier finden Sie alle Arten von Lebensmitteln, von Brot und Fleisch über Lebensmittel, Weine und Spirituosen bis hin zu Hygieneartikeln (alle handwerklich aus Eselsmilch hergestellt). Darüber hinaus profitiert der Laden von einer einzigartigen Partnerschaft mit "Bienvenue à la ferme", einem Netzwerk von Bauernhofproduzenten, die ihm das Beste aus den Regalen garantieren. Machen Sie weiter und gönnen Sie sich etwas Gutes!

Cyrille Pecollo, alias SP Traiteur, der sein Geschäft von nun an allein führt, hat sich in seinem Bereich einen Namen gemacht. Dank guter Arbeit und Respekt für den Kunden, Einfallsreichtum, Reaktionsfähigkeit und Flexibilität ist SP auf dem besten Weg, die großen Namen in Caen vom Thron zu stoßen. Die Essensplatten sind der Renner, Brautpaare wenden sich an ihn, die Aperitif-Boxen setzen sich langsam durch und die Einführung einer Petite Box für Kinder, die sich bei Hochzeiten am Tisch langweilen, ist ein echter Volltreffer! Man hat ihn mit seinem ehemaligen Mitarbeiter unter anderem bei der Vorbereitung des Cocktails für die Hockeymannschaft von Caen, auf der Hochzeitsmesse oder im Printemps de Deauville gesehen. Natürlich hält er sich immer noch an die Charta der Traiteurs de Normandie und bevorzugt natürliche Produkte von lokalen Produzenten. Um eine Vorstellung davon zu bekommen, was sie können, besuchen Sie doch ihre Facebook-Seite, sie ist ein schönes Schaufenster. SP Traiteur, ein junger, aber sicherer Wert!

Eine Institution in Trouville! Der Inhaber, Gérard Bazire (von den Intimus Gégé genannt), ist eine Persönlichkeit, ehemaliger Chef von Les Vapeurs und einer der besten Weinhändler Frankreichs. Hier gibt es vor allem die besten Calvados, Appellationen, die man sonst nirgends findet, und, wenn Sie Glück haben, den Cidre David, den besten der Welt.

Die Domaine de La Flaguerie ist sicherlich der Ort, an dem man Ihnen die schönsten Geschichten erzählen wird. Natürlich von den Äpfeln, die hier seit Jahrzehnten mit Liebe angebaut werden, und vom biologischen Anbau, der hier seit 1998 - also seit 20 Jahren - betrieben wird -jahren - ist dies die Art des Anbaus, die hier im Vordergrund steht. Der Besuch der 1835 gegründeten Vergers de Ducy ist spannend und unterhaltsam zugleich und wird durch einen regelmäßig aktualisierten Videofilm illustriert. Werden Sie erraten, wie viele Kilo Äpfel für die Herstellung eines Liters Cidre benötigt werden? Oder aus welchem Material die Cidre-Tanks bestehen? All diese Fragen werden Ihnen mit der größten Leidenschaft beantwortet. Am Ende des Besuchs, reich an neuem Wissen und geprägt von großem Respekt für den Beruf, drängt man sich in den Laden, um erst eine Kostprobe zu nehmen und dann einzukaufen. Cidre und Apfelsaft natürlich, aber auch Calvados aus Eichenfässern, Pommeau, Marmeladen, Gelees und Essig sowie den berühmten "44" aus Calvados, Orangenlikör und Kaffeebohnen, der mit fünf Gewürznelken aromatisiert wird. Es ist schwierig, alles mitzunehmen. Sie müssen wiederkommen oder online bestellen!

Cécile, eine tolle Mutter von zwei Kindern, hatte eine ebenso tolle Idee: einen Lebensmittelladen in der Umgebung von Caen zu eröffnen. Da sie sich für das normannische Kulturerbe und verantwortungsbewussten Konsum interessiert, beschloss sie natürlich, eine Null-Abfall-Filiale zu eröffnen. Kurze Wege und weniger Verpackungen sind die DNA von Mes Bo'cal. Cécile treibt das Konzept sogar noch weiter: Hier gibt es keine losen Waren, sondern Produkte in Gläsern. Trockenlebensmittel (Getreide, Ölsaaten, Kekse, stärkehaltige Lebensmittel), Getränke, Obst und Gemüse, Hygieneprodukte. Es gibt alles, was Sie brauchen, in einem umweltfreundlichen Format.

2021 übernahmen Camille und Nicolas Barbet, die bereits mit Récréation Sucrée in der Rue Henry-Chéron im Petit Futé vertreten waren, diese Bäckerei und Konditorei. Von nun an bieten sie ihren treuen Kunden auch Brot nach alter Tradition mit hochwertigem Mehl an. Alles wird hausgemacht und die Konditorei entwickelt sich mit den Früchten der Saison weiter. Lisieux, die Hauptstadt des Pays d'Auge und zweitgrößte Pilgerstadt Frankreichs, ist nicht nur die Stadt der Heiligen Therese, sondern auch eine Stadt der Feinschmecker!

Wundern Sie sich nicht, wenn Sie Menschen mit einem Schnurrbart aus Schokolade oder mit Schlagsahne auf der Nasenspitze begegnen! Sie kommen mit Sicherheit aus der Rue de la Mer! Auch wenn es seinen Namen und seine Besitzer geändert hat (jetzt Jérémy und Kelly), ist dieser 1910 gegründete Treffpunkt für Feinschmecker immer noch sehr beliebt. Das Rezept für zartschmelzende Crêpes und knusprige Waffeln stammt nach wie vor von Chez Simard. Im Trend liegen auch Bubble Tea und hausgemachte Milchshakes. Die Saison verspricht schön und lecker zu werden. Schlauer Tipp: Sammeltickets für einen kostenlosen Crêpe oder eine kostenlose Waffel.

Kennen Sie die Restaurantversion von La Table de JF? Nun, aufgrund seines Erfolgs hat Jean-François nur wenige Schritte entfernt seinen Lebensmittel- und Feinkostladen eröffnet. Sie können sich nicht nur an seinem Tisch verwöhnen lassen, sondern auch die guten Produkte der kleinen Produzenten mit nach Hause nehmen. Haben Sie sich bei einem Essen verliebt? Gehen Sie in den Lebensmittelladen. In dieser Adresse mit viel Charme und Originalität findet man mit Freude die gesellige Atmosphäre des Restaurants wieder. Neben den Gerichten zum Mitnehmen am Mittag gehören Brot, frische Nudeln und Leckereien zum Angebot.

Es gibt Orte, die unbemerkt bleiben, wo man nicht einmal die Tür aufstößt! Diese Bäckerei ist das perfekte Beispiel dafür. Hier stellen Charlotte und Pierrick die Kunst des Hausgemachten in den Vordergrund. Ihre Erfahrungen in schönen Häusern ermöglichen es ihnen, eine vielfältige Auswahl an Sandwiches anzubieten. Selbst traditionelle Gerichte haben ihre Sandwich-Version. Die Bäckerei bietet auch himmlisches Gebäck, darunter das Eichhörnchennest, und Bio-Brote in neuen Geschmacksrichtungen.

Ein sehr kleiner Laden, aber sehr effektiv! Bei Soufflame haben wir eine Auswahl der besten Tees und Kräutertees zusammengestellt. Die Wände sind mit Regalen bedeckt, die Getränke aus aller Welt und mit unglaublichen Aromen beherbergen. Matcha, grüner Mate, Tschai, Rooibos und sogar Gelee (koreanischer Zitronenhonig, der in heißem Wasser aufgelöst wird, ungewöhnlich und köstlich). Bei den Kräutertees sollten Sie die Sorte Palais Royal mit ihrem überraschenden Geschmack probieren, die auf subtile Weise Süße und Säure miteinander verbindet. Gusseiserne Teekannen, Tassen und Kräuterteekannen warten ebenfalls auf Sie, um Ihre Einkäufe zu vervollständigen.

Das 1897 gegründete Haus Danjou stellt echte Andouilles her, die von Kennern geschätzt werden. Aber wussten Sie, dass sich das Rezept für Andouille seit dem Mittelalter nicht - oder nur sehr wenig - verändert hat? Und dass es mehrere Arbeitsschritte erfordert: Zusammensetzen, Salzen, Räuchern, dann Entsalzen und Kochen? Ja, die Andouille muss man sich verdienen, wird man Ihnen im Laden sagen, der auch Pavé de Vire (Spezialität des Hauses) und viele andere Spezialitäten aus der Region anbietet. Und wenn Sie weit weg wohnen, keine Panik, Sie bekommen Ihre Andouille! Wie das geht? Indem Sie telefonisch bestellen!

Zwei Jahrhunderte später hat das Dorf Beaumont seinen Spirituosenkeller wieder! Es war das Team von Pierre Boinet, dem berühmten Weinhändler an der Place du Colonel-Langlois, das dieses kleine Geschäft, das sich bereits 1850 auf Weine und Liköre spezialisiert hatte, wieder zum Leben erweckt hat! Ein geschichtsträchtiger Ort also, der 2021 eröffnet wurde. Hier empfängt Sie Aurore und erzählt Ihnen die Geschichte der vielen ausgestellten Schätze, insbesondere der Spirituosen. L'Annexe versteht sich somit als Ergänzung zum Weinkeller von Pierre Boinet, der mehr der Welt des Weins gewidmet ist. Luxus ist, wenn man die Wahl hat!

Das Schwein aus Falaise hat nicht denselben Ruf wie das Schwein aus Bayeux, aber vielleicht kommt das ja noch, denn Delphine und Vincent ziehen ihre kleinen Schützlinge mit Leidenschaft und Authentizität auf. Es ist ganz einfach: Man findet ihr Know-how in ihren Produkten wieder (Blutwurst, Kopfpastete, geräucherte Wurst, Terrine mit Andouille de Vire, Schinken, Chorizo-Tschoutchouka...). Ihre Wurstwaren werden entweder direkt auf dem Bauernhof oder über ihre Internetseite und in einigen Fachgeschäften verkauft. Am interessantesten ist jedoch immer noch ein Besuch auf dem Bauernhof!

Stopfleber, Camembert, Teurgoule, Tomate-Basilikum, Gurke... Die Ferme de la Haizerie revolutioniert die Geschmacksrichtungen von Eis und Sorbets! Keine Sorge, es gibt auch Süßes: Kastanie, Lebkuchen, Veilchen, Spekulatius, Rum-Rosinen, Schokolade... Alain, der Chefpatissier, kreiert auch Sorbets für Diabetiker, glutenfreie Sorbets und Eiscreme nach Maß. Garantiert ohne Farb- und Konservierungsstoffe, auf der Grundlage von frischen Früchten und der guten Milch des Bauernhofs, findet sich sein Eis auf den Speisekarten der besten Restaurants der Region wieder. Die Farm ist auch für Besucher geöffnet!

La Ferme des Sources ist ein Viehzuchtbetrieb in Glos im Département Calvados. Sie wurde von Julien gegründet und ist auf die Aufzucht von Mutterkühen der Limousin-Rasse spezialisiert, wobei der Tierschutz und die Regeln des biologischen Landbaus eingehalten werden. Aude-Sophie hat sich dem Team angeschlossen, um sich um die Kommunikation zu kümmern und Julien mit den Tieren zu helfen. Der Hof bietet eine breite Palette an Produkten an, wie z. B. Fleischpakete von 6 bis 12 kg, Fleisch im Einzelhandel, Brennholz und Holzhackschnitzel. Darüber hinaus bietet der Hof auch eine Pferdepension mit Umtriebsweide und befestigten Flächen. Die Ferme des Sources ist auf Expansionskurs und plant, in Kürze eine Legehennen- und Masthähnchenwerkstatt für den Direktverkauf zu eröffnen.

Wir loben jedes Jahr die Qualitäten dieses Restaurants in Bezug auf Gastfreundschaft, kulinarische Raffinesse und Professionalität. Das gilt natürlich auch für den Bereich Catering. Sie können Philippe Martin getrost mit der Organisation Ihrer Empfänge beauftragen, denn dieser Meister des Handwerks kümmert sich um alles. Ein guter Punkt ist, dass die Preise erschwinglich sind. Eine Idee für ein feines Abendessen zu zweit: Die Teller sind bereits angerichtet, Sie müssen nur noch den Anweisungen zum Aufwärmen folgen. Machen Sie es nicht wie wir: Vergessen Sie nicht, ihr das Geschirr zurückzugeben!

La Spiruline des Vikings ist eine Aquakulturfarm in Longues-sur-Mer im Département Calvados in der Normandie. Sie bietet französische Spirulina aus lokalem Anbau an. Spirulina ist ein Superfood, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien ist und antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. La Spiruline des Vikings hebt die Vorteile der lokalen Produktion hervor, wie z. B. die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks, die Schaffung von Arbeitsplätzen und die Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft.

Die Bäckerei Capucine wurde für ihre handwerkliche Arbeit mit dem Label "Boulanger de France" ausgezeichnet und setzt sich für eine zu 100 % lokale Ernährung ein. Früher arbeitete Christophe Lepetit im industriellen Transportwesen, dann wollte er sein Leben ändern. Die Wette ist ihm gelungen! Seine Vision von der Arbeit, die natürlich hausgemacht ist, und seine Vorliebe für soziale Kontakte haben es ihm ermöglicht, die Karriereleiter hochzuklettern, bis hin zur Teilnahme an der Sendung Die beste Bäckerei auf M6. Und in einer Zeit, in der die Hotels die Preise für ihr Frühstück immer mehr erhöhen, ist uns auch diese Bäckerei aufgefallen, weil sie ein komplettes Frühstück zu einem günstigen Preis anbietet.

Wie gerne stöbert man an der Ecke einer Landstraße einen schönen traditionellen Bauernhof wie diesen auf. Sie werden stolz sein, einen Pont-l'évêque fermier AOP mit nach Hause zu nehmen. Vielen Dank, Sabine und Gilbert! Das Duo, das seit 2004 Milchkühe züchtet, die mit betriebseigenem Futter gefüttert werden, verarbeitet die Milch ihrer Schützlinge zu frischen Produkten: Rohsahne, Butter, Quark vom Bauernhof, Faisselle, Vollmilchjoghurt. Das Paar wurde mehrfach mit Medaillen beim Concours Général Agricole ausgezeichnet und hat im Laufe der Zeit sein Sortiment erweitert. Das ganze Pays d'Auge auf einem Tablett serviert!

Dieser atypische und sympathische Ort, der dem Kino und der Musik gewidmet ist, tut gut! Aber damit man sich nicht täuscht: Hier wird in erster Linie Bier gebraut. Mit dem Eindruck, dass die Gerste in den Adern von Nicolas fließt. Nur einen Steinwurf von der Autobahn, Pont-l'Evêque und Lisieux entfernt, bietet die Brasserie Sagesse ein Dutzend Bio- und Multimedaillenbiere an. Hier kann man schöne Nachmittage verbringen, im Garten oder an der Bar, die neben den Braukesseln eingerichtet ist. Man kann auch sein eigenes Bier personalisieren, an einem Brauworkshop teilnehmen oder sich eine private Bierprobe gönnen!

Christine und André Diérick haben sich 2017 in Dover niedergelassen. Die Spezialität des Letzteren, der seit über 30 Jahren als handwerklicher Metzger und Fleischer tätig ist? Die traditionelle Blutwurst, für die er übrigens 2020 beim Wettbewerb "Concours du Meilleur Boudin de la Mortagne-au-Perche" die Goldmedaille gewann. Auch seine Rouladen, sein Filet Mignon vom Percheron-Schwein und seine Kaninchenterrine sind köstlich. Das Ehepaar bietet außerdem leckere hausgemachte Gerichte wie Coq au Vin, Couscous oder Cassoulet an. Am Wochenende kommt man, um das Brathähnchen zu genießen!

Diese Geschichte ist genauso schmackhaft wie ihre Kreationen. Audrey, eine ehemalige Krankenschwester, hat ihren Kittel gegen einen Spachtel eingetauscht, um Konditorin zu werden. Hier ist Frische die Königin! Kein Einfrieren, keine Lagerhaltung! Auf Bestellung bietet sie ihre Kreationen über ihre sozialen Netzwerke an. Der Shortbread Millionnaire, eine Köstlichkeit aus zartschmelzendem Karamell und cremiger Schokolade, und ihr monatliches Treffen mit dem Namen "TigatO" sind einen Umweg wert. Audrey bietet ihre Dienste auch für Ihre privaten Veranstaltungen an.

Die Adresse bewegt die Feinschmecker. David, ein Spezialist für "Schokolade, Gebäck und Makronen", lässt uns vor Freude schmelzen. "Hier ist etwas für Schokoladenliebhaber! Und hier ist alles, aber auch wirklich alles, hausgemacht, mit folgenden Spezialitäten: mit Kandiszucker überzogener Calvados-Apfel, Schokolade aus dem Pays d'Auge (Apfel-Ganache nach Tatin-Art), Eis, Gläser, Fruchtpasten (die zu Unrecht vernachlässigten Süßigkeiten unserer Großmütter kommen mit einer beruhigenden Natürlichkeit zurück), Aufstrich... Wir können nicht widerstehen. Also ran an die Tafeln! Natürlich Schokolade.

Wunderschönes, geschichtsträchtiges Augeron-Weingut, das Ihnen Stéphane und Lucille Grandval gerne vorstellen werden. Hier wird das Know-how seit drei Generationen weitergegeben. Es waren Yvon, der Großvater, und seine Erzeugerfreunde, die das Syndikat der Erzeuger des Cru de Cambremer und die Route du Cidre gegründet haben. Ein Abstecher lohnt sich also, um den Ort mit seinen Fachwerkgebäuden, von denen einige (Keller und Kelter) aus dem 16. Jahrhundert stammen, und die etwa 20 angebauten Apfelsorten zu entdecken: Cidre AOC Pays d'Auge, Pommeau AOC, Calvados AOC Pays d'Auge Fine, Hors d'Age...

Lokale Produkte zu Null-Zwischenhändlerpreisen: Auf der Ferme du Bel Air geht das! Jeden Freitag und Samstag können Sie hier Ihren Vorrat an saisonalem Obst und Gemüse direkt vom Bauernhof auffüllen. Am Tag unseres Besuchs erwartete uns eine große Auswahl an Kartoffeln, Zwiebeln, Schalotten, Äpfeln, Cidre, Hühnern, Sahne, Käse.... Außerdem gibt es Austern von Maison Vivier und Rindfleisch von Ferme de Castillon, das zu 100 % aus der Region stammt und von Tieren stammt, die im Freien und mit Heu aus unserer Region aufgezogen wurden. Wir laufen!

Vincent, der Hausherr und Mitglied der Fédération des Cavistes Indépendants, empfängt Sie in den gewölbten Untergeschossen der Lieutenance. Er ist ein ausgezeichneter Weinhändler und bietet eine Reihe von Weinen an, die er aufgespürt, probiert und ausgewählt hat, während er in den Weinbergen fündig wurde. Denn dieser Keller füllt sich mit Fläschchen, die ebenso viele Begegnungen sind. Sie finden hier auch eine Sammlung großer Malzsorten, Rumsorten sowie eine schöne Auswahl an Calvados, von den Klassikern aus den großen, unumgänglichen Weingütern der Region bis hin zu den kleinen, lokalen Produktionen von Bauernhöfen.

In einer hübschen gepflasterten Gasse, einer der ältesten von Lisieux, befindet sich in einem Gebäude aus dem ¹⁵. Jahrhundert die Chocolaterie Mérimée, die 2024 ihr 14-jähriges Bestehen feiert. Ein Äußeres, das dem entspricht, was sich im Inneren offenbart: wunderschön. Hier findet der Feinschmecker, was er sucht. Nach einer Erfahrung bei Lenôtre hat Emmanuel seinen Traum verwirklicht und seine Chocolaterie zu unserem größten Vergnügen eröffnet. Hier bringt uns alles zum Schmelzen! Im Teesalon können Sie auch eine heiße Schokolade nach alter Tradition genießen. Eine Adresse, die wir Ihnen nur wärmstens empfehlen können.

Unser sympathischer Weinhändler hat eine Leidenschaft für Wein - für Weine - und auch für Biere, Calvados, Cidre, Pommeau... Jean-Philippe liebt gute Dinge. Diese Freude teilt er mit seinen Kunden bei einer Verkostung. Er wird Whisky-Liebhaber mit seinen Referenzen aus aller Welt in Panik versetzen und die Anhänger von handwerklich gebrauten Bieren begeistern. Seine kleine Note: Er verpackt die Flaschen nicht in einen Karton, sondern in eine Bourriche! Sympathisch, die Bourriche! Moral: Wenn Sie einer Bourriche begegnen...

Wir wissen, dass kurze Wege im Trend liegen. Aber sie haben nicht darauf gewartet, dass sie dem Zeitgeist entsprechen. Das Gemüse ist frisch, vom Feld bis auf den Teller. Große Auswahl an Obst und Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Salate...) für Großhändler und Privatpersonen. Eine Adresse zum Weitergeben. Hier können Sie sich für Ihre Freunde und Nachbarn mit frisch geernteten Produkten oder Setzlingen eindecken. Uns gefällt die schöne Auswahl an Äpfeln in allen Farben und Texturen. Schauen Sie sich um und nehmen Sie vor allem einen großen Korb mit.

Ein Ort, den Sie kennen sollten! Er ist nicht sehr groß, aber Sie können sicher sein, dass Sie dort alles finden werden, was Sie brauchen. "Hier gibt es alles!" Der Drugstore in Beaumont-en-Auge ist eine gute Anlaufstelle, vor allem, weil er schon früh morgens für Baguette, Croissants und die Morgenzeitung geöffnet ist

Was für ein Stapel! Vivien Le Sénéchal hat die Bäckerei vor zwei Jahren übernommen und sie nach ihren Vorstellungen umgestaltet, sei es die Dekoration oder die Produkte und ihre Qualität. Hier ist alles frisch und hausgemacht, von der Mayo über das vor Ort gegarte Hühnchen bis hin zum Karamell mit gesalzener Butter. Wir empfehlen Ihnen das Zebrabrot (mit Kohle und Mais), das ebenso schön wie gut ist, oder auch die Makronen. Die Croissants sind einfach zum Dahinschmelzen! Er hört seinen Kunden zu und passt sich den Wünschen an, um neue Rezepte auszuhecken, wie diesen Keks ohne Haselnüsse oder Mandeln. Top!

Es gibt gute Neuigkeiten! Die Ferme du Bec d'Or hat in Manneville-la-Pipard, in der Nähe des Rathauses, einen Lebensmittelladen eröffnet. Die Familie Soetaert ist seit vier Generationen Landwirte in Orbec (ein prädestinierter Name!) und züchtet Geflügel in freier Wildbahn. Hühner, Truthähne, Perlhühner, Enten, Kapaune und Poularden leben auf 4 ha Obstplantagen. Neben preisgünstigem Geflügel aus Freilandhaltung bietet der Ort eine Auswahl an Produkten (Feinkost, Käse, Wein, Spirituosen), die von leidenschaftlichen Erzeugern stammen. Und jeden Sonntag sollten Sie sich die vor Ort gebratenen Hähnchen mit Röstkartoffeln nicht entgehen lassen!

Mit seinem einzigartigen Stil hat Jérémy, der unerschrockene Kapitän des Hopfens, seine Mikrobrauerei gegründet. Der leidenschaftliche Jérémy hat seinen Versicherungsanzug gegen das authentischere Outfit eines Braumeisters eingetauscht. Von Blondes bis IPAs segelt er kühn durch die Fluten der Brauaromen. Was seine Arbeit jedoch so einzigartig macht, ist seine Bereitschaft, die Personalisierung der Biere und die Zusammenarbeit mit Restaurants (Bière des Poutineurs au sirop d'érable) auszubauen. Und für besondere Anlässe bietet der Mann einen fahrenden "Bar-Van" oder den Verleih von Bierzapfanlagen an.

In La Moissonnière halten wir den Fervaques für Sie bereit, den neuesten Käse aus Augeron, der sich wachsender Beliebtheit erfreut. Sein Rezept aus roher Vollmilch wurde von Carole und Olivier verfeinert. Das Paar, das sich 2011 niedergelassen hat, bewahrt auch den Pont-l'évêque AOC-AOP (seit 1946 hergestellt) und den Pavé d'Auge von seinen Vorgängern auf. Der Besuch bietet die Gelegenheit, einige Herstellungsgeheimnisse zu entdecken. Eine Lektion in Lebensgröße, bei der man sieht, wie sich die Milch vom Euter der Kuh bis zur Haspel, wo der Fervaques mit Wasser und Roucou gewaschen wird und seine orangefarbene Farbe annimmt, in Käse verwandelt.

Für Liebhaber von Schafskäse ist dies die perfekte Gelegenheit, dieses Paar kennenzulernen, das sich auf den Anhöhen von Clécy niedergelassen hat! Nicolas kümmert sich um die Tiere, während Yolaine die Milch nach dem Melken verarbeitet. Tomme, Frischkäse, Joghurt, Faselle und Eis aus Schafsmilch (Natur, Joghurt und Pistazie)... Laktoseallergiker haben keine Ausreden mehr. Schöne Leckereien, die vor Ort verkauft werden und die Sie auch auf den guten (Gäste-)Tischen der Region finden werden.

In Saint-Pierre-Azif, in der Nähe von Bouquetot in der Normandie, befindet sich die Öko-Domäne von Bouquetot, in der Akal Food, ein ökologischer Spirulina-Produzent, angesiedelt ist. Seit 2010 baut Akal Food diese Mikroalge mit ihren außergewöhnlichen Nährwerten in einem umweltfreundlichen Verfahren an. Die Öko-Domäne von Bouquetot ist ein origineller Ort, der ökologische, wirtschaftliche und pädagogische Aktivitäten miteinander verbindet und so die Innovation im ländlichen Raum fördert. Akal Food bietet auch maßgeschneiderte Besuche an, um ihre Spirulina-Produktion zu entdecken. Akal Food bietet eine Reihe von Spirulina-Produkten an, z. B. antioxidative und energiespendende Bio-Getränke, gesunde Snacks und Zubehör. Akal Food legt großen Wert auf die Qualität seiner Produkte, die von Ecocert kontrolliert und bei niedrigen Temperaturen getrocknet werden.